• Диета ограничивающая потребление углеводов


    Диета с ограничением углеводов

    Среди множества разнообразных похудительных систем особое место занимает безуглеводный метод для сброса веса. Его используют и профессиональные спортсмены для так называемой «сушки». Главная цель при этом – избавиться от подкожного жира и нарастить мышцы, обеспечив им красивый рельеф. Прежде чем начинать диету, внимательно изучите все плюсы и минусы, принципы и противопоказания.

    Суть и общие принципы диеты без углеводов

    Углеводы, в основном моно – и дисахариды, являются энергетическим материалом для жизнедеятельности человека. Главный энергетический углевод в человеческом организме — глюкоза. Все растворимые углеводы расщепляются до этого моносахарида. Глюкоза в организме в чистом виде не накапливается.

    Ее основным источником (на случай дефицита) является гликоген — сложный углевод, который депонирует глюкозу в мышцах и печени. Гликоген начинает образовываться только тогда, когда количество поступившей и образовавшейся глюкозы в организме человека начинает превышать ее потребление тканями. Когда гликогена в печени и мышцах уже много, лишняя глюкоза начинает преобразовываться в жиры, то есть ненавистные килограммы.

    Суть безуглеводной диеты заключается в том, чтобы максимально исключить углеводистые продукты — источники глюкозы — из рациона питания. В условиях гипогликемии (снижения уровня глюкозы в крови) начинает расщепляться гликоген. В результате фигура становится стройнее, а мышцы — рельефнее. Эти задачи и преследует диета с ограничением углеводов.

    Здесь главное не переборщить: после расщепления жиров подкожной клетчаткой, начинают расщепляться жировые подушки вокруг внутренних органов, что чревато их опущением. Если диета продолжается и дальше, для получения глюкозы организм начинает разрушать собственные белки, в первую очередь, мышцы.

    Для того, чтобы безуглеводная диета максимально выполнила все поставленные перед ней задачи, необходимо соблюдать основные принципы диетического питания:

    • Питаться необходимо небольшими порциями, не менее 5-6 и не чаще 7 раз в день.
    • Объем «свободной» жидкости (чистой воды, несладких компотов и чаев, соков без соли и сахара), которая поступает в организм за сутки, должен быть 2 л (не меньше и не больше).
    • Диета является дефицитной по содержанию витаминов и минералов, поэтому требуется дополнительный прием минерально-витаминных комплексов.
    • Последний прием пищи должен быть не позже, чем за 4 часа до сна.
    • Максимальная длительность диеты — 3 недели. Если нужен повторный курс, то после предыдущего должно пройти не менее 2 недель.
    • Суточный калораж по углеводам не должен превышать 250 ккал. Это означает, что в течение дня можно употреблять продукты с небольшим содержанием углеводов, но в сумме их количество в пище не должно превышать этого количества. Узнать содержание углеводов в том или ином продукте можно с этикетки производителя на упаковке или из общедоступных таблиц продуктов с указанием их пищевой и энергетической ценности.
    • Считать углеводы можно и другим способом: 5 г углеводов принимают за 1 условную единицу (у. е.). Суточная углеводная нагрузка во время диеты не должна превышать 25 у. е. для первого курса и 12 у. е. — для повторных.
    • Рацион питания должен быть обогащен белками и растительными жирами.

    Но полностью исключать углеводы из рациона нельзя. Без углеводов затрудняется окисление жиров в организме, а недоокисленные продукты жирового обмена оказывают токсическое влияние на клетки.

    Польза и вред системы питания для организма

    Плюсы

    • Вы можете составлять меню на свой вкус из множества разрешенных продуктов.
    • Каждый день рацион будет разным, а значит, диета переносится просто и безболезненно.
    • Тратить время на приготовление каких-то особых блюд тоже не придется.
    • Приемлемая стоимость диеты.
    • Надежность, вы действительно быстро избавитесь от лишнего веса.
    • При ограничении употребления углеводной пищи в организме вырабатываются кетоны – вещества, ускоряющие процесс сжигания жировой ткани. Кетоны снижают аппетит, питают мозг энергией и выступают в роли антидепрессантов.

    Минусы

    Однако не все так радужно, у безуглеводной диеты имеются и существенные недостатки.

    • В результате употребления большого количества белковой пищи, продукты метаболизма перегружают печень и почки. Они работают в очень интенсивном режиме, что может привести к развитию хронических заболеваний.
    • Отказываясь от еды, содержащей углеводы, человек лишает свой организм витаминов и минералов. Также наблюдается дефицит клетчатки, а ведь без нее желудочно-кишечный тракт не сможет нормально функционировать. Поэтому специалисты рекомендуют принимать витамины и биологически активные добавки, зарекомендовавшие себя.
    • При недостатке углеводов в организме образуются кетоновые тела. Они накапливаются в крови, а потом переходят в мочу. В народе этот симптом называется «ацетон в моче», он свидетельствует о нарушении жирового и углеводного обмена.
    • Зачастую организм не хочет принимать безуглеводную систему питания, поэтому у человека появляются неприятные явления: слабость, тошнота, запоры или, напротив, диарея.
    • Богатая белком пища, содержит в себе много жиров, поэтому тщательнее составляйте меню.

    В принципе, все описанные отрицательные стороны безуглеводной диеты можно существенно снизить или вовсе избежать, если не затягивать диету надолго и чутко следить своим за самочувствием. Лучший вариант – соблюдать диету под наблюдением врача-диетолога.

    Сколько углеводов можно есть на кето-диете?

    По количеству употребляемых карбо диета с ограничением углеводов классифицируется на 2 вида:

    1. Малоуглеводная. Суточное содержание карбо в таком случае составляет до 100-125 г.
    2. Безуглеводная. Ограничение потребления углеводной пищи строгое – в меню на каждый день для женщин присутствует не более 20-40 г карбо.

    Классические диеты построены по принципу совмещения вышеуказанных видов: на первоначальном этапе для активации процесса похудения диетологи советуют ограничить поступление углеводов до 20 г за сутки, но продолжительность такого периода не должна превышать 7 дней. Затем следует разнообразить рацион, добавляя незначительное количество карбо содержащих продуктов. Как правильно питаться на безуглеводной диете?

    Безуглеводная пища: что можно есть, а что нельзя?

    Список продуктов, разрешенных к употреблению данной системой питания, достаточно широк. В основе рациона лежат все виды рыбы, птицы и мяса. Причем рецепты приготовления очень разнообразны, продукты могут быть печеными, вареными, тушеными и даже консервированными.

    Также можно использовать для готовки блюд молоко в ограниченных количествах, помидоры и огурцы, болгарский перец, капусту, стручковую фасоль, баклажаны и кабачки – не более 500 грамм в день.

    Осуществлять контроль количества съеденных углеводов поможет специальная таблица безуглеводной диеты. Ориентируясь на данные приведенные в ней необходимо постепенно довести суточную дозу употребления углеводов к 30-100 граммам, начиная с 250 г и постепенно снижая ее.

    Однако мало только ограничить поступление углеводов в организм, нужно также правильно употреблять белки и жиры, чтобы не превысить допустимую калорийность пищи.

    Во время безуглеводной диеты можно питаться весьма разнообразно, однако, следует категорически отказаться от хлеба и макарон; картофеля; каш; сахара, мёда, варенья; сладких творожных масс и йогуртов; пива и алкогольных напитков; всех сладких фруктов; орехов и семечек в большом количестве.

    Таблица продуктов с указанием углеводов

    Продукт содержащий углеводы Кол-во белка Кол-во жира Кол-во углеводов Калорийность продукта Ккал
    Овощи, бахчевые
    Баклажаны 0,6 0,1 5,5 24
    Брюква 1,2 0,1 8 37
    Горошек зеленый 5,0 0,2 13,3 72
    Кабачки 0,6 0,3 5,7 27
    Капуста белокочанная 1,8 5,4 28
    Капуста краснокочанная 1,8 6 31
    Капуста цветная 2,5 4,9 29
    Капуста квашенная 1 4,5 23
    Кукуруза отварная 4,1 2,3 22,5 70
    Картофель 2,0 0,1 19,7 83
    Лук зеленый (перо) 1,3 4,3 22
    Лук порей 3,0 7,3 40
    Лук репчатый 1,7 9,5 43
    Морковь 1,3 0,1 7 33
    Маслины черные 2,2 32 8,7 361
    Огурцы грунтовые 0,8 3,0 15
    Огурцы парниковые 0,7 1,8 10
    Оливки зеленые 1,3 1,4 12,7 125
    Перец зеленый сладкий 1,3 4,7 23
    Перец красный сладкий 1,3 5,7 27
    Петрушка (зелень) 3,7 8 45
    Петрушка (корень) 1,5 11,0 47
    Ревень (черешковый) 0,7 2,9 16
    Редис 1,2 4,1 20
    Редька 1,9 7,0 34
    Репа 1,5 5,9 28
    Салат 1,5 2,2 14
    Свекла 1,7 10,8 48
    Томаты (грунтовые) 0,6 4,2 19
    Томаты (парниковые) 0,6 2,9 14
    Укроп 2,5 0,5 4,5 32
    Фасоль зеленая(стручки) 4,0 4,3 32
    Хрен 2,5 16,3 71
    Черемша 2,4 6,5 34
    Чеснок 6,5 21,2 106
    Шпинат 2,9 2,3 21
    Щавель 1,5 5,3 28
    Дыни 0,5 8,6 37
    Арбузы 0,4 8,8 38
    Бобовые
    Бобы 6,0 0,1 8,3 58
    Горох лущеный (зерно) 23,0 1,6 57,7 323
    Горох цельный (стручки) 23,0 1,2 53,3 303
    Горошек зеленый 5 0,2 8,3 55
    Соя 34,9 17,3 26,5 395
    Фасоль 22,3 1,7 54,5 309
    Чечевица 24,8 1,1 53,7 310
    Фрукты и ягоды
    Абрикосы 0,9 0,1 10,5 46
    Айва 0,6 0,1 9 38
    Ананас 0,4 12 48
    Апельсин 0,9 0,1 8,4 38
    Бананы 1,5 0,1 22,4 91
    Вишня 0,8 0,1 11,3 49
    Гранат 0,9 11,8 52
    Грейпфрут 0,9 7,3 35
    Груша 0,4 0,1 10,7 42
    Инжир 0,7 0,1 13,9 56
    Кизил 1 0,1 9,7 45
    Киви 0,8 0,1 8 47
    Лимон 0,9 0,1 3,6 31
    Манго 0,5 0,3 14 67
    Мандарин 0,8 0,1 8,6 38
    Персики 0,9 0,1 10,4 44
    Слива садовая 0,8 9,9 43
    Слива терн 1,5 9,4 54
    Слива алыча 0,2 7 34
    Хурма 0,5 15,9 62
    Черешня 1,2 12,3 52
    Шелковица 0,7 12,5 53
    Яблоки 0,3 11,5 48
    Брусника 0,7 8,6 40
    Виноград 0,4 0,1 17,5 69
    Голубика 1,0 7,7 37
    Ежевика 2,0 5,3 33
    Земляника 1,8 8 41
    Клюква 0,5 4,8 28
    Крыжовник 0,7 9,9 44
    Малина 0,8 9,0 41
    Морошка 0,8 6,8 31
    Облепиха 0,9 0,1 5,5 30
    Рябина садовая 1,4 12,5 58
    Рябина черноплодная 1,5 12 54
    Смородина красная 0,6 8 38
    Смородина белая 0,3 8,7 39
    Смородина черная 1,0 8 40
    Финики (вяленые) 2,5 69,2 292
    Черника 1,1 8,6 40
    Шиповник свежий 1,6 0,1 24,0 101
    Шиповник сушеный 4,0 0,1 60,0 253
    Грибы
    Белые свежие 3,2 1,7 1,1 34
    Белые сушеные 30 14 9 286
    Грузди свежие 1,8 0,8 1,1 18
    Маслята свежие 0,9 0,4 3,2 19
    Подберезовики свежие 2,3 0,9 3,7 31
    Подберезовики сушеные 24 9 37 314
    Подосиновики свежие 3,3 0,5 3,4 31
    Подосиновики сушеные 35 5,5 33 315
    Сыроежки свежие 1,7 0,3 1,4 17
    Трюфели 3 0,5 2 24
    Шампиньоны 4,3 1 0,5 27
    Семена и орехи
    Абрикос — ядро 25 45 3 520
    Арахис 26,3 45,2 9,7 548
    Грецкий орех 13,8 61,3 10,2 648
    Какао бобы 12,8 53 10 565
    Кедровый орех 24 60 20 675
    Кунжут — семя 19 49 12 565
    Кешью 18,5 48,5 22,5 600
    Лещина 13 62,6 9,3 653
    Мак 17,5 47,5 14,5 556
    Миндаль 18,6 57,7 13,6 645
    Мускатный орех 20 51 7 556
    Фундук 15 62 9 650
    Семя подсолнечника 20,7 52,9 5 578
    Крупы, мука и хлеб
    Крупа гречневая ядрица 12,6 2,6 68,0 329
    Крупа гречневая продел 9,5 1,9 72,2 326
    Крупа манная 11,3 0,7 73,3 326
    Маш 24 1,5 54 310
    Нут 20 5 54 328
    Крупа овсяная 11,9 5,8 65,4 345
    Крупа перловая 9,3 1 73,7 324
    Крупа пшено 12,0 2,9 69,3 334
    Крупа рисовая 7,0 0,6 73,7 323
    Крупа Пшеничная «Полтавская» 12,7 1 70,6 325
    Толокно 12,2 5,8 68,3 357
    Крупа Ячневая 10,4 1,3 71,7 322
    Геркулес 13 6,2 65,7 355
    Крупа Кукурузная 8,3 1,2 75,0 325
    Хлеб ржаной 4,7 0,7 49,8 214
    Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 7,7 2,4 53,4 254
    Сдобная выпечка 7,6 4,5 60,0 297
    Баранки 10,4 1,3 68,7 312
    Сушки 11,0 1,3 73,0 330
    Сухари пшеничные 11,2 1,4 72,4 331
    Сухари сливочные 8,5 10,6 71,3 397
    Мука пшеничная высшего сорта 10,3 0,9 74,2 327
    Мука пшеничная I сорта 10,6 1,3 73,2 329
    Мука пшеничная II сорта 11,7 1,8 70,8 328
    Мука ржаная 6,9 1 76,9 326
    Мука гречневая 13,6 1,2 71,9 353
    Мука рисовая 7,4 0,6 80,2 356
    Мука кукурузная 7,2 1,5 72 331
    Мука из зародышей пшеницы 34 7,7 33 335
    Мука соевая (обезжиренная) 49 1 22 290
    Крахмал 1 0,6 83,5 343
    Отруби пшеничные 16 8 3,8 165

    Примерное меню на неделю (на 7 дней)

    Вареные, запеченные на гриле, паровые, пассированные блюда на белковой основе станут основой диеты. Безуглеводное недельное меню лучше составлять с учетом схемы чередования. Исключите газированные напитки из рациона, соль и алкоголь. Для перекуса подойдут орехи, яблоко, апельсин, грейпфрут.

    Понедельник:

    1. завтрак – яйца вареные вкрутую, отварное мясо (любое), чай;
    2. обед – суп без картофеля, жареное мясо, салат из капусты с огурцами, кофе;
    3. полдник – орехи грецкие или арахис;
    4. ужин – рыба в отварном или запеченном виде, салат из капусты, стакан кефира.

    Вторник:

    1. завтрак – любой сыр, некрепкий чай без сахара;
    2. обед – щи или суп без картофеля, отварное или жареное мясо, чай;
    3. полдник – яблоко кислых сортов;
    4. ужин – жареное куриное мясо, запеченная цветная капуста, чай.

    Среда:

    1. завтрак – салат из капусты или свежие огурцы, жарения свинина, кофе;
    2. обед – суп из овощей, котлеты из любого мяса, чай, салат из моркови с яблоком;
    3. полдник – любые цитрусовые;
    4. ужин – тыква запеченная или тыквенная каша с небольшим добавлением любой крупы (не более 50 граммов), компот или морс.

    Четверг:

    1. завтрак – салат из моркови со сметаной, отварное мясо или домашние колбаски, чай или кофе;
    2. обед – куриный бульон с зеленью, тушеная капуста, компот или чай;
    3. полдник – любые цитрусовые;
    4. ужин – отварная курятина, чай или морс.

    Пятница:

    1. завтрак – бутерброды с отварным или жареным мясом, кофе;
    2. обед – окрошка без картофеля, котлеты из любого мяса, чай;
    3. полдник – любые орехи;
    4. ужин – рыба отварная или жареная, свежий редис (салат со сметаной), компот или морс.

    Суббота:

    1. завтрак – куриные яйца вареные или в виде омлета, свежий огурец, кофе;
    2. обед – курица жареная или запеченная в духовке, салат из капусты с морковью и яблоком, чай;
    3. полдник – любые цитрусовые;
    4. ужин – отварная рыба с любыми овощами, компот.

    Воскресенье:

    1. завтрак – домашние колбаски или отварное/запеченное мясо, кабачки жареные, кофе;
    2. обед – жареная курица, зелень, огурцы, чай;
    3. полдник – некислое яблоко;
    4. ужин – сала из капусты с огурцами, орехи, жареная рыба.

    Рецепты безуглеводных блюд для приготовления в домашних условиях

    Вырезка с пряными травами

    1 кг говяжьей вырезки, 1 столовая ложка красного винного уксуса, майоран, тимьян, дижонская горчица, пакет для запекания.

    Вырезку промыть, и сделать несколько крестообразных надрезов против мясных волокон острым ножом. Уксус смешать с травами и горчицей, и натереть мясо. Накрыть тарелкой, оставить на 20 минут при комнатной температуре. Затем поместить мясо в пакет для запекания и готовить при температуре 190 градусов около 30 минут. Если такое мясо кажется вам жестковатым, попробуйте добавить в соус для маринования 1 столовую ложку оливкового масла, но это увеличит калорийность блюда.

    Яйцо в мешочек с креветками

    100 г креветок, 1 яйцо, немного яблочного уксуса, немного кунжутного масла.

    Яйцо сварить в мешочек – отсчитать 30 секунд после закипания воды, либо использовать индикатор для варки яиц. Креветки отварить в слабосоленой воде и очистить. Заправить морепродукты маслом и уксусом, подавать с очищенным яйцом. Чтобы было проще очистить яйцо, его следует некоторое время подержать в холодной воде.

    Куриный салат со шпинатом

    120 г куриной грудки-гриль, 2 столовые ложки отваренного в подсоленной воде замороженного шпината, половинка желтого болгарского перца, немного зеленого салата любой марки, 2 чайные ложки оливкового масла, и 1 чайная ложка лимонного сока для заправки.

    Грудку нарезать полосками, предварительно освободив от кожи. Остальные ингредиенты измельчить, все перемешать, заправить смесью масла и уксуса. Важно не добавлять готовые магазинные соусы, в них, обычно содержится много углеводов.

    Морской окунь по восточному

    Для рыбы: 2 чайные ложки кунжутных семян, 2 порционных куска морского окуня, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка соевого соуса без добавления сахара.

    Для гарнира: 200 г стручковой зеленой фасоли на порцию, смесь приправ с добавлением сухого корня сельдерея, имбиря и морковки (обычно это «универсальная» приправа).

    Морской окунь натереть смесью лимонного сока и соевого соуса, мариновать при комнатной температуре 20 минут, посыпать кунжутом, приготовить в пароварке, около 18 минут. Стручковую фасоль отварить в слегка подсоленной воде с добавлением универсальной приправы. Подавать на стол горячим.

    Лососевая паста и «крекеры»

    Для «крекеров»: 60 г сывороточного протеина без вкуса, 4 яичных белка, смесь приправ для бородинского хлеба, 2 чайные ложки отрубей ржаных.

    Для пасты: 200 г слабосоленого лосося, авокадо, любой зеленый салат, смесь приправ для рыбы без добавления соли.

    Смешать протеин и белки, добавить отруби и приправу, и замесить жидкое тесто. Лучше всего готовить блюдо в электровафельнице с антипригарным покрытием – так кусочки сохранят форму. Можно просто вылить смесь на тарелку для микроволновой печи и запекать 6 минут при мощности 600 Вт. Остудить.

    Лосось освободить от костей, снять кожу, разрезать на несколько кусочков или просто размять вилкой, смешать с зеленью и приправами, и измельчить блендером в пасту.

    Печеночная запеканка

    1 кг говяжьей печени, свежей, 4 яичных белка, 2 столовые ложки овсяных отрубей, 200 г шампиньонов, луковица, приправа для шашлыка.

    Приправу брать строго без сахара. Если придерживаетесь экстремального варианта диеты, лук и шампиньоны придется исключить. Печень тщательно промыть в холодной воде и измельчить в пюре мясорубкой или блендером. Лук и грибы нарезать, белки взбить, смешать с печенью, подсыпать отруби, еще раз перемешать. Выложить массу на противень, смазанный оливковым маслом и запечь в духовке при температуре около 180 градусов, 40 минут. Вынимать из формы только после того, как запеканка остынет.

    Выход из диеты

    Выход из диеты важен не менее, чем сам процесс похудения. Стоит вам нарушить какое-нибудь из правил и все усилия пойдут насмарку. Как правильно выйти из диеты:

    • Возвращайтесь в обычный режим питания постепенно, каждую неделю добавляя новые продукты. Например, через семь дней после окончания марафона вы вводите в меню макароны. Через четырнадцать дней – крахмалистые овощи, через три недели – каши, и так далее…
    • Продолжайте питаться дробно: маленькими порциями несколько раз в день. Диетологи утверждают, что 5-разовое питание намного полезнее более редких приемов пищи.
    • Придерживайтесь правила «зеленой тарелки». Оно звучит так: половина её наполнена листовой зеленью и хрустящими овощами. Одна четверть тарелки: зерновые – рис, булгур, фасоль и др. и вторая четверть: полезные белковые продукты размером с человеческую ладонь – рыба, курица, говядина и пр.
    • Количество употребляемых углеводов каждый день увеличивается всего на 30 граммов. Замечательно, если это будут медленные углеводы.
    • Не забывайте о физической нагрузке. Необязательно проводить вечера в спортивном зале, можно просто ходить быстрым шагом и делать легкую зарядку по утрам.
    • Ограничивайте употребление жиров.

    Результаты похудения – фото до и после

    Сброс веса на первом этапе – неделе без углеводов – идет медленно. Не пугайтесь, не сворачивайте с выбранной диеты: происходит перестройка организма на процесс получения энергии путем расщепления жиров.

    Со второй недели безуглеводного похудения вы отметите отличные показатели сброса веса. Итоговый результат подарит стройную, изящную фигуру без голодных обмороков, обвисшей кожи.

    Фото участников безуглеводной программы похудения до и после – яркий тому пример.

    Противопоказания к соблюдению диеты

    Важно обратить внимание на этот перечень, чтобы не навредить себе желанием похудеть. Безуглеводная диета противопоказана:

    1. при заболевании почек,
    2. болезнях сердца и сосудов,
    3. патологиях в области пищеварительной системы,
    4. при беременности и кормлении грудью,
    5. пожилым людям.

    Несмотря на то что безуглеводная диета не исключает алкоголь, людям с ожирением стоит отказаться от него, так как он возбуждает пищевой центр.

    Жареное мясо как источник канцерогенов противопоказано людям с заболеваниями пищеварительной системы.

    Видео: плюсы и минусы безуглеводной сушки тела

    Отзывы врачей

    Алексей Олегович: Я противник любых диет, особенно безуглеводной. Только дробное рациональное питание с полноценным приемом белков, углеводов и жиров, занятия спортом и активный образ жизни могут поддержать организм в тонусе, подарить иммунитет и здоровье. Как физическое, так и психологическое.

    Валентина Романовна: Работаю диетологом 30 лет. За время практики жалоб от пациентов на ухудшение самочувствия при безуглеводном питании не поступало. Все решает грамотный подход: постепенное сокращение углеводов, мягкий выход из диеты, правильное питание под наблюдением специалистов дают великолепные результаты.

    Игорь Сергеевич: За последние пять лет отметил рост числа молодых пациентов с проблемами сердца. Выясняя причины, столкнулся с тем, что молодые барышени самостоятельно худели на диетах. Ленясь заняться спортом, они выбирали безуглеводную систему питания, думая, что раз мышцы получают протеин, то организм будет работать без сбоев.

    Видео: мнение врача о диете без углеводов

    Уважаемые посетители, если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Ошибка отправится нам и мы её исправим, заранее благодарны Вам.

    jirabas.ru

    Низкоуглеводная диета

    В последнее время годы большую популярность приобрели жиро-белковые диеты с крайне низким содержанием углеводов. Рассмотрим вопрос, что такое низкоуглеводная диета, ее особенности и назначение.

    Системы питания с ограничением углеводов используются с различными целями: для похудения, при сахарном диабете, лечении ожирения, при гипертонии. Низкоуглеводные диеты (так называемые кето-диеты) показаны и для спортсменов, занимающихся таким видом спорта как билболлдинг, при котором используется специальная система питания — сушка, позволяющая обрести в краткие сроки рельефность и выразительность тела за счет сокращения жировой прослойки и увеличения сухой мышечной массы. И в каждом из целевых назначений диет с пониженным содержанием углеводного компонента существуют свои правила и множество нюансов.

    Углеводы — это большой класс химических соединений, включающий простые (моносахариды) и сложные (полисахариды) углеводы, каждый из которых по-разному влияет на обмен веществ:

    • простые углеводы — быстро усваиваются в организме и в процессе метаболизма расщепляются на моносахара (глюкозу/фруктозу). Они быстро усваиваются в организме и при избыточном их поступлении, при отсутствии потребности в них, преобразуются во внутрибрюшной и подкожный жир. При их утилизации в крови быстро повышается уровень сахара, что обеспечивает чувство сытости, которое так же быстро и проходит. К продуктам, содержащим простые углеводы относятся сахар, сладкие фрукты, мед, джем, варенье, кондитерские изделия, конфеты и другие сладости;
    • сложные углеводы (крахмал, гликоген, пектин, клетчатка, инулин) в организме усваиваются медленно (длительность в 3-5 раз больше). Имеют сложную структуру и включают множество моносахаридов. Расщепляются в тонком кишечнике, а их всасывание замедляет клетчатка. Сложные углеводы повышают содержания сахара в крови медленно, и поэтому организм насыщается энергией равномерно. К продуктам, содержащим сложные углеводы (клетчатку, крахмал, пектин) относят хлеб цельнозерновой, белый рис, злаки и каши из них, макаронные изделия, бананы, ананас, сухофрукты.

    По сути, диета с низким содержанием углеводов моделирует в организме метаболические процессы, идентичные голоданию, когда метаболизм переориентируется на глюконеогенез, при котором процесс образования глюкозы происходит из неуглеводных компонентов (глицерина, молочной/пировиноградной кислоты, аминокислот, жирных кислот). В начальном периоде голодания усиливается метаболизм аминокислот (белка), который достигает определенного уровня и сохраняется в течение 25-30 дней, а затем использования белка в качестве «метаболического топлива» резко замедляется, поскольку его запасы в организме могут снижаться лишь до определенного уровня. Параллельно ускоряется мобилизация и процесс окисления свободных жирных кислот.

    На этом этапе в условиях выраженного дефицита углеводов энергетический обмен переключается с углеводного на липидный, при котором энергетическим субстратом служит процесс окисление жирных кислот с выработкой и накоплением кетоновых тел. Таким образом, малоуглеводная диета с высоким содержанием жира вызывает доброкачественный кетоз. А мобилизация из депо гликогена и относительно быстрое развитие чувства насыщенности способствует более быстрому темпу снижения веса тела.

    При использовании диет такого типа следует учитывать, что низкое содержание в рационе питания углеводов и пищевых волокон является причиной недостаточного поступления в организм витаминов и минеральных веществ. Поэтому диеты, подавляющие аппетит на фоне резвившегося кетоза, даже при условии добавочного введения в рацион питания необходимых компонентов, могут назначаться на ограниченный срок. При соблюдении низкоуглеводных диет важно ориентироваться, что механизм образования кетозных тел запускается при ограничении углеводов в рационе питания на уровне 100 г/сутки.

    Гипоуглеводная диета для похудения

    Базируется на резком ограничении в рационе питания количества продуктов, содержащих преимущественно простые углеводы и в меньшей мере — продуктов с высоким содержанием сложных углеводов. При этом, содержание белков в рационе соответствует физиологической норме, а норма потребления жиров умеренно снижена. Соответственно, снижается и общий калораж дневного рациона до 1700-1800 Ккал/сутки. Ограничение углеводов в диетах для похудения ниже 120-130 г не рекомендуется или допустимо при применении разгрузочных диет на короткий период. Выбор продуктов – источников углеводов определяется необходимой степенью снижения энергоценности дневного рациона, длительностью назначения диеты и заданной целью.

    В рационе питания исключают сахар и сахаросодержащие продукты, кондитерские изделия, сладкие напитки, мед, мороженое, ограничивают хлебобулочные и макаронные изделия, изготовленные из муки высшего сорта, шлифованный рис, манную крупу, а в случаях необходимости еще большого снижения энергоценности рациона (до 1000-1200 ккал/ сутки) исключаются другие крупы, картофель, некоторые фрукты и ягоды (виноград, бананы,) сухофрукты. Основным источником углеводов должны быть, продукты, содержащие витамины и минеральные вещества, богатые пищевыми волокнами — диетические сорта хлеба с добавлением отрубей и дробленых зерен, молотых или хлеб из муки грубого помола, бобовые, крупы, желательно цельнозерновые или частично сохранившие оболочку (нешлифованный рис, гречка ядрица, ячневая/овсяная каши), овощи, не сладкие фрукты и ягоды.

    Важно понимать, что антиуглеводная диета с исключением/ограничением в рационе питания сахара и сахаросодержащих продуктов не означает, что сахар в большей степени способствует набору веса/развитию ожирения, чем другие углеводы. Наличие сахара в рационе не имеет значения для снижения веса тела в тех случаях, когда энергетическая ценность рациона питания меньше расхода энергии. Смысл выбора источников углеводов состоим в том, что продукты, содержащие сложные углеводы имеют более высокую пищевую ценность (создают условия для естественной жизнедеятельности микрофлоры кишечника, стимулируют двигательную функцию ЖКТ, адсорбируют токсические соединения, холестерин) и позволяют получить более стойкую и длительную насыщаемость, чем сахаросодержащие продукты.

    Низкоуглеводная диета — таблица продуктов с количественным содержанием углеводов

    Для составления рациона питания низкоуглеводной диеты важно ориентироваться в количественном содержании углеводов в тех или иных продуктах. Такую информацию отражает приведенная ниже таблица.

    Наименование продукта Содержание углеводов
    Бублики 58
    Макароны вареные 25
    Пшеничная каша 27
    Сахар белый 105
    Лаваш армянский 56
    Хлеб белый 51
    Хлеб Бородинский 39
    Горошек зеленый 12
    Шоколад молочный 62
    Рис вареный белый 30
    Мармелад 70
    Мед 77
    Гречневая каша 29
    Финики 68
    Арахис 15
    Печенье песочное 58
    Фундук 15
    Семечки подсолнечные 18
    Семена кунжута 20
    Орехи грецкие 11
    Арбуз 9
    Баклажаны 5
    Хлопья кукурузные 75
    Зелень петрушки 8
    Помидоры 4
    Сметана 3
    Перец сладкий 5
    Картофель отварной 16
    Свекла вареная 7
    Кефир фруктовый 5
    Молоко цельное 12
    Банан 22
    Мороженое молочное 25
    Кешью 25
    Морковь 5
    Виноград 15
    Малина, земляника 5
    Мандарины, апельсины 7
    Компот абрикосовый 23
    Компот грушевый 15
    Яблоки 10
    Смородина красная/черная 7
    Вишня 12
    Шиповник сушеный 26

    Основными принципами низкоуглеводной диеты являются:

    • Сокращение в рационе питания углеводов (преимущественно простых) до 120-130 г/сутки при физиологической норме содержания белка и умеренного ограничения жиров (до 70-75 г/сутки), в основном за счет сокращения твердых животных жиров. Соотношение сложных и простых углеводов ориентировочно должно составлять 95 к 5. Не менее 50% белка в рационе питания должно обеспечиваться за счет животных продуктов: яиц, нежирных сортов рыбы, мяса, творога, морепродуктов. Калорийность дневного рациона должна варьировать в пределах около 1700-1800 Ккал/сутки.
    • Основной прием сложных углеводов должен приходиться на первую половину дня. На ужине необходимо отдавать предпочтение белковой пище.
    • Ограничение употребления соли и соленых продуктов.
    • Питание дробное, без перекусов между приемами пищи.
    • Готовьте пищу с использованием диетических кулинарных способов обработки продуктов – отваривайте, готовьте на пару, тушите, запекайте. Не допускается жарка продуктов.
    • Употребляйте не менее 2л /сутки свободной жидкости.

    Для повышения эффективности низкоуглеводной диеты рекомендуется практиковать разгрузочные дни, поскольку они и ускоряют мобилизацию из депо жира, способствуют перестройке обмена веществ.

    Однако, необходимо понимать, что энергоценность разгрузочных дней варьирует на уровне 500-700 ккал/сутки и имеет ограниченный набор продуктов, что ведет к дефициту важнейших пищевых нутриентов. Поэтому разгрузочные дни можно применять не чаще 1-2 раза в неделю. Вариантов разгрузочных дней чрезвычайно много — преимущественно белковые (мясные, кефирные, рыбные, творожные), углеводные (фруктово-овощные), комбинированные — относительно близкие по составу пищевых веществ и продуктов к сбалансированному питанию.

    Ниже приведены некоторые варианты разгрузочных дней:

    • Кефирно-творожная диета — 50 г нежирного творога и 200 мл йогурта или 1%-ной жирности кефира, 5 раз в день;
    • Мясная (рыбная) диета — 50-70 г отварного нежирного мяса (рыбы), 5 раз в день и 100-150 г овощей (огурцов, капусты, томатов) 5 раз в день.

    Особо низкую энергоценность имеют овощные и фруктовые диеты (250-300 ккал), которые можно рекомендовать как взрослым мужчинам и женщинам с обычным типом питания, так и для вегетарианцев.

    • Салатная диета — 250 г сырых свежих овощей в виде салатов 5 раз в день, при необходимости с добавлением 10 г на день растительного масла или 10% сметаны.
    • Огуречная диета — 300 г свежих огурцов, 6 раз в день (1,5 кг).
    • Яблочная диета — 250 г сырых или печеньях яблок 6 раз в день (всего 1,5 кг).

    В разгрузочные дни разрешается пить минеральную негазированную воду, отвар шиповника без сахара, чай. Соль ограничена на уровне 2-3 г/сутки. В разгрузочные дни обязателен прием одной таблетки поливитамино-минеральных препаратов (Витрум, Компливит, Мультимак, Витамакс, Витаспектрум, Юникап, Мультитабс, Теравит и других).

    Низкоуглеводная диета при диабете

    При сахарном диабете низкоуглеводная диета входит в комплекс лечебных мероприятий. Таким больным назначается лечебная диета, Стол №9 по Певзнеру (при нормальном весе). Диета предусматривает снижение в рационе питания углеводов, но общее уменьшение углеводного компонента не так выражено и составляет 3,5 г на 1 кг веса пациента (в среднем 300-350 г/сутки). Энергоценность рациона на уровне 2500 ккал. В меню ограничиваются преимущественно простые углеводы при физиологически нормальном содержании белков (95-100 г/сутки) и жиров (75-80 г/сутки).

    Диета предусматривает ограниченое содержание натрия хлорида (до 10-12 г/сутки), экстрактивных веществ и холестерина. Увеличивается содержание продуктов, содержащих липотропные вещества и пищевые волокна (морепродукты, говядина, телятина, творог, крупа из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола, нежирная рыба, овощи/фрукты). При избыточном весе содержание углеводов в рационе питания снижается до 120 г в сутки, а калорийность с рациона — до 1700 ккал (Стол 9А). Режим питания дробный с равномерным распределением углеводов.

    Разновидности

    К более строгому виду диет с целью похудения относится низкоуглеводная диета по Хайруллину. Ее особенностью является то, что в рационе питания количество жировой и белковой пищи не ограничивается при резком ограничении углеводов: не более 6-8 г в сутки в первые дни с постепенным увеличением их содержания до 20-40 г. Курс диетического питания разделен на 4 этапа, каждый из которых направлен на решение определенных задач, не только на сбрасывание лишних килограммов, но и на закрепление результата.

    • Стимулирующий этап — предусматривает резкое снижение углеводов до 0-10 г в сутки. Его длительность – 14 дней. Основной задачей является запуск механизм кетоза и чем меньше углеводов содержится в рационе питания, тем быстрее достигается цель. На этом этапе показано обильное питье (до 3-х литров в сутки), прием витамин-минерального комплекса и пищевых волокон.
    • Этап продолжающегося сбрасывания веса — еженедельный рацион питания предусматривает увеличение содержания каждодневного углеводного компонента на 5 г. При этом, темп снижения веса замедлится. Постепенно суточное количество углеводов доведите до уровня, при котором снижение веса немного замедляется, но совсем не прекращается. Как правило, у разных людей это происходит на уровне употребления 20-40 г углеводов в сутки. При остановке снижения веса уменьшите углеводы, активизируя тем самым процесс кетоза. Вы должны точно определить для себя, на каком уровне употребления углеводов процесс похудения продолжается и при каком — останавливается. Для кого-то этот уровень будет составлять 15-30 г в сутки (15 г – продолжаете худеть, 30 г – снижение веса прекращается), а для других – 40-60 г.
    • Предподдерживающий этап — начинается тогда, когда до поставленной цели остается около 3-5 кг. На этом этапе процесс похудения необходимо замедлить, что достигается увеличением содержания углеводов в дневном рационе уже по 10 г и сохранять такой темп похудения (1,5-2 кг в месяц) на протяжении 2-3 месяцев. При этом, вы должны определить, на каком уровне употребления углеводов потеря веса прекращается и на каком темп снижения веса минимальный. На этом этапе вы должны четко знать, на каком уровне потребления углеводов вы перестаёте худеть и на каком уровне начинаете набирать вес.
    • Поддерживающий этап – питание на уровне употребления углеводов не приводящим к повышению веса, в среднем это от 50 до 100 г углеводов.

    В принципе не обязательно использовать всю систему, можно оставаться на первом, стимулирующем этапе, пока не достигнете необходимого вам веса. По достижению цели начинайте постепенно повышать содержание углеводов по 5 г в неделю.

    Разрешенные продукты

    Основу рациона питания составляют нежирные красные сорта мяса, речной и морской рыбы (сельдь, тунец, лосось) в любой кулинарной обработке, мясо кролика и птицы (курицы, индейки), морепродукты, куриные яйца, растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное), каши (гречневая, пшеничная, овсяная и рисовая).

    В рацион питания необходимо включать твердый сыр, сметану, творог и другие высокожирные молочные продукты, сливочное масло и зеленые овощи, богатые клетчаткой: морковь, капуста, кабачки, репчатый лук, помидоры, баклажаны, бахчевые, стебли сельдерея, кабачки, зеленые салатные листья, огурцы, стручковую фасоль.

    Также можно включать в рацион питания грецкие орехи, семя льна, арахис, оливки. К хорошим источникам сложных углеводов относится отварной или запеченный картофель, отруби, бобовые (фасоль, чечевица, горох, нут), цельнозерновая выпечка и хлеб.

    Таблица разрешенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
    баклажаны1,20,14,524
    горох6,00,09,060
    горошек зеленый5,00,213,873
    кабачки0,60,34,624
    капуста1,80,14,727
    капуста брокколи3,00,45,228
    морковь1,30,16,932
    огурцы0,80,12,815
    оливки0,810,76,3115
    салат айсберг0,90,11,814
    помидоры0,60,24,220
    фасоль7,80,521,5123
    фасоль спаржевая2,80,48,447
    чечевица24,01,542,7284
    орехи15,040,020,0500
    семена льна18,342,228,9534
    гречневая каша4,52,325,0132
    овсяная каша3,24,114,2102
    пшенная каша4,71,126,1135
    рис бурый7,41,872,9337
    хлебцы цельнозерновые10,12,357,1295
    ряженка2,84,04,267
    творог17,25,01,8121
    говядина вареная25,816,80,0254
    телятина19,71,20,090
    кролик21,08,00,0156
    бекон23,045,00,0500
    сардельки10,131,61,9332
    сосиски12,325,30,0277
    куриная грудка вареная29,81,80,5137
    индейка19,20,70,084
    яйца куриные вареные всмятку12,811,60,8159
    морепродукты15,51,00,185
    рыбные консервы17,52,00,088
    сельдь16,310,7-161
    треска (печень в масле)4,265,71,2613
    тунец23,01,0-101
    масло растительное0,099,00,0899
    масло сливочное0,582,50,8748
    масло льняное0,099,80,0898
    вода минеральная0,00,00,0-
    чай зеленый0,00,00,0-
    * данные указаны на 100 г продукта

    Полностью или частично ограниченные продукты

    При низкоуглеводной диете в рационе питания полностью запрещается/резко ограничивается употребление сахара и продуктов его содержащих, конфет, выпечки, мёда, халвы, шоколада, варенья, печенья, сухофруктов (изюм, финики, инжир, чернослив, курага), сгущённого молока.

    Не допускается употребление белого пшеничного хлеба, булок, макарон, пряников, вафлей, тортов, мороженого, газированных напитков, сладких кисломолочных продуктов, бананов, винограда, сухарей, пива, сладких фруктов, молока, кофеинсодержащих продуктов, сладких и полусладких вин, жареного картофеля. Из каш запрещена манная каша. Исключаются из рациона жирные сорта мяса, копчёности, сало, бекон, соки из сладких фруктов.

    Таблица запрещенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
    картофель жареный2,89,523,4192
    редис1,20,13,419
    репа1,50,16,230
    свекла1,50,18,840
    инжир0,70,213,749
    виноград0,60,216,865
    изюм2,90,666,0264
    финики2,50,569,2274
    макароны10,41,169,7337
    блины6,112,326,0233
    вареники7,62,318,7155
    пельмени11,912,429,0275
    булочки7,26,251,0317
    хлеб пшеничный8,11,048,8242
    варенье0,30,263,0263
    джем0,30,156,0238
    конфеты4,319,867,5453
    пирожное3,822,647,0397
    повидло0,40,258,6233
    халва11,629,754,0523
    торт4,423,445,2407
    шоколад5,435,356,5544
    майонез2,467,03,9627
    мед0,80,081,5329
    сахар0,00,099,7398
    молоко сгущенное7,28,556,0320
    сливки2,820,03,7205
    йогурт фруктовый 3.2%5,03,28,585
    свинина жирная11,449,30,0489
    сало2,489,00,0797
    бекон23,045,00,0500
    колбаса в/копченая28,227,50,0360
    рыба жареная19,511,76,2206
    вино белое десертное 16%0,50,016,0153
    водка0,00,00,1235
    коньяк0,00,00,1239
    ликер0,31,117,2242
    пиво0,30,04,642
    кола0,00,010,442
    кофе с молоком и сахаром0,71,011,258
    пепси0,00,08,738
    энергетический напиток0,00,011,345
    компот0,50,019,581
    виноградный сок0,30,014,054
    * данные указаны на 100 г продукта

    Меню низкоуглеводной диеты (Режим питания)

    Низкоуглеводная диета, меню на неделю предполагает использование разрешенных продуктов. Данные о количественном содержании углеводов в тех или иных продуктах позволяет составлять свое индивидуальное диетическое меню, как на каждый день, так и на неделю. Ниже приведены несколько вариантов меню.

    Вариант 1

    Завтрак
    • Запеченный в кожуре картофель;
    • обезжиренный творог;
    • чай зеленый несладкий.
    Обед
    • Суп пшеничный с овощами:
    • мясные паровые котлеты;
    • каша рисовая;
    • фруктовое желе.
    Полдник
    • Запечённые яблоки с сухофруктами.
    Ужин
    • Омлет с овощами и сыром;
    • курица отварная;
    • сок сливовый.
    На ночь
    • Нежирный кисломолочный напиток.

    Вариант 2

    Завтрак
    • Каша из гречки;
    • творожные сырники;
    • кофе с молоком.
    Обед
    • Борщ вегетарианский;
    • запеканка из куриной грудки и овощей;
    • компот из сухофруктов.
    Полдник
    • Нежирный творог;
    • чай без сахара.
    Ужин
    • Мясо, запеченное с овощами;
    • лазанья;
    • сок яблочный.
    На ночь

    Вариант 3

    Завтрак
    • Запечённый баклажан с чесноком;
    • каша гречневая;
    • чай зеленый.
    Обед
    • Суп чечевичный;
    • мясные голубцы;
    • компот из сухофруктов.
    Полдник
    • Яйца всмятку;
    • салат из морепродуктов.
    Ужин
    • Запеченная с овощами рыба;
    • отварной коричневый рис;
    • яблоко.
    На ночь

    Рецепты блюд низкоуглеводной диеты

    Первые блюда

    Ниже приведены некоторые блюда, которые можно использовать при низкоуглеводной диете и эти же рецепты для диабетиков можно использовать в рационе питания диетического Стола №9.

    Овощной суп с говяжьими фрикадельками

    Говядина, овощной бульон, масло растительное, морковь, лук, капуста брокколи (цветная), куриный белок, огородная зелень.

    Помолоть говядину на фарш, добавить куриный белок, репчатый лук, перец, укроп, соль и сформировать фрикадельки. Положить в бульон капусту, морковь, лук, пассерованный на растительном масле, после закипания бульона опустить в него фрикадельки. Варить до готовности, подавать с зеленью.

    Борщ вегетарианский

    Капуста, сметана, картофель, морковь, свекла, болгарский перец, чеснок, лук, зелень, растительное масло, соль, томатная паста.

    Нарезаем картофель соломкой или кусочками и кладем в кипящую воду. Шинкуем и обжариваем на растительном масле лук, отдельно натираем и обжариваем морковь, перец сладкий и свеклу. Соединяем все в сковороде, добавляем томатную пасту и тушим. После готовности картофеля добавляем содержимое сковороды в кастрюлю. Шинкуем мелко капусту и кладем в кастрюлю. Добавляем приправы, соль, выдавливаем чеснок. Даем закипеть и настояться. Подавать со сметаной.

    Вторые блюда

    Куриные котлеты с сыром и зеленью

    Измельченное в блендере мясо одной куриной грудки без кожицы. В куриный фарш добавляется: две мелко натертые луковицы и морковь, вымоченный в молоке белый хлеб, 1 яйцо, 100 грамм натертого сыра, 2 ложки сметаны. Все тщательно вымешивается и ставится на 1 час в холодильник. Далее формируете котлеты и готовите на пару. Подаете с зеленью.

    Белая рыба с овощами

    Делаем на томате крестообразный надрез, опускаем в кипяток. Снимаем кожицу, удаляем семена. Режем перец, лук, чеснок, огородную зелень. Припускаем в сковородке лук и чеснок, добавляем перцы, томат, куркуму, базилик, молотый черный перец, петрушку и тушим несколько минут. Выжимаем сок лайма. Соус готов! Филе белой рыбы укладываем в форму для запекания, заливаем соусом и запекаем при 180° 20 минут.

    Напитки

    Компот из сухофруктов

    Компот можно варить из различных комбинаций сухофруктов, можно добавить плоды шиповника, имбирь, корицу, мускатный орех и фруктозу. Берем 500 грамм сушеных фруктов, 2,5 литра воды, 1 г лимонной кислоты.

    В доведенную до кипения воду добавляем тщательно вымытые и замоченные в кипятке сухофрукты и даем им провариться двадцать минут, добавляем лимонную кислоту, по желанию — фруктозу. Даем настояться.

    Противопоказания

    Почечная недостаточность, тяжёлый физический труд, возраст до 18 лет, заболевания ЖКТ (гастрит, энтериты/колиты, язва), период беременности и лактации, эндокринные заболевания, хронические запоры, заболевания сердечно-сосудистой системы, острые инфекционные заболевания, подагра, пожилой возраст, остеопороз, атеросклероз, ИБС.

    Плюсы и минусы

    Плюсы Минусы
    • Финансово не затратная, доступный набор разрешенных продуктов.
    • Рецепты блюд относительно просты и не требуют много времени и специальных навыков.
    • Высокая эффективность.
    • Физиологически не полноценная, не сбалансирована.
    • Множество противопоказаний.

    Низкоуглеводная диета: отзывы и результаты

    Как показывает практика низкоуглеводная диета, отзывы похудевших на ней людей и результаты у всех существенно разнятся.

    • «… Не знаю, можно ли действительно сбросить вес на 5-7 кг за две недели на углеводной диета или же это просто реклама, которой переполнен форум для желающих похудеть. Пробовала соблюдать эту диету дважды, но результат весьма скромный — 3 кг, хотя все основные требования я соблюдала. По-видимому, малоуглеводная диета не для меня»;
    • «… Низкоуглеводное питание — отличный способ похудеть. Переношу диету очень легко, хотя количество углеводов в рационе всего 90-100 г, чувство голода выражено незначительно. Удручает лишь необходимость тщательного подсчета содержания углеводов в рационе».

    Цена диеты

    Низкоуглеводная диета является финансово не затратной, включает круглогодично доступные продукты. Усредненная калькуляция из разных вариантов меню на неделю варьирует в пределах 1250-1320 рублей.

    medside.ru

    Диета с ограничением углеводов

    Сейчас существует огромное количество систем питания, которые исключают простые углеводы, за счет чего удается добиться быстрого снижения веса. Система «углеводов нет» предлагает довольно простую диету: есть можно в любое время, в любом количестве и очередности, но только разрешенные продукты.

    Вред простых углеводов и основы диеты

    Разработчики системы уверены: когда мы едим и белки, и жиры, и углеводы – углеводы расщепляются, а вот съеденные жиры откладываются. Отказавшись от углеводов, организм вынужден искать другой источник энергии – и начинает расщеплять старые запасы, то есть, жировые клетки, которые уже отложились на теле.

    Именно благодаря этому такая необычная турбо диета без углеводов разрешает есть, к примеру, тушенку, сосиски, сардельки, любое масло, сливки, колбасы и даже майонез.

    А вот в перечень ограниченных продуктов входят: творог, помидоры и огурцы, капуста, стручковая фасоль, кабачки, баклажаны и даже брокколи. Продукты из этого списка полагается немного, не более 500 г в день.

    Особенности диеты с ограничением углеводов

    Выбирать себе меню можно в соответствии со своими вкусами. На завтрак вы можете съесть омлет, жаренную колбасу с огурцом или пару сосисок в листе салата. На обед – любой мясной наваристый суп с небольшим количеством овощей (но без картофеля). На ужин подойдет мясо с гарниром – причем мяса должно быть больше, чем овощей.

    Главный плюс – ничего не нужно считать. Ешьте, сколько захотите. Единственное, в чем диета предлагает ограничения – это список наименований.

    Запреты диеты, исключающей углеводы

    Очень важно никогда, ни при каких обстоятельствах не есть ничего из списка запретов, иначе вы полностью загубите всю работу и вам

    • нужно будет начинать заново, уверяют создатели системы. Итак, список запрещенных блюд:
  • никаких круп (ни овсянки, ни риса, ни гречки и т.д);
  • никакого хлеба — ни булки, ни хлебцы, ни торты;
  • никакого сладкого (во всех видах!);
  • никаких фруктов вообще (никогда!);
  • никаких соков и сладких газировок (разрешены кола и пепси лайт);
  • запрещены кукуруза, картофель, фасоль, горох, а лук и морковь можно добавлять понемногу в суп.
  • Таким образом, исключаются гарниры, сладости, фрукты и все мучное. При этом создатели системы разрешают употреблять сахорозаменитель, сухое вино, а также все крепкие алкогольные напитки.

    Разрешенные продукты диеты с исключением углеводов

    Впрочем, разрешенными к употреблению остается довольно внушительный перечень продуктов, которые наверняка легко утешат любого гурмана. Итак, всегда, везде и в любых количествах можно употреблять такие продукты:

    • мясо, сало, птицу, рыбу, морепродукты и субпродукты в любом виде, в том числе жареное;
    • все виды колбас и сосисок;
    • любые сыры, масла и жирные сливки;
    • соль, специи, уксусы, чеснок, желатин;
    • грибы;
    • яйца;
    • майонез (не более 3 г углеводов на 100г);
    • заменитель сахара (милфорд зюсс, мэтр дю сюкр, сукразит, рио, фитпарад — любые на аспартаме, сахарине, цикламате, эритрите. Строго не на сорбите и фруктозе!).

    В список продуктов, которые можно есть ограниченно, до 500 г в день, входят все не крахмалистые овощи и зелень, соленья, лимон и клюква.

    Изредка можно позволить себе творог, сметану, томаты, редис, авокадо, кабачки, маслины, имбирь.

    Критика диеты «углеводов нет»

    На первый взгляд система выглядит заманчивой. Однако такое количество жиров и белков в отсутствии углеводов могут нанести серьезный удар по печени, почкам и поджелудочной, и вызвать развитие различных заболеваний от панкреатита до любых других. Лишая организм клетчатки, вы усилите нагрузку на кишечник, что провоцирует расстройства от поносов до запоров и неприятный запах изо рта.

    Использовать такую диету можно строго после рекомендаций вашего лечащего врача, в противном случае она может нанести серьезный вред организму, особенно если вы будете слишком сильно ограничивать овощи.

    Источник: http://WomanAdvice.ru/dieta-uglevodov-net

    Диета без углеводов, меню без углеводов, отзывы

    Содержание статьи

    Лето в полном разгаре! Сезон отпусков и пора знойных дней просто обязывают иметь стройную фигуру. Однако далеко не все девушки могут похвастаться идеальными формами. Но как сбросить лишние килограммы, когда на прилавках красуется такое изобилие свежих овощей и аппетитных мясных продуктов? Ответ прост — сесть на диету, не исключающую эти продукты. Да, да такие диеты тоже существуют!

    Ограничения на углеводы при диете!

    Ограничение или полное исключение углеводов из диеты — основной принцип большинства «чудо-диет» из серии «ешь и худей». Такие диеты получили огромную популярность благодаря своей эффективности и относительной легкости исполнения. Все диетические программы, построенные по данному принципу, условно делятся на две группы:

    Применение первого вида диет обеспечивает быстрое избавление от лишнего веса, в то время как долгосрочные программы похудения позволяют постепенно избавиться от ненужных килограммов и не нарушить обмен веществ.

    Диета без углеводов: результат, проверенный временем

    Безуглеводная диетическая программа является одной из наиболее распространенных в наши дни методик борьбы с лишним весом. Когда — то данный способ похудения был разработан специально для кремлевских деятелей, не предполагающих набирать лишние килограммы на банкетах, но при этом не желающих отказываться от огромного изобилия вкусной еды. Такая диета получила название Кремлевской.

    Диета без углеводов имела огромную популярность в 60- 70 —е годы не только в нашей стране, но и за ее пределами. С ее помощью добивались впечатляющих результатов такие знаменитые атлеты, как Фрэнк Зейн, Арнольд Шварцнеггер, Дейв Дрэйпер и Франко Коломбо, поражая всех мышечным рельефом своих тел и оставляя исключительно положительные отзывы.

     «Вкусная» диета исключающая углеводы

    Суть диеты заключается в сокращении количества потребляемых калорий за счет углеводов. При этом жиры и белки разрешается употреблять в любом количестве.

    Поскольку именно углеводы поставляют энергию в организм, при возникновении их дефицита, тело начинает использовать в качестве энергии запасы жировых отложений.

    В результате происходит стремительное убывание лишнего веса, а при выполнении определенных физических упражнений — формирование красивого мышечного рельефа.

    Для эффективного снижения веса общее количество углеводов в сутки не должно превышать 40 грамм.

    Информация о количестве углеводов в каждом продукте содержится в специальных таблицах, просмотрев которые можно выбрать подходящую для диетического меню пищу.

    При соблюдении всех правил, диета с низким содержание углеводов позволяет за 10 дней избавиться от 4-5 килограмм лишнего веса, без изменения общего состояния организма.

    Важные нюансы безуглеводной диеты

    • На протяжении всей диеты из рациона должны быть полностью исключены простые углеводы (сахар, полуфабрикаты, мучные и кондитерские изделия). В ограниченных количествах разрешается употреблять продукты, содержащие сложные углеводы (коричневый рис, хлеб из муки грубого помола и т.п).
    • В первые несколько дней диеты ежедневная норма углеводов должна быть снижена до 20 грамм в целях создания существенного дефицита и обеспечения перестройки организма на переработку жиров.
    • В процессе похудения в рацион должны быть включены витамины и специальные препараты, улучшающие метаболизм.
    • Необходимо пить большое количество воды.
    • В случае продолжительной диеты, по истечению 14 дней необходимо устраивать дни отдыха от ограничений, позволяющие насытить организм нужными углеводами.

    В процессе диеты рекомендуется употреблять следующие продукты:

    • Рыбу и мясо;
    • Кефир и творог;
    • Овощи, не содержащие крахмал;
    • Грибы;
    • Оливковое масло, перец, соль, чеснок, специи;
    • Черный и зеленый чай без сахара, травяные чаи.

    Необходимо ввести табу на такие продукты:

    • Мучные изделия;
    • Крупы, сахар;
    • Печень;
    • Фрукты и овощи, содержащие крахмал;
    • Орехи;
    • Семечки;
    • Бобовые;
    • Кальмары, крабовые палочки;
    • Сладкие и газированные напитки;
    • Алкоголь.

    Какую роль играют белки, жиры и углеводы в диете?

    Углеводы отвечают за поступление в организм человека сахара, который в процессе метаболизма преобразуется в глюкозу. Глюкоза является источником энергии, а углеводы обеспечивают генерирование этой энергии. Жиры также необходимы для получения энергии и подержания функционирования различных органов. Белки играют важную роль в укреплении клеточной структуры тела.

    Человеческий организм имеет склонность накапливать жир для дальнейшего использования. При достаточном употреблении углеводов организм никогда не будет сжигать жиры и белки, используя для обеспечения энергетических потребностей только углеводы.

    В виду того, что жир и белок совершенно не расходуются, а излишки неизрасходованной энергии накапливаются в виде жировых отложений, вес тела растет. Отсутствие углеводов, в свою очередь, принуждает организм к сжиганию гликогена (полученный из углеводов сахар, находящийся в печени, мышцах и жировых клетках) и последующему сжиганию жира.

    Таким образом, основной целью безуглеводной диеты является вынуждение организма к сжиганию жира для получения энергии.

    Диета «углеводов нет»: примерное меню

    Подбирая меню для безуглеводной диеты, следует учитывать, что прием пищи в сутки должен быть не менее 5-6 раз. Низкоуглеводный дневной рацион должен содержать 200-300 грамм любого мяса, рыбы или птицы, 1-2 цитрусовых фрукта, не более 300 грамм свежих овощей, яйцо, зеленый чай без сахара и не менее 1,5 литра воды.

    Приведем пример диетического питания, ограничивающего углеводы для диеты на 3 дня.

    1-й день

    Завтрак: половина грейпфрута;

    Второй завтрак: 1 яйцо и несладкий чай;

    Обед: 200 грамм нежирной говядины, 200 грамм салата из огурца и зелени.

    Полдник: половина грейпфрута;

    Ужин: 200 грамм вареной рыбы.

    2-й день

    Завтрак: 1 яйцо, 20 грамм сыра, кофе без сахара;

    Второй завтрак: творог с нежирной сметаной.

    Обед: рыбный суп без картофеля;

    Полдник: 200 грамм кефира;

    Ужин: 150 грамм вареной курицы, 1 помидор.

    Перед сном можно съесть 1 яблоко.

    3-й день

    Завтрак: 2 сосиски, 100 грамм запеченных баклажан, чай без сахара;

    Второй завтрак: 1 яблоко;

    Обед: овощной суп с плавленым сыром;

    Полдник: 100 грамм нежирного творога с несладким обезжиренным йогуртом.

    Ужин: вареная рыба, огурец, минеральная вода.

    Безуглеводная диета: ищем преимущества

    • Диета не ограничивает прием сытной и полезной пищи, которую разрешается употреблять в достаточном количестве.
    • Включенная в диетическую программу белковая пища и продукты, содержащие жиры, дают насыщение и препятствуют образованию чувства голода.
    • Организм привыкает контролировать съеденную пищу, что в дальнейшем помогает соблюдать принципы здорового питания.

    Как и любые другие эффективные диетические методики, диета без углеводов не лишена недостатков.

    Среди отрицательных факторов можно отметить:

    • Недостаточная сбалансированность диеты из-за отсутствия продуктов, содержащих углеводы;
    • Наличие противопоказаний: гипертония, диабет, болезни желудочно-кишечного тракта;
    • Нарушение процесса выработки инсулина;
    • Возможное нарушение водно-солевого обмена.

    Вместо заключения

    Несмотря на достаточно обширное меню и относительную простоту соблюдения, безуглеводная диета должна рассматриваться исключительно как лечебное средство, используемое только при необходимости. Повторное обращение к данной диетической программе возможно не ранее, чем через 2-3 месяца.

