• Что такое инулин в цикории


    Что такое инулин в цикории и его влияние на организм?

    Порошкообразный продукт получают из обжаренных и размолотых частей корня растения. Цикорий стал известен как одна из альтернатив кофе. Продукт любят те, кто предпочитает по утрам употреблять бодрящий напиток, но им запрещено пить кофе по ряду физических показателей. Но если о растении знают многие, то про инулин, содержащийся в нем, стоит рассказать подробнее.

    Цикорий произрастает на юге страны, где растение считают сорняком. На самом же деле оно богато на микроэлементы, в его составе имеются дубильные вещества, смолы, и даже кислоты.

    Особенно важны витамины разных групп, пектины и полисахариды. Каждый компонент оказывает положительное воздействие на отдельную систему человеческого организма. На 100 г продукта приходится всего 70 ккал, поэтому его могут использовать в рационе спортсмены и люди, соблюдающие диету.

    Инулин, о котором подробнее пойдет речь в статье, используется как заменитель сахара, он крайне важен для страдающих сахарным диабетом. Элемент быстро помогает восстановить силы, но при этом не способствует отложению липидов.

    Напиток подавляет чувство голода благодаря содержащимся в нем белкам. Тиамин помогает работе сердечной мышцы, что должны взять на заметку спортсмены и люди, регулярно занимающиеся в спортзале.

    Благоприятно воздействует на репродуктивную систему и щитовидную железу рибофлавин, который также присутствует в корне цикория. Регулярный прием напитка помогает улучшить структуру волос и ногтей. Недостаток элемента становится причиной восприимчивости кожи к инфекционным заболеваниям.

    Полезен цикорий людям со слабыми стенками сосудов, благодаря аскорбиновой кислоте они становятся эластичными, повышается мышечный тонус.

    Такой натуральный энергетик желательно употреблять страдающим упадком сил, особенно людям с вегетососудистой дистонией.

    Представленное вещество – не что иное, как полимер фруктозы, который получают из корневой системы не только цикория. В этом растении содержится 6-10% элемента. Отличительной особенностью элемента является тот факт, что переваривается он только в кишечнике, тем самым оказывая полезное влияние на него. Пробиотик формирует благоприятную микрофлору, его употребление способствует разным процессам:

    • кальций лучше усваивается, поэтому кости приобретают необходимую крепость;
    • укрепляется иммунная система;
    • уменьшается количество глюкозы, она заменяется на фруктозу;
    • улучшается слизистая оболочка кишечника;
    • восстанавливается сердечный ритм;
    • становится лучше кожа, и выравниваются морщины.

    Пока нет подтвержденных исследований, согласно которым инулин негативно сказывался бы на общем состоянии организма человека. Нельзя принимать инулинсодержащие средства тем, кто обладает индивидуальной непереносимостью или есть склонность к проявлению аллергических реакций. Очень осторожно к вводу в рацион цикория должны относиться беременные, хотя в некоторых случаях его даже рекомендуют.

    Нельзя потреблять молотый корень растения в больших количествах, поскольку это может негативно сказаться на важном органе – печени. Не рекомендуют использовать порошок и перед сном.

    Среди основных свойств инулина, которые приносят пользу, можно выделить следующие:

    • снижает температуру тела;
    • помогает справиться с простудными заболеваниями;
    • оказывает потогонное действие;
    • помогает работе главного органа – сердца;
    • нормализует нервную систему и успокаивает;
    • регулирует количество сахара;
    • способствует приему организмом кальция;
    • улучшает работу бронхов и мочеточника.

    Корень растения полезен тем, кто следит за диетой, поскольку инулин как пленка ложится на внутренние стенки желудка. Таким образом, они надежно защищены. Значительно понижается уровень аммиака, а он выступает первопричиной возникновения раковых клеток. Поможет корень цикория установить правильный углеводный обмен, отвечающий за состояние фигуры.

    Когда человек потребляет большое количество инулина, его организм начинает вырабатывать инсулин. Потребляемый сахар не сказывается на откладывании жиров, кроме того, что поднимается общий тонус и увеличивается активность, органы ЖКТ начинают работать как часы, обменные процессы протекают иным образом, что положительно отражается на общей массе.

    Пектин, который принимают специально для вывода токсинов, есть в корне цикория. Метаболизм ускоряется благодаря гликозиду инитибину. Ни о каких запорах и речи не будет идти, если регулярно пить цикорий, который, помимо всего прочего, избавит от привычки заедать стрессовые ситуации.

    Рекомендуют вводить напиток в рацион женщинам после родов, поскольку он не только поможет вернуть фигуру, но и его можно пить в период лактации, чего не скажешь о кофе и чае.

    Чтобы быстрее сбросить вес, можно заменить ужин и завтрак чашкой цикория или употреблять его перед едой за полчаса. Большинство диетологов говорит о том, что инулин должен поступать в кровь, поскольку пользы от него больше, чем вреда.

    Если сравнивать вкусовые качества, то молотый корень цикория не сильно отличается от натурального кофе. Большинство ученых сходятся во мнении, что вещество приносит пользу, а все благодаря его полезным свойствам.

    С участием инулина обменные процессы протекают лучше. Образовываясь, молекулы фруктозы направляются в кровоток и выводят естественным образом токсины. Такое очищение организма проходит для него без последствий. Вещество получают также из чеснока, одуванчика, топинамбура, и даже лука.

    В фармацевтике этот элемент используется достаточно активно, но это не единственное его применение. Он необходим в пищевой отрасли, где играет роль стабилизатора. Можно найти в мороженом, муссах, и даже соусах. Нередко встречается в шоколаде, детском питании и даже выпечке.

    В создании лекарственных средств инулин используется в препаратах, от таких заболеваний, как:

    • пониженный иммунитет;
    • дисбактериоз;
    • диабет;
    • костные заболевания;
    • инфекции кишечника и желудка;
    • гепатит.

    Кроме пользы, инулин может принести и вред, нельзя принимать совместно с антибиотиками, поскольку они тогда не будут усваиваться. Вреден он и людям с расширением вен, геморроем, спазмами дыхательных путей.

    Ни одно лекарственное средство не должно приниматься человеком без назначения врача. Только специалист может грамотно оценить пользу и вред от использования корня цикория.

    Только ежедневное применение корня цикория поможет почувствовать положительное влияние инулина на организм. У напитка приятный, и даже сладковатый привкус, поэтому сахар и не требуется при его употреблении. В его составе нет кофеина, который так вреден.

    Готовят корень цикория просто. В магазине можно найти порошок, его достаточно залить кипятком. Можно добавить мед или сливки, чтобы улучшить вкусовые качества. Как и натуральный кофе, некоторые его варят на открытом огне в течение трех минут.

    Существуют разные мнения относительно того, стоит ли вводить в рацион детей корень цикория. На самом деле хоть и ведутся активные споры в этом направлении, возраст – это не противопоказание, но и злоупотреблять не стоит.

    От трех лет напиток уже допускается давать, особенно он полезен при высоких нагрузках. Когда ребенок только идет в школу, ему сложно адаптироваться, инулин помогает справиться с учебой и получить необходимые силы.

    После затяжной болезни корень цикория поспособствует быстрому восстановлению иммунной системы, его можно применять даже как профилактическое средство во время обострений вирусных инфекций. Напиток прекрасно стимулирует защитные функции, что немаловажно в детском возрасте, когда ребенку приходится долгое время находиться в большом скоплении людей.

    Несмотря на то, что напиток из корня цикория не является лекарственным средством и на него не нужно рецепта, поскольку он свободно продается в магазинах, консультация с врачом желательна независимо от возраста. Острая аллергическая реакция на составляющие компоненты может сильно испортить мнение о напитке, как и чрезмерное употребление.

    В остальном инулин в цикории, и в целом растение полезны для человека, употребляющего продукт в растворимом виде.

    Подробнее об инулине в цикории вы узнаете из следующего видео.

    eda-land.ru

    Инулин цикория: полезные свойства и вред

    Цикорий знаком многим кофеманам, которые в силу определенных причин вынуждены отказаться от натурального кофе. Напиток обладает множеством полезных свойств. В основном это обусловлено наличием в его составе инулина. Действие этого компонента направлено на восстановление функций организма. Но существуют случаи, при которых от его употребления стоит воздержаться.

    Что представляет собой инулин цикория

    Инулин — это полисахарид, который содержится в корнях многих растений и является их энергетическим запасом. Основа данного вещества — остатки фруктозы. В результате гидролизного процесса углевод полностью распадается на фруктозу. Вследствие этого, инулин используется в качестве заменителя сахара.

    В цикории содержится всего 6% инулина. Но этого вполне достаточно, чтобы наладить обменные процессы в организме и восстановить функции органов.

    Основной особенностью инулина является его принадлежность к группе пребиотиков, которые поддаются переработке только в кишечнике. Это способствует восстановлению микрофлоры.

    Данное вещество широко используется в фармакологии и пищевой промышленности. Препараты на основе инулина предназначены для лечения:

    • Гепатита.
    • Пониженного иммунитета.
    • Диабета.
    • Инфекций желудочно-кишечного тракта.
    • Дисбактериоза.
    • Костных заболеваний.

    Пищевой инулин входит в состав диетических продуктов, детского питания, шоколада и выпечки. Благодаря свойству преобразовывать жидкость в гель, с его помощью стабилизируют качество мороженого, соусов и муссов.

    Действие инулина направлено на восстановление многих процессов организма.  Он способствует:

    • Укреплению костных тканей за счет активного усвоения кальция.
    • Нормализации уровня сахара в крови.
    • Очищению организма от шлаков, токсинов и тяжелых металлов.
    • Укреплению иммунитета.
    • Улучшению состояния слизистой ЖКТ.
    • Восстановлению сердечного ритма.
    • Нормализации работы кишечника и исключению запоров.
    • Снижению риска рака толстой кишки.
    • Снижению аппетита и улучшению обменных процессов.

    Его можно применять в качестве профилактики в период обострения вирусных заболеваний.

    Инулин цикория чаще всего употребляют в виде напитка. Наличие данного вещества не единственное достоинство цикория.

    Целебные свойства цикория

    В клубне растения содержится значительное количество эфирных масел. Поэтому нередко цикорий используют для борьбы с паразитами. Антигельминтное действие распространяется не только на человека, но и на животных. Это способствует активному применению растения в сельском хозяйстве. О целебных свойствах растения свидетельствуют следующие факты:

    1. Благодаря способности сжигать жиры и холестерин еще в пищеводе, цикорий незаменим при похудении.
    2. Напиток из корня растения активизирует работу печени и желчного пузыря.
    3. Принимает активное участие в борьбе с воспалительными процессами в организме.
    4. Содержащиеся в нем полифенолы способствуют выведению шлаков и лишних запасов жира.

    Возможный вред

    Несмотря на все полезные свойства инулина цикория, существуют случаи, при которых от его употребления стоит воздержаться. Отказаться от инулина необходимо при:

    • Индивидуальной непереносимости.
    • Варикозном расширении вен.
    • Геморрое.
    • Заболеваниях дыхательных путей.
    • Беременности и лактации.

    При медикаментозном лечении антибиотиками от употребления инулина цикория лучше отказаться. Он препятствует усвоению препаратов, и лечение не принесет результата.

    Употребление большого количества вещества может вызвать отрицательные реакции организма. При передозировке возможны:

    • Метеоризм, вздутие, дискомфорт в кишечнике, спазмы.
    • Развитие раковой опухоли в толстой кишке.
    • Развитие рака печени.
    • Диарея.

    Мужчинам передозировка грозит временным бесплодием. Риск возникновения побочных эффектов возрастает при употреблении свежих корней цикория.

    Как правильно употреблять

    Растворимый цикорий является отличным источником клетчатки для организма. Этот продукт можно считать идеальной пищевой добавкой. Его польза зависит от вида, в котором используется растение. В быстрорастворимом порошковом экстракте содержится наименьшее количество полезных веществ. Реже можно встретить пастообразную форму цикория. В аптечных сетях или на рынках есть возможность приобрести рубленый или цельный корень.

    Цельный корень содержит наибольшее количество активных веществ, но при его употреблении требуется строгое соблюдение дозировки, чтобы избежать побочных реакций.

    Суточная доза напитка не должна превышать 2-3 чашек. При употреблении большого количества быстрорастворимого концентрата может стать причиной депрессии, понижения артериального давления, кровотечения или тромбоза.

    • Рецепт из порошка цикория. 1 чайную ложку концентрированного сырья залить 1 стаканом кипятка. Для получения максимальной пользы напиток следует употреблять без добавления сахара и молока.
    • Рецепт из цельного корня. Купленный корень растения необходимо сначала высушить, а затем прожарить в духовке или на сковороде. Измельчить их при помощи кофемолки и использовать для приготовления напитка по рецепту быстрорастворимого порошка.

    Инулин, входящий в состав корня цикория способствует очищению крови от вредных примесей, активизирует процессы выведения шлаков и токсинов. Пектины притупляют чувство голода и снижают аппетит. Употребление напитка для похудения эффективно в комплексе с физическими нагрузками и коррекцией питания.

    Рецепт для снижения аппетита

    2 столовые ложки цикория залить в термосе 1 литром воды. Такое количество напитка составляет суточную дозу. Употреблять его следует за полчаса до еды. Пить мелкими глотками.

    Рецепт для сжигания жира и очищения

    Для приготовления напитка понадобится:

    • Корень цикория – 20 г.
    • Листья одуванчика – 15 г.
    • Кукурузные рыльца – 15 г.
    • Корень петрушки – 15 г.
    • Крушина – 15 г.
    • Мята – 10 г.
    • Тысячелистник — 10 г.

    Смешать ингредиенты, поместить в термос, залить 0,5 литра кипятка. Принимать средство необходимо трижды в день по 30 мл перед едой.

    Употребление инулина цикория помогает наладить обменные процессы и восстановить функции организма. Широкий спектр действия и незначительный перечень противопоказаний позволяют быстро и эффективно привести в порядок состояние организма, а также избавиться от лишних килограммов.

    polzaivredno.ru

    Экспертиза цикория: разыскивается инулин!

    Все доступные источники информации сообщают, что в натуральном цикории не может быть меньше 30 % инулина. Такие же показатели пищевой ценности цикория указаны и в ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый. Технические условия». Только при достаточном содержании инулина напиток может обеспечить человека адекватной дозой этого полезного вещества. Для положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 г инулина в сутки. Если в сухом цикории содержатся положенные 30% инулина, это около двух чашек готового напитка в день.

    Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа

    Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа. Это «Здоровье», в 100 граммах которого — 54,5 г инулина. Содержание инулина в «Русском цикории» — ровно 30%. Оба эти напитка сделаны по ГОСТу, о чем сообщается на упаковке. Хотя, упоминание стандарта ничего не гарантирует. Меньше всего инулина (3%) оказалось в образце «Большая чашка», также изготовленном по ГОСТ Р 55512-2013.

    Андрей Мосов, Руководитель экспертного направления НП «Росконтроль»: Растворимый цикорий, в котором инулина в несколько раз меньше, чем должно быть, не может навредить, но и пользы от него не больше, чем от гораздо более дешевого кофейного напитка, который изготавливают из зерен ячменя или пшеницы. При этом многие потребители включают цикорий в свой рацион питания, рассчитывая именно на его полезные свойства, обусловленные высоким содержанием инулина. По той же причине цикорием заменяют кофе в меню дошкольные и общеобразовательные учреждения — цикорий, в отличие от кофе, разрешен для питания детей любого возраста. Вероятнее всего, мы имеем дело с умышленной фальсификацией, при которой происходит замена цикория на обжаренные зерна злаков. Несоблюдение технологических требований производителями также может приводить к уменьшению содержания инулина.

    В испытательной лаборатории проверили образцы на содержание тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть), а также по микробиологическим показателям. С этой точки зрения все виды цикория показали себя полностью безопасными. В большинстве из них микробная обсемененность отсутствует, а в «Русском цикории» — на уровне 0,05 % от предельно допустимой.

    Подпишитесь на полезные статьи

    Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

    Результаты тестов в вашем мобильном

    Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей

    Скачать приложение

    roscontrol.com

    Что такое инулин в цикории, где содержится, как воздействует

    О пользе цикория знают почти все. А вот в чем она состоит, известно единицам.

    Если провести социологическое исследование, большинство респондентов ответит, что цикорий – достойная замена кофе для тех, кому по состоянию здоровья эспрессо и капучино противопоказаны.

    Однако для цикория эта роль хотя и важная, но далеко не главная. Гораздо ценнее то, что корень растения содержит довольно редко встречающийся в природе углевод под названием «инулин». Чем же он полезен?

    Что такое инулин в цикории

    Инулин, за который так ценят цикорий, – природный полисахарид, пребиотик. Его химические свойства таковы, что он не усваивается ни в желудке, ни в кишечнике.

    Что же с ним тогда происходит внутри человеческого организма? Он расщепляется благодаря имеющимся в желудке соляной кислоте и ферментам. В результате этого процесса образуется фруктоза, молекулы которой составляют целые цепочки.

    Попадая в кровь, эти «паровозики» принимают на себя функции по очищению организма от различных вредных веществ.

    Ту же задачу выполняет и часть инулина, оставшаяся нерасщепленной: пребиотик, находясь в толстом отделе кишечника, подбирает все самое ненужное — холестерин, токсины, вредные радионуклиды, и выводит из организма.

    Такая вот «генеральная уборка», о которой можно только мечтать.

    Это вещество настолько важно для здоровья человека, что фармацевты «по образу и подобию» инулина создали его искусственный аналог, биодобавку, которая действует практически так же, как природный инулин.

    Однако любые действия подобного рода всегда вызывают массу споров, не утихли они до сих пор и вокруг созданного человеком препарата.

    Как воздействует

    Помимо важной функции очищения организма, на инулин возложено много других задач. Вот перечень того, для чего нужен инулин:

    • укрепляет костную ткань (если употреблять инулин более года, на 25 процентов увеличивается плотность костей); 
    • поддерживает иммунную систему; 
    • защищает печень, восстанавливая поврежденные функции; 
    • полезен при простудных заболеваниях (понижает высокую температуру и имеет потогонный эффект); 
    • нормализует сердечный ритм; 
    • регулирует содержание сахара; 
    • уменьшает количество холестерина; 
    • помогает сбросить лишний вес; 
    • благотворно воздействует на кожу. 

    Про все полезные свойства цикория и его противопоказания можно почитать здесь.

