• Детское питание при панкреатите у взрослых


    Детское питание при панкреатите у взрослых: можно ли, жидкое, морсы

    Иногда врачи рекомендуют детское питание при панкреатите у взрослых. Панкреатит — довольно серьезное заболевание поджелудочной железы. Помимо лечения для нормализации состояния больного и в случае приступа необходимо строгое соблюдение определенной диеты.

    Полезно ли детское питание при панкреатите

    Из рациона больных панкреатитом полностью исключаются многие виды продуктов и блюд. У пациентов и их родственников в связи с этим возникает вопрос, можно ли разнообразить рацион человека, страдающего этим видом патологии. К тому же бывают такие ситуации, когда нет возможности приготовить необходимые для больного блюда.

    Многие взрослые нашли довольно простой выход из этой сложной ситуации. Они обратили свое внимание на детское питание, которое свободно можно приобрести в любом магазине. По своему составу и фруктовые пюре, и мясные консервы, и молочные каши приспособлены к нуждам детского организма. Способны ли они в полной мере удовлетворить потребности в витаминах и питательных веществах у взрослого человека?

    В первую очередь необходимо учитывать тот факт, что содержимое одной баночки пюре способно удовлетворить аппетит лишь у маленького ребенка. Взрослому человеку таких баночек понадобится в несколько раз больше.

    Детское питание разрабатывалось с целью приучить пищеварительную систему ребенка к работе в новых условиях с новым набором продуктов.

    Если взрослый начнет употреблять подобную пищу, он значительно снизит нагрузку на желудочно-кишечный тракт, но не сможет восполнить свои потребности в питательных веществах, так как некоторые из них пока отсутствуют в детском питании.

    Как употреблять детское питание при панкреатите

    Но с другой стороны, во время болезни и после ее обострения, пищеварительная система нуждается в такой бережной разгрузке. Пациенту вновь, как ребенку, придется приучать свой желудок и поджелудочную железу к определенному набору продуктов. К тому же у многих больных вместе с обострением панкреатита происходит обострение аллергии. Поэтому каждый новый вид детского питания следует вводить с осторожностью.

    Из основных достоинств детского питания в рационе взрослых больных панкреатитом выделяют:

    • измельченные компоненты;
    • жидкую и мягкую консистенцию;
    • определенный необходимый организму набор витаминов, аминокислот и микроэлементов.

    Мясо из детских консервов может заменить отварную индюшатину, курятину и кролика. Детское питание не нужно готовить, что очень удобно, однако полностью переходить на такие продукты взрослому нельзя.

    Основная проблема всех больных панкреатитом — отсутствие ферментов, которые из-за болезни не могут поступать в кишечник, скапливаются внутри поджелудочной железы и разъедают ее стенки. Поэтому, помимо детского питания, в рацион обязательно должны быть включены и другие виды продуктов. Диетологи советуют таким больным употреблять:

    • жидкие кисели или морсы;
    • слизистые отвары из риса или овсянки, которые затем можно будет заменить уже этими кашами.

    Если у человека воспалена поджелудочная железа, в его диету должен быть включен картофель, приготовленный в виде пюре на воде и без масла. Затем при улучшении состояния больного можно есть белковый омлет, приготовленный на пару, творожное суфле, а также протертое вареное мясо. Полезны больным будут и протертые супы. Всего за день в рацион больного панкреатитом должно войти около:

    • 100 г белков;
    • 450 г углеводов;
    • 80 г жиров.

    Белки должны быть в рационе обязательно, так как они нормализуют работу поджелудочной железы. Причем большая часть белков должна иметь животное происхождение. Больному в сутки потребуется более 2 л жидкости. Возместить подобное ее количество детским соком будет проблематично. Поэтому лучше всего вместо сока пить зеленый чай с молоком и медом. Можно разнообразить свой рацион свекольным соком или минеральной водой.

    Диета должна быть очень строгой. К примеру, больному можно предложить рыбные или куриные котлеты на пару с гарниром в виде тыквенного пюре. Супы могут готовиться на рыбном или говяжьем бульоне. Мясо и рыба должны быть нежирных сортов. В качестве десерта можно съесть печеное яблоко с медом. Все блюда должны быть разрешены больным панкреатитом. Даже малейшее отступление от диеты может стать причиной нового обострения. В основу диеты при обострении панкреатита положен стол №5. Далее становится возможным переход на стол №2, который отличается большим разнообразием.

    medicalok.ru

    Детское питание при панкреатите: можно ли есть, польза и вред, разрешенные виды пюре

    Детское питание при остром воспалении поджелудочной железы может использоваться в качестве альтернативного питания для насыщения организма витаминами и микроэлементами. Однако при переходе болезни на стадию ремиссии его не достаточно для полного восполнения энергетических и питательных запасов.

    Можно ли переходить на детское питание при воспалении поджелудочной железы?

    При панкреатите нарушаются процессы выработки и оттока пищеварительных ферментов из поджелудочной в кишечник, что приводит к развитию патологии пищеварительных, обменных процессов. Чтобы еще больше не навредить поджелудочной и не спровоцировать обострение недуга, больному необходимо придерживаться щадящей диеты:

    1. Из рациона следует исключить все жирные, сладкие, кислые продукты, пищевые волокна, соль, пряности.
    2. Кушать небольшими порциями.
    3. Рекомендуемая консистенция блюд – разваристые, перетертые и измельченные до состояния пюре.
    4. В первые дни острой формы заболевания больному вообще показано голодание.

    Такие меры необходимы для снижения ферментной активности поджелудочной железы, чтобы пищеварительные ферменты не травмировали и не разрушали ткани органа. Дисфункция железы также негативно отображается и на других органах ЖКТ, поэтому диета необходима для снижения нагрузки на желудок, кишечник, желчный пузырь, печень.

    Детское питание при панкреатите удобно тем, что оно насыщено витаминами, полезными элементами, обладает мягкой, жидкой консистенцией.

    Так как такие продукты предназначены для знакомства новорожденных с взрослой полноценной пищей, они легкие в переваривании и усваивании, не осуществляют нагрузку на органы пищеварения.

    В период обострения панкреатита поджелудочная взрослого так же уязвима к пище и внешним факторам, как и поджелудочная новорожденного ребенка. У больного не хватает нужных ферментов для усвоения сложной еды, так как они ввиду отечности протоков не могут попасть в кишечник, а собираются внутри железы.

    Можно ли при панкреатите есть детское питание и насколько оно целесообразно, зависит от формы заболевания, тяжести его течения, индивидуальных особенностей организма.

    При обострении панкреатита

    При остром панкреатите поджелудочная железа очень уязвима, поэтому больной нуждается в строгой диете, щадящем питании. Первые несколько дней ему может быть показано полное голодание, при котором разрешается только употребление негазированной щелочной минеральной воды. На второй-третий день при позитивной динамике выздоровления в меню постепенно можно включать кисели, каши, рисовые отвары, морсы, сухари, затем рисовую, овсяную, гречневую кашу, отварной картофель.

    Так как количество разрешенных блюд в этот период очень ограничено и, вместе с тем, для насыщения организма нужны витамины, минеральные компоненты, для разнообразия в рацион разрешается включать детское питание.

    К достоинствам детского питания при остром панкреатите можно отнести следующие факторы:

    • Выдержана строгая дозировка.
    • Пюре обладают мягкой, нежной консистенцией, что значительно облегчает его переваривание и усваивание, не раздражает ткани органов ЖКТ.
    • Обогащенность витаминами и минеральными веществами.
    • Правильная термообработка.
    • Качество и производство детского питания контролируется строже, нежели обычных продуктов.
    • Не содержит вредных химикатов, красителей, консервантов, стабилизаторов.

    Кроме того, детское питание уже готово к употреблению, хранится в удобных упаковках. Когда нет возможности сварить кашу или отвар, оно отлично подойдет в качестве временного перекуса.

    В продаже есть полуготовые каши, которые можно залить теплой водой и еда готова. Плюс таких каш в том, что они уже перетертые, измельченные, а ослабленному организму их легче усваивать, чем цельную отварную гречку или овсянку.

    При остром воспалении запрещены свежие фрукты и ягоды. К концу второй недели при позитивной динамике выздоровления разрешается вводить термически обработанные фрукты в виде пюре. В детском питании есть большой выбор фруктово-ягодных пюре, многие из них не содержат сахара, что важно для снижения риска осложнения болезни сахарным диабетом.

    Разрешенные виды пюре

    Какое детское питание можно кушать при панкреатите, лучше узнать у врача. Обычно, к употреблению разрешаются:

    1. Овощные — цветная капуста, тыква, кабачок, картофель, морковь.
    2. Мясные из курицы, индейки, кролика, телятины.
    3. Фруктовые – яблоко, абрикос, банан, персик.
    4. Крупяные — гречневая, овсяная, рисовая каши.

    Нужно выбирать пюре из продуктов, на которые у больного нет аллергии. Фруктово-ягодное питание лучше выбирать без сахара, а мясное пюре из нежирных видов мяса.

    Вначале следует вводить пюре и каши из одного ингредиента, при хорошей переносимости можно кушать смеси из нескольких компонентов. При остром панкреатите молочные продукты (сырки, йогурты, молочные смеси, сливки) нужно исключить.

    Правила употребления

    Принцип введения детского питания несколько похож на введение прикорма для новорожденных: сначала вводится овощное, затем мясное, фруктовое пюре.

    Начинать следует с одной-двух чайных ложек. Если организм реагирует хорошо, через два-три дня можно будет съедать 60 мл баночку. Что касается каш, начинать следует со 100 мл, постепенно доводя объём до порции 250 мл. Мясным пюре периодически можно заменять отварное нежирное мясо.

    В стадию устойчивой ремиссии и ХП

    Детские пюре при панкреатите на стадии ремиссии не могут полноценно восполнить потребность организма в витаминах, питательных и минеральных веществах. Кроме того, никакие пюре не могут заменить ценность настоящих свежих фруктов, овощей, рыбных и мясных продуктов.

    Выздоравливающий организм нуждается в повышенном количестве белков, особенно животного происхождения, аминокислот, жирных кислот, пищевых волокон.

    Употребление обычной твердой пищи также важно для нормализации ферментной активности поджелудочной железы. Поэтому на стадии ремиссии и при хроническом панкреатите лучше всего кушать натуральные овощи, ягоды и фрукты, нежирное мясо и морепродукты.

    Детское питание для больных хроническим панкреатитом может применяться в случае возобновления панкреатических болей и необходимости снижения нагрузки на поджелудочную с целью не допустить рецидив острого приступа, а также в качестве перекусов, когда нет возможности полноценно покушать (на работе, в командировке, в поездке).

    Прием такого питания на стадии ремиссии и в хронической форме недуга должно быть исключением, нежели привычным правилом.

    Преимущества употребления детского пюре

    Детское питание имеет много достоинств:

    1. Насыщено витаминами, минеральными элементами, аминокислотами, причем их количество дозировано.
    2. За качеством такого питания, сроками его хранения ведется строгий контроль.
    3. Не содержит красителей, загустителей, вредных химических добавок.
    4. Фруктово-ягодные пюре содержат небольшое количество сахара или вообще готовятся без его использования.
    5. Овощные, мясные пюре не содержат соли, пряностей, острых приправ, что очень важно при заболеваниях, слабости органов пищеварительного тракта.
    6. Обладают мягкой, нежной консистенцией.
    7. Дозированы, можно легко вычислить их калорийность и минеральный, витаминный состав.
    8. Хранятся в удобной упаковке.

    Баночка детского пюре будет намного лучшим перекусом в дороге или на работе, нежели фаст-фуд, жареные пирожки, хот-доги и другая быстрая еда.

    При этом следует учитывать, что для взрослого дозировка должна быть больше, чем для ребенка. Если последнему достаточно 60 мл мясного пюре, то взрослому необходимо 200 мл.

    Почему нельзя увлекаться готовыми пюре?

    Слишком долго питаться детскими пюре и кашами не следует. При переходе болезни на стадию ремиссии употребление такой пищи должно ограничиваться и сменяться обычной диетической едой. Несмотря на то, что оно очень удобно, им нельзя заменить полноценное питание для взрослого организма.

    Если больной идет на поправку, симптомы панкреатита стихают, налаживается работа поджелудочной, человек может пережевывать пищу, в рацион необходимо включать взрослую щадящую пищу, это

    • кисели;
    • потертые рисовые, гречневые, овсяные каши;
    • паровые омлеты;
    • вареный картофель;
    • отварное потертое мясо.

    Параллельно, между основными приемами пищи, можно употреблять детское питание. В исключительных случаях, при отсутствии возможности приготовить еду, им можно заменить ранний завтрак или поздний ужин.

    Нужно учитывать, что такое питание разработано и дозировано для детей определенного возраста. Питательной ценности, витаминов и минералов баночки пюре не достаточно для насыщения взрослого организма. Поэтому полностью заменять взрослую еду такими продуктами не следует, особенно это касается стадии ремиссии.

    Рейтинг статьи: (всего 2 голосов, рейтинг: 5,00 из 5) Загрузка...

    opankreatite.ru

    Правильное питание при панкреатите

    Питание при панкреатите должно исключать жареное, острое, копченое, соленое, жирную пищу, шоколад, горячительные напитки, продукты быстрого приготовления и консервы. При обострении поджелудочной железы первые 2 дня требуется голодание, во время которого разрешено только питье воды без газа или отвара шиповника по 1 стакану 5-6 раз в день. В наиболее тяжелых случаях питание вводится внутривенно.

    При лечении панкреатита особо важно соблюдать правила питания, так как это сразу отражается на состоянии органа.

    Напитки

    При панкреатите рекомендуется исключить из меню напитки с газами. При острой форме пить можно только воду, некрепкий чай, отвар шиповника. При хронической форме заболевания разрешено употребление не только этих напитков, но и натуральных свежих соков, киселей, компотов, нежирного кефира. Пить магазинные соки не рекомендуется из-за большого количества сахара и консервантов в их составе. Кроме того, запрещен алкоголь.

    Какие напитки можно пить при панкреатите? Читайте тут.

    Продукты

    Список разрешенных при остром панкреатите продуктов невелик: это каши, супы-пюре из овощей, овощные бульоны, нежирное мясо, обезжиренный кефир.

    При хронической форме заболевания диета не такая строгая: каши на разведенном водой в соотношении 1:1 молоке с небольшим количеством несоленого масла сливочного, овощи и фрукты с небольшой кислотностью (узнать данный показатель можно с помощью таблицы), обезжиренные молочные продукты, нежирное мясо и рыба. Белый хлеб есть нельзя, его нужно заменить серым или черным. От цитрусовых, кислых яблок и граната следует воздержаться.

    Особенности лечебного питания

    При панкреатите пища должна быть приготовлена на пару или отварена. Следует измельчать ее. Блюда не должны быть холодными или слишком горячими. Добавлять в еду масло допустимо, когда пища немного остынет.

    При панкреатите принимать пищу следует по режиму: есть нужно маленькими порциями каждые 3-4 часа. Добавлять в еду соль можно в крайне малом количестве.

    Пища должна быть мягкой, чтобы не наносить механических повреждений органам пищеварения. Кроме того, еда не должна вызывать усиленную секрецию соков, раздражать стенки желудка.

    Следует проконсультироваться с лечащим врачом. Необходимо следовать всем рекомендациям специалиста, поскольку даже небольшое количество запрещенной пищи при панкреатите может вызвать приступ, ухудшение состояния больного.

    При остром панкреатите

    При острой стадии панкреатита первые 2 дня назначается лечебное голодание. Если обострение тяжелое, используется парентеральное введение питательных веществ.

    После операции назначается специальная диета. Можно есть гречневую и рисовую каши, сваренные на разведенном с водой в соотношении 1:1 молоке, подсушенный хлеб, творог, белковый омлет, протертые овощные супы. Можно пить некрепкий чай без сахара, но злоупотреблять с этим напитком больному панкреатитом не следует.

    Рекомендуется дробное питание. Есть нужно небольшими порциями через каждые 2-3 часа.

    В поездке

    Во время поездок при воспалении поджелудочной железы можно употреблять в пищу приготовленное на пару нежирное мясо, обезжиренные кисломолочные продукты, каши, овощное рагу без масла. Следует планировать поездки заранее. Рекомендуется брать с собой блендер и пароварку, готовить самостоятельно, если есть такая возможность.

    Специфика для детей

    Детям, страдающим панкреатитом, разрешены каши, овощные пюре, нежирные рыба и мясо, разбавленное водой молоко и обезжиренная кисломолочная продукция, омлеты. При хронической форме болезни допустимо употребление в пищу тушеной белокочанной капусты.

    Детям при панкреатите рекомендовано раздельное питание.

    Правильно кормить ребенка 5-6 раз в день. Желательно, чтобы приемы пищи совершались каждый день в одно и то же время. Рекомендуется раздельное питание, при котором белки потребляются отдельно от углеводов.

    Пища должна быть теплой. Горячие и холодные блюда противопоказаны, поскольку они труднее усваиваются организмом, дольше перевариваются. Температура блюд детского меню должна составлять +30…+40ºС.

    При беременности

    Страдающим от панкреатита беременным женщинам нужно разнообразить питание, чтобы получать все необходимые для правильного развития плода витамины и микроэлементы. Необходимо потреблять блюда из бобовых, помогающие восстановлению поврежденной поджелудочной железы.

    Необходимо употреблять в пищу свежие фрукты и овощи, перед введением в рацион которых следует проконсультироваться с врачом. Употреблять нужно каши: гречневую, овсяную, рисовую. Полезен женщинам в положении нежирный творог. Мясо и рыбу следует готовить на пару, отдавая предпочтение нежирным сортам.

    При беременности будет полезен нежирный творог.

    Яйца вкрутую лучше заменить приготовленными на разбавленном молоке белковыми омлетами, поскольку твердый желток труднее переваривается.

    Беременным женщинам при панкреатите нельзя исключать из меню жиры. Нужно добавлять в пищу небольшое количество сливочного масла без соли.

    Питание при панкреатите для профилактики

    В период стойкой ремиссии, чтобы избежать возникновения панкреатита и не допустить возвращения болезни, следует соблюдать меры безопасности. Рекомендуется исключить из рациона алкоголь, сократить количество тяжелых жирных блюд, меньше есть острого, копченого и соленого. Нельзя подолгу голодать. Есть следует небольшими порциями несколько раз в день.

    Спортивное питание лучше заменить творогом и нежирным мясом, молочными продуктами.

    Человеку, перенесшему панкреатит, следует вводить не употреблявшиеся ранее продукты в рацион постепенно, внимательно отслеживая реакцию организма на непривычную пищу. Тяжелую для усвоения пищу можно употреблять только при стойкой ремиссии небольшими порциями.

    В период ремиссии питаться нужно часто, но небольшими порциями, чтобы не спровоцировать обострение.

    Следует отдавать предпочтение легким блюдам.

    Page 2
    Adblockdetector

    pankreatit.guru

    Детское питание при панкреатите

    Особенности диеты: детское питание, колбаса и сосиски при панкреатите, может ли детское питание при панкреатите заменить строгую диету? Что говорят диетологи об употреблении колбасы и сосисок? Правда, ли что любые мясные изыски подвергаются запрету? Как долго необходимо воздерживаться от копченостей?

    Можно ли при панкреатите есть детское питание

    Лакомства в баночках начинают вводить, как правило, по прошествии полугода с рождения малыша. Вне зависимости от типа вскармливания, ребенок уже нуждается в поступлении витаминов и микроэлементов. Молоко или смесь не могут всецело восполнить необходимый объем полезных веществ, а потому в качестве дополнения постепенно в рацион включают овощи, фрукты, мясо и пр.

    Магазинное детское питание в обязательном порядке проверяется на соответствие требованиям. Точная дозировка и оптимальная консистенция нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, который только «учится» правильно функционировать.

    Неспроста именно с новорожденными сравнивают больных панкреатитом, пищеварительная система которых после перенесенного воспаления нуждается в бережной эксплуатации. Подобно грудничку, пациенты заново открывают для себя все продукты, ввод которых начинают буквально с 1 чайной ложки.

    Так как на поджелудочную железу возложена функция переваривания, после приступа или обострения орган испытывает необходимость в щадящем питании. Кроме того, панкреатическая болезнь обостряет аллергические реакции. И даже если прежде пищевые аллергии были вам не знакомы, после Вы, наверняка, можете с ними столкнуться. Это еще одно сходство с маленькими детками, которым с опаской расширяют рацион, некоторое время выдерживая паузу и медленно наращивая объем, чтобы не проглядеть аллергические проявления.

    Поэтому неудивительно, что в строгой диете больных с диагнозом панкреатит нашлось место детскому питанию. Оно не выступает полной альтернативой натуральным продуктам, но как один из вариантов приема пищи вполне подходит:

    • Измельченные компоненты;
    • Жидкая и мягкая консистенция;
    • Выверенная дозировка;
    • Удобная упаковка;
    • Витамины, аминокислоты и микроэлементы в составе.

    Благодаря вышеуказанным преимуществам, баночка фруктового или овощного пюре может стать завтраком или полдником. Но вот увлекаться и уж тем более полностью переходить на баночное меню не стоит. Лучше, чем натуральные фрукты и овощи, нет ничего. Имейте ввиду, что, как и маленьким деткам, начинать нужно буквально с 1 чайной ложки монокомпонентных пюре, постепенно расширяя меню и употребляя поликомпонентные составы.

    Мясные пюре из нежирных сортов мяса также благополучно могут иногда заменять варенных кролика, индейку, говядину или курицу.

    Колбаса докторская при панкреатите

    Если со знанием дела изучить состав любой колбасы, то употреблять ее не захочется даже здоровому человеку. Наличие костной муки, измельченных шкур и кожи животных, крахмала и солей представляет прямую опасность для здоровья.

    Колбаса вареная и копченная при панкреатите в острой стадии запрещена по следующим причинам:

    1. Соль увеличивает отечность органа, чем усугубляет воспалительный процесс;
    2. Жиры активируют синтез ферментов, которые оказывают разрушающее воздействие на клетки и ткани поджелудочной;
    3. Специи усиливают воспаление железы.

    По достижении стойкой ремиссии с разрешения диетолога и при отсутствии симптомов панкреатита разрешают ввод докторской колбасы, так как в ее составе не содержится перец. Она также отличается минимальным, в сравнении с другими, процентом жиров.

    При хроническом течении заболевания советуют тщательно обращать внимание на состав вареной колбасы. Важные условия – это тщательно измельченный фарш, отсутствие специй, включение куриных яиц и сухого молока.

    Если на докторскую колбасу у больного не проявилось негативных реакций со стороны организма и поджелудочной железы в частности, немногим позже допустимо употребление молочной и диабетической вариаций. Последняя наиболее оптимальна для тех, у кого на фоне воспаления развился сбой в продуцировании инсулина. Диабетическая колбаса лишена крахмала и сахаров.

    По мнению гастроэнтерологов, куда полезнее вместо колбасы будет съесть отварное мясо. Только так можно уберечь себя от консервантов, добавок и заменителей. Если же вы захотите себя побаловать докторской колбасой, съедайте не более 50 грамм.

    А вот о любых копченостей позабыть стоит раз и навсегда. Отныне они находятся под строгим запретом. И даже восстановившаяся, на первый взгляд, поджелудочная железа молниеносно среагирует обострением воспаления при употреблении даже небольшого кусочка копченной грудки, колбаски или сосиски.

    Можно ли сосиски при панкреатите

    Малопригодными для меню больных панкреатитом являются сосиски. Несмотря на простоту приготовления, однородную структуру и наличие в составе животного белка (по заверению производителей), они могут привести к повторному возникновению воспалительного процесса.

    • Соль способствует задержке вывода жидкости, а значит провоцирует отеки, которые недопустимы. Также соль оказывает раздражающий эффект на стенки желудочно-кишечного тракта.
    • В их составе присутствуют костная мука, сухожилия, жиры, кожа, хрящи и соя – согласитесь, так как себе компоненты. Откровенно говоря, некачественное сырье. Все они не рекомендованы даже при отсутствии проблем со здоровьем.
    • Около 80% содержимого приходится на всевозможные добавки, усилители цвета и вкуса, консерванты, ароматизаторы, загустили и прочую «химию», которая усиливает воспаление, приостанавливает процесс регенерации поврежденных тканей и даже способна спровоцировать рост раковых клеток.
    • Сосиски также славятся высоким содержанием жиров, которые при воспалении органа тяжело усваиваются.
    • Запрещены при воспалении поджелудочной железы различного рода специи, без которых невозможно себе представить сосиски. Чеснок, перец и другие пряности раздражают стенки кишечника, которому при панкреатите показан максимальный покой.

    При остром приступе, равно как и при обострении хронической формы заболевания, сосиски категорически запрещены. Их употребление может обернуться тяжелейшими негативными последствиями и осложнениями.

    По наступлению фазы ремиссии крайне редко диетологи позволяют разнообразить меню подобным лакомством. Ни в коем случае сосиски не должны употребляться регулярно, а их объем не должен превышать 1 штуки.