    Видео о кремлёвской диете

    Видео о безуглеводной диете

    Видео о низкоуглеводной диете

    Источник: http://EveHealth.ru/dieta-bez-uglevodov-kushaem-i-khudeem/

    Ограничение углеводов

    Как вы знаете, все углеводы, которые ест человек (картошка, макароны, сахар и т.п.), в пищеварительном тракте расщепляются до глюкозы, и в кровь попадает только глюкоза — основной источник энергии для организма человека.

    Что произойдет в том случае, если вы попытаетесь резко ограничить содержание углеводов (а значит и глюкозы) в пище?

    Дело в том, что глюкоза — это еще и основной источник питания для мозга. У людей, сидящих на низкоуглеводных диетах нарушаются мыслительные процессы. Директор американской клиники питания (г.Хьюстон) доктор Дж.

    Форейт пишет: «Модные диеты, полностью исключающие углеводы или основанные на одном виде пищи, например, грейпфрутах или арбузах, уже на третьи сутки могут стать причиной нарушения концентрации внимания и способности ясно мыслить».

    Мозг, лишенный подпитки в виде глюкозы может забастовать, у человека могут появиться нервно-психические расстройства, как говорят «едет крыша».

    Английские психологи протестировали 60 абсолютно здоровых женщин на внимание, запоминание и скорость реакции. Было проведено два теста — первый тест женщины прошли после строгой диеты, второй тест — после обильного застолья.

    Результаты тестирования после диеты оказались на 20-30% хуже результатов после того, как они наелись до отвала.

    Это позволило сделать интересный вывод — организм воспринимает отсутствие глюкозы как стресс.

    Но к стрессам организм умеет приспосабливаться и с каждым разом сопротивляется ему все сильнее и сильнее. Именно поэтому те, кто неоднократно пробовали низкоуглеводную диету, со временем подмечают, что с помощью одной и той же диеты с каждым разом становится все труднее и труднее сбросить вес.

    Но, тем не менее, мы слишком часто переедаем углеводы.

    Все начиналось еще в детстве — со сладкой газировки, печенья, конфет и леденцов. Сладкими кашами, макаронами и белым рисом проще накормить ребенка, чем овощами и фруктами.

    Традиционно обед заканчивался чаем с сахаром и кусочком белого хлеба, на который намазано масло. Впрочем, иногда хлеб с маслом заменялся на булочки, пирожным, джемом или пирогами с вареньем.

    В школе, нас кормили точно так же — картошка, лапша и рис, на сладкое чай с сахаром и бутерброд. Дома поджидали вечерние посиделки со сладким и мучным.

    По теме:  Краткосрочные диеты для похудения

    Со временем, чтобы избегать однообразия, неизменная картошка или лапша стали сопровождаться оригинальными соусами, и мы радовались, что есть такая удобная пища — ее легко готовить, и с помощью различных специй можно сделать вкусной. Не менее удобно перехватить на бегу бутерброд или сосиску в тесте, и запить все это крепким кофе с сахаром.

    Излишнее употребление углеводов — вот серьезный источник повышения калорийности питания — они легко усваиваются и их можно съесть много.

    Ситуация осложняется тем, что нас с самого детства начинают приучать к продуктам, содержащим повышенное количество углеводов, так называемым рафинированным продуктам.

    А чем больше углеводов содержится в продукте, тем он калорийнее.

    Кстати, раз уж речь зашла об углеводах, хочу предупредить об одной «малой революции» в диетологии, которую якобы совершил в 1995 году шведский профессор Арне Аструп. Этот профессор, на основе данных своих экспериментов, заявил, что потребление сахара и углеводов не приводит к образованию жировых прослоек в организме.

    Это сообщение было растиражировано в сотнях газетных публикаций, и, возможно, вам тоже приходилось слышать фразу о том, что «согласно последним научным исследованиям установлено, что любое потребление углеводов не приводит к полноте».

    Это заявление чрезвычайно вредно и на 100% ошибочно.

    Оно противоречит не только здравому смыслу, опыту, но и всем научным положениям диетологии.

    Мне хочется остановиться на сути эксперимента Арне Аструпа, чтобы и вы смогли оценить глубину безграмотности этого профессора.

    Суть экспериментов заключалась в том, что добровольных участников экспериментов кормили пищей, состоящей только из одних углеводов.

    Всего им давали 500 г чистых углеводов в сутки.

    Можно легко подсчитать количество съеденных добровольцами калорий: 500 г х 4,1 = 2050 ккал в сутки.

    При норме суточного рациона для обычного взрослого человека в 2500 ккал, такая калорийность и не должна вызывать никаких отложений жира. Больше того, добровольцы могли бы без вреда для себя поесть еще на 2500-2050 = 450 ккал, т.е. съесть почти полколо копченой куриной грудки, или еще 110 г чистых углеводов и это не вызвало бы никаких отложений жира.

    Но стоит только суточной калорийности питания перейти за эту границу в 2500 ккал, как жировые запасы начнут тут же пополняться.

    Во всей этой истории остается, правда, один большой вопрос, почему шведский профессор диетологии не знает этих простых вещей…

    Источник: http://www.budi.ru/slim/ugl.htm

    Диета «нет углеводов» для похудения: меню и таблица продуктов

    Многие страдающие от лишнего веса стремятся похудеть. По сути, какую бы изюминку ни заключала в себе та или иная диета, придется резко ограничить себя в любимой, но вредной пище и сокращать порции. А чтобы мысли о «запретном плоде» не заполоняли мозг, сидеть на ней рекомендуют ограниченное время.

    Многие предлагаемые диеты не принесут ожидаемого результата и даже подарят удвоенное количество килограммов впоследствии. В попытках похудеть лучше довериться проверенным методам, изученным диетологами. Примером может стать диета «Нет углеводов», а почему – объяснения прилагаются ниже.

    Общее ознакомление. Диета с точки зрения человеческой физиологии

    Любая диета подразделяет всю еду на запрещенную и дозволительную. Но многие теряют мотивацию из-за того, что и разрешенными продуктами увлекаться запрещено. Это действительно проблематично, но диета «Углеводов нет» (отзывы это доказывают) дает добро на потребление безуглеводной пищи сколько душе угодно. За основу питания берутся продукты с белками и полезными жирами.

    Исходя из того, что углеводы ответственны за насыщение организма энергией, можно сделать вывод, что углеводная пища является наиболее калорийной. При их дефиците энергия для жизнеобеспечения будет извлекаться из лишнего жира, с которым человек грезит расстаться, а также в процессе переваривания белков.

    Как известно, белок долго обрабатывается пищеварительной системой, следовательно, дольше поддерживает чувство сытости. Более того, он не допустит уменьшения объема мышц, ведь его биологическая функция – строить их. Вот и весь секрет, который диета «Нет углеводов» заключает в себе.

    Почитав отзывы и врачебные рекомендации, можно сделать вывод: диета рассчитана на максимум двухнедельный срок, а сбросить можно от 3 до 8 килограммов. Какое-то время потребуется и на переход к сбалансированному рациону.

    Диета без чувства голода! Преимущества безуглеводной системы питания

    Прежде всего, «Углеводов нет» — диета для похудения и параллельно оздоровления тела, потому как она предписывает потребление хоть и безуглеводных, но богатых белками и полезными жирами продуктов. А их выбор не так уж и ограничен, поэтому желудок не устанет от гастрономического однообразия.

    Ее практикуют даже спортсмены (но чуть видоизменив ввиду тренировок) незадолго до выступлений, чтобы, как они говорят, «подсушиться» — убрать лишний жир для более глубокой прорисовки мышц. Если вы хотите похудеть быстро, но без голодовок, на помощь придет диета «Углеводов нет».

    Отзывы врачей подтвержают ее пользу. Специалисты подтверждают, что подкожный жир начнет уходить, а мышечная ткань не покинет организм. Кстати, эта диета выручает ленивых людей или тех, кому запрещена физическая нагрузка.

    И калориями голову забивать не нужно, и тренироваться до потери пульса не надо — это не может не радовать львиную долю худеющих.

    Чем бы таким наесться, чтобы не растолстеть?

    Теперь, когда суть более-менее ясна, интересно, каков же он, список дозволенностей? Логично, что если пишут «безуглеводная диета», меню и таблица продуктов ее будут соответствующие.

    Определить, есть ли в составе углеводы, легко по этикетке на товаре. Заодно неплохо будет и содержание белка уточнить.

    Чтобы упростить поиск позволенных на диете в любом количестве продуктов, далее мы приводим небольшую шпаргалку.

    Это и есть та самая основная правильная пища, из которой на следующие 2 недели можно готовить кулинарные шедевры.

    Продукты с пониженным % углеводов Продукты без углеводов
    Зелень Мясо (говядина, свинина, ягненок, кролик, любая дичь и т. д.)
    Кабачок Птица (курица, индейка, гусь, утка и т. д.)
    Бурый рис Бекон
    Грибы Ливер
    Брокколи и цветная капуста Морепродукты
    Болгарский перец Рыба
    Спаржа Белки яиц
    Авокадо Сливочное масло
    Яблоко, цитрусовые Растительные масла
    Черника Несладкий чай, кофе
    Творог Соль и перец, уксус
    Сметана Лапша ширатаки
    Натуральный йогурт Протеин
    Кефир Сыр Бри, Грюйер
    Орехи грецкие, миндаль Козий сыр
    Крабовые палочки Пармезан
    Легкий майонез Острые соусы
    Отруби Вода
    Морковь Сахарозаменители

    Продукты-враги безуглеводной диеты: избегать и не покупать!

    Самое драматическое в любой диете — это не соблазниться продуктами, на которые наложено табу на срок диеты и выхода из нее. В такие моменты стоит попробовать заняться любимым делом и закинуть в себя что-нибудь из таблицы выше.

    А о существовании сладостей, углеводистых овощей, фаст-фуда, выпечки, круп, бобовых, макарон, семечек, сока, ягод, газировок и прочего потребуется забыть недели на три. По сути, организм не будет испытывать стресс, так как разрешенной едой легко насытиться.

    Если диета «Углеводов нет», отзывы и результаты которой впечатляют, будет нарушена, особенно на половине пути, будет обидно, ведь запретная еда не принесет столько же удовольствия, сколько пара-тройка скинутых килограммов.

    Будет рационально в начале диеты четко обозначить желаемые цели и ответственно настроиться на следование предложенным правилам.

    Диета «углеводов нет»: меню на каждый день с альтернативами

    Некоторые диетологи рекомендуют, дабы не сорваться на «углеводные бомбы», планировать все свои приемы пищи и даже записывать их.

    Это занятие стало настолько популярным в сфере похудения, что многие заводят личные пищевые дневники и даже делятся ими друг с другом, к примеру, в инстаграме.

    Для новичков в составлении завтраков, обедов, ужинов хотелось бы привести образцовое меню, с которым диета «Нет углеводов» не покажется диетой.

    Правило №1 — завтрак никогда не игнорируется. Во время этой утренней трапезы можно съесть яйца в любом исполнении со слегка обжаренными ломтиками правильной ветчины или бекона, не более 50 граммов сыра. Выпить кофе или чай, никакого сахара! По желанию добавить немного молока, дольку лимона, корицу в нужный напиток.

    В предобенный перекус пикантно впишется половинка грейпфрута. В обеденный час мясные и рыбные блюда должны стоять на первом месте. Как вариант, очень вкусным станет сочетание мясного или рыбного стейка, маринованного заранее в специальных приправах, с тушеными кабачками, грибами, морковью и капустой.

    Альтернатива тушеным овощам — красиво порезанный огурчик с помидором и зеленью или лапша ширатаки, слегка припорошенная разрешенными сортами сыра. Супы также приветствуются, в которые по привычке нельзя бросать картофель или макароны.

    Еще один вариант — мясо или рыба с диким рисом. Не стоит заполнять желудок на ночь, но в крайнем случае позволителен кефир с парой ложек отрубей.

    Минусы диеты: их минимум, но нельзя не учитывать!

    Идеальную диету никто еще не сочинил, поэтому и диета «Нет углеводов» не без греха. Лучше изначально быть готовым к тому, что во время нее почкам придется работать в разы больше, то есть они могут ослабнуть. Кроме того, у некоторых наблюдались неприятности с перевариванием пищи.

    В любом случае не будет лишней предварительная консультация у диетолога, который подскажет, как легче переносить процесс похудения. Помимо этого, стресс, которому подвергается и желудок, и мозг при каждой диете, не стоит тут же заедать чем попало.

    Понятие «плавный выход» никто не отменял, и для сохранения результата рекомендуется с умом организовывать последующие приемы пищи.

    Что делать после прохождения диеты?

    Когда подошла к концу безуглеводная диета, меню и таблица продуктов для нее не должны отправляться в дальний ящик.

    Нужна еще хотя бы неделя подобной системы питания, но уже с небольшим увеличением процента углеводов.

    В каждый последующий день можно совсем вводить немного углеводной пищи для ментальной разгрузки, а далее поднимать углеводы на 5-10 граммов в неделю, пока не вернется норма в 3-4 грамма на килограмм веса.

    Как часто можно практиковать эту диету

    Важно понимать, что диета, на которой теряется значительная часть массы тела, оказывает влияние на весь организм, общее самочувствие. Врачи запрещают сидеть на краткосрочных диетах более чем дважды в год, чтобы не подорвать здоровье. Нервную систему стоит пожалеть в том числе.

    Источник: http://fb.ru/article/260626/dieta-net-uglevodov-dlya-pohudeniya-menyu-i-tablitsa-produktov

    Низкоуглеводная диета

     Легкоусвояемые углеводы быстрее остальных компонентов пищи переводятся в жиры. Поэтому, начиная перестраивать питание нужно резко ограничить употребление крахмала, сахара и фруктозы.

    В ответ на ограничение «жирных» углеводов начнет перерабатываться эндогенный жир и белок.

    Первое время могут накапливаться кетоны, используемые теперь для восполнения энергии, поэтому количество выпиваемой жидкости ограничивать не следует.

    Следующим этапом низкоуглеводной диеты является выключение из питания кондитерских изделий, макарон, сладкое питье в любой интерпретации и пиво. Фрукты употреблять умеренно, придирчиво выбирая самые витаминизированные.

    Но вот, что можно кушать почти в любом количестве: орехи, семечки, зелень, фасоль и другие бобовые, мясо и рыбу. Овощи кушать можно, но лучше в сыром виде. Например, вареная морковь и картошка то же овощи, но уже с легкоусвояемыми углеводами.

    Искушение дополнять рацион мульти витаминами оправдано. Однако, лучше строго по 10 дней с большими промежутками между курсами и не вначале любых диет. Как и другие лекарства, витаминные добавки несколько «грузят» нашу печень, что особенно важно при избыточном образовании продуктов распада жиров в организме.

    Для людей с дискинезиями желчевыводящей системы печени можно рекомендовать строго соблюдать правильный режим приема пищи, включая перекусы. Возможен прием ряда простых гепатопротекторов.

    В каких случаях низкоуглеводная диета не оправдана.

    Лучше всего не использовать данные рекомендации беременным и кормящим женщинам. С осторожностью использовать ограничения у детей и подростков. При паратрофии у ребенка или ожирении подростка диету лучше разрабатывать индивидуально, совместно с диетологом. Конечно, при этом учитываются сопутствующие патологии, проводится дополнительное обследование гипоталамуса.

    Особые диеты назначаются людям с сахарным диабетом, заболеваниями щитовидной железы, фенилкетонурией. Разнообразны могут быть почечные нарушения, сердечные и сосудистые патологии. Например, при склонности к отекам жидкость все же придется ограничивать, как и при гипертонии.

    А значит, диета должна быть более щадящей и вводить ее нужно медленнее, ожидая мягкой перестройки обмена веществ.

    По теме:  Диета для набора веса мужчине на неделю

    При особенностях обмена в почках – обменных нефропатиях – возможно ограничение фосфатов или кальция, или других компонентов. Поэтому, зная свой организм можно периодически вводить или исключать соответствующие продукты.

    Субъективно все же можно будет оценить позитивные моменты правильной низкоуглеводной диеты. Обязательно наступит прилив сил и энергии, легкость в движении.

    Наоборот, чувства истощения и изнурения не должно быть, если вы все правильно делаете.

    Пожелаем себе приятного аппетита. И подойдем к этому вопросу с грамотной, но в то же время творческой точки зрения. Прямо сегодня можно начинать. К примеру, сахар в кофе для начала можно заменить стевией. Она теперь попадается даже в обычных магазинах и по ощущениям ещё более сладкая.

    Ни в коем случае не истощаем запасы микроэлементов моно питанием. Считать придирчиво калории то же не придется, а вот гордиться своими достижениями нужно. Обязательно добавляйте в питание приятные ягоды: чернику, голубику, вишню, черешню, красную и черную смородину в свежем виде.

    К маложирным сортам мяса относят кролика и белое мясо курицы. Но строго придерживаться этого не нужно. Жир придает пище вкус и в умеренном количестве не столь вреден.

    Для вегетарианцев очень выгодным продуктом является соя, сыр тофу. Таким образом, овощи являются дополнением и гарниром к основным вкусным блюдам из белка.

    Постепенно придет навык выбирать не крахмальные овощи, часто употреблять зелень, уменьшая постепенно легко разлагающиеся углеводы.

    Следуя низкоуглеводной диете, учитывайте количество съеденных фруктов, если вы их сильно любите. Без них обойтись иногда можно, кушая через день, выбирая самые любимые. А вот от булочек, макарон и хлеба, фруктовых соков стоит отказаться категорически. Но при этом можно добавить отруби, хлебцы, бурый рис.

    Употребление газировок стоит прекратить всем здравомыслящим людям. Пузырьки газа раздражают, растягивают желудок и кишечник, а ударное количество сахара напрягает поджелудочную железу. Сильно возбуждают аппетит специи и алкоголь. Поэтому с ними нужно обращаться аккуратнее.

    Исключите сливочное масло и маргарин при готовке продуктов, так как они из насыщенных жирных кислот.

    Следует употреблять любое мясо. Это и говядина, и телятина, и кролик, а так же нежирная свинина, мясо птиц (куриное, утиное, гусиное и индейка).

    Идеально подходит морская рыба, так как она с полезными ненасыщенными жирными кислотами. Полюбите есть треску, семгу, лосося. Кстати суп из семги можно вкусно и быстро приготовить даже дома.

    Морепродукты можно и нужно, но не каждый день: устрицы, крабы, креветки, мидии.

    При низкоуглеводной диете из молочных продуктов выбираем только обезжиренные варианты сыра, творога, кефира. Кстати в творожках часто высокое содержание крахмала. Яйца любых птиц – идеальный источник белка и кальция. Готовьте разнообразные гарниры из огурцов, помидор, а так же всех видов капусты. Добавьте лук или чеснок, а так же редис, возможно цуккини.

    Чередуйте кабачки с добавками из сельдерея, а так же баклажаны с листовым салатиком. Грибы прекрасные и вкусные сорбенты для кишечника. А вот перевариваются они с трудом, поэтому низкокалорийные, но очень вкусные. Жарить их следует на растительном масле с добавлением, к примеру, сметаны и творога, а не сливочного масла.

    Так же подойдет блюдо из мяса с грибами и зеленью.

    Пример меню низкоуглеводного питания.

    Разные источники предлагают свои варианты, которые можно самостоятельно преобразовывать, используя на начальных этапах похудения.

    В 1 день завтрак должен включать омлет из трех яиц с предварительно поджаренными грибочками, посыпанный луком и украшенный помидорами. Кофе или любой чай без сахара. В перекусе можно употребить зеленое яблоко.

    Затем найдите время для второго завтрака из листового салата с ложечкой растительного масла или нежирного творога в любом количестве.

    Обед в первый день диеты должен составляться из трехсот грамм отварного мяса любых сортов, украшенного салатом из помидор и огурцов.

    На ужин важно съесть запечённую в фольге рыбу, для большего разнообразия в питании.

    На ужин кушайте легкий овощной супчик с добавлением капусты, например брокколи и сыра.

    В третий день рекомендуется съесть отварные яйца с парой кусочков сыра твердых сортов, затем не сладкое питье. На второй завтрак можно салат из морепродуктов с соком грейпфрута или сельдереем. Обед может включать овощной суп с грибами, свиную отбивную на оливковом масле.

    На ужин кальмары, фаршированные отварной морковью, йогурт с кусочками ягод.

    Обратите внимание, что перед тем как садиться на низкоуглеводную диету, лучше проконсультироваться с врачом!

    Источник: https://econet.ru/articles/25829-nizkouglevodnaya-dieta

    Диета 9 — стол №9

    Показания к назначению

    Сахарный диабет при отсутствии ацидоза и сопутствующих заболеваний внутренних органов.

    Цель назначения

    Создать условия, поддерживающие положительный углеводный баланс, предупредить нарушения жирового обмена.

    Общая характеристика

    Диета с содержанием белков выше физиологической нормы, умеренным ограничением жиров и углеводов. Легкоусвояемые углеводы исключают. В диету вводят вещества, обладающие липотропным действием. Пища содержит довольно много овощей. Ограничивают соль и продукты, содержащие холестерин. Кулинарная обработка обычная.

    Калорийность и состав

    • белков 100-120 г
    • жиров 70 г
    • углеводов 300 г

    Калорий 2400.

    Режим питания

    Приемы пищи шесть раз в день, углеводы распределяют на весь день. Во время инъекции инсулина и через 2-2,5 ч после инъекции больной должен получать пищу, содержащую углеводы.

    Наименование продуктовПродукты и виды пищиРекомендуемыеИсключаемые
    Мясо и птица • Нежирные сорта мяса (говядина, телятина баранина) и птицы в жареном, тушёном, отварном виде цельным куском, а также рубленое. • Студень мясной, заливная курица или телятина. • Нежирная ветчина, докторская или диабетическая колбаса.• Сосиски говяжьи. • Жирные свинина, говядина и баранина, гусь, индейка.• Жирная ветчина, колбасы.
    Рыба • Нежирная в отварном и жареном виде. • Заливная. • Консервы рыбные в томате.• Малосолёная икра. • Жирные сорта.• Солёная (сельдь и другие).
    Яйца • Не более одного через день.• Белковый омлет. • Яичные желтки ограничивают.
    Молочные продукты • Молоко, кефир, простокваша. • Творог 100-125 г в день. • Сметана в ограниченном количестве.• Неострый и малосолёный сыр. • Солёная брынза.
    Жиры • Сливочное масло.• Растительное масло, преимущественно в натуральном виде в блюда (салаты, винегреты). • Солёное.• Мясные — говяжий и бараний, свиное сало.
    Крупы • Каши из геркулеса, гречневой, ячневой, пшеничной, пшённой и перловой крупы. • Рис, манная крупа и макаронные изделия не рекомендуют.
    Овощи • Картофель строго по весу с учётом содержащихся в нём углеводов. • Морковь, свеклу, брюкву, кольраби, зелёный горошек, стручковую фасоль включают в меню с подсчётом углеводов.• Овощи, содержащие около 5% углеводов: белокочанная капуста, цветная капуста, кабачки, тыква, спаржа, баклажаны, огурцы, помидоры и зелень без ограничения.
    Супы • Щи, борщ из сборных овощей на мясном бульоне. • Картофельный с перловой крупой с учётом содержащихся в нём углеводов.• Холодные. • Жирные бульоны. • Молочные с лапшой и крупой.• Гороховый.
    Соусы и пряности • Нежирные на бульоне (томатный и другие).• Корица, гвоздика, перец в умеренном количестве. • Жирные и острые.
    Фрукты и ягоды. Сладкие блюда. Сладости. • Свежие фрукты и ягоды. • Компот из сушёных фруктов без сахара. • Желе без сахара.• Рекомендуют сахар заменять ксилитом или сорбитом. • Виноград, бананы, финики, изюм, сахар, мёд, варенье, конфеты.
    Напитки • Чай. • Кофе натуральный, суррогат или какао с молоком без сахара. • Отвар шиповника. • Соки свежих ягод и фруктов (кроме виноградного).• Томатный сок. • Виноградный сок.• Алкогольные напитки.
    Хлеб • Пшеничный и ржаной строго по весу с учётом разрешённого количества углеводов.• Несдобные мучные изделия за счёт разрешённого количества хлеба. • Мучные изделия сдобные и сладкие.

    Больным сахарным диабетом с сопутствующими заболеваниями внутренних органов назначают комбинированную диету с указанием номера 9 и другой соответствующей диеты.

    Так, например, при болезнях печени выписывают диету 9/5, в которой ограничены жиры до 60 г, исключены экстрактивные вещества и пряности. Диету 9/5 можно назначить также больным атеросклерозом и гипертонической болезнью.

    Примерное меню диеты №9:

    • Первый завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.
    • Второй завтрак: отвар пшеничных отрубей.
    • Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое на ксилите.
    • Полдник: яблоки свежие.
    • Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.
    • На ночь: кефир.

      Поделиться:

    Источник: http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/dietoterapia/dieta-9.shtml

    Низкоуглеводная диета при диабете — рецепты на неделю

    Инсулин изобрели только в начале 20 века. До этого “выжить” людям, страдающим инсулинозависимым диабетом, помогал отказ от употребления продуктов с высоким содержанием углеводов. В 50-х годах двадцатого столетия в моду вошла диета, основанная на ограничении употребления углеводов.

    Ее активно использовали спортсмены при “сушке”. Диетологи рекомендовали эту диету людям, желающим похудеть.

    Исследования показали, что низкоуглеводная диета при диабете помогает снизить вводимые дозы инсулина при диабете 1 типа (СД1)и отказаться от сахаропонижающих таблеток при диабете 2 типа (СД2).

    Низкоуглеводная диета при диабете: готовимся к переходу

    Продукты животного происхождения +овощи =низкоуглеводная диета (белки+жиры+”медленные” углеводы).

    У каждого больного диабетом болезнь развивается по своему сценарию. При переходе на низкоуглеводное питание не стоит обращаться к стандартным диетам. Для каждого диабетика меню должно составляться индивидуально с учетом особенностей его метаболизма. Вводимая в рацион низкоуглеводная диета при сахарном диабете требует предварительной подготовки:

    Мясников: «Это средство убивает диабет навечно! Копеечный продукт выводит весь сахар…» Читать далее »

    Необходимо овладеть методикой расчета “длинных” и ”коротких” доз инсулина. При использовании диеты дозы инсулина придется пересчитывать регулярно.

    При переходе на диету возможны приступы гипогликемии. Приучитесь регулярно измерять уровень сахара в крови, освойте методы купирования приступа.

    Приступая к низкоуглеводному питанию, откажитесь от сахаропонижающих таблеток. Их применение в данном случае не имеет оснований. Злоупотребление может привести к гипогликемии.

    Правильно составленная низкоуглеводная диета при диабете базируется на предварительно собранной информации. Нужно прояснить ряд вопросов:

    1. Когда наблюдается самый высокий уровень инсулина? В вечернее время, утром или в обед?
    2. Как влияет на концентрацию сахара в крови 1 грамм употребленных в пищу углеводов?
    3. Как влияют на уровень сахара принятые сахаропонижающие таблетки, введенные дозы инсулина?
    4. Ваши любимые продукты входят в список разрешенных при диете? Если нет, откажитесь от них и придумайте, чем их можно заменить.
    5. Вы страдаете патологическим пристрастием к сладкому? Обычно такой феномен наблюдается у людей, страдающих СД2. Избавиться от “сладкой зависимости” можно при помощи препаратов хрома, рекомендованных врачом.
    6. Какой объем пищи вы обычно употребляете в течение дня? Используйте портативные весы, чтобы выяснить это “в граммах”.
    7. Ряд препаратов изменяет концентрацию сахара в крови. Применяете ли вы их?
    8. Может, вы страдаете гастропарезом (желудок медленно освобождается от поглощенной пищи)?

    Проводите подробные записи, фиксируя показатели сахара в крови, перечень съеденных продуктов, дозы вколотого инсулина, физические нагрузки, принимаемые орально медпрепараты (на это уйдет неделя).

    Специальные рецепты низкоуглеводной диеты для диабетиков разработаны диетологами.

    Результаты исследований, проведенных вами, помогут врачу правильно составить для вас индивидуальную диету, учитывающую особенности вашего организма.

    Уменьшить поступающие с пищей углеводы и обходиться малыми дозами инсулина предложил доктор Бернстайн. Чем меньше углеводов съест диабетик, тем проще будет ему избежать скачков сахара. При этом точность контроля уровня сахара составит ~0,6 ммоль/л. Если углеводов много, потребуется большая доза инсулина, которая вызовет трудно-контролируемую реакцию организма.

    Несколько полезных правил, которых следует придерживаться в первые дни диеты:

    • Меряйте сахар не менее 8 раз в день.
    • Носите с собой таблетки глюкозы и глюкагон на случай приступа гипогликемии.
    • Избегайте стрессов.
    • Перед физическими нагрузками съешьте белковый продукт.

    При выраженной почечной недостаточности при диабете нельзя переходить на низкоуглеводную диету.

    Рецепты низкоуглеводной диеты для диабетиков

    Наравне с физическими нагрузками диета, ограничивающая потребление углеводов, обязательно рекомендуется больным диабетом. Используя низкоуглеводную диету, больной инсулиннезависимым диабетом может полностью избавиться от недуга, а больной СД1 может длительное время проживать, компенсируя свой диабет существенно более малыми дозами инсулина.

    Ознакомившись со списком рекомендуемых продуктов при диабете, любой сможет составить для себя допустимое меню. С пищей мы должны потреблять белки, жиры и углеводы, чтобы жить. Важно определить соотношение этих продуктов в нашем питании.

    Белки – основа низкоуглеводной диеты. Белки тоже могут превращаться в глюкозу, но этот процесс происходит медленно, не вызывая резких колебаний сахара в крови. Безбоязненно ешьте:

    Новый способ снижения сахара в крови за 1 рубль!

    Читать далее »

    • Рыбу;
    • Птицу;
    • Мясо животных;
    • Яйца.

    Из молочных продуктов предпочтение отдают:

    • Кисломолочным продуктам;
    • Сыру;
    • Сливочному маслу;
    • Сливкам;
    • Творогу (с ограничениями).

    Ежедневно можно съедать 250 – 400 граммов продуктов, содержащих белок (но не содержащих углеводы). Растительные источники белка (фасоль, соя и другие) содержат углеводы, их нужно употреблять ограниченно.

    Если вы потребляете продукты животного происхождения, вы ограждаете свой организм от углеводов. Эти продукты содержат белок (~20%), жиры и воду.

    Животные жиры можно и нужно есть. Они – источник энергии и строительный материал для клеток. Избыток жиров откладывается про запас. При низкоуглеводной диете рекомендуются высококачественные жирные продукты.

    Съеденные жиры пополняют жировую прослойку, если употреблять их вместе с углеводами (пример – кусок торта). Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, все съеденные жиры мгновенно превращаются в энергию.

    Углеводы – источник энергии. Не надо совсем отказываться от них, но нужно правильно сделать выбор. Категорически запрещены:

    • Сахар;
    • Сахароза;
    • Мальтоза;
    • Лактоза;
    • Патока.

    Продукты растительного происхождения содержат комбинацию углеводов – крахмал, сахар, пищевые волокна. Только крахмал и сахар вызывают скачок сахара. Желательная норма потребления углеводов в сутки для диабетиков – 20 граммов. Для своего рациона надо выбирать продукты, у которых ГИ

    Источник: https://diabetor.ru/pitanie-i-diety/nizkouglevodnaya-dieta-pri-diabete.html

    Низкоуглеводная диета

    Низкоуглеводная диета – что это такое? Диеты с резким ограничением углеводов базируются на уменьшении потребления продуктов с высоким гликемическим индексом.

    Существуют различные модификации этих диет, но основная суть сводится к резкому ограничению углеводов – до 30% калорийности рациона (до 100 г); к повышению доли белков – 20-30%; а основное энергопоступление обеспечивается жирами – около 50-60% суточного калоража.

    Самый яркий пример низкоуглеводной диеты – диета Аткинса, в первые две недели которой поступление углеводов ограничивается 20 граммами, в последующем – 50 граммами.

    При хронической нехватке углеводов пищи для поддержания нормальных показателей гликемии утилизируется резервный гликоген печени.

    При полном отсутствии поступления углеводов его запасы заканчиваются через 48 часов, что сопровождается частичным обезвоживанием, в этом нет ничего страшного, об этом мы писали здесь.

    В дальнейшем для глюконеогенеза активизируется окисление жиров; для обеспечения энергопотребностей печень и мышцы метаболизируют свободные жирные кислоты (СЖК), а частичное их окисление приводит к образованию кетоновых тел (ацетон, ацетоацетат, 3-гидроксибутират), которые могут использоваться в качестве топлива всеми тканями, содержащими митохондрии, на этом этапе организм приспосабливается к сжиганию жиров. При резком ограничении поступления углеводов (менее 50 г в день) развивается кетоз (использование жировых запасов в виде топлива организмом), иными словами – жиросжигание.

    В настоящее время отсутствуют данные об исследованиях длительного (более 12 месяцев) применения низкоуглеводных диет. Но, по результатам проведенных научных работ длительностью от шести недель до одного года, соблюдение таких диет в течение шести месяцев приводит к ряду благоприятных изменений в организме, которые положительно влияют на жиросжигание и общий тонус организма.

    В то же время отмечен целый ряд негативных последствий резкого ограничения углеводов пищи, особенно в исследованиях, длящихся более полугода: уменьшение тощей массы, понижение содержания важных микронутриентов в крови (калия, кальция, магния и железа) и увеличение уровня гомоцистеина, холестерина ЛПНП и СЖК; усиление экскреции кальция с мочой и повышение риска нефролитиаза. Избыточное поступление СЖК в печень, жировую и мышечную ткань в течение длительного времени приводит к нарушению чувствительности к инсулину на рецепторном уровне. Особенно это характерно для низкоуглеводных диет с большим содержанием жиров.

    ВНИМАНИЕ! Сильное ограничение овощей и фруктов и частое употребление мясной пищи повышает возможность развития различных неоплазий у пациентов, соблюдающих низкоуглеводные диеты.

    Источник: http://sushka-tela.ru/articles/nizkouglevodnaya-dieta

    на данный момент существует огромное количество систем питания, каковые исключают простые углеводы, за счет чего удается добиться стремительного понижения веса. Система углеводов нет предлагает достаточно несложную диету: имеется возможно в любое время, в любом количестве и очередности, но лишь разрешенные продукты.

    Вред несложных углеводов и базы диеты

    Разработчики системы уверены: в то время, когда мы едим и белки, и жиры, и углеводы – углеводы расщепляются, а вот съеденные жиры откладываются. Отказавшись от углеводов, организм должен искать другой источник энергии – и начинает расщеплять ветхие запасы, другими словами, жировые клетки, каковые уже отложились на теле.

    Как раз именно поэтому такая необыкновенная турбо диета без углеводов разрешает имеется, к примеру, тушенку, сосиски, сардельки, любое масло, сливки, колбасы а также майонез.

    А вот в список ограниченных продуктов входят: творог, помидоры и огурцы, капуста, стручковая фасоль, кабачки, баклажаны а также брокколи. Продукты из этого перечня надеется мало, не более 500 г в сутки.

    Особенности диеты с ограничением углеводов

    Выбирать себе меню возможно в соответствии со своими вкусами. На завтрак вы имеете возможность съесть омлет, жаренную колбасу с огурцом либо несколько сосисок в странице салата. На обед – любой мясной наваристый суп с маленьким числом овощей (но без картофеля). На ужин подойдет мясо с гарниром – причем мяса должно быть больше, чем овощей.

    Основной плюс – ничего не требуется считать. Ешьте, сколько захотите. Единственное, в чем диета предлагает ограничения – это перечень наименований.

    Запреты диеты, исключающей углеводы

    Крайне важно ни при каких обстоятельствах, никогда не есть ничего из перечня запретов, в противном случае вы всецело загубите всю работу и вам

    • необходимо будет затевать заново, уверяют создатели системы. Итак, перечень запрещенных блюд:
  • никаких круп (ни овсянки, ни риса, ни гречки и т.д);
  • никакого хлеба — ни булки, ни хлебцы, ни торты;
  • никакого сладкого (во всех видах!);
  • никаких фруктов по большому счету (ни при каких обстоятельствах!);
  • никаких соков и сладких газировок (разрешены кола и пепси лайт);
  • запрещены кукуруза, картофель, фасоль, горох, а лук и морковь возможно додавать понемногу в суп.
  • Так, исключаются гарниры, сладости, фрукты и все мучное. Наряду с этим создатели системы разрешают использовать сахорозаменитель, сухое вино, и все крепкие алкогольные напитки.

    Разрешенные продукты диеты с исключением углеводов

    Но, разрешенными к потреблению остается достаточно внушительный список продуктов, каковые точно легко утешат любого гурмана. Итак, неизменно, везде и в произвольных количествах возможно использовать такие продукты:

    • мясо, сало, птицу, рыбу, морепродукты и субпродукты в любом виде, а также жареное;
    • все виды колбас и сосисок;
    • каждые сыры, масла и жирные сливки;
    • соль, специи, уксусы, чеснок, желатин;
    • грибы;
    • яйца;
    • майонез (не более 3 г углеводов на 100г);
    • заменитель сахара (милфорд зюсс, мэтр дю сюкр, сукразит, рио, фитпарад — каждые на аспартаме, сахарине, цикламате, эритрите. Строго не на сорбите и фруктозе!).

    В перечень продуктов, каковые возможно имеется ограниченно, до 500 г в сутки, входят все не крахмалистые овощи и зелень, соленья, лимон и клюква.

    Иногда возможно позволить себе творог. сметану, томаты, редис, авокадо, кабачки, маслины, имбирь.

    Критика диеты углеводов нет

    На первый взгляд система выглядит заманчивой. Но такое количество жиров и белков в отсутствии углеводов смогут нанести серьезный удар по печени, почкам и поджелудочной, и привести к развитию разных болезней от панкреатита до любых других. Лишая организм клетчатки, вы усилите нагрузку на кишечник, что провоцирует расстройства от поносов до запоров и неприятный запах изо рта.

    Применять такую диету возможно строго по окончании рекомендаций вашего лечащего доктора, в другом случае она может нанести важный вред организму, особенно если вы станете через чур очень сильно ограничивать овощи.

    Источник: http://sms-taim.ru/diet/dieta-s-ogranicheniem-uglevodov.html

    Диета

    Гестационый сахарный диабет — это заболевание, характеризующееся повышение глюкозы крови впервые выявленной во время беременности.

    ГСД представляет серьезную медико-социальную проблему, т.к. в значительной степени увеличивает частоту нежелательных исходов беременности для матери и для плода (новорожденного).

    Своевременная диагностика и своевременное лечение данного заболевания являются залогом благоприятного течения и завершения беременности.

     Для достижения нормальных значений глюкозы необходимо соблюдать диету:

    • Диета с исключением  легко усваиваемых углеводов(представлена ниже).
    • Оценка  уровня глюкозы крови, глюкометром  (прибор, для самоконтроля глюкозы крови) натощак, ( уровень глюкозы должен быть менее 5,1 ммоль/л), через 60-80 минут  после основных приемов пищи ( завтрак, обед и ужин, уровень глюкозы должен быть менее 7,0 ммоль/л).
    • Вести пищевой дневник, в который дополнительно вносить данные уровня глюкозы крови полученные при измерении глюкометром
    • Записаться  на прием к эндокринологу

    Основа представленной диеты – исключение из рациона легко усваиваемых углеводов, ограничение трудноусваиваемых углеводов и сокращение,  поступления с пищей  модифицированных жиров, полу-фабрикатов, фастфуда. Одним из основных условий является частое (4-6 раз в сутки), дробное питание небольшими порциями.

    Немаловажным аспектов являются  дозированные аэробные физические нагрузки в виде ходьбы не менее 150 минут в неделю, плавание в бассейне (при отсутствие акушерских противопоказаний).

    Это позволяет, увеличить поглощение глюкозы мышечной тканью (тем самым снизить ее уровень в крови), ускорить обменно-метаболические процессы, повысить  фон настроения.

              Продукты, которые можно употреблять без ограничения.