    Вы знаете, какова польза и вред кофе без кофеина? Может ли он быть кому-то противопоказан? Ответ на вопрос ищите в этой статье.

    Отзывы о чае Турбослим очищение представлены в данном материале.

    Продукты и растения, в которых он содержится

    Ценное вещество входит в состав примерно четырех тысяч растений, принадлежащих к семействам луковичных, сложноцветных и злаковых. Как правило, содержание инулина в них незначительное.

    Рекордсменами являются цикорий и топинамбур – количество ценного вещества составляет в них около двадцати процентов от общей массы.

    Богаты инулином злаки (овес, пшеница), различные травы, фрукты:

    • банан; 
    • лук; 
    • чеснок; 
    • одуванчик; 
    • девясил; 
    • мать-и-мачеха; 
    • артишок; 
    • спаржа; 
    • эхинацея. 

    Ученые отмечают наличие инулина в ряде известных цветущих растений – в лилии, фиалке, георгине, нарциссе, колокольчике.

    Производство инулина для нужд медицины основано на методе холодного отжима. Это позволяет сохранить в продукте всю его природную ценность.

    Препараты с инулином

    На основе инулина фармацевтическая промышленность производит препараты, предназначенные для комплексного лечения различных заболеваний, например:

    • «Инулин-Форте»; 
    • «Здраволин»; 
    • «Фитосил». 

    Перечисленные препараты используются в качестве БАДов. Однако у пациента должно быть разрешение врача на их использование, чтобы эффект от их применения оказался ощутимым.

    Экстракт цикория и топинамбура с высоким содержанием инулина используют для производства средств, применяемых в косметике: кремов (в том числе антивозрастных и для детей), шампуней, кондиционеров, тоников, гелей, сывороток, антиперспирантов, масок.

    О том, как заварить чай с имбирем правильно, можно узнать из этой статьи.

    Чем отличается латте от капучино? Мы подскажем! Ответ на вопрос ищите здесь.

    Кофе лунго — что это такое? Об этом тут: https://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/kofe-lungo-neobychajnyj-vkus-i-vse-sekrety-prigotovleniya/

    Применение

    С инулином производят молочную продукцию, выпечку, напитки (например, растворимый цикорий содержит большое количество этого вещества).

    Благодаря инулину удается значительно снизить калорийность продуктов, поэтому если человек взял курс на похудение, то это – его выбор.

    В детском питании (особенно в период перехода от грудного вскармливания к кашам и смесям) используется действие инулина в качестве пребиотика.

    Чем полезен инулин для малыша? Он помогает ребенку справляться с дисбактериозом кишечника, запорами и метеоризмом. Каши с инулином – гипоаллергенны.

    В фармакологии инулин включают в препараты для лечения:

    • диабета (в основном для тех пациентов, которые страдают диабетом 2-го типа); 
    • дисбактериоза; 
    • гепатита; 
    • гастрита; 
    • болезней опорно-двигательного аппарата; 
    • иммунной системы. 

    В косметологии кремы и маски с инулином – настоящая находка для кожи (питают, увлажняют, разглаживают морщины, корректируют контуры лица, лечат воспаления); кроме того они помогают восстановить здоровье и силу волос, сделать их шелковистыми, остановить выпадение.

    Возможный вред

    Помимо индивидуальных проблем, которые не позволяют тому или иному человеку принимать препараты и продукты с инулином, существуют «общие» противопоказания. Вот они:

    • варикоз; 
    • геморрой; 
    • заболевания органов дыхания; 
    • инулин нельзя принимать одновременно с какими-либо антибиотиками (на его фоне они могут оказаться неэффективными). 

    Также не рекомендуется применять препараты с инулином при беременности. По крайней мере без совета с врачом.

    Отзывы

    Настя И.: «Призываю диабетиков быть с инулином поосторожнее. Я имею в виду инсулинозависимых с диагнозом сахарный диабет первого типа. Все-таки инулин снижает уровень сахара в крови (я сама в этом убедилась, на собственном опыте), а это значит, что диабетики должны себя контролировать, чтобы дело не кончилось гипогликемией. Обязательно советуйтесь с доктором, сколько и каких продуктов и препаратов с инулином вам можно употреблять».

    Елизавета Т.: «Многие фармацевтические компании предлагают препараты на основе инулина. Важно, чтобы это была не «химия», а натуральный продукт. Я по рекомендации доктора однажды принимала такой. Мне его посоветовали как добавку к диете. Сладкий порошок, довольно приятный по вкусу. Думаю, он мне помог».

    Рита Г.: «Детскую молочную кашу с инулином «Сами с усами» я первый раз купила дочке в дорогу. Понравилось, что упаковка удобная, трубочка есть. Что касается вкуса, то я сомневалась, понравится ли каша моей малышке, она вообще-то капризна в еде. Удивительно, но факт: дочка выпила кашку буквально за минуты и попросила добавки. После этого случая я всегда стала держать дома «Сами с усами» (пару-тройку упаковок) на всякий случай, если какой-то форс-мажор помешает приготовить настоящую кашу. Приятно, что состав у нее хороший, есть инулин, который для пищеварения и иммунитета очень полезен».

    chay-i-kofe.com

    Инулин цикория - что это? Инулин пищевой

    Многие специалисты утверждают, что для нашего здоровья очень полезен инулин цикория. Что это такое знает не каждый. Давайте попробуем разобраться в данном вопросе и выяснить, каковы полезные свойства вышеуказанного продукта для человека.

    Инулин цикория – что это такое?

    Цикорий представляет собой растение с милыми цветками нежного голубого цвета. Из его корней получают специальное вещество - инулин. Из цикория готовят горьковатый напиток, который по своему вкусу напоминает заваренный подгоревший кофе.

    Инулин является энергетическим запасом растения. Он представляет собой углерод. Многим неизвестно такое понятие, как инулин цикория. Что это такое и как его добывают?

    Данное вещество «строится» на основе остатков фруктозы. Во время процесса гидролиза под влиянием инулиназы он полностью распадается на фруктозу.

    Инулин – это пребиотик, соответственно, в органах пищеварительной системы он не усваивается. Его перерабатывает микрофлора кишечника.

    Инулин: где содержится, как добывается и как применяется

    Вышеуказанное вещество входит в состав следующих продуктов:

    • корень цикория – 6% и даже больше;
    • чеснок – от 8 до 16%;
    • лук – до 6%.

    Также инулин содержится в топинамбуре, лопухе, девясиле и одуванчике.

    Вышеуказанное вещество добывается из растений методом холодного отжима. Именно благодаря такому способу сохраняются все его полезные свойства.

    Инулин производится в большинстве случаев из цикория. Делается это следующим образом:

    1. Измельчение сырья.
    2. Проведение экстракции инулина (его извлечение).
    3. Приведение полученного экстракта к густой консистенции.
    4. Осаждение инулина и его очистка.
    5. Высушивание.

    Вышеуказанное вещество активно используется в фармацевтической и пищевой промышленности. Инулин пищевой выступает в качестве технологического ингредиента. Он имитирует присутствие жиров в продуктах и стабилизирует качество мороженого, муссов и соусов. Кроме того, пищевой инулин добавляется в детское питание, шоколад, молочные и диетические продукты, выпечку.

    В фармакологии также активно применяется инулин цикория. Что это такое и какая польза от него, фармацевты поняли уже давно. Поэтому сегодня его добавляют в биологически активные добавки для терапии и профилактики многих заболеваний.

    Полезные свойства инулина

    Вышеуказанное вещество влияет следующим образом на организм человека:

    • нормализует уровень сахара в крови;
    • обладает способностью выводить из организма вредные радионуклиды, шлаки и тяжелые металлы;
    • стимулирует рост ткани костей, тем самым предотвращая возникновение разнообразных заболеваний скелета;
    • оказывает положительное влияние на усвоение кальция организмом;
    • укрепляет иммунную систему;
    • улучшает состояние лимфоидной ткани, которая состоит из клеток оболочки слизистой кишечника (это способствует повышению сопротивляемости бронхиального дерева, мочеточников);
    • способствует поддержанию печени в здоровом состоянии;
    • приводит в норму сердечный ритм;
    • уравновешивает работу ЦНС;
    • усиливает деятельность сердца.

    Кроме того, инулин обладает жаропонижающим и потогонным действием.

    Цикорий (напиток): польза и вред

    Данный продукт получают из растворимого цикория. По вкусу и внешнему виду он имеет большое сходство с обжаренным кофе. Но в отличие от последнего, напиток из цикория не содержит кофеина, поэтому не приносит вреда здоровью человека. Кофеин противопоказан людям с разными заболеваниями. Он вызывает расширение сосудов, провоцирует нарушение сердечного ритма и т.д.

    Растворимый цикорий имеет еще одно преимущество – сладковатый вкус, поэтому является чрезвычайно полезным для людей, страдающих сахарным диабетом.

    Свойства цикория растворимого:

    • улучшает микрофлору кишечника;
    • подавляет аппетит;
    • улучшает обмен веществ;
    • способствует работе органов пищеварения.

    Интересно, что кроме инулина, цикорий жидкий содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, пектины, смолы и микроэлементы (железо, магний, кальций, натрий, калий), а также каротин, дубильные и белковые вещества, кислоты органические.

