Выделение обеденной зоны на кухне

30 кухонных островков с местами для сидения и столовой

Нет кухни без кухонного острова, даже если вы думаете, что такая вещь не для маленькой кухни, вы ошибаетесь. Кухонные острова очень функциональны: это предметы для готовки, стирки, очистки и хранения; в них можно разместить много бытовой техники, посуды, посуды, кормов для домашних животных и мисок, книг и журналов. Более того, ваш кухонный остров может еще больше! Сегодня мы обсуждаем еще одну интересную функцию кухонного острова: кухонные острова, которые можно использовать как обеденный стол или просто имеют обеденную или гостиную зону.

Кухонные острова, окружающие зону отдыха

Если у вас есть большой кухонный остров, состоящий из нескольких прямоугольников, вы можете разместить в нем зону отдыха или столовую, это будет очень уютный и удобный уголок для еды или уголок для завтрака. Конечно, это работает только в том случае, если ваша кухня достаточно велика и у вас достаточно места для такого большого кухонного острова.

зона отдыха в одной, которая также служит зоной для приготовления пищи

кухонный остров, объединенный с полностью функциональной зоной отдыха со столом

угловой остров с зоной отдыха для нескольких человек

кухонный остров с диваном

кухонный остров со встроенной обеденной зоной

кухонный остров со встроенной зоной отдыха

Кухонный остров с более длинной или широкой столешницей

Если вы хотите сэкономить место, вы можете просто подольше или более широкий кухонный остров и используйте дополнительную длину, или ширину, или питание.Это очень умно, и вам не нужно покупать дополнительную мебель - всего пара табуретов. Зона приема пищи может быть продолжением кухонного острова или может быть выполнена из другого материала, чтобы выделить и отделить его. Столовую можно поднять на разную высоту для комфорта.

бетонный остров с зоной отдыха

кухонный остров и обеденный стол в одном

кухонный остров, удваивающийся как зона отдыха для 3

кухонный остров, используемый как обеденный стол

кухонный остров со встроенным- столешница в столешнице на 4

контрастная деревянная панель для приема пищи - отличное дополнение к современной кухне-острову

кухонный остров со столешницей для обедов

кухонный остров со столешницей

компактный кухонный остров с обеденной зоной на двоих

кухонный остров с обеденной столешницей

кухонный остров с обеденным столом и отделкой из холодного грубого дерева

кухонный остров с обеденной столешницей

супер практичное решение со складной обеденной столешницей

кухонный остров с обеденной панелью из рустикальной доски на 4

кухонный остров с сиденьем место

кухонный остров с местом для отдыха

кухонный остров с зоной отдыха

кухонный остров с небольшой столешницей для сидения

кухонный остров со столом и скамейкой

кухонный остров с обеденной стойкой вверху

кухонный островок со столешницей

длинный кухонный остров со столешницей

минималистский кухонный остров со столешницей

Посмотрите на кухонные острова ниже, чтобы найти решение, которое лучше всего подходит вам и сэкономит место .

Секции кухни отеля и планирование »BNG Hotel Management Kolkata

Гостиничная кухня - это сердце предприятия общественного питания. Еда, как сырая, так и приготовленная, хранится, готовится и раскладывается для обслуживания. Она спроектирована соответствующим образом и также зависит от меню и выполняемой задачи.

ПЛАН КУХНИ ОТЕЛЯ

Подсекции гостиничной кухни в каждом отделе называются рабочими местами. Успех работы в значительной степени зависит от планирования и планировки.Работа - Исследование движения. Время - для повышения производительности необходимо учитывать изучение движения и различные аспекты управления

БАЗОВАЯ ПЛАНКА КУХНИ ОТЕЛЯ - ОБРАЗЕЦ

ПЛОЩАДЬ ПОДГОТОВКИ ОТЕЛЬНОЙ КУХНИ - ГЛАВНАЯ КУХНЯ:

Эта часть кухонной зоны отеля является главным центром отеля и местом, где готовятся блюда, украшаются и подаются для гостей. Эта зона является основным производственным блоком и имеет множество секций или отделов, как того требует меню и размер. операции. Здесь готовят блюда разных кухонь. Для лучшего функционирования основной кухни она иногда делится на подсекции, как упоминалось ранее. Если точка общественного питания находится на расстоянии от основной кухни, кухня, примыкающая к этой точке питания, вдали от основной кухни, называется вспомогательной кухней. Обычно су-шеф контролирует работу вспомогательной кухни, но подотчетен шеф-повару, который обычно находится рядом с главной кухней.Ресторан на крыше или кафе у бассейна - это обычные заведения с прилегающей спутниковой кухней, цель которой - обслуживать гостей быстрее и эффективнее из-за близости к кухне. Официанту не нужно тратить много времени на то, чтобы принести Это необходимо учитывать при планировании отеля, потому что все вращается вокруг комфорта гостя, поэтому еда может быть подана быстрее и в желаемом состоянии.

Работа на кухне будет успешной только тогда, когда вся работа разделена на более мелкие единицы. При разделении рабочей силы можно добиться большей производительности с помощью ограниченного числа сотрудников.Следует хорошо понимать, что конечный результат для всей организации - это прибыль, которую можно увеличить либо за счет увеличения продажной цены, либо за счет уменьшения накладных расходов при сохранении постоянных других факторов.В конкурентном сценарии повышение цены может повлиять на общий объем продаж, таким образом, все организации очень осторожны в эффективном использовании своей рабочей силы. Для достижения максимальной производительности кухня разделена на разные секции. Все эти секции имеют свои собственные функции, и распределение должностей осуществляется в соответствии с иерархией секции. Все отели не имеют одинаковых отделов и одинакового персонала. Весь сценарий меняется в зависимости от потребность и объем бизнеса. Некоторые разделы упомянуты ниже.Эти секции очень распространены на современных круизных лайнерах

СОУСНАЯ часть кухни отеля:

Отделение соусов отвечает за предоставление всех блюд из мяса, птицы и дичи, за исключением жареных или приготовленных на гриле. Здесь готовят и гарнируют все мясные блюда

ЖАРКОЕ на кухне отеля:

Секция жаркого отвечает за приготовление всех жареных блюд из мяса, птицы и дичи. Она отвечает за приготовление всех жареных блюд из мяса, курицы и рыбы, и эта обязанность часто делегируется повару-гриль.Секция также отвечает за приготовление ряда блюд и их жарку во фритюре.

РЫБНАЯ часть кухни отеля:

Этот раздел отвечает за предоставление всех рыбных блюд, за исключением простых, приготовленных на гриле или во фритюре. Очистка, очистка от чешуи, филе, крошение осуществляется продавцом рыбы

GARDE MANGER / LARDER / ХОЛОДНАЯ КУХНЯ:

Слово кладовая имеет на профессиональной кухне гораздо более широкое значение, его обычно называют холодной кухней или холодным отделением, где готовится мизансан. Здесь готовятся все холодные закуски в меню.Кладовая - это не просто место, где хранятся продукты, а место, где готовится и обрабатывается сырье для приготовления пищи. В крупных заведениях работа далее делится на секции, поскольку бойня рассматривается как отдельный объект, в настоящее время этот раздел вряд ли контролируется шеф-поваром Larder Повар-мясник или главный мясник работают в тесном взаимодействии со всеми отделами, особенно с поваром-жареным. Гриль-повар. Карри Кук и шеф-повар кладовой доставят им мясо вовремя.

1) Секция закусок и салатов: Секция холодной кухни, где готовятся салаты, холодные соусы и предварительно приготовленные холодные закуски.