    •  капуста ( все виды)                                               
    • грибы
    • огурцы, помидоры                                                  
    •  чай, кофе без сахара
    • салат листовой, зелень, шпинат, щавель                    
    •  минеральная питьевая вода
    • перец                                                                  
    • нежирное мясо ( белое куриное мясо, индейка,телятина, говядина, кролик)
    • кабачки, баклажаны                                              
    •   рыба
    • -свекла , морковь (предпочтение в сыром виде)                             

     Овощи можно употреблять в сыром, отварном виде

    •  стручковая фасоль, запеченном, парном  виде.
    • редис, редька, репа  
    • кисломолочные продукты
    • творог, сыр  

    Использование майонеза в  приготовлении блюд не допускается       

                                 Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

    • молоко                                                                              
    •  хлеб и хлебобулочные изделия ( не сдобные),предпочтительнее  хлеб грубого помола, 1-2 кусочка в день                            
    •  фрукты( кроме тех, которые указаны в пункте «исключить»)
    • яйца                                                                                  
    • крупы( не более 6 ст л в порции, гречневая, овсяная крупа, перловая, рис – «бурый, красный, дикий»)     
    •  зрелые зерна бобовых  (горох, фасоль, чечевица)   
    • зеленый горошек   

    !- картофель ( не более 6 ст л в порции= 2 шт)  

    !-кукуруза                                                                           

                                !!!Пища должна быть как можно более  натуральной, «грубо 

                                приготовленной»  лучше не доварить, чем переварить!!!           

                                Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить      

    • сахар, мед, фрукты:(бананы, виноград, дыня, ананас, персики, хурма)                                                                                                                                                                                
    • варенье, джемы                                                                                                                                                                                                                                   
    •  сухофрукты                                                                              
    •  конфеты, шоколад
    • пирожные, торты и др. кондитерские изделия
    • мороженое
    • сладкие напитки( газированные, фруктовые соки)
    • продукты из пшеничной муки ( белый хлеб, сдоба, печенье, сушки, галеты, пельмени и пр.)
    • крупы: манная, пшеничная, кукурузная, белый рис                                                                     
    • майонез, консервы, колбасы, сосиски, пицца, наггетсы, суши

    Источник: http://cpsr-spb.ru/dieta/

    fitness-for-man.com

    Безуглеводная диета

    Безуглеводная диета, несмотря на тотальное ограничение углеводов, относится к наиболее эффективным и комфортным планам питания. Подобная система изначально была рекомендована для спортсменов, профессионально занимающихся бодибилдингом и выступающих на соревнованиях. Но методика быстро вышла за пределы профессионального спорта и, оказалось, прекрасно помогает и тем, кто не является приверженцем усиленных физических нагрузок. Диета без углеводов позволяет максимально избавиться от подкожного жира и оставить после себя только красивый рельеф мышц и сниженный вес.

    Углеводы из рациона исключаются, конечно, не полностью: их количество в день не должно превышать 30-40 г. Это наиболее комфортный вариант для безопасного и безболезненного похудения на безуглеводной диете. Для сравнения, выше упомянутые профессиональные спортсмены, чаще всего, использую жесткий вариант – ограничение количества углеводов до 15-20 г в сутки. Но, подумайте сами, нужно ли вам это?

    По мнению некоторых исследователей, при безуглеводной диете все-таки необходимо какое-то количество углеводов ради нормальной работы желудочно-кишечного тракта, чтобы избежать запоров. Но другие специалисты говорят о том, что при этой диете, действительно, можно полностью исключить углеводы и свести их употребление к нулю и вреда никакого это не принесет. Это естественный процесс: поступает меньше пищи, соответственно, уменьшается объем каловых масс, и вы реже ходите в туалет. К тому же, абсолютный отказ от углеводов является в случае данной диеты наиболее эффективным.

    Здесь основные продукты, которые составляют безуглеводное меню – это мясо, молочные продукты и яйца. Редко и в очень малых количествах овощи и крупы – всего не более 30-40 г в день.

    Не стоит переживать, что вам придется голодать. Это совсем не так! Объемы и размеры пищи, не содержащей углеводов, не измеряются, ее можно есть в любом количестве. Конечно, не стоит налегать на жирные стейки. Лучше отдавать предпочтение курице, индейке, говядине, телятине, кролику, утке – не слишком жирному или постному мясу. При приготовлении блюд, само собой, нужно избегать большого количества соли и масла.

    Также, набирать тот самый необходимый объем углеводов нужно из цельнозерновых круп, зеленых овощей, которые обеспечат вам красоту и легкость, а не из булочек и шоколада. Кроме того, употребление сладостей и сахара даже в самом маленьком объеме вызывает резкий скачок сахара в крови, который влечет за собой вспышки голода и метаболический сбой.

    Диета безопасна для большинства людей, но стоит помнить о том, что продолжительный дефицит углеводов, во-первых, может отразиться на работе мозга и нервной системы; во-вторых, обильное поступление белков в организм требует обязательной физической активности. Конечно, профессионально заниматься спортом не обязательно, а вот элементарные силовые физические нагрузки, базовые упражнения и кардиотренировки жизненно необходимы для заметного похудения и красоты тела.

    Что происходит в организме при отказе от углеводов?

    Безуглеводную диету также называют кето-диетой. Это обусловлено тем, что углеводное голодание активизирует такой процесс, как кетоз – расщепление организмом жировых клеток с образованием значительного количества кетоновых тел для получения энергии.

    Переход к кетозу на безуглеводной диете происходит постепенно:

    I этап

    Вы употребили углеводы утром и после этого не употребляете их вообще. Так наступит I этап энергообеспечения, при котором организм будет расходовать глюкозу, которую получил в утренний прием пищи.

    Этот запас иссякнет спустя несколько часов, и тогда организм начнет тратить запасы гликогена (сохранившиеся в вашем теле запасы углеводов), со временем все больше и больше, чтобы преобразовать его в глюкозу, которая будет обеспечивать тело энергией.

    II этап

    Второй этап заключается в том, что глюкоза с пищей уже не поступает, и организм использует гликоген печени и мышц. Спустя 2-3 дня тело поймет, что недостаток углеводов только возрастает и начнет использовать в большем объеме альтернативный источник энергии. Так процесс жиросжигания будет происходить еще эффективнее.

    III этап

    Этот этап наступает спустя 3-4 дня и обусловлен тем, что гликогена в организме практически не осталось. Так, для организма остаются только белки и жиры. Жиры сгорают, но окончательно кетоз еще не настроен, и для того, чтобы обеспечить тело энергией, используются и белки.

    В связи с этим, количество белка, употребляемое в первую неделю диеты, должно в несколько раз превышать объем, предназначенный для последующих недель. Это выглядит так: на 1 кг веса в первую неделю безуглеводной диеты должно приходиться 3-4 г белка.

    IV этап

    Спустя неделю организм осознает, что углеводы больше поступать не будут, и начинает брать энергию из жира. Таким образом, запускается процесс кетоза.

    Специалисты утверждают, что круговой вариант безуглеводной диеты наиболее эффективен, не требует усиленных тренировок и позволяет даже при диете полноценно жить, работать и поддерживать физическую активность.

    Разновидности безуглеводной диеты

    Безуглеводная диета постоянная

    Количество углеводов стремится к нулю. Обычно их не более 20 в день в виде клетчатки. В такой постоянной диете минимальное количество углеводов, но много жира и белка. Подобное регулярное ограничение углеводов чревато «заторможенностью» реакции, рассеиванием внимания, снижением мозговой активности.

    Безуглеводная диета силовая

    Такой вариант подходит для заядлых спортсменов: необходимо перед каждой тренировкой употреблять немного углеводов, чтобы были силы и энергия для полноценной физической работы в спортзале. В этом случае важно действительно много времени уделять физической активности, так как, если вы не будете расходовать меньше энергии, чем употребили, худеть вы не будете.

    Безуглеводная диета круговая (наиболее эффективная)

    Суть этой разновидности состоит в том, что 6 дней вы не употребляете углеводы (за исключением тех 30-40 г в виде крупы и овощей, их есть можно) и организм переходит на использование жировых запасов. А на 7-ой день (воскресенье) вы «загружаетесь» углеводами: полноценно питаетесь кашами, овощами, макаронами из твердых сортов пшеницы, в первой половине дня можно даже съедать фрукт.

    Углеводная загрузка нужна для того, чтобы запустить выработку ферментов, повысить обмен веществ, насытить мышцы гликогеном. Все это ради того, чтобы на всю следующую неделю вы хорошо себя чувствовали, полноценно трудились, занимались спортом и умственной деятельностью.

    Питьевой режим при кето-диете

    Так как такая диета предполагает сокращение продуктов, содержащих клетчатку (крупы, овощи, фрукты), главным стимулятором перистальтики становится вода. Этот важный элемент диеты предназначен не только для выведения из кишечника непереваренной пищи, но и является важной составляющей полноценного генерирования клеток худеющего организма.

    При безуглеводной диете необходимо выпивать 1,5-2 литра обычной воды. Помимо этого, разрешено пить не более литра в день зеленого чая без сахара. Кофе злоупотреблять не следует, хотя раз в несколько дней употреблять его можно, но без сахара.

    Сколько можно сидеть на безуглеводной диете?

    На облегченном варианте безуглеводной диеты, для «неподготовленных», с расчетом 30-40 г углеводов в день, можно сидеть от 2 до 6 недель. За неделю отвес будет составлять около 3-4 кг. Безусловно, продолжительность диеты должна основываться на вашем самочувствии и здоровье.

    Что можно есть на безуглеводной диете (Разрешенные продукты)

    В число разрешенных и рекомендованных продуктов для безуглеводного питания входит, конечно, мясо. От вареной куриной грудки до мяса верблюда.

    Наиболее популярны:

    • мясо птицы − курица, индейка;
    • рыба – форель, макрель, лосось, треска, сельдь, камбала и тунец;
    • красное мясо – крольчатина, телятина, говядина, баранина, редко — свинина, так как такое мясо слишком жирное;
    • молочные продукты – кефир, молоко, творог, сыр с содержанием около 5% белка, ряженка, сметана.

    Жесткий вариант диеты – исключение фруктов, овощей и круп, или их употребление в очень малом количестве. Но, если вы впервые сидите на подобной диете, специалисты советуют, все-таки, включать в свое меню эти продукты.

    Так, фрукты разрешены только некоторые: все цитрусовые, персики, кислые яблоки и кокос. Можно делать и соки, и добавлять в каши, и использовать в качестве перекуса, и есть отдельно.

    Некоторые овощи так же разрешены, в основном все зеленые: сельдерей, огурцы, перец, листья салата, базилик, петрушка, укроп, белокочанная капуста, кинза, руккола. Для термически обработанных гарниров отлично подходят кабачки, баклажаны, фасоль, в которой, кстати, много белка.

    Очень полезны орехи! Помимо того, что они богаты белком, орехи содержат в составе полезнейшие жиры, которые делают прекрасными ваши волосы, ногти, кожу, отвечают за внешнюю красоту и блеск в глазах. Необходимо всего лишь регулярно (2-3 раза в неделю) съедать по горстке грецких орех, арахиса, кешью, миндаля, фундука, фисташек.

    Включайте в рацион крупы, хотя бы несколько раз в неделю: гречка, горох, кинза, овсянка, − все эти крупы насыщены белками и, в то же время, содержат необходимую клетчатку.

    В конце концов, следите за своим состоянием. Если у вас проявляются депрессивные состояния, заторможенность мышления, потеря концентрации, мало жизненных сил и энергии, то у вас, вероятнее всего, случился дефицит углеводов и стоит прибавить их количество в свой рацион.

    Меню безуглеводной диеты стоить выстраивать на основании вот такой таблицы углеводов:

    Продукт/Блюдо Количество углеводов (в граммах)
    Рыба, морепродукты (100 г) Отварная 3
    Сельдь соленая 2
    Сельдь копченая 4
    Кальмары 4
    Креветки 0
    Лосось копченый 0
    Молочные продукты (100 г) Творог 3
    Сметана (200 г) 10
    Кефир, йогурт без сахара (250 г) 13
    Сыры (разные сорта) 0,5-2
    Молоко (250 г) 6
    Яйца В любом виде 0,5
    Жиры (20 г) Сливочное масло 1
    Майонез 1
    Маргарин 1
    Растительное масло 0
    Овощи (100 г) Морковь 5
    Помидор консервированный 4
    Баклажаны 3
    Помидор свежий (средний размер) 6
    Огурец свежий 5
    Огурец соленый 2
    Лук репчатый (1 шт.) 8
    Лук зеленый нарезанный (1 ст. л.) 5
    Редис (6 шт.) 0.5
    Кабачок 4
    Свекла (1 шт.) 6
    Грибы 5
    Фасоль стручковая 8
    Капуста цветная отварная 6
    Капуста свежая 5
    Капуста квашеная 3
    Орехи (2 ст.л.) Арахис 1,8
    Фундук 1,2
    Миндаль (100 г) 11
    Кедровые 1,7
    Фрукты (1 шт.) Абрикос 3
    Слива 8
    Мандарин, лимон 6
    Яблоко 18
    Апельсин 17
    Груша 25
    Персик, киви 9
    Ягоды Клюква (1 ст. л.) 8
    Вишня 16
    Черника 21
    Малина 17
    Черная смородина 19
    Соки (250 г) Яблочный, томатный, виноградный 10
    Мясо (100 г) Отварное 0
    Жареное в сухарях 5
    Под мучным соусом 6
    Бифштекс 1
    Сосиски, колбаса, ветчина 1
    Курица вареная 0
    Гуляш свиной 9
    Гуляш из телятины 2
    Говядина тушеная 5
    Печень говяжья 6
    Отбивная 0

    Таблица разрешенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
    баклажаны1,20,14,524
    горох6,00,09,060
    кабачки0,60,34,624
    капуста1,80,14,727
    капуста брокколи3,00,45,228
    капуста пекинская1,20,22,016
    кинза2,10,51,923
    лук-порей2,00,08,233
    лук репчатый1,40,010,441
    огурцы0,80,12,815
    оливки0,810,76,3115
    патиссоны0,60,14,319
    перец сладкий зеленый1,30,07,226
    петрушка3,70,47,647
    редис1,20,13,419
    руккола2,60,72,125
    салат1,20,31,312
    спаржа1,90,13,120
    помидоры0,60,24,220
    укроп2,50,56,338
    чеснок6,50,529,9143
    чечевица24,01,542,7284
    апельсины0,90,28,136
    грейпфрут0,70,26,529
    лайм0,90,13,016
    лимоны0,90,13,016
    мандарины0,80,27,533
    персики0,90,111,346
    помело0,60,26,732
    свити0,70,29,058
    яблоки0,40,49,847
    кешью25,754,113,2643
    кокосовые орехи3,433,56,2354
    миндаль18,657,716,2645
    фисташки20,050,07,0556
    фундук16,166,99,9704
    гречневая каша4,52,325,0132
    киноа14,16,157,2368
    молоко обезжиренное2,00,14,831
    кефир 1%2,81,04,040
    сметана 10% (нежирная)3,010,02,9115
    ряженка 1%3,01,04,240
    йогурт натуральный 2%4,32,06,260
    сыр24,129,50,3363
    творог 0% (обезжиренный)16,50,01,371
    свинина16,021,60,0259
    свиная печень18,83,60,0108
    говядина18,919,40,0187
    говяжья печень17,43,10,098
    говяжьи почки12,51,80,066
    говяжье сердце15,03,00,087
    говяжий язык13,612,10,0163
    говяжьи мозги9,59,50,0124
    телятина19,71,20,090
    баранина15,616,30,0209
    кролик21,08,00,0156
    оленина19,58,50,0154
    конина20,27,00,0187
    бекон23,045,00,0500
    ветчина22,620,90,0279
    котлеты16,620,011,8282
    бифштекс27,829,61,7384
    тефтели свиные7,010,012,0172
    курица16,014,00,0190
    индейка19,20,70,084
    утка16,561,20,0346
    омлет9,615,41,9184
    яйца куриные12,710,90,7157
    яйца перепелиные11,913,10,6168
    камбала16,51,80,083
    лосось19,86,30,0142
    макрель20,73,40,0113
    сельдь16,310,7-161
    треска17,70,7-78
    тунец23,01,0-101
    форель19,22,1-97
    масло растительное0,099,00,0899
    морс брусничный0,10,010,741
    чай зеленый0,00,00,0-
    * данные указаны на 100 г продукта

    Частично ограниченные или запрещенные продукты для безуглеводной диеты

    Диета, ограничивающая количество углеводов, имеет ряд запрещенных продуктов, и он вполне обоснован, так как его составляющие наносят вред не только красоте фигуры, но и здоровью органов, кожи, волос и так далее.

    Так, начнем с малого, и, казалось бы, самого безобидного. Ведь их пьют и маленькие дети, и наши бабушки и дедушки, и мы сами в различных случаях – пакетированные соки и газировка. В стакане, например, апельсинового сока, 6 чайных ложек сахара! Соответственно, это запрещенные при данной диете углеводы, причем, в огромном количестве. Кроме того, имеются случаи сильнейших отравлений этими напитками, которые могу стоять месяцами на полках.

    Вторая группа запрещенных на безуглеводной диете продуктов – крахмалистые овощи: наш любимый картофель, а также свекла, кукуруза, морковь.

    Не откликайтесь на провокацию и не питайтесь продуктами с пометками «низкокалорийный», «диетический», «обезжиренный» − все это не более, чем маркетинговый ход. На деле же такие продукты содержат массу искусственных добавок, сахара, крахмала. Конечно, не впадайте в крайности, ведь обезжиренными могут быть и творог, и молоко, и кефир.

    Алкоголь исключите на время диеты вообще! Он способен снижать ваш самоконтроль, соответственно, с ним легко можно объесться всевозможными углеводными закусками.

    Также, не ленитесь готовить самостоятельно. Избегайте тех продуктов, которые подверглись промышленной обработке: заморозка, консервы. Конечно, они обладают высокоуглеводным составом.

    Сладости, фастфуд – все это содержит транс-жиры. Грубо говоря, это растительный жир, соединенный с водородом и доведенный до твердого состояния. Такие продукты имеют огромный срок хранения! Соответственно, для диеты такие продукты просто опасны.

    Таблица запрещенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
    кукуруза3,52,815,6101
    морковь1,30,16,932
    бананы1,50,221,895
    хурма0,50,315,366
    виноград0,60,216,865
    манная каша3,03,215,398
    рис белый6,70,778,9344
    мука пшеничная9,21,274,9342
    макароны10,41,169,7337
    блины6,112,326,0233
    вареники7,62,318,7155
    пельмени11,912,429,0275
    батон нарезной7,52,950,9264
    хлеб пшеничный8,11,048,8242
    конфеты4,319,867,5453
    сахар0,00,099,7398
    творожная масса с изюмом6,821,629,9343
    колбаса вареная докторская13,722,80,0260
    пиво0,30,04,642
    кола0,00,010,442
    энергетический напиток0,00,011,345
    * данные указаны на 100 г продукта

    Меню безуглеводной диеты для похудения

    Основной принцип меню на каждый день при диете без углеводов – ежедневное употребление мяса в большем количестве и в любом виде (в разумных пределах, конечно). Разрешено употреблять говядину, баранину, мясо кролика и индейки, курицу и свинину, некоторые субпродукты.

    Помимо мясных продуктов, питание без углеводов предполагает употребление очень популярных при такой диете куриных яиц, а именно, яичных белков. Употреблять их можно, также, в любом виде: омлет, яичница, отварные, в составе салатов или отдельно.

    Также, не забывайте про кисломолочные продукты: различные сыры, обезжиренный творог, кефир, ряженка, натуральный йогурт являются отличными источниками белка и часто используются в качестве перекуса между основными приемами пищи.

    Ниже представлено меню на 7 дней, но, чтобы составить аналогичное меню на месяц, не требуется много усилий: можно изменять последовательность всех дней, кроме седьмого, так как он является углеводной «загрузкой», менять способы приготовления и составы блюд, проявлять фантазию, чтобы «сушка» тела прошла вкусно и эффективно.

    Меню безуглеводной диеты на неделю

    Понедельник

    Завтрак
    • стакан кефира 1% жирности;
    • 200 г отварного бурого риса;
    • зеленый чай или кофе без сахара.
    Перекус
    • салат из отварной свеклы;
    • 2-3 грецких ореха.
    Обед
    • 200 г куриного мяса;
    • 200-300 г салата из свежих овощей (капуста, огурец, помидоры, лук, перец).
    Перекус
    • 3 яичных белка;
    • ломтик сыра.
    Ужин
    • 200 г рыбы;
    • 100 г обезжиренного творога;
    • 1 кислое яблоко.

    Вторник

    Завтрак
    • стакан натурального йогурта без добавок (можно добавить столовую ложку овсяных отрубей);
    • горсть орехов.
    Перекус
    Обед
    • овощной суп на курином бульоне;
    • 200 г отварной говядины.
    Перекус
    • стакан кефира;
    • 2 ломтика сыра.
    Ужин
    • 3 яичных белка;
    • 100 г овощного салата с морепродуктами.

