Диета дюкана атака рецепты блюд с фото

Рецепты для «Атаки» диеты Дюкана

Самая сложная фаза в Диете Дюкана — это Атака, когда резко приходится расстаться с любимыми вкусняшками. Сегодняшняя подборка посвящена рецептам для Атаки Дюкана, чтобы фаза Атаки прошла гладко, а главное вкусно и только с пользой для вашей фигуры.

Совет: меню планируйте заранее хотя бы на несколько дней вперед, например раз в неделю, так вы сможете заранее купить нужные вам продукты.

Хлеб для фазы Атака

Эти рецепты для тех, кто не может отказать себе в хлебе (даже несмотря на его калорийность) и бутербродах или просто не может жить без булочек. Если вам показалось, что булочки — не лучшее блюдо для Атаки, то вы ошибаетесь.

Булочка из отрубей

Для приготовления 6 булочек понадобится:

4 ст. л. отрубей
1 или 2 яйца
разрыхлитель для теста — шепотка
2-3 ст.л. нежирного сухого молока (до 5%)
для тех, кто хочет сладкий вариант — пара таблеток сахарозаменителя

Приготовление: В миску насыпаем отруби, сухое молоко, вбиваем яйца, добавляем разрыхлитель и все хорошо перемешиваем. Разливаем по формам для кексов, удобнее всего использовать силиконовые формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 до появления золотистой корочки. Проверить готовность булочек для Атаки можно зубочисткой, как и для любой выпечки. Достать из духовки и дать им остыть.

Можно делать такие булочки не только в форме кексов, но и просто в виде небольших блинчиков, тогда их можно использовать как основу для бутербродов.

Примечание: таких булочек в день можно съедать не более 2-3 штучек. Ими можно заменить ежедневное потребление отрубей.

Сахарозаменитель из Стевии (28 г)

Одобрен для диеты Дюкана
0 калорий
100% натуральный продукт

Заказать со скидкой

Что касается сахарозаменителей, нужно помнить, что запрещено использовать глюкозу, фруктозу и сорбит. Синтетические сахарозаменители тоже лучше не употреблять, так как можно серьезно навредить организму, как минимум получить расстройство желудка, а некоторые и вовсе токсичны. Лучше всего отдавать предпочтение натуральным продуктам. Сейчас популярны сахарозаменители из стевии (так называемая медовая трава).

Стевия считается самым сладким природным продуктом, так как в отличие от сахара она низкокалорийна, не повышает уровень глюкозы в крови. Купить ее в обычных магазинах можно, но сложно. Есть возможность прямо через Интернет заказать сахарозаменитель из стевии, специально разработанный для диеты Дюкана — высококачественный 100% натуральный продукт. Отзывов о нем достаточно. Ссылка на него слева, а об этом интернет-магазине вы можете прочитать здесь.

Хлебцы

Не нужно отказывать себе в бутербродах, если вы их любите. Рецепт хлебцев для диеты Дюкана — это то, что нужно. Вы и не нарушаете диету, и не отказываете себе в любимых блюдах.

Для хлебцев вам нужно:

3 ст.л. отрубей (помните, что в Атаке суточная норма 1,5 ст.л., значит за день вам можно съесть пол порции хлебцев)
2 ст. л. обезжиренного натурального йогурта
1 яйцо или 2 яичных белка

Как готовить:

Яйцо нужно взбить в миске до пены, добавить йогурт и овсяные отруби.

Нагрейте сковороду (лучше если она будет с антипригарным покрытием, чтобы обжарить хлебцы без масла). На горячую сковороду выложите ложкой четыре «блинчика». Обжарьте хлебцы с двух сторон по 3-5 минут.

Эти хлебцы можно кушать отдельно, а можно готовить с ними тосты, например, с мягким сыром и семгой или ветчиной.

Как испечь хлеб из овсяных отрубей:

Рецепты блюд из курицы

Курица, запеченная в духовке, — идеальный вариант для диетического питания. Поэтому введите новую привычку не жарить, а запекать в духовке или в мультиварке. Это просто и вкусно.

С розмарином и лимоном

Для этого блюда понадобится: курица (бедра, ножки или филе), несколько веточек розмарина, сок половинки лимона.

Приготовление: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Куски курицы обмойте, если есть кожа или жир, их лучше отрезать. Выложите курицу на фольгу, сверху полейте соком лимона и положите веточки розмарина. Запекать в духовке около 20 минут до готовности.

Примечание: можно для приготовления использовать приправы, но они не должны содержать глутамата натрия или соли. Только натуральные сухие травки, внимательно смотрите на состав при покупке!

Наггетсы

Наггетсы в большинстве своем ассоциируются с фастфудом, и уж точно мало кто думает, что их можно сделать диетическими. Адаптация рецепта для фазы Атаки позволит вам баловать себя ими без проблем.

Для это рецепта понадобится:

2 куриных грудки;
1 яйцо;
2-3 ст. ложки отрубей;
специи;

Приготовление: В небольшой миске соединить овсяные отруби, соль, специи. Можно добавить пряные травы. В другой мисочке взбейте яйцо. Куриную грудку нужно порезать длинными тонкими ломтиками толщиной 2 см.

Обмакните кусочек грудки в яйце, потом обваляйте в отрубях и выкладывайте на пергамент/противень/фольгу. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать наггетсы в духовке минут 15-20 до готовности.

Куриные маффины

Для этого простого блюда вам понадобится:

по 1 яйцу на каждый маффин
куриная грудка, порезанная небольшими кусочками
специи и пряные травы
зелены лук или луковица — порезать мелко
сыр нежирных сортов — порезать небольшими кубиками

Приготовление: Перед началом готовки разогрейте духовку до 180-200 градусов.

Все ингредиенты, кроме яиц, смешайте в миске. Разделите массу на 4 части, возьмите силиконовые формы для маффинов или просто форму для маффинов. Выложите смесь в каждое отделение. Сверху в каждую ячейку разбейте по яйцу. Запекать в духовке минут 15-20. Перед подачей остудить.

Рулетики с мягким сыром

Этот рецепт подойдет как для духовки, так и для мультиварки. Для него понадобится:

4 куриные грудки
50-70 гр. мягкого сыра нежирных сортов
зеленый лук
зубчик чеснока
специи и травы

Приготовление: Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, чтобы получились более тонкие куски (смотрите на фото).

Половинки можно отбить. Для начинки нарезаем мелко лук, чеснок, смешиваем его с мягким сыром, добавляем специи и травы.

Заворачиваем начинку в рулеты и скрепляем зубочисткой. Запекаем в духовке или мультиварке около 20-25 минут.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба и морепродукты содержат много белка и являются рекомендуемыми продуктами на фазе Атаки.

Омлет с копченым лососем

Омлет — один из популярнейших рецептов на любой фазе диеты Дюкана. Этот рецепт подойдет для любого приема пищи, будь то воскресный завтрак для всей семьи или ваш повседневный обед на работе.

Для этого рецепта понадобится:

5-6 куриных яиц
200 гр. копченого лосося
2 ст.ложки натурального нежирного йогурта
укроп
1 ст.л. свежего зеленого или репчатого лука

Приготовление: Духовка предварительно разогревается до 180 градусов. Рыба нарезается небольшими кубиками. В отдельной миске нужно смешать яйца, йогурт, укроп и лук. Добавить сюда же порезанную рыбу и перемешать.

Выложить смесь в форму для запекания (лучше всего подойдет силиконовая форма, и пирог не пригорит, и мыть несложно). Запекать в духовке минут 35-40 до готовности.

Семга с горчицей, запеченная в духовке

Вам понадобится:

1 ст.л. горцицы (любой, можно зернистой)
филе семги — 1 шт.
тимьян
специи без соли и глутамата натрия

Приготовление: Духовку разогреть до 200 градусов. Филе семги выложить в форму для запекания, обмазать его горчицей, посыпать тимьяном и специями.

Запекать в духовке минут 20-25 до готовности.

Суп Том Ям с морепродуктами

Тайские супы любимы многими, Том Ям — самый известный из них, он отлично подойдет для фазы первой фазы диеты Дюкана. Для его приготовления вам пригодится:

2 литра воды
300-400 гр филе белой рыбы — хек, лимонелла, минтай
грамм 100 креветок или морского коктейля
специи и приправы
немного имбиря сушеного или свежего
немного зелени базилика

Приготовление: В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Когда вода закипит, выложить в нее порезанную кубиками рыбу. Варить минут 10-15.

Добавить в суп специи и травы, кроме базилика. Варить еще 10 минут, после чего добавить креветки. Варите минут 5. Выключите суп и дайте ему постоять.

Перед подачей посыпать суп порезанными листьями базилика.

Творожные роллы с крабовыми палочками

Секрет роллов в том, что творог заменяет рис.