Кладовая в гостиничной кухне:

Все соки и бутерброды готовятся и подаются отсюда. Эта секция также считается служебной стойкой для всей секции. Эта секция обычно находится на главной кухне и вдали от холодного помещения, так как горячие бутерброды, такие как тосты и блюда на гриле, также подаются. отсюда

Мясной цех / Мясной цех: комната предварительной подготовки с кондиционером для обвалки, разделки и разделки, где мясо нарезается в соответствии со спецификациями, готовится, разделяется на порции и отправляется на главную кухню

Секция SOUP кухни отеля:

Этот отдел отвечает за приготовление всех видов супов. Здесь также готовятся все основные бульоны. Холодные супы готовятся и передаются в кладовую для обслуживания.

КОМИССАРНАЯ часть кухни отеля:

В основном это мизанс-зона овощей. Различное количество овощей очищается, очищается и режется, освежается и помещается в холодильник специалистами средней квалификации. Мизанс-плейс проводится в соответствии с требованиями меню и доставляется в соответствующий раздел кухни

ОВОЩНАЯ часть кухни гостиницы:

За курс антреме во Франции отвечали овощи, которые умело готовили и варили овощи, которые можно было подавать как отдельное блюдо. Здесь готовятся овощные гарниры и передаются в другие разделы. В этом разделе также готовятся итальянские макароны, но не лапша. например, спагетти, макароны и рис могут быть отправлены в другие отделения для гарниров

ИНДИЙСКАЯ часть кухни отеля:

Этот отдел отвечает за приготовление всех индийских блюд.Работа подразделяется на подразделы

, такие как: Горячий ассортимент: овощи, (бхаджи. Карри), рис, пулао. Здесь готовят бирьяни, мясо, рыбу и др. Здесь же можно приготовить банкетные блюда.

Тандырная часть кухни отеля:

Здесь готовят хлеб тандыр (хлеб, чаппати, пюре, бхатуры и др.), Тандыр (сикех кабаб, цыпленок тандыр, боти кабаб).

Халвай на кухне отеля:

Индийские сладости (jalebis. Rasgullas. Rabri.и др.) всего разнообразия здесь готовят

КОНДИТЕРСКАЯ часть кухни отеля:

Работа этой секции обычно отделена от основной кухни и является автономной. Задача этого отдела - приготовить горячие и холодные сладости, выпечку для чаепития и других мероприятий. Департаменту необходимо

рабочих, обладающих навыками, воображением и опытом. В отделении два подразделения:

Кондитерский отдел кухни гостиницы:

Искусство кондитерских изделий включает такие работы, как изготовление цветочных корзин и аналогичных декоративных элементов в центре, работа с помадой и сахарной пудрой, пастой для жевательной резинки, изготовление пралине декоративных предметов

Пекарня кухни гостиницы:

Этот раздел посвящен выпечке и приготовлению горячих блюд. Он производит бисквит для тортов, а также готовит такие пасты, как песочное и слоеное тесто, которые позже собираются в кондитерской

Обзор пользователей

40 563

33 типа ресторанов со всего мира

Всем известно, что ресторан - это заведение, где еду готовят и подают клиентам за деньги. Но помимо этого очень простого определения, рестораны можно разделить на категории на основе множества факторов, от услуг, местоположения и конкретной кухни до стоимости, атмосферы, формальности и т. Д.

Некоторые заведения, например, чайные, неразрывно связаны с местной культурой и имеют разное значение в разных частях света, в то время как другие, например, испанские тапас-бары, представляют собой нечто большее, чем просто места, где можно поесть.Кафе сильно различаются по стилю и меню; Итальянские остерии модны как никогда; и британские пабы переживают своего рода ренессанс.

Если вы когда-нибудь задумывались, что такое ramen-ya или churrascaria , или хотите узнать тонкую разницу между бистро и пивным рестораном, этот список типов ресторанов со всего мира должен дать вам представление.

1. Бистро - Возникшие в Париже бистро - это небольшие соседние рестораны, обычно специализирующиеся (но не ограничиваясь) на французской домашней кухне.В основном они подают простые блюда по разумным ценам в уютной непринужденной обстановке.

2. Этнический ресторан - это ресторан, специализирующийся на кухне определенной национальности с использованием ингредиентов и техник приготовления, которые принадлежат этой конкретной культуре. Среди наиболее распространенных - китайский, греческий, итальянский и мексиканский. Большинство этнических ресторанов являются независимыми и расположены в больших городах или районах с оживленными общинами иммигрантов.