    При выборе обращать внимание нужно на следующие факторы:

    1. В составе должны отсутствовать специи и добавки, например, фрагменты овощей, сыр, чеснок и пр.
    2. Выбирайте продукт с минимальным процентом жирности.
    3. Отдавайте предпочтение сосискам с пометкой о соответствии ГОСТу.
    4. Содержание мяса должно быть от 30% и выше.
    5. Нитрат-натрия выдает себя ярким цветов товара. Его наименьшая дозировка присутствует в сосисках серо-розоватого оттенка, именно в их пользу делайте выбор.
    6. Съедайте сосиску теплой и свеже отваренной.
    7. Идеальным гарниром в прием пищи с сосиской будут варенные овощи или макароны.
    8. Ни в коем случае не включайте в свой рацион хот-доги, сосиски в тексте, копченные сосиски и другие подобные блюда.
    9. Единожды, максимум дважды в неделю – именно такая кратность употребления будет безопасной при соблюдении всех вышеописанных условий.
    10. Однако все же лучше будет вовсе отказаться от употребления сосисок. Прибегайте к ним исключительно как к запасному варианту.

    pankreotit-med.com

    Детское питание при панкреатите у взрослых - Лечение гастрита

    НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

    Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию. Подробнее здесь…

    Для любого родителя самым страшным испытанием становится болезнь любимого долгожданного чада. Опасны в детском возрасте все болезни, но, по словам специалистов, когда развивается панкреатит у ребенка, нужно тревожиться вдвойне. С одной стороны жалобы малыша на то, что у него заболел животик или в нем появились колики, ничего ужасного не предвещают. Но, если взглянуть глубже, при этом недуге воспаляется поджелудочная железа, работа которой заключается в выработке инсулина, и, если не спохватиться вовремя, сбои в ее функционировании могут привести к полному уничтожению этого пищеварительного органа, а также развитию у маленького человечка сахарного диабета.

    Провоцирующие болезнь факторы

    На частые вопросы родителей о том, почему ребенка может поразить эта коварная патология, специалисты отвечают, что виной негативного процесса по большей части становятся сами мамы и папы, не контролирующие качество пищи малыша.

    Помимо этого, организмы малышей намного активнее, чем у взрослых и поэтому его реакции на воспалительные процессы или аллергические реакции более острые и в обязательном порядке затрагивают поджелудочную железу или панкреас, как называли этот орган древнегреческие врачи. По большей части у детей причины панкреатита могут быть такие, как:

    • наличие в органах ЖКТ врожденных патологий;
    • неправильный рацион или регулярное отсутствие режима питания;
    • наличие у грудничка лактозной недостаточности;
    • пищевая аллергия или отравление недоброкачественной едой;
    • нарушение в работе 12-перстной кишки, протоков поджелудочной железы и желчного пузыря.

    Помимо пищеварительного фактора, вызвать воспаления поджелудочной могут травмы спины или живота, полученные ребенком во время падения, чрезмерные физические нагрузки, а так же такие болезни, как грипп, свинка, гипотиреоз, красная волчанка, муковисцидоз или глистная инвазия аскаридами. Все эти причины панкреатита у детей родителям необходимо знать и по возможности стараться их избегать.

    У ребенка воспаление поджелудочной железы может быть как острого, так и хронического типов.

    • что делать, если появилась температура при панкреатите
    • польза витаминов при лечении панкреатита
    • какие фрукты можно есть при воспалении поджелудочной железы

    Острый панкреатит у детей характеризуется отеком поджелудочной, который возник в результате ее катарального воспаления. В случае отсутствия лечения эта форма патологии приводит к некрозу тканей и токсемии.

    У ребенка острый панкреатит может протекать в двух формах – легкой и тяжелой, сопровождаемой полиорганной недостаточностью (прекращением функционирования двух или более систем организма) и деструкцией (разрушением) железы. Подразделяется этот тип недуга и по характеру, а также масштабу поражения.

    При остром панкреатите выделяется 5 следующих видов:

    • Отечный тип. При нем не происходит деструкции поджелудочной, а сам негативный воспалительный процесс обратим, то есть, при соответствующей терапии возможно полное излечение. Оперативного вмешательства в этом случае практически никогда не требуется.
    • Стерильный панкреонекроз характеризуется тем, что собственные ферменты поджелудочной железы уничтожают отдельные ее участки. Инфекционных осложнений при этой разновидности недуга не наблюдается.
    • Панкреатогенный абсцесс. Для него характерно наличие в поджелудочной железе заполненной гноем полости, которая образуется из-за присоединения к патологическому процессу инфекции.
    • Острое воспаление поджелудочной железы у детей проявляется возникновением в эпигастральной области резких болей приступообразного характера. Нередко они становятся опоясывающими и иррадиируют в спину или правое подреберье. Помимо болевого синдрома, частые признаки панкреатита – это диспепсические расстройства, потеря аппетита, нарушения стула, выраженные в частых поносах с метеоризмом, тошноте, временами переходящей в рвоту.
    • Существуют и общие, а также внешние симптомы панкреатита у детей. К ним относится субфебрильная (37°-37,6°С), белый налет на языке и сухость во рту, бледность, вплоть до синюшности или мраморности, кожных покровов. Проявление же гнойного панкреатита или панкреонекроза характеризуется нарастающей интоксикацией, симптомами раздражения брюшины, парезом кишечника, подъемом температуры до критических отметок, в некоторых случаях отмечается и развитие коллаптоидного состояния.

    Хронический панкреатит у детей протекает с постоянной сменой периодов ремиссий и рецидивов и неяркой клинической симптоматикой, которая приобретает более четкую выраженность только лишь в фазе обострения. При этой форме патологии прогрессирование процесса воспаления происходит на фоне дегенеративного изменения – атрофии паренхимы поджелудочной железы, выражающегося в том, что ее железистые клетки патологически изменяются, а соединительные ткани разрастаются, что приводит к постепенному нарушению ее функций.

    У детей панкреатит практически всегда протекает в хронической форме и часто имеет латентное (скрытое) течение. Острый тип патологии встречается очень редко, причем это касается всех возрастных групп. От него может пострадать хоть новорожденный, хоть подросток. Детский панкреатит хронической формы подразделяется по нескольким категориям:

    • по тяжести течения выделяют легкую и тяжелую формы;
    • по течению болезнь бывает рецидивирующей, то есть проходящей через 3 стадии развития – рецидива, стихания обострения и ремиссии, и латентной, протекающей скрыто, без явных клинических симптомов;
    • по происхождению патология подразделяется на первичную и вторичную.

    Признаки заболевания в любой из этих категорий не имеют яркой выраженности, но тревожную симптоматику острой патологии необходимо знать любому родителю, чтобы своевременно среагировать на появление опасных признаков и не упустить время для лечения.

    При появлении их необходимо срочное обращение к специалисту, так как не совсем специфичны эти симптомы и лечение только по ним не может быть назначено. Необходимо проведение тщательной дифференциальной диагностики.

    Методы терапии

    При воспалении поджелудочной железы ребенку любого возраста необходима срочная медикаментозная помощь. Только опытный гастроэнтеролог знает, как лечить маленького пациента с этим заболеванием. Родителям ни в коем случае не следует предпринимать каких-либо мер для самостоятельного снятия негативной симптоматики. Лечение панкреатита у детей проводится только в стационарных условиях. В основном при этом делается упор на диетическое питание.

    У детей лечение острого панкреатита проводится и медикаментозно. Но в этом случае специалисты преследуют только одну цель – снизить количество попадающих в кровь токсичных веществ и уменьшить болевой синдром. Для этого обычно применяют следующие лекарственные средства:

    • В обычных случаях для снятия болезненных ощущений применяются внутримышечно или внутривенно такие обезболивающие, как Анальгин, Баралгин, Трамил, а при сильных болях назначаются наркотические анальгетики (Промидол).
    • Для нормализации пищеварительного процесса, нарушаемого снижающими панкреатические ферменты лекарствами, ребенку следует пропить курс Мезима-форте или Креона.

    Основные терапевтические мероприятия все-таки заключаются в том, чтобы тщательнейшим образом было откорректировано питание.

    Диетические рекомендации

    Диета при панкреатите у детей предназначается для того, чтобы провести коррекцию развившихся нарушений или ликвидировать обострение процесса. Принцип их действия заключается в достижении максимального щажения пищеварительного органа. В связи с тем, что в детском возрасте происходит активное развитие и рост организма, целью диетического питания при панкреатите является не только снижение воспалительного процесса, но и обеспечение всех требований к обеспечению ребенку полноценного физического развития. О том, что можно малышам кушать, лучше всего узнавать у специалиста, он же подскажет наиболее подходящие рецепты. Пища для ребенка должна быть подобрана и приготовлена по определенным правилам:

    • Блюда должны содержать только измельченные продукты и подаваться в теплом виде. Это даст поврежденной поджелудочной железе полный покой.
    • При панкреатите у ребенка диета предусматривает и исключение из меню раздражителей, к которым относятся шоколад, цитрусовые, томаты и т. д.
    • Детям можно есть паровые, отварные или запеченные продукты.

    В разрешенный рацион входят нежирные сорта рыбы и мяса, определенные крупы, овощи и фрукты, молочные продукты. Из того, что можно употреблять малышу в пищу, любая мама приготовит множество вкусностей. Единственное, о чем ей ни в коем случае не следует забывать, так это о том, что в приготовляемых блюдах должны отсутствовать зелень любого вида и острые специи, а также необходимо минимизировать количество соли и любых масел, хоть животного, хоть растительного происхождения.

    Дети, больные панкреатитом, должны находиться под постоянным наблюдением специалиста. Обычно раз в три месяца требуется проходить контрольные диагностические исследования. Но даже если у ребенка имеется генетическая предрасположенность к панкреатиту, патология поджелудочной железы у него может и не развиться. Единственное, что следует сделать для этого родителям, это следить за рационом и режимом своего малыша.

    Диета при панкреатите у детей

    У детей моложе 14 лет крайне редко развивается хроническое воспаление поджелудочной железы. Чаще в детском возрасте встречается реактивная форма. Реактивный панкреатит у детей обусловлен перенесенной кишечной инфекцией или пищевым отравлением. Независимо от причины воспаления, первым условием быстрого восстановления станет обеспечение ребёнку правильного диетического рациона питания.

    Особенности диеты у ребёнка при панкреатите

    Больному панкреатитом ребёнку требуется подобрать рацион питания, полностью исключающий повышенную нагрузку на пищеварение. Характер диеты зависит от формы и клинических особенностей болезни.

    Острое течение заболевания

    Соблюдать диету при остром течении панкреатита у ребёнка придётся на протяжении месяца. Из рациона потребуется исключить продукты, способные спровоцировать ухудшение состояния. Спустя указанный срок, при условии стойкого улучшения состояния, рацион питания ребёнка допустимо несколько расширить. Ближайшие 5 лет полагается придерживаться стола №5.

    Нарушение диеты и грубые продукты провоцируют у ребёнка обострение и рецидив воспалительного процесса. Если в течение последних 5 лет у малыша не отмечалось повторных клинических признаков панкреатита – его считают выздоровевшим. В дальнейшем родители должны помнить о предрасположенности ребёнка к патологии желудочно-кишечного тракта, уделяя внимание заболеванию.

    Хроническое вялотекущее течение

    Строгая диета с ограничениями в рационе назначается в период обострения патологического процесса. При ремиссии из рациона исключают ряд продуктов, ухудшающих состояние здоровья ребёнка.

    Реактивный панкреатит

    Если воспаление носит реактивный характер, строгая диета назначается на неделю. Обострение проходит за 2-3 дня. По истечению 7 дней рекомендуется постепенно переходить на рацион в соответствии с возрастом ребёнка. Питание при реактивном панкреатите обнаруживает ограничения, аналогичные острой форме патологии.

    Если не соблюдать диету, панкреатит не удастся вылечить окончательно. Затихание острой клинической симптоматики – максимально достижимый порог. Ограничивать питание ребёнка необходимо с первых часов возникновения клинической симптоматики. В обязательном порядке требуется пройти обследование у врача. По результатам педиатр или детский гастроэнтеролог назначит подходящее лечение и диету.

    Общие принципы питания

    Диета при реактивном панкреатите у детей позволяет разгрузить желудочно-кишечный тракт и снизить нагрузку на органы переваривания пищи. Основные принципы питания состоят в создании механического и химического, температурного охранительного режима для желудка. Подобный принцип является основополагающим при составлении любой диеты.

    1. Питание носит дробный характер. Кормить больного малыша следует 5 раз в день. Промежутки между кормлениями должны оставаться равными по времени. Объём порций скромный, позволяющий снизить нагрузку на больной орган и уменьшить болевые ощущения.
    2. Первые недели после начала обострения пища показана в виде пюре или полужидкая.
    3. Блюда рекомендуется подавать на стол в отварном или паровом виде, запечёнными в духовом шкафу без корочки.
    4. Пища предлагается слегка тёплой или комнатной температуры. Слишком горячая либо холодная еда ухудшит состояние ребёнка.
    5. Рацион питания предусматривается, насыщенный белком. Подобного добиваются за счёт увеличения количества рыбы, мяса, творога. Углеводы и жиры ограничивают.

    В острый период заболевания лечение проводится по традиционному принципу – голодание, холод и покой. В течение первых 2-3 дней необходимо предлагать ребёнку минимальное количество пищи. Полное голодание маленьким детям не назначается.

    Ребёнка в тяжёлом состоянии экстренно госпитализируют. В условиях стационара назначается парентеральное питание посредством внутривенных капельных вливаний.

    Что необходимо исключить полностью

    Вне зависимости от стадии и формы течения заболевания детское питание не включает продукты:

    1. Копченые колбасы и рыба.
    2. Продукты заводского изготовления с большим количеством консервантов и усилителей вкуса. В категорию включены и любимые детишками чипсы и прочие снеки.
    3. Острые и пряные приправы.
    4. Фаст-фуд.
    Острое течение заболевания

    Если течение панкреатита у ребёнка носит острый характер, необходимо исключить продукты:

    1. Мороженое.
    2. Сгущенное молоко.
    3. Сладкие сильногазированные напитки.
    4. Соленья и маринованные блюда, квашеная капуста.
    5. Консервированные продукты и паштеты.
    6. Крепкие наваристые бульоны из жирных сортов мяса и рыбы.
    7. Кислые сорта фруктов и ягод и соки из них.
    8. Овощные культуры, содержащие грубую клетчатку – капуста, редька, баклажаны, чеснок.
    9. Каши из перловой или пшенной крупы.
    10. Мясо жирных сортов – гусь, утка, свинина, баранина.
    11. Жирные сорта морской и речной рыбы.
    12. Кондитерские изделия и сдобная выпечка.
    13. Орехи.
    14. Шоколад и какао в любом виде.

    После купирования реактивного панкреатита допускается ввести в рацион детей малые дозы перечисленных продуктов, редко и понемногу. Овощи и фрукты лучше подавать на стол в запечённом виде и очищенными от кожуры. Предпочтительно кормить ребёнка перетёртой или полужидкой пищей.

    Примерное меню для ребёнка при панкреатите

    В первый день острого заболевания необходимо максимально ограничить меню ребёнка – поить малыша слабым чаем или некрепким раствором шиповника. При упорной рвоте развивается угроза обезвоживания. В этом случае необходима экстренная госпитализация и назначение парентерального питания путем внутривенных капельных вливаний.

    На второй день малыша кормят по следующему меню:

    • На завтрак предложите ребёнку кашу на воде из овсяной или манной крупы без добавления сливочного масла. Замените кашу паровым белковым омлетом. Запить завтрак отваром шиповника или стаканом несладкого чая.
    • Второй завтрак составляет минеральная вода без газов и горсть несладких сухариков.
    • На обед малыша кормите слизистым, сильно разваренным супом на воде с протёртым картофелем и рисовой или гречневой крупой. Предложите на второе пюре из сильно разваренной морковки.
    • Полдник состоит из отвара шиповника или минеральной воды без газов и нескольких сухариков или галет.
    • Поужинать ребёнку предлагают рисовой кашей – сильно разваренной на воде, без сахара и масла. Разрешено добавить пару ложек нежирного молока. Запить ужин несладким фруктовым компотом.
    • Перед сном напоите ребёнка киселём из яблочного отвара.

    На третий-четвертый день больному начинают постепенно вводить пюре из картофеля с добавлением нескольких ложек молока. Сливочное масло вводится в пюре уже на 5 день. Количество масла не превышает половины чайной ложки. Диета при панкреатите у детей, начиная с 4-5 дня, включает в себя следующее меню.

    • На завтрак можно дать малышу протёртый диетический творог.
    • Обеденное меню составит овощной суп с рисовой или гречневой крупой. На второе подают паровые тефтели из говядины или курицы. Запить обед можно чаем или компотом.
    • Полдник составит суфле и печёное яблоко.
    • На ужин ребёнок поест кашу без сахара и с небольшим количеством масла.
    • На ночь больной может выпить стакан киселя.

    Возможно, ребёнок согласится на подобное меню неохотно. Задачей взрослого станет накормить ребёнка 5 раз в день. В противном случае большой перерыв между кормлениями спровоцирует ухудшение состояния. Необходимо уговорить малыша и объяснить, что он выздоровеет скорее при подобном режиме кормления.

    Какие продукты можно кушать

    1. Подсушенный вчерашний хлеб и сухое галетное печенье.
    2. Вегетарианские супы с овощами. В состоянии ремиссии можно заправить суп ложкой некислой сметаны или масла.
    3. Нежирное мясо – кролик, индейка, курица, телятина. Мясо лучше подавать в виде фарша, приготовленного на пару.
    4. Нежирная рыба без костей или котлеты из рыбы.
    5. Нежирные молочные продукты. Допустимо поить ребёнка некислым кефиром или йогуртом. Сметану достаточно добавить в пюре или супы.
    6. Паровые омлеты из белков.
    7. Хорошо разваренные полужидкие каши на молоке.
    8. Пюре из отварных или запечённых овощей, фруктов.

    Соблюдать диету придётся в течение длительного времени. Если ребёнок посещает детское учреждение, лучше проинформировать персонал о необходимости диетического питания для малыша. Потребуется предупредить родственников во избежание покупки запрещённых угощений.

    Как лечить вздутие живота и избыток газов?

    Все лекарства против повышенного газообразования и вздутия делятся на следующие категории:

    • препараты на основе симетикона;
    • пробиотики;
    • сорбенты;
    • ферментные средства;
    • спазмолитики и прокинетики.

    Обзор симетиконных препаратов

    Симетиконные средства от вздутия характеризуются пеногасящим, ветрогонным (для отхождения газов) действием. За счет своей химической и физической инертности они не всасываются организмом и потому могут применяться в борьбе с метеоризмом при беременности, способствуя нормализации пищеварения и лучшему усваиванию полезных элементов. К тому же большинство лекарств с симетиконом подходит для устранения колик у новорожденных и младенцев. Противопоказаниями к приему являются усиленная индивидуальная восприимчивость к их компонентам и кишечная непроходимость.

    К списку симетиконных препаратов от вздутия относятся:

    Выпускается в 2-х формах: капсулах (для взрослых и детей старше 6 лет) и эмульсии молочного цвета, которую удобно добавлять в бутылочку с детским питанием. Использовать Эспумизан следует после еды и при необходимости перед ночью, в случае с грудничками – до или после кормления грудью. Из-за отсутствия сахара средство может применяться для снятия симптомов вздутия живота у инсулинозависимых людей (больных диабетом). Также Эспумизан считается безопасным для беременных, поэтому его прием возможен на любых сроках.

    Представляет собой суспензию серовато-мутного оттенка, сладкую на вкус, что делает позволительным лечение избыточного газообразования и вздутия у недавно родившихся деток. Предназначается препарат только для перорального использования – в неразбавленном или разведенном в молоке/воде виде. Ребенку и взрослому данную жидкость можно принимать как в процессе еды, так и сразу после нее.

    НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

    Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию. Подробнее здесь…

    Согласно отзывам состоявшихся мам, это одно из самых эффективных лекарств от метеоризма и вздутия у грудничков. Содержа в своем составе высокую концентрацию главного действующего компонента – симетикона, оно применяется в совершенно малых объемах.

    Суспензия для приема внутрь против вздутия и излишнего скопления газов в желудке и кишечнике у взрослых. В связи с отсутствием абсорбации (поглощения) активного вещества, как и у предыдущих препаратов, в период беременности риск для плода маловероятен. Детям Антифлат ланнахер не противопоказан, так как специалистами не обнаружена ни одна педиатрическая проблема, которая могла бы ограничить его использование.

    Мягкие капсулы, обладающие не только ветрогонным действием, но и протективным: соединение симетикона и альверина способствует обволакиванию и созданию защитного слоя на слизистых органов пищеварительной системы. Беременным, кормящим женщинам, а также детям, не достигшим 12-ти летнего возраста, прием этого лекарства нежелателен.

  • Пробиотические средства

    Если появление метеоризма и вздутия спровоцировано дисбактериозом, то в этом случае целесообразно принимать пробиотики – лекарства или биологически активные добавки к пище на основе живых полезных микроорганизмов. Многие из них имеют особую детскую форму, например, Бибиформ беби, Нормобакт джуниор (таблетки в виде медвежат), Линекс, разработанный специально для детей. Более того эти же препараты от вздутия для взрослых (обычный Бибиформ, Нормобакт, Линекс) и другие, к примеру, РиоФлора баланс, Йогулакт, Нарине, могут после консультации со специалистом использоваться во время беременности и лактации.

    Отдельно стоит упомянуть о таком пробиотике нового поколения, как Аципол. Это недорогое лекарство от вздутия живота, вызванного дисбактериозом, благодаря своим составляющим (полисахариду кефирного грибка и ацидофильным лактобактериям) помогает восстановить здоровую микрофлору кишечника и желудка, а также укрепить иммунную систему. Дозирование и продолжительность лечения Ациполом носят индивидуальный характер, но, исходя из общей инструкции, ребенку старше 3-х лет и взрослому человеку принимать средство следует по 1 капсуле 3-4 раза (детям от 3-х месяцев 2 раза) в день за полчаса до еды.

    Лекарственные средства разных типов

    1. Сорбенты.

    Действие сорбентов аналогично симетикону, то есть устранение избытка газов в желудке происходит путем их всасывания. В список можно включить:

    • белый и черный активированный уголь – дешевые, но эффективные в борьбе с метеоризмом, вздутием и кишечными коликами таблетки;
    • Полисорб – высокодейственный препарат от газообразования, который можно применять новорожденным и беременным;
    • Энтеросгель – универсальное средство, нередко используемое в комплексной терапии патологий желудочно-кишечного тракта;
    • Фильтрум – несмотря на натуральное происхождение, его употребление не рекомендуется при беременности и лактации, однако детям до годика прием половины таблетки допускается.

    2. Ферментные препараты от вздутия.

    Когда распирание живота и чувство дискомфорта в нем вызвано недостаточностью пищеварения и ферментов, то можно использовать такие медпрепараты, как Мезим (недорогие таблетки от метеоризма), Пензитал, Креон, Фестал, Ипентал, Панцитрат, Микразим и прочие аналоги. Эти лекарства дают мало побочных эффектов, но беременным и грудничкам они должны назначаться строго с разрешения врача (терапевта, гастроэнтеролога, педиатра – в случае ребенка). Общими противопоказаниями являются острые формы панкреатита и гастрита.

    3. Спазмолитики и прокинетики.

    Прокинетики способствуют нормализации моторики и тонуса желудка, а также уменьшению напряжения в кишечнике. В отличие от них спазмолитики снимают только спазмы. Сочетанием этих действий может похвалиться не каждое средство. Однако Дюспаталин, Дицетел – лекарства от метеоризма у взрослых – превосходно справляются с этой задачей, напрямую воздействуя на мышечный слой желудочно-кишечного тракта. При беременности прием этих препаратов допускается, если польза для будущей матери выше потенциального риска для плода.

    К списку популярных прокинетиков 2-го поколения относится Мотилиум, который на аптечных витринах представлен несколькими формами:

    • таблетки, покрытые бело-кремовой оболочкой;
    • лингвальные быстрорастворимые препараты;
    • суспензия.

    Таблетки Мотилиум в кишечнорастворимом покрытии предназначаются для взрослых и детей, чей вес больше 35 кг. Лингвальные капсулы рекомендуются для снятия диспепсических явлений у ребенка старше 5 лет; суспензия показана детям раннего возраста (до 5 лет).

    Когда стоит обращаться к врачу?

    Профессиональная медицинская помощь необходима, когда:

    1. метеоризм носит постоянный или продолжительный характер;

    2. таблетки от вздутия живота не помогают;

    3. чрезмерное скопление газов в желудке сопровождается острой, неутихающей болью;

    4. помимо повышенного газообразования присутствуют частые позывы к рвоте, расстройство дефекации, зловонные отрыжки, головокружение, слабость;

    5. вздутие наблюдается у ребенка, беременной, кормящей матери, пожилого человека.

  • med.gastrit-i-yazva.ru

    Детское питание при панкреатите у взрослых: можно ли, жидкое, морсы - Мое Пищеварение

    29.05.2019

    Для тех, кто страдает воспалением поджелудочной железы одним из важнейших вопросов для поддержания своего здоровья становится составление правильного меню.

    Не менее актуально и определение того что рекомендуется и допускается пить при остром и хроническом панкреатите. С помощью одних напитков можно значительно облегчить свое состояние, а вот другие, наоборот, могут спровоцировать новый приступ.

    Что лучше исключить из своего рациона и какие отвары и соки способны улучшить состояние поджелудочной железы?

    Чаи

    Среди всех напитков, которые так любят пить большинство людей при панкреатите допускается именно чай. Так как в продаже имеется огромное множество видов чаев, следует установить некоторые рамки. В первую очередь это касается сортов.

    Необходимо выбирать те виды, которые обладают наиболее мягким действием. Таковыми являются зеленый чай и пуэр, каркаде. Их можно пить в объеме до 1 литра в сутки. А вот употребление черного лучше ограничить, особенно на время обострений болезни.

    Обязательно учитывайте, что полезным для здоровья в случае с воспалением поджелудочной может быть только некрепкий натуральный чай без красителей и ароматизаторов. Старайтесь ограничиться несладким питьем.

    В таком случае чай оказывает мягкое воздействие на ЖКТ, препятствует возникновению диареи, насыщает организм антиоксиданатми.

    Кисель

    Что еще можно пить при остром и хроническом панкреатите? В периоды острого течения болезни на первое место выходит кисель. Это блюдо имеет вязкую слизистую консистенцию, немного похожую на жидкое желе. Благодаря этому желудок обволакивается защитной пленкой, что оказывает на него успокаивающее воздействие.

    За счет щелочной среды секреторная функция поджелудочной железы частично подавляется, что позволяет избежать очередного приступа.

    Готовить кисель лучше всего самостоятельно из натуральных продуктов, без всяких красителей, ароматизаторов и модифицированных добавок. При панкреатите особенно полезными будут овсяный и молочный.

    Их можно пить один-два раза в день небольшими порциями. Фруктово-ягодный кисель станет отличным питательным десертом, при этом нужно следить чтобы он не был слишком кислым и насыщенным. Особенно он незаменим в период ремиссии. Идеальным вариантом для его приготовления является разбавленный яблочный сок или компот из сухофруктов.

    А вот кислые ягоды, например, клюква, временно исключаются из рациона.

    Отвар шиповника

    Также больным панкреатитом рекомендуется пить отвар из ягод шиповника. Он обладает множеством целебных свойств, которые особенно актуальны для пациентов с воспалением поджелудочной железы. Шиповник способствует насыщению организма витаминами, повышая при этом иммунитет.

    Благодаря своему минеральному составу отвар способствует облегчению болевых приступов в активной фазе болезни.

    Особое свойство шиповника – с его помощью можно добиться частичной регенерации клеток железы.

    Кроме того, он улучшает обмен веществ и снижает нагрузку на поджелудочную.

    Обратите внимание на то, что отвар из шиповника нельзя принимать при активном проявлении симптомов панкреатита. Через несколько дней после устранения рвоты и сильных болей допускается употребление небольшого количества разбавленного напитка.

    В целом в сутки рекомендуется ограничиться 100-150 мл отвара. Превышение дозы может быть чревато ухудшением состояния, так как аскорбиновая кислота, содержащаяся в плодах, раздражает слизистую ЖКТ и провоцирует желчегонный эффект.

    Что крайне нежелательно для воспаленной поджелудочной.

    Минеральные воды

    Помимо обычной воды, для пациентов с диагнозом панкреатит полезными будут и минерализированные воды. Найти подходящие можно в аптеке или некоторых магазинах. При патологиях поджелудочной железы допускается пить воды с небольшой концентрацией минералов и исключительного щелочного состава.

    Они позволяют приглушить чрезмерную желудочную секрецию и в то же время при необходимости стимулируют органы. С их помощью можно частично снять раздражение и болевой синдром. Для стимулирования пищеварения нужно принимать небольшую порцию воды (до 100-200 мл в сутки) примерно за 1-1,5 часа до еды.

    Таким образом можно постепенно вводить новые продукты в рацион, не перегружая поджелудочную.

    Из всех минеральных вод для употребления при такой болезни подойдут следующие:

    • Боржоми;
    • Ессентуки №4 для сдерживания секреции;
    • Ессентуки №17 для стимулирования секреции в фазу стойкой ремиссии;
    • Нарзан.
    • Обязательным условием является негазированность напитка. Пить нужно небольшими дозами исключительно теплую воду. Холод провоцирует сокращение сфинктера Одди, а горячая воды способствует нагнетанию отечности органов.

      Допустимые напитки

      При панкреатите время от времени можно добавлять в рацион и другие напитки. В частности, допускаются некислые натуральные соки из фруктов и овощей, но обязательно в разбавленном виде. Особенно хороши яблочный и тыквенный соки. Они помогают насытить организм витаминами и в то же время оказывают минимальное раздражающее действие на органы ЖКТ. Сюда же можно отнести и ягодные морсы. Главное, чтобы они были неконцентрированными и не содержали синтетических красителей и ароматизаторов. Также допускается пить легкие компоты и узвары из сухофруктов с минимальным содержанием сахара. Для оказания лечебного эффекта некоторые врачи рекомендуют употреблять травяные сборы и отвары из них. Лучше всего на поджелудочную влияют ромашка, укроп и бессмертник. Тем не менее, бесконтрольный прием таких отваров может наоборот навредить здоровью. В том числе это касается и отвара из пшеничных отрубей, который можно с осторожностью пить на стадии ремиссии панкреатита. А вот при обострении немедленно стоит отказаться от источника клетчатки. Еще один допустимый напиток при панкреатите – соевое молоко. Это источник растительных белков и ценных аминокислот. При этом его нужно пить с осторожностью, так как клетчатки создает нагрузку на поджелудочную. Также можно добавить в свой рацион нежирные куриные, а также овощные бульоны. А вот в качестве альтернативы натуральному кофе используйте растворимый порошок цикория. Он облегчает болевые ощущения и стимулирует правильную работу ЖКТ. Суточная доза ограничивается одним стаканом некрепкого напитка.

      Запрещенные напитки

      При панкреатите на многие напитки ложится строгое табу. Если вы не хотите допустить обострения воспаления, необходимо исключить из употребления такие напитки, как:

      • кофе (его можно заменить цикорием);
      • алкоголь в любом виде;
      • квас;
      • лимонад, в частности натуральный;
      • сладкую газировку;
      • концентрированные кислые соки.

      Если пить эти напитки в стадии обострения панкреатита, можно довести свой организм до критического состояния, требующего срочного оперативного вмешательства.

      При хроническом течении болезни ими можно вызвать ухудшение состояния, так как подобные продукты раздражают поджелудочную железу и оказывают на нее немалую нагрузку. Соблюдение правил питания – это основа выздоровления.

      Отдавайте предпочтение тем напиткам, которые не только позволят вам утолить жажду, но и окажут благотворное влияние на организм в вашем состоянии.

      Внимание! Статьи на нашем сайте носят исключительно информационный характер. Не прибегайте к самолечению, это опасно, особенно при заболеваниях поджелудочной. Обязательно проконсультируйтесь с врачом! Вы можете записаться онлайн на прием к врачу через наш сайт или подобрать врача в каталоге.

    Источник:

    Диета при панкреатите поджелудочной железы

    Соблюдение строжайшей диеты при панкреатите поджелудочной железы – ключ к успешному лечению и скорому выздоровлению. Рацион больного состоит из полезной и щадящей пищи. Алкоголю, соленым, острым, жирным и жареным продуктам в нем места нет. А пренебрежительное отношение к рекомендациям врача чревато последствиями и осложнениями.

    В статье я расскажу о панкреатите, рассмотрю его типы, симптоматику и причины возникновения. Особое внимание уделю диагностике, терапии и питанию, ведь от этого зависит конечный результат.

    Что такое панкреатит?

    Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Основная причина заболевания – плохой отток пищеварительного сока и вырабатываемых железой ферментов в тонкий кишечник.

    Под воздействием ферментов разрушается сама железа и близлежащие сосуды и органы, поэтому нередко оставленная без внимания проблема приводит к смертельному исходу.

    Недостаточный отток желчи – следствие появления в железе новообразований или камней, в результате чего уменьшается или перекрывается проток. Чаще всего с панкреатитом сталкиваются люди, которые регулярно переедают, часто употребляют острую, жирную или жареную пищу, злоупотребляют алкоголем.

    к содержанию ↑

    Особенности заболевания

    Чтобы понять, что собой представляет заболевание, рассмотрим принцип работы здорового органа. В нормальном состоянии железа участвует в переваривании белков, углеводов и жиров. Используя гормоны, она дополнительно регулирует сахар в крови.

    При воспалении нарушается работа органа, а просочившиеся в кровь ферменты приводят к интоксикации. При нормальных обстоятельствах эти ферменты активируются уже в желудочно-кишечном тракте, но при воспалительном процессе под воздействием негативных факторов активация проводится в поджелудочной железе, в результате чего она «переваривает себя».

    Важно! Наибольшую опасность для здоровья несет не заболевание, а осложнения. Речь идет о сахарном диабете и раке.

    В остальных случаях появлению заболевания способствуют инфекции, травмы живота, операции на желудке, нарушения гормонального фона, сбои в обменных процессах и наследственность.

    к содержанию ↑

    Типы панкреатита

    Чтобы борьба панкреатитом не обернулась напрасной тратой сил и денег, важно определить тип заболевания. Типы панкреатита отличаются течением и тонкостями медикаментозного воздействия на железу.

    • Острый панкреатит. Особенность типа во внезапном появлении и в дальнейшем самоизлечении. Часто люди не распознают проблему, поскольку она напоминает отравление или расстройство. Если человек ведет здоровый образ жизни, вероятность повторного обострения слишком мала. При частом поедании жирной пищи и злоупотреблении алкоголем повтор обострения гарантирован, как и серьезные последствия.
    • Хронический панкреатит. Результат непрерывного воздействия алкоголя и жирных продуктов на железу. Нередко этот тип вызывают запущенные или не вылеченные заболевания пищеварительной системы. Сопровождается чередованием вспышек и затиший.
    • Острый рецидивирующий панкреатит. Диагностировать проблематично, поскольку сильно напоминает острый тип. Выручает только анализ периода, через который симптомы повторно проявляются. Если очередной приступ случился в течение полугода после первого проявления, это указывает на рецидивирующую форму.

    к содержанию ↑

    Симптомы панкреатита

    Как распознать проблему, не имея соответствующих познаний? Зачастую панкреатит проявляется ярко и сопровождается опоясывающей болью возле левого подреберья.

    Иногда болевые ощущения проступают в верхней половине брюшной полости и затрагивают сердце.

    Традиционно боль в указанных областях появляется после плотной трапезы, а стандартные обезболивающие препараты не в силах помочь в снятии приступа.

    Есть и косвенные признаки, указывающие на панкреатит, но люди не всегда правильно их считывают. Поэтому рекомендую уделить изложенной ниже информации повышенное внимание.

    1. Нарушения пищеварения. Речь идет о тошноте и рвоте, метеоризме, икоте, запоре и диарее.
    2. Стремительное уменьшение веса без причины – человек не занимается физическим трудом, не придерживается диеты, не предпринимает другие меры по борьбе с излишними килограммами.
    3. Скачки давления, отклонения температуры тела от нормы.

    Видео информация

    Важно! Если появилось недомогание, обратитесь за помощью к врачу и постарайтесь быстрее определить причину его появления. Хронический панкреатит нередко сопровождается бессимптомными периодами. Не исключено, что проблема появилась давно, но вы о ней не знаете в силу высокой скрытности.

    к содержанию ↑

    Терапия и лечение

    Ключ к быстрому решению проблемы – своевременное лечение. Крайне важно обратиться к врачу на начальном этапе, сопровождающимся появлением первых сигнализирующих симптомов. Панкреатит можно излечить – истина, но иногда люди так сильно запускают здоровье, что даже хорошему доктору без титанических усилий получить результат проблематично.

    На начальном этапе лечения придерживаются следующей схемы.

    • Голод. Чтобы снять приступ или перевести недуг в стадию ремиссии, рекомендуется голодать в течение трех суток. Разрешено пить чистую воду. Касательно других жидкостей лучше посоветоваться с доктором.
    • Холод. Снять воспаление и облегчить самочувствие помогает наполненная льдом или холодной водой грелка. Ее прикладывают к животу в области железы.
    • Покой. При обострении рекомендуется минимизировать двигательную активность. Это помогает уменьшить кровоток и нормализовать состояние органов.

    Боль устраняется посредством анальгетиков. После нормализации состояния больному предписывают частое и дробное питание, исключающее употребление пряных, соленых, жареных и жирных блюд.

    При дальнейшем лечении панкреатита уместны содержащие ферменты препараты, оказывающие организму неоценимую поддержку. Фестал помогает уменьшить кислотность, Панкреатин активизирует процесс расщепления углеводов, белков и жиров, а витамины укрепляют организм.

    Важно! Самостоятельная борьба с панкреатитом неприемлема, ведь неправильный выбор лекарственных препаратов чреват тяжелыми последствиями.

    В списке вероятных осложнений присутствует перитонит и некроз. В запущенных случаях часто все заканчивается оперативным вмешательством – врачи удаляют разрушенный фрагмент железы.

    к содержанию ↑

    Примерное меню на неделю при панкреатите

    Чтобы лечение панкреатита проходило успешно, рекомендуется кардинально пересмотреть рацион. Некоторым людям непросто свыкнуться с новым образом питания. Чтобы облегчить участь, я составила меню на неделю, которое советуют использовать в качестве ориентира. Чтобы облегчить усвоение материала, информацию изложу в виде таблицы.

     ЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
    День 1 Отварная курица, чай Овсянка на молоке, настой шиповника Морковный суп-пюре, вареная рыба, чай Детское питание Овощное рагу, отварная курица, компот
    День 2 Белковый омлет, отварная рыба или творожный пудинг Домашний творог, чай с молоком Вегетарианский суп из картофеля, мясные котлеты на пару Твердый сыр, отвар шиповника Отварная курица, фрикадельки на пару, чай с молоком
    День 3 Галеты с сыром Омлет, чай, хлеб Гречка, творог, отварной кабачок Тертое яблоко Запеченное яблоко, овсянка, салат из свеклы
    День 4 Отварная говядина, овсянка на молоке, чай Омлет, отвар шиповника Овощной суп, макароны, ягодное желе, компот Творог и чай Рыбное суфле, чай
    День 5 Овсянка, белый хлеб, минералка без газа Творожный пудинг, яблочное пюре, чай Овощной суп, тыквенная каша, творог Белковый омлет Мясной рулет, творожная запеканка, кисель
    День 6 Картофельное пюре с тефтелями, чай Творог Картофельно-морковный суп, мясное суфле, гречка Стакан простокваши Рыбный рулет
    День 7 Овсянка, суфле из мяса, чай Творог Суп с овсянкой, паровые котлеты, печеное яблоко Белковый омлет, кефир Морковное пюре, мясные фрикадельки, чай

    Чтобы сделать питание более удобным, комбинируйте или меняйте местами указанные в таблице продукты и блюда. Это поможет разнообразить меню.

    к содержанию ↑

    Меню при обострении хронического панкреатита

    При хроническом панкреатите острая фаза чередуется с затишьем. Чтобы не причинить организму дополнительный вред и облегчить симптомы, рекомендуется следовать следующим принципам питания.

    1. Первые два дня не ешьте. Важно обеспечить поджелудочной железе отдых. Это поспособствует уменьшению отека и замедлит воспаление, что ускорит процедуру восстановления органа.
    2. Далее разбейте дневной рацион на 6 порций, чтобы поджелудочная железа не перегружалась. Не переедайте, ведь это чревато несварением, диареей или брожением с последующим метеоризмом.
    3. Следите за химическим составом рациона. После исчезновения боли суточную норму употребления белков и углеводов держите на отметке в 150 и 65 грамм соответственно.
    4. Забудьте о горячей и холодной пище. Ешьте только теплую еду. Чтобы снизить раздражение слизистой оболочки, употребляйте пропущенные через терку продукты. Исключите из питания пищу, которая ускоряет выработку желудочного сока.

    Следуя этим принципам питания, приблизите момент наступления ремиссии. А пренебрежение ими чревато появлением осложнений.

    к содержанию ↑

    Описание диеты «стол №5» при панкреатите

    В лечении панкреатита основную роль играет питание. Благодаря диетам, которые уменьшают выброс секреции, работа поджелудочной железы возвращается в норму быстрее. И наибольшего внимания заслуживает диета «стол №5», которая способствует снижению болевого синдрома, улучшению пищеварительных процессов и лучшему усвоению пищи. Рассмотрим критерии диеты.

    • Началу диеты предшествует трехдневное голодание. В это время орган находится в покое. В результате прекращается губительное воздействие ферментов на слизистую оболочку.
    • При панкреатите употребляются только теплые блюда. В основе рациона лежат обогащенные белком продукты. Употребление углеводов и жиров минимальное. Запрещено кушать еду, которая насыщена грубой клетчаткой или кислотами.
    • Чтобы защитить желудок и поджелудочную железу от дополнительных повреждений, продукты отваривают или готовят на пару после предварительного измельчения.
    • Суточная калорийность при панкреатите – 2000 ккал.

    Важно употреблять больше жидкости. Диетологи рекомендуют в сутки выпивать до 2 литров воды. Лучшим решением считается минерализованное питье.

    Отмечу, что диета «стол №5» имеет несколько вариантов, которые применяются в зависимости от типа заболевания.

    1. Острый панкреатит. Уместен вариант «а». В основе питания лежит жидкая или протертая пища. Усиливающие секрецию продукты категорически запрещены. Количество употребляемой в сутки соли ограничено 10 граммами, а суммарная калорийность продуктов на уровне 1700 ккал. Едят небольшими порциями раз в 3 часа в течение недели.
    2. Хронический панкреатит. Здесь на выручку приходит вариант «б». Он предусматривает удаление из рациона отваров и бульонов, стимулирующих секрецию. Суточная калорийность – 2700 ккал. Еду подают на стол в тертом виде.

    Диета «№5» – результат многочисленных наблюдений и исследований. Правильное питание в домашних условиях обеспечивает насыщение организма необходимыми для работы организма веществами без вреда для поджелудочной железы.

    к содержанию ↑

    Что нельзя при панкреатите

    При панкреатите рекомендовано осторожное и правильное питание, ведь многие продукты вызывают обострение. Некоторым людям проблематично изменить рацион, но без этого излечиться невозможно. Рассмотрим по категориям продукты, которые при панкреатите лучше не употреблять.

    • Мясо. Нежелательно употреблять жирные и копченые мясные блюда, наваристые бульоны, поскольку они тяжело перевариваются. Гастроэнтерологи запрещают есть свинину, блюда из утки и гуся, шашлыки, сосиски и колбасы, котлеты, тушенку и холодец. Также запрещено красное мясо и субпродукты.
    • Рыба. На столе страдающего панкреатитом человека не должна присутствовать жирная рыба, будь то сом, скумбрия, форель или семга. В категорию запрещенных рыбных продуктов также входят консервы, икра и соленья.
    • Фрукты. При панкреатите даже некоторые фрукты пользу организму не приносят. В их числе авокадо, виноград, финики, клюква и инжир. Нежелательна курага. В ней много сахара, для переваривания которого нужен вырабатываемый железой инсулин.
    • Овощи. Польза продуктов из этой категорий доказана неоднократно, но некоторые из них при панкреатите способны ухудшить состояние. Врачи советуют на время отказаться от капусты, лука, редиса, шпината, болгарского перца, хрена, редьки и щавеля. Диетологи включают в эту категорию огурцы и помидоры, ссылаясь на высокую чувствительность органа к этим овощам. Противопоказаны и бобовые культуры, активизирующие ферментацию.
    • Грибы. Они создают на железу огромную нагрузку, поэтому при панкреатите запрещено употреблять грибы в отварном, жаренном или соленом виде. Под запретом и грибные бульоны.
    • Консервы. При панкреатите запрещены любые маринованные или консервированные овощи, особенно если при их приготовлении был использован уксус.
    • Крупы и хлеб. При обострении запрещен свежий хлеб, сдобные булочки и прочая выпечка. Их рекомендуется заменить галетным печеньем, сухарями или вчерашним хлебом. Под запретом кукурузная и пшеничная каша.
    • Напитки. Панкреатит и алкоголь – несовместимые вещи, поэтому говорить о запрете на употребление алкоголя не стоит. Что касается другого питья, в категории запретов числится квас, кофе и какао, жирное молоко, чай и газировка.
    • Сладости. Прискорбно, но при панкреатите запрещено употреблять насыщенную углеводами и жирами пищу. От шоколада, мороженого, пирожных, тортов и кремов с глазированными сырками лучше отказаться. В состав кондитерских изделий входят транс-жиры, которые наносят вред даже здоровому организму.

    Ключ к быстрому выздоровлению – отказ от употребления продуктов, усиливающих или поддерживающих воспалительный процесс, раздражающих слизистую железу. Сделать подобный шаг не просто, но оно того стоит.

    Источник:

    Диета при остром и хроническом панкреатите

    Панкреатит — это целая группа заболеваний, связанных с воспалением поджелудочной железы. Болезнь может проявиться неожиданно — одним из ее проявлений является болевой синдром.

    Чтобы снять боль и предотвратить повторные приступы, важен правильный рацион.

    Панкреатит делится на хронический и острый, в зависимости от характера болезни нужно выбирать необходимое питание.

    При остром или хроническом течении заболевания поджелудочной железы  диагностируют панкреатит по причине :

    • Нарушение пищевого поведения.
    • Употребления ежедневно жирной/острой пищи.
    • Хронического алкоголизма.
    • Болезней желчевыводящих путей, включая холецистит, желчекаменную болезнь.
    • Язвенной болезни желудка.

    При обострении панкреатита возникает необходимость в хирургическом вмешательстве (вскрытии оболочки поджелудочной железы) в случае малого эффекта от медикаментозного лечения, голодания, удаления из желудка остатков пищи.

    Хронический панкреатит обостряется  под влиянием переедания, алкоголизма, длительного применения глюкокортикоидных гормонов, эстрогенов, наркотических препаратов, Индометацина, Фуросемида, на фоне больной печени и желчного пузыря, которые довольно часто встречаются у взрослых людей.

     При повышении давления внутри живота у женщин в конце беременности возможно развитие панкреатита.

    О причинам, симптомах, лечении панкреатита:

    Диета при остром панкреатите на 10 дней

    Цель лечебного питания при остром панкреатите — снять с протока поджелудочной железы отек, воспаление и инфекцию.

    Для этого в условиях стационара применяют медикаментозное лечение ферментными препаратами, спазмолитиками плюс полное голодание несколько дней во избежание применения хирургической операции.

     Голод необходим для приостановления выработки желудочного, панкреатического соков, снижения ферментативной активности в связи с отсутствием в пищеводе продуктов питания. За это время произойдет восстановление железы.

    Выходят из голода на 2-3-4 день , пробуя питаться сутки:

    • подсушенным пшеничным хлебом или батоном (несдобным) — 50 г/сут;
    • киселями, морсами (готовить их лучше из клюквы или черной смородины);
    • продолжают пить не менее 2,5 л жидкости, включая сок смородины или клюквы с минеральной водой (2:1) с отсутствием газа, а также различные отвары (например, шиповника).

    Если не возникнут снова симптомы острого панкреатита, добавляют в рацион 3-5-го дней :

    • соленый слизистый рисовый или овсяный отвар;
    • жидкое картофельное пюре без масла;
    • полужидкий кисель или желе из соков;
    • каши жидкие: овсяная (читайте нашу статью: 3 рецепта овсяной каши), манная, гречневая, рисовая (все готовится на воде или молоке, все нужно перетереть или измельчить блендером);
    • сухое печенье;
    • подсушенный хлеб.

    На 6-8 день можно питаться:

    • паровой омлет, приготовленный из белков
    • суфле из обезжиренного творога;
    • паровое мясо (обязательно рубленное или перетертое через мясорубку/блендер)
    • слизистыми супами из круп;
    • желе или муссами из яблок, протертых ягод без кожицы;
    • овощными пюре (хорошо подойдет картофель, кабачки, тыква, морковь, можно добавлять немного масла)
    • овощными пудингами (готовят на пару);

    Можно добавить из жидкостей — чай зеленый или черный (некрепкий), добавить сахар или мед — по 1 ч. л., или чай с молоком, сок свеклы по 50 мл/сутки с минеральной водой.

    Калорийность повышают до 1000 калорий в сутки, до 50 г — белки, до 250 г — углеводы, до 10 г/сутки — жиры. На ночь нужно пить стакан воды с медом, изюмом (1 ч. л.), черносливом (2-3 шт.

    ) или простоквашу для исключения запоров.

    С 10 дня после приступа можно увеличить калорийность более 1000 кал/сутки, до 300 гр. — углеводы, до 60 гр. — белки, до 20 гр./сутки  — жиры. Продолжают кушать протертую несоленую пищу.

    Ниже представлено меню на несколько дней, подобный рацион можно составить самостоятельно на основании списка разрешенных продуктов.

    Дни Прием пищи Примерное меню диеты при панкреатите
    День 1 Завтрак Манная каша или рисовая (на воде) – 150 гр., фрукты: апельсин или яблоко. Зеленый чай (не крепкий) можно с медом (1 ч. л.)
    Поздний завтрак Тыквенное пюре – 50 гр., Паровые котлеты из куриной грудки или рыбы. Напиток из шиповника (рецепт есть ниже), мед – 1 ч. л.
    Обед Овощной бульон с рыбой или говяжьим мясом 200 гр., пюре (из картофеля или брокколи) – 100 гр., сухарик из белого хлеба. На десерт можно запечь в духовке яблоко с медом, обязательно без кожицы.
    Полдник Чай с медом и немного творога (1% жирности)
    Ужин Белковый паровой омлт из 3-х яиц, сухарик из белого хлеба. Пюре из разрешенных овощей – 150 гр.,
    Перед сном Кипяченая вода – 1 чашку с медом – 1 ч. л. или простоквашу.
    День 2 Завтрак Каша овсяная на молоке — 150 гр. Кисель или зеленый чай (не крепкий)
    Поздний завтрак Перетертое яблоко с мягким творогом
    Обед Суп-пюре из тыквы илил цветной капусты. Тефтели из куриного фарша
    Полдник Зеленый чай с 1-2 ломтиками сухого несладкого печенья
    Ужин Пудинг рисово-творожный -150 гр. Чай или кисель
    Перед сном Отвар шиповника —  1 стакан
    День 3 Завтрак Жидкая рисовая каша — 150 г. Зеленый не крепкий чай с сухим печеньем
    Поздний завтрак 1 запеченное яблоко
    Обед Суп из моркови, цветной капусты, картофеля с фрикадельками. Компот из перетертых сухофруктов
    Полдник Творог — 100 г, зеленый чай
    Ужин Отварная или запеченная рыба нежирных сортов
    Перед сном Чай с молоком или кефир

    Рецепты блюд

    Можно использовать после острого  приступа панкреатита диету № 5п (читать о диете Стол 5) и соблюдать ее в течение года. Пищу употребляют протертую, без соли, белки можно увеличить – до 100 гр., до 40 гр. — жиры, до 450 гр. — углеводы. Обязательно придерживайтесь рекомендаций и режима, прописанных лечащим врачом!