Для этого рецепта вам понадобится:

мягки творог или сыр
крабовые палочки
нори

Приготовление: Кладем лист нори, на него вначале выкладываем творог или мягкий сыр. После выкладываем крабовые палочки и заворачиваем нори. Когда все «колбаски» будут готовы, можно положить из минут на 20 в холодильник, после чего разрезать аккуратно острым ножом.

Десерты

Атака — действительно самая сложная фаза диеты, но эти простые в приготовлении и вкусные десерты помогут вам легко с нею справиться.

Сырники

Для сырников нужно:

200 гр. нежирного творога
2 яйца
сахарозаменитель
2-3 ст. ложки отрубей
соль, ванилин

Приготовление: В миске творог размять с помощью вилки, вбить яйца, добавить сахарозаменитель и отруби и хорошенько перемешать. Добавить соль и ванилин. Из получившейся массы сформировать сырники. Есть два способа готовки: на антипригарной сковороде или в духовке (запекать минут 15-20 при 160-180 градусах), выбирайте, какой вам больше нравится.

Кофейный

Для этого десерта вам нужно:

400 гр. мягкого нежирного творога
1 ч.л растворимого кофе или какао без сахара
сахарозаменитель на ваш вкус ( 1 таблетка = 1 ч.л. сахара)
можно добавить немного корицы

Приготовление очень простое: смешать все ингредиенты в миске и готово!

Если Вам есть чем поделиться — своими рецептами и результатами диеты — не стесняйтесь, оставляйте свои комментарии!

Подробнее о диете Дюкана:

fit-and-eat.ru

Рецепты диеты Дюкана Атака - меню на неделю из разрешенных продуктов

17 апр. 2017 г.

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Первая и самая сложная фаза авторской системы питания предполагает меню, включающее исключительно белковую пищу: рецепты диеты Дюкана Атака (так называется этап) подразумевают использование куриного филе, яиц, постных сортов мяса и других богатых аминокислотами продуктов. Потребление однообразной, хоть и сытной пищи, может приносить серьезный дискомфорт худеющему человеку, поэтому важно максимально разнообразить свой рацион, чтобы легче перенести начальную фазу диеты.

Что приготовить на Атаке по Дюкану

Продолжительность первого этапа системы похудения Дюкана рассчитывается, в зависимости от количества имеющегося у вас лишнего веса. К примеру, если необходимо сбросить 5-20 кг, фазу Атака следует проводить не дольше 5 дней, при излишке массы тела в 20-30 кг стоит продолжать ее неделю, людям с 30-килограммовым перевесом можно придерживаться белкового меню вплоть до 10 суток. Дольше Атака по Дюкану длится не должна, поскольку это грозит серьезными отрицательными последствиями.

Чтобы не сорваться в период жестких гастрономических ограничений, используйте разные рецепты для диеты Дюкана Атака. С их помощью всего за несколько дней можно очисть организм от накопившихся продуктов распада и активизировать процесс жиросжигания. Чтобы закрепить полученный результат диеты, стоит переходить на следующий этап авторской методики похудения. Если правильно составить меню и продолжить сбрасывать вес, первая фаза диеты Дюкана станет очень вкусно и легкой.

Разрешенные продукты на Атаке

Во время готовки блюд для похудения по рецептам Дюкана не стоит использовать масло – жарить продукты лучше на сухой сковородке с антипригарным слоем, добавив в нее небольшое количество воды. Кроме того, не стоит употреблять при Атаке или на других этапах диеты Дюкана соль и сахар. Придать полезным блюдам вкус можно с помощью натуральных специй, лимонного сока, лука, чеснока, уксуса, зелени, пр.

Список одобренных Дюканом продуктов на период Атаки, кроме белковой пищи, включает отруби, при этом следует остановиться на обычных рассыпчатых и кушать их по 1,5 ст. л. в сутки, иначе проблем со стулом не избежать. Другие разрешенные продукты фазы Атака:

индейка, куриная грудка;
мясные субпродукты (печень, сердце, пр.);
нежирное мясо (кушать можно телятину, говядину);
яйца;
морепродукты (крабовое мясо, креветки,
постная рыба (минтай, щука, судак, треска);
обезжиренные молочные продукты (йогурт, кефир, творог, молоко);
яйца;
ветчина низкой жирности.

Рецепты по Дюкану на Атаке

Основное требование, предъявляемое авторской методикой похудения – это запрет на употребление пищи, которая не входит в список разрешенной. Рецепты для Атаки по Дюкану позволяют сделать процесс потери лишнего веса приятным и полезным, при этом кушать можно столько раз, сколько хочется. Благодаря сытности и питательности белковой еды, вы не будете чувствовать голода во время похудения. Рецепты этапа Атака диеты Дюкана подразумевают полезные способы приготовления пищи – запекание в духовке, готовка на гриле или пару, отваривание, тушение.

Рецепт майонеза Дюкана Атака

Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: на 10 персон.
Калорийность блюда: 149 кКал/100 г.
Предназначение: дополнение к основным блюдам.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Фаза Атака подразумевает отказ от жирных соусов, к которым относится и магазинный майонез. Тем не менее, его можно заменить, воспользовавшись рецептом Пьера Дюкана. Поскольку диетический соус содержит вазелиновое масло, в период употребления белковой пищи он будет не вреден, а даже полезен, поскольку избавит вас от возможных запоров. Майонез Дюкана Атака не включает запрещенных растительных масел, в отличие от которых вазелиновый продукт содержит 0 калорий и не всасывается кишечником. Ниже описан рецепт, как приготовить вкусный соус.

Ингредиенты:

горчица – 1 ч. л.;
сырые куриные желтки – 2 шт.;
соль – 5 г;
обезжиренный творог – 0,25 кг;
сахарозаменитель – 1 таблетка;
масло вазелиновое – 1 ст. л.;
лимонный сок (либо уксус) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

К желткам добавьте сахарозаменитель, растворенный в 1 ч. л. воды.
Смесь соедините с горчицей, солью, после взбейте блендером.
Отправьте в массу творог и вновь поработайте измельчителем.
Не выключая прибор, тонкой струйкой влейте в майонез масло.
Когда смесь станет однородной и вязкой, добавьте в нее сок лимона, тщательно перемешайте и при желании приправьте продавленным чесноком, зеленью или специями.

Творожная запеканка

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 133 кКал/100 г.
Предназначение: завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Выпечка с творогом не только вкусна, но и очень полезна, особенно для людей, которые решили соблюдать диету Дюкана. Такой десерт содержит белок и кальций, которые крайне важны для худеющих. В рецепт обычной запеканки входят мука и сахар, но предложенный вариант приготовления блюда получается не менее вкусным и без этих компонентов. Творожная запеканка на Атаке Дюкана готовится в духовке, микроволновке или мультиварке. Ниже описан простой рецепт с фото, как приготовить быструю и вкусную диетическую выпечку.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
овсяные отруби – 1,5 ст. л.;
пшеничные отруби – 1,5 ст. л.;
творог обезжиренный – 0,5 кг;
сахарозаменитель – 10 таблеток;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

Поместите творожную массу в глубокую посуду, разотрите ложкой, после смешайте с отрубями.
Таблетки сахарозаменителя растолките и добавьте к творогу вместе с разрыхлителем.
Отделите желтки от белков. Последние взбейте и влейте к творожной смеси, вновь перемешав ее.
Заполните полученной массой силиконовую форму и отправьте блюдо запекаться в нагретую до 180 градусов духовку.
Спустя полчаса запеканка для диеты Дюкана будет готова к подаче (убедиться в этом можно, воткнув в середину пирога палочку: ее сухость подтвердит готовность десерта).

Куриный суп по Дюкану

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 25кКал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Рецепты на диете Дюкана Атака предусматривают использование сугубо разрешенных продуктов питания. Данная фаза системы для похудения считается самой сложной, поскольку допускает употребление исключительно белковой еды. Тем не менее, суп по Дюкану на Атаке с курицей, как и многие другие блюда, приготовленные из белковых компонентов, получается очень вкусным, сытным и одновременно легким. Яйцо в супчик можно положить вареное или же сырое, при этом последнее нужно взболтать в бульоне. Диетический рецепт допускает добавление небольшого количества соли.

Ингредиенты:

зелень;
филе куриное – 0,5 кг;
специи;
зелень;
яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

Филе следует измельчить с помощью блендера/мясорубки.
Отваренное яйцо потолките и смешайте с фаршем, добавив соли, приправ.
Сформируйте из полученной массы фрикадельки и отварите их в кипящей воде (уйдет на это примерно 10 минут).
Второе яйцо нужно порезать мелкими кубиками и отправить в бульон.
Часто помешивая, варите суп 5 минут, посыпьте порубленной зеленью и подавайте на стол.

Рыбный суп по Дюкану

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 5 персон.
Калорийность блюда: 38 кКал/100г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Блюдо прекрасно разнообразит питание во время диеты Дюкана, при этом рыбный суп можно кушать не только в период Атака, но и на других этапах системы похудения. Чтобы сварить вкусную уху по предложенному рецепту, бульон можно приготовить из недорогих частей рыбы, которые после изымаются из кастрюли, и супчик доваривается уже с красивыми «мясными» рыбными ломтиками. Уха по Дюкану Атака готовится исключительно из свежих компонентов и не содержит картофеля или других крахмалистых продуктов. По желанию можно использовать сразу несколько видов нежирной рыбы. Как приготовить блюдо?

Ингредиенты:

луковица крупная;
белая рыба (карась, форель, щука, стерлядь) – 0,3 кг;
перец, другие специи;
креветки – 0,3 кг.

Способ приготовления:

Заполните кастрюлю холодной водой, поместите на сильный огонь. Отправьте сюда же луковицу (целиком) и кусочек рыбы.
После закипания приправьте блюдо и подождите 10 минут.
В отдельной кастрюле сварите креветки на протяжении 3-4 минут, после остудите и очистите.
Из ухи выньте рыбу, лук. Удалите из рыбки кости и верните ее вместе с креветками в бульон.
Проварите компоненты еще пару минут, снимите емкость с плиты.
Подавайте рыбный суп с ломтиком цельнозернового хлеба и зеленью.

Суп с фрикадельками

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 49 кКал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Подобные рецепты диеты Дюкана Атака очень просты в приготовлении и могут быть приготовлены в течение получаса, при этом их вкус может сравниться с изысканными ресторанными блюдами. Основной компонент супа – куриное филе, кроме того, используются яйца, которые делают фарш более вязким и удобным для лепки. Суп с фрикадельками выходит питательным, ароматным и полезным. Как его варят?

Ингредиенты:

луковица;
бульон куриный – 2 л;
куриный фарш – 0,5 кг;
специи;
яйцо;
зеленая петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

Закипятите бульон, отправьте в него поджаренные кубики лука.
Фарш куриный приправьте, после чего, согласно рецепту, его следует смешивать с сырым яйцом.
Сформируйте из массы небольшие шарики мокрыми руками или чайными ложками. Отправьте фрикадельки в кипяток.
Варите супчик 10 минут, после приправьте его мелко рубленной петрушкой и проварите компоненты еще 5 минут.

Омлет

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: на 1 персону.
Калорийность блюда: 118 кКад/100 г.
Предназначение: завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Яйца являются универсальным продуктом для системы похудения по Дюкану. Этот сытный, диетический продукт усваивается легче курятины или другого сорта мяса, быстро и просто готовится, используется во многих рецептах. Из яиц можно приготовить множество разных блюд – запеканку, яичницу, всмятку, вареные яйца вкрутую, однако самым вкусным вариантом приготовления продукта считается омлет. По желанию, разнообразьте его любыми белковыми начинками и специями. Как готовится простой омлет по Дюкану Атака?

Ингредиенты:

приправы;
зеленый лук;
белок яичный – 3 шт.;
желток яичный – 1 шт.

Способ приготовления:

Взбейте яйца с 2 ст. л. воды, специями.
Лучок порубите мелко, отправьте к остальным компонентам.
Вылейте смесь на раскаленную сковороду, смазанную каплей оливкового масла.
Чуть поджарьте омлет сначала с одной стороны, потом переверните лопаткой на другую. Сверните лепешку в рулет и подавайте, посыпав зеленью.

Курица по Дюкану

Время приготовления: час.
Количество порций: на 1-2 персоны.
Калорийность блюда: 143 кКал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Мясо курицы – один из основных продуктов, который употребляется во время диеты Дюкана Атака. При этом лучшей его частью считается грудка, которая богата белком, практически не содержит холестерина и легко усваивается организмом. Для приверженцев белковой системы питания куриное филе является настоящей находкой, поскольку мясо поддается любому виду приготовления - печению, варке, тушению, жарке. Предлагаем приготовить курицу по Дюкану Атака с чесноком и специями в духовке. Рецепт предполагает, что блюдо можно подавать как в холодном, так и горячем виде.

Ингредиенты:

соль, специи на свой вкус;
куриные грудки – 2 шт.;
чесночные зубки – 2 шт.;
горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Промойте мясо, удалите все лишнее – кожу, жир, пленки.
Сделайте на филе неглубокие надрезы, в которые следует поместить порезанный тонкими пластинками чеснок.
Посолите, приправьте курятину и дайте промариноваться. Оставлять мясо стоит не больше, чем на полчаса.
Переложите мясо на противень, застланный фольгой, накройте его свободным краем обертки и запекайте 20 минут при средней температуре (не стоит отправлять блюдо в печь на дольше, иначе курица будет сухой).

Куриная печень

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: на 6 персон.
Калорийность блюда: 126 кКал/100 г.
Предназначение: завтрак/обед/ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Автор диеты разрешает кушать субпродукты, невзирая на их жирность. Куриная печень по Дюкану Атака используется для приготовления нежного паштета – вкуснейшей закуски на повседневном или праздничном столе. Такое блюдо удобно делать в большом количестве на неделю и хранить в холодильнике. Паштет по рецепту Дюкана можно мазать на хлебцы, тосты или фаршировать им отварные яйца.

Ингредиенты:

обезжиренный творог – 100 г;
куриная печень – 0,4 кг;
яйца – 3 шт.;
специи (шалфей, перец, розмарин);
лук-порей или репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

Очистите тщательно печень от прожилок, пленок, после промойте холодной водой и поместите в кастрюлю.
Заливать компонент нужно так, чтобы вода на 2 пальца покрывала печень.
Сюда же поместите лук, добавьте соли и варите субпродукт полчаса на слабом огне.
Слейте воду, остудите компонент.
Отдельно сварите яйца, очистите и порежьте их мелко.
Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчайте до получения однородной пасты.
Переместите низкокалорийное блюдо по рецепту Дюкану Атака в закрывающийся судок и отправьте в холодильник.

Сырники

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 127 кКал/100 г.
Предназначение: завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Активные, работающие люди зачастую не имеют достаточного количества времени для приготовления разнообразных, сытных завтраков. Тем не менее, некоторые рецепты диеты Дюкана Атака требуют минимума усилий и временных затрат. К таким блюдам относятся сырники, которые готовятся из обезжиренного творога. Завтрак такого типа не только экономичен, но и очень полезен (чем ниже жирность кисломолочного продукта, тем больше в нем кальция). Сырники Дюкан Атака практически не отличаются по вкусу от обычных – они такие же ароматные, сладкие и нежные.

Ингредиенты:

яйцо;
обезжиренный творог – 0,3 кг;
сахарозаменитель – 4 таблетки;
отруби – 2 ложки.

Способ приготовления:

Тщательно перемешайте компоненты, сформируйте из полученной массы сырники формой как котлеты.
Разогрейте сковороду, капните на нее немного оливкового масла.
Обжарьте сырники с двух сторон в течение 7 минут на слабом огне.

Крабовый салат

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 1 персону.
Калорийность блюда: 120 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Как правило, праздничные и повседневные салаты готовятся с майонезом или другими жирными соусами. На диете Дюкана такие продукты исключаются и магазинные заправки находятся в таблице запрещенной пищи. Тем не менее, придерживаясь диеты, можно готовить крабовый салат по Дюкану для Атаки с домашним соусом, который имеет не менее приятный вкус и безвреден для фигуры. Сделать его просто: необходимо взбить яйцо с уксусом, горчицей, сахаром и солью. Как сделать салат для диеты Дюкана?

Ингредиенты:

лук зеленый;
палочки крабовые – 6 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез домашний – 1 ст. л.;
зелень.

Способ приготовления:

Отварите яйца, порежьте кубиками вместе с крабовыми палочками.
Зелень и лучок мелко порубите, смешайте все ингредиенты.
Заправьте салат соусом.

Видеорецепты для Атаки по диете Дюкана

Рецепты для Атаки диеты Дюкана требуют особого подхода, поскольку в этот период запрещено потребление овощных салатов, сладостей, фруктов. Как правило, фаза Атака длится всего неделю, однако она запускает в организме процесс расщепления жиров. При этом с помощью начального этапа диеты люди сбрасывают 4-7 кг. В меню по системе Дюкана должна быть исключительно белковая пища, однако даже из скромного перечная разрешенных продуктов можно приготовить вкусные, разнообразные блюда.

Лепешки из отрубей на Атаке

Лепёшки по диете Дюкана Атака рецепт с творогом

Рецепт хлеба

Рецепт для диеты. Дю-Хлеб из овсяных отрубей. Диета Дюкана

Десерты на Атаке

Шоколадный мусс. Диета Дюкана

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets.net

Этап «Атака» диеты Дюкана: правила, продукты и лучшие рецепты

У многих сложился устойчивый стереотип, что похудение – это обязательно тяжелое испытание для человека, что необходимо подвергнуть себя страшным ограничениям и изо всех сил напрягать силу воли, чтобы не употребить лишних калорий. Если вы хотите сбросить вес, совсем необязательно для этого мучить себя голодом, страдая от головокружения и болей в животе. Ведь давно существует диета Дюкана, за первый этап которой вы сможете сбросить до 10 кг.

Название первой фазы диеты – «Атака», что явно указывает на принцип ее действия. За короткий срок вы сможете избавиться от лишнего веса, интенсивно атакуя жировые клетки. В этой статье мы расскажем, что собой представляет этап «Атака» в диете Дюкана, а также предложим вашему вниманию много вкусных и полезных диетических рецептов.

Диета Дюкана

Диета разрабатывалась на протяжении нескольких десятков лет диетологом Пьером Дюканом. В отличие от множества других методов похудения, которые помогают сбросить вес, однако не показывают себя в долгосрочной перспективе, данный способ направлен на сохранение достигнутого результата.

Диета и ее первый этап «Атака», направленный именно на то, чтобы запустить процесс сброса веса, длятся относительно долго, однако имеют неоспоримое действие. Основной принцип диеты – разнообразие продуктов с малым содержанием или полным отсутствием жиров и углеводов.

Принципы «Атаки»

На этапе «Атаки» вы не будете избавляться от всего веса сразу за четко поставленный короткий срок, однако, соблюдая диету, вы стопроцентно получите результат. Основной принцип первого этапа диеты, как уже было указано выше – сокращение количества углеводов в рационе и разнообразие различных белков.

Составить белковый рацион, не зацикливаясь на чем-то одном, нетрудно. Однако важно, чтобы продукты содержали как можно больше необходимого для «Атаки» протеина. Ведь данный этап собственно и держится на том, чтобы с помощью этого «волшебного» белка снизить вес, при этом насыщая ваш организм полезными веществами.

Начнем разбираться, какие продукты можно использовать для аппетитных диетических блюд, а потом приступим к рецептам для этапа «Атаки» диеты Дюкана.

Разрешенные продукты

Соблюдая диету, важно не допускать ошибок в выборе ингредиентов для приготовления пищи, чтобы составить правильное меню для этапа «Атаки» диеты Дюкана.

Предлагаем вам список продуктов, допустимых для использования:

яйца (не больше 2-х за сутки);
обезжиренные молочные продукты;
любой вид рыбы;
приправы (травы);
заменители сахара;
уксус;
некоторые морепродукты (ракообразные, моллюски);
различные виды мяса (крольчатина, телятина, конина, говядина);
любая птица, кроме гусей и уток;
разнообразная зелень.

Стоит меньше использовать соль в пище, так как она задерживает жидкость в организме, что приводит к замедлению процесса похудения.

Основной принцип диеты – отсутствие в продуктах жира, однако Пьер Дюкан говорит, что можно добавлять в готовую (и только!) еду 1 столовую ложку растительного масла в день. Однако лучше на «Атаке» все-таки следовать диете до конца и питаться только продуктами, указанными выше.

Ограничения

В первую очередь, конечно же, не стоит излишне продлевать время «Атаки». Максимальная продолжительность этапа – 10 дней. Если сидеть на нем больше – это крайне негативно может сказаться на вашем здоровье.

Ни в коем случае не стоит морить себя голодом и делать долгие перерывы между едой. При готовке любых блюд обходитесь без масла. В сутки стоит выпивать от полутора до двух с половиной литров питьевой воды. Необходимо также вместе с остальными продуктами съедать полторы ложки овсяных отрубей в день – это неотъемлемый элемент рецептов в диете Дюкана для «Атаки».

Первые блюда

Приступим к составлению меню для первого этапа «Атака» диеты Дюкана!

Не стоит думать, что, отказываясь от картошки, жира и различных овощей, вы не сможете приготовить суп. Поверьте, ингредиентов, представленных в списке выше, вполне достаточно для того, чтобы приготовить аппетитный сытный суп, и не один.

Рыбный суп

Например, можно приготовить отличный рыбный суп для диеты Дюкана:

Вскипятите воду в кастрюле объемом около полутора-двух литров и бросьте незадолго до кипения перец по вкусу и несколько лавровых листов.
Сразу же после того, как вода закипит, бросьте туда рыбу.
Посолите и варите до готовности.
Убрав тушку, вы получите рыбный бульон, в который добавьте сыр тофу и лук, не прекращая варки. Если зелень сушеная – добавьте сейчас вместе с паприкой, если же свежая – отложите, стоит класть ее в самом конце.
Затем взбейте яйцо и, слегка мешая при этом суп, вылейте.

Приятного аппетита!

Куриный суп

Если вы любитель супа на курином бульоне – не проблема! Для вас есть еще один отличный рецепт:

Сначала из предварительно промытой куриной грудки сварите бульон, в который, на ваш вкус, можно добавить специй.
Из индюшатины (можно брать крольчатину либо куриное мясо) приготовьте фрикадельки. При желании можно добавить в фарш одно яйцо.
Через некоторое время варки уберите из бульона куриную грудку и варите в нем фрикадельки до готовности.
Добавьте взбитое с соевым соусом и травами яйцо и подавайте к столу!

Как видите, приготовить первое блюдо, соблюдая при этом диету Дюкана, более чем возможно!

Ниже представлены еще несколько рецептов блюд для диеты Дюкана на этапе «Атака» с фото.

Вторые блюда

Диета Дюкана богата вторыми блюдами, ведь из перечисленных ингредиентов можно приготовить буквально что угодно. Вот рецепт сочных и очень вкусных котлет, которыми вы насытитесь и не нарушите диету.

«Крабовые» котлеты с овсянкой

Готовятся так:

Залейте молоком овсяные отруби и оставьте набухать до 10 минут.
Нарежьте крабовые палочки (9-10 штук) и добавьте к отрубям с молоком вместе с куриным фаршем (250 г) и яйцом.
Посыпьте небольшим количеством соли.
Слепленные из получившейся массы котлеты запекайте на противне, посыпав отрубями.
Подавайте с зеленью и йогуртом.

Куриный рулет

Если вам нравятся блюда из курятины, то стоит попробовать также замечательный диетический куриный рулет, один только вид которого уже создает впечатление праздничного блюда:

Вырежьте тонкий пласт филе – толщина кусочков должна быть сантиметр или меньше.
Положите на пищевую пленку и слегка придавите к поверхности.
Можете проводить свои эксперименты с начинкой: добавлять различный сыр, фарш, яйцо и любую зелень.
Начинку разместите на филе, сверните в рулетик и запекайте при стабильной температуре 180 градусов.

Куриный рулет одинаково прекрасен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Тушеный минтай

Незаслуженно минтай считают неаппетитной и скучной рыбой. Однако эта рыба идеально подходит для нашей диеты, так как положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, да и стоит недорого.

А тушеный минтай – сытное и очень вкусное, нежное блюдо, которое можно готовить во время «Атаки»:

Помытый, очищенный от чешуи, потрохов и плавников, минтай следует порезать большими кусками и перемешать в миске с луком, который предварительно нарежьте в виде полуколец.
Полейте соевым соусом и посыпьте специями и солью по вкусу.
Маринуйте около четверти часа, перемешайте несколько раз за это время.
Теперь нужно поместить минтай с луком в маринаде в духовку, заранее нагретую до нужной температуры.
Тушите до полной готовности, прикрыв фольгой. Подавайте к столу и наслаждайтесь вкусной рыбой!

Закуски и салаты

Существует множество рецептов по Дюкану для этапа «Атаки», которые способен воплотить в жизнь практически каждый. Их приготовление займет не больше десяти минут, а вкус просто замечателен. Проверьте сами!

Салат с крабовыми палочками и кальмарами

Можно приготовить вкусный салат из крабовых палочек:

Кипятите кальмаров около трех минут.
Остудив, нарежьте соломкой, а затем измельчите крабовые палочки.
Яйца сварите.
После натрите на терке лишь белок, желток нам не понадобится, и смешайте с кальмарами, крабовыми палочками и икрой.
Добавив соли, выложите красиво в салатнице и заправьте диетическим майонезом.

Майонез от Дюкана

Вместо покупного соуса лучше приготовить домашний. Воспользуйтесь рецептом майонеза Дюкана:

Добавьте к трем яичным желткам немного соли и взбейте.
Затем следует положить немного сахарозаменителя.
После нужно добавить ложку растительного масла. Тщательно перемешайте – и ваш майонез Дюкана готов!

Десерты

Во время диеты особенно хочется побаловать себя вкусненьким. На этапе «Атака» диеты Дюкана это вполне реально! Попробуйте следующие рецепты.

Овсяные кексы

Для приготовления овсяных кексов вам понадобятся такие ингредиенты:

творог без комочков;
овсяные и пшеничные отруби;
кукурузный крахмал;
немного разрыхлителя;
два яйца;
заменитель сахара.

Смешав все это и выложив в формы, выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около получаса, пока поверхность не станет золотистой. Полезный диетический десерт готов!

Бисквит

Можно побаловать себя и бисквитом:

Взбейте с сахарозаменителем одно яйцо.
Затем в смесь добавьте пшеничные и овсяные отруби, предварительно перемолов их в блендере.
Добавьте творога, разрыхлителя и ванилина.
Выложите в формы и пеките при температуре 170 около 15 минут.

Сырники

Еще одно любимое многими блюдо. Для сырников по Дюкану вам понадобится:

творог;
яйцо;
овсяные отруби;
сахарозаменитель;
разрыхлитель;
ванилин.

Взбейте яйцо с сахарозаменителем и добавьте в смесь все остальное, а затем перемешайте до получения однородной массы. Дальше приготовьте сырники в духовке. Кушайте с йогуртом. Приятного аппетита!

Хлеб

А куда же без хлеба за обедом, пусть и диетическим!

Вот рецепт хлеба, который идеально подходит для «Атаки»:

Перемешайте отруби с солью, дрожжами и различными специями по вкусу.
Далее следует взбить яйца с некоторым количеством творога и смешать получившуюся массу с сухой смесью, полученной ранее.
Накрыв это все, оставьте на час, чтобы дрожжи сделали свое дело.
Выложите в форму, поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте при 180-200 градусах около часа. Оставьте в духовке после того, как он испечется, чтобы хлеб остыл, и подавайте к столу!

Есть еще один рецепт, при котором хлеб будет создавать впечатление обычного, недиетического, при этом вписываясь в рамки дозволенного вам при «Атаке».

Для приготовления понадобятся:

сырые яичные белки;
крахмал;
овсяные отруби – без них никуда;
пшеничные отруби;
сухое обезжиренное молоко;
немного разрыхлителя.

Приступим:

Взбейте с солью яичные белки.
Добавьте к ним остальные ингредиенты и смешайте.
Положите в форму и пеките около получаса, придерживаясь температуры в 180 градусов. Готово!

Как видите, за словом «Атака» не скрывается ничего страшного – лишь вкусная, полезная и диетическая еда, которую каждый может приготовить у себя дома. Удачи вам!

Видео

Рецепт вкуснейшего печеночного пирога для диеты Дюкана вы найдете в этом видео.

superbody.click

Атака - Рецепты для диеты Дюкана

Растительное масло – 1 ч.л. в день
Томатная паста – до 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Ширатаки (лапша, рис…) – без ограничений
Зелёный лук – немного, как приправу
Укроп, петрушка и др. зелень – как приправу
Корнишоны (огурцы маринованные) – 2-3 шт. маленьких!
Цикорий – без ограничений
Клейковина – 2 ст.л. в день
Какао (до 2% жирности)
Изомальт – 15 г
Инулин – 15 г
Шиповник (в виде отвара, ягоды не есть) – 2 ст.л.
Ягоды годжи – 1 ст.л.
Пшеничные или ржаные отруби – 1 ст.л. (при приготовлении хлеба, например, но не обязательно)
Уксус – в умеренных количествах при приготовлении пищи
Соевый соус без сахара — без ограничений
Желатин (до 30 грамм)
Агар-агар
Ваниль и другие ароматизаторы
Лимон (лимонный сок) — как приправа
Горчица – умеренно
Аджика — умеренно
Изолят протеина (соевый, сывороточный) — ограничено здравым смыслом – ок. 60 гр. в день
Заменители сахара (с калорийностью близкой к 0)
Дрожжи
Специи
Сухое обезжиренное молоко в разведённом виде как добавка в чай/кофе
Кунжут — немного

Постное мясо:

Телятина
Говядина (нежирные части туши)
Конина
Кролик
Свинина (очень-очень постная, до 6% жирности, изредка)
Ветчина – 2-4 % жирности

Птица (без шкурки):

Все виды птиц, кроме уток и гусей

Субпродукты:

Печень (говяжья, телячья, птичья)
Почки (говяжьи, телячьи)
Язык (телячий, говяжий – передняя часть)

Рыба:

Любая рыба, жирная и нежирная, свежая и копчёная (помните о соли!)
Консервы в своём соку
Икра – умеренно (соль!)
Крабовые палочки (если на 100 г продукта жиров больше, чем 0,1 г, то 8 шт. в день)

Морепродукты:

Любые ракообразные и моллюски

Яйца (перепелиные, куриные):

Белок – без ограничений
Желток – ограниченно, если повышен холестерин

Молочные продукты (обезжиренные):

Молоко – до 1,5% жирности
Творог – 0%
Сыр — 0%
Йогурт (натуральный, без добавок и сахара, можно ароматизированный)
Йогурт (с фруктами, но без сахара) – до 2 шт. в день в виде ИСКЛЮЧЕНИЯ!
Кефир – до 1% жирности
Обезжиренный плавленый сыр

Масло:

Оливковое (рапсовое, подсолнечное, соевое…) – 1 ч. ложка в день

Продукты из растительного белка:

Овсяные отруби – ОБЯЗАТЕЛЬНО! ЕЖЕДНЕВНО ПО 2 СТ. Л
Тофу
Сейтан

Напитки:

Вода – 1,5 – 2 л. в день – ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Чай
Кофе
Напиток из 2 ст.л шиповника (ягоды не есть)
Каркаде
Диетические кола, спрайт и т.д. (на подсластителях)
Кефир – обезжиренный
Молоко – до 1,5 % жирности
Йогурт питьевой – обезжиренный
Травяной чай

dukan-recepty.ru

Диета Дюкана меню фазы Атака рецепты с фото

Главную сложность для практикующих диету Дюкана представляют горячие блюда, когда меню ограничено лишь 12 сортами мяса, рыбы и птицы. Помимо основных блюд мы затронем вниманием и десерты. Главный секрет – правильно готовить, не прибегать к жарке, не использовать масла и жиры.

Супы для этапа «Атака»

Начнем с первых блюд. Все рецепты просты, не требуют редких и дорогостоящих ингредиентов, блюда готовятся очень быстро.

Суп с мясными фрикадельками

Этот суп станет украшением стола не только для активной фазы – «Атака», но и для остальных этапов диеты Дюкана. На его приготовление уходит не более получаса.

Ингредиенты:

фарш говяжий 200 г; 2 яйца; 800 мл воды; соль, специи;

зелень.

Приготовление: сперва готовим фарш – смешиваем фарш с яйцом и специями по вкусу, лепим небольшие шарики-фрикадельки, погружаем в кипящую воду на 30 минут. После этих действий добавляем в суп зелень, еще одно измельченное вареное яйцо и оставляем кипеть на 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Куриный суп с яйцами пашот

Этот суп готовится еще проще. Вообще, яйца пашот способны превратить любое даже самое простое блюдо в королевский обед. Набор продуктов для этого супа минимальный и есть в каждом доме. Немного фантазии и у тебя на обед интересное блюдо.

Ингредиенты:

куриная грудка 300 г; 2 яйца; 800 мл воды; винный уксус 1 ч. л.; соль, специи;

зелень.

Приготовление: в течение получаса курицу отвариваем в подсоленной и приправленной специями воде. После достаем мясо разделываем на кусочки и снова отправляем в бульон. Разбиваем по одному яйцу в чашку. Сбавляем огонь, где вариться куриный бульон, добавляем уксус и перемешиваем, чтобы образовалась воронка. В образовавшуюся воронку аккуратно выливаем яйца, не нарушая целостности желтка и варим 2-3 минуты. С помощью шумовки достаем яйцо, выкладываем в глубокую тарелку, добавляем бульон с курицей, посыпаем мелко порубленной зеленью. Блюдо получается не только очень вкусным, но и выглядит эстетично.

Рыбный суп с лососем

Еще один рецепт, который поможет разнообразить достаточно скудное меню первой фазы «Атака» диеты Дюкана. Суп готовиться мгновенно, а получается даже более сытным, чем куриный.

Ингредиенты:

филе лосося 200 г; 800 мл воды; 1 яйцо; соль, смесь приправ для рыбы;

зелень.

Приготовление: филе рыбы помещаем в кастрюлю с водой, ставим на огонь. После закипания добавляем соль, перец и готовую смесь приправ для рыбы. Перед подачей добавляем в суп мелко порубленную зелень и половинку сваренного вкрутую яйца.

Окрошка с курицей на кефире

Отличная замена привычным горячим супам, которые просто не лезут в рот в летнее время. Кефир можно заменить на натуральный йогурт без сахара – питьевой или густой, для большей густоты.

Ингредиенты:

половина куриной грудки; нежирный кефир 2 ст; минеральная вода 0,5 ст; 2 вареных яйца; соль, перец; белый уксус 0,5 ч. л;

зелень.

Приготовление: грудку и яйца режем кубиками, зелень мелко рубим, все это заливаем минерально-кефирной смесью. Добавляем по вкусу соль, перец и уксус. Окрошку подаем холодной.

Мясные блюда для этапа «Атака»

Тяжелее всего проходящим через активную фазу «Атака» диеты Дюкана обходиться без жареных продуктов. Есть рецепты и на этот случай.

Куриные котлеты с крабовыми палочками

Диетический микс курицы и нежного мяса рыбок сурими. Добавление крабовых палочек делает котлеты сочными, а запекание в духовке образует аппетитную корочку.

Ингредиенты:

куриное филе 250 г; крабовые палочки 150 г; 1 яйцо;

соль и специи по вкусу.

Приготовление: куриное филе с крабовыми палочками пропускаем через мясорубку или режем на мелкие кубики (так получатся рубленые котлеты). Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы, формируем котлеты и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Достаточно запекать 20 минут, иначе курицу можно пересушить.

Индейка в соусе

Еще один рецепт для активной фазы «Атака», годный и для остальных стадий диеты Дюкана. Мясо индейки обладает не только диетическими свойствами (с ней сравниться разве что телятина), но и высшим гастрономическими качествами.

Ингредиенты:

филе индейки 200 г; йогурт натуральный обезжиренный 60 г; соевый соус 15 г;

соль, перец, розмарин.

Приготовление: филе птицы нарезаем тонкими пластинами, заливаем соусом и выкладываем на фольгу. При 180 градусах готовность наступает через час. Соус готовится следующим образом – 60 г йогурта смешиваем с 15 г соевого соуса.

Дю-омлет с телятиной

Получается намного вкуснее привычной всем болтушки из яиц и молока и более сытным за счет мяса. При всем этом, блюдо выходит некалорийным.

Ингредиенты:

3 яйца; обезжиренное молоко 50-60 мл; фарш телячий 150 г;

соль, перец.

Приготовление: чтобы приготовить полноценное кушанье, возьмем телячий фарш и обжарим его на антипригарной сковороде без масла, не забываем посолить и поперчить. 3 яичных белка взбиваем с 2 желтками и обезжиренным молоком. Заливаем смесью фарш и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Ростбиф

Ростбиф отлично подойдет в качестве основного блюда, как на этапе «Атака», так и на других фазах диеты Дюкана. Активная часть приготовления занимает около полутора часов, пассивная – 10-12 часов. Дело в том, что нужно замариновать мясо на ночь, чтобы оно пропиталось специями и солью.

Ингредиенты:

вырезка телячья 350 г; горчица 1 ч. л.; йогурт натуральный обезжиренный 100 г;

соль, перец.

Приготовление: берем кусок мяса для ростбифа, натираем его смесью соли, перца и любой приправой к мясу, обмазываем горчицей и оставляем на ночь в холодильнике. Утром мясо для мягкости обмазываем нежирным йогуртом, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на час-полтора.

Десерты и выпечка для этапа «Атака»

Главный плюс диеты Дюкана в том, что даже на самом сложном этапе – фазе «Атака» можно употреблять сладкие блюда.

Творожное бланманже

Изысканный рецепт с изысканным названием для сладкоежек, которые следят за своей фигурой. Бланманже напоминает другие десерты – панакоту или желе.

Ингредиенты:

творог обезжиренный 350 г; йогурт натуральный обезжиренный 100 г; молоко нежирное 0,5 ст; желатин быстрорастворимый 20 г;

сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление: готовится десерт бланманже просто – заливаем половиной порции теплого (не горячего) молока желатин, оставляем на 15-20 минут до набухания. С помощью блендера перетираем творог, смешиваем с сахарозаменителем и йогуртом. Слегка нагреваем оставшуюся половину молока, по чуть-чуть вливаем в желатин, перемешиваем. Соединяем с творогом, разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного застывания. В бланманже можно добавить ложку отрубей, которые рекомендуется употреблять на протяжении всей диеты.

Овсяное печенье с отрубями

Еще один рецепт десерта, одобренный доктором Дюканом. Кажется, как можно есть печенье без ущерба для фигуры? На самом деле можно. Рецептура десерта составлена по всем правилам диеты – нет в нем ни сахара, ни муки, ни маргарина, ни других жиров.

Ингредиенты:

1 яйцо; овсяные отруби 60 г; йогурт натуральный обезжиренный 50 г;

сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление: этот десерт готовится в духовке. Желтки смешиваем с отрубями в отдельной емкости, после чего к ним добавляем взбитые в пену белки. Смесь раскладываем по формочкам и запекаем при 180 градусах в духовке около 25 минут.

Овсяно-творожное печенье

Один из наиболее подходящих десертов для этапа «Атаки». Овсяно-творожное печенье не крошиться, хоть и довольно сухое, поэтому отлично подходит в качестве перекуса на рабочем месте.

Ингредиенты:

мягкий творог 0% жирности 7 ст. л.; овсяные отруби 7 ст. л.; 2 яйца; разрыхлитель 1 ч. л.;

сахарозаменитель, ваниль по вкусу.

Приготовление: Рецепт прост до безобразия: смешиваем в блендере все ингредиенты, добавляя по вкусу сахарозаменитель и ваниль. Полученную массу выкладываем на противень чайной ложкой на расстоянии 3-4 см друг от друга (печенье очень увеличивается) и выпекаем до золотистого цвета в разогретой до 150 градусов духовке.

Кофейное желе

Десерт готовится просто, а получается очень вкусным. В рецепт входит кофе, если вместо него добавить обезжиренное какао, получиться шоколадное желе, а если под рукой нет ни того, ни другого, можно сделать молочное.

Ингредиенты:

молоко обезжиренное 2 ст; растворимый кофе 1 ч. л.; желатин 4 ч. л.; 150 мл теплой кипяченой воды;

сахарозаменитель, ванилин.

Приготовление: чтобы побаловать себя этим десертом, доводим до кипения молоко вместе с ванильным экстрактом и сахарозаменителем (берем по вкусу), добавляем растворимый кофе. В 150 мл теплой воды разводим желатин, оставляем минут на 20 до полного набухания, добавляем в молочно-кофейную смесь. Полученная масса лучше всего застывает в силиконовых формах, помещенных на 2 часа в холодильник.

Если заранее позаботиться поиском рецептов для диеты Дюкана, то даже самый сложный этап «Атака», продолжающийся 7-10 дней, пройдет легко. Запасайся всеми необходимыми продуктами и вперед на кухню!

differed.ru

Атака - рецепты по Дюкану с фото и меню на неделю, отзывы

Атака – первая фаза знаменитой белковой диеты, разработанной доктором Дюканом. В зависимости от количества лишнего веса, фаза Атаки длится от 3 до 7 дней. Рассчитать точно число дней можно на специальном калькуляторе на официальном сайте диетолога, все значения будут индивидуальными.

Атака представляет собой не только время максимального снижения веса, но и самый жесткий этап. Этот сложный период не должен длиться больше 10 дней. Суть диеты состоит в том, чтобы не просто похудеть, но сохранить в дальнейшем фигуру и вес в пределах нормы.

Основные принципы фазы «Атака»

употреблять только разрешенные продукты – белковые;
обязательно съедать 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день (их можно заменить 2 столовыми ложками сваренной гречки);
ежедневно гулять в течение 20 минут, тяжелые тренировки в дни Атаки запрещены, но двигаться нужно;
выпивать 1,5-2 литра воды, это предотвратит обезвоживание организма.

Правила соблюдения

Питайтесь понемногу маленькими порциями. Эта тактика помогает уменьшить желудок и избежать сильных приступов голода.
Продукты можно готовить разными способами: жарить, запекать, готовить на пару, варить. Блюда могут состоять из нескольких продуктов, разрешается их смешивать.
Считать калории не нужно, но и опускаться ниже 1200 калорий вредно для организма, стабилизация — лучшее средство для закрепления результата.

Не увеличивайте количество дней Атаки. Если вам рекомендовано три дня, не нужно растягивать их на неделю. Иначе потеря веса компенсируется эффектом «плато» и последующее снижение веса замедлится.

Продукты

Разрешенные

Разрешенный рацион включает в себя следующие продукты:

говядина (кроме самых жирных частей, таких как антрекот или ребра);
телятина;
субпродукты: почки, печень, мозг, желудочки и пр.;
курица;
индейка;
крольчатина;
натуральная ветчина, если её жирность меньше 4%;
свежая рыба, в том числе красная (жир в красной рыбе очень полезен);
копченая рыба;
рыбные консервы в собственном соку (без добавления масла);
все морепродукты (кроме маринованных в масле, замороженные или свежие – идеальный вариант);
яйца (не больше 2 желтков в день, белок неограниченно);
молочные продукты: молоко, кефир, творог, натуральный йогурт без добавок (0,5 – 1% жира).