    Среда

    Завтрак
    • 150 г овсяной каши;
    • 1 зеленое яблоко;
    • кофе без молока и сахара.
    Перекус
    • 1 апельсин или грейпфрут.
    Обед
    • овощной суп на бульоне из филе индейки со стручковой фасолью;
    • 200 г мяса индейки;
    • стакан натурального йогурта без добавок.
    Перекус
    • салат из огурца и белокочанной капусты, заправленный любым растительным маслом.
    Ужин
    • 200 г свинины;
    • 3 огурца;
    • 1 помидор.

    Четверг

    Завтрак
    • омлет из 3 белков и 1 желтка;
    • 2 ломтика ветчины;
    • травяной чай без сахара.
    Перекус
    • стакан натурального йогурта без добавок (можно добавить столовую ложку овсяных отрубей);
    • 1 зеленое яблоко.
    Обед
    • 200 г рыбы;
    • 100 г тушеных овощей (цуккини, перец, помидоры, фасоль);
    • свежевыжатый морковный сок.
    Перекус
    • 100 г обезжиренного творога.
    Ужин
    • 200 г говядины;
    • 200 г салата из свежих овощей.

    Пятница

    Завтрак
    • стакан кефира 1% жирности (можно добавить столовую ложку овсяных отрубей);
    • горсть орехов.
    Перекус
    Обед
    • бульон из баранины;
    • 100 г баранины;
    • 100 г винегрета.
    Перекус
    • овощной салат, заправленный любым растительным маслом;
    • 2 яичных белка.
    Ужин
    • 200 г рыбы;
    • 100 г творога;
    • стакан натурального йогурта.

    Суббота

    Завтрак
    • 200 г гречневой каши;
    • 2 ягоды чернослива;
    • кофе без сахара.
    Перекус
    • 100 г творога (можно добавить овсяные отруби).
    Обед
    • борщ без картофеля;
    • 100 г свинины.
    Перекус
    • салат из огурца и белокочанной капусты, заправленный любым растительным маслом.
    Ужин
    • 100 г овощного салата с морепродуктами;
    • ломтик сыра;
    • стакан кефира 1% жирности.

    Воскресенье

    Завтрак
    • омлет из 3 яичных белков с кусочками рыбы;
    • ломтик цельнозернового хлеба;
    • зеленый чай.
    Перекус
    • стакан кефира 1% жирности.
    Обед
    • 200 г говядины;
    • 100 г бурого риса.
    Перекус
    • 100 г обезжиренного творога;
    • салат из свежих овощей со столовой ложкой отрубей.
    Ужин
    • 200 г курицы;
    • 100 г пшеничной каши.

    Как видите, неделя на безуглеводной диете характеризуется очень насыщенным и сытным белковым меню. Здесь представлено 5 приемов пищи, но можно ввести и 6-ой после ужина за 3-4 часа до сна, если имеется чувство голода. Чаще всего он представляет собой 100 г обезжиренного творога.

    Рецепты для безуглеводной диеты

    Такая диета в домашних условиях – мероприятие совсем не сложное! Рецепты блюд, содержащих минимальное содержание углеводов, можно очень легко найти в Сети, кулинарных книгах, или же попросту создать самостоятельно.

    Сытная скумбрия

    Вам понадобится:

    • 0,5 кг свежей скумбрии;
    • 200 г сметаны 10%;
    • половина лимона;
    • 1 луковица;
    • соль и специи по вкусу.

    Скумбрию очистите, удалите кости, разрежьте на части. Лук нарежьте кольцами, смешайте со сметаной, лимонным соком и специями. Залейте смесью рыбу и отправьте мариноваться в холодильник на 40-60 минут. Далее, разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте скумбрию 20-30 минут.

    Куриное филе в мультиварке

    Вам понадобится:

    • 1 кг куриного филе;
    • 100 г сметаны 10%;
    • 1 луковица;
    • 2 томата;
    • смесь ароматных трав;
    • соль, перец;
    • 100 г твердого сыра.

    Куриное филе промойте и хорошо отбейте. Смесью специй натрите каждый кусочек. Дно мультиварки залейте водой (около 70 мл) и отправьте туда куриное филе. Покройте мясо сметаной, луком и кружочками томатов. Готовьте в режиме «Тушение» 25-30 минут. По завершении посыпьте блюдо тертым твердым сыром и тушите еще 2-3 минуты.

    При срыве

    Даже с таким насыщенным и сытным меню вполне вероятны срывы. Все зависит от вашего настроя: вступаете ли вы в диету как в очередную пытку, которая вряд ли вам поможет, или же идете с позитивным настроем и знаете, что безуглеводная диета изменит ваш образ жизни. А в случае этой диеты, действительно, огромная вероятность, что диета сработает на все 100%, и вы похудеете, нежели ваш вес и состояние тела не изменится.

    Но, даже если вы сорветесь, для начала, выясните причину срыва: плохое физическое и/или эмоциональное состояние, ухудшение здоровья, или же просто зависимость от вредных колбас, кондитерских изделий и фастфуда?

    В случае неудовлетворительного самочувствия, действительно, от безуглеводной диеты вам лучше отказаться и обратить внимание на низкоуглеводные: Кремлевская диета, Диета Аткинса.

    Если же вы просто зависите от еды, то ни в коем случае не бросайте диету из-за срыва. Главное – вовремя остановитесь, а на следующий день продолжайте ваше похудение. Поверьте, ни одна шоколадка или хот-дог не стоит вашего красивого тела!

    Как выйти из безуглеводной диеты?

    Сам выход из диеты очень условен. Это совсем не та система, которая ограничивает массу продуктов и из которой выходить нужно очень аккуратно, добавляя по одному новому продукту в несколько дней.

    Идеальным, по совету диетологов, станет оставаться в системе с ограниченным количеством углеводов на всю жизнь. Только, в этом случае, нужно будет перейти от безуглеводного питания к низкоуглеводному с содержанием углеводов в сутки не более 50-60 г. Это такие системы питания, как Диета Аткинса, Кремлевская диета, позволяющие не набирать вес и прекрасно себя чувствовать.

    Противопоказания

    Противопоказаниями для безуглеводной диеты являются: почечная недостаточность, ускоренный обмен веществ, болезни желудочно-кишечного тракта, сахарный диабет.

    При беременности и лактации

    При беременности даже менее жесткий вариант безуглеводной диеты, где количество углеводов варьируется от 30 до 40 г, использовать нельзя. Тем не менее, для беременных и кормящих грудью женщин наиболее подходящей может стать низкоуглеводная диета, которая ограничивает потребление углеводов до 60-80 гр. Назначить такую диету может исключительно лечащий врач.

    Польза и вред диеты без углеводов

    Польза Вред
    • В результате безуглеводной диеты организм начинает трудиться на жирах, а не на углеводах; вместо того, чтобы вырабатывать инсулин, вырабатывает кетоновые тела, сжигая накопленный жир, и похудение происходит быстрее и эффективнее.
    • Питание, насыщенное белковой пищей, помогает сжигать жир даже в состоянии покоя, так что такая диета не заставляет вас ежедневно выделять время на физические нагрузки; в идеале достаточно 3-4 раз в неделю интенсивных тренировок на 1-1,5 часа.
    • Огромное множество рецептов с главным компонентом – мясо, порадует любителей такой пищи, особенно мужчин.
    • Для кого-то может явиться недостатком то, что такая диета рассчитана на продолжительный период, то есть за неделю вы не добьетесь видимых успехов; потребуется 3-4 недели, чтобы отметить значительные изменения.
    • При условии, что количество углеводной нормы (150 г в сутки) сокращено в 4-5 раз, могут возникнуть головокружения, тошнота, слабость, сонливость, обмороки. Помимо этого, из-за дефицита клетчатки, возможны запоры.
    • Диета часто приводит к стрессовым и депрессивным состояниям, вялости, так как в мозг не поступает глюкоза, отвечающая за мозговую деятельность.
    • При сокращении употребления углеводистых продуктов возникает дефицит многих полезных веществ.
    • Во время такой диеты именно белковая пища является источником энергии – это ведет к высокой нагрузке на печень и почки.

    Советы

    • Наиболее важным является привыкнуть к диете – это займет примерно 3-4 недели. Как раз спустя это время вы уже заметите первые результаты. Осознайте, что ваш организм сейчас выполняет огромную перестройку, так что наберитесь терпения.
    • В первую неделю диеты сократите количество употребляемых углеводов до 20 г, чтобы запустить процесс кетоза, а затем употребляйте по 30-40 г углеводов ежедневно.
    • Не рассчитывайте на быстрый результат и ни в коем случае не начинайте голодать, не заметив смены цифр на весах спустя неделю: основные приемы пищи и перекусы обязательны при этой диете.
    • Не избегайте полезных ненасыщенных жиров при такой диете, не пытайтесь ради более эффективного и быстрого похудения создать диету без жиров и углеводов. Здесь белки в сочетании именно с жирами компенсируют углеводное голодание.
    • Зная про жесткий «профессиональный» вариант диеты, где количество углеводов на протяжении нескольких недель диеты составляет не более 20 г, не бросайтесь на него и на тренажеры в спортивном зале, надеясь оказаться через месяц рельефной спортсменкой. Помните, что здесь необходима постепенность, и такая жесткая диета неподготовленному человеку не подойдет.
    • Таблица продуктов, где указаны продукты питания с высоким содержанием углеводов, средним и без углеводов найдет свое место на холодильнике и в вашей сумочке. Необходимо скачать таблицу, представленную выше, красиво оформить, чтобы было приятно на нее смотреть и не забывать ее носить везде с собой, чтобы не сомневаться в том, что вы едите.

    Безуглеводная диета, отзывы и результаты

    Конечно, безуглеводная диета или «сушка» является наиболее популярной в кругах спортсменов. Но, опираясь на отзывы врачей, и для обычного человека, который не стремится выступать, демонстрируя идеальные рельефы, несколько облегченный вариант диеты тоже подойдет. А отзывы людей, которые худели с помощью подобной диеты, несколько неоднозначны: большинство говорят о том, что она очень эффективна, вес начинал снижаться уже на 2-ой неделе, но иногда было очень тяжело ее перенести и невыносимо хотелось сорваться на вредную и запрещенную еду.

    • «… Долго собиралась и, наконец, решилась сесть на диету для похудения. Для начала я прочла множество информации и комментариев по теме «безуглеводная диета, отзывы похудевших» просмотрела массу фото и поняла, что это мое! Я люблю мясо: выбирая между овощами, сочным стейком, сладостями, чипсами или фастфудом я всегда выберу мясо. Возможно, поэтому диета для меня пролетела незаметно и с наслаждением. К слову, сидела я на ней 5 недель с целью немного подсушиться, чтобы были видны мои полугодовые старания на беговой дорожке. Везде пишут, что 70% процентов людей на такой диете страдают от запоров. Первую неделю я не знала, как с этим справляться, пока не узнала, что врачи-диетологи советуют каждое утро съедать 20 г (столовая ложка) овсяных отрубей. Действительно, это очень помогло. Теперь, даже вне диеты, всегда употребляю это чудодейственное средство. Так, я за 5 недель похудела на 10 кг, потеряла в объеме талии, бедер, рук – это мое самое прекрасное преображение!»;
    • «… Я начал сидеть на диете без углеводов, так как занимался долгое время в спортзале. Желал приобрести более выраженный рельеф уже созданных мышц. Посоветовал ее тренер: его отзывы о ней были восторженные! Но он предостерег и сказал, что сильно ограничивать себя не нужно, так как я не собирался уходить с головой в бодибилдинг и выступать. Так, я сократил потребление углеводов до 60 г в сутки. Питаюсь так и по сей день. Не скажу, что потерял что-то в весе, так как попросту за ним не следил. Но цели своей добился: мышцы стали очень четко выражаться, пропал живот и отеки»;
    • «… Мне такую диету предложила моя подруга – завсегдатай спортзала, беговых дорожек, да и вообще очень активная по жизни. Она на ней неплохо похудела за месяц. Первое время (около 2-х месяцев) не превышала 30-40 г углеводов в день, чтобы запустить весь процесс кетоза. Сейчас также не оставляю такую систему питания, но уже с 60 г углеводов в день. Сброшенный вес (11 кг, с 73 до 62) не возвращается. Кроме того, недавно наткнулась на официальный сайт «Углеводов.нет». Там всегда нахожу новые, очень вкусные безуглеводные рецепты».

    Цена диеты

    Безуглеводный стол включает в себя обычные продукты, которые легко купить в любой сезон. Большую часть питания составляют мясные продукты, которые составляют основные затраты. Так, недельное питание при диете без углеводов обойдется в 2800-4500 рублей.

    medside.ru

    Десять ошибок в процессе жиросжигания на низкоуглеводной диете

    В статье британских диетологов Пассмора и Свинделса (Passmore & Swindells), опубликованной в «Британском Журнале о Питании» (British Journal of Nutrition) в 1963 году, прозвучала фраза: «Каждая женщина знает, что углеводы приводят к ожирению, и эту часть общего знания мало кто из диетологов будет оспаривать». 

    Согласны ли вы с этой цитатой или нет, однако нет никаких сомнений, что сокращение углеводов в рационе полезно для похудения. 

    Многие полагают, что сократив углеводы и увеличив количество белка и жиров в питании, можно легко и быстро избавиться от лишних килограммов. Тем не менее, люди часто совершают ошибки при переходе на низкоуглеводную диету, особенно если они усиленно тренируются, стремясь ускорить процесс жиросжигания. 

    Следующие десять светов помогут вам безболезненно перейти на низкоуглеводное питание и добиться лучших результатов в похудении. 

    Ошибка #1: Недостаточное ограничение углеводов 

    Низкоуглеводное питание с высоким содержанием белка эффективно для сжигания жира. Это научно доказано.

    Но само понятие «низкоуглеводный» довольно растяжимое. 

    Среднестатистический американец получает 310 грамм углеводов в день, а уменьшение этого количества вполовину уже считается низкоуглеводным питанием. Однако если вы страдаете избыточным весом и ваша цель — избавиться от лишнего жира, то рацион должен содержать намного меньше 155 грамм углеводов. 

    Обзор, опубликованный в американском журнале «Клиническое питание» (American Journal of Clinical Nutrition), демонстрирует, что 50-150 грамм углеводов в день – это слишком много для запуска жиросжигания у людей с избыточным весом и малоподвижным образом жизни. Таким людям необходимо снизить количество углеводов до 50 граммов, чтобы спровоцировать образование кетонов. 

    Когда организм начинает синтезировать кетоны, это означает, что он больше не использует глюкозу (сахар из углеводов) в качестве энергетического ресурса. Такое состояние даёт существенное метаболическое преимущество и облегчает жиросжигание. 

    Как исправить: Для лучшего результата потребляйте не более 50 грамм углеводов из овощей и некоторых фруктов, таких как ягоды, гранат или киви.

    Исключите любые зерновые как цельные, так и обработанные. 

    Ошибка №2: Вы стройны и активны, но чрезмерно ограничиваете углеводы 

    Согласно «Американскому журналу клинического питания» (AJCN) низкоуглеводной считается диета, меню которой содержит менее 50 грамм углеводов в день для людей с избыточным весом и малоподвижным образом жизни. То есть, для той категории граждан, которые страдают резистентностью к инсулину, воспалениями и нарушением обмена веществ. 

    Стройные и активные люди, которые регулярно занимаются физическими упражнениями, могут позволить себе больше углеводов или же применить метод циклирования для пополнения запасов мышечного гликогена. Циклирование углеводов также позволяет повысить чувствительность мозга к метаболическим гормонам, инсулину и лептину. 

    К причинам, по которым не следует слишком сильно урезать углеводы, относятся следующие: 

    Снижение уровня гормона щитовидной железы, который понижает температуру тела и уменьшает количество сжигаемых калорий в состоянии покоя. У худощавых людей это обычно приводит к увеличению жировой ткани, а у полных – к замедлению жиросжигания. 

    Повышенный кортизол. Углеводы, за счёт того, что выступают лёгким источником энергии, полезны для поддержания баланса гормона стресса кортизола.

    Когда углеводов поступает очень мало, кортизол выделяется для высвобождения накопившейся энергии и обеспечения организма глюкозой для продолжения нормального функционирования. Постоянно повышенный уровень кортизола ведёт к воспалению, истощению надпочечников и в итоге к проблемам с обменными процессами. 

    Как исправить: Если вы активны, худощавы и пытаетесь избавиться от лишнего жира при помощи низкоуглеводной диеты, попробуйте что-то из нижеперечисленного списка: 

    а) увеличьте количество углеводов до 150 грамм в день;  б) измените вид потребляемых углеводов (выбирайте крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель и другие корнеплоды) или 

    в) примените метод циклирования углеводов (раз в 5-7 дней включайте в меню зерна или овощи с высоким гликемическим индексом). 

    Ошибка #3: Недостаточное потребление калорий или жиров 

    Обычный сценарий – начав низкоуглеводную диету, вы перестаёте потреблять достаточно жиров, самочувствие ухудшается и, в конце концов, вы всё бросаете. Это может быть связано как с малым количеством калорий, так и с несбалансированным соотношением жиров, белков и углеводов. 

    Переходя на низкоуглеводную диету, организм должен перестроиться на сжигание жира вместо глюкозы. Если вы не будете потреблять необходимое количество жиров, организм будет не в состоянии производить необходимое количество энергии, и у вас не будет сил на поддержание нового стиля питания. 

    Как исправить: Для того чтобы низкоуглеводная диета работала, необходимо, чтобы как минимум 50 процентов суточного калоража вы получали из жиров.

    Фактический процент, скорее всего, будет меняться в зависимости от потребления углеводов и белков, но абсолютный приоритет нужно отдавать жирам. 

    Чтобы этого достичь, потребляйте жиры с каждым приемом пищи. Омега-3 жирные кислоты можно получить из рыбы и органического мяса, триглицериды со средними цепями – из кокосов и красного пальмового масла, мононасыщенные жиры – из оливок, оливкового масла, орехов и авокадо. 

    Ошибка #4: Мало фруктов и овощей в рационе 

    Многие полагают, что низкоуглеводная диета означает воздержание от овощей по причине содержащихся в них углеводов. Бывает, что выбирая низкоуглеводное питание, люди полностью отказываются от растительной пищи, но это неправильно по следующим причинам: 

    • Из всех продуктов, растения – самый богатый источник питательных веществ и именно они позволяют в значительной мере бороться с воспалительными процессами, а также играют немалую роль в профилактике различных заболеваний. 

    • Овощи и фрукты содержат трудноперевариваемые волокна, которые, как было установлено, притупляют чувство голода и ускоряют насыщение. Нередко при низкоуглеводном питании этих волокон не хватает, так как большинство людей исключают из рациона зерновые, которые выступают основным источником волокон в питании. 

    • Низкоуглеводные овощи – самые безопасные продукты и вы можете есть их столько, сколько захотите. Они помогут утолить чувство голода и наполнить желудок. 

    Возможно это звучит непривлекательно, если вы не любите овощи. Однако попробуйте пойти на такое ухищрение – выясните способ, благодаря которому вы будете есть их с удовольствием.

    Возможно, вам стоит попробовать что-то новое, добавлять различные специи или готовить их с жирами, а может вам следует «переобучить» свои вкусовые рецепторы. Если хотите достичь успехов на низкоуглеводной диете, потребление большого количества овощей – обязательное условие. 

    Как исправить:

    С каждым приемом пищи съедайте 2-3 чашки низкоуглеводных овощей. К низкогликемическим углеводам, которых можно не опасаться, относятся следующие: все зеленые овощи (капуста, сельдерей, брокколи, кабачки и др.), помидоры, перец, лук, чеснок, баклажаны, репа, огурцы, зеленые бобы, цветная и белокочанная капуста, спаржа, авокадо, грибы, китайская капуста. 

    Что касается фруктов, то их выбор должен быть ограниченным. Кетогенная диета предполагает серьезное ограничение фруктов, но вы можете себе позволить немного ягод или других низкогликимеческих фруктов после еды, так как в них содержится мало углеводов, но много фитонутриентов и клетчатки. 

    Ошибка #5: Продукты с высоким гликемическим индексом в неправильное время 

    Овощи с низким гликемическим индексом и даже ягоды можно есть в больших количествах в любое время дня, но продукты с более высоким гликемическим индексом и рафинированные углеводы допустимы только в определенное время.

    Это необходимо для того, чтобы избежать скачков сахара в крови и снизить тенденцию организма откладывать углеводы в виде жира. 

    Как исправить: Если вы не можете отказаться от любимых вредных продуктов, лучшее время для них – после тренировки, так как во время тренировки запасы гликогена в мышцах расходуются (в такой форме углеводы хранятся в мышцах в качестве топлива для физических нагрузок), и организм будет пополнять запасы гликогена всеми углеводами, которыми вы его обеспечите.

    Если в предложении два подлежащих и два сказуемых, то где-то между ними обязательно должна стоять запятая. 

    Это не означает, что углеводы необходимы (высокообъемный тренинг расходует лишь около 40 процентов запасов мышечного гликогена), но, если вы всё же хотите съесть их, лучше это делать после тренировки.

    Единственное исключение, когда углеводы важны после тренировки – в случае, если спортсмен тренируется несколько раз в день или работает над выносливостью (бег на большие дистанции). 

    Никогда не ешьте углеводы с высоким гликемическим индексом, в том числе многие фрукты, перед тренировкой, потому что в этом случае организм вместо жира будет сжигать углеводы, что естественно мешает похудению. 

    Кроме того, избегайте углеводов с высоким гликемическим индексом в первой половине дня или в состоянии стресса. Было обнаружено, что углеводы с утра провоцируют потребление большего количества пищи в течение дня. 

    Ошибка #6: Слишком много белка и мало жиров 

    Само собой разумеется, что в низкоуглеводной диете должно присутствовать больше белка и жира. Но, сколько белка вам действительно нужно? И есть ли какая-то опасность от чрезмерного потребления белка? 

    Во-первых, если вы ограничиваете углеводы, но потребляете больше белка, чем требуется организму, то в результате процесса глюконеогенеза некоторые белковые аминокислоты будут превращены в глюкозу. Это создает такой источник энергии, при котором организм не будет сжигать жир, что опять же препятствует похудению. 

    Во-вторых, слишком много белка в рационе ведёт к тому, что организм не в состоянии эффективно выводить аммиак и другие побочные продукты обмена белков, которые оказывают токсичное действие на организм. Обычно это происходит при потреблении 230-250 граммов белка в день. 

    В-третьих, когда белок достигает кишечника не переварившись в полной мере, кишечные бактерии «съедают» его при помощи процесса брожения. Это сокращает полезную флору кишечника и приводит к образованию воспалительных соединений. 

    Как исправить: Для многих людей, кто занимается спортом и придерживается низкоуглеводного питания, идеальным количеством белка является 1,5-1,8 грамм на килограмм массы тела. Естественно, на фазе гипертрофии повышение белка до 2 граммов или его циклирование будет иметь некоторое преимущество. 

    Ошибка #7: Сочетание голодания и низкоуглеводного питания 

    Многие опытные приверженцы низкоуглеводного питания сообщают об отличных результатах голодания. Обе эти практики обладают схожими преимуществами, поэтому разумно предположить, что они могут удачно дополнять друг друга: 

    • Они улучшают «гибкость» обмена веществ и способность организма использовать в качестве энергии как жир, так и углеводы.  • Они улучшают здоровье клеток и уменьшают воспаление. 

    • Они улучшают нарушенный баланс гормонов, оказывающих влияние на обмен веществ, в частности уменьшают резистентность к инсулину. 

    Однако обе практики накладывают на организм стресс. А если придерживаться их длительное время (что легко может произойти в стремлении похудеть), то вы может получить дисбаланс гормонов, нарушение сна и изменение циркадного ритма.

    Женщины как правило особенно восприимчивы к проблемам, возникающим в результате сочетания голодания и низкоуглеводного питания, поскольку их гормональный баланс более деликатный. 

    Например, если уровень кортизола как ответ на отсутствие глюкозы и калорий хронически повышен, организм превращает гормон прегненолон, предшественника эстрогена и тестостерона, в прогестерон. Затем прогестерон используется для выработки кортизола и альдостерона.

    Вместе эти гормоны провоцируют большее отложение жира и задержку жидкости, а это означает, что организм не работает должным образом. 

    Как исправить: Вы всегда можете начать голодать, но многие решившие придерживаться низкоуглеводного питания в качестве нового образа жизни обнаружили, что переход переноситься легче благодаря частым приёмам пищи (5-6 раз в день) и сосредоточению внимания на выборе полезных продуктов.

    Такой способ восстанавливает баланс гормонов, вызывающих чувство голода, и позволяет выработать новые привычки в питании. 

    Ошибка #8: Смущение или страх из-за того, что друзья высмеивают ваш выбор низкоуглеводного питания в качестве стиля жизни 

    Существует множество заблуждений и выдумок относительно низкоуглеводного питания. Нередко они возникают в результате чрезмерного упрощения или недостаточного контекста и при этом могут быть очень запутанными и даже пугающими.

    Например, вы наверняка слышали о следующих мнениях про низкоуглеводное питание: 

    • Такого питания сложно придерживаться.  Правда: Это не так. Сравнение девятнадцати рандомизированных контролируемых исследований низкожировых и низкоуглеводных диет показало, что низкоуглеводная диета успешно завершилась в 79,51 процентах случаев, а низкожировая – в 77,72 процентах. 

    • Такое питание опасно тем, что большое количество белка и жира увеличивает риск развития рака, диабета и сердечных заболеваний. 

    Правда: Не обязательно. Несмотря на то, что существуют данные о том, что потребление сильно переработанных белков повышает риск развития рака и смертности, низкоуглеводные диеты не предполагают подобных продуктов. 

    И это правда, что в низкоуглеводных диетах должно присутствовать большое количество жиров и насыщенных жиров, но они не являются прямой причиной сердечно-сосудистых заболеваний, а при условии адекватного количества растительной пищи, общее состояние здоровья будет постоянно улучшаться. 

     Для нормальной работы мозга организму необходимо 130 грамм глюкозы в сутки, которые он должен получать из углеводов. 

    Правда: Не совсем так. Это правда, что мозгу для работы требуется глюкоза, но он также может работать на кетонах, которые выступают продуктами распада жиров. И хотя полное отсутствие углеводов в питании — это не лучший выбор, организм способен производить глюкозу из других источников, например, в процессе глюконеогенеза (при котором белок превращается в углеводы) или из лактаты (производится организмом во время тренировки). 

    Да, некоторые люди будут лучше чувствовать себя, потребляя больше углеводов, но дело в том, что информация, которую мы обычно слышим о таком питании редко основывается на научных данных или полном понимании ситуации. 

    Как исправить: Найдите надёжный научно обоснованный источник информации по питанию и подумайте о возможности консультации с диетологом, имеющим опыт работы со спортсменами и людьми, ведущими активный образ жизни, и которому удалось эффективно применять низкоуглеводную диету. 

    Также перестаньте делить продукты на «хорошие» и «плохие». Сами по себе продукты не могут быть «хорошими» или «плохими», «здоровыми» или «нездоровыми». То или иное влияние на организм зависит от их сочетания друг с другом. 

    Ошибка # 9: Недостаток натрия или калия 

    При переходе на низкоуглеводное питание организм начинает терять больше воды, калия и натрия, так как истощаются запасы гликогена в мышцах (в такой форме углеводы хранятся в мышцах). Это может привести к нарушению баланса микроэлементов в организме и вялости.

    Нередко люди ошибочно связывают такое состояние с пониженным уровнем сахара в крови и начинают потреблять больше углеводов. 

    Как исправить: Совсем необязательно принимать специальные добавки, но имейте в виду, что занимаясь спортом и придерживаясь низкоуглеводной диеты, вы теряете 2,5-3,5 грамма натрия в день. Калий легко можно получить из зеленых овощей и других растений. Если вы сильно поете во время занятий, мясной бульон поможет вам восстановить недостаток микроэлементов. 

    Если в вашем рационе присутствуют обработанные или фасованные продукты, то натрия в организм поступает более чем достаточно. 

    Ошибка #10: Игнорирование преимуществ вспомогательных средств низкоуглеводной диеты: анаэробного тренинга, кофеина и воды.

    Источник

    www.way2self.in.ua

    Углеводная диета

    Углеводная диета для похудения базируется на резком ограничении или полном исключении из рациона питания простых углеводов и увеличении продуктов и блюд из них с высоким содержанием сложных углеводов при сниженной норме потребления жиров. Эта диетическая программа, кажущаяся многим парадоксом, основана на ускорении процессов метаболизма, что обусловлено относительно быстрым усвоением углеводов в организме.

    Значение углеводов в питании человека чрезвычайно велико. Прежде всего, это основной источник утилизированной энергии, обеспечивающий жизнедеятельность. Энергетическую функцию выполняют преимущественно глюкоза, фруктоза, гликоген, сахароза и крахмал. Немаловажную роль выполняют и «неперевариваемые» углеводы (гемицеллюлоза, целлюлоза, пектин), которые стимулируют двигательную функцию ЖКТ, адсорбируют холестерин и токсические соединения, создают условия для нормальной жизнедеятельности естественной микрофлоры кишечника.

    Углеводы представлены большим классом соединений и включают как простые — моносахариды, так и сложные — полисахариды. Влияние разных видов углеводов на обмен веществ существенно различается.

    Простые (быстро усваивающиеся) углеводы — в организме расщепляются на моносахара (глюкозу и фруктозу), которые быстро усваиваются, а при избытке их поступления в организм и отсутствии немедленной потребности в них запускается сложный механизм их преобразования в подкожный и внутрибрюшной жир. Этот вид углеводов быстро повышает уровень сахара в крови, что приводит к появлению чувства сытости, которое и проходит так же быстро. К ним относятся мед, сахар, кондитерские изделия, сладкие фрукты. Такие источники углеводов в питании необходимо ограничивать.

    Сложные (медленно усваивающиеся) углеводы — крахмал, пектин, гликоген, инулин, клетчатка. Строение молекулы сложное и включает десятки моносахаридов. Процесс их расщепления происходит в тонком кишечнике достаточно медленно (длительность в 2-5 больше), а процесс их всасывания замедляет клетчатка. Они медленно повышают содержания сахара в крови и организм равномерно насыщается энергией. Именно такие углеводы в продуктах питания должны быть основным источником энергии и составлять 95% от дневной нормы. К ним относятся различные продукты, содержащие много клетчатки, пектина, крахмала (злаки и каши из них, белый рис, хлеб цельнозерновой, бананы, ананас, виноград, сухофрукты и другие).

    Общее преставление о содержании углеводов в тех или иных продуктах можно получить из таблицы ниже.

    Таблица содержания углеводов в продуктах питания:

    Наименование продукта Содержание углеводов (в 100 г продукта)
    Хлеб белый 50
    Макароны вареные 25
    Хлопья кукурузные 75
    Рис вареный 30
    Лаваш армянский 56
    Бублики 58
    Хлеб Бородинский 40
    Пшеничная каша 26
    Гречневая каша 29
    Сахар белый 105
    Мармелад 70
    Мед 77
    Шоколад молочный 60
    Орехи грецкие 12
    Арахис 15
    Кешью 25
    Фундук 15
    Семечки подсолнечные 18
    Семена кунжута 20
    Финики 68
    Арбуз 9
    Баклажаны 5
    Горошек зеленый 12
    Зелень петрушки 8
    Помидоры 4
    Морковь 5
    Перец сладкий 5
    Картофель отварной 16
    Свекла вареная 7
    Кефир фруктовый 5
    Молоко цельное 12
    Сметана 3
    Мороженое молочное 25
    Печенье песочное 68
    Банан 20
    Виноград 15
    Малина, земляника 5
    Мандарины, апельсины 7
    Компот абрикосовый 21
    Компот грушевый 18
    Шиповник сушеный 22
    Смородина красная/черная 7
    Вишня 12
    Яблоки 10

    Этот список продуктов позволит вам ежедневно составлять свое индивидуальное диетическое меню на неделю.

    Основными принципами диетического питания являются:

    • Соблюдайте свою индивидуальную «норму» потребления углеводов для похудения, рассчитанной по формуле: 3,0 г х 1 кг веса, белки не ограничиваются, жиры снижаются до 75-80 г/сутки, преимущественно за счет твердых животных жиров. Общая калорийность около 1600 — 1800 Ккал/сутки.
    • Исключите или резко ограничьте из рациона продукты, содержащие простые углеводы за счет увеличения в меню сложных углеводов. Соотношение сложных и простых углеводов должно быть ориентировочно 95 к 5 процентам.
    • Практикуйте дробное питание.
    • Основной прием продуктов, содержащих сложные углеводы должен проводится за 1 прием пищи в первой половине дня. В другие приемы пищи необходимо комбинировать белки с углеводами. На ужин от употребления углеводов рекомендуется отказаться, отдав предпочтение белковой пище.
    • Ограничьте в рационе употребление соли.
    • Откажитесь от перекусов между приемами пищи, а если это трудно для вас — исключите из меню перекусов мучные/кондитерские изделия.
    • Готовьте блюда диетическими способами – на пару, отваривайте, запекайте, тушите.
    • Употребляйте не менее 1,5 л свободной жидкости.

    Разрешенные продукты

    Основу углеводной пищи составляют гречневая, овсяная, пшеничная и рисовая каши, приготовленные на воде. Обязательно включайте в рацион все бобовые (фасоль, чечевицу, горох, нут), цельнозерновую выпечку (макароны из цельнозерновой пшеницы, цельнозерновой хлеб). Хорошим источником сложных углеводов является отварной или запеченный картофель.

    Не ограничивайте белки в своем рационе — употребляйте мясо курицы, кролика, телятину, нежирный сыр. Обязательно необходимо употреблять свежие овощи и фрукты, богатые клетчаткой: капуста, кабачки, морковь, баклажаны, огурцы, помидоры, бахчевые. Из жиров рекомендуются употреблять растительные рафинированные масла, в меньшем количестве сливочное масло.

    Таблица разрешенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
    баклажаны1,20,14,524
    горох вареный6,00,09,060
    кабачки0,60,34,624
    капуста1,80,14,727
    капуста брокколи3,00,45,228
    морковь1,30,16,932
    огурцы0,80,12,815
    помидоры0,60,24,220
    фасоль7,80,521,5123
    чечевица24,01,542,7284
    гречневая каша4,52,325,0132
    овсяная каша3,24,114,2102
    пшенная каша4,71,126,1135
    рис белый вареный2,20,524,9116
    хлебцы цельнозерновые10,12,357,1295
    творог17,25,01,8121
    телятина19,71,20,090
    кролик21,08,00,0156
    куриная грудка вареная29,81,80,5137
    индейка19,20,70,084
    * данные указаны на 100 г продукта

    Полностью или частично ограниченные продукты

    Полностью исключить в рационе употребление сахара, халвы, шоколада, конфет, мёда, печенья, варенья, сухофруктов (изюм, инжир, финики, ананас и т.д.), сгущённого молока. Нельзя употреблять белый хлеб, пряники, булки, макароны, вафли, сухари, торты, из каш — манную. Исключаются жирные сорта мяса, сало, бекон, копчёности, молоко цельное, сливки, жаренный картофель, сладкие газированные и алкогольные напитки.

    Таблица запрещенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
    картофель жареный2,89,523,4192
    инжир0,70,213,749
    виноград0,60,216,865
    изюм2,90,666,0264
    финики2,50,569,2274
    макароны10,41,169,7337
    блины6,112,326,0233
    булочки7,26,251,0317
    хлеб пшеничный8,11,048,8242
    варенье0,30,263,0263
    джем0,30,156,0238
    конфеты4,319,867,5453
    пирожное3,822,647,0397
    повидло0,40,258,6233
    халва11,629,754,0523
    торт4,423,445,2407
    шоколад5,435,356,5544
    майонез2,467,03,9627
    мед0,80,081,5329
    сахар0,00,099,7398
    сливки2,820,03,7205
    свинина жирная11,449,30,0489
    сало2,489,00,0797
    бекон23,045,00,0500
    колбаса в/копченая28,227,50,0360
    рыба жареная19,511,76,2206
    вино белое десертное 16%0,50,016,0153
    водка0,00,00,1235
    пиво0,30,04,642
    * данные указаны на 100 г продукта

    Меню (Режим питания)

    Приведем пример нескольких вариантов меню.

    Вариант 1

    Завтрак
    • картофель печеный без соли и масла;
    • обезжиренный творог;
    • чай несладкий.
    Обед
    • перловый суп с овощами;
    • каша рисовая на воде;
    • мясные котлеты паровые;
    • желе из фруктов.
    Полдник
    • яблоки, запечённые с сухофруктами.
    Ужин
    • яичница или омлет с овощами;
    • курица варенная;
    • сок яблочный.
    На ночь
    • кисломолочный напиток нежирный.

    Вариант 2

    Завтрак
    • каша гречневая;
    • сырники;
    • кофе с молоком.
    Обед
    • запеканка из курицы и овощей;
    • компот из сухофруктов.
    Полдник
    • творог нежирный;
    • чай без сахара.
    Ужин
    • запеченное мясо;
    • овощной салат;
    • лазанья;
    • сок цитрусовый.
    На ночь

    Вариант 3

    Завтрак
    • баклажан запечённый с чесноком;
    • каша овсяная;
    • чай.
    Обед
    • суп чечевичный;
    • голубцы мясные;
    • компот из сухофруктов.
    Полдник
    • салат из морепродуктов;
    • яйца всмятку.
    Ужин
    • рыба, запеченная с овощами;
    • отварной рис;
    • грейпфрут.
    На ночь

    Противопоказания

    Сахарный диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы, беременность и лактация, детский и пожилой возраст, острые инфекционные заболевания, заболевания ЖКТ (гастрит, язва, энтериты/колиты), тяжёлый физический труд.

    Плюсы и минусы

    Плюсы Минусы
     
    • Не затратная, переносится относительно легко.
    • Рецепты приготовления относительно просты и не требует специальных навыков и много времени.
    •  Высокая эффективность.
     
    • Не сбалансирована, физиологически не полноценная.
    • Риск развития гипотонии из-за низкого содержания в рационе соли.
    • Много противопоказаний.

    Советы

    • Для более эффективного контроля, заведите специальный дневник. В нем вы будете составлять свое меню с раскладом по калорийности и биологической ценности диеты (количество белков/жиров/углеводов), описывать свое самочувствие и психологический настрой. Это хорошо дисциплинирует.
    • Не входите в диету резко. Рекомендуется предварительная подготовка организма, которая состоит из разгрузочного дня (кефирного, яблочного). Для улучшения очистки организма следует сделать полноценную очистительную клизму. Тоже относится и к выходу из диеты. Расширяйте рацион питания и увеличивайте объем порций постепенно, в течении 7 дней.

    Комментарии диетологов

    Кроме углеводной диеты для похудения существует высоко углеводная диета для набора веса и многие путают принципы питания на них. Набор веса осуществляется за счет комбинации большого содержания белков и углеводов в рационе питания (белково-углеводная диета), при сильно ограниченном потреблении жиров. Она имеет свою специфику приема углеводов, как в течении дня, так и сразу после тренировки в течении открытого «углеводно-белкового окна».

    Для тех, кому трудно переносить углеводную диету рекомендуется делать перекусы и использовать для этого сырые, варенные и тушеные овощи и фрукты.

    Во время диеты обязательно принимайте витаминно-минеральные комплексы.

    Углеводная диета: отзывы и результаты

    Отзывы об углеводной диете для похудения среди тех, кто сидел на ней существенно разнятся:

    • «… Углеводная диета для меня оказалась не достаточно эффективной — всего 3 кг за две недели. Но она помогла мне правильно сбалансировать рацион, поскольку моя проблема заключалась в употреблении большого количества хлеба и продуктов из муки. Мне удалось переосмыслить свое питание, сделать его более качественным и здоровым»;
    • «… Не знаю, можно ли похудеть на углеводной диете действительно на 5-6 кг за две недели или это обычная реклама. По крайней мере, мне этого достичь не удалось. Хотя соблюдала все основные требования»;
    • «… Диета очень понравилась. Для меня она оказалась легкой. Наверное, потому что я всегда предпочитал продукты растительного происхождения и даже пытался перейти на вегетарианское питание. Результат — сбросил 4,5 кг. Буду практиковать эту диету чаще, да и всем рекомендую».

    Цена диеты

    Углеводная диета включает недорогие и круглогодично доступные продукты. Основу питания составляют крупяные изделия и овощи. Сделана усредненная калькуляция одного дня из разных вариантов меню, а поскольку рацион по затратам не сильно отличается, то просчитана стоимость продуктов питания на неделю, которая варьирует в пределах 1100-1300 рублей.

    medside.ru


    Смотрите также