3. Ресторан изысканной кухни - Ресторан с наивысшим рейтингом, часто характеризующийся продуманным меню, внимательным обслуживанием и изысканным декором с белоснежными скатертями. Эти элитные рестораны с полным спектром услуг обслуживают состоятельную клиентуру, иногда для этого требуется официальный дресс-код и предварительное бронирование.

4. Траттория - Менее формальная, чем ресторан, траттория - это традиционное, часто семейное итальянское заведение, специализирующееся на местной деревенской кухне.

5. Теппаньяки-я - Японский ресторан, где повар готовит вам еду (обычно состоящую из стейков, морепродуктов и овощей) на раскаленной сковороде ( теппан ) прямо перед вами. Многие тэппаньяки ресторанов сочетают в себе сенсационные кулинарные шоу с живыми блюдами с первоклассными ингредиентами (например, говядину Кобе) в эксклюзивный, единственный в своем роде обед.

6. Osteria - Первоначально это был простой винный бар, куда посетители приносили свою еду, однако за прошедшие годы остерия претерпела значительные изменения.В настоящее время этот термин в основном используется для описания непринужденной и неприхотливой итальянской закусочной (более дешевой и менее формальной, чем траттория), где подают простые домашние блюда, хотя нередко можно увидеть его прикрепленным к элегантным ресторанам, которые хотят вызвать чувство тепла. , причудливость и знакомство.

7. Автономный ресторан - Хотя в настоящее время он не так популярен, он относится к классическим американским заведениям, где клиенты заказывают и едят еду, сидя в машине.

8. Ресторан, проходящий через машину - Ресторан, проходящий через дорогу или проходящий через дорогу, немного отличается от ресторана, который позволяет клиентам разместить заказ у микрофона, а затем подъехать к окну, где они платят и получают свою еду. . Крупные сети быстрого питания, такие как McDonald’s и Burger King, часто предлагают услуги проезда на автомобиле.

9. Пиццерия - Как вы могли подумать, пиццерия - это заведение, где выпекают и подают пиццу. В Италии, откуда они происходят, вы найдете два разных типа пиццерии : один - традиционный ресторан с сидячими местами, где также подают вино, салаты и блюда из пасты; а другой, рожденный в Риме, это какая-то пекарня или на вынос, совместная продажа pizza al taglio (пицца на кусочки).

Пиццерия Antica Pizzeria Port’Alba, основанная в 1830 году в Неаполе, считается первой пиццерией в мире.

10. Таверна - не путать с таверной, таверна - это небольшой традиционный греческий ресторан, отличающийся деревенским декором, аутентичной атмосферой и ограниченным недорогим меню, обычно состоящим из простых местных блюд, таких как мясо на гриле. , рыба и морепродукты, и, конечно же, их повсеместные соусы и пасты. таверна - не только самое популярное и культовое заведение Греции, но и неотъемлемая часть местной культуры.

11. Ресторан быстрого питания - новое поколение заведений общественного питания, где еда и обслуживание немного более престижны, чем фаст-фуд, но ниже, чем обычные рестораны. Такие сети, как Chipotle, Panera Bread или NYC's Shake Shack, попадают в эту категорию.

12. Pop-up restaurant - Растущая тенденция в секторе гостеприимства, pop-up рестораны - это временные закусочные, которые работают в неожиданных местах в течение ограниченного времени.Это прекрасная возможность для молодых и талантливых поваров продемонстрировать свои навыки или опробовать новую кулинарную концепцию, прежде чем вкладывать деньги в обычное заведение. Излишне говорить, что они предлагают посетителям уникальный ужин, часто включающий тематические и инновационные, оригинальные блюда.

13. Café - Кафе, от случайных тусовок по соседству до модных заведений, вероятно, является самым распространенным заведением общественного питания. Также известный как кофейня или кофейня, он впервые появился в Константинополе (современный Стамбул) в 17 веке и с тех пор служит местом общественных встреч.Делая упор на кофе и другие горячие напитки, часто они также предлагают выпечку, пирожные и другие легкие блюда / закуски. Меню сильно различается от страны к стране.

14. Diner - американский ресторан с непринужденной атмосферой, открытый на завтрак, обед и ужин. Вдохновленный старыми вагонами-ресторанами, их типичный ретро-дизайн часто включает в себя неоновые огни, обтянутые кожей кабинки и длинные прилавки по всей длине интерьера. Закусочные часто остаются открытыми 24 часа в сутки (особенно на шоссе) и подают классические американские блюда, такие как гамбургеры, бутерброды, картофель фри и пироги.

15. Ramen-ya - Также известный как магазин рамэн, это популярный тип ресторана в Японии, который специализируется на супах с лапшой из пшеничной муки. В каждом регионе страны есть свои вариации бульонов, поэтому ожидайте чего-нибудь от мисо до тонкоцу (бульон из свиных костей). Не во всех ресторанах, где подают рамэн-я, можно заказать сидячие блюда.

16. Чайный домик - Чайные - это прежде всего места, где можно выпить чай, но в некоторых из них также подают легкие закуски, типичные для местной чайной культуры.Вы найдете бутерброды с чаем и небольшие пирожные в британской чайной; ассортимент кондитерских изделий во французском салоне salon de thé ; и лапша в ча чаан тенг (Гонконгский чайный ресторан).

17. Fast food - Синонимы McDonald’s, Burger King, Taco Bell и Pizza Hut, рестораны быстрого питания отличаются скоростью обслуживания, удобством и доступностью. Обычно они являются частью крупных международных сетей или франшиз и предлагают ограниченное, не очень здоровое меню, обычно состоящее из гамбургеров, картофеля фри, пиццы и безалкогольных напитков.

Однако в последние несколько лет некоторые рестораны быстрого питания начали уделять больше внимания миллениалам, сокращая количество жиров и искусственных ингредиентов и предлагая варианты более высокого качества, такие как изысканные тако и пиццу, приготовленную на заказ. Кроме того, новая волна сетей быстрого питания бросает вызов стандартным высококалорийным блюдам с мисками из киноа, свежими салатами и хрустящими обертками.

18. Ресторан со шведским столом - Центр самообслуживания, где на прилавках / столах выставлены различные виды еды.Большинство ресторанов со шведским столом работают по принципу «все, что вы можете есть», где с клиентов взимается фиксированная ставка, но эта концепция имеет несколько вариаций в зависимости от страны, в которой вы находитесь.

В Италии в ресторане tavola calda подают в основном заранее приготовленные блюда, а в китайских димсам-хаусах по ресторану передвигаются колесные тележки с разными тарелками еды. Питание "шведский стол" берет свое начало в шведской традиции smörgåsbord .

19. Кафетерий - Это может быть ресторан или ресторан в учреждении (школе, больнице, рабочем месте).В кафетерии почти нет персонала, поэтому людям приходится обслуживать себя, выбирая из имеющихся готовых блюд.

20. Luncheonette - Небольшой ресторан, где готовят легкие закуски и подают в обеденное время. Типичные характеристики включают сидячие места у стойки и простое ограниченное меню.

21. Тапас-бар / Таска - главный продукт испанской культуры, тапас-бары - это оживленные заведения, где напитки сопровождаются небольшими тарелками с едой, называемыми тапас.От скромных tascas (традиционных испанских таверн) до мест для гурманов, они менее формальны, чем рестораны, но гораздо больше, чем просто бары, предлагая не только напитки и небольшие закуски, но и приятное место для отдыха друзей. пообщайтесь или посмотрите футбольный матч.

Одна из величайших радостей посещения Испании - это Ir de tapas или tapear - переходить из бара в бар, чтобы выпить и отведать вкусные тапас.