Запрещенные

Любые продукты, которых нет в списке разрешенных:

сладости;
выпечка;
сахар;
мед;
сиропы;
фрукты;
овощи;
крупы;
фаст фуд;
сладкая газировка;
соки и т. п.

Дополнительные

1 средняя луковица в день;
2 ст. л. томатной пасты;
2 маринованных корнишона (маленькие огурчики) без сахара;
каперсы;
1 ст. л. растительного масла;
лапша ширтаки (эта лапша не содержит калорий и макронутриентов);
специи и приправы (сухие укроп, петрушка, базилик и т.п.);
сахарозаменитель без калорий;
уксус;
горчица;
чеснок;
лимонный сок в качестве приправы.

Можно ли на есть грибы на диете Дюкана?

Этот вопрос стоит обсудить отдельно, так как он очень распространен среди последователей диеты. Доктор Дюкан прямо описывает и отвечает в своей книге, что грибы (впрочем, как и соя) относятся к овощам. Поэтому в фазе Атаки есть грибы нельзя.

Несмотря на то что часто мы относим грибы к белковым продуктам, они очень тяжело усваиваются. В фазе Атаки таких продуктов стоит избегать.

Разрешен ли алкоголь на Диете Дюкана?

Поскольку Пьер Дюкан, создатель данной диеты, – француз, было бы очевидно ожидать от него включения в меню «профилактического» бокала красного вина. Однако мнение диетолога строгое: употреблять алкоголь на Диете Дюкана запрещено.

Этому есть несколько объяснений:

Алкоголь – это калорийный продукт. Однако в отличие от еды, он не расходуется организмом, так как не может усвоиться. Спиртосодержащие напитки прямиком идут в жировые отложения, провоцируя их рост.
Алкоголь действует на нервную систему, возбуждая и расслабляя её. После употребления алкоголя тяжело соблюдать принципы диеты, сразу тянет на сладкие и жирные продукты.

Поэтому во время фазы Атака рекомендуется полностью отказаться от употребления алкоголя. Его можно ввести только на третьей фазе «Круиз», и то не больше 3 столовых ложек в качестве соуса.

Рецепты блюд по Дюкану

Из мяса и курицы

Рассмотрим популярные рецепты блюд по Дюкану, которые позволяют кушать вкусно, при этом эффективно худеть и сбросить лишние килограммы.

Несколько подробных основных рецептов с описанием:

Куриные котлеты

Ингредиенты:

400-500 г куриного фарша;
2 яйца;
1 маленькая луковица;
соль, специи по вкусу;
свежая зелень – петрушка, укроп, зеленый лук;
2 ст. л. отрубей.

Приготовление:

смешайте вместе куриный фарш (лучше приготовить дома, измельчите куриную грудку в мясорубке), 2 яйца, мелко порубленный лук и свежую зелень;
добавьте в мясную массу соль, перец и другие специи по вкусу;
слепите котлетки, получится 4-5 штук;
жарьте их на антипригарной сковороде под крышкой на небольшом огне или приготовьте в пароварке;
однако если фарш не лепится, вы можете добавить к нему отруби, они будут играть функцию хлеба, который обычно добавляют для клейкости;
если будете добавлять отруби, соответственно уменьшите их количество в течение дня.

Говядина

Ингредиенты:

говядина, отбивные;
обезжиренный кефир;
1 яйцо;
отруби для панировки;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

мариновать мясо лучше в обезжиренном кефире – это самый диетический вариант;
подготовьте говядину: нарежьте на небольшие бруски и отбейте их молоточком;
полученные тонкие куски залейте кефиром, лучше на ночь;
на следующий день замаринованное мясо обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в панировке (смесь отрубей, соли, перца, специй);
диетические говяжьи отбивные лучше не жарить, а запекать в разогретой до 200°C духовке;
противень застелите фольгой, выложите сверху кусочки говядины в панировке;
запекайте 20-25 минут до готовности, мясо должно стать мягким.

Куриная печень

Ингредиенты:

500 г куриной печени;
2 средние луковицы;
2 ст. л. овсяных отрубей, помолоть в муку;
соль и черный перец (по вкусу).

Приготовление:

печень необходимо замочить в холодной воде на 15-20 минут, чтобы вышла вся кровь (это предотвратит появление горечи в печени во время готовки);
тщательно промойте печень, лучше под проточной водой;
отрежьте светлую пленку (если есть) и разрежьте очень крупные куски печени вдвое;
лук надо почистить и нарезать тонкими полукольцами;
разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне;
каждый кусочек печени обваляйте в муке из отрубей и выкладывайте на раскаленную сковороду в один слой;
обжаривайте кусочки по 3-5 минут с каждой стороны, после добавьте нарезанный лук (распределите количество лука так, чтобы его хватило на несколько партий печени – это зависит от размера вашей сковороды);
чуть увеличьте огонь и обжаривайте печень с луком ещё 5 минут, чтобы появилась зажаристая корочка;
после убавьте огонь, накройте смесь крышкой и готовьте ещё несколько минут.

Куриная грудка

Ингредиенты:

1 куриная грудка;
обезжиренный кефир;
соль, черный перец;
свежий укроп.

Приготовление:

куриная грудка – простой ингредиент, но чтобы она не получилась сухой, важно её правильно приготовить;
лучше всего сначала замариновать курицу, так она останется мягкой;
обезжиренный кефир – это самый подходящий вариант для маринада;
куриную грудку нарежьте на крупные кусочки, залейте кефиром и оставьте на ночь;
утром замаринованную курицу выложите в форму, добавьте соль, черный перец, свежий нашинкованный укроп;
хорошо перемешайте курицу, запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-30 минут, пока курица не станет мягкой.

Рецепты из рыбы

Запеченная горбуша

Ингредиенты:

филе горбуши;
½ лимона;
свежий розмарин;
сухой чеснок, черный перец, соль.

Приготовление:

разогрейте духовку до 200°C;
застелите противень фольгой, положите сверху рыбное филе;
сбрызните филе лимонным соком;
сверху посыпьте рыбу солью, сухим чесноком, черным перцем;
положите веточку свежего розмарина;
подготовленную рыбу закройте фольгой – образуется как бы кулечек;
совсем плотно его закрывать не надо, но проследите, чтобы рыбный сок не вытек во время готовки;
отправьте горбушу в духовку на 30-40 минут, пока она не станет мягкой и нежной.

Суп-пюре из лосося

Ингредиенты:

филе лосося;
обезжиренное молоко;
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

сварите рыбный бульон: залейте филе холодной водой, вскипятите, убавьте огонь и дайте бульону побулькать, пока рыба не приготовится;
на этом этапе можно добавить соль, лавровый лист, несколько горошков черного перца;
когда рыба сварится, выключите плиту и остудите бульон;
в это время кусочки рыбы положите отдельно, в глубокой тарелке разомните вилкой;
понемногу добавляйте к рыбе бульон, взбивайте ручным блендером (бульон сначала лучше процедить);
готовый рыбный суп-пюре снова перелейте в кастрюлю: добавьте немного молока, чтобы суп был нежнее;
подогрейте суп и можно подавать, особенно хорошо будет со свежими травами.

Десерты из творога в фазе Атака

Блинчики по Дюкану

Ингредиенты:

2 яйца;
2 ст.л обезжиренного творога (брикетированного, не слишком жидкого и не зерненного);
обезжиренное молоко;
2 ст.л горячей воды;
1 ст.л. овсяных отрубей, измельчить в муку в блендере;
3 г сахарозаменителя;
½ ч.л разрыхлителя.

Приготовление:

взбейте яйца;
добавьте к ним творог, муку из отрубей, сахарозаменитель и разрыхлитель;
добавьте молока (тесто должно быть жидким);
потом быстро влейте в тесто горячую воду, перемешайте;
поджаривайте блинчики на раскаленной антипригарной сковородке без масла на небольшом огне.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

500 г обезжиренного творога;
2 ст. овсяных отрубей;
заменитель сахара, эквивалентный 8-9 ч. л. сахара (подойдет сахарозаменитель в таблетках или в форме песка, заменитель-сироп сделает тесто слишком жидким);
3 яичных белка;
1,5 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

разотрите творог, чтобы сделать его нежнее;
добавьте в творожную массу отруби, сахарозаменитель и разрыхлитель, хорошо перемешайте;
в отдельной тарелке взбейте 3 яичных белка с щепоткой соли, должна образоваться пена;
аккуратно вмешайте белковую пену в массу из творога и отрубей;
готовьте запеканку в духовке, разогретой до 180°C;
запекать её нужно около получаса, проверяйте готовность вилкой или зубочисткой;
готовую запеканку присыпьте корицей или лимонной цедрой;
поскольку в этой запеканке используется дневная норма отрубей, запеканка разделяется на 2 дня.

Творожные кексы

Ингредиенты на 2-4 кекса:

200 г обезжиренного творога;
2 ст. л. овсяных отрубей;
1 яйцо;
сахарозаменитель, эквивалентный 2 ч. л. сахара (можно использовать жидкий);
1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

перемешайте все ингредиенты в глубокой тарелке;
разогрейте духовку до 200°C;
выложите тесто в антипригарные формочки для кексов;
выпекайте кексы 20 минут, пока творожные кексы не подрумянятся.

Сырники

Ингредиенты:

180 г творога (лучше суховатого, так сырники будут плотнее);
2 яйца;
сахарозаменитель – эквивалент 1 ч. л. сахара;
½ ч. л. корицы.

Приготовление:

смешайте все ингредиенты в глубокой чашке;
выложите тесто для сырников на дно формочек для кексов;
разогрейте духовку до 200°C;
выпекайте сырники 15-20 минут до готовности.

Выпечка из отрубей

Чизкейк

Ингредиенты:

4,5 ст. л. овсяных отрубей;
4 яйца;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 ст. л. воды;
22 ч. л. рассыпчатого сахарозаменителя;
800 г творога.

Приготовление:

сначала готовим тесто:
- необходимо отделить белки двух яиц от желтков, взбить белки до устойчивых пиков;
- в отдельной чашке тщательно перемешать яичные желтки, воду, 3 ч. л. рассыпчатого сахарозаменителя, разрыхлитель;
- в подготовленное тесто аккуратно вмешать белки, чтобы они не опали;
- вылейте тесто в форму и отправьте в разогретую до 180°C духовку;
- выпекать 10-15 минут, проверить готовность можно вилкой или зубочисткой.
для начинки чизкейка:
- взбейте блендером творог с сахарозаменителем, добавьте оставшиеся 2 яйца, масса должна стать однородной;
- вылейте начинку чизкейка на основу из отрубей;
- вновь отправьте чизкейк в духовку, на этот раз на 160°C на 30-40 минут;
- чизкейк не поджарится, но творожный слой станет плотным.
Полученный диетический чизкейк остудите и отправьте в холодильник, так он станет плотнее, поскольку в рецепте больше отрубей, чем разрешено на атаке, этот десерт нужно будет разделить минимум на 4 дня.

Торт по Дюкану на «Атаке»

Ингредиенты:

4 ст. л. отрубей, перемолоть в муку;
2 ст. л. отрубей, не перемалывать;
200 мл. обезжиренного кефира;
3 яйца;
щепотка соли;
2 ч. л. разрыхлителя;
400 г обезжиренного творога;
5 ст. л. обезжиренного кефира;
сахарозаменитель.

Приготовление:

приготовим бисквит: смешайте отруби, 200 мл обезжиренного кефира, яичные желтки (их нужно предварительно отделить от белков);
взбить белки до крепкой пены, добавить их в тесто, аккуратно, чтобы не опали;
тесто выложить в большую форму (или использовать две отдельных);
выпекать в духовке, разогретой до 180°C;
готовьте 30-35 минут, проверяйте готовность зубочисткой или вилкой;
готовые коржи нужно остудить в выключенной духовке, разрезать – должно получиться 4 коржа;
крем: творог, 5 ст. л. обезжиренного кефира, сахарозаменитель по вкусу;
все ингредиенты взбить в однородную массу;
«соберите» торт: смажьте корж кремом, сверху положите ещё один корж, снова крем, снова корж;
так до конца, верхний корж пока смазывать не нужно;
прижмите полученный торт чем-нибудь тяжелым на 10 минут, чтобы коржи склеились;
снимите гнет и смажьте кремом верхний корж;
когда торт будет готов, поставьте его в холодильник на ночь.

Что приготовить в мультиварке?

Тушеные куриные бедра в маринаде из кефира

Ингредиенты:

1 кг куриных бедрышек;
0,5 л обезжиренного кефира;
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

срежьте с куриных бедер мясо, попутно избавляясь от жира и кожи, если это необходимо;
подготовленное мясо выложите в чашу мультиварки, посолите и добавьте специи;
залейте кефиром и оставьте курицу хотя бы на полчаса, чтобы она замариновалась и стала нежной;
затем слейте лишний кефир, оставив только курицу и небольшое количество маринада;
поставьте мультиварку в режим «тушение» на 1 час;
это облегченный вариант запеченной курицы в кефирном маринаде.

Омлет с креветками

Ингредиенты:

3 яйца;
200 г креветок;
3 ст. л. обезжиренного молока;
1 маленькая луковица;
1 зубчик чеснока (или ¼ ч. л. сухого чеснока);
соль, черный перец.

Приготовление:

разморозьте и подсушите замороженные креветки;
в режиме «жарка» обжарьте лук, свежий чеснок (если используйте, сушеный оставьте на потом) и креветки;
взбейте яйца, чтобы белок и желток объединились;
добавьте молоко, соль, перец, сухой чеснок (если не использовали свежий);
залейте яичной смесью креветочно-луковую смесь;
25 минут готовьте в режиме «мультиповар» на 120°C.

Как долго соблюдать фазу Атаки?

Для того чтобы правильно рассчитать число дней, которые вы должны провести на Атаке, нужно воспользоваться специальным калькулятором, который можно найти на официальном сайте диеты Дюкана в России.

В зависимости от пола, возраста, текущего и желаемого веса (а также вашей истории похудения в прошлом) система разрабатывает и подбирает оптимальное количество дней для соблюдения Атаки.

Лучше придерживаться этих рекомендаций, если вы будете находиться в первой фазе слишком долго, дальнейшее похудение может замедлиться.

Меню первой фазы Атака на неделю

Примерное меню на неделю в таблице:

День недели	Меню
ПН	Завтрак: творожная запеканка Обед: запеченная горбуша Ужин: куриный суп Перекус: 2 вареных яйца
ВТ	Завтрак: яичница из двух яиц с нежирной ветчиной Обед: запеченная куриная грудка с кусочком хлеба по Дюкану Ужин: куриная печень с луком Перекус: натуральный йогурт
СР	Завтрак: сырники Обед: куриная печень с луком Ужин: запеченная говядина Перекус: кусочек чизкейка по Дюкану
ЧТ	Завтрак: обезжиренный кефир с корицей + 2 ложки овсяных отрубей Обед: запеченная куриная грудка Ужин: куриные котлеты Перекус: лепешки с сыром по Дюкану
ПТ	Завтрак: кусок чизкейка по Дюкану Обед: яичница из двух яиц с ветчиной и сыром Ужин: запеченная горбуша Перекус: стакан обезжиренного кефира
СБ	Завтрак: лепешки по Дюкану с домашним сыром Обед: запеченная говядина Ужин: куриная печень Перекус: 2 варёных яйца
ВСКР	Завтрак: омлет по Дюкану Обед: куриный суп Ужин: рыба на пару Перекус: кусочек торта по Дюкану

Диета по Дюкану для вегетарианцев

Пьером Дюканом также была разработана диета и для вегетарианцев. Разница лишь состоит в том, что вегетарианцы заменяют мясо определенными овощами. Некоторые специалисты говорят, что подобная диета гораздо тяжелее.

Достигаемые результаты

Результаты и отзывы фазы Атаки будут разными в зависимости от количества лишнего веса, опыта в похудении, вашей готовности строго соблюдать диету. Всё будет также зависеть от Вашего желания похудеть и, прежде всего, от физических данных и генетической предрасположенности. В среднем за неделю на Атаке уходит 5-7 кг.

Что делать, если вес не уходит?

Несколько советов:

Наберитесь терпения. Атака – это только первая, подготовительная фаза диеты Дюкана, самых впечатляющих результатов люди достигают позднее, на фазе Чередование.
Проверьте, достаточно ли вы едите. В попытках быстрее снизить вес люди ограничивают количество дневных калорий, организм голодает и переходит на режим энергосбережения, отправляя «про запас» даже обезжиренный творожок.
Обратите внимание – задерживается ли жидкость в организме? Если вы слишком усиленно солите еду, вода будет задерживаться. На весах это будет похоже на «плато» или даже на 1-2 лишних килограмма. У женщин задержка воды также возникает во время менопаузы или в определенные дни цикла.
Больше двигайтесь! Доктор Дюкан советует гулять в активном темпе не менее 20 минут в день. Вы должны проходить не менее 10 тысяч шагов в день, ходьба позволит вам сжечь дополнительные калории, притупит аппетит и просто – отвлечет от холодильника.