    Что касается противопоказаний, то их у цикория немного. Так, не следует употреблять напиток на его основе при приеме антибиотиков, так как это может помешать усвоению лекарства. Кроме того, не рекомендуется цикорий людям, страдающим варикозным расширением вен и геморроем, так как данные состояния могут только усугубиться. Не следует употреблять данный продукт и тем, кто имеет аллергию на аскорбиновую кислоту, а также при спазмах дыхательной системы.

    Цикорий: показания к применению

    Инулин цикория и напиток из вышеуказанного растения специалисты рекомендуют употреблять людям с такими заболеваниями, как:

    • сахарный диабет;
    • дисбактериозы;
    • острые и хронические инфекции ЖКТ;
    • частые простуды;
    • костные заболевания;
    • гепатиты и гастриты.

    Растворимый цикорий для беременных

    Если женщина ожидает ребенка, но при этом является большой любительницей кофе, то вышеуказанный продукт для нее станет настоящей находкой. Полезные свойства цикория растворимого для беременных следующие:

    • активизация работы сердца;
    • поддержка нормального функционирования печени;
    • способствование скорому выводу из организма токсинов;
    • регулировка деятельности кишечника;
    • предотвращение развития запоров.

    Данное растение легко может заменить кофе, поскольку имеет с ним похожий вкус. Но на самом деле цикорий является намного полезней, поскольку обладает способностью благотворно влиять не только на организм будущей матери, но и на состояние ее ребенка.

    Цикорий для похудения

    Вещество инулин, которое получают из цикория, сегодня активно применяется во многих диетах. Данное вещество при поступлении в человеческий организм в кишечнике не всасывается. В желудке инулин принимает гелеобразное состояние, обволакивая слизистые данного органа пищеварения, и таким образом, защищая его от воздействия алкоголя и курения.

    Как инулин цикория влияет на организм худеющего человека? Во-первых, данное вещество является эффективным пробиотиком: способствует образованию благоприятной среды для развития микрофлоры кишечника, в которой происходит уничтожение микробов и других патогенных бактерий. Таким образом организм человека очищается от вредных веществ.

    Во-вторых, инулин цикория обладает способностью влиять на липидный обмен. Это приводит к снижению веса человека.

    В-третьих, инулин отлично регулирует аппетит. Данное вещество является правильным углеводом, который не повышает в крови количество сахара и не вызывает скачков инсулина. Поэтому чувство сытости остается долгое время.

    В-четвертых, во время диеты организм требует серьезной защиты. Инулин цикория понижает уровень в кишечнике аммиака, который провоцирует развитие онкологии ЖКТ.

    Кроме того, данное вещество обладает способностью регулировать углеводный обмен, который, в свою очередь, несет ответственность за стройную фигуру человека.

    Как употреблять цикорий

    Для приготовления разных лечебных средств можно использовать цикорий. Напиток, польза и вред которого были подробно описаны выше, является, помимо прочего, и чрезвычайно вкусным и ароматным, и ничем не уступает кофе по этим качествам. Готовиться он несколькими способами:

    1. Полторы чайной ложечки растворимого цикория залить стаканом кипятка. По собственному вкусу положить сахар и добавить молоко или ложечку меда.
    2. Четвертую часть чайной ложечки растворимого цикория залить стаканом кипяченого молока. Затем добавить 2-3 десертные ложечки меда.
    3. Столовую ложечку жареного цикория засыпать в стакан горячей воды и кипятить не более 3-х минут. Затем добавить по собственному вкусу сливки, сахар или молоко.

    Вышеуказанные напитки не только обладают изысканным вкусом, но и дарят невероятную пользу организму человека: укрепляют его и обогащают нужными веществами.

    Интересно, что из цикория готовят даже салаты. Для этого используют листья растения бледного зеленого цвета. Специалисты отмечают, что вкус цикория отлично сочетается с сельдереем, грецкими орехами, огурцом, йогуртом, любым листовым салатом, петрушкой, яблоками. Следует отметить, что листья вышеуказанного растения богаты на содержание фолиевой и аскорбиновой кислот. Некоторые гурманы предпочитают на ужин суп из корней цикория.

    Важное правило, если вы желаете использовать цикорий в кулинарии, покупать его нужно в магазине. То растение, что произрастает возле дорог, обычно бывает отравлено стронцием.

    Заключение

    Инулин цикория, польза и вред которого очевидны, исходя из его состава, все-таки не рекомендуется самостоятельно принимать для терапии разных заболеваний без консультации с доктором. Ведь только врач может определить нужное количество препарата и указать на возможные побочные эффекты.

    fb.ru

    Инулин цикория важен для здоровья, от токсинов избавляет, кишечник работать заставляет!