22.Стейк-хаус «» - ресторан, специализирующийся на приготовленных на гриле кусках говядины (стрип, рибай, вырезка). В большинстве случаев меню также включает телятину, отбивные из свинины / баранины и жареную курицу, а также хорошие вина и разнообразные гарниры.

23. Ресторан «Все, что ты можешь съесть». - Столовая, где клиенты платят фиксированную плату, а затем подают себе столько еды, сколько они хотят съесть. Обычно в них есть несколько пунктов питания, от салатов до горячих блюд и десертов.

24. Кошерный ресторан - Будь то пиццерия, фаст-фуд или пекарня, кошерный ресторан всегда подает еду, которая соответствует требованиям кашрута (еврейские религиозные диетические законы).

25. Dinner in the Sky - новаторская бельгийская концепция ресторана, позволяющая определенному количеству гостей насладиться изысканной едой за столиком, подвешенным в воздухе. «Ужин в небе» доступен более чем в 45 странах мира.

26.Темный ресторан - это относительно новый и необычный тип ресторана, где посетители едят в полной темноте, часто обслуживаются слепыми официантами. Идея обеда в темноте предназначена для пробуждения других чувств посредством устранения зрения.

Первый постоянный темный ресторан - Blindekuh, открытый в 1999 году в Цюрихе, Швейцария, а самым популярным является Dans Le Noir? - единственная в своем роде сеть ресторанов с множеством точек по всему миру.

27.À la carte - Любой тип ресторана, где посетители могут заказать отдельные блюда из меню.

28. Gastropub - Термин «гастропаб», появившийся в 1991 году в Великобритании, описывает тип заведения, в котором сочетаются очарование и характер паба с высококлассной едой и лучшим пивом. Самый первый гастропаб - это The Eagle в Лондоне.

29. Brasserie - классический французский ресторан, предлагающий традиционные блюда, кофе и напитки в течение всего дня.Хотя стиль приготовления схож, но пивные, как правило, больше и оживленнее, чем бистро, и с более обширным меню.

30. Chiringuito - Типичный испанский бар, предлагающий тень, прохладительные напитки и тапас на пляже. Несмотря на то, что чирингито варьируются от скромных лачуг до настоящих ресторанов, - это, как правило, сезонные заведения, обставленные простой деревянной мебелью. Неудивительно, что здесь царит восхитительно непринужденная атмосфера, а главное меню состоит из рыбы и морепродуктов, приготовленных на гриле.

31. Продовольственный грузовик - лицензированный автомобиль, оборудованный кухней для приготовления и подачи еды на временных участках. В отличие от обычных тележек для хот-догов или фургонов для тако, эти рестораны на колесах передвигаются на своей собственной энергии и оснащены более сложными кухонными приборами, что обеспечивает превосходное впечатление от уличной еды.

Грузовики для гурманов, специализирующиеся на ограниченных, но оригинальных блюдах по разумным ценам, являются растущей тенденцией во всем мире.

32.Churrascaria - ресторан-стейк-хаус в Бразилии. Название происходит от churrasco , бразильского стиля приготовления мяса на гриле. В стиле «родизио» churrascarias к столу приносят ассортимент жареного мяса на шпажках, а сервер нарезает тонкие ломтики на вашу тарелку.

33. Фуд-корт - набор небольших ресторанчиков или киосков быстрого питания, имеющих общую зону приема пищи / отдыха. Также известные как фуд-холлы, они обычно расположены в торговых центрах и аэропортах.

Знаете ли вы какие-нибудь другие рестораны?

Смотрите также

• 
  Темные выделения в середине цикла похожие на запекшуюся кровь
• 
  Оранжевые выделения при беременности на поздних сроках
• 
  Нет выделений после мифепристона
• 
  Жидкие выделения при беременности в первом триместре
• 
  Выделения коричневые что это значит
• 
  При месячных странные выделения
• 
  Выделения серые при беременности
• 
  Выделение из клетки секрета происходит
• 
  Желтые выделения после установки спирали
• 
  Кровянистые выделения почти месяц
• 
  После гистероскопии кровяные выделения