• Диета дюкана меню на каждый день рецепты


    Знаменитая диета Дюкана: описание этапов с подробным меню на 7 дней и рецептами

    В 2016 году она вошла в рейтинг «Лучших диет для здорового питания». Согласно только официальной статистике, из всех худеющих её пробовал каждый третий. Несмотря на шквалы критики, число тех, кто смог сбросить вес растёт. Её разработали более 30 лет назад, но только в последние лет 5 пришла такая популярность.

    Сущность

    Методика разработана известным французским диетологом. Сам он её назвал: «Ешь и худей», — и в этих словах заключается вся суть диеты Дюкана, так как она предполагает употребление сытных, но низкокалорийных продуктов. Большой выбор рыбных, мясных, молочных блюд не даёт истощить организм физически, а вас — морально. Несмотря на длительность «голодовки», переносится она достаточно легко и позволяет чувствовать себя великолепно.

    Главный принцип диеты — употребление преимущественно белковой пищи на фоне полного отказа от углеводов.

    Немного статистики. Диету разработал французский доктор Пьер Дюкан. Она получила известность после публикации в 2000 году его книги «Я не умею худеть», которая была продана в количестве более 10 миллионов экземпляров, издана в 32 странах, переведена на 14 языков.

    Описание этапов

    Путь похудения разделён на этапы (фазы), каждый из которых отвечает за определённые процессы, происходящие в организме, и предполагает конкретный набор разрешённых и запрещённых продуктов.

    Этап 1. Атака

    Самая сложная и в то же время эффективная из всех — фаза «Атака», когда происходит полная замена углеводной пищи на белковую. Она запускает процесс сжигания жировых отложений. Здесь снижение веса колеблется в рамках 4-7 кг.

    Чтобы определить длительность этапа, нужно решить, от скольких лишних килограммов вы хотите избавиться в конечном итоге. Чем больше цифра, тем длиннее будет фаза. Если это 15-20 кг, уйдёт 5 дней, если 30 кг — все 10, но это максимально допустимый срок диеты

    Атака разрешает употреблять 72 белковых продукта. Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, запекать, печь на гриле — даже жарить, но без масла. Порционность тоже не ограничивается, т. е. можно есть столько, сколько захотите.

    Принцип действия — запуск обменных процессов с большой скоростью: углеводы не поступают в организм, и ему приходится восполнять энергетические запасы из жировых.

    Этап 2. Круиз / Чередование

    Очень длительная фаза, которую многие не выдерживают именно из-за срока. Здесь Дюкан предлагает чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Продолжать придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.

    Сам доктор рекомендует классическую схему чередования: день — употребление белковой пищи, день — белково-овощной. Хотя можно выбрать другой вариант — более удобный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.

    С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

    Читайте также: «Белково-овощная диета».

    Этап 3. Закрепление / Консолидация

    Третья фаза позволяет постепенно возвращаться к привычному рациону. Цель — зафиксировать результаты похудения, достигнутые на предыдущих фазах, и не вернуть потерянный вес.

    Здесь очень важно правильно рассчитать продолжительность этапа: за каждый сброшенный килограмм — начисляется 10 дней закрепления. К примеру: потеряли 10 кг — сидите на данной фазе 100 дней. Не стоит пугаться таких больших цифр, ведь здесь разрешаются не только углеводы, но и такие приятности, как сладкие десерты в виде торта и пирожных.

    Этап 4. Стабилизация

    Четвёртая фаза возвращает к привычному режиму питания, но при условии соблюдения ряда правил:

    • выпивать до 2 л воды за сутки;
    • много гулять на свежем воздухе;
    • подниматься по ступенькам каждой лестницы, которая вам встречается на пути, — лифты и эскалаторы исключить;
    • заниматься спортом или хотя бы делать зарядку по утрам;
    • регулярно устраивать разгрузочные дни;
    • употреблять ежедневно по 3 ст. л. отрубей овса.

    Как утверждает доктор Дюкан, килограммы после его диеты возвращаются только к ленивым, кто ведёт пассивный образ жизни. Он предлагает увлечься активным хобби, чтобы навсегда забыть о лишнем весе. Если закрепить результаты физическими нагрузками, тело приобретёт желанную стройность.

    Из биографии. Французский Совет врачей постановил, что, практикуя медицину в бизнес-целях, Дюкан нарушает профессиональный кодекс. В 2012 году он был исключён из этого Совета по собственной просьбе. В 2014 диетолога вычеркнули из врачебного реестра за то, что он занимался коммерческим продвижением своей диеты.

    Списки продуктов

    Решаясь на диету Дюкана, нужно точно знать, что можно есть, а что нельзя. Причём для каждого этапа похудения существует своя таблица разрешённых продуктов, в которую необходимо постоянно заглядывать.

    Фаза Атака

    Фаза Чередование / Круиз

    Фаза Закрепление / Консолидация

    I часть:

    II часть:

    Фаза Стабилизация

    Если вам нужен более расширенный список разрешённых продуктов по каждому этапу, вы можете их найти в книге доктора Дюкана «Я не умею худеть».

    Справочная информация. На последних фазах диеты Дюкан разрешает употреблять Ширатаки — длинную лапшу белого цвета из глюкоманнана. Она считается уникальным низкокалорийным продуктом, который прекрасно насыщает и в то же время помогает худеть.

    Противопоказания и вред

    Так как на диету обрушилась лавина критики со стороны именно медиков, нужно понимать, что белковое похудение не может пройти бесследно для организма. Длительное отсутствие углеводов в рационе может закончиться серьёзными проблемами со здоровьем. Поэтому нужно представлять себе изначально, в чём заключается вред такой системы похудения.

    Во-первых, у неё есть противопоказания, несоблюдение которых приведёт к нарушению работы многих систем организма:

    • наличие заболеваний сердечно-сосудистой системы и предрасположенность к ним;
    • дисфункция почек;
    • патологии печени;
    • гипертония;
    • проблемы в области репродуктивной системы;
    • заболевания костей, суставов и позвоночника;
    • сахарный диабет;
    • подростковый и пожилой возраст;
    • беременность и лактация;
    • аллергия;
    • заболевания ЖКТ.

    С осторожностью к такой диете нужно относиться людям, которые занимаются умственным трудом, чья работа требует повышенной концентрации внимания (водителям, врачам и др.), а также страдающим от нарушений обмена веществ и склонным к депрессиям.

    Так как диета предполагает похудение в течение длительного срока (иногда до полугода и больше), перед тем, как сесть на неё, необходимо обязательно пройти обследование и получить разрешение врача.

    Стоит сразу оговориться, с чем вы можете столкнуться в больнице, спросив мнение доктора о данной системе питания. Пьера Дюкана не жалуют в его бывшей профессиональной среде, так как он превратил идеи медицины в бизнес и заработал на них немалое состояние. Так что не удивляйтесь негативу в его сторону.

    Во-вторых, явные минусы диеты Дюкана могут проявиться в следующих побочных эффектах:

    • при отсутствии углеводов в рационе организм начинает активно расщеплять не только жиры, но и мышцы (учитывайте, что сердце тоже является мышечным органом);
    • без углеводов в крови накапливаются кетоновые тела, которые могут спровоцировать метаболический ацидоз и привести к ацетоновому отравлению;
    • даже 2 л воды в день не гарантируют нормальное функционирование почек — поэтому многие худеющие жалуются на боли в этой области и ацетоновый запах изо рта;
    • углеводы регулируют работу нервных тканей — никакие другие вещества не возьмут на себя такую функцию, а это значит, что срывы и депрессивное состояние будут постоянными спутниками похудения по такой системе;
    • углеводы — единственный источник энергии для мозга, который ежедневно требует около 100 гр чистой глюкозы, но откуда он её возьмёт на белковой диете;
    • недостаток жира увеличивает в несколько раз риск нейродегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера);
    • отсутствие в рационе пищевых волокон приводит к хроническим запорам, неприятному запаху изо рта, ухудшению состояний кожи.

    Да, диета Дюкана даёт отличные результаты уже на первом этапе похудения. Но при этом очень важно правильно рассчитать собственные силы и быть уверенными, что организм не даст сбой, испытав такой сильный стресс.

    Критика. Доктор Лурис Ароние резко высказался против диеты Дюкана. Как он считает, изобилие белка на протяжении долгого времени — это слишком серьёзный удар по почкам.

    Рекомендации

    Пьер Дюкан

    Диета Пьера Дюкана — это целая система похудения и белкового питания, в которую надо вживаться, чтобы постичь все её премудрости. Если нет времени читать его книги, руководствуйтесь рекомендациями, которые помогут вам правильно сформировать меню и сбросить лишние килограммы, выдержав испытание до конца.

    Продукты

    Соблазнительно, что в рамках этой диеты можно есть ветчину и говядину. Однако не стоит забывать о том, что эти продукты повышают уровень холестерина в крови и замедляют метаболические процессы. А разрешённые крабовые палочки и вовсе вредны.

    Так что совет № 1: не обольщайтесь этими вкусностями и ограничьте свой рацион здоровым протеином, источниками которого являются куриное филе, индейка, кролик, перепелиные яйца, рыба, творог, йогурт, кефир.

    Питьевой режим

    Пить много жидкости нужно для того, чтобы избежать проблем с почками. Чтобы переварить всего 1 гр белка, нужно 42 мл воды. По Дюкану, на первых трёх этапах диеты будет достаточно 1,5 л в день, а вот в стабилизирующей фазе это количество рекомендуется увеличить до 2 л.

    Физические нагрузки

    Для правильного соблюдения диеты необходимо обеспечивать организм умеренными, но обязательными физическими нагрузками, которые доктор также расписывает по фазам:

    • I фаза — ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом;
    • II фаза — ежедневная 30-минутная прогулка + занятия спортом;
    • III фаза — ежедневная 25-минутная прогулка + занятия спортом;
    • IV фаза — ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом.

    Срыв

    Что делать, если произошёл срыв, вы позволили себе лишнее и наелись запрещённых продуктов, не доведя диету до логического завершения? Дюкан предлагает в этом случае не отчаиваться и придерживаться следующей тактики:

    • ближайшие 2 дня сделать исключительно белковыми;
    • если срыв произошёл в фазе «Атака», её нужно продлить на 2 дня;
    • увеличить ежедневное потребление воды до 2 л;
    • спать больше обычного;
    • ежедневные прогулки должны составлять не менее часа в ближайшие 3-4 дня;
    • ограничить потребление соли.

    Отруби

    Большое значение уделяется отрубям. Во-первых, их нужно потреблять ежедневно. Во-вторых, строго в указанных дозировках:

    • атака: 1,5 ст. л.;
    • чередование: 2 ст. л.;
    • закрепление: 2,5 ст. л.;
    • стабилизация: 3 ст. л.

    Расчёт веса

    Чтобы определить длительность каждого из этапов, нужно произвести расчёт веса, на сколько кг вы бы хотели похудеть в конечном итоге, и сделать выводы в соответствии со следующей таблицей:

    Если вам кажется, что диета очень лёгкая, так как предполагает широкий выбор белковых продуктов, вы заблуждаетесь. На самом деле выдержать столь длительный марафон без углеводов очень трудно.

    На заметку. Перу Дюкана принадлежат ещё 4 книги: «60 дней с доктором Дюканом», «350 рецептов диеты Дюкан», «Рецепты для мультиварки к диете Дюкан», «Десерты диеты Дюкан».

    Меню

    В первые дни похудения бывает очень трудно составить меню. Кажется, что продуктов много, а вот как соединить их в одно блюдо и сформировать низкокалорийный рацион на 1 день, а уж тем более — на 1 неделю, не всегда понятно. Для этого и существуют примерные меню для каждой фазы, на основе которых можно составить собственные с учётом индивидуальных предпочтений.

    Подробное меню на каждый день фазы «Атака» на неделю

    Круиз

    Закрепление

    Экспресс-диета на неделю

    Недавно Дюканом была разработана новая программа для похудения по его системе — экспресс-диета на 7 дней (другие названия — «диета Дюкана лайт», «Лестница питания»). Это облегчённая версия основной методики.

    Аналоги. На систему питания Дюкана похожи диеты Аткинса и Кремлёвская.

    Рецепты

    Очень важно подобрать правильные рецепты блюд для диеты Дюкана, чтобы они отвечали её основным принципам и не нарушали общую систему похудения.

    Салат из морепродуктов

    Подходит для любой фазы диеты.

    Ингредиенты:

    • 4 шт. кальмаров;
    • 2 яйца;
    • упаковка крабовых палочек из 8 шт.;
    • 100 гр очищенных креветок;
    • 20 гр красной икры;
    • 120 гр обезжиренного йогурта;
    • 2 ч. л. горчицы.

    Приготовление:

    1. Отварить и остудить яйца и кальмаров.
    2. Из йогурта и горчицы сделать заправку.
    3. Все ингредиенты измельчить в соломку.
    4. Смешать, заправить приготовленным соусом.
    5. Тщательно перемешать.

    Окрошка

    Рекомендуемая фаза: Атака.

    Ингредиенты:

    • 3 л обезжиренного кефира;
    • 200 гр варёной куриной грудки;
    • 2 яйца;
    • зелень;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Мелко порезать грудку.
    2. Измельчить яйцо.
    3. Порубить зелень.
    4. Посолить, поперчить.
    5. Залить кефиром.

    Ширатаки с куриными сердечками

    Рекомендуемые фазы: все, кроме Атаки.

    Ингредиенты:

    • 125 гр ширатаки;
    • 250 гр куриных сердечек;
    • 100 гр болгарского перца;
    • 100 гр репчатого лука;
    • 100 гр лука порея;
    • 1 помидор;
    • 1 ст. л. томатной пасты;
    • зелень, перец чёрный и красный, паприка, итальянские травы.

    Приготовление:

    1. Отварить сердечки. Остудить и почистить.
    2. Нарезать перец и лук (оба сорта) соломкой.
    3. Обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла перец и лук.
    4. Добавить к ним сердечки.
    5. Переложить в казан.
    6. Томатную пасту развести водой 1:1.
    7. Добавить в казан разбавленную томатную пасту, специи.
    8. Тушить под крышкой на медленном огне полчаса.
    9. Нарезать помидор, зелень, добавить их за 5 мин до окончания тушения.
    10. Отварить лапшу Ширатаки (3 мин).
    11. Смешать её с овощным рагу и сердечками.

    Творожная запеканка (десерт)

    Подходит для любых фаз диеты, кроме Атаки.

    Ингредиенты:

    • 300 гр обезжиренного творога;
    • 3 яйца;
    • 150 гр бифидокефира 1%-ного;
    • 3 ст. л. овсяных отрубей;
    • 3 шт. сахарозаменителя;
    • ваниль.

    Приготовление:

    1. В 1 ч. л. воды развести таблетки сахарозаменителя.
    2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать миксером.
    3. Выложить на пергаментную бумагу в форму.
    4. Выпекать при 180 °С 1 час.

    Несмотря на неоднозначность данной системы похудения, диета доктора Дюкана — одна из тех немногих, что даёт на выходе неплохие результаты. Вопрос лишь в том, как выдержать её строгие каноны столь длительное время и остаться здоровым. По мнению врачей, она отрицательно сказывается на функционировании почек. И всё-таки она стоит того, чтобы попробовать.

    Ещё одна диета из ТОП лучших систем для похудения, в нашей статье: «Диета Магги для похудения».

    hudeyko.ru

    Самая эффективная система похудения — диета Дюкана

    Врач-диетолог Пьер Дюкан разработал диету для похудения, основанную на его 40-летней практике, которая завоевала популярность как в широких массах, так и среди знаменитостей, например, герцогини Кембриджской и Дженифер Лопес. Многофазная диета Дюкана избегает голодания. На каждом ее этапе следует употреблять в меню допустимые продукты, способствующие не только похудению, но и поддержанию достигнутого результата на протяжении всей жизни.

    Так же перед самой диетой рекомендуется провести трехдневную очистку организма. Для этого подойдет бесшлаковая диета.

    Основные правила диеты Дюкана

    В основу диеты Дюкана легли следующие принципы:

    Снижение суточной калорийности бесполезно. Врач утверждает, что снижение суточной калорийности во время соблюдения диеты дает краткосрочный результат. Вернувшись к привычному рациону сброшенный вес сразу же вернется обратно. По мнению Дюкана, следует употреблять в своем меню только те продукты, которые не позволяют накапливаться.

    Ограничение в количестве потребляемых продуктов не эффективно. Диета Дюкана является антиподом монодиет. Допускается употребление в меню 100 разрешенных продуктов в любом количестве, чтобы чувствовать себя сытым в течение дня.

    Ежедневное употребление овсяных отрубей — необходимость. Утверждение Пьера Дюкана, что овсяные отруби позволяют быстро насыщаться, выводят токсины и шлаки из организма. Каждый день следует съедать по 1,5-3 столовых ложки отрубей, обильно запивая водой.

    Без физической нагрузки не обойтись. Без физической активности при соблюдении диеты можно дойти до точки «Не сжигаемых килограммов», когда вес останавливается. При физических нагрузках организм работает иначе. Согласно диеты Дюкана ежедневно необходимо совершать длительные пешие прогулки, желательно делать утреннюю зарядку, заниматься спортом или фитнесом несколько раз в неделю, не пользоваться лифтом.

    По правилам диеты Дюкана следует соблюдать 4 главных этапа:

    Дюкан диета «Атака» — меню на 7 дней рассчитано. Цель «Атаки» заставить сжигаться накопленные жиры. В меню данной фазы присутствуют исключительно белковые продукты. Цель «Атаки» заставить сжигаться накопленные жиры.

    «Чередование» — длится до того момента, пока не будет достигнут желаемый результат. Целью «Чередования» в диете Дюкана является желаемое похудение. На данном этапе в меню допускаются определенные овощи, помимо белковых продуктов.

    «Закрепление» — продолжается в зависимости от скинутого лишнего веса. Меню этой фазы диеты Дюкана расширяется и становится максимально приближенным к итоговому допустимому.

    «Стабилизация» — продолжается всю жизнь. Это своеобразная культура питания, усвоенная на предыдущих этапах диеты Дюкана, позволяющая сохранить свой вес в норме.

    Фаза Атака

    Диета Дюкана «Атака» — самая первая и эффективная фаза, предусматривающая жесткие ограничения в меню. Ее главная цель — сжигание накопившихся в организме жиров. Осуществляется путем употребления в меню исключительно белковых продуктов с минимальным содержанием жира.

    Потребление белковых продуктов по диете Дюкана способствует быстрому насыщению, следовательно объем порции одного приема пищи сократиться. На переваривание белка организм тратит больше энергии, чем получает от него, в результате чего лишний вес быстро уходит. Именно на этапе «Атака» диеты Дюкана наблюдается резкое похудение, что по мнению самого доктора мотивирует к дальнейшим этапам.

    Перед соблюдением диеты Дюкана следует четко определить продолжительность фазы «Атака». Определяется она исходя из количества лишних килограммов: До 5 кг = 3 дня; До 10 кг = 4 дня; До 15 кг = 5 дней; До 20 кг = 6 дней; Свыше 30 кг = 7 дней.

    Во время соблюдения «Атаки» диеты Дюкана необходимо придерживаться следующих правил:

    Включить в ежедневное меню употребление 1,5 ст ложки овсяных отрубей, обильно запивая их водой. При индивидуальной непереносимости можно заменить отруби гречкой. Необходимо выпивать не менее 1,5 литров очищенной воды без газа в сутки. Рекомендуется делать утреннюю зарядку. Во время диеты обязательно совершать пешие прогулки на свежем воздухе не менее 20 минут в день.

    Разрешенные продукты

    Диета Дюкана «Атака» — разрешенные продукты:

    • Постное мясо: телятина, конина, говядина, свинина (6% жирности), крольчатина;
    • Птица (кроме утки и гуся, употребляется в пищу без кожи): курица, индейка, перепелки;
    • Субпродукты: почки, печень, язык, легкие;
    • Ветчина (не более 4% жирности, употребляется без кожи);
    • Рыба в любом виде: сырая, запеченная, консервированная, жаренная, на пару;
    • Морепродукты;
    • Яйца перепелиные и куриные: белок в неограниченных количествах, желток не более 2 шт в день;
    • Обезжиренные или с минимальным процентом жирности молочные и кисломолочные продукты;
    • Натуральные йогурты;
    • Крабовые палочки (не более 7 шт за один прием пищи).

    В качестве добавок по диете Дюкана в фазе «Атака» допускаются:

    • Оливковое, растительное или рапсовое масло (1 ст ложка в день);
    • Лимонный сок;
    • Томатная паста (2 ст ложки в день);
    • Яблочный, соевый, бальзамический уксус;
    • Травы и специи: тмин, тимьян, розмарин;
    • Репчатый лук;
    • Разрыхлитель теста, желатин и дрожжи при приготовлении блюд;
    • Корнишоны в качестве закуски (2 шт в день);
    • Заменители сахара.

    Соблюдая диету Дюкана рекомендуется в течение дня пить травяные, черные и зеленые чаи, отвары из ягод, настойки, кофе, но без сахара. Количество употребляемой соли следует сократить до минимума.

    Меню на каждый день

    Диета Дюкана — меню на каждый для фазы Атака (завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

    • Творог;
    • Мясной рулет с яйцом;
    • Кефир;
    • Отварная куриная грудинка.

    Вторник:

    • Омлет;
    • Кролик в томатном соусе;
    • Кефир;
    • Дорадо в лимонном соусе на гриле.

    Среда:

    • 2 яйца вкрутую;
    • Стейк из говядины с горчицей;
    • Молоко;
    • Коктейль из морепродуктов.

    Четверг:

    • Сырники;
    • Форель, запеченная в духовке;
    • Натуральный йогурт;
    • Тушеная индейка в сливочном соусе.

    Пятница:

    • Творожная запеканка;
    • Уха из осетрины;
    • Яйцо всмятку;
    • Медальоны из телятины в томатном соусе.

    Суббота:

    • Ветчина;
    • Суп из курицы;
    • Кефир;
    • Семга, запеченная в духовке.

    Воскресенье:

    • Омлет с ветчиной;
    • Слабосоленая сельдь;
    • Молоко;
    • Отбивные из говядины.

    Фаза Чередования

    По диете Дюкана на фазе «Чередования» достигается вожделенный результат. Это основной этап в похудении. Его продолжительность определяется потерей лишнего веса, т. е. когда желаемый результат достигнут, тогда фаза «Чередование» согласно диете Дюкана завершается. На этом этапе в меню, помимо белковых продуктов, вводятся овощи и зелень, богатые клетчаткой.

    Употреблять разрешенные овощи можно как в сыром, так и в готовом виде. Однако, допускаются они в меню по диете Дюкана на данном этапе не каждый день. Следует чередовать исключительно белковые дни (согласно фазе «Атака») со смешенными (когда в меню допускаются овощи и зелень).

    Чередование белковых дней со смешанными по диете Дюкана определяется исходя из желаемой потери лишнего веса: До 10 кг = 1/1 До 20 кг = 2/2 От 30 кг и более = 5/5

    По диете Дюкана в фазе «Чередование» необходимо увеличить дневную норму потребления овсяных отрубей до 2 ст ложек. По индивидуальным показаниям их можно заменить на пшеничные отруби или гречку, заваренную на воде. Увеличивается употребление очищенной воды до 2 литров в сутки. Физическая нагрузка также должна быть больше. По диете Дюкана необходимо совершать пешую прогулку на свежем воздухе не менее 30 минут в день во время фазы «Чередование». Не стоит забывать и об утренней зарядке для скорейшего достижения желаемого результата похудения.

    Что можно, что нельзя есть?

    Что можно есть на фазе Чередования по системе Дюкана:

    • Все белковые продукты, допустимые в фазе «Атака»;
    • Все специи и добавки, включенные в меню фазы «Атака»;
    • Овощи и зелень: огурцы, помидоры, болгарский перец, тыкву, спаржу, шпинат, петрушку, салат, капусту, редис, кабачки, баклажаны, лук порей и репчатый, сельдерей, стручковую фасоль, свеклу, морковь;
    • 1 несладкое яблоко в день;
    • Грибы.

    Важным нюансом фазы «Чередование» диеты Дюкана является то, что разрешенные в первой фазе белковые продукты можно смешивать произвольно, а из дополнительных выбирать только по два вида в день.

    На фазе «Чередование» по диете Дюкана следует исключить из меню следующие продукты:

    • Жирное мясо и птица (утка, гусь);
    • Жирные молочные и кисломолочные продукты;
    • Картофель, горох, фасоль, кукурузу, чечевицу;
    • Авокадо, оливки, маслины;
    • Крупы, макаронные и хлебобулочные изделия (за исключением 2 кусочков ржаного хлеба в день);
    • Выпечку, сладкие десерты, шоколад;
    • Сахар;
    • Майонез.

    Меню по дням

    Фаза Чередования — меню по дням по диете Дюкана (завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

    • Омлет;
    • Уха из форели;
    • Молоко;
    • Кролик в сметанном соусе.

    Вторник:

    • Яичница по-французски;
    • Крем-суп из курицы;
    • Огурец, помидор;
    • Стейк из говядины. Салат из белокочанной капусты.

    Среда:

    • Творог. Яблоко;
    • Коктейль из морепродуктов;
    • Яйцо вкрутую;
    • Отбивные из телятины.

    Четверг:

    • Гречневая каша;
    • Суп «Том Ям» с креветками;
    • Кефир;
    • Индейка, тушеная с овощами.

    Пятница:

    • Натуральный йогурт;
    • Куриная грудка на пару;
    • Ветчина;
    • Слабосоленая семга.

    Суббота:

    • Огуречные рулетики;
    • Борщ с мясом;
    • Натуральный йогурт;
    • Скумбрия, фаршированная овощами в духовке.

    Воскресенье:

    • Сырники;
    • Котлеты из говядины;
    • Кефир;
    • Рыбный суп.

    Фаза Закрепления

    Фаза Закрепления по системе Дюкана является постепенным выходом из диеты. При этом человек продолжает худеть, но уже не так интенсивно, примерно на 400 гр в неделю. Рассчитывается продолжительность этой фазы индивидуально, в зависимости от сброшенных килограммов, исходя из принципа на 1 кг скинутого ранее веса 10 дней «Закрепления». Например, для человека, похудевшего на 6 кг длительность этапа «Закрепление» должна составлять 60 дней.

    Меню диеты Дюкана расширяется в фазе «Закрепление»:

    • Добавляются не сладкие фрукты, за исключением бананов, черешни и винограда. Но допустимая ежедневная порция разрешенных фруктов не должна превышать по размеру среднее яблоко.
    • Разрешается вводить в рацион 6% сыр.
    • Два раза в неделю можно употреблять в меню картофель, рис, макароны, горох, фасоль и бобовые.
    • На данном этапе по диете Дюкана увеличивается дневная норма овсяных отрубей до 3 столовых ложек. Очищенную воду без газа стоит пить не менее 1,5-2 литра в сутки.

    Необходимо соблюдать физическую активность, заниматься зарядкой или фитнесом, совершать долгие пешие прогулки от 30 до 60 минут в день.

    Особенностью фазы «Закрепления» диеты Дюкана являются так называемые «пиры». Это такие приемы пищи, когда разрешается есть абсолютно все, что душе и желудку угодно. Устраиваются они один раз в неделю и только на один прием пищи, например, на обед. Также по диете Дюкана обязательно следует проводить раз в неделю разгрузочный день — белковый. То есть употреблять в меню исключительно белковые продукты согласно фазе «Атака».

    Разрешенные продукты по диете Дюкана на фазе закрепления:

    • Все белковые продукты, разрешенные в фазе «Атака»;
    • Все овощи, добавки и специи, допустимые в фазе «закрепление»;
    • Кислые и кисло-сладкие фрукты: апельсины, мандарины, грейпфруты, яблоки, киви, груши;
    • Ягоды: дыня и арбуз не более 400 гр в день;
    • Рис, картофель, кукурузу фасоль, горох, макаронные изделия, крахмалосодержащие продукты 2 раза в неделю;
    • Сыр 6% жирности не более 40 гр в день;
    • Мед — 3 чайные ложки в день;
    • 2 ломтика хлеба.

    Подробное меню

    Диета Дюкана — меню на фазе Закрепления (завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

    • Овсяная каша с медом;
    • Куриный суп с лапшой;
    • Апельсин;
    • Мясо по-французски. Салат «Витаминный».

    Вторник:

    • Омлет с ветчиной и сыром;
    • Борщ с мясом;
    • Мандарин, киви;
    • Плов с говядиной. Огурцы, помидоры, болгарский перец.

    Среда:

    • Сырники;
    • Паэлья с морепродуктами;
    • Яблоко;
    • Индейка, фаршированная черносливом в духовке.

    Четверг:

    • Творог с медом;
    • Мясная солянка;
    • Огурец, шпинат;
    • Картофельное пюре. Куриная печень. Салат из моркови.

    Пятница:

    • 2 яйца вкрутую;
    • «Пир» -едим все, что пожелаем согласно диете Дюкана;
    • Кефир;
    • Суп «Том-Ям» с морепродуктами.

    Суббота:

    • Натуральный йогурт;
    • Морепродукты;
    • Кефир;
    • Говяжьи отбивные.

    Воскресенье:

    • Творожная запеканка;
    • Уха из осетра;
    • Грейпфрут;
    • Макароны с сыром и ветчиной. Зелень.

    Фаза Стабилизации

    Фаза Стабилизации по диете Дюкана — это правила пищевого поведения, которым необходимо придерживаться на протяжении всей жизни для того, чтобы сохранить достигнутый результат похудения и не набирать лишний вес в дальнейшем.