    Рецепт напитка из шиповника:

    Для отвара понадобится 0,5 кг плодов сушеного шиповника и 4 литра воды. Шиповник промыть, залить водой, поставить настаиваться напиток на 4 дня. Варить настой не нужно, шиповник должен настаиваться на воде комнатной температуры. Такой напиток содержит витамин С.  Внимание! так как напиток кислый, то перед его приемом посоветуйтесь с врачом.

    Протертый рыбный суп:

    Для супа пригодится 0,5 кг рыбы (желательно взять филе без костей, треска, щука, судак), 1,5 литра воды или овощного бульона, 50 мл. молока, 1 ч.л. сливочного масла.

    Рыбу порезать, залить в кастрюле водой или бульоном, варить до готовности. Рыбу достать из кастрюли,  измельчить с помощью блендера. Подогреть немного молоко в кастрюльке и добавить в него масло, как только масло растопится добавить бульон, довести до кипения, но не кипятить. Добавить рыбу, варить на малом огне буквально пару минут. Соль можно добавить только если разрешил ваш врач!

    Морковно-тыквенное пюре:

    Для этого вкусного блюда понадобятся тыква (гр 300-400) и морковь. Овощи почистить, порезать кубиками 1,5-2 см. Отварить в воде готовности. Слить воду, оставив немного, если хотите чтобы пюре было более жидким. С помощью блендера измельчить. Пюре готово!

    Запрещено при остром панкреатите употреблять:

    • алкоголь;
    • есть жирное или жареное;
    • питаться любыми жирами и продуктами, вызывающими вздутие живота: бобовыми, отрубями, белокочанной капустой, репой, брюквой, кожурой/кожицей плодов и овощей, незрелыми фруктами, ягодами или овощами;
    • газированными напитками с реакциями ферментации: квасом, кефиром.

    Диета при хроническом панкреатите

    Приступы хронического панкреатита может возникнуть сразу после обеда, в меню которого были: крутые яйца, кондитерские изделия, сырые фрукты, овощи, соки, холодные газированные напитки, шоколад, молоко или мороженое. Постоянно спутники заболевания будут каждый раз проявлять себя: вздутием живота, ощущением распирания или тяжести, комка, что «застрял внизу груди», периодической рвотой.

    На фоне хронического панкреатита может легко возникнуть и тяжело протекать сахарный диабет – также тяжелое заболевание.

    В диету при хроническом панкреатите можно включать:

    • сухари из пшеничного хлеба (хлеб засушить можно самостоятельно);
    • супы из овощей (лучше всего подойдет для супов тыква, картофель, кабачки или морковка);
    • крупяные супы (с манкой, овсянкой, гречкой или рисом);
    • мясо — говядина или телятина, курятина, крольчатина. Лучше готовить на пару, запекать или отваривать.
    • паровые омлеты из яиц (2-3 шт.).
    • рыбу нежирных сортов: камбала, минтай, треска, окунь, судак, хек,окунь или щукой;
    • творог (не соленый): можно есть свежим или готовить пудинги;
    • сыры — выбирайте нежирные, несоленые сорта;
    • в блюда или во время готовки можно использовать сливочное или подсолнечное масло -10-15 гр.
    • сметану, кефир (только низкой жирности);
    • каши — рисовая, перловая, овсяная, гречневая, вермишель ( консистенция их должна быть жидкая или полу жидкая) ;
    • овощные пюре/рагу (не забывайте, что капусту и помидоры добавлять нельзя), овощи также можно просто отваривать или запекать;
    • муссы/желе из соков, компоты из сухофруктов (абрикосов, груш, яблок)
    • фрукты (только в запеченном или перетертом виде без кожицы)
    • диетические пюре и пюреобразными консервами для детского или диетического питания;
    • поливитаминно-минеральные препараты.

    Меню на день

    Прием пищи Примерное меню диеты при панкреатите
    Завтрак Мясо (курица или говядина) на пару. Чай или отвар шиповника
    Второй завтрак Овсянка на молоке. Отвар или настой шиповника
    Обед Суп-пюре из моркови и тыквы. Рыба, приготовленная на пару. Чай
    Полдник 1 баночка детского питания
    Ужин Овощное рагу из кабачков с морковью. Кусок отварной курицы. Компот из сухофруктов
    На ночь Стакан кефира

    Нельзя питаться продуктами, стимулирующими секрецию поджелудочной железы:

    • мясом, рыбой, птицей жирных сортов, забудьте про копченые мясо и рыбку, колбасы, консервы;
    • мясным, грибным, рыбным бульоном ( а также супами и соусами на них);
    • щами, борщами, а также холодными супами (типа холодника или окрошки);
    • молочными супами;
    • рыбой, мясом в жареном, копченом, соленом виде или в консервах;
    • молочными продуктами высокой жирности;
    • яйцами — нельзя есть яйца в жаренном виде или варенными в крутую;
    • любыми бобами, капустой белокочанной, баклажанами, репой, редькой, редисом, луком, чесноком, щавелем, шпинатом, грибами, перцем сладким;
    • хлебобулочными изделиями, свежим хлебом, сладким, мучным, шоколадом, прочими сладостями;
    • черным кофе, какао, газированными напитками.

    При панкреатите с нарушением эндокринной функции исключают варенье, сахар и мед, поскольку лечебного воздействия они не оказывают, при этом относятся к углеводам.

    При бессимптомном течении болезни или с наличием слабо выраженных симптомов, перечень запрещенных блюд/продуктов постепенно сводят в категорию продуктов, которые следует только ограничивать, но полностью не исключать.

    Рецепты Овощной суп-пюре:

    Для супа понадобится: 1 желтый или зеленый сладкий перец, брокколи, цветная капуста, 1 небольшой кабачок. Все овощи нужно помыть, порезать кубиками. Залить овощи в кастрюле водой (1-1,5 литра), варить до готовности. Слить воду и с помощью блендера сделать пюре.

    Рыбное суфле:

    Для приготовления блюда нужна: рыба (400 гр), 100 мл воды или молока, столовая ложка муки, 2 яйца (отделить белки от желтков), кусочек сливочного масла (20 гр.). Рыбу отварить в воде, осудить, прокрутить через мясорубку или мелко порезать.

    Смешать молоко и муку (муку предварительно разогреть на сковороде до немного желтого цвета)  получится молочный «соус», слегка густоватый. Теперь начинаем смешивать: рыбу, яичные желтки, молочный соус, масло (если ваш врач разрешает, можно посолить).

    Отдельно взбиваем белки до густой пенки. Помешивая, добавляем их в рыбную массу.

    Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Выкладываем рыбную массу в форму для выпекания или противень, ставим в духовку и запекаем до готовности.

    Яблочная пастила (десерт):

    Для приготовления пастилы нужно взять 1 кг яблок, очистить их от шкурки, порезать, залить водой в кастрюле и поставить вариться. Разварить яблоки, снять с огня, слить воду, дать немного остыть. Протереть яблоки через сито или измельчить блендером.

      Из получившегося пюре слить весь сок, пюре отжать. Сок отдельно вылить в небольшую кастрюльку и варить, чтобы загустел (почти как сироп). В уваренный сок всыпать сахар (100 гр), еще немного поварить. Смешать сок с пюре.

    Полученную массу выложить на противень, поставить в духовку (120 градусов), сушить пастилу до полного загустения.

    Рассказывает врач о диете при хроническом панкреатите:

    Источник:

    Cоблюдение диеты при наличии панкреатита у ребенка

    Острый и хронический панкреатит у детей до 14-15 лет развивается достаточно редко.

    Чаще у ребенка возникает реактивный панкреатит, это форма заболевания выставляется, если воспаление возникает под влиянием инфекционных процессов, после употребления недоброкачественной пищи, после отравлений.

    Но при любом протекании патологии должна соблюдаться диета при панкреатите у детей, рассчитанная на определенный срок.

    Что нужно знать о диетотерапии при панкреатите у ребенка

    Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, проявляющееся опоясывающей болью, симптомами интоксикации, тошнотой, поносом.

    Для того чтобы справиться с воспалительной реакцией необходимо подключить лекарственную терапию, но полное восстановление органа невозможно без соблюдения диеты.

    Для болеющего ребенка подбирается такое меню, блюда в котором не будут давать повышенную нагрузку на все органы пищеварения. Особенности диеты зависят и от вида панкреатита:

    • При остро протекающем заболевании строгая диета с исключением всех провоцирующих заболевание продуктов должна соблюдать не менее одного месяца. Затем рацион ребенка нужно понемногу расширять, но на протяжении пяти лет нужно придерживаться в питании стола №5. Все это время следует неукоснительно следить за тем, что ваш малыш ест, так как грубые виды пищи могут стать причиной обострения недуга. Если за 5 лет новых проявлений панкреатита не было, то диагноз снимается, но родители должны помнить, что их ребенок подвержен нарушениям в работе системы ЖКТ.
    • При хроническом виде панкреатита на строгую диету переходят в период очередного обострения. Затем выбирают щадящие варианты меню, а запрет на некоторые виды продуктов сохраняется до конца жизни.
    • При реактивном панкреатите воспаление является временным явлением, проходящим за несколько дней. При этой форме болезни щадящая диета соблюдается не менее одной недели, затем переходят на обычное питание, соответствующе возрасту ребенка.

    Панкреатит без соблюдения диеты не пройдет, а лишь временно затихнет. Поэтому диету ребенку следует подбирать сразу же в начале заболевания. Обязательно и обследование малыша, по результатам которого педиатр подберет самую эффективную и безопасную схему лечения панкреатита.

    Общие правила диеты при панкреатите

    Воспаление поджелудочной железы неблагоприятно сказывается на функционировании практически всех органов пищеварительного тракта, поэтому лечебное питание предусматривает и их разгрузку. Целью лечебного питания при панкреатите является химическое, механическое и постоянное термическое щажение всех органов ЖКТ.

    На основе этого и составляется диета для ребенка. Если ее в период остро протекающего заболевания и при реактивном панкреатите неукоснительно соблюдать, то функционирование органов быстро восстановится, слизистые оболочки будут защищены от воздействия агрессивных раздражителей. Диета при панкреатите является и профилактикой воспаления тканей печени.

    К общим принципам этой диеты при лечении ребенка относят:

    • Дробность питания. Болеющий малыш должен кушать не меньше 5 раз за день, через равные по времени промежутки. Порции по объему не должны быть большими, если это соблюдать, то нагрузка на орган уменьшится и соответственно быстрее пройдет боль и уменьшатся диспепсические нарушения.
    • Употребление пищи в первые недели болезни в протертом, пюреобразном, разваренном виде.
    • Приготовление блюд только на пару, допускается варка и запекание без корочки.
    • Употреблению блюд с температурой от 20 и до 50 градусов. Соблюдение температурного режима при следовании диете относится к механическому способу щажения больного органа.
    • Увеличение в рационе пищи с белком, это отварное мясо или рыба, творог. При соблюдении диеты ограничивают жиры и углеводы.

    При остро протекающем реактивном воспалении железы или при очередном обострении нужно придерживаться в первые три дня общеизвестного принципа лечения – голод, холод и покой. То есть нужно в первые три дня голодать, это обеспечивает покой воспаленному органу, а прикладывание холодной грелки уменьшает воспаление.

    Эти принципы не подходят к применению, если ребенок слишком маленький. Но желательно первые дни развития панкреатита давать ему как можно меньше еды, а меню составлять таким образом, чтобы оно включало в себя только самые полезные и легко усваиваемые блюда.

    При значительно выраженных симптомах панкреатита, которые ребенок тяжело переносит, необходима госпитализация в стационар. В этом случае питание первые два-три дня будет парентеральным, то есть поддерживающие работу организма растворы будут вводиться в виде капельниц.

    После уменьшения основных признаков болезни ребенку разрешают кушать диетические блюда из лечебного стола №5п.

    Что нужно полностью убрать из питания при панкреатите

    Ежедневный рацион питания для ребенка с панкреатитом, независимо от стадии болезни, нужно подбирать так, чтобы в нем никогда не было:

    • Копченостей. К этой группе продуктов относят не только колбасу, но и копченую рыбу, балык.
    • Продуктов из магазина с большим содержанием в них ароматизаторов, консервантов, различных усилителей вкуса. К этой категории пищи относятся и любимые многими детьми чипсы, сухарики, лапша быстрого приготовления.
    • Приправ острых сортов.
    • Фаст-фуда.

    При остро протекающем панкреатите и при хронической форме заболевания исключить из диеты ребенка необходимо:

    • Сгущенное молоко и мороженное.
    • Газированные напитки.
    • Солености, квашеные блюда.
    • Консервы – мясные, рыбные, овощные, паштеты.
    • Наваристые бульоны из рыбы и мяса.
    • Ягоды и фрукты кислых сортов. Соки из этих плодов также под запретом.
    • Овощи, богатые на грубую клетчатку – редис, перец, редька лук репчатый, хрен, чеснок, белокочанная капуста.
    • Перловую и пшенную крупы.
    • Мясо жирных сортов, утку, гусятину.
    • Семгу, скумбрию, морской язык.
    • Пирожные, торты, сдобные булочки.
    • Орехи любого вида и шоколад.

    Меню для ребенка с панкреатитом необходимо составлять такое, чтобы в нем больше присутствовало вареных блюд или пищи, приготовленной на пару. В период обострения и при реактивном панкреатите первые несколько дней болезни с овощей и фруктов необходимо убирать корочку. Лучше будет, если растительные продукты в это время будут подвергаться термической обработки и измельчаться.

    Перечисленные выше продукты при реактивном панкреатите после нормализации состояния железы кушать можно, но злоупотреблять ими нельзя. Обязательно следует следить за качеством пищи, а блюда дети, как во время диеты, так и после расширения питания должны есть только в свежеприготовленном виде.

    Разрешенные при панкреатите у детей продукты

    Ограничение в выборе продуктов питания при панкреатите усложняет составление меню для ребенка, поэтому родителям следует обязательно знать, что при этом заболевании есть можно. Диета при панкреатите подразумевает употребление:

    • Подсушенного или вчерашнего хлеба, приготовленного из муки второго или первого сорта. Ребенку разрешается есть сухое печенье без сахара.
    • Супов. Это должны быть вегетарианские супы, приготовленные с картофелем, морковью, тыквой, кабачками. Из круп при панкреатите в супы можно добавлять рис, гречку, манку, овсяную крупы, мелкую вермишель. Не возбраняется в тарелку с супом добавить небольшую ложку нежирной и не слишком кислой сметаны или кусочек масла сливочного.
    • Нежирную говядину, телятину, курицу, индейку, кролика. Мясо перед приготовлением освобождают от всех жил, пленок, жира, с птицы необходимо снять кожицу. Мясо перемалывают и готовят из него на пару котлеты, суфле, пюре. Отваривать единым куском можно телятину, кролика, цыпленка.
    • Рыбных котлет, отварной рыбы. При соблюдении диеты разрешается заливная рыба.
    • Молочные продукты с пониженной жирностью. В меню при панкреатите вводят 9% творог, из него можно готовить запеканки, пудинги с добавлением не кислых фруктов. Молоко для ребенка подбирают пониженной жирности и дают его, если не наблюдается признаков непереносимости лактозы. Из кисломолочных напитков можно нежирный кефир и натуральный йогурт без добавок. Сливки и сметану рекомендуется в небольшом количестве добавлять в блюда. После расширения диеты разрешается есть понемногу сыр не острых сортов.
    • Омлетов, приготовленных только из белков яиц. Желтки можно употреблять, но не более одного в день.
    • Полувязких и хорошо протертых каш из манки, гречки, риса, овсяной крупы. Варят их на воде или с добавлением небольшого количества цельного молока. Можно готовить в период диеты крупяные суфле и запеканки. Не возбраняется после затихания острых симптомов панкреатита давать мелкие макаронные изделия, сваренные на воде и с добавлением капельки масла.
    • Запеченные или отварные овощи, которые необходимо и хорошо протереть перед употреблением. Из овощей разрешена к употреблению цветная капуста, молодые кабачки, картофель, морковь, свекла, тыква и свежий зеленый горошек.
    • Из фруктов можно есть некислые плоды, но они обязательно должны быть полностью созревшие и мягкие. Из фруктов рекомендуется готовить пюре или желе, яблоки и груши можно запекать. Компоты готовят без добавления сахара, сладость им придают, добавляя изюм.
    • Фруктово-ягодные и молочные полусладкие подливки.
    • Чай с кусочком лимона или с добавлением молока, отвар плодов шиповника, свежие соки из фруктов и ягод, их нужно разбавлять пополам с водой.
    • Из жиров разрешено сливочное натуральное масло до 30 грамм в день и до 15 грамм растительных масел.

    Диета ребенком с панкреатитом должна соблюдаться всегда. Чтобы избежать употребления запрещенных продуктов, необходимо о заболевании и особенностях питания проинформировать работников детского заведения, которое посещает ваш малыш.

    В детском саду детям с панкреатитом составляется особое меню, за этим следит медработник учреждения.

    О диете у ребенка должны быть обязательно проинформированы и ближайшие родственники — если ребенку никто не будет давать ненужных вкусностей, то и обострений воспаления железы не будет.

    Примерное меню на второй-третий день болезни при остром панкреатите:

    • Завтрак – овсяная каша в протертом виде, манная каша на воде без масла либо омлет из белков. Пить можно несладкий чай или отвар шиповника.
    • Второй завтрак – щелочная вода в подогретом виде и без газов, два-три сухарика из вчерашнего хлеба.
    • Обед – слизистый суп на воде с рисом и протертым картофелем, протертая гречка или пюре из отварной моркови. Слабый чай без добавления сахара.
    • Полдник – минеральная вода, освобожденная от газов и сухарики.
    • Ужин – рисовая каша на воде с добавлением двух-трех ложек молока на порцию. Компот без сахара из яблок.
    • Перед сном ребенку дают минеральную воду или жидкий кисель, приготовленный на яблочном отваре.

    На четвертый – пятый день болезни можно постепенно в рацион вводить картофельное пюре с минимальным количеством масла и молока, протертый творог, суфле и котлеты из говядины, отварную нежирную курицу. В полдник ребенку разрешено съедать сухое печенье в количестве 2-3 штук, печеное яблоко.

    Естественно, что ребенок с неохотой будет есть перечисленные выше блюда, но родители должны стараться накормить его, так как большой перерыв при приемах пищи может вызвать новое обострение. Малышу нужно постараться объяснить, что это временная мера, необходимая для того чтобы он в дальнейшем активно рос и развивался.

    Источник:

    Диета при панкреатите у детей

    Соблюдение диеты при заболеваниях поджелудочной железы – одна из наиболее важных составляющих успешного лечения, позволяющая значительно ускорить процесс выздоровления и добиться длительной ремиссии болезни. Лечебное питание детей при панкреатите во многом похоже на диету для взрослых и соответствует основным положениям стола № 5(п) по Певзнеру, однако некоторые особенности все же имеются.

    Главные характеристики питания при панкреатите:

    1. Обеспечение максимального функционального покоя поджелудочной железе во время острых проявлений заболевания. Это достигается соблюдением принципов механического (измельчение пищи), термического (прием пищи в теплом виде) и химического (исключение раздражителей) щажения.
    2. Для ребенка чрезвычайно важным является сохранение пищевой и энергетической ценности рациона: ни в коем случае нельзя ограничивать суточный калораж, содержание белков, углеводов, жиров, витаминов, микро- и макроэлементов! Просто в качестве источников этих пищевых компонентов нужно использовать подходящие продукты.
    3. Даже во время стойкой ремиссии запрещенные продукты продолжают оставаться под запретом. Любые эксперименты могут закончиться весьма плачевно – новым тяжелым обострением, госпитализацией, парентеральным питанием и возвратом к строжайшей диете.

      Уважаемые родители, помните, что ваша жалость к малышу, когда вы не в силах отказать ему в просьбах о кусочке вкусного торта, мороженого, глотке лимонада и т. д., всегда обернется против вашего ребенка!

    Особенности диеты при разных видах панкреатита у детей

    Фастфуд запрещен к употреблению детьми, страдающими любой из форм панкреатита.

    Диагноз острого и хронического панкреатита у детей – довольно редкое явление. Но вот с диагнозами «реактивный панкреатит», «диспанкреатизм» и «реактивные изменения поджелудочной железы» знакомы многие родители.

    Такими терминами обозначают временные нарушения функции поджелудочной железы в ответ на погрешность в питании ребенка, инфекционное или соматическое заболевание.

    Диетические рекомендации, вернее, ограничения по длительности соблюдения и строгости диеты, значительно различаются в зависимости от типа панкреатита:

    1. Хронический панкреатит подразумевает строжайшую диету во время обострения с постепенным переходом на менее щадящие варианты питания (исключается механическое щажение), но диета продолжает оставаться весьма избирательной, и соблюдать ее требуется пожизненно.
    2. При остром панкреатите строгая диета назначается на 1 месяц, по мере улучшения состояния рацион ребенка постепенно расширяют. Однако основные диетические принципы стола № 5 даже при отсутствии каких-либо симптомов придется соблюдать минимум 5 лет – до снятия диагноза. Да и потом грубые диетические погрешности крайне нежелательны.
    3. В случае реактивного панкреатита диета, рекомендованная врачом, соблюдается в течение 1–2 недель после перенесенного заболевания. Затем строгих ограничений придерживаться не потребуется, нужно лишь обеспечить ребенку нормальное, соответствующее возрасту питание.

    Продукты, запрещенные при любом виде и любой стадии панкреатита:

    • Копчености, маринады.
    • Продукты промышленного производства с высоким содержанием консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса, красителей и других вредных для поджелудочной железы добавок.
    • Фастфуд.
    • Острые приправы.
    • Алкоголь.

    Продукты, запрещенные при остром и хроническом панкреатите, но допустимые при реактивном:

    • Мороженое.
    • Сгущенное молоко.
    • Газированные напитки.
    • Квашеные и соленые продукты.
    • Колбасы, сосиски, мясные и рыбные консервы, паштеты.
    • Мясные и рыбные бульоны.
    • Пряности.
    • Кислые фрукты, ягоды, овощи и соки из них; кислые яблоки, шпинат, щавель, вишня, клюква.
    • Овощи с большим количеством грубой клетчатки и острые – перезрелый горох, редька, редис, болгарский перец, репчатый лук, хрен, чеснок.
    • Пшенная и перловая крупы.
    • Жирные сорта мяса (свинина), птицы (утка, гусь), рыбы (семга, морской язык, скумбрия).
    • Кулинарные изделия (торты, пирожные), сдобная выпечка.
    • Шоколад.
    • Жареная и жирная пища.
    • Орехи.

    Разумеется, при реактивном панкреатите подобные продукты появляются не сразу и не должны быть привычной едой для детей, тем более младшего возраста.

    Диета у детей при остром панкреатите и обострении хронического панкреатита

    Дети с острыми симптомами панкреатита в обязательном порядке госпитализируются в стационар, где в первые дни полностью исключается прием пищи через рот, а осуществляется только парентеральное питание путем введения специальных растворов внутривенно. На второй день от атаки при отсутствии рвоты разрешается пить мелкими глотками теплую кипяченую воду, разбавленный отвар шиповника, щелочную негазированную минеральную воду – до 1 стакана в день.

    На 3-5 день после улучшения состояния в рацион ребенка можно добавить белковый паровой омлет.

    При улучшении состояния на 3-й день вводится жидкая протертая каша, сваренная на молоке пополам с водой, и жидкое пюре из отварных овощей (кабачок, картофель, цветная капуста), компоты из сухофруктов, кисели на яблочном соке.

    Затем добавляются вегетарианские овощные и крупяные супы, белковый омлет на пару, дважды прокрученный фарш из вываренного нежирного мяса. Примерно со второй недели вводится суточный кефир, нежирный творог, рыба и мясо в виде тефтелей, фрикаделек, кнедлей, паровых котлет. Разрешаются запеченные сладкие яблоки, овощные запеканки.

    Вся пища подается в теплом виде, максимально измельченная, без сахара и соли. Меню ребенка постепенно расширяется, примерно через месяц уже не требуется такого тщательного измельчения пищи, но все блюда готовятся путем отваривания, запекания, тушения или на пару.

    Разрешаются нежирные неострые сыры (адыгейский), курица, рыба и мясо, запеченные куском, творожные запеканки, пудинги, макаронные изделия. Из напитков – кисели, компоты из сухофруктов и свежих ягод, фруктов, некрепкий чай. Из овощей (только после кулинарной обработки) можно есть картофель, кабачки, морковь, цветную капусту и брокколи, тыкву, свеклу.

    Рекомендуются разнообразные натуральные кисломолочные продукты (творог, йогурт, простокваша, кефир, ряженка). Яйца можно есть всмятку и в виде омлета. Пища по-прежнему несоленая и без сахара.

    К каше разрешается добавлять небольшой кусочек сливочного масла (5 г), суп и овощные пюре заправляют сметаной или сливками (по 1 ст. л.), растительным маслом (1 ч. л.). Для подслащивания напитков можно использовать сахарозаменители. Разрешается вчерашний белый хлеб.

    Источник:

    Детское питание при панкреатите у взрослых: можно ли, жидкое, морсы Ссылка на основную публикацию

    depfsurg.ru


    Смотрите также