    Большинству обывателей цикорий известен, как напиток, который по своим вкусовым качествам очень похож на обычный кофе. Но что такое инулин цикория ведомо далеко не всем. По мнению специалистов в области медицины, это вещество является очень важным для здоровья, так как обладает рядом полезных качеств.

    Сегодня мы попробуем разобраться в этом более детально и максимально подробно опишем, каким образом инулин воздействует на работу органов и систем нашего организма.

    Характеристика вещества

    Инулин цикория – это полимер фруктозы, который добывают из корня данного растения. Основная польза этого продукта заключается в том, что он принимает активное участие в обменных процессах нашего организма.

    Будучи пребиотиком, инулин не усваивается в органах пищеварительной системы; попадая в желудочно-кишечный тракт, он под воздействием соляной кислоты и ферментов проходит процесс расщепления и в результате образуются молекулы фруктозы. Данные молекулы, в свою очередь, «собираются» в своеобразные цепочки и проникают в кровеносную систему. Та часть инулина, которая осталась нерасщепленной, естественным путем и очень быстро выводится из организма, «прихватив» с собою токсины, холестерин и прочие вредные вещества. А цепочки фруктозы, проникшие в кровь, приступают к выполнению антитоксической функции и своей главной задаче – очищению организма.

    Полезные свойства

    Инулин в цикории обладает определенными свойствами, которые влияют на организм человека следующим образом:

    • способствует понижению температуры тела при простудных заболеваниях и проявляет потогонное действие;
    • приводит в норму работу сердца;
    • восстанавливает функции печени;
    • стабилизирует сердечный ритм;
    • уравновешивает работу центральной нервной системы;
    • следит за уровнем сахара в крови;
    • способствует выводу из организма шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов;
    • стимулирует рост костной ткани;
    • помогает усвоению кальция;
    • повышает сопротивляемость мочеточников и бронхиального дерева.

    На заметку! Благодаря тому, что инулин цикория способствует снижению уровня сахара в крови, напиток из этого растения рекомендуется к употреблению людям, страдающим от сахарного диабета, также его можно вводить в рацион детям.

    Польза инулина для похудения

    Данное вещество может быть использовано даже в диетах. Попадая в желудок, инулин «превращается» в гель, мягко обволакивает слизистые, обеспечивая, таким образом, надежную защиту его стенок. Кроме того, организму человека, желающего избавиться от лишнего веса, инулин помогает следующим образом:

    • инулин – это пребиотик, а, следовательно, принимает активное участие в формировании благоприятной среды для развития кишечной микрофлоры, которая, в свою очередь, является «главным врагом» болезнетворных микробов и патогенных бактерий;
    • данное вещество оказывает положительное влияние на липидный обмен, что также является важным при борьбе с лишним весом;
    • будучи правильным углеводом, инулин идеально регулирует аппетит – чувство голода быстро сменяется ощущением сытости, которое остается долгое время;

      Важно! Неоспоримой пользой инулина для худеющих является то, что это вещество не повышает уровень глюкозы в крови и не способствует «скачкам» инсулина.

    • способствует снижению уровня аммиака в кишечнике, чем предотвращает развитие онкологических заболеваний, а также регулирует углеводный обмен, который несет ответственность за состояние фигуры.

    Применение

    Инулин довольно активно используется как в фармацевтической, так и в пищевой промышленности. В области кулинарии он выступает в качестве стабилизатора, который помогает сделать структуру и консистенцию мороженого, соусов и муссов правильной. Его добавляют в детское питание и диетические продукты, в шоколад и выпечку.

    Что касается отрасли фармакологии, то здесь данное вещество применяется для профилактики и терапии различных заболеваний. Показания к его применению могут быть следующими:

    • дисбактериоз;
    • ослабленный иммунитет и как следствие склонность к простудным заболеваниям;
    • сахарный диабет;
    • инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, причем как в хронической, так и в острой форме;
    • заболевания костей;
    • гастриты;
    • гепатиты.

    Противопоказания

    Но помните, что несмотря на огромную пользу, инулин цикория в некоторых случаях способен причинить здоровью вред. К противопоказаниям относятся:

    • параллельное употребление антибиотиков, так как инулин будет «мешать» их должному усвоению;
    • варикозное расширение вен;
    • геморрой, который может усугубиться;
    • спазмы органов дыхательной системы.

    И помните, что самостоятельный прием любых лекарственных средств недопустимо. Поэтому прежде чем начинать употребление инулина цикория либо самого растения в лечебных целях стоит пройти консультацию у специалиста. Только врач, который знаком с вашей историей болезни, сможет установить целесообразность применения этого средства и назначить необходимую суточную норму.

    Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    (голосов: 18, средняя оценка: 4,56 из 5) Загрузка...

    priroda-znaet.ru


    Смотрите также