    По диете Дюкана следует придерживаться основным 4 принципам в фазе «Стабилизация»:

    • Употреблять 3 столовые ложки овсяных отрубей и выпивать не менее 1,5-2 литров не газированной воды в день;
    • Уделять особое внимание своей физической активности: избегать лифтов, совершать ежедневные пешие прогулки не менее 30 минут, делать утреннюю зарядку, заниматься фитнесом;
    • Раз в неделю устраивать белковый разгрузочный день согласно фазе «Атака»;
    • Включать в своей ежедневный рацион все продукты или питаться согласно фазе «Закрепление». Фрукты желательно употреблять в меню в первой половине дня.

    По диете Дюкана этап «Стабилизация» — это уже не ограничения, а образ жизни. Не стоит переживать по поводу праздников, когда хочется полакомиться кулинарными изысками, ведь в этот день можно позволить себе «пир». На следующий день после «пира живота» обязательно следует устроить белковую «Атаку» во избежание набора лишнего веса.

    Разрешенные и запрещенные продукты

    Разрешенные продукты по системе Дюкана на фазе Стабилизации:

    • Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, конина, свинина 6%, крольчатина);
    • Мясо птицы: курица, индейка (без кожи);
    • Все сорта рыбы в любых вариациях приготовления;
    • Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты;
    • Морепродукты;
    • Субпродукты;
    • Постную ветчину без кожи;
    • Куриные и перепелиные яйца;
    • Все овощи (картофель и бобовые употреблять в меню не более 2 раз в неделю);
    • Фрукты (за исключением черешни, бананов и винограда) употреблять желательно в первой половине дня;
    • Мед 3 чайные ложки в день;
    • Хлеб (2 ломтика в день), макаронные изделия;
    • Лимон, лимонный сок;
    • Какао;
    • Грибы;
    • Кетчуп, томатную пасту (2 ст ложки в день), аджику;
    • Специи и добавки (петрушка, кориандр, имбирь, тмин, перец);
    • Желатин, разрыхлитель теста, дрожжи;
    • Растительное, оливковое масло;
    • Чай, кофе, настои и отвары из трав без сахара.

    Запрещенные продукты на фазе «Стабилизация» по диете Дюкана:

    • Сахар;
    • Выпечка, сладкие десерты;
    • Сладкие фрукты: черешня, банан, виноград;
    • Жирное мясо и птица (утка, гусь в ограниченных количествах);
    • Жирные молочные и кисломолочные продукты;
    • Майонез и соусы с его использованием в приготовлении.

    Меню

    Меню для фазы Стабилизации на диете Дюкана (завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

    • Творожный пудинг;
    • Норвежский суп с семгой;
    • Грейпфрут;
    • Овощное рагу с индейкой.

    Вторник:

    • Омлет. Мандарин;
    • Рассольник. Печень трески;
    • Кефир;
    • Картофельное пюре. Слабосоленая сельдь. Салат из капусты.

    Среда:

    • Рисовая каша с молоком;
    • Солянка из отборного мяса;
    • Ветчина;
    • Фаршированная рыба. Салат из свежих овощей.

    Четверг:

    • Яйцо всмятку. Груша;
    • Уха из сборной рыбы;
    • Кефир;
    • Стейк из говядины с горчицей.

    Пятница:

    • Мюсли. Апельсин;
    • Окрошка. Филе хека;
    • Кефир;
    • Спагетти с соусом болоньезе.

    Суббота:

    • Овсянка. Яблоко;
    • «Пир» -едим все, что пожелаем согласно диете Дюкана;
    • Ветчина;
    • Винегрет. Филе минтая.

    Воскресенье:

    • Сырники;
    • Борщ с мясом;
    • Грейпфрут;
    • Куриная грудинка. Стручковая фасоль в сливочном соусе.

    Рецепты

    Представляем к вниманию некоторые рецепты по диете Дюкана, которые можно включить в свое меню: Мясной рулет с яйцом

    Мясной рулет с яйцом

    Ингредиенты:

    • Говядина;
    • Репчатый лук;
    • Растительное масло;
    • Яйца;
    • Чеснок;
    • Соль.

    Как готовить:

    1. Отвариваем 2 яйца, остужаем, чистим.
    2. Делаем фарш. На мясорубке измельчаем говядину и лук. Добавляем в фарш сырое яйцо, измельченный чеснок, солим.
    3. Выкладываем часть фарша в форму, сверху него вареные яйца, затем оставшийся фарш, сбрызгиваем растительным маслом.
    4. В разогретой до 180 градусов духовке запекаем 45 минут.
    5. Даем немного остыть и перекладываем на рулет тарелку.

    Мясной рулет с яйцом разнообразит меню диеты Дюкана в фазе «Атака».

    Суп «Том Ям» с креветками

    Суп «Том Ям» с креветками

    Ингредиенты:

    • Королевские креветки;
    • Кокосовое молоко;
    • Болгарский перец;
    • Баклажан;
    • Помидор;
    • Морковь;
    • Перец чили;
    • Кинза;
    • Лайм;
    • Лимонграсс;
    • Чеснок;
    • Имбирь;
    • Соевый соус;
    • Растительное масло;
    • Зеленый лук.

    Процесс приготовления:

    1. Очищаем, моем и нарезаем овощи.
    2. Креветки отвариваем, очищаем от панциря.
    3. Делаем пасту: смешиваем стебель лемонграсса с соком лайма, измельченным зеленым луком и чесноком, маленьким кусочком имбиря, соевым соусом и растительным маслом.
    4. Измельчаем в блендере до получения однородной массы.
    5. В кастрюлю наливаем растительное масло, обжариваем на нем креветки, заливаем пастой, добавляем горячей воды, тушим на медленном огне 10 минут.
    6. Через сито сцеживаем бульон и снова возвращаем его в кастрюлю.
    7. Добавляем коксовое молоко и овощи.
    8. Варим до готовности овощей.
    9. По желанию солим.

    Накрываем крышкой кастрюлю и даем настояться несколько минут перед подачей. Суп «Том Ям» с креветками можно внести в меню диеты Дюкана на обед при соблюдении фазы «Чередования».

    Паэлья с морепродуктами

    Паэлья с морепродуктами

    Ингредиенты:

    • Рис;
    • Морепродукты;
    • Помидоры;
    • Болгарский перец красный;
    • Болгарский перец желтый;
    • Лук репчатый;
    • Чеснок;
    • Вода;
    • Оливковое масло;
    • Соль, перец.

    Процесс готовки:

    1. Отвариваем морепродукты, бульон оставляем.
    2. Очищаем от кожуры лук и помидоры, перец от семян, все нарезаем мелкими кубиками.
    3. На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем сначала лук, затем добавить к нему чеснок и рис, жарить 5 минут, помешивая.
    4. Добавляем помидоры и перец, заливаем бульоном, перемешиваем.
    5. Солим, перчим по вкусу.
    6. Жарим на медленном огне 20 минут.
    7. При необходимости добавляем бульон. Добавляем морепродукты, выключаем газ, накрываем сковороду фольгой, даем настояться блюду 5 минут.

    Паэлья с морепродуктами — излюбленное блюдо испанцев. Попробуйте это блюдо при соблюдении меню диеты Дюкана в фазе «Стабилизация».

    Форель, запеченная в духовке

    Форель запеченная в духовке

    Ингредиенты:

    • Форель;
    • Лимон;
    • Оливковое масло;
    • Соль.

    Этапы готовки:

    1. Сворачиваем фольгу в 2 слоя.
    2. Рыбу чистим, не забывая вытащить жабры.
    3. Лимон режим на две части.
    4. Из одной части выдавливаем сок, другую нарезаем кружочками.
    5. Укладываем форель на фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, солим.
    6. Сверху поливаем лимонным соком.
    7. Дольки лимона выкладываем как внутрь тушки, так и сверху.
    8. Запекаем в разогретой духовке до готовности, ориентировочно 25 минут.

    Фаза «Атака» диеты Дюкана самая важная, а потому рекомендуется внести форель в духовке в свое меню на обед или ужин. Рыба обогатит организм не только белком, но и фосфором.

    Огуречные рулетики

    Огуречные рулетики

    Ингредиенты:

    • Огурцы;
    • Творог;
    • Натуральный йогурт;
    • Чеснок;
    • Соль, перец.

    Как готовить:

    1. Огурцы тщательно моем, нарезаем тонкими ломтиками вдоль.
    2. Смешиваем в отдельной посуде творог с йогуртом, солим, добавляем измельченный чеснок.
    3. Перемешиваем до получения однородной массы.
    4. Выкладываем смесь на ломтик огурца, заворачиваем в рулет.
    5. Если огурцы не крупные, пронизываем рулетики зубочистками.

    Разнообразьте свое меню при соблюдении диеты Дюкана в фазе «Чередование» пикантной закуской — огуречными рулетиками.

    Яичница по-французски

    Яичница по-французски

    Ингредиенты:

    • Яйца;
    • Сыр;
    • Помидор;
    • Лук репчатый;
    • Ломтик хлеба;
    • Растительное масло;
    • Соль, перец.

    Этапы:

    1. Порезать кубиками хлеб и помидор, измельчить лук, сыр натереть на терке.
    2. На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем поочередно лук, добавляем к нему хлеб.
    3. Когда хлеб приобретет золотистый цвет добавляем помидор, жарим 3 минуты.
    4. Затем заливаем яйца, солим, перчим по вкусу, жарим на медленном огне 5 минут до готовности.

    Яичницу по-французски смело можно внести в меню одного из дней диеты Дюкана в фазе «Закрепление» на завтрак.

    Фото до и после

    Данный способ похудения поражает своей эффективность. Именно поэтому его так любят во всем мире. Далее предлагаем вдохновиться фотографиями тех, кто дошел до конца, так сказать.

    Фото до и после похудения на диете Дюкана:

    (8 оценок, среднее: 3,63 из 5) Загрузка...

    diet-diet.ru

    Меню белковой диеты Дюкана на каждый день — таблица питания на неделю

    Главная » Диеты

    Несмотря на сложность первого этапа диеты Дюкана, это довольно безобидная методика эффективного похудения, поскольку не исключает полностью все углеводы, и даже соль. Результат от диеты наступает без больших потерь для здоровья и внешнего вида. Но есть и предостережения, необходимо обязательно обследоваться, и при выявлении болезней, проконсультироваться с врачом.

    В отличие от многих диет, данная схема питания достаточно длительная и может продолжаться около года, исходя из количество потерянных килограмм. Можно сказать, что это не просто диета, но и принцип питания на длительное время, а то и на всю жизнь, так как последняя фаза подразумевает правильное питание, а не жёсткие ограничения.

    Суть диеты

    Диета, разработанная доктором Пьером Дюканом, в своей основе подразумевает белковое питание, хотя углеводы и жиры разрешаются в определённых фазах. Врач разработал методику, разделив на четыре основных этапа питания. Каждый из них содержит определённые продукты и меню.

    Первая фаза самая сложная и грозит срывом, но длиться она всего неделю, за этот период теряется значительное количество лишнего веса, но в основном – это вода.

    Сохраняется в норме водно-солевой баланс, а выведение жидкости происходит не за счёт исключения соли, а благодаря исключению углеводов на первой неделе, которые также способны задерживать лишнюю жидкость.

    Вторая фаза идёт намного легче, потому что появляется больше сил, источником которых становятся углеводы.

    К началу третьей фазы, вес приходит в необходимую форму, которую предстоит удержать на самый длительный срок из всей диеты.

    После четвёртой фазы, вес остаётся на месте и лишние килограммы не возвращаются, конечно же, при условии правильного питания.

    Основные правила:

    1. Необходимо ежедневное потребление достаточного количества чистой воды (от 1,5 до 2,5 л);
    2. Не должно быть никаких срывов, особенно, если потребление определённого продукта на данном этапе категорически запрещено!;
    3. Питаться необходимо не менее четырёх раз в день, с промежутками не более 4 часов. Но передать, съедая дневное меню на завтрак, а потом голодать, тоже не рекомендуется, диета просто не будет работать;
    4. Первая фаза должна длиться не больше 7 дней, в противном случае, будут появляться негативные последствия, приносящие вред здоровью;
    5. Вторая фаза длиться до тех пор, пока вы не достигните желаемого результата;
    6. Третья фаза длиться с расчётом: на 1 потерянный килограмм – 10 дней закрепления. Только при таком условии вес будет закрепляться на месте, а не стремительно расти, как бывает сразу после многих диет;
    7. Чётвёртая фаза, в лучшем случае, должна длиться всегда, ведь исключает многие вредные продукты, при этом, не запрещая съедать любимые продукты. Естественно, возвращаясь к излишкам в питании, которые «помогли» вам набрать лишний вес, результат после выхода из диеты не сохранится. Вы только потратите на это кучу времени. Поэтому, строго соблюдайте все требования доктора на протяжении всего периода.

    Разрешенные продукты

    Для 1 фазы «Атака» разрешены следующие продукты:

    • нежирное мясо (курица, говядина, кролик, перепел, телятина, индейка), но в ограниченных количествах можно свинину и баранину;
    • кисломолочные обезжиренные продукты: кефир, творог, молоко, йогурт;
    • морепродукты: рыба, кальмары, мидии, осьминоги, креветки, устрицы, икра;
    • яйца, но не более 2 желтков, белки не в ограниченном количестве;
    • куриная и говяжья печень;
    • соль, специи, горчица, лимонный сок;
    • 1,5 ст. л. отрубей из пшеницы;
    • в редких случаях можно 1 ч. л. какао 14%.

    Для «Чередования», дополнительно ко всему, разрешены следующие продукты:

    • любая капуста;
    • свекла;
    • кабачок;
    • морковь;
    • огурцы;
    • помидоры;
    • листья салата, зелень.

    Запрещенные продукты для 1 и 2 фазы:

    • любые жиры, в том числе любое масло;
    • любые крупы и овощи, содержащие крахмал;
    • макароны, хлебобулочные изделия;
    • картофель;
    • фрукты, кондитерские изделия и сахар;
    • бобы;
    • авокадо.

    Разрешённые продукты для этапа «Закрепление»:

    • 1 фрукт, кроме – банана, винограда, инжира, вишни, черешни;
    • один раз в неделю разрешается порция риса, макарон, гречки, картофеля.

    Запрещается употреблять:

    • масло;
    • сладости и сахар;
    • бобовые.
    Внимание! Последний этап – «Стабилизация» позволяет все любимые продукты и блюда, но в умеренных количествах. Важно не переедать, рацион должен быть богат клетчаткой, белками. Нельзя злоупотреблять фруктами и сладостями!

    Преимущества диеты:

    • рацион диеты достаточно разнообразен, не исключает полностью необходимые вещества, витамины и микроэлементы. Даже на первом этапе разрешены пшеничные отруби – источник клетчатки;
    • преимущество отдаётся продуктам с высоким содержанием белка и низкого процента жирности. Таким образом, белковая пища легко переваривается, а лишние, тяжелые калории из углеводов и жиров не мешают процессу жиросжигания. Главная особенность в том, что мышечная масса сохраняется. Тем более, что белки содержат аминокислоты, сохраняющие зубы, волосы и ногти в хорошем состоянии. Белковому питанию отдаётся мало времени, поэтому никакого вреда фаза не принесёт. Многие спортсмены придерживаются такого режима питания месяцами, а анализы печени и почек показывают хорошие результаты;
    • последний этап диеты не запрещает употребление любимых продуктов, а это помогает организму не испытывать стресс и недостаток питательных веществ, который ухудшает обмен веществ. После выхода из диеты, организм, привыкший к разнообразию в меню, не будет запасать жиры в «депо»;
    • разрешены простые углеводы, а именно фрукты, какао. При наличие таких веществ, сахаров, не наступает гипогликемия, упадок сил, которые могут возникать при полном отказе от сахара;
    • разрешены все овощи, а на некоторых этапах даже крахмалистые, поэтому твёрдые пищевые волокна поддерживают нормальную функцию кишечника.

    Недостатки диеты Дюкана:

    • рацион исключает любой жир, как масло, так и жиры, содержащиеся в кисломолочных продуктах. Для нормального пищеварения, а именно, для сокращения желчного сфинктера и вывода желчи, необходимы жиры. Поэтому, на первых этапах лучше иногда употреблять жирное мясо (свинину, баранину) и 1,5% жирности молоко;
    • по мнению американских экспертов в области эндокринологии, гастроэнтерологии, психологии, кардиологии, диета является вредной, особенно для почек, из-за высокого содержания белка в меню. Диета занимает 34 место в списке полезных диет, из 39 представленных;
    • возможны срывы в диете, то есть отступление от жёстких правил в питании, к этому приводят ограничения в любимых углеводах и жирной, жареной пище;
    • при большом избыточном весе, вторая фаза диеты проходит долго, до появления нужной формы. Последующий этап «Закрепление» длится в десять раз дольше, именно здесь есть возможность сдаться, так и не получив результат, вернуться к начальному весу;
    • диета Дюкана, как и многие другие, является противопоказанием к любым хроническим заболеваниям, начинать диету нужно только с разрешения врача.

    Этапы диеты Дюкана

    Далее мы распишем для вас особенности питания на каждой фазе, дадим меню на неделю и покажем примеры рецептов белковых блюд. Всего этапов будет 4: «Атака», «Чередование», «Закрепление» и «Стабилизация». Сколько времени займут первые 3 этапа будет зависеть от веса, который вы планируете сбросить на диете. В таблице ниже вы можете видеть сколько дней должен длиться каждый исходя из веса, на который планируете похудеть.

    Кол-во килограмма, которые хотите сбросить 1. Атака 2. Чередование 3. Закрепление
    5 кг 2 дня 15 дней 50 дней
    10 кг 3 дня 50 дней 100 дней
    15 кг 4 дня 85 дней 150 дней
    20 кг 5 дней 120 дней 200 дней
    25 кг 7 дней 155 дней 250 дней
    30 кг 7 дней 160 дней 300 дней
    35 кг 9 дней 190 дней 400 дней
    40 кг 10 дней 330 дней 500 дней
    *Итоговые результаты будут зависеть от особенностей организма и соблюдения всех требований.

    Первая фаза — Атака

    Этот этап достаточно сложный, хоть и самый кратковременный. Сложность в том, что резко нужно отказаться от всех продуктов, кроме белковых. Насыщение от таких продуктов слабое, поэтому присутствует постоянное чувство голода. Из разрешённых продуктов – все виды нежирного мяса, яйца, обезжиренные кисломолочные продукты, даже сыр Тофу.

    Пищу нужно варить либо запекать в духовке, а также готовить на пару, гриле и мангале. Этап длится не более недели, можно чуть меньше, если возникает сильная слабость или головокружение. Необходимо обильное питьё в промежутках между приёмами пищи. Из напитков разрешены только кофе (можно с добавлением нежирного молока), чёрный и зелёный чай без сахара.

    Меню на неделю: таблица
    Дни недели Завтрак Обед Полдник Ужин
    Понедельник Яичница из 2 яиц, притрушенная зеленью, чай Запечённый куриный рулет Стакан кефира Отварная рыба с соком лимона
    Вторник Творог с кефиром Рыбные котлеты, приготовленные на пару Стакан молока, 2 яйца Гуляш из говядины
    Среда Творог с отрубями, кофе Говяжья печень Йогурт 0% Коктейль из морепродуктов
    Четверг Глазунья, приготовленная на антипригарном покрытии Печёночные котлеты, приготовленные на пару Запеканка из творога и яиц в духовке Запечённая свинина
    Пятница Отбивная из телятины Суп с мясом и яйцом Зелёный чай с молоком Кальмар с яйцом
    Суббота Яичница с добавлением креветок или мидий, чай Кролик в запечённом виде Куриные фрикадельки Варёный перепел
    Воскресенье Мясная запеканка Стейк из индейки со специями Глазунья Куриные бёдра. обжарить без добавления масла
    Рецепт сочного куриного филе в духовке

    • 500 г куриного филе;
    • лимон;
    • соль, специи по вкусу;
    • 1 ст л соевого соуса;
    • 1 ст л горчицы.

    Разрезать кусок филе пополам, на два равных стейка. Приготовить маринад: выжать сок лимона, добавить столовую ложку горчицы, соевого соуса и соль со специями. Замочить мясо в маринаде на два часа. Разогреть духовку на 180 градусов. Мясо филе заверните в фольгу и запекайте 30 минут. Нежное и вкусное мясо готово!

    Вторая фаза — Чередование

    Вторая фаза предусматривает принцип, схожий с белково-углеводным чередованием. На данном этапе можно выбрать следующие схемы питания:

    • 1 день белковый – 1 день белки + разрешённые овощи;
    • 2 дня только белки – 2 дня белки + овощи;
    • 3 дня белковые – 3 дня совмещаем белки и овощи;
    • 4 дня белковые – 4 дня: белки и овощи;
    • максимум 5 дней белковых – 5 дней: белок и овощи.

    Этап должен длиться до тех пор, пока на весах или в зеркале вы увидите нужный результат. Чем больше вес, тем больше дней будет белкового и белково-углеводного чередования (4-5 дней). Если вы не страдаете слишком избыточным весом, оптимально чередовать меню через 1-3 дня.

    Пример меню при чередовании 1 через 1
    Дни недели Завтрак Обед Полдник Ужин
    Понедельник Глазунья без масла, кофе Яйца всмятку Молоко 1% Котлеты из филе хека
    Вторник Салат из капусты с соком лимона,  без масла, чай Паровые тефтели из курицы Свежие овощи Отварная индейка со специями, свекла
    Среда Пирог из яичных белков, отрубей, творога Морепродукты и 2 яйца Зелёный чай Запечённый хек
    Четверг Пирог из цветной капусты и кабачков Овощное соте Овощной суп-пюре Мидии, любые овощи
    Пятница Морепродукты без масла, кофе Рыбные котлетки на пару Коктейль из молока и творога Тунец запечённый
    Суббота Овощное рагу Индейка, листья салата, зелень Стакан молока 1,5% Салат из тунца, капусты
    Воскресенье Печеночные котлеты, чай Запечённая говядина Творожная запеканка Печень трески
    Голубцы по Дюкану

    • листья белокочанной капусты;
    • 500 г фарш из куриного филе;
    • соль, специи;
    • 1 морковь;
    • 1 репчатый лук;
    • 2 яйца.

    Готовим фарш – прокручиваем куриное филе без кожи через мясорубку. В мясо добавляем яйца, соль, специи, тёртую морковь и мелко нарезанный лук. Всё тщательно смешиваем. На заранее бланшированные в кипятке листья капусты, выкладываем фарш, и заворачиваем голубцы. Складываем в кастрюлю и добавляем воду так, чтобы она покрывала блюдо. Доводим на огне до кипения, после чего тушим голубцы на медленном огне ещё 40 минут.

    Фаза 3 — Закрепление

    Для данного этапа предусмотрены более щадящие условия – разрешается один фрукт в день, но не с высоким содержанием сахара (нельзя, например, банан, виноград, инжир, вишня и черешня). Разрешается плавное введение, один раз в неделю, риса, макарон, картофеля. Так как этап включает простые углеводы, такой режим должен быть контролируемым, не переедайте фрукты и каши.

    Плавное привыкание к этим продуктам обеспечит стабилизацию веса, то есть – его удержание. Длительность периода рассчитывается так: количество потерянных килограмм умножаем на 10 дней. По мнению доктора Дюкана, каждый потерянный килограмм должен закрепиться за 10 дней. И чем больше вы потеряли, тем дольше вам предстоит оставаться в данной фазе.

    Меню
    Дни недели Завтрак Перекус Обед Ужин
    Понедельник Творожники, чай 1 яблоко Мясо курицы с овощами Мясные котлеты, салат из капусты
    Вторник Глазунья с помидорами Небольшой апельсин Овощное пюре Рыба и овощи-гриль
    Среда Салат из сыра, перца, помидор Абрикосы Рисовая каша Стейк из баранины
    Четверг Свекольная икра Любой цитрус Филе хека, приготовленное на пару Отварная говядина со специями
    Пятница Кабачковые оладьи Ананас Суп из рыбы, овощей и картофеля Мясные тефтели
    Суббота Рулет из ливера и яиц 1 груша Утка, приготовленная в духовке, отварная свекла Баклажаны, перец, приготовленные на мангале
    Воскресенье 2 отварных яйца Сливы Макароны с овощами Заливной говяжий язык
    Рецепт запечённого картофеля с мясом

    • 0,5 кг картофеля;
    • 0,5 кг телятины;
    • соль, специи.

    Моем и очищаем картофель от кожуры, нарезаем нетолстыми кольцами. Выкладываем картофель на лист, покрытый пергаментом. Сверху выкладываем нарезанное большими кусками мясо, размером с кольца картофеля. Добавляем соль и специи. На дно листа добавляем немного воды. Ставим блюдо в разогретую на 180 градусов духовку на 40 минут.

    Четвертая фаза — Стабилизация

    Начало долгожданной фазы, при которой разрешены все продукты и любимые блюда. Главным условием этапа является – питание небольшими порциями, не переедая. В этот период вес должен контролироваться и удерживаться на месте. Чтобы оградить себя от появления лишнего веса, подключите физические нагрузки. На всякий случай, оставьте один белковый день в неделю, в качестве разгрузки.

    Меню на неделю:
    Дни недели Завтрак Обед Полдник Ужин
    Понедельник Каша из овсянки с мёдом, чай или кофе Рис с овощами Грейпфрут, кефир или ряженка Мясо с овощным салатом, заправленным маслом
    Вторник Тост с сыром, кофе Отварной картофель, любые овощи Творог с изюмом, йогурт Запечённый лосось, свежие овощи
    Среда Яичница с помидорами, жаренная на подсолнечном масле Гречка с куриными котлетами Банан Мясо, куриный бульон с овощами
    Четверг Творожная масса, сухофрукты Мясной суп с картофелем, горошком Апельсиновый фреш Печень трески
    Пятница Овсяные хлопья с изюмом и маслом Макароны с тёртым сыром Кефир, фрукты на выбор Запеченный картофель с мясом курицы
    Суббота Творог со сметаной, кофе Свинина, приготовленная на мангале Кефир, 2 яйца Котлеты из рыбы, приготовленные на пару
    Воскресенье Хлебцы с твёрдым сыром, чай Мясной бульон с картофелем и зажаркой Ягоды, йогурт Жареный стейк из баранины
    Рыбные котлеты, приготовленные на пару
    • 500 г фарша из филе хека;
    • 1 лук;
    • 1 морковь;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст риса;
    • соль.

    Заранее отварить рис, в пропорции 1:3. Нарезать лук. Натереть морковь. В рыбный фарш добавить все ингредиенты, посолить. Сформировать небольшие котлеты. Выставить режим «на пару», готовить 40 мин.

    Как правильно выходить из диеты

    Каждая диета будет напрасна, если после выхода из неё наброситься на все продукты, как мучное, так и сладкое. Негативные последствия от такого поведения – набор сброшенных килограмм моментально, и даже больше, чем было изначально. Идеальным вариантом для удержания веса будет постоянное выполнение метода питания фазы «Стабилизация».

    Главное, на что нужно обращать внимание:

    • порции должны быть маленькими, после которых остаётся слабое чувство голода;
    • при возникновении голода, рекомендуется выпивать стакан воды, чтобы отсрочить следующий приём пищи;
    • нельзя испытывать сильное чувство голода постоянно, лучше сделать небольшой перекус, чтобы не ухудшать обмен веществ;
    • при желании съесть торт или пирожное, лучше сделайте это до обеда, чем в вечернее время;
    • занимайтесь спортом, тогда калории будут сгорать, а не прибавлять ваш вес;
    • ложитесь спать также с лёгким чувством голода, не предайте. Можно заглушить голод стаканом нежирного кефира;
    • поменьше добавляйте острых специй, они разыгрывают аппетит, желание поесть будет наступать раньше, чем должно;
    • отдавайте предпочтение крупам и овощам с большим содержанием клетчатки, а не крахмала;
    • фрукты должны содержать меньше сахара;
    • высыпайтесь, недостаточный отдых и восстановление приведёт к переутомлению, это может затормозить метаболизм, и вес может прибавляться даже от этого.

    Результаты после диеты Дюкана

    Каждая фаза диеты даёт результат, отличающийся от предыдущего. Например, на этапе «Атака» вес уходит стремительно, можно похудеть на 5-7 кг, но в основном уходит вода. Со второй фазы, когда организм запустил процесс жиросжигания, объёмы начинают уходить за счёт сжигания подкожного жира. Тут нужно учитывать индивидуальные особенности организма, и насколько вы похудеете, зависит только от вас. Этап «Чередования» продлиться столько, сколько нужно вам.

    Помните! Для похудения, без вреда для организма, нужно сбрасывать не более 1 кг в неделю.

    На этапе можно похудеть от 10 до 30 кг в среднем. Это реальные показатели, конечно, при лишнем весе в 50 кг, такого результата можно не достичь, возможно, причина будет в нарушении гормонального фона и обмена веществ. Прохождение этапа «Стабилизация» подразумевает удержание результата, даже при возвращении к привычному пищевому поведению. Но это не всегда и у всех работает. Поэтому, придерживайтесь всех правил выхода из диеты на постоянной основе, тогда лишний вес будет вам нестрашен.

    Отзывы

    1. Ольга. «Для меня диета Дюкана прошла очень быстро и безболезненно. Я поправилась всего на 8 кг, половину из которых потеряла на фазе Атака. Чередование продлилось месяц, за это время сбросила ещё 4 кг. Не было никаких негативных последствий, хоть и хотелось сорваться. Закрепление продлилось 40 дней, это вполне терпимо при таком питании, в котором разрешены и фрукты и каши. Стабилизация у меня длиться до сих пор, уже 2 месяца. Это совсем нетрудно, ведь я ем уже всё, что хочу. Отличная диета. Рекомендую для тех, кто придерживается монодиет и не видит результат. Попробуйте!»
    2. Наталья. «Подумайте, прежде чем сесть на эту диету. Чтобы сбросить лишние 30 кг, диета для вас будет длиться не менее года, вы выдержите год в таком режиме? Если вам удалось набрать много лишнего веса, значит, вы себе не отказывали в любимых продуктах. Так сможете ли вы резко от всего отказаться? Как диетолог, убеждена, что проблемы с пищеварительным трактом и кишечником обеспеченны. Нельзя так долго обходиться без жиров. Смотрите сами, хоть и диета не самая строгая, но она долгая! Лучше питайтесь всё время правильно, иногда позволяя что-то вкусное».
    3. Алёна. «Придерживалась диеты Дюкана, и уменьшилась в объёме в два раза. Безусловно, до того как поправиться на 40 кг, я начала поедать всё, что попадалось под руку. Ела сладкое, жирное, пила газировку. Сильно переедала, но не могла остановиться. Решила взять себя в руки и начала худеть. Давно слышала, что на этой диете многие сильно похудели. Худела очень быстро, так как резко отказалась от всего. Сначала ела только белки без жира. Потом чередовала с овощами, и так 4 месяца, пока не похудела до своих старых размеров. До сих пор нахожусь на этапе «закрепления». Вес пока держится, придерживаюсь всех условий диеты. Каждый день ем фрукты наутро. Решила не считать дни до окончания этой фазы, взяла такой рацион за принцип питания на постоянной основе. Посмотрим…»
    Оцените статью: (7 оценок, среднее: 4,71 из 5) Загрузка... 2017-09-28

    faktor-sporta.ru

    Диета дюкана разрешенные продукты по этапам таблица

    Содержание:

    Суть диеты Основные правила Преимущества и недостатки Фазы диеты Дюкана Фаза «Атака» Фаза «Чередование (Круиз)» Фаза «Закрепление» Фаза «Стабилизация» Меню диеты Дюкана Меню фазы «Атака» Меню фазы «Чередование (Круиз)» Меню фазы «Закрепление» Меню фазы «Стабилизация» Рецепты для диеты Дюкана Результаты после диеты Дюкана Отзывы о диете Дюкана

    Уникальность этой методики подтверждена европейскими и американскими врачами, а поклонники диеты Дюкана проживают в 25 странах.

    Следуя несложным правилам, можно потерять до 50 кг лишнего веса!

    Название диеты происходит от фамилии ее создателя – французского диетолога и эксперта по пищевым привычкам Пьера Дюкана. Он начал работать над принципиально новой схемой питания еще в 1977 году, которая на сегодняшний день стала одной из самых популярных и действенных диет в мире.

    Методика основана на наработках диетологов со всего мира, а также на практическом опыте самого Дюкана. Четкий структурный подход помогает избавиться от лишних килограммов и сантиметров без срывов и жестких ограничений – оцени сама!

    Суть диеты Дюкана

    То, что в мире привыкли называть диетой Дюкана, скорее является полноценной системой питания, которой с небольшими перерывами можно придерживаться хоть всю жизнь.

    Основу рациона составляют 100 разрешенных продуктов, среди которых 72 – основные белковые (нежирные сорта мяса, субпродукты, яйца, любые молочные продукты с 0% жирностью) и 28 – дополнительные (разные виды специй, приправ, овощей и т.д.). Чередование протеиновых и овощных дней делают диету безопасной для организма, ведь вес уходит равномерно, не оставляя о себе неприятных воспоминаний вроде растяжек и целлюлита.

    Основные правила диеты Дюкана

    выпивать не менее 2 литров жидкости за день (сюда можно включать чай, кофе, цикорий, травяные отвары); готовить пищу без добавления жира и майонеза; можно использовать любые способы термообработки; снизить потребление соли, но разнообразить пищу приправами и соусами на основе разрешенных продуктов; обязательно потреблять дневную порцию отрубей;

    не забывать о ежедневной зарядке и ходьбе пешком.

    К этим правилам важно добавить еще одно: независимо от наличия хронических заболеваний стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом. Только после обследования и назначения комплекса витаминов можно приступать к выполнению всех условий этой диеты.

    Преимущества

    результаты видны в первую же неделю (важный мотивационный момент); белковые продукты разрешено есть без ограничений и без подсчета калорий; из одобренных Дюканом 100 натуральных продуктов можно составить богатое меню; наличие множества рецептов в бесплатном доступе (включая рецепты десертов);

    после похудения вес несложно удерживать на протяжении всей жизни.

    Недостатки

    нужно четко придерживаться всех правил и предписаний, иначе ожидаемого эффекта не будет; большая длительность; нужно принимать витаминный комплекс, иначе возможны проблемы с ногтями и волосами из-за запрета на фрукты на протяжении первых двух этапов;

    запрещены любые виды алкоголя.

    Фазы диеты Дюкана

    Всего диета состоит из четырех этапов – атака, чередование, закрепление и стабилизация. Первые два нацелены на достижение правильного веса, а вторые – на привыкание организма к нему.

    Фаза «Атака»

    Этот этап самый короткий, но именно на протяжении атаки уходят первые килограммы, а тело перестраивается в режим похудения.

    Длительность этапа зависит от того, сколько килограмм ты должна потерять на протяжении диеты. Если лишнего веса до 5 кг, можно ограничиться двумя днями атаки, если 5-10 – пятью, если лишнего веса 10-30 кг, придется придерживаться довольно таки жесткого рациона атаки на протяжении 7-10 дней.

    Перечень разрешенных продуктов для первого этапа включает 72 наименования, которые можно кушать в любых количествах и в любых сочетаниях. Сюда входят постные виды мяса (кролик, курица, телятина, говядина), яйца, рыба, обезжиренные молочные, море- и субпродукты.

    3 причины сделать ставку на протеины:

      1. на усвоение белка требуется больше калорий, чем на расщепление углеводов и жиров;
      белковая пища позволяет сжигать именно жировую массу без разрушения мышц.

    Также во время атаки можно разнообразить рацион горчицей без сахара, пряными травами, луком, синтетическими подсластителями, какао с низким содержанием жира, бульонными кубиками и лайт-колой. Но налегать на эти продукты не стоит – достаточно лишь немного «освежить» рацион, чтобы не помешать ускорению метаболизма.

    Ежедневно ты должна съедать 1,5 ложки овсяных отрубей и совершать двадцатиминутную прогулку быстрым шагом. Конечно, никто не запрещает и более длительные анаэробные нагрузки.

    Фаза «Чередование»

    Когда метаболизм получил толчок в виде атаки, нужно поддержать тенденцию к потере веса. Именно для этого и существует чередование – к концу этого этапа ты придешь к своему идеальному весу, который можно рассчитать на калькуляторе.

    Смысл в том, что на протяжении 15-160 дней (в зависимости от того, сколько килограммов нужно потерять) ты должна чередовать белковые дни (ЧБ) и белково-овощные (БО) сетами 1/1, 3/3 или 5/5.

    Рацион чисто белковых дней полностью повторяет меню атаки, а вот во время белково-овощных нужно разнообразить питание 28 видами растительных продуктов, среды которых бобовые, морковь, свекла, шпинат, капуста, тыква, грибы. Строго-настрого запрещены лишь картофель, кукуруза, авокадо, горох и оливки (маслины).

    Как и раньше, размер порции не ограничивается, как и время потребления пищи. Ты не должна ходить голодной, а тем более, засыпать, иначе вместо жиросжигания организм начнет перерабатывать мышечную ткань.

    Во время чередования ежедневная порция отрубей увеличивается до 2 ст. л., а физические упражнения должны занимать не менее получаса.

    Фаза «Закрепление»

    К началу третьего этапа вес должен прийти в норму, но диета Дюкана только достигает экватора. Дело в том, что организм должен привыкнуть к новому для него состоянию и не начать резко увеличивать жировую прослойку «на черный день».

    Для этого на протяжении 10 дней за каждый потраченный килограмм ты должна придерживаться рациона чередования с некоторыми изменениями. Дополнительно к блюдам БО и ЧБ дней ежедневно разрешено съедать 1 небольшой фрукт или чашку ягод и 50 гр сыра до 40% жирности. Также нужно поделить закрепление на две части, и раз в неделю во время первой и дважды в неделю во время второй разрешать себе порцию крахмалосодержащих продуктов и один прием пищи под названием «пир». Во время «пира» можно кушать любые блюда, включая сладости, фаст-фуд и любые запрещенные продукты.

    Обязательная норма отрубей составляет 2,5 ст. л. ежедневно, а физическая активность – не менее 30 минут.

    Фаза «Стабилизация»

    Этот этап диеты Дюкана должен длиться до конца жизни. Он не предусматривает строгих ограничений в еде, но предписывает придерживаться некоторых правил.

    Во-первых, никто не отменяет обязательные физические нагрузки, ежедневную порцию отрубей (3 ст. л.) и активное питье.

    Во-вторых, по четвергах разрешено исключительно белковое питание. Это не означает, что в остальные дни нужно объедаться жирным и сладким, но раз в неделю стоит устраивать себе «правильный» разгрузочный день.

    Меню диеты Дюкана на каждый день

    Как известно, в основу меню для похудения по диете Дюкана поставлено белковое питание, которое на разных этапах дополняется другими продуктами. Если на первом этапе главным источником энергии является исключительно белок, то на следующих этапах в рацион постепенно вводятся овощи, фрукты, хлеб, зерновые продукты и даже картофель и макаронные изделия.

    Для каждого этапа (а их всего четыре) разработано отдельное меню, при этом оно достаточно разнообразное на протяжении всей диеты. К примеру, только на первом этапе в меню входит 72 белковых продукта. Питание в остальные три фазы становится еще более полным, поэтому данная система питания, предложенная французским доктором Пьером Дюканом, переносится очень легко и может стать основной на протяжении всей жизни. Рассмотрим меню каждого этапа отдельно.

    Меню фазы Атака диеты Дюкана на каждый день

    Первый и самый эффективный этап Диеты Дюкана – «Атака», меню которого каждый день состоит исключительно из белковых продуктов. Это нежирное мясо, птица, рыба и морепродукты, молочная продукция 0% жирности, яйца. Всего в меню входит 72 продукта. Учитывая такое разнообразие продуктов, даже первая неделя диеты переносится достаточно легко.

    На переваривание белковой пищи организм затрачивает даже больше калорий, чем содержится в самих продуктах. Название «Атака» говорит само за себя, ведь в этот период как будто предпринимается нападение на организм, но именно за этот короткий промежуток времени максимально теряется вес. Это наиболее короткий этап (3-10 дней в зависимости от изначального веса), но при этом самый сложный.

    Главное правило первого этапа диеты Дюкана – практически полное отсутствие в меню жиров и углеводов. Каждый день организм будет испытывать недостаток глюкозы, что приведет к активному сжиганию собственных жиров в качестве необходимой ему энергии.

    Продолжительность фазы «Атака» составляет от 3-х до 10-ти дней. В среднем длиться 5 дней, которых будет вполне достаточно, если лишний вес не превышает 20 кг.

    Разрешенные продукты на фазе «Атака» диеты Дюкана

    любое нежирное мясо (кроме свинины и баранины): индейка, кролик, мясо птицы, говядина, телятина, ветчина из индейки или курицы; морепродукты и рыба, в том числе жирных сортов и консервированная без томатного соуса и добавления масла; куриные и перепелиные яйца (желтков не более двух в день); субпродукты; нежирные молочные продукты: кефир, ряженка, йогурт, творог, сыр тофу, нежирные творожные сырки;

    напитки (питьевая и минеральная вода, чай, кофе, цикорий).

    Есть можно без ограничений, в любое время, но исключительно белковую пищу.

    Запрещается: сахар (кроме сахарозаменителей), кетчуп, любое масло, алкоголь и все остальные продукты, содержащие углеводы и жиры.

    Разрешается: добавлять в блюда различные приправы и специи.

    Обязательно: каждый день принимать 1,5 столовых ложки овсяных отрубей в чистом виде или добавлять в блюда; выпивать 1,5-2 литра воды (чай и кофе не считаются).

    Способы приготовления: все продукты, входящие в меню диеты Дюкана, можно варить, тушить, готовить в мультиварке, запекать, но без использования масла.

    Подробное меню фазы Атака на неделю

    Ниже в таблице приведено меню этапа «Атака» диеты Дюкана, рассчитанное на 7 дней. Каждый день включает четыре приема пищи, по желанию их количество можно увеличить. Ты можешь придерживаться диеты как неделю, так и меньше или дольше. Но имей ввиду, что на фазе «Атака» нельзя находиться более 10 дней.

    Таблица меню диеты Дюкана для фазы «Атака» Завтрак Обед Полдник Ужин
    Понедельник 1-й день омлет из двух яиц (2 белка + 1желток) и молока 1,5% жирности 2 котлеты из говядины, приготовленные на пару 200 г обезжиренного йогурта с отрубями половина куриной грудки, тушеной или запеченной в духовке курицы (вторая половинка на завтра)
    Вторник 2-й день 2 кусочка ветчины из курицы или индейки и 1 вареное яйцо оставшаяся со вчера половина куриной грудки 1 стакан кефира с отрубями 200 г запечной рыбы
    Среда 3-й день 200 г обезжиренного йогурта с отрубями 2 куриных котлеты 1 стакан ряженки 2 вареных яйца и 200 г обезжиренного творога
    Четверг 4-й день 100 г сыра тофу или любого другого сыра жирностью не более 4% 2 кусочка ветчины и 1 вареное яйцо 200 г обезжиренного йогурта с отрубями стейк из говядины или мяса индейки на гриле
    Пятница 5-й день яичница из двух яиц 2 котлеты из говядины 1 стакан кефира или ряженки с отрубями половинка куриной грудки
    Суббота 6-й день 150 г нежирного творога 200 г отварной или тушеной говядины 200 г нежирного йогурта с отрубями 200 г рыбы, запеченной в духовке или приготовленной на пару
    Воскресенье 7-й день 100 г сыра тофу или любого другого сыра жирностью не более 4% 2 куриных голени без кожи, запеченных в духовке 1 стакан ряженки с отрубями стейк из телятины (говядины)

    Также ты можешь выбрать из таблицы любые разрешенные продукты при диете Дюкана и составить свое разнообразное меню на каждый день. Но помни, разрешены только 72 вида белковых продуктов, овощи при фазе «Атака» запрещены.

    Меню фазы Чередование диеты Дюкана

    Итак, первый шаг успешно пройден, твое тело заметно преобразилось, а организм постепенно начал привыкать к правильному усвоению продуктов. Пришло время приступать к следующей фазе диеты Дюкана под названием «Чередование» или «Круиз», в меню которого теперь разрешено добавить овощи.

    На протяжении второго этапа помимо белковой пищи в меню входят овощи, кроме тех, которые содержат много углеводов – горох, кукуруза, картофель, авокадо. Теперь список разрешенных продуктов во время диеты по Дюкану расширяется до 100. Меню фазы «Чередование» (Круиз) состоит из белковых и белково-овощных дней, которые чередуются по определенной схеме.

    К концу второго этапа диеты Дюкана ты должна прийти к своему идеальному весу. Длится он значительно дольше, чем «Атака». Всё зависит от того, сколько килограммов ты планируешь сбросить (обычно эта фаза длится не менее двух месяцев).

    Доктор Дюкан предлагает график чередования белковых и белково-овощных дней выбирать по своему усмотрению. Легче всего переносится диета, если один день есть только белки, а следующий – дополнять овощами. Можно также использовать схему 2/2, 3/3, 4/4.

    Запрещается: фруктоза и сахар (кроме сахарозаменителей), кетчуп, любое масло, алкоголь и все остальные продукты, кроме овощей и белковой пищи.

    Разрешается: добавлять в блюда соль, различные приправы, специи, зелень, кетчуп и горчицу (но только в качестве приправы до 1 ст. л в день), растительное масло (1 ч. л.).

    Обязательно: каждый день выпивай два литра воды, прием отрубей увеличь до двух столовых ложек в день.

    Способы приготовления: все продукты, входящие в меню диеты Дюкана, разрешается варить, тушить, готовить в мультиварке, запекать, но запрещается жарить.

    Разрешенные продукты на фазе «Чередование»

    любое постное мясо, кроме свинины и баранины; субпродукты: язык, печень, почки; рыба и морепродукты; молочные продукты с низкой жирностью: творог, несладкий йогурт, молоко, кефир, сыр тофу, творожные сырки; яйца куриные и перепелиные; все овощи, кроме бобов, фасоли, кукурузы, гороха, чечевицы, картофеля, авокадо, маслин и оливок;

    напитки: чай (зеленый, черный, травяной), кофе, цикорий, какао (до 1 ч. л. в день).

    Подробное меню этапа Чередование диеты Дюкана

    Мы рассмотрим рацион питания на 7 дней, каждый из которых состоит из четырех приемов пищи. Тебе вовсе не обязательно строго придерживаться меню, приведенным в таблице для фазы «Чередование». Ты можешь поменять блюда каждого дня местами или добавить свои собственные. Но помни, на этапе «Чередование» разрешаются только овощи и белковые продукты.

    Таблица меню диеты Дюкана для фазы «Чередование» или «Круиз» Завтрак Обед Полдник Ужин
    Понедельник 1-й день творог, теплый напиток (чай, какао или кофе) рыба, приготовленная на пару, йогурт кефир (нежирный) с овсяными отрубями омлет из двух яиц, теплый напиток
    Вторник 2-й день 2 вареных яйца, овощной салат, заправленный 1 ч. л. оливкового масла, кофе куриный суп с зеленью йогурт без добавок, творожный пирог салат из морепродуктов и овощей, теплый напиток
    Среда 3-й день творожная запеканка с молочным соусом и ванилью, чай суп из рыбы нежирный кефир с овсяными отрубями куриное филе паровое, сливочный сыр, чай
    Четверг 4-й день яичница из перепелиных яиц, овощной салат, кофе кабачковый суп-пюре с яйцом и укропом творог или йогурт куриные паровые котлеты, рагу из овощей, чай
    Пятница 5-й день 2 кусочка куриной ветчины, кофе курица отварная с йогуртовым соусом, ряженка или молоко обезжиренный творожок, чай мясные фрикадельки, запеченные в духовке, теплый напиток
    Суббота 6-й день творог с зеленью и черным молотым перцем, чай или кофе легкий суп из морепродуктов, салат из свежих овощей и консервированной рыбы (без масла) сыр тофу, йогурт котлеты из баклажанов, ломтики слабосоленой семги, овощной салат
    Воскресенье 7-й день сырники из обезжиренного творога с йогуртовым соусом, чай или кофе запеченное куриное филе, чай кефир или ряженка вареное яйцо, творог

    Приведенное выше меню диеты Дюкана на каждый день для фазы «Чередование» является примерным. Ориентируясь на него, можешь выбирать блюда по своему усмотрению. Результат не заставит себя ждать, главное, придерживаться определенных правил диеты и употреблять только разрешенные из таблицы продукты.

    Меню фазы Закрепление диеты Дюкана

    Третий шаг диеты Дюкана – фаза «Закрепление». От того, как ты будешь придерживаться рекомендованного меню, будет зависеть результат всех твоих стараний. На третьем этапе ты постепенно возвращаешься к сбалансированному питанию, главная цель которого закрепить полученные результаты. Но будь осторожной, сейчас твой организм способен каждый кусочек, съеденный сверх нормы, моментально превратить в лишние килограммы.

    Кроме белковых и овощных продуктов в меню входит цельнозерновой хлеб, сыр твердых сортов жирностью до 40%, порция фруктов (кроме бананов, винограда и инжира), растительное масло в количестве 1 столовой ложки. Расширяется ассортимент мяса (раз в 7 дней можешь себе позволить жареную свинину или любое другое жирное мясо). Также на фазе «Закрепление» тебя ждет приятный бонус в виде порции картошки или любого запрещенного диетой продукта.

    Несмотря на то, что меню диеты становится более разнообразным, фаза «Закрепление» – одна из самых сложных в психологическом плане и самая длительная по времени. Ведь ты уже достигла поставленной цели, лишние килограммы сброшены и теперь, казалось бы, можно себе позволить полакомиться порцией чего-то очень вкусненького.

    Для того чтобы с легкостью пройти предпоследний этап диеты доктора Дюкана, твое ежедневное меню должно быть достаточно вкусным и разнообразным. Длительность фазы «Закрепление» зависит от того, сколько килограммов ты потеряла за первые две фазы. На закрепление каждого килограмма требуется 10 суток. К примеру, если ты потеряла 10 кг, то третий этап «Консолидация» должен быть продолжительностью 100 дней.

    Главное правило фазы «Закрепление» – один раз в неделю устраивать чисто белковый день.

    Теперь разрешается есть всё, что входило в меню на этапах «Атака» и «Чередование». В этот день ты питаешься так же, как и на первом этапе диеты. По мнению доктора Дюкана, эта мера необходима, чтобы закрепить потерянный вес.

    Запрещается: фруктоза и сахар (кроме сахарозаменителей); к этому моменту ты уже должна отвыкнуть от сладкого.

    Разрешается: использование в приготовлении различных приправ и специй, а также на этом этапе диеты доктор Дюкан разрешает употребление одного бокала сухого вина.

    Обязательно: по-прежнему употребляй два литра воды в сутки, прием отрубей остается таким же – две столовые ложки в день.

    Разрешенные продукты на фазе «Закрепление»

    На этапе «Закрепление» к ранее разрешенным продуктам, в меню добавляются новые:

    фрукты, кроме винограда, бананов, вишни, черешни, сухофруктов; хлеб цельнозерновой – 2 ломтика в день; жирные виды мяса : бекон, ветчина, свинина, баранина (один раз в неделю); сыр в количестве 50 г в день (при жирности 50%, если меньше, то порцию можно увеличить); отдельные крахмалосодержащие продукты: рис, картофель, чечевица, бобовые, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (2 раза в неделю);

    любые напитки без сахара, а также бокал сухого вина.

    Несмотря на то, что ты сейчас на диете, теперь можно устраивать себе «праздник живота» (есть, что хочется, но в меру): в первой половине этапа – один раз в неделю, во второй – два раза в неделю. «Праздник живота» длится не весь день, поэтому может быть применен только к одному приему пищи: к завтраку, обеду или ужину.

    Подробное меню фазы «Закрепление» на неделю

    Чтобы придерживаться диеты было легко, приведем таблицу ежедневного меню для этапа «Закрепление». Ты можешь менять блюда местами, добавлять свои, а также кушать всё, что захочется, но один раз в неделю.

    Таблица меню диеты Дюкана для фазы Закрепление Завтрак Обед Полдник Ужин
    Понедельник 1-й день творожная запеканка с ягодным соусом, несладкий кофе уха из морской рыбы, ломтик цельнозернового хлеба с отрубями груша или яблоко овощная запеканка, отварная рыба, зеленый чай
    Вторник 2-й день овсяная каша на обезжиренном молоке, кофейный напиток макароны из пшеницы твердых сортов, ломтик сыра запеченные куриные котлетки, салат из овощей сырники, стакан кефира с отрубями
    Среда 3-й день омлет с нежирной ветчиной, хлебная лепешка с отрубями, кофе с молоком овощной борщ, куриная грудка (в духовке), кусочек шарлотки с яблоками, чай любые ягоды или фрукты (не более 200 г) творожное суфле, нежирный йогурт
    Четверг 4-й день сырники, печеное яблоко, зеленый чай гороховый суп, рагу из нежирной свинины и овощей, кофе салат «Мимоза» с легким соусом, запеченное филе лосося кефир с отрубями
    Пятница 5-й день творог с йогуртом, зеленый чай блинчики из отрубей, кофе омлет из двух яиц запеченная рыба, теплое питье
    Суббота 6-й день отварной рис, паровая куриная котлета, какао борщ, блинчики из кабачков, чай салат из морепродуктов, обезжиренный кефир с отрубями лимонное суфле, травяной чай
    Воскресенье 7-й день сырники с черничным соусом, черный кофе куриный бульон с яйцом, ломтик цельнозернового хлеба, теплое питье грибной суп-пюре кефир или йогурт с отрубями

    Третий шаг диеты Дюкана – фаза «Закрепление» – является необходимым звеном на пути возвращения к нормальному питанию. Обязательно придерживайся рекомендованного меню, ведь от этого будет зависеть результат всех твоих стараний. И помни, что повышенная физическая активность является очень важной для поддержания идеального веса и крепкого здоровья.

    Меню фазы «Стабилизация» диеты Дюкана

    Успешно пройдя такой сложный путь, состоящий из трех этапов, ты без труда сможешь придерживаться меню фазы «Стабилизация», которое теперь станет основным на всю жизнь. Теперь твой метаболизм восстановлен и твое стройное тело будет извлекать каждую калорию.

    Фаза «Стабилизация» – это не этап диеты, а правила питания, которых тебе придется придерживаться всю жизнь. Продукты, запрещенные во время диеты Дюкана, сводятся к минимуму. Среди них – сахар и прочие сладости. Фрукты разрешается есть все, но не более одного раза в день и в ограниченных количествах. Крахмалистые продукты разрешены не более двух раз в 7 дней. Раз в неделю можешь устроить себе «праздник души» – ешь всё, что хочется, но в меру. И один раз в неделю устраивай белковый день.

    Фаза диеты «Стабилизация» предполагает поддержание идеального веса всю жизнь. Теперь твое меню на каждый день должно состоять из определенных продуктов.

    Запрещается: употреблять сахар (можно использовать сахарозаменители).

    Разрешается: употреблять все продукты, входящие в меню на третьем этапе. В дни, когда ты устраиваешь себе «Праздник живота», есть разрешается всё, но в меру.

    Обязательно: пить достаточное количество воды, увеличить употребление овсяных отрубей до 3-х столовых ложек в день.

    Обязательно устраивай себе раз в неделю разгрузочный день.

    Пьер Дюкан рекомендует среди недели, а именно в четверг, в меню включать только белковые продукты. В этот день употребление соли лучше снизить до минимума. Даже если ты в какой-то момент съешь что-то лишнее и стрелки весов немного покачнутся в большую сторону, белковый день поможет вернуть вес к прежнему значению.

    Подробное меню фазы «Стабилизация» на неделю

    Приведем таблицу ежедневного рациона питания для последней фазы диеты Дюкана. Ты можешь взять ее за основу питания, а можешь дополнить или даже придумать свое меню. Но помни, что один раз в неделю ты должна устраивать белковый день.

    Таблица меню диеты Дюкана для фазы «Стабилизация» Завтрак Обед Полдник Ужин
    Понедельник 1-й день нежирный творог, ломтик цельнозернового хлеба, кофе с молоком куриный бульон с лапшой из твердых сортов пшеницы, паровые куриные котлеты сырники с яблоками, кефир с отрубями рыба, запеченная с овощами и сыром
    Вторник 2-й день омлет из двух яиц и помидоров, чай грибной суп-пюре с зеленью, хлеб (зерновой) блинчики с творогом и фруктовым соусом, кефир с отрубями салат из морепродуктов, травяной чай
    Среда 3-й день овсяная каша с черносливом борщ с зеленью, запеченная куриная грудка, греческий салат, чай мороженое или кусочек пирога тефтели с рисом из говяжьего фарша, кефир с отрубями
    Четверг 4-й день творожная запеканка, кофе с молоком котлеты из телятины, приготовленные на пару кефир с отрубями куриное суфле на пару, травяной чай
    Пятница 5-й день яичница с овощами, сыр, чай щи из капусты, куриные наггетсы, фрукты творожное суфле, кефир с отрубями стейк из белой рыбы с овощами, имбирный чай
    Суббота 6-й день творог с яблочным пюре, кофе овощной суп-пюре, паровая куриная котлета, цельнозерновой хлеб блинчики из кабачков, кефир с отрубями салат из морепродуктов
    Воскресенье 7-й день кекс шоколадно-лимонный, сыр, зеленый чай куриный суп-пюре с яйцом и зеленью, цельнозерновой хлеб сырники, кефир с отрубями рыбная запеканка, салат из сельдерея, чай

    Как видишь, меню фазы «Стабилизация» достаточно разнообразное и аппетитное. При выборе продуктов питания прислушивайся к своему организму. Ведь пройдя такой длинный путь диеты Дюкана, ты будешь точно знать, какие продукты полезны для тебя, а какие лучше исключить из своего рациона.

    3 основных правила питания, которые нужно соблюдать на каждом этапе диеты:

      1. Ежедневно выпивать минимум 1,5 литра воды.
      1. Каждый день употреблять 1,5 ст. л. овсяных отрубей.
      Продукты можно варить, запекать, тушить, готовить на гриле, но без использования масла.

    Именно такое меню, разработанное доктором Дюканом для каждого этапа, считается оптимальным как для начинающих, так и для тех, кто перепробовал много диет, но безрезультатно. Это не экспресс диета, а правильное сбалансированное питание, к которому ты должна прийти через некоторое время. Именно так должен питаться человек, чтобы сохранить привычный ритм жизни и при этом не набрать вес после похудения.

    Рецепты для диеты Дюкана

    Из разрешенных ста продуктов можно составить весьма разнообразный рацион – стоит лишь включить фантазию.

    Даже во время атаки, когда позволено употреблять лишь белковую пищу, не стоит питаться только куриным бульоном и крабовыми палочками. Из перечня продуктов животного и морского происхождения можно приготовить множество супов, вторых блюд и даже закусок. Причем разнообразные способы термообработки позволяют приготовить абсолютно разные по вкусу блюда из идентичных ингредиентов.

    Подборка рецептов к фазе «Атака»

    Чередование расширяет твои кулинарные возможности. Наличие в рационе овощей и зелени дает невообразимый простор для творчества в виде салатов, рагу, борщей. Да и привычные супы и вторые блюда можно разнообразить легкой овощной ноткой. Также можно добавлять в меню ДОПы – дополнительные продукты, которых можно кушать не более двух порций в день. К ним относиться кукурузный крахмал, соевое молоко, нежирная сметана, соевая мука, йогурт с кусочками фруктов. На основе этих ингредиентов можно готовить неплохие десерты.

    Подборка рецептов к фазе «Чередование»

    На третьем этапе организм уже привыкает к белково-овощному рациону, поэтому разрешенные фрукты и сыр воспринимаются как невообразимое лакомство. Рецепты становятся еще разнообразнее: теперь можно приготовить даже настоящую пиццу, пироги, торты, которые ни чем не отличаются по вкусу от более калорийных собратьев. В качестве гарнира допускается кушать немного риса, спагетти, картофеля, но все же основой рациона должны оставаться белковые продукты.

    Подборка рецептов к фазе «Закрепление»

    Во время стабилизации – четвертого этапа диеты Дюкана – можно умеренными порциями кушать абсолютно любые продукты. Поэтому знакомые рецепты из предыдущих этапов можно разнообразить с помощью запрещенных ранее авокадо, свинины, чечевицы, любых фруктов. Сахар во время приготовления десертов лучше заменять медом или подсластителями.

    Подборка рецептов к фазе «Стабилизация»

    В остальном же твое питание уже не будет особо отличаться от рациона остальных членов семьи за исключением обязательных белковых четвергов.

    Результаты после диеты Дюкана

    Все, кто строго додерживался всех правил, сходятся во мнении, что диета Дюкана дает 100% результат. Скрупулезный расчет длительности каждого этапа, потребление конкретного перечня продуктов и постоянные физические нагрузки позволяют избавиться от лишнего веса даже людям с замедленным обменом веществ.

    Так как килограммы уходят постепенно, на теле не остается растяжек или целлюлита. Проблемы «отвисшей» кожи также не существует – она подтягивается постепенно на протяжении всей диеты.

    Немаловажно, что у людей не просто улучшается фигура и ускоряется метаболизм, а меняются пищевые привычки и само отношение к еде. Миф о том, что вкусная еда – это калорийно, разбивается о диетические десерты, запеканки, дю-супы, мясные блюда, которые приходятся по вкусу даже тем, кто никогда не сидел на диете.

    Зачем измучивать свой организм тяжелой пищей, если можно радовать его не менее вкусными натуральными продуктами?

    По окончанию диеты тебя ждет еще один ошеломительный результат – ты научишься готовить, даже если раньше не любила подходить к плите. Питаться несколько месяцев одной куриной грудкой невозможно, а более сложные (и чего греха таить, вкусные блюда) требуют затрат времени. Поэтому постепенно в тебе проснется хозяйка, которая с легкостью сможет накрыть целый праздничный стол полезными диетическими блюдами.

    Кстати, еще один миф о том, что правильное питание обходиться намного дороже привычного, развеивается буквально в результате нескольких недель наблюдения за расходами на продукты.

    Во-первых

    ты откажешься от «мусорной еды» вроде фаст-фуда, покупных снеков, конфет, чипсов, на которые незаметно уходят немаленькие суммы. Во-вторых

    богатый белковый рацион дает возможность покрывать потребность в калориях намного меньшими порциями продуктов. А те, кто говорят, что за день можно съесть килограмм курицы, просто никогда не пробовали этого делать! В-третьих

    правильно питание поможет сэкономить немалую сумму на врачах – угревая сыпь, мигрени, проблемы с печенью зачастую вызваны именно несбалансированным питанием.

    Отзывы о диете Дюкана «до и после» с видео

    Поэтому принимай решение – поменять свое мировоззрение в лучшую сторону с помощью диеты Дюкана или продолжать и дальше искать «волшебную палочку», которая магическим образом поможет избавиться от немалого количества лишних килограммов. Ведь основная загвоздка не в том, чтобы похудеть, а в том, чтобы стабилизировать свой вес. С помощью быстрых диет килограммы буквально растают, вот только и возвратятся они молниеносно, зачастую вместе с целлюлитом и растяжками.

    Мы – за взвешенный научный подход к похудению. Присоединяйся!

    differed.ru

    Диета Дюкана: меню на неделю и каждый день, таблица, отзывы

    Всем известно, что диета Дюкана меню на каждый день представлена доктором Пьером Дюканом. Он утверждает, что диета поможет достигнуть оптимальной массы тела и поддерживать ее на протяжении жизни. В чем особенности фазы «Атака»? Какие недостатки имеет диета Дюкана? Про какое меню на каждый день все говорят? Обо всем этом вы узнаете в этой статье.

    Диета Дюкана меню на каждый день. На сегодняшний день диета Дюкана номер один в мире. Она помогла избавиться от лишнего веса миллионам людей по всему миру, включая таких знаменитостей, как Дженнифер Лопес и Кейт Миддлтон.

    Отныне вам не нужно изнурять себя постоянными подсчетами калорий или жестко ограничивать свой рацион. Инновационный метод Дюкана заключается в том, что во время диеты вы можете употреблять в пищу абсолютно все!

    Суть белковой диеты Дюкана

    В чем же заключается популярность французской диеты? Основа системы похудения Дюкана – белковый рацион и резкое ограничение употребления углеводов и жиров. Уже за 3–4 дня вы ощутите эффективность поэтапной системы похудения. Многие голливудские звезды приобрели точеную фигуру «Барби», благодаря слаженному рациону для похудения знаменитой диеты и зарядке. Пенелопа Круз, Дженифер Лопес, жена принца Уильяма владеют сногсшибательными силуэтами после похудения с диетой французского доктора Дюкана.

    Диета Дюкана — подробная видео информация о диете

    Если вы думаете, что диета Дюкана – строжайшая система питания, то это глубокое личное заблуждение. Худея, вы не ощутите вечно напоминающего о своем существовании чувства голода. Рацион французской диеты включает в себя много «белковых» продуктов, а белок, как известно, является «стройматериалом» каждой клетки нашего организма. И еще одна важная особенность системы похудения Дюкана: сброшенные килограммы после применения диеты не возвращаются на протяжении нескольких лет!

    Особенности питания по Дюкану

    Мировую популярность диета приобрела в 2000 году после выхода книги «Я не умею худеть». В ней пока мало известный французский доктор Пьер Дюкан объяснял, почему некоторым людям крайне сложно снизить вес, и почему после жестких диет он быстро возвращается.

    По утверждению Дюкана, в организме человека содержится определенный запас клеток, способных накапливать жир. У каждого человека это количество свое, у одних жировых клеток больше, у других меньше. У тех, кто «владеет» большим запасом таких клеток, шансы приобрести лишний вес значительно выше. Кроме того, когда жировая клетка не в состоянии вместить накопленный ею жир, она начинает делиться. И количество жировых тканей возрастает в геометрической прогрессии.

    Четыре фазы диеты Дюкана

    1. Атака — основное снижение веса, длится до пяти дней;
    2. Чередование — продолжение снижения веса, длится до необходимого результата, возможно, несколько месяцев;
    3. Закрепление — фиксация результатов, продолжительность рассчитывается по формуле десять дней на каждый потерянный килограмм веса;
    4. Стабилизация — сохранение и поддержание результатов на протяжении всей жизни.

    Для каждой фазы разработан свой перечень продуктов. Интенсивность похудения определяется соблюдением главных принципов диеты.

    Атака — первая фазы диеты

    Врачи считают этот этап самым опасным для здоровья. Сам Пьер Дюкан соглашается с общим мнением, поэтому дает четкие рекомендации по его соблюдению. Первая фаза. Атака | Диета Дюкана.

    1. Вычислите лишний вес. Чтобы рассчитать вес, можно воспользоваться бесплатным калькулятором, который есть на официальном сайте Дюкана. Расчет проводится в виде заполнения анкеты. После внесения данных на вашу электронную почту придет письмо с интересующей информацией. Усредненные данные можно получить и самостоятельно. Для этого необходимо от роста в сантиметрах отнять сто для мужчин и сто десять для женщин. Таким образом, вес для женщины ростом 164 см должен составлять 54 килограмма;
    2. Придерживайтесь фазы «Атака» не более рекомендованного периода. Существует распространенное мнение, что в этой фазе человек сразу может достичь желаемого веса. Это не только невозможно, но и опасно! В течение «Атаки» уходит от одного до шести килограммов, диета Дюкана меню на каждый день начинает правильно работать. Соблюдайте продолжительность фазы согласно таблице.
    • Если у вас излишний вес по калькулятору до 5 кг., то продолжительность этой фазы диеты для вас — 1-3 дня;
    • Излишний вес — от 5 до 10 кг. — продолжительность фазы «Атака» — 3-5 дней;
    • Излишний вес 10 кг. и более — продолжительность фазы — 5-7 дней (максимально до 9 дней).

    Обратите внимание, что даже несмотря на значительное ожирение находится на первом этапе диеты Дюкана более 10 дней запрещено. Важно понимать, что предназначение этого этапа не быстрое похудение на максимально большее количество килограмм, а запуск механизмов расщепления жира в организме.

    Контролируйте свое состояние. Опасность этапа состоит в употреблении только животных белков. Это создает высокую нагрузку на почки и вызывает обезвоживание организма. По мнению ряда экспертов, именно на этом и основано стремительное похудение первой недели диеты. Оно оказывает мотивирующее воздействие, демонстрируя, что вес начинает снижаться.

    На данном этапе важно много пить. Употребляйте не менее полутора литров жидкости в сутки.

    Ешьте овсяные отруби. Употребляйте по полторы столовые ложки продукта в сутки, запивая большим количеством воды. Это может быть как перекус, так и замена одного из приемов пищи.

    Почему Диета Дюкана меню на каждый день для похудения начинается именно с белков? Ее автор считает, что белки животного происхождения — оптимальная пища для человека. Наш организм с древности знаком с ней, а современные фаст-фуды, сладости не приемлемы, так как их формулы инородны для нашего тела.

    Кроме того, белки относятся к самым трудно усваиваемым продуктам. На их переваривание организм тратит немыслимое количество энергии, что исключает возможность трансформации лишних калорий в жировую ткань. Важно лишь получать чистый белок, без жира или с минимальным его количеством.

    Разрешенные продукты на «Атаке»

    1. Постное мясо: телятина, говядина, конина (за исключением антрекота и филейной части говядины), кролик. Свинина до 6% жирности — не часто! Баранина запрещена;
    2. Потроха: печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык, кончик говяжьего языка;
    3. Яйца. До двух желтков в день. Белок – без ограничений в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте в пищу не более 3-4 желтков в неделю;
    4. Обезжиренные молочные продукты 0%: творог, натуральные йогурты, кефир, молоко натуральное, сухое (не превышать 3 ст. л. в день);
    5. Птица (кожу употреблять нельзя). Исключается птица с плоским клювом — гусь и утка;
    6. Постная ветчина (без свиной кожи). Жирность от 2 до 4%;
    7. Вся рыба без исключения: свежая или копченая, жирная, консервированная в собственном соку.
    8. Любые ракообразные и моллюски.

    Все эти продукты должны быть приготовлены без жира. Вы можете употреблять их без каких-либо ограничений в количестве и в любое время суток. Забудьте про подсчеты калорий!

    72 белковых продукта для этапа Атака диеты Дюкана

    Некоторые добавки разрешены в разумных количествах:

    • Томатная паста (без сахара) до 2 столовых ложек;
    • Отвар шиповника (из 2 ст.л. ягод);
    • Желатин, агар-агар, порошок для выпечки (разрыхлитель), дрожжи;
    • Кофе, чай, травяные чаи;
    • Крабовые палочки (не более 8 в день);
    • 1 ст.л. парафинового масла. Можете использовать как заправку для салата. Желательно разбавить газированной водой. Не нагревать и не использовать для жарки;
    • Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт);
    • Диетическая Cola и другие диет. напитки;
    • Изомальт — 15 г;
    • Уксус (бальзамический или любой другой на ваш вкус), соевый соус;
    • Растительное масло (оливковое/рапсовое) 1 кофейная ложка;
    • Клейковина — 2 ст. л. в день;
    • Тмин, петрушка, лук (не более 1,5 луковицы в день) и другие специи и травы;
    • Низкоуглеводные, низкожирные протеиновые коктейли/порошки;
    • Заменители сахара (0 ккал), кроме фруктозы, глюкозы и сорбита и т.п.;
    • Инулин — 15 г.;
    • Соль и горчица в умеренных количествах (имеют свойство задерживать воду в организме);
    • Корнишоны (2 шт в день в зависимости от размера) допускаются как приправа к блюдам.

    Во время первой фазы могут появиться сухость во рту или неприятное дыхание. Не пугайтесь, это подтверждает, что вы на правильном пути.

    Нужно обязательно:

    1. Диета Дюкана меню на каждый день предполагает ежедневную прогулку в течение 20 минут и занятие спортом;
    2. Съедать 1.5 столовых ложки овсяных отрубей в день. При непереносимости отрубей можно употреблять 1,5 ст.л. гречки (в сухом виде). Употреблять осторожно, поскольку гречка и отруби отличаются своими питательными свойствами и по-разному усваиваются организмом. Из-за превышения нормы могут быть застои. Готовьте гречку по вашему усмотрению (можно варить на воде, на молоке или запаривать);
    3. Обязательно выпивать не менее 2 литров воды в день (кофе и чай входят в эти 2 литра).

    Диета Дюкана меню на каждый день, таблица

    Понедельник

    • Завтрак: Омлет с мясом, кофе.
    • Обед: Уха с треской, хлеб с отрубями.
    • Полдник: Творожная масса.
    • Ужин: Мясо, запеченное в фольге, зеленый чай.

    Вторник

    • Завтрак: Цельный творог, хлеб из отрубей.
    • Обед: Суп мясной с перепелиными яйцами.
    • Полдник: Йогурт нежирный
    • Ужин: Рыба, тушенная в собственном соку.

    Среда

    • Завтрак: Яичница, сельдь или семга слабосоленые, кофе.
    • Обед: Котлеты мясные без добавления лука и хлеба, йогурт.
    • Полдник: Кефир.
    • Ужин: Кальмар отварной.

    Четверг

    • Завтрак: Хлебцы с отрубями и плавленым сыром, крепкий чай.
    • Обед: Суп с кусочками рыбы.
    • Полдник: Запеканка из творога, чай.
    • Ужин: Куриное филе запеченное, кефир.

    Пятница

    • Завтрак: Отварные яйца, кефир.
    • Обед: Котлеты рыбные без лука и хлеба, йогурт.
    • Полдник: Молоко, хлебцы с отрубями.
    • Ужин: Говяжья вырезка тушеная, чай.

    Суббота

    • Завтрак: Яичница, кофе.
    • Обед: Суп мясной с фрикадельками.
    • Полдник: Йогурт, овсяные отруби.
    • Ужин: Мидии тушеные, чай.

    Воскресенье

    • Завтрак: Творог цельный, кофе.
    • Обед: Суп с кусочками рыбы, йогурт.
    • Полдник: Запеканка или сырники из творога, кефир.
    • Ужин: Мясные котлеты, йогурт.
    Диета Дюкана меню на каждый день

    Вы можете менять продукты в меню по своему усмотрению, заменяя мясные блюда рыбными, используя творог в чистом виде и в запеканках, сырниках. В рационе не указано потребление жидкости, но вы должны помнить, что между перекусами следует выпивать много воды, не менее полутора литров в сутки.

    Рецепты блюд для диеты Дюкана

    Рецепт 1. Рагу из индейки с кабачком для похудения по Дюкану (диета Дюкана меню на каждый день)

    Состав:

    • Филе грудки – 600-650 г;
    • Укроп, розмарин по вкусу;
    • 1 луковица;
    • Средний кабачок;
    • Половина небольшой моркови;
    • Соль.

    Приготовление:

    Нарезанный кубиками кабачок тушите в сковороде с небольшим количеством воды под крышкой. Филе нарежьте и добавьте в сковороду. Натрите морковь и также поместите к кабачкам с индюшкой. Добавьте соль и приправы. Тушите до готовности.

    Рецепт 2. Панкейки диетические из творога по Дюкану.

    Состав:

    • Яйцо – 1 шт.;
    • Творог нежирный – 2 ст. л.;
    • Творожная масса – 100 г (без сахара);
    • Заменитель сахара – по вкусу, корица.

    Приготовление:

    Блендером взбейте все продукты. Раскалите сковороду, капните на нее масло и налейте немного теста. Выпекайте панкейки под крышкой: каждую сторону прожарьте по 2 минуты. Охлажденные панкейки помажьте мягким творогом и сложите «тортиком». Посыпьте корицей и подавайте к столу пикантное блюдо, диета Дюкана меню на каждый день теперь всегда с вами.

    Рецепт 3. Ароматный пирог с курицей и зеленью во время диеты.

    Состав:

    • Яичные белки – 4;
    • Творог – 300 г;
    • Куриное филе – 300 г;
    • Сушеная зелень (лук, укроп);
    • Кефир – 150 мл;
    • Специи (чеснок, куркума, красный перец и имбирь);
    • Соль – 0,5 ч. л.

    Приготовление:

    Взбейте белки с солью. Пропустите творог, специи через сито до однородного состояния. Добавьте половину филе в содержимое и взбейте блендером.

    Оставшуюся курятину нарежьте кусочками и перемешайте с творожно-кефирной массой. В конце введите белки. Тесто вылейте в форму и посыпьте зеленью. Выпекайте в духовом шкафу на среднем огне 35 минут.

    Отзывы

    • Началось все с того, что прошлой зимой моя подруга сказала, что меня немного разнесло. Я в жизни не сидела на диетах! Но тут подруга — это мотиватор. Сначала я сидела на грейпфрутовой диете. Хорошая. Теряешь быстро вес, но сидеть тяжелее конечно. Многое есть нельзя;
    • Прежде чем худеть по этой диете, я очень много о ней читала. Читала отзывы реальных людей кто сидел на этой диете. Затем добралась до книги Пьера Дюкана «Я не умею худеть». Затем составила список продуктов, которые рекомендует Пьер Дюкан (Диета Дюкана меню на каждый день).И составила меню, ну или искала рецепты в интернете, или советовалась как лучше приготовить, с людьми которые сидят на этой диете. Ела разрешенные продукты сколько хотела и когда хотела. Ну и пила много воды и зеленого чая. Эта диета создает в человеке привычку правильно питаться, не обжираться, вести правильный образ жизни и держать себя в форме!;
    • Худеешь с Дюканом — можно ВСЕ. Да-да, можно пожарить окорочка, к ним нарезать майонезного салатика, запить все это пепси и заесть тортиком. Да, одновременно. Да, на ночь. Ну, майонезик правда свой, дюкановский, а с окорочков придется снять шкурку, но это же мелочи, никак не влияющие ни на вкус, ни на сам факт — ты можешь есть много, часто, разнообразно. И вообще, чем больше съешь, тем лучше похудеешь;
    • Эта чудная диета вместе со спортом дала результат, при чем очень хороший. Я все еще на ней, просто очень хотелось показать результат, на закрепление планирую уходить когда мое тело будет устраивать меня, а не по весам. На этой диете не голодаешь, огромный выбор блюд, даже десертов и тортиков. И все настолько вкусно, что с удовольствием питается вся семья, не нужно готовить себе отдельно;
    • Не забывайте о спорте, движение это жизнь! Во время фазы Атаки больше гуляйте, дышите свежим воздухом. Во время начала такого питания я стала ходить на работу с работы пешком. Перестала пользоваться лифтом. Так что все в ваших руках, ногах и голове!
    ( 10 оценок, среднее 4.7 из 5 )

    mirotvet.ru

    Диета Дюкана — фаза Атака (меню на неделю)

    Диетическое питание — залог успеха в обретении стройной фигуры. Разработано огромное количество схем и программ, позволяющих избавляться от лишних килограммов на основе отказа от определенных продуктов, среди которых многие худеющие отдают свое предпочтение диете Дюкана. Уже в рамках первого этапа, получившего название «Атака», можно потерять от 5 или 6 килограммов.

    Основана диета, разработанная Дюканом, на сведении к минимуму употребления источника питания жировых клеток тела — углеводов и жиров, что провоцирует сжигание жировой прослойки, составляющей избыточную массу тела, без какого-либо ущерба для мышечных волокон. Во время диеты питаются исключительно белковыми продуктами, то есть пищей, содержащей протеин, являющейся поставщиком энергии, но не откладывающейся в жировые отложения.

    Система состоит из четырех фаз:

    • атаки;
    • круиза;
    • консолидации;
    • стабилизации.

    «Атака» представляет собой самую короткую фазу, от успеха в преодолении которой зависит весь результат диеты. Она запускает механизм процесса похудения.

    Описание фазы «Атака»

    Разрешены к употреблению исключительно белковые продукты. Запрещены любые фрукты и овощи, пища с содержанием жиров и углеводов. Белок едят в чистом виде, готовят в самых разнообразных формах. Придерживаться однообразного и тяжелого питания в течение длительного времени сложно и довольно опасно для здоровья. Чтобы терять жировую прослойку и не вредить организму, фаза отличается кратковременностью и стремительностью.

    Продолжительность «Атаки» в 10 дней рекомендована людям с лишними весом от 30 килограммов и больше. Неделю придерживаться белкового меню следует тем, кому нужно скинуть в пределах 20-30 килограммов. Порядка 5 дней достаточно людям, желающим избавиться не более чем от 10 ненужных килограммов. Не рекомендуется увеличивать фазу. Максимум составляет полторы недели, но не больше. Нельзя, потеряв порядка 6 килограммов, пытаться повысить результативность этого этапа. Несоблюдение меры приведет лишь к проблемам со здоровьем.

    Какого рациона придерживаются во время фазы «Атака»?

    Исключительно белкового, но это лишь общее название нутриента. В своей книге автор диеты перечисляет и описывает порядка 72 видов продуктов, содержащих протеин. К основным относятся следующие:

    • Куриное, индюшачье и говяжье мясо. крольчатина и телятина. Исключительно нежирное, поэтому от баранины и свинины следует воздержаться, а с птицы снимать кожу.
    • Мясные субпродукты и изделия. Есть можно язык, печень, нежирную ветчину, почки.
    • Рыба и консервы. Полуфабрикат употреблять без масла, а рыбу и в свежем, и в копченном виде.
    • Морепродукты. Можно употреблять различных моллюсков и ракообразных.
    • Яйца. Никаких ограничений касательно количества употребления белка нет, а вот желтки следует ограничивать до 1-2 в сутки и меньше, если холестерин понижен.
    • Несладкая и обезжиренная молочная продукция. Творожные и плавленые сырки разрешены, а остальные под запретом.

    Этот список представляет собой разрешенные продукты. Они могут употребляться в неограниченном количестве. Существуют и те продукты, которые позволительны исключительно в минимальном количестве. Необходимо ограничить употребление зелени, различных соусов, в том числе томатных, соевых и горчицы, лимонов, оливкового масла, а отруби есть обязательно, но максимум по 2 столовые ложки в сутки.

    Особое место уделяют питью. Разрешенными считаются несладкие, безалкогольные, негазированные напитки. От соков в любом виде требуется отказаться. Автор методики похудения рекомендует пить отвар, приготовленный из ягод Годжи, простую воду без каких-либо примесей, а также зеленый чай.

    Примерное меню этапа Атака на неделю

    Существуют определенные правила, по которым формируется ежедневный рацион питания:

    1. Объем потребляемой жидкости в виде воды, зеленого чая, отвара ягод Годжи должен быть от двух литров и больше.
    2. Обязательно употреблять в день по нескольких столовых ложек отрубей.
    3. Блюда можно готовить разнообразными способами, но выбирать следует тот, что требует минимального или вообще не предполагает использования растительных масел.
    4. Нельзя допускать никаких отступлений. В меню должны входить исключительно разрешенные продукты.
    5. Чтобы блюда были не совсем пресными, пищу приправляют специями и солью, но в умеренных количествах. Не следует злоупотреблять и сахарозаменителем.

    Если допускать отступления от этих пяти базовых основ, это сведет к минимуму все старания, поставит под угрозу все последующие фазы.

    Отруби для приготовления соответствующих блюд берут овсяные. Суточный рацион делят на четыре приема пищи, каждый из которых предполагает обязательное питье.

    Все перечисленные блюда и напитки соответствуют завтраку, обеду, полднику, ужину и сочетаются в заданном порядке, например, на завтрак всегда выпивают либо чай, либо кофе:

    ДеньМеню
    ПервыйЗавтрак: омлет из яиц и молока, чай или кофе.Обед: куриный суп по-дюкановски, мятный чай с имбирем.Полдник: сырники на пару с молоком.Ужин: запеченная скумбрия, кефир.
    ВторойЗавтрак: каша из овсяных отрубей на молоке, чай или кофе.Обед: отбивные из фарша, ромашковый чай.Полдник: кексы из овсяных отрубей, отвар ягод Годжи.Ужин: фрикадельки из индейки, запеченные в духовке с зеленью, питьевой йогурт.
    ТретийЗавтрак: вареные яйца, чай или кофе.Обед: куриные нагетсы в овсяных отрубях, зеленый чай.Полдник: лимонный пирог, питьевой йогурт.Ужин: омлетный рулетик с красной рыбой, травяной чай.
    ЧетвертыйЗавтрак: бутерброд из лепешки на отрубях и ветчины, чай или кофе.Обед: уха из лосося с вареными яйцами и луком, мятный чай с имбирем.Полдник: десерт из взбитых белков с лимонным соком и сахарозаменителем, чай.Ужин: рыбный салат, отвар шиповника.
    ПятыйЗавтрак: мясные чипсы, чай или кофе.Обед: курица, запеченная в духовке на соли, зеленый чай.Полдник: дюкановские блинчики из отрубей, молока и яиц, кефир.Ужин: рыбный пирог, имбирный напиток.
    ШестойЗавтрак: яичница с ветчиной, чай или кофе.Обед: стейки из говядины, чай из мелиссы с лимоном.Полдник: печенье на отрубях, питьевой йогурт.Ужин: омлет с луком и креветками, зеленый чай.
    СедьмойЗавтрак: омлет на пару с зеленью и плавленым сыром, чай или кофе.Обед: куриная грудка, приготовленная на гриле, ромашково-мятный чай.Полдник: ванильная каша с отрубями, молоко.Ужин: мясной пирог, кефир.

    Рацион вариативен, но если нет желания самостоятельно расписывать и искать продукты, богатые белком, можно взять за основу вышеописанное меню. Достоинством является то, что полностью отсутствуют какие-либо ограничения, необходимость рассчитывать порции или граммы съедаемой пищи.

    Рецепты диеты Дюкана для Атаки

    Люди, придерживающиеся белкового первого этапа, создают большое количество блюд специально для данной фазы. Это позволяет не проводить собственных кулинарных экспериментов, а воспользоваться некоторыми проверенными и популярными рецептами, чтобы легче преодолеть начальный этап.

    Нежные отбивные

    Полкилограмма нежирного фарша приправляют специями, подсаливают. Его отбивают и формируют среднего размера плоские лепешки, которые обмакивают сначала в отруби, которые берут в количестве двух столовых ложек, а затем в пару взбитых яиц. Отбивные поджаривают либо на гриле, либо в сковороде, но на небольшом количестве растительного масла. Можно готовить и в мультиварке, выбирая режим «выпечка».

    Суп куриный

    Куриную грудку нарезают кубиками. Мясо добавляют в кипящую воду. Заливают туда 30 гр. соевого натурального соуса. Когда курица полностью сварилась, тонкой струйкой вливают взбитое куриное яйцо. Огонь выключают и засыпают в кастрюлю зелень. Супу дают постоять не менее 30 минут.

    Рыбный салат

    Отваривают пару яиц и 200 гр. семги либо форели, а затем нарезают. Добавляют немного зелени и крабовые палочки. Достаточно 5-6 штук. Солить салат не рекомендуется, но если он кажется слишком пресным, подсолить можно рыбку, пока она варится.

    Омлетный рулет

    Готовится из овсяных отрубей (2 столовые ложки), залитых стаканом молока с добавлением яйца. Омлет обжаривают с двух сторон. Заворачивают просто так либо с начинкой. Можно добавлять мясо либо рыбу, а также яйца, зелень, ветчину. Блюдо получается сытнее, если в качестве заправки берут «дюкановский майонез».

    Пирог пустой либо с начинкой

    Вместе смешивают пару яиц, кефир (3/4 стакана), 6 столовых ложек отрубей, пакетик дрожжей (быстрорастворимых). Добавляют по своему вкусу специи с солью. Опару оставляют подходить на час в теплом месте. Любящим пышную выпечку рекомендуется добавить по 1/2 чайной ложки заменителя сахара и разрыхлителя.

    Тесто заливают в форму. Лучше использовать силиконовую. Выпечку можно делать пустой либо с начинкой, которую выкладывают на тесто. Когда на пироге образуется румяная корочка, его вытаскивают и дают остыть.

    Варианты десертов

    Некоторые ошибочно полагают, что на первой фазе диетической системы Дюкана нет места для десертов. Это не совсем верно. Продукты, разрешенные к употреблению, позволяют побаловать себя вкуснятиной, что помогает более легко преодолеть этот этап.

    Сырники на пару

    На пачку творога обезжиренного кладут пару яиц, две-три ложки молотых отрубей, немного заменителя сахара и соль. Можно добавить ванилин для аромата. Ингредиенты смешивают, раскладывают по формочкам и готовят либо в пароварки, либо при соответствующем режиме в мультиварке примерно минут 40. Если сырники делают в духовке, то получаются кексы, но в формы предварительно укладывают бумагу для выпечки.

    Пирог лимонный

    Прекрасный десерт, который подходит не только в качестве диетического лакомства, но и в обычные дни. Лимон натирают. Смешивают с тремя желтками и сахарозаменителем. Ставят полученную массу на водяную баню, пока она не становится густой. Обязательно постоянно помешивают, снимают и остужают. Заливают в остывшую лимонную массу три белка, взбитых до крепкой пены, отправляют запекаются в духовой шкаф, пока корочка не подрумянится.

    Подведение итогов

    Большинство из тех, кто придерживался общей системы похудения, признают самый первый этап наиболее сложным, что обусловлено отсутствием фруктов с овощами, а употреблением исключительно лишь белковой пищи. Помочь преодолевать фазу позволяет разнообразие используемых рецептов, а также конечная цель, которую четко себе представляет худеющий человек.

    builderbody.ru


    Смотрите также