• Диета при раке поджелудочной железы


    Диета при раке поджелудочной железы

    Поджелудочная железа — важный орган пищеварительной системы, поскольку она ответственна за выработку пищеварительных ферментов и гормона инсулина, который осуществляет контроль над уровнем сахара в крови. Рак поджелудочной железы является тяжелым заболеванием с неблагоприятным прогнозом. Онкологическое заболевание негативно сказывается на функционировании органа, а лечение усложняется невозможностью диагностировать его на ранних стадиях. При этом отмечается быстрое метастазирование.

    Результаты хирургического лечения (даже после радикальной резекции опухоли R0) оставляют желать лучшего. Прежде всего, лишь в 10-20 % случаев наблюдается резектабельная опухоль. Низкая резектабельность объясняется высокой частотой местно распространенного процесса или метастазированием, а также техническими трудностями самой операции. Поэтому одно хирургическое вмешательство не позволяет получить хорошие результаты, а дополнение его химиолучевым лечением улучшает выживаемость больных.

    После проведенного лечения особую роль играет лечебное питание. Оно направлено на подавление гиперферментемии, уменьшение нагрузки на пищеварительный тракт в целом, улучшение обменных процессов в поджелудочной железе и восстановление ее функции (насколько это возможно).

    Грамотное питание при раке поджелудочной железы позволяет:

    • стабилизировать самочувствие больного;
    • несколько уменьшить проявления болезни;
    • предупредить потерю веса;
    • нормализовать уровень сахара в крови.

    Основные характеристики диеты

    • Пища должна быть легко усваиваемой.
    • Блюда только отварные и паровые. Степень измельчения зависит от состояния больного, поэтому она может быть жидкой, пюреобразной, протертой или тщательно измельченной.
    • Содержание жира предельно ограничено или исключено. При раке 4 стадии жир не переваривается, вызывая диарею.
    • Избегать пищи с резким запахом и вкусом (кислая, пряная, соленая). Пища должна быть нейтральной, так как сильные запахи могут вызвать тошноту и спровоцировать рвоту. При позывах на рвоту прием пищи прекращают.
    • Акцент на употреблении белковых блюд (творог, сыр, нежирная рыб, кисломолочная продукция, яйца, диетическое мясо).
    • Ежедневное употребление двух порций овощей и двух порций фруктов. Чаще всего их подвергают термической обработке, так как в сыром виде они могут вызвать дискомфорт, вздутие и ухудшить состояние больного.
    • Нельзя нагружать желудок и пищеварительную систему — рекомендуется дробное питание (5 раз в сутки) небольшими порциями. С другой стороны, нельзя принимать пищу через силу, стараясь соблюсти режим. При отсутствии аппетита он может изменяться. В отдельных случаях назначаются препараты, улучшающие аппетит.
    • По рекомендации врача возможен прием ферментов для улучшения переваривания пищи.
    • Заместительная терапия является оправданной в данном случае, поскольку функция поджелудочной железы страдает.
    • Соблюдение достаточного питьевого режима (травяные чаи, разбавленные соки без сахара, отвары сухофруктов, фильтрованная вода).
    • Ограничение количества соли (6-8 г).
    • Отказ от рафинированного сахара.
    • Исключение экстрактивных веществ и грубой клетчатки. Для большего экстрагирования веществ из мяса его варят небольшими кусочками, сливая воду через 10 минут несколько раз. Готовое мясо используют для дальнейшего приготовления (пудинги, суфле, фарш).

    При метастазировании мишенью становится печень, желчный пузырь или желудок, это безусловно ухудшает состояние больного и требует еще более тщательного отношения к своему питанию. Особенно важно при поражении печени, которая снижает свою детоксикационную функцию и не в состоянии обезвреживать канцерогенные вещества (нитраты, ГМО, пищевые красители, добавки и стабилизаторы). Питание должно быть натуральным, а с целью уменьшения содержания нитратов используется вымачивание овощей и фруктов и удаление кожуры.

    Разрешенные продукты

    Диета при раке поджелудочной железы включает:

    • Супы, приготовленные на овощных бульонах. Можно готовить супы-пюре. В супы добавляют крупы (манную, рис, геркулес) и протертые вареные овощи. Овощи для супов поджаривать нельзя.
    • Нежирную телятину, говядину, курицу, кролика, индейку в отварном и паровом виде. Рекомендуются только рубленые изделия (фрикадельки, котлеты, суфле, кнели, тефтели). В мясной фарш можно добавлять отварные протертые овощи — это придаст сочность и вкус фаршу. Из отварной мякоти птицы также готовят суфле и пюре.
    • Нежирную рыбу (треска, щука, судак, хек, минтай, сазан, окунь, путассу) в отварном или паровом виде, мягкую рыбу можно есть куском, разобрав ее на волокна. Не разрешается припущенная рыба, так она содержит экстрактивные вещества в большем количестве, чем вареная.
    • Отварные и перетертые овощи: картофель, тыква, кабачки, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, свекла. При плохой переносимости список овощей сокращается. Капуста белокочанная и бобовые ограничиваются или исключаются в виду возможности вызывать газообразование.
    • Крупы: гречневую, рис, манную и овсяные хлопья. Варят из на воде и перетирают до вязкой консистенции. Использование гречневой и рисовой муки ускоряет приготовление пищи.
    • Пшеничный хлеб несвежий или подсушенный, несдобное печенье (галетное).
    • Нежирные молочные продукты, творог в натуральном виде, в составе пудингов, запеканок, суфле. При дефиците кальция можно готовить кальцинированный творог. Цельное молоко обычно вызывает вздутие и поносы, поэтому его осторожно вводят в рацион в виде добавок к омлетам и кашам.
    • Белковые омлеты. Можно 1 яйцо в день, приготовленное всмятку.
    • Сладкие яблоки в печеном виде, желе и кисели из фруктов и ягод. Можно пробовать вводить сырые протертые фрукты и ягоды.
    • Сливочное масло в блюда (на день 10-15 г).
    • Разбавленные водой фруктовые соки, некрепкий чай с лимоном, настой шиповника, столовая вода без газа, компоты (из свежих и сухих фруктов).

    Таблица разрешенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
    кабачки0,60,34,624
    капуста брокколи3,00,45,228
    капуста цветная2,50,35,430
    картофель2,00,418,180
    морковь1,30,16,932
    огурцы0,80,12,815
    помидоры0,60,24,220
    тыква1,30,37,728
    яблоки0,40,49,847
    курага5,20,351,0215
    урюк5,00,450,6213
    чернослив2,30,757,5231
    гречневая крупа (ядрица)12,63,362,1313
    манная крупа10,31,073,3328
    овсяная крупа12,36,159,5342
    рис6,70,778,9344
    хлеб пшеничный8,11,048,8242
    желе2,70,017,979
    печенье мария8,78,870,9400
    мед0,80,081,5329
    кефир 1.5%3,31,53,641
    простокваша 1%3,01,04,140
    ацидофилин 1%3,01,04,040
    творог 1%16,31,01,379
    творог 1.8% (нежирный)18,01,83,3101
    говядина18,919,40,0187
    кролик21,08,00,0156
    куриная грудка вареная29,81,80,5137
    индейки филе отварное25,01,0-130
    яйца куриные12,710,90,7157
    камбала16,51,80,083
    минтай15,90,90,072
    путассу16,10,9-72
    треска17,70,7-78
    хек16,62,20,086
    щука18,40,8-82
    масло сливочное0,582,50,8748
    масло подсолнечное0,099,90,0899
    вода0,00,00,0-
    вода минеральная0,00,00,0-
    абрикосовый сок0,90,19,038
    морковный сок1,10,16,428
    персиковый сок0,90,19,540
    тыквенный сок0,00,09,038
    шиповниковый сок0,10,017,670
    * данные указаны на 100 г продукта

    Полностью или частично ограниченные продукты

    Диета предусматривает исключение:

    • Жирной пищи: жирные сорта мяса, мясо гуся и утки, рыбы, жирные молочные продукты колбасы, консервы, кулинарные жиры и все виды сала.
    • Жареной пищи: пирожки, блины, мясо, сырники, оладьи.
    • Легкоусвояемых углеводов (конфеты, пирожные, изделия с кремом, шоколад, мороженое, варенье).
    • Ржаного хлеба, выпечки.
    • Супов на концентрированных мясных и рыбных бульонах, холодных супов (окрошка), борщей.
    • Перловой, пшенной, кукурузной и ячневой круп, как трудно переваривающихся.
    • Овощей с грубой клетчаткой (брюква, белокочанная капуста, редис, репа, баклажаны, редька), бобовых и грибов в любом виде. Не рекомендуется также чеснок и лук, раздражающие слизистую желудка.
    • Сладких фруктов, которые могут вызвать вздутие кишечника (бананы, виноград, финики).
    • Острых специй, приправ и пряностей, солений, маринадов, соусов.
    • Черного кофе, какао, виноградного сока, газированных напитков и алкоголя.

    Таблица запрещенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
    овощи консервированные1,50,25,530
    баклажаны1,20,14,524
    брюква1,20,17,737
    горох6,00,09,060
    капуста1,80,14,727
    лук репчатый1,40,010,441
    нут19,06,061,0364
    перец салатный1,30,05,327
    петрушка3,70,47,647
    редис1,20,13,419
    редька белая1,40,04,121
    укроп2,50,56,338
    фасоль7,80,521,5123
    хрен3,20,410,556
    шпинат2,90,32,022
    щавель1,50,32,919
    бананы1,50,221,895
    виноград0,60,216,865
    грибы3,52,02,530
    грибы маринованные2,20,40,020
    орехи15,040,020,0500
    изюм2,90,666,0264
    семечки22,649,44,1567
    финики2,50,569,2274
    кукурузная крупа8,31,275,0337
    пшенная крупа11,53,369,3348
    ячневая крупа10,41,366,3324
    макароны10,41,169,7337
    пельмени11,912,429,0275
    булочки сдобные7,99,455,5339
    хлеб ржаной6,61,234,2165
    варенье0,30,263,0263
    зефир0,80,078,5304
    крем кондитерский0,226,016,5300
    мармелад фруктово-ягодный0,40,076,6293
    пастила0,50,080,8310
    тесто песочное6,521,649,9403
    мороженое3,76,922,1189
    шоколад5,435,356,5544
    горчица5,76,422,0162
    майонез2,467,03,9627
    сахар0,00,099,7398
    молоко 4.5%3,14,54,772
    сливки 35% (жирные)2,535,03,0337
    сливки взбитые3,222,212,5257
    сметана 30%2,430,03,1294
    сыр пармезан33,028,00,0392
    свинина жирная11,449,30,0489
    сало2,489,00,0797
    бекон23,045,00,0500
    колбаса с/копченая9,963,20,3608
    курица копченая27,58,20,0184
    утка16,561,20,0346
    утка копченая19,028,40,0337
    гусь16,133,30,0364
    рыба копченая26,89,90,0196
    икра черная28,09,70,0203
    икра лососевая зернистая32,015,00,0263
    лосось19,86,30,0142
    рыбные консервы17,52,00,088
    семга21,66,0-140
    форель19,22,1-97
    жир животный0,099,70,0897
    жир кулинарный0,099,70,0897
    вино красное сухое0,20,00,368
    водка0,00,00,1235
    пиво0,30,04,642
    вода содовая0,00,00,0-
    кола0,00,010,442
    кофе растворимый сухой15,03,50,094
    спрайт0,10,07,029
    виноградный сок0,30,014,054
    * данные указаны на 100 г продукта

    Меню (Режим питания)

    Питание при онкологии поджелудочной железы имеет особенности. Прежде всего, оно должно не должно содержать блюда, имеющие резкие и яркие запахи. Известно, что слегка теплая или холодная пища не имеет выраженного запаха, поэтому оптимальной является температура пищи 360. Диета обязательно согласовывается с врачом, и решаются вопросы о норме белка в рационе и возможности употребления жиров (они значительно ограничиваются при раке I степени и совсем исключаются при IV степени, при которой жиры не перевариваются совсем).

    Еще одной особенностью является то, что больные не обладают хорошим аппетитом и им порой трудно выполнять режим питания и употреблять необходимую норму белка. Тем не менее, график приема пищи должен соблюдаться, пусть даже в этот прием пищи больной употребит только половину порции или выпьет компот, сок или морс.

    Завтрак
    • протертая гречневая каша;
    • чай.
    Второй завтрак
    Обед
    • суп с протертыми овощами и манной крупой;
    • паровые котлеты;
    • компот.
    Полдник
    • пюре из овощей (картофель, кабачки).
    Ужин
    • белковый омлет;
    • каша овсяная полужидкая.
    На ночь
    Завтрак
    • творог с фруктовой подливкой;
    • кисель.
    Второй завтрак
    Обед
    • суп-пюре с морковью и кабачками;
    • кнели куриные;
    • сок.
    Полдник
    Ужин
    • отварной хек;
    • картофельное пюре;
    • чай.
    На ночь
    Завтрак
    • молочная рисовая каша;
    • чай.
    Второй завтрак
    Обед
    • суп гречневый;
    • котлеты из индейки;
    • настой шиповника.
    Полдник
    • суфле из овощей и манной крупы.
    Ужин
    • рыбные котлеты;
    • печенье;
    • сок.
    На ночь

    Плюсы и минусы

    Плюсы Минусы
    • Максимально щадит поджелудочную железу и нормализует ее функцию.
    • Несбалансированная для здорового человека (снижено количество жиров и углеводов).
    • Требует навыков приготовления блюд.

    Отзывы и результаты

    Данный диетический стол полноценный по содержанию белков, однако, состояние больного требует значительного ограничения жиров и простых углеводов, строгого соблюдения диеты. К сожалению, пациенты с таким диагнозом вынуждены постоянно так питаться, поскольку расширение рациона часто вызывает ухудшение. Легкое и максимально щадящее питание не усиливает боли, не вызывает дискомфорта в желудке и вздутия кишечника.

    • «… У моего отца такой диагноз. Назначили химиотерапию (препараты Гемзар с цисплатином), поскольку у него метастазы в печень. Если повезет, то ремиссия может быть год. Прошло уже 9 месяцев, все это время беспокоит плохой аппетит и иногда боли. Разумеется, находится на диете (паровая, перетертая и безвкусная пища, для здорового человека не привычная), и он ест без удовольствия. Правда после такой пищи нет горечи и изжоги, живот не пучит. Чтобы пища хорошо переваривалась, он пьет Креон. Стул нормальный и регулярный. Мы и этому довольны. Конечно, беспокоит слабость, но по дому он ходи и сам себя обслуживает. Деваться некуда»;
    • «… У бабушки рак тела ПЖ. Боли очень сильные. Мы колем анальгетики каждые 3 часа, (трамадол + анальгин или кеторол + анальгин). Она конечно очень тяжелая, появились отеки на ногах и поднимаются выше. Конечно очень-очень плохо ест, поэтому проблемы со стулом. От запоров немного помогает свекла и чернослив. Если нет стула 3 дня, делаем клизму. Готовим ей все паровое и отварное, но ей, по-моему все равно, что кушать, так как нет аппетита»;
    • «… Отцу поставлен диагноз 3 стадия рака ПЖ. Прошел химиотерапию, после этого прожил 1 год. До последнего он самостоятельно кушал и ходил в туалет. Готовили легкие протертые блюда, ел каши, супы, рыбу и паровые котлеты. Диета получалась сама собой — ничего другого он не мог есть, так как становилось хуже, да и аппетита не было. К ночи усиливались боли. Облегчали мучения и страдания уколами (научилась делать сама)».

    Цена диеты

    Этот лечебный стол включает доступные продукты. Белковые блюда преобладают в рационе, поэтому стоимость питания может составлять 1500-1600 рублей в неделю.

    medside.ru

    Питание при раке поджелудочной железы: диета и общие правила

    Pancreas, или поджелудочная железа – орган человеческого организма, участвующий в процессе пищеварения. Жизненная функция – выработка пищеварительных веществ, называемых ферментами, участвующих в превращении полисоединений в моносоединения для нормальной всасываемости в кишечнике, и гормона (инсулина), вырабатываемого в клетках головки поджелудочной железы и отвечающего за расщепление сахара в крови и тканях организма.

    Злокачественное заболевание, поражающее поджелудочную железу, называется раком. Сущность этой патологии заключается в появлении в паренхиме панкреаса клеток, характеризующихся атипичностью и безудержным патологическим ростом и токсическим воздействием на организм. Раковые клетки создают конгломераты, которые морфологически пагубно влияют на структурное устройство поджелудочной железы, сдавливая кровеносные венозные и артериальные магистрали, закупоривая протоки, выделяя эндотоксические вещества при распаде. В 76% случаев раковые клетки начинают рост в протоках панкреаса.

    Регистрироваться заболевание начинает с возраста 40 лет и в 80% случаев с 75 лет. Живут в среднем пациенты с таким диагнозом в течение года. При раке панкреаса 4 стадии, с метастазами средняя продолжительность находится в пределах семи месяцев.

    В зависимости от морфологического развития злокачественного процесса в панкреасе выделяют три стадии течения заболевания. Эта классификация влияет на тактические особенности ведения пациентов в плане лечения. На ранних стадиях, опираясь на состояние пациента, степень тяжести поражения органа и проявление общеклинических признаков и изменений, возможно обратить злокачественный процесс вспять. Если даже излечение больного невозможно, то удаётся восстановить прежнюю комфортность жизни до появления рака в полном объёме. В терминальных, запущенных стадиях шансов на восстановление качества уровня самочувствия и состояния больного практически нет. Потребуются паллиативные методы лечения.

    Медицинской наукой разработаны методики лечения злокачественной опухоли поджелудочной железы. Современные принципы терапии условно делятся на хирургическое лечение и нехирургическое. Во время всех видов терапии, после химии и хирургического лечения, после удаления поджелудочной железы, залогом достижения положительной динамики в течение заболевания станет неукоснительное соблюдение режимов и методик питания.

    Диета и правильное питание при онкологии поджелудочной железы

    Терапия любого заболевания сопровождается диетотерапией, включая больных раком. Научно обоснованный и исследованный компонент комплексов лечебных мероприятий – диета при раке поджелудочной железы. Выделена отдельная дисциплина медицины – диетология, специалисты, занимающиеся её применением и изучением – диетологи.

    Базисом диетологии считаются пятнадцать различных диет, разработанных советским исследователем Певзнером, труды учёного и поныне актуальны.

    Диета № 5

    При раке панкреаса основополагающей признана диета № 5. Режим питания должен характеризоваться дробностью. В течение дня больному разрешается кушать не менее 5 раз. Небольшими порциями частого приёма пищи не создаются сильные нагрузки на ферментативную секреторную функцию. Особенно при оперативном лечении жидкостные формы продуктов питания необходимы часто, в маленьких количествах.

    Согласно условиям диеты общая энергетическая ёмкость продуктов за 24 часа не должна превышать две тысячи килокалорий.

    В сутки потребление жиров должно ограничиваться не более 90 граммов, в том числе 30 граммов растительных жиров.

    Суточное количество углеводов должно ограничиваться 400 граммами, из которых сахара – не более 80 г.

    Белковое содержание диеты в рамках 90 г, 50-55 г отводится на белки животного происхождения.

    Солевое ограничение – не более 10 г за сутки, в том числе в составе других продуктов как компонент.

    Жидкость ограничивается двумя литрами.

    Полностью исключаются продукты жареные, особенно с хрустящими корочками, обильно пропитанные жирами и маслами, благодаря которым значительно усиливается работа печени и поджелудочной железы.

    Полностью исключаются специи и приправы, усиливающие желудочную секрецию, раздражающие рецепторы желудка, и максимально увеличивающие нагрузку на поджелудочную железу.

    Строгая диета позволяет добиться результатов, положительно сказывающихся на лечении заболевания:

    • снижается повышенный уровень содержания сахара в крови;
    • улучшается общее самочувствие пациента;
    • стабилизируются дистрофические процессы, останавливается похудение больного;
    • уменьшается поступление в печень жира и углеводов;
    • снижается ферментативная нагрузка на пищеварительный тракт и поджелудочную железу;
    • уменьшаются диспепсические явления, улучшается пищеварение.

    Допускаемые продукты:

    • Макаронные изделия, вермишель, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы.
    • Диетическое мясо: кроличье, куриное, говяжье, конское, индюшачье. Разрешается есть в отварном или пареном виде.
    • Речные породы рыбы (щука, окунь, сазан, судак) с минимальным содержанием жира и приготовленная в отварном виде, цельным куском.
    • Из молочных продуктов допустимы к применению нежирные сорта творога, некислые сыры. Молоко только в виде компонента омлета.
    • Некрепкий чай, минеральные воды негазированные, компоты из сухофруктов, разведённые кипячёной водой соки из фруктов в соотношении 1:2.
    • Овощные бульоны с перетёртыми продуктами, без добавления специй, зелени и соли.
    • Сушёный хлеб, сухари, не сильно термически обработанные.
    • Масла растительного и животного происхождения.
    • Из круп допускаются лишь гречка, манная и овсяная крупа, рис.
    • Ягоды и фрукты, относящиеся к некислым: инжир, финики, сухофрукты, бананы, красные сладкие яблоки.

    Недопустимые продукты:

    • Однозначно придётся исключить маринованные овощи и фрукты, особенно приготовленные с применением уксусной эссенции и консервантов промышленного производства.
    • Недопустимо введение в диету жареных, запечённых продуктов. Под запретом шашлык, тушеное мясо, пирожки, оладьи, блины, картофель запечённый и другие подобные продукты.
    • Кофе, какао-порошок, шоколад недопустимы к употреблению больными с раком поджелудочной железы.
    • Консервированные продукты не следует применять как в приготовлении пищи, так и в исходном виде. Исключается тушёное мясо в металлических и стеклянных банках, консервированная рыба.
    • Противопоказаны все виды алкогольных напитков с любым процентным содержанием спирта. Лёгкие вина, шампанское, ликёры и аперитивы очень пагубно влияют на секреторную функцию и так страдающей поджелудочной железы.
    • Исключаются все виды жирного мяса и рыбных продуктов. Свинина, баранина, верблюжатина категорически противопоказаны.
    • Из рациона питания удаляются мясные субпродукты: сердце, печень, почки, лёгкие, кишечник и желудок животных. Ни в каком виде приготовления их нельзя употреблять в пищу.
    • Запрещены к употреблению кислые фрукты и овощи. Сюда относятся: лимон, зелёные яблоки, мандарины и апельсины, грейпфрут, ананас, сливы, крыжовник, виноград, гранат, клюква.
    • Конфеты, мармелад, мороженое и многие другие сладости противопоказаны при опухоли панкреаса. Искусственные заменители сахара также не рекомендуются к употреблению.
    • Грибы необходимо категорически исключить из рациона страдающего онкологией поджелудочной железы.
    • Редис, редька, щавель, лук, шпинат, цветная капуста исключаются из списка разрешённых продуктов.

    Согласно диете №5 разработана система примерных меню-раскладок для ежедневного приготовления еды с использованием разрешённых продуктов питания. Рецепты разработаны врачами-диетологами на основании многолетних исследований.

    Вариант первый. На завтрак готовятся тефтели из постных сортов мяса, но исключительно сделанные на пару. Гарниром служит гречневая или манная каша, чай с минимальным содержанием сахара, не более 1 чайной ложки на 150-200 миллилитров. На второй завтрак больному предоставляется сладкое яблоко, возможно перетёртое на крупной тёрке. Обед представляет овощной суп, без зелени и специй. Отбивная из диетического сорта мяса. Компот из сухофруктов без использования подсластителей и усилителей вкуса. Полдник представляет собой сухари из ржаного хлеба и чай в объёме 150 миллилитров. На ужин готовится салат из инжира, свёклы, грецких орехов. Чай с сухарями или галетами (печенье из недрожжевого теста).

    Вариант второй. На завтрак подаётся нежирный творог с желательно обезжиренной сметаной, с добавлением чайной ложки мёда. Готовится овсяная каша исключительно на воде. Чай с добавлением минимального количества сахара, желательно вообще не добавлять глюкозу. Второй завтрак представляет собой фруктовое пюре из банана и яблока. На обед готовится овощной суп, на второе блюдо курица на пару с гарниром из отварного риса. Компот из сухофруктов. Полдник составляет отвар шиповника, три штуки галетного печенья. На ужин приготавливается отварная рыба не красных пород, пюре из картофеля. Чай без сахара и постная ватрушка. Перед сном, возможно, дать больному 100 миллилитров нежирного кефира.

    Вариант третий. Завтрак составляет фруктовый кисель с омлетом, два галетных печенья. На второй завтрак готовится творожное суфле. Обед представляет на первое блюдо – гречневый суп, на второе – отварной кусок мяса сазана с макаронами. Оба блюда подаются в тёплом виде температурой не выше 40 градусов. Чай, пшеничные сухари. На полдник подаётся перетёртая груша в виде пюре, галетное печенье и сок. На ужин пюре картофельное, чай, рыбная котлета.

    Особенности питания больных с дисфагией, а также в случае зондового питания

    При раке панкреаса вероятно возникновение такого осложнения, как дисфагия, при этом больной не может самостоятельно глотать пищу. При её развитии применяется зондовое питание. В желудок через носовые ходы устанавливается назогастральный зонд. Пища подаётся большим шприцем под незначительным давлением.

    Продукты должны быть измельчены в блендере и совместимыми между собой. Температуру пищи поддерживают в пределах 38 градусов. Если еда будет слишком горячей, произойдёт раздражение стенок желудка и дополнительное повышение секреторной активности поджелудочной железы.

    Объём вводимой еды не более 300-400 миллилитров. При проведении операции по поводу рака поджелудочной железы, при которой также вовлечён желудок, объём вводимой пищи потребуется сократить до 250-300 миллилитров. Зондовое введение должно производиться дробно, малыми порциями, в течение 15-30 мин.

    Рацион продуктов при зондовом питании не изменяется, соблюдается лишь правило измельчения и гомогенизирования пищи.

    В случае зондового питания допускается применение специальных питательных смесей. Продукция для зондового питания фабричного производства, есть большое разнообразие. При выборе производителя и продукта в первую очередь необходимо учесть ряд важных моментов:

    • Отсутствие или минимальное содержание сахара в смеси. Подойдут специальные диабетические смеси из группы Нутрихимов: Нутрозим, а также Нутрикомп диабет и Нутриэн диабет. Применяются другие смеси для зондового питания, применяемые при сахарном диабете.
    • Используются специальные смеси при недостаточности пищеварения и ферментативной работы поджелудочной железы. К таким относятся Нутриэн Элементаль, Модулен IBD, Пептамен.

    Пациенту необходима консультация врача, какая смесь для зондового питания подходит.

    Отрицательным моментом при зондовом питании является то, что пища предварительно не обрабатывается слюной и пропускается этап начала пищеварения в ротовой полости. Но это является условным негативным моментом в виду того, что в современных качественных смесях зондированного питания принимает участие в дополнительной обработке фермент частичного гидролиза. И уже частично подвергшийся перевариванию продукт поступает в желудок.

    Особенности рациона у больных раком поджелудочной железы, получающих лучевую терапию

    Неотъемлемая часть лечения – лучевая терапия, которая приостанавливает онкологический процесс, убивает раковые клетки. Но, к сожалению, побочные эффекты в виде нарушения кроветворящей функции красного костного мозга часто сопровождают курс терапии ионизирующим излучением. После химии меняется картина крови. Радиоактивное вещество снижает содержание эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов.

    В этом случае необходимо к рациону добавить ежедневное употребление дополнительных продуктов питания, улучшающих работу костного мозга, стимулирующих эритропоэз, лейкопоэз и повышающие уровень содержания тромбоцитов в крови пациента.

    На завтрак ежедневно дополнительно употреблять 50 грамм или 4 столовых ложки сырой перетёртой свёклы, с добавлением одной чайной ложки нежирной сметаны. Ко второму завтраку ежедневно добавить отвар или настой из сушёного крыжовника, который обладает большим содержанием железа и аскорбиновой кислоты. В обеденном рационе больного, возможно, приготовление супа из яблок и клюквы, с отварным рисом. К ужину добавить перетёртую на мелкой тёрке морковь, также в количестве 50 грамм с добавление нежирной сметаны. Морковный салат можно чередовать с салатом из овсяных хлопьев, натёртого красного яблока и творога. На полдник можно дополнительно употреблять 50 миллилитров свежевыжатого гранатового сока.

    Обычный чёрный чай предстоит заменить на специально приготовленные витаминные и ягодные чаи без добавления сахара. К таким относятся рябиновый, шиповниково-медовый, витаминный. Рекомендованы к употреблению клюквенный и брусничный морсы.

    Идеальным вариантом станет самостоятельное приготовление напитков из сушёных ягод собственного сбора, в экологически чистых местностях, вдали от заводов, транспортных магистралей и крупных населённых пунктов.

    Положительные и отрицательные стороны

    Для полноценной жизни подобные диеты не подходят в связи с низким уровнем содержания жиров, углеводов и белков. Данная раскладка продуктов минимально соответствует суточным потребностям организма для выполнения обычного режима труда и отдыха. Здоровый человек с такой диетой не сможет выполнять привычные свои трудовые и бытовые функции в полном объёме.

    Но больным с онкологическим заболеванием поджелудочной железы всю жизнь необходимо придерживаться такой диеты. Расширение перечня и употребления продуктов из списка не рекомендуемых и запрещённых может осложнить течение заболевания, перечеркнуть все достижения курса терапии, вызвать ухудшение самочувствия и привести к плачевному, даже летальному исходу. Без соблюдения требований режима питания и диеты прогноз для жизни пациентов неблагоприятный.

    Строгое выполнение рекомендуемого режима питания устраняет сопутствующие синдромальные комплексы, сопровождающие рак поджелудочной железы. Купируются побочные явления при проведении курсов лечения, оперативного вмешательства, лучевой терапии, химиотерапии. Позволяют пережить 3 стадии лечения.

    Правильный режим питания, соблюдение диеты устанавливается стандартами лечения, утверждёнными Министерством здравоохранения как важный пункт в комплексном лечении больных с раком поджелудочной железы.

    В зависимости от того, насколько точно больной придерживается назначенной диеты, настолько дольше пациент проживёт и сохранит удовлетворительное качество жизни при наличии такого серьёзного заболевания.

    Уход и соблюдение назначенного лечения ложится на плечи родственников больного. Знание требований режима диетического питания – главная задача в деле спасения жизни пациента и близкого человека.

    onko.guru

    Диета при раке поджелудочной железы

    Главная › Питание

    13.02.2018

    Диета при раке поджелудочной железы — один из основных аспектов выздоровления. Ее важно соблюдать строго, осознавая всю серьезность правильного питания. Предлагаем узнать о принципах лечебно-профилактической диеты и особенностях рациона на разных стадиях онкологического процесса.

    Принципы питания при раке поджелудочной железы

    На сегодняшний день злокачественные поражения пищеварительного тракта диагностируются все чаще. Обычно данные заболевания выявляются у жителей крупных городов и мегаполисов. Раку поджелудочной железы подвержены лица с хроническим панкреатитом и прочими расстройствами органов желудочно-кишечного тракта.

    Считается, что основной причиной заболевания является неправильный образ жизни. Переедание, увлечение фастфудом, нарушение режима приема пищи, недостаточная физическая активность и вредные привычки провоцируют патологии ЖКТ, в том числе и рак поджелудочной железы.

    Принципы диеты при поражении данного органа будут следующими:

    • полноценное поступление в организм питательных веществ для обеспечения энергетического баланса;
    • максимальное поддержание поджелудочной железы на время лечения и восстановления.

    Пищевые погрешности могут ухудшить результаты проводимой терапии, поэтому правильное питание крайне важно при раковых процессах в организме. В рацион больного должно входить достаточное количество белка и ограниченное — жиров и углеводов. Изменения должны затронуть и режим приема пищи — есть следует часто, 5-6 раз в сутки маленькими порциями, ни в коем случае не допуская переедания.

    Список разрешенных и запрещенных продуктов

    Перечень продуктов и блюд, которые разрешены при раке поджелудочной железы, дает возможность сделать рацион больного разнообразным и нескучным, наполнив его полезными и вкусными питательными компонентами.

    В следующей таблице рассмотрим, что должно входить в меню человека, столкнувшегося с онкологией поджелудочной железы.

    Разрешенные продукты Описание
    МЯСО — КУРИЦА, ИНДЕЙКА, КРОЛИК Насыщает белками животного происхождения, одновременно не перегружая функции ослабленного органа.
    ОБЕЗЖИРЕННАЯ КИСЛОМОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ Ферменты данных продуктов положительно влияют на микрофлору ЖКТ и увеличивают синтез полезных бактерий, чувствительных к действию медикаментозных средств, применяемых при симптоматической и химиотерапии.
    ТРАВЯНЫЕ ЧАИ — МЕЛИССА, МЯТА, ХВОЩ, РОМАШКА Лекарственные растения, входящие в состав чаев, щадяще очищают ткани пищеварительного тракта, успокаивают их и обладают обеззараживающим эффектом с точки зрения народной медицины.
    ОВОЩИ — КАПУСТА, КАБАЧОК, КАРТОФЕЛЬ И ТЫКВА Обогащены витаминами, которых боятся атипичные клетки. При этом они мало содержат ненужного балласта — клетчатки и эфирных масел, небезопасных для поджелудочной железы.
    ЗЕЛЕНЬ — УКРОП, ПЕТРУШКА, ФЕНХЕЛЬ Содержит максимум витамина В, жизненно необходимого тканям ослабленного органа.
    ФРУКТЫ И СУХОФРУКТЫ Положительно влияют на инсулиновый обмен, выводят токсины и шлаки. Богаты антиоксидантами, сохраняющими целостность клеток.
    КРУПЫ Благодаря мягкой податливой структуре хорошо усваиваются пищеварительным трактом, создавая минимум нагрузки на поджелудочную железу. Они насыщены витаминами и минеральными веществами, которые полезны для организма.

    Одновременно с этим при раке поджелудочной железы важно отказаться от продуктов, перечисленных в следующей таблице.

    Запрещенные продукты Описание
    ЖИРНАЯ ПИЩА — КОНСЕРВЫ, МЯСО, МОЛОКО И ПР. Человеку с данным заболеванием противопоказаны любые продукты, жирность которых превышает 2%. Эти блюда могут привести к сбоям в работе поджелудочной железы вплоть до полного ее отказа, а также таким симптомам, как тошнота и рвота.
    ПОЛУФАБРИКАТЫ, ЧИПСЫ, ФАСТФУДЫ Пища насыщена канцерогенами и искусственными наполнителями, которые раздражающе влияют на поверхностный слой ЖКТ, провоцируя его воспаление.
    ГАЗИРОВАННЫЕ И СПИРТНЫЕ НАПИТКИ Они травмируют стенки поджелудочной железы, препятствуют нормальному усвоению еды, вызывают неприятные ощущения в виде вздутия живота. Но самое главное — они усиливают кислотность, чего нельзя допускать при рассматриваемом заболевании.
    КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, СЛАДОСТИ Избыток сахара в организме ускоряет рост опухоли, нарушает структурную картину крови и отрицательно влияет на функции ЖКТ. Под запретом любые сладости и выпечка, кроме зефира, варенья и галетного печенья.
    КОПЧЕНОСТИ Содержат большое количество специй и химических добавок. Эти вещества усиливают выработку желудочного сока, который разъедает ткани органа.
    ЛУК И ЧЕСНОК В сыром виде содержат компоненты, серьезно травмирующие слизистую ЖКТ.
    ИЗБЫТОК СОЛИ Хлорид натрия, в излишнем количестве поступающий в пищеварительный тракт, усиливает нагрузку на него и замедляет естественное выведение жидкости. Отказ от маринадов и консервов позволит свести к минимуму потребление соли.

    Питание на ранней стадии заболевания

    На первой и второй стадии онкологического поражения поджелудочной железы опухоль имеет небольшие размеры и не выходит за пределы органа, поэтому клинические признаки заболевания могут быть смазаны или отсутствовать вовсе. К врачу на данном этапе обращаются единицы, а недуг продолжает прогрессировать.

    Основным симптомом неблагополучия на ранних стадиях рака поджелудочной железы становится несварение кишечника и периодические боли в области пораженного органа.

    Исправить и минимизировать неприятные ощущения поможет отказ от жирной и углеводистой пищи и соблюдение принципов лечебной диеты, рекомендованной данным пациентам.

    Питание на поздней стадии болезни

    На третьей и четвертой стадии злокачественного поражения поджелудочной железы опухоль выходит за пределы органа и врастает в соседние ткани — желудок, тонкую кишку, лимфоузлы и пр. В результате появляются такие симптомы, как потеря аппетита и диарея, выраженные боли постоянного характера в верхней части, эпигастрия с отдачей в область спины.

    Питание человека на последних стадиях онкозаболевания имеет немаловажное значение. Необходимо дать ему весь спектр питательных веществ, не создав лишнюю нагрузку на органы пищеварения и не усугубив клиническую картину рака.

    При третьей и четвертой степени злокачественного процесса люди часто страдают из-за отсутствия аппетита. На терминальной завершающей стадии прием пищи становится настоящим испытанием для больного.

    Пищу готовят, исходя из самочувствия пациента. Обычно блюда тщательно измельчают, предлагая больному еду в малых количествах. Дело в том, что при прорастании опухоли в тонкий кишечник, продвижение продуктов питания по нему затруднено и причиняет боль человеку.

    Пряные, соленые и кислые продукты могут спровоцировать развитие неконтролируемой рвоты. Связано это с серьезной интоксикацией организма и непереносимостью многих видов пищи. Если у человека появляются позывы к рвоте — предложенное блюдо следует отменить и не предлагать больному в будущем.

    Не нужно слишком нагружать желудок. Питание через силу не должно стать панацеей в организации рациона человека. Если он отказывается от блюда, не стоит настаивать, можно предложить его немного позже или разделить на части.

    При продолжительной непереносимости пищи, частой рвоте и полном отсутствии аппетита пациенту рекомендуется назначение парентерального питания капельным путем.

    Питание при раке поджелудочной железы с метастазами в печень

    Злокачественная опухоль, особенно на поздних стадиях онкологического процесса, может стать причиной диссимиляции атипичных клеточных структур по организму и развития метастазов, формирующих вторичный очаг болезни. Основными мишенями становятся печень и прочие органы брюшной полости, что негативно отражается на самочувствии пациента.

    В данном случае рекомендации по питанию сводятся к отказу от нитратов, ГМО и канцерогенных веществ, которые в изобилии содержатся во многих запрещенных продуктах, рассмотренных во второй таблице.

    Диета до и после лечения, операции

    Лица, которые впервые узнали о своем заболевании, должны приступить к соблюдению диетических рекомендаций как можно быстрее. Как правило, с этого момента начинаются основные лечебные манипуляции, а именно подготовка к операции, лучевая и химиотерапия, поэтому принципиальных различий при организации питания на этапах до и в процессе борьбы с опухолью поджелудочной железы нет.

    Особенности диеты до и во время лечения:

    • питьевой режим — не менее 8 стаканов в сутки негазированной воды, настоев лекарственных трав и компотов;
    • некрепкие бульоны на основе нежирных сортов мяса способствуют устранению инфекционно-воспалительных процессов, характерных при снижении иммунной защиты ввиду развития онкологии;
    • овощи минимум 2 раза в день, нейтрализуют негативное влияние химических препаратов;
    • отказ от груш, винограда и слив, но при этом из разрешенных фруктов и ягод на столе больного ежедневно должна быть порция не менее 200 г.

    Особенности диеты после операции:

    • дробное питание малыми объемами исключает тошноту и проблемы с усвоением пищи;
    • включение в меню белков растительного происхождения: сои, тофу и т. д.;
    • на поздних стадиях заболевания назначаются нутридринки — питательные смеси, обогащенные нужным спектром витаминов и минералов, оптимальным количеством калорий;
    • все блюда должны быть протертыми.

    Пациентам желательно вести дневник, так как подбор питания при раке поджелудочной железы — вопрос сугубо индивидуальный, связанный с различными сложностями. Иногда выбор тех или иных продуктов осуществляется исключительно методом проб и ошибок.

    Особенности диеты для взрослых, детей, беременных и кормящих, пожилых

    Данный диагноз не связан с особенностями составления диетического питания для разных групп пациентов. Более того, выше было сказано, что организация рациона для лиц с онкологическим поражением поджелудочной железы должна иметь индивидуальный подход, так как функции пищеварительного тракта могут пострадать неодинаково в зависимости от стадии заболевания.

    Меню на неделю

    Приблизительный недельный рацион должен выглядеть следующим образом:

    Дни Меню
    ПОНЕДЕЛЬНИК Завтрак: два галетных печенья, кисель.

    Ланч: 100 г йогурта, чай.

    Обед: вегетарианский суп, рис с рыбой, компот.

    Полдник: 200 г фруктов.

    Ужин: запеченные овощи в фольге, омлет.

    ВТОРНИК Завтрак: ягоды, кефир.

    Ланч: овсяная каша, кисель.

    Обед: куриный суп, тушеная капуста с индейкой, морс.

    Полдник: 100 г творожной массы с фруктами.

    Ужин: котлеты из рыбы на пару, салат, чай.

    СРЕДА Завтрак: 100 г йогурта, ягоды.

    Ланч: пюре из тыквы, кисель.

    Обед: овощной суп, плов, компот.

    Полдник: сырники, чай.

    Ужин: рыба на пару, салат, кефир.

    ЧЕТВЕРГ Завтрак: галетные печенья, молоко.

    Ланч: пюре из кабачков, фрукты.

    Обед: вегетарианский борщ, картофель с индейкой на пару, морс.

    Полдник: запеченное яблоко.

    Ужин: рагу из овощей, тефтели, чай.

    ПЯТНИЦА Завтрак: фрукты, ягоды.

    Ланч: творожная запеканка, кисель.

    Обед: рыбный суп, голубцы, компот.

    Полдник: банан, йогурт.

    Ужин: куриные котлеты на пару, салат, кефир.

    СУББОТА Завтрак: желе из ягод.

    Ланч: гречневая каша, морс.

    Обед: куриный суп, тушеные овощи с рыбой, чай.

    Полдник: зефир, компот.

    Ужин: кабачковое пюре, банан, кефир.

    ВОСКРЕСЕНЬЕ Завтрак: сухарики, кисель.

    Ланч: рисовая каша, сухофрукты.

    Обед: рыбный суп, тушеная капуста с индейкой, чай.

    Полдник: галетные печенья, морс.

    Ужин: гречка с отварной курицей, кисель.

    Рецепты

    Принцип приготовления блюд из разрешенных продуктов не отличается сложностью и вполне применим в обычной жизни. Рассмотрим, как выглядят некоторые из них с практической точки зрения.

    Запеченная рыба. Нежирные сорта рыбы показаны лицам, страдающим онкологией, в том числе и раком поджелудочной железы. Для приготовления блюд подойдет минтай или хек. Тушки разморозить, промыть достаточным количеством проточной воды, просушить салфеткой и поместить в форму для запекания без добавления масла.

    На рыбу выложить полукольца лука, кусочки моркови и болгарского перца. Сверху полить обезжиренной сметаной и посолить. Какие-либо специи противопоказаны. Запекать блюдо в течение 20-30 минут в предварительно разогретой духовке.

    Овсяное печенье. Поскольку сладости и кондитерские изделия лицам с поражением поджелудочной железы строго запрещены, можно найти альтернативу и приготовить диетическую выпечку своими руками. Кстати, такое блюдо рекомендуется на заметку и людям с сахарным диабетом.Овсяное печенье. Поскольку сладости и кондитерские изделия лицам с поражением поджелудочной железы строго запрещены, можно найти альтернативу и приготовить диетическую выпечку своими руками. Кстати, такое блюдо рекомендуется на заметку и людям с сахарным диабетом.

    Итак, 200 г овсяных хлопьев, 4 банана и 100 г изюма разминают и смешивают до однородной массы. С помощью блендера на это действие уйдут секунды. Выложить ложкой на кондитерскую бумагу будущее печенье и выпекать в духовке 30 минут.

    Запеканка из кабачков. Отличное диетическое блюдо для лиц не только с карциномой поджелудочной железы, но и такими хроническими заболеваниями, как панкреатит и т. д. На 3 кабачка нужно взять 2 томата, 1 болгарский перец, 2 яйца и зелень по вкусу.

    Кабачки почистить, промыть, нарезать кружочками и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Выложить все измельченные овощи в емкость для запекания, залив сверху взбитыми яйцами. Поставить на 20 минут в разогретую духовку.

    Профилактическая диета по предотвращению заболевания

    Развитие злокачественного новообразования в поджелудочной железе имеет прямую взаимосвязь с организацией питания человека — этот факт доказан учеными. Безусловно, суть патологии может быть и в неблагополучной генетике, и в наличии вредных привычек, но важно следить и за своим рационом.

    Итак, что нужно есть, чтобы минимизировать риск появления рака поджелудочной железы?

    • Не использовать в питании полуфабрикаты из мяса и молочных продуктов, именно они содержат максимальное количество нитрозаминов — непосредственных канцерогенных веществ, отрицательно влияющих на здоровье.
    • Включать в повседневное меню блюда, обогащенные витамином С, они нейтрализуют действие нитратов.
    • Отказаться от употребления бекона. Вместо него можно использовать подсоленное сало, которое успешно хранится в морозильной камере. Доказано, что два кусочка бекона в неделю увеличивают вероятность развития онкологии в 700 раз.
    • Многие дети, впрочем как и взрослые, любят колбасные изделия. Желательно приобретать их без нитратов в составе, а лучше готовить самостоятельно в домашних условиях. У качественных безопасных сосисок должен быть цвет отварного мяса без каких-либо оттенков красного.

    Если человеку поставлен диагноз «онкологическое поражение поджелудочной железы», нужно помнить, что не только лечение поможет справиться с заболеванием, но и организованный режим питания, который внесет в ход ракового процесса значительные коррективы. Соблюдение принципов здоровой диеты поможет не только улучшить самочувствие пациента, но и предотвратить такие проблемы, как метастазирование и рецидивы опухоли.

    Интересует ли Вас современное лечение в Израиле?

    Благодарим Вас за то, что уделили свое время для прохождения опроса. Нам важно мнение каждого.

    • Да, но слишком дорого 67%, 209 голосов209 голосов - 67% из всех голосов
    • Хочу пройти лечение в России 17%, 53 голоса53 голоса - 17% из всех голосов
    • 24 голоса - 8% из всех голосов
    • 14 голосов - 4% из всех голосов
    • Не нуждаюсь в лечении 2%, 7 голосов7 голосов - 2% из всех голосов
    • Хочу пройти лечение за границей, но не в Израиле 2%, 7 голосов7 голосов - 2% из всех голосов
    Диета при раке поджелудочной железы Ссылка на основную публикацию

    oncologys.ru

    Питание при раке поджелудочной железы: особенности, меню

    Успешное лечение онкологических заболеваний складывается из целого ряда факторов, основными из которых являются своевременность их выявления, корректно проведенная терапия и правильное питание не только в процессе лечения, но и в период восстановления.

    Особенно это актуально, когда речь идет об онкологии органов желудочного отдела.

    О болезни

    Рак поджелудочной железы – это злокачественный опухолевый диагноз, при котором патология развивается либо из-за предельно низкого иммунитета, либо когда больной уже имеет сопутствующие заболевания данного органа, характеризующиеся хронической формой их течения. Например: панкреатит, диабет.

    Аномалия может годами не давать о себе знать, и даже на этапе ее активного прогрессирования симптоматика может полностью отсутствовать, громко заявив о себе, когда лечение уже будет слишком запоздалым.

    В основном, диагностируется случайно во время проведения УЗИ. Как выглядит новообразование на экране монитора узиста, показано в этом видео:

    Цель

    Правильно подобранный рацион питания, который необходимо соблюдать при данной форме онкологии, способен решить следующие задачи:

    • сначала улучшить, а затем качественно стабилизировать общее самочувствие и состояние организма больного человека;
    • значительно снизить клинические проявления недуга;
    • остановить потерю массы тела, что неизбежно в процессе прогрессирования патологии;
    • контролировать поступление нужных компонентов путем их дополнительного употребления с продуктами питания;
    • поддерживать оптимальное количество сахара.

    Вредные продукты

    При онкозаболевании поджелудочной железы необходимо отказаться от употребления следующих продуктов:

    • жиросодержащей пищи – мясо, раба, консервные изделия, паштеты промышленного производства, молочные продукты и творог, жирностью выше 2%. Эти вещества способны спровоцировать срыв органа, вызвать тошноту и неконтролируемую рвоту.

      Кроме того, перечисленные продукты в избытке содержат холестерин и животные жиры, которые сложно перевариваются и практически полностью всасываются организмом;

    • фастфудов, чипсов, полуфабрикатов – они напичканы канцерогенами, искусственными вкусовыми усилителями, которые раздражают поверхность слизистой и могут вызвать ее воспаление;
    • алкоголя в любых его проявлениях и всех напитков на газированной основе – они травмируют стенки органа, мешают нормальному перевариванию продуктов, вызывают вздутие. Кроме того, ряд из них могут повысить кислотность, что крайне нежелательно при данном диагнозе;
    • минимизировать суточную норму соли – отказаться от маринадов, консервированных овощей. Это затрудняет отток жидкости и повышает нагрузку на ЖКТ;
    • сладкой выпечки, кондитерки. Исключение – зефир, галетное печенье, варенье, сваренное в домашних условиях и не содержащее сахар, поскольку его избыточное количество в крови больного раком железы может существенно нарушить структурный состав крови и негативно сказаться на функционировании системы в целом;
    • копчености – они богаты специями, химическими добавками, имитирующими вкус. Эти компоненты продуцируют чрезмерное производство поджелудочных ферментов и желудочной жидкости, которые разъедают стенки органа;
    • лук и чеснок в сыром виде – благодаря содержащимся в этих продуктах веществам, они сильно травмируют мягкие ткани желудка, раздражают их и вызывают воспаления внутреннего устилочного слоя.

    Полезные продукты

    Перечень блюд и продуктов, которые показаны к употреблению при злокачественных образованиях поджелудочной железы, позволяет качественно разнообразить ежедневное меню больного, сделав его не только полезным, но и вкусным.

    Обязательно включать в рацион:

    • диетические сорта мяса – кролика, индейку, курицу – они насытят организм животным белком и при этом не утяжелят работу ослабленного болезнью, органа;
    • кисломолочные продукты – речь идет только об обезжиренных видах. Очень полезен йогурт домашнего изготовления – его ферменты очищают микрофлору желудка, продуцируют выработку полезных бактерий кишечника, нормализуют флору, на которую губительное влияние оказывают медицинские препараты, применяемые в процессе терапии рака железы;
    • травяные чаи – лекарственные растения, бережно очищают слизистые ткани, успокаивают их и обладают антибактериальным действием;
    • овощи, особенно пекинская капуста, кабачок, картофельный сок, тыква – овощи богаты витаминами, при этом эфирных масел в них минимальное количество, они практически не содержат клетчатку. При этом насыщены каротином, которого так боятся раковые клетки;
    • зелень в тепловой обработке – это кладезь нужных поджелудочной витаминов группы В и железа;
    • фрукты и сухофрукты – нормализуют инсулиновый обмен, выводят токсины, содержат антиоксиданты, которые сохраняют целостность поверхностных клеток отдела железы;
    • крупы – их мягкая и обволакивающая структура прекрасно усваивается организмом при минимальной нагрузке на желудочную систему. В то же время в составе большинства злаковых культур огромное количество полезных микроэлементов и питательных веществ.

    Рекомендации по приготовлению пищи

    Основные правила, следовать которым необходимо при наличии онкологического диагноза поджелудочной железы:

    • блюда нужно готовить только путем паровой обработки, варить или запекать в духовом шкафу, не допуская образования корочки. Идеальный вариант – использование кулинарного рукава;
    • продукты должны быть доведены до полной готовности – их употребление в полусыром виде может губительно сказаться на состоянии органа;
    • оптимальный температурный режим напитков и блюд – слегка теплый;
    • желательно, чтобы в меню не содержались ингредиенты с резкими запахами – они могут спровоцировать рвоту;
    • питаться следует дробно, через каждые 2 часа. Порции нужно делать небольшими по наполнению;
    • отдавать предпочтение блюдам, процесс приготовления которых не снижает общую калорийность продукта, поскольку насыщение калориями – обязательное условие правильного суточного рациона питания.

    Рацион во время лечения

    Те пациенты, которые проходят курс лучевой или химиотерапии для лечения данного заболевания, должны особенно внимательно относиться к тому, что и в каком количестве они едят.

    Особенности питания в период активной терапии:

    • обильное питье – компоты, негазированная вода, некрепкие травяные настои (суммарный объем жидкости не менее 2,5 литров);
    • низкокалорийные мясные бульоны – они помогут организму справиться с воспалительными проявлениями, которые неизбежны при раковых диагнозах;
    • минимум дважды в сутки есть овощные компоненты. При этом они должны предварительно пройти тепловую обработку. Овощи нейтрализуют токсическое действие химиопрепаратов на организм пациента;
    • на этапе лечения нельзя кушать: виноград, груши, сливы. При этом порция разрешенных к употреблению фруктов и ягод должна состоять из пяти приемов, не менее 200 г каждый;

    В период химиотерапии сахар полностью под запретом.

    Меню

    Самый правильный рацион диетического питания человека, больного раком поджелудочной железы тот, что разработан квалифицированным диетологи совместно с лечащим врачом-онкологом, с учетом индивидуальных особенностей состояния здоровья пациента и клинической картины развития и течения патологии.

    Взяв за основу предложенную схему, пациент может самостоятельно менять и добавлять другие блюда по собственному усмотрению с учетом того, что они будут соответствовать всем указанным выше требованиям к специфике питания онкобольного.

    Примерное недельное меню может выглядеть следующим образом.

    Понедельник:

    • первый завтрак (1) – теплый жидкий кисель без сахара и 2 – 3 галетных печенья;
    • второй завтрак (2) – 100 г обезжиренной творожной массы и травяной чай;
    • обед (3) – суп на овощном бульоне, рисовая каша и паровая рыбная котлета. Компот из сваренных ягод без сахара;
    • перекус (4) – 100 желе из фруктов, теплый овощной салат – все его ингредиенты запекаются в фольге без добавления масла;
    • ужин (5) – паровой омлет с овощами, теплый чай на травах;

    Перед отходом ко сну – 200 г 0% кефира и 1 сухарик.

    Вторник:

    • 1 прием пищи – стакан домашнего йогурта с добавлением пропаренных ягод;
    • 2 – овсяная каша на воде, компот из яблок;
    • 3 – куриный бульон, запечный в духовке картофель и отварная нежирная рыба (150 – 200г), кисель;
    • 4 – 100 г творога и запеченное в духовке яблоко;
    • 5 прием – овощи, приготовленные на пару и 100 г куриного отварного филе, чай на травах.

    Перед сном – кефир.

    Среда:

    • 1 – отвар шиповника и 2 сырника, сделанных на пару;
    • 2 – тыквенное отварное пюре;
    • 3 – суп-пюре из овощей, отварная цветная капуста и паровые рыбные котлеты, кисель;
    • 4 – некрепкий чай с добавлением молока и 1 зефир;
    • 5 – отварная индюшатина, картофельное пюре на воде, компот.

    Индейка отварная

    Перед сном – отвар шиповника и 1 галетное печенье.

    Четверг:

    • 1 – домашний йогурт и 1 сухарик;
    • 2 – творожная запеканка в мультиварке, чай с шиповником;
    • 3 – рыбный бульон, отварные пюрированные овощи и паровые тефтели;
    • 4 – запеченное яблоко;
    • 5 – овощное рагу, паровая тефтеля, компот.

    Перед сном – йогурт и банан.

    Пятница:

    • 1 – компот и обезжиренный творог;
    • 2 – паровое овощное рагу и гречневая каша;
    • 3 – фаршированный перец, обработанный на пару (без кожицы, фарш – куриное филе), зерновой хлеб – 30г, рыбный бульон, кефир;
    • 4 – фруктовое желе с кусочками банана;
    • 5 – паровые рыбные котлеты, тушеный кабачок, кисель.

    На ночь – чай с молоком и печенье.

    Суббота:

    • 1 – домашний йогурт;
    • 2 – овсяная каша на воде с сухофруктами, травяной чай;
    • 3 – плов, приготовленный в мультиварке на курином мясе, овощной крем-суп, компот;
    • 4 — кефир, 1-2 зефира;
    • 5 – паровой омлет, тушеные кабачки.

    На ночь – йогурт и галетное печенье 1-2 штуки.

    Воскресенье:

    • завтрак – кисель и сухарики;
    • перекус – йогурт и рисовая каша с сухофруктами;
    • обед – овощной суп на курином бульоне, отварная рыба, картофель;
    • полдник – тыквенная каша с сухофруктами, чай;
    • ужин – овощное рагу и гречневая каша с отварной курицей, кисель.

    Перед сном – кефир и печеное яблоко.

    В этом видео диетолог дает рекомендации по питанию для поддержания здоровья поджелудочной железы:

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    1 Комментарий

    stoprak.info

    Что можно есть при раке поджелудочной железы?

    Поджелудочная железа вырабатывает различные секреты и ферменты, помогающие пищеварению. Любое заболевание этого органа требует соблюдения диеты. Особенно строгая диета необходима больным, у которых была обнаружена злокачественная опухоль поджелудочной железы.

    При онкологии правильное питание помогает снизить нагрузку на этот орган, а также восполняет нехватку витаминов, белков в организме, что позволяет организму активнее бороться с болезнью и легче справляться с последствиями химиотерапии.

    Особенности заболевания и лечения

    Рак поджелудочной железы — трудноизлечимая болезнь.

    Поджелудочная железа состоит из железистой ткани, которая активно вырабатывает пищеварительные ферменты.

    При неблагоприятных факторах (неправильном питании, курении, гормональных нарушениях, например, сахарном диабете) ткань перерождается, мутирует, и образуется злокачественная опухоль.

    Рак поджелудочной железы является трудноизлечимым, поскольку его обнаруживают на поздних стадиях и сама специфика органа такова, что он трудно поддается лечению. Операция возможна лишь в 10% случаев.

    Химиотерапия и лучевая терапия также считаются малоэффективными, но нередко применяются на поздних стадиях рака для продления жизни пациентов. Наиболее эффективной оказалась гормональная терапия. Это связано с тем, что в самой железе и опухолевых клетках немало рецепторов эстрогена. Гормоны помогают замедлить рост опухоли и продлить жизнь пациенту.

    Диета при раке поджелудочной железы необходима. Лечение этого заболевания длительное, трудное и поэтапное. Его эффективность зависит не только от препаратов и врачей, но и от желания самого пациента: правильное питание является важной составляющей вспомогательного лечения. Оно не только снижает нагрузку на поджелудочную железу, но и помогает восстановиться после операции или длительного курса лечения.

    Полезная статья? Поделись ссылкой

    К сожалению, распознать рак поджелудочной железы удается уже на последних стадиях болезни, когда поражено большинство тканей и образовались метастазы. Это связано с тем, что поначалу заболевание протекает бессимптомно, или же симптомы настолько незначительны, что больной списывает их на переедание.

    К более поздним симптомам рака поджелудочной железы можно отнести боли в животе, частицы жира в стуле, тошноту и желтушность кожных покровов, снижение аппетита и веса. На 3 и 4 стадии заболевания опухоль выходит за пределы железистой ткани органа, поражает сосуды, нервы, лимфоузлы. Больной испытывает сильные боли, слабость.

    В этом случае операция невозможна, поэтому рекомендуют химиотерапию. Подобное лечение сказывается на общем самочувствии пациента. Нередко прописываются сильные обезболивающие препараты. После процедур возможна тошнота и рвота, но правильное питание необходимо даже при отсутствии аппетита, чтобы восполнить силы и повысить защитные свойства организма.

    Основные принципы питания при раке поджелудочной железы

    При раке поджелудочной железы нужно отказаться от жирных продуктов.

    Питание при раке поджелудочной железы направлено в первую очередь на облегчение симптомов заболевания и улучшение качества жизни больного.

    Соблюдение диеты поможет избежать таких неприятных симптомов, как тошнота, рвота, боли в животе, несварение.

    Существуют основные правила питания, которые помогут не только облегчить работу самой железы, но и укрепить организм в целом, повысить его сопротивляемость заболеванию, восполнить силы после курса химиотерапии:

    1. Главное и первое правило питания при раке поджелудочной железы – не есть ничего жирного. Жирная пища наиболее вредна для этого органа. Жир заставляет железу работать активнее, вырабатывать больше секрета. При раке поджелудочная перестает справлять с такой нагрузкой, что приводит к еще более сильной тошноте и недомоганию. Особенно нежелательно есть жирную пищу, если опухоль уже дала метастазы в печень.
    2. Не стоит забывать и о достаточном количестве жидкости. Практически все обменные процессы и реакции в организме происходят в воде. Нужно пить не менее 2-2,5 л чистой некипяченой воды в день, не считая другие жидкости (супы, йогурты, чай). Вода помогает вывести токсины и улучшить состояние организма в целом. Помимо воды можно пить зеленый чай, натуральный йогурт, кисломолочные продукты (ряженку, варенец, кефир), нежирное молоко, натуральные соки (с разрешения врача), а также компоты, отвары трав с желчегонным и противовоспалительным эффектом.
    3. Есть нужно регулярно, каждые 2,5 часа, по 5-6 раз в день. Порции должны быть небольшие, еда желательно без сильного запаха (из-за тошноты у пациентов). Блюда должны быть не горячими и не холодными, хорошо усваивается только теплая пища.
    4. Необходимо следить за калорийностью пищи. Организм должен употреблять больше калорий, а пища должна быть богата белками, витаминами, минеральными веществами, необходимыми для повышения иммунитета. Наиболее полезными считаются овощи и фрукты. В день нужно съедать их не менее двух порций. Овощи можно готовить на пару.

    При раке поджелудочной железы нужно следить за натуральностью продуктов, их сроком годности, внимательно читать состав.

    Нельзя употреблять в пищу продукты, которые долго хранятся, имеют подозрительный состав и большое количество консервантов.

    Примерное меню

    Молочная каша — легкий и питательный завтрак при раке поджелудочной железы.

    Меню можно составлять самостоятельно из разрешенных врачом продуктов или же обратиться за помощью к диетологу.

    Самое главное, чтобы меню состояло из натуральных, полезных продуктов, которые не подвергались жарке и не содержат никаких усилителей вкуса. Принципы диеты при опухоли поджелудочной железы:

    • Завтрак должен быть легким, но питательным. Не стоит перегружать желудок с утра, но и не есть ничего до обеда вредно. На завтра можно есть молочные каши, пить зеленый чай с сухариками или тостами, есть пшеничные или овсяные хлебцы. Чтобы было проще усвоить завтрак, его можно разделить на 2 раза. Например, в первый раз поесть через полчаса после пробуждения (а до этого выпить стакан теплой воды), а второй раз – еще через час. В первый раз можно просто выпить йогурт, а поесть уже после пробуждения аппетита.
    • На обед желательно поесть что-то мясное. Мясо нужно выбирать нежирных сортов и есть его только в отварном или пропаренном виде. Например, на обед можно есть кусок рыбного филе и немного крупы на гарнир (гречка или рис). Если есть желание попить чай, лучше отдавать предпочтение сортам зеленого чая. Можно съесть несладкое галетное печенье. Очень полезны супы. Если есть возможность, их желательно употреблять ежедневно на обед. Они считаются самой полезной едой при раке поджелудочной железы. Суп готовится не на костном бульоне без бульонных кубиков. Особенно полезны овощные супы-пюре. Например, в обед можно съесть суп-пюре из овощей (брокколи, картофель, лук, морковь) и ржаные хлебцы.
    • На полдник можно съесть что-то легкое, но питательное, чтобы утолить голод. Отлично подойдет домашняя запеканка из обезжиренного творога, запеченное яблоко, йогурт или тост. Можно выпить овощной сок. Если он вызывает тошноту, его разбавляют водой.
    • Ужин также должен быть легким и непоздним. Не рекомендуется есть позже, чем за 3 часа до сна. На ужин можно есть паровые котлеты из нежирной говядины или куриного филе, рыбу на пару, на гарнир – рис или салат из свежих овощей с оливковым маслом или без него, овощное пюре, гречневая каша. Можно выпить некрепкий чай с крекером. Если перед сном мучает голод, можно сделать второй ужин, съесть нежирный йогурт без красителей и добавок, выпить ряженку или стакан кефира.

    Продукты, от которых необходимо отказаться

    От сладких продуктов при раке поджелудочной придется отказаться.

    Существует ряд продуктов, от которых необходимо отказаться при раке поджелудочной железы.

    Некоторые блюда даже в небольшом количестве могут вызвать срыв поджелудочной, тошноту и неприятные ощущения. Радости от такого лакомства не будет, а вред можно нанести существенный. Основные ограничения:

    • Любая «мусорная» еда под запретом. Нельзя есть фастфуд, чипсы, наггетсы, бургеры, картофель фри и т.д. Вся эта еда жарится в масле, содержит канцерогены, усилители вкуса, острые соусы, которые противопоказаны при раке поджелудочной железы.
    • Нужно исключить любые газированные напитки и алкоголь. Газировка и алкогольные напитки вредны всем, а при раке поджелудочной и вовсе противопоказаны даже в малых количествах. Они раздражают стенки желудка, усиливают выработку ферментов, нарушают процесс пищеварения и повышают кислотность.
    • Следует исключить потребление соли. Лучше полностью убрать из рациона соленые огурцы, домашние консервы, маринады и прочее. Они негативно сказываются на работе всех органов ЖКТ.
    • При раке поджелудочной нужно сократить до минимума употребление сладостей. Полностью необходимо исключить кремовые торты, пирожные, молочный шоколад, бисквиты, шоколадные конфеты, сдобную свежую выпечку. Можно есть в небольших количествах зефир, крекеры, галеты, домашнее варенье. Также нужно сократить употребление рафинированного сахара и перейти на сахарозаменитель.
    • Нельзя есть копченую рыбу или любые другие копченые продукты. Они также содержат различные добавки и специи, которые усиливают выработку желудочного сока и ферментов поджелудочной железы.
    • Лучше отказаться от овощей с сильным запахом, например, свежего лука и чеснока. Также нежелательно употреблять овощи, которые повышают газообразование (белокочанная капуста).

    При обычной диете можно начать с уменьшения порций вредной еды и постепенно переходить к полному отказу от нее. Однако, когда речь идет об онкологическом заболевании, лучше отказаться от всего вредного сразу же, поскольку долгое раскачивание и привыкание к новой диете может нанести вред и ухудшить самочувствие.

    Подробно о питании при раке расскажет видео:

    На сегодняшний день одной из самых главных проблем человечества является несбалансированное питание: недоедания по утрам и переедания ночью, постоянные перекусы на работе из-за нехватки времени, недостаток денежных средств для обеспечения высококачественными и натуральными продуктами себя и своей семьи.

    Очень часто к этим проблемам присоединяются стрессовые ситуации, курение и употребление алкоголя.

    Экологический показатель во многих странах мира оставляет желать лучшего. Одними из первых органов которые принимают на себя удар являются печень и поджелудочная железа.

    Роль печени и поджелудочной железы в жизнедеятельности человеческого организма

    Печень в организме человека играет роль самой большой железы. Она является главной «лабораторией» расщепления и синтеза большого числа органических веществ.

    Роль печени в функционировании организма:

    • метаболизм протеинов, липидов и углеводов, пигментов, жирорастворимых витаминов и витаминов группы В;
    • обезвреживание эндотоксинов микроорганизмов, утилизация продуктов распада белков;
    • желчеобразование;
    • кровообразование;
    • регенерирующая функция.

    Поджелудочная железа значится также немаловажным органом. Она состоит из множества долек, в которых вырабатывается панкреатический сок.

    Особенные клетки железы образуют очаги скученности в виде «островков Лангерганса», которые продуцируют многие биологически активные вещества: глюкагон, инсулин, соматостатин, липокаин и панкреатический полипептид.

    Основные функции поджелудочной железы:

    • продукция панкреатического секрета;
    • перетравливание протеинов, липидов и углеводов;
    • регуляция уровня сахара в крови посредством гормонов инсулина и глюкагона;
    • ферментообразующая функция.

    Основные заболевания печени и поджелудочной железы, клиническая симптоматика

    К многократно встречающимся патологиям поджелудочной железы относят:

    • острый и хронический панкреатит, в том числе инфекционный и алкогольный;
    • атрофия, камни, цирроз, недоразвитие, жировой некроз;
    • кисты и ложные кисты;
    • рак поджелудочной железы.

    Основные патологии печени:

    • острый и хронический гепатит;
    • вирусный гепатит А,В,С,D,E,G;
    • хронический алкогольный гепатит;
    • цирроз и рак печени;
    • острый, хронический и наследственный гепатоз.

    Предвестником нарушений в работе печени или поджелудочной железы есть боль. При панкреатите боль сильная, неожиданно возникает и почти не стихает.

    Локализуется часто в участке эпигастрия или имеет опоясывающий характер. Болевой приступ может сопровождаться рвотой, которая не приносит облегчения, с примесями желчных соков.

    В случае с поражением печени, особенно хронического характера, боль носит тупой характер, возникает в правом подреберье и провоцируется приемом жирной пищи или алкоголя.

    Как в первом, так и во втором случаях отмечаются симптомы диспепсии: вздутие живота, склонность к поносам, которые сменяются запорами, неприятные ощущения во время дефекации.

    Общим клиническим симптомом также отмечают слабость, сонливость, снижение аппетита, озноб, быстрая утомляемость, раздраженность.

    В случае поражения печени часто отмечают желтушный синдром: потемнение мочи и обесцвечивание кала, пожелтение слизистых оболочек рта, кожных покровов, глазные яблоки также желтеют.

    Отмечают также высыпания на коже, зуд, повышенную потливость и специфический клинический симптом поражения печени — горький привкус во рту.

    При воспалении поджелудочной железы также возможно проявление этого синдрома, но только в случае развития механической желтухи как осложнения основного заболевания.

    При воспалительном процессе как и поджелудочная железа, так и печень увеличиваются в размере, что является диагностическим критерием для дифференциальной диагностики.

    Этиология развития заболеваний печени и поджелудочной железы

    Наиболее распространенными причинами развития недуга являются:

    • неконтролированное употребление спиртных напитков;
    • частые злоупотребления жирной и жареной пищей, переедания или наоборот — голодание, бесконтрольный прием сладкого, кислого и соленого;
    • длительный прием некоторых групп медикаментов;
    • перенесенные инфекционные и вирусные заболевания различной этиологии;
    • застой желчи в желчевыводящих путях;
    • наследственные заболевания.

    Часто острые и хронические процессы возникают при наличии первичного очага, т.е. как осложнение основного заболевания.

    Но не стоит упускать, что во многом здоровье этих органов зависит от образа жизни человека. Статистика гласит, что почти 80% больных острым деструктивным панкреатитом злоупотребляют алкоголем.

    Одним из неизлечимых заболеваний является гепатит С, основным путем передачи которого является половой и инъекционный.

    На данный момент зарегистрировано более 150 миллионов зараженных человек, которые находятся в зоне риска по развитию цирроза или рака печени. Даже немытые руки могут быть источником заражением гепатита А.

    Современная пропаганда здорового образа жизни является ключом к психологическому и физиологическому здоровью.

    Правильное сбалансированное рациональное питание предусматривает воздержание от жирной и жареной пищи, быстрых углеводов(всех хлебобулочных изделий, всевозможных сладостей), отказ от плохих привычек и прививает любовь к спорту.

    Диагностика заболеваний печени и поджелудочной железы

    При наличии жалоб, описанных выше, стоит обязательно обратиться к врачу для постановки диагноза.

    Как правило, при поражении поджелудочной железы, вывод о диагнозе можно сделать по картине лабораторных исследований: повышение активности амилазы крови в 3 раза, повышение активности липазы в сыворотке крови, повышается содержание жира в кале (пациенты отмечают неприятный запах испражнений, они трудно смываются водой, оставляя жирные пятна), повышение содержания в крови лейкоцитов, повышение уровня трансаминаз АЛТ и АСТ, часто наблюдается гипергликемия(повышение уровня глюкозы в крови).

    При патологиях печени невирусной этиологии биохимический анализ крови выявляет снижение уровня протеинов в плазме крови, повышение разных фракций билирубина в крови(он может также определяться в больших количествах в моче и кале), повышение АСТ и АЛТ, ЛДГ, ЩФ.

    Повышенное содержание мочевины и аммиака в крови и моче может свидетельствовать об серьезных нарушениях печени, так как это значит, что печень не справляется со своей дезинтоксикационной функцией.

    В случае заражения гепатитом В или С, существуют специальные диагностические маркеры, которые выявляют наличие вируса в крови или же антител к нему.

    В диагностике патологий печени и поджелудочной железы широко используется УЗ диагностика. Она позволяет определить размеры, положение, наличие новообразований, некроза железы.

    В данном случае будет отмечаться увеличение размеров органа как очаговое, так и диффузное, расширение диаметра внутрипеченочных желчных путей.

    В диагностических целях также часто применяют компьютерную и магнитно-резонансную томографию, ангиографию и лапароскопию, рентгенологические методы обследования.

    Лечение при заболеваниях печени и поджелудочной железы

    Пациентам показана обязательная госпитализация в стационар с последующим соблюдением постельного режима.

    В случае вирусного гепатита лечение проходит трудно и длительно. Назначают интерфероны, аналоги нуклеозидов, иммуномодуляторы и лечебные вакцины.

    Лечение инфекционного гепатита направлено на уничтожение возбудителя заболевания, что можно добиться терапией в комплексе с антибактериальными препаратами.

    Лечение при других заболеваниях печени сводится к симптоматической терапии: назначение спазмолитиков при наличии болей в кишечнике, назначение лоперамида или слабительних препаратов для нормализации стула, адсорбентов для связывания и выведения токсинов из организма, показано применение пробиотиков для восстановления микрофлоры кишечника.

    При болезнях поджелудочной железы назначают холод на область живота, голод в течении 2-3 дней, анальгетики и спазмолитики, антигистаминные, внутривенное введение коллоидных растворов.

    При инфекционном генезе заболевания назначают антибиотики, определив предварительно чувствительность микроорганизмов к ним.

    Для ускорения выздоровления и улучшения результата лечения патологий печени и поджелудочной железы врачи дают рекомендации по поводу питания при данном заболевании.

    Назначаются диетические столы по Певзнеру. Это советский ученый, разработавший 15 диетических меню, подходящих при патологиях различных органов и систем органов.

    При данных патологиях гастроэнтерологи назначают диетический стол №0, №5, №5А, №5П.

    Все эти диетические меню разработаны специально для пациентов, для которых необходимо восстановить функцию всего желудочно-кишечного тракта в облегченном режиме.

    Особенности лечебного питания при болезнях печени и поджелудочной железы

    Надо соблюдать основные принципы лечебного питания:

    1. В день должно быть не менее 5 приемов пищи. Порции не более 200г в твердом виде и не более 350 г в жидком. Для быстрого насыщения рекомендуется принимать пищу медленно и маленькой ложкой.
    2. Пища должна быть приемлемой температуры: холодная — не ниже 15˚С, горячая — не выше 60˚С, оптимум — 25-35˚С.
    3. Употребление чистой питьевой воды в день должно быть не менее 1,5 л.
    4. Ограничение в употреблении соли — до 5 г в день.
    5. Сахар резко ограничивается в употреблении, его можно заменить сорбитом или натуральным подсластителем стевией, допускается употребление меда.
    6. Допускаются продукты в термической обработке: отварные, запеченные в духовке или на гриле, приготовленные на пару, тушенные.
    7. Мясо разрешается употреблять только нежирное и молодое, кожицу с птицы снимать.
    8. Все кислые и острые продукты из рациона исключаются.
    9. Растительное и сливочное масло употребляются с минимальных количествах.
    10. Яйца из рациона желательно исключить или резко ограничить до употребления 1 белка в два дня.

    Категорически запрещено принимать:

    • любые лекарственные средства, не касающиеся основного заболевания без консультации врача;
    • алкогольные напитки в любом виде, даже малой крепости — это усугубит течение заболевания;
    • всевозможные жаренные блюда из каких-либо продуктов, даже если они разрешены в меню диетического стола;
    • всякие консервированные продукты, особенно домашнего производства;
    • копченые колбасы, сосиски, грудинки, субпродукты;
    • жирная рыба и мясо, ни в коем случае не вяленные, не копченые и жаренные;
    • окрошка, капустник, борщ, грибной суп, гороховый суп, уха и насыщенные мясные бульоны;
    • все бобовые запрещены — они стимулируют перистальтику кишечника;
    • на время пребывания в стационаре вообще исключить сладости, а также кислые ягоды и фрукты;
    • большинство зеленых овощей также стимулируют моторику кишечника, поэтому их тоже необходимо исключить (к ним относятся: шпинат, укроп, авокадо, брокколи, белокочанная капуста, грибы, кукуруза, редис);
    • крепкий черный кофе.

    Разрешенные продукты:

    • «правильные углеводы» — кукурузная, овсяная, пшенная, гречневая, рисовая, перловая, ячневая крупы;
    • нежирный или маложирный творог, сметана, молоко и кефир, твердый сыр (главное чтобы продукты не были кислыми или острыми);
    • диетическое мясо птицы (подойдет курица, утка, индюшка), кролика, нутрии, нежирная говядина или баранина;
    • рыба с белым мясом нежирного сорта (судак, лещ, щука, карп, минтай, хек, кефаль);
    • супы на нежирном бульоне или овощном отваре, которые можно варить с любой из разрешенных круп, с макаронами твердых сортов, приветствуются и фруктовые супы-пюре;
    • мучные продукты разрешаются только из ржаной или пшеничной муки, несвежие, но пригодные к употреблению(также допускается употребление бездрожжевой выпечки с множественной вариацией начинки и печенья);
    • можно есть богатые на крахмал овощи: картофель, цветную капусту, вареный лук, спаржу, кабачок, тыква, болгарский перец(при приготовлении гарниров, овощи лучше тушить с мясом, а затем перетирать в пюре);
    • недостаток сахара вполне можно компенсировать разнообразием фруктов; к употреблению доступно множество плодов, из которых возможно приготовить вкусные десерты: изюм, сухофрукты, фруктовый мармелад, желе или кисель, повидло или варенье, ягодные конфеты;
    • питье должно быть обильным, потому в рацион обязательно добавляют многочисленные варианты фруктовых, ягодных и овощных свежевыжатых соков, зеленый и черный чай(можно с молоком), некрепкий черный кофе, отвар шиповника или всевозможных трав;
    • некоторые специи и добавки можно употреблять в минимальном количестве: ванильный сахар или ванилин, гвоздика, корица, укроп, петрушка, базилик.

    Правила по уходу вне стационара и профилактика возобновления основного заболевания печени и поджелудочной железы

    Разработанные рекомендации по диетическому питанию при заболеваниях печени и поджелудочной железы применяются вот уже почти сто лет.

    Комплексная терапия лечения этих болезней предусматривает строгое соблюдение правил и указаний.

    В условиях стационара пациенты всегда соблюдают диетическое питание под наблюдением лечащего врача.

    Но часто, попадая в привычные условия жизни, рекомендации не соблюдаются, запреты снимаются, ведь соблазн слишком сильный.

    Специалисты рекомендуют не отказываться навсегда от любимых продуктов, а значительно снизить их употребление до минимума.

    Если раз в неделю пациент будет баловать себя вкусным, то срывов станет меньше или совсем не будет.

    Необходимо продолжать питаться мелкими порциями до 6 раз в день и не пропускать приемы пищи (для этого даже можно заводить будильник, чтобы не пропустить трапезу).

    Кофе желательно исключить из рациона навсегда, но истинным кофеманам можно баловать себя нерастворимым напитком.

    Многое зависит от настроя и силы воли больного. Необходимо четко понимать, что несоблюдение этих правил питания может привести к рецидивам заболевания, которые пагубно влияют не только на функцию отдельных органов, но и на организм в целом.

    Панкреатит — серьезное заболевание, которое может привести к летальному исходу при неоказании помощи вовремя. Поэтому победив болезнь раз, никто не застрахован от ее возвращения.

    Отказ от курения и алкоголя в разы снижает нагрузку на печень и поджелудочную железу, сердечно-сосудистую систему и систему крови.

    Но с головой врываться в «мир здорового образа жизни» не стоит — неконтролированные физические нагрузки могут спровоцировать обострение заболевания.

    Для пациентов с патологиями желудочно-кишечного тракта разработаны специальные программы по восстановлению, которые можно проходить у физреабилитологов.

    После выписки из стационара пациент обязательно должен стать на диспансерный учет у своего терапевта и регулярно проходить УЗ обследование, а также контролировать лабораторные показатели крови.

    Полезное видео

    Эта форма злокачественного новообразования относится к редким, составляя 4% всех раковых заболеваний. К сожалению, карцинома – онкология поджелудочной железы – имеет неутешительные прогнозы по излечению, но последние исследования показывают эффективное применение радиотерапии и хирургии. Совершенствование лечебных методик продолжается.

    Причины рака поджелудочной железы

    Новообразование поджелудочной железы свыше половины случаев наблюдается у больных старше 50 лет, преимущественно у мужчин, нежели у женщин. Количество таких пациентов в последние годы растет, что связывается с ухудшением экологии и изменением образа питания. Любая часть органа (тело, или головка, или хвост) может быть подвержена опухоли, и имеет свой код болезни по классификации МКБ. Рак головки составляет свыше 70% всех случаев, самый частый вид опухоли – аденокарцинома, происходящая из железистого эпителия железы.

    Прямые причины возникновения рака поджелудочной железы до сих пор не установлены, но отмечаются факторы, влияющие на его возникновение:

    • заболевания самого органа (хронический панкреатит, киста, полипы, аденома);
    • болезнь Крона;
    • цирроз печени;
    • язвенный колит;
    • сахарный диабет;
    • злоупотребление алкоголем, курение;
    • наследственный фактор;
    • гиподинамия;
    • вредные производственные условия (работа с химическими препаратами);
    • рак иных органов;
    • ожирение.

    Среди причин отдельно выделяется неправильно организованное питание. Риск заболевания возрастает при избытке в еде жирных и мясных продуктов, чрезмерном потреблении колбасных изделий, копченостей. У ряда онкологических больных научными исследованиями отмечается ограниченность их рациона с преобладанием продуктов с низким уровнем ликопина и селена, антиоксидантов, которые содержатся в томатах, орехах, злаках.

    Симптомы рака поджелудочной железы

    В организме неизбежно возникают клетки с нарушенной ДНК, при снижении иммунитета на фоне пониженных защитных механизмов они начинают активно делиться, что приводит к онкологии. Симптомы при раке поджелудочной железы часто никак не проявляются практически до наступления 4-й стадии развития заболевания. Опухоль характеризуется как бессимптомное заболевание, которое сложно распознать в начале. Ее клиническая картина отличается у разных больных, меняясь от конкретного места образования в органе.

    Симптомы рака поджелудочной железы на ранних стадиях напоминают часто признаки прочих заболеваний с преобладающими поджелудочно-кишечными проявлениями:

    • боль в животе, вздутие;
    • ощущение жжение в желудке;
    • диарея, присутствие жира в стуле;
    • тошнота, жажда;
    • темная моча;
    • снижение веса и аппетита;
    • вялость, повышение температуры.

    Диагностика рака поджелудочной железы

    Для уверенного утверждения диагноза необходима дифференциальная диагностика рака поджелудочной железы. Проведение комплекса первоначальных анализов крови и мочи, печеночных проб помогают лишь предположить развитие злокачественных новообразований. Как проверить поджелудочную железу на рак? Точный диагноз можно определить рядом обследований:

    1. УЗИ брюшной полости;
    2. компьютерная томография;
    3. МРТ (магнитно-резонансная томография);
    4. ЭРХПГ (эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография);
    5. позитронно-эмиссионная томография;
    6. эндоскопическая ретроградная холангиография;
    7. лапароскопия (биопсия).

    Точно диагностировать опухоль позволяют прогрессивные методы инструментального обследования. Одним основных признаков онкологии считается стеноз протока органа, но иногда при хроническом панкреатите дифференциальная диагностика затруднена. Врач делает окончательное медицинское заключение только по результатам биопсии, гистологического исследования.

    Стадии рака поджелудочной железы

    Прогрессирование опухоли классифицируется по четырем фазам. Все эти стадии рака имеют высокую степень выживаемости. Отмечают, что:

    • При нулевой стадии рака поджелудочной железы новообразование не распознается, симптомы отсутствуют.
    • Опухоль в 1-й стадии не превышает 2 см в поперечнике. Допускаются все виды операций.
    • На 2-й фазе новообразование локализуется в теле железы, ее хвосте или головке без метастазов на соседние органы. Этап сочетает радио/химиотерапию с оперативным лечением, дистальным или тотальным всего органа.

    На 3-й стадии поражаются нервы и кровеносные сосуды. Опухоль временно уменьшается за счет химиотерапии. Комбинированное лечение, подавляя очаг и предотвращая метастазы в поджелудочной железе, продляет жизнь на год. На последней стадии рост клеток уже не поддается контролю. Новообразования охватывают печень, кости и легкие. Развивается асцит – характерный отек брюшины при раке. Отдаление метастазов от центра образования осложняет лечение, которое лишь избавляет от болей. Продолжительность срока жизни на 4-й фазе – не более 5 лет.

    Лечение рака поджелудочной железы

    Опухоль этого органа лечится хирургически. Чем раньше пациент прооперирован, тем прогноз более позитивный. Больные с доброкачественной опухолью излечиваются, как правило, полностью. Рак поджелудочной железы вылечить нельзя, у его течения неблагоприятный сценарий. Оперируются всего 15% пациентов, тогда как у неоперабельных наблюдаются метастазы в прочие ткани.

    При ранних раковых формах осуществляется панкреатодуоденальная резекция, при которой удаляются сам орган (полностью или частично) и двенадцатиперстная кишка с последующим реконструктивным восстановлением желчных протоков. Лечение рака поджелудочной предусматривает другие методы продления жизни, отдаляющие смерть больного, – это радио- и химиотерапия, уменьшающие опухолевые образования. Для облегчения проявления болезни, снятия болевого синдрома применяются обезболивающие средства.

    Диета при раке поджелудочной железы

    Правильно организованное питание при раке поджелудочной железы – одна из составляющих выздоровления. Пищу необходимо отваривать, запекать или на готовить в пару с минимальным количеством соли, без специй. Полностью следует отказаться от копченостей, жареной еды. Некрепкий кофе рекомендован в малых дозах, чай – слабо заваренный. Запрещены алкоголь, напитки с газом, кондитерские и хлебобулочные изделия. Жирная рыба не рекомендуется.

    Прогноз при раке поджелудочной железы

    Сколько живут с раком поджелудочной железы? Лишь 3% больных удается прожить пять лет после окончательного подтверждения. При выявлении злокачественной опухоли прогноз при раке поджелудочной железы неблагоприятен, не более года жизни. Печальный прогноз объясняется выявлением рака на поздних фазах (70% диагностирования) и у пожилых людей, в связи с чем радикальное удаление опухоли неосуществимо и излечить болезнь невозможно.

    Профилактика рака поджелудочной железы

    Меры по предотвращению страшного заболевания доступны каждому. В профилактике рака поджелудочной железы значимую роль играет сбалансированное питание без излишеств, с ограничением острой жирной пищи и соблюдением режима в приеме еды. Придется отказаться от нездоровых привычек (табак, злоупотребление алкоголем). Необходимо регулярно проходить медицинские осмотры, делать профилактические анализы, своевременно лечить болезни поджелудочной железы.

    Признаки рака поджелудочной железы

    Кушал вкусно, жирненько, сладко. Пил алкогольные напитки, даже злоупотреблял. Иногда беспокоила опоясывающая боль в подреберье, но не обращал внимания. Поболит и пройдет. Диагноз «рак поджелудочной» напугал, привел в ужас. Возник вопрос сколько живут при этой онкопатологии, как проходит лечение и чего ждать в будущем.

    Поджелудочная железа. Немного анатомии

    Поджелудочная железа располагается за желудком.

    Поджелудочная железа – это орган системы ЖКТ. Функции органа заключаются в продуцировании ферментов для переваривания пищи и выработке гормона инсулина, регулирующего расщепление глюкозы.

    Это крупный орган, который располагается за желудком и прижимается к двенадцатиперстной кишке. Линейные размеры железы:

    1. длина – от 14 до 22 см;
    2. ширина – от 3 до 9 см;
    3. толщина – от 2 до 3 см.

    У малышей этот орган отличается малыми размерами и подвижностью относительно стенок брюшины. Когда ребенку исполняется 5 лет поджелудочная железа принимает вид характерный для взрослого человека внешний вид.

    Онкология поджелудочной железы. Симптоматика

    Предпосылкой развития рака может быть хронический панкреатит.

    Карцинома поджелудочной железы – это злокачественное новообразование, резвившееся из тканей органа. Является редким видом рака.

    Средний возраст пациентов – от 50 лет и старше. Но и в возрасте 30 лет существует риск развития этой патологии. Предпосылки развития этого вида рака:

    • хронический панкреатит, в том числе у ближайших кровных родственников;
    • курение и злоупотребление алкоголем;
    • диабет в анамнезе;
    • сидром Хиппель-Линдау – генетическое опухолевое заболевание;
    • хроническое токсическое действие асбеста.

    Симптоматика патологии затруднена, так как на ранних стадиях болезнь себя практически не проявляет. Изредка бывают боли в эпигастрии, поэтому больные не спешат к врачу. Что должно насторожить на начальных стадиях:

    1. боль в эпигастрии носит опоясывающий характер;
    2. усиление болевого синдрома в ночное время;
    3. тяжесть после приема пищи;
    4. снижение веса без видимых причин и изменения пищевых привычек;
    5. общая слабость;
    6. снижение активности и работоспособности.

    При отсутствии должной диагностики и лечения болезнь развивается и добавляется дополнительная симптоматика:

    • желтуха с изменением цвета кожных покровов до зеленовато-бурого;
    • светлый практически белый кал;
    • накожный зуд;
    • полная потеря аппетита;
    • диспепсические явления – тошнота, рвота, расстройства дефекации.

    Опухоли поджелудочной железы метастазируют уже на ранних стадиях. Отдаленные метастазы обнаруживаются в печени, других органах брюшины, в костях, легких.

    Стадии заболевания

    Рак поджелудочной железы имеет 4 стадии.

    Рак поджелудочной железы – это сборное название. Процесс может затрагивать тело, головку или хвост органа.

    В зависимости от того какая часть органа поражена диагностируют гастриному, аденокарциному, инсулиному.

    Длительность жизни пациента зависит от стадии онкологического процесса. Выделяют следующие стадии рака:

    1. Первая стадия – новообразование небольшого размера, не выходит за пределы органа, метастазы отсутствуют.
    2. Вторая стадия разделяется на 2 подстадии – 2А и 2В. В обоих случаях опухоль начинает увеличиваться и выходить за пределы поджелудочной железы. Отличаются эти подстадии тем, что в первом случае лимфоузлы не затронуты, а во втором – раковые клетки обнаруживаются в ближайших лимфоузлах.
    3. Третья стадия – затронуты ближайшие крупные органы, сосуды, нервные узлы.
    4. Четвертая стадия – опухоль активно метастазирует. Поражены печень, легкие, лимфатическая система.

    Видеосюжет расскажет о раке поджелудочной железы:

    Диагностика

    УЗИ — основной метод диагностики опухоли.

    Диагностические мероприятия затруднены, так как симптоматика заболевания сходна с прочими патологиями печени и поджелудочной железы.

    Кроме этого, большая часть пациентов – это пожилые люди с целым букетом различных заболеваний.

    Врача должен насторожить факт развития желтухи без повышения температуры, отсутствие камней в желчном пузыре в анамнезе и в настоящее время. Опухоли органа не пальпируются.

    Прощупать и обнаружить новообразование возможно тогда, когда карцинома имеет большие размеры. Основные методы диагностики – это визуальное обследование при помощи аппаратных средств:

    • УЗИ;
    • томография;
    • анализы крови – общий, биохимия, онкомаркеры;
    • эндоскопические исследования;
    • ангиография;
    • дуоденография.

    При обнаружении новообразования проводится биопсия тканей и гистологическое обследование образцов.

    Лечебная тактика и факторы, влияющие на выживаемость

    Рак поджелудочной — это заболевание с неблагоприятным прогнозом.

    Рак поджелудочной железы – это заболевание с неблагоприятным прогнозом.

    Большая часть пациентов приходит к врачу уже на поздних стадиях рака, когда уже выявляются отдаленные метастазы в различных органах и системах. На выживаемость пациента влияют следующие факторы:

    1. стадия патологии;
    2. наличие метастазов, и какие органы они затрагивают;
    3. место локации новообразования – головка, хвост, тело органа;
    4. вид опухоли – операбельная или неоперабельная. Всего 40% случаев карциномы поджелудочной железы можно оперировать;
    5. вид операции – направлено ли вмешательство на лечение или это паллиативная, направленная на снижение болей и улучшения качества жизни на последних стадиях рака, операция;
    6. вид лечения – хирургическое вмешательство, химиотерапия, радиотерапия; при неоперабельном виде рака показания для других методов – лечебная или паллиативная помощь;
    7. возраст пациента, сопутствующие заболевания;
    8. собственно настрой больного и желание бороться с недугом.

    В лечебную тактику при карциноме поджелудочной железы входят следующие методики:

    • Хирургическое вмешательство – является стандартом лечения онкопатологии поджелудочной железы. Но только 40% случаев заболевания подходят под критерии для проведения операции. Третья стадия уже является неоперабельной.
    • Радиооблучение – применяется как дополнительная методика после хирургического вмешательства. При невозможности удалить опухоль показана как основной метод лечения и паллиативная помощь.
    • Химиотерапия – проводится после оперативного вмешательства, как вспомогательный метод. При неоперабельной опухоли назначается как основной.

    Применяют терапию агрессивными препаратами для купирования болей и поддержания качества жизни при паллиативном лечении.

    Сроки выживаемости при разных диагнозах

    При раке поджелудочной железы нужно хирургическое вмешательство.

    При обнаружении новообразования в головке органа – а это 90% случаев – хирургическое вмешательство показано всего 5% пациентов.

    При должном лечении и уходе срок жизни больного после резекции составляет не более полутора лет. При неоперабельном раке, но должном уходе сроки жизни пациента до 7 месяцев.

    Если обнаружены метастазы в соседние органы и ткани, то после постановки диагноза срок жизни равен 2,5 месяцам. Это статистические данные. При постановке диагноза и расчетов сроков жизни врачи учитывают следующее:

    • Операбельная форма – опухоль находится в пределах органа. Отсутствуют метастазы в ближайших кровеносных сосудах. Рассчитать срок выживаемости невозможно, так как удаление железы является сложным вмешательством с непредсказуемым откликом организма на лечение. Зачастую пациенты погибают от развившихся осложнений уже после резекции. Но при благоприятном стечении обстоятельств шансы попасть в пятилетнюю статистику выживаемости велики.

    Оперативное вмешательство проводят при:

    1. отсутствие болевого синдрома;
    2. новообразование располагается в головке органа;
    3. нет катастрофической потери веса;
    4. опухоль не перекрывает желчные протоки. Именно этот фактор и оттягивает обращение пациента к врачу.
    • Местно распространенный рак – опухоль вышла за пределы органа. Обнаружены метастазы в ближайших тканях. Хирургическое лечение невозможно, как и определение отдаленных метастазов. Прогноз укладывается в общую статистику.
    • Метастазирующая опухоль – у 50% пациентов рак диагностируют уже в этой стадии. Оперативное лечение не проводится. Метастазы распространились на крупные органы. Прогноз неблагоприятный.

    Что рекомендуют врачи

    Спровоцировать образование опухоли может панкреатит.

    Одним из основных факторов, которые могут спровоцировать образование опухоли в поджелудочной железе является панкреатит.

    При воспалительных процессах в поджелудочной, даже в далеком прошлом и не в хронической стадии, этому органу следует уделять особое внимание в течение всей жизни.

    Если обнаружен рак поджелудочной, то больного желательно поместить в медицинское учреждение.

    Так как недуг сопровождается сильнейшими болями, снижением качества жизни. Основное лечение таких пациентов – это пожизненный паллиативный уход.

    zhivotneboli.ru

    Диета при раке поджелудочной железы: примерное меню, особенности питания после операции

    Нормальное пищеварение в организме человека обеспечивается ферментами, которые вырабатывает поджелудочная железа. Эти процессы нарушаются, если в органе развивается такое заболевание как рак поджелудочной железы. Больной долгое время не испытывает никаких симптомов, поэтому на начальном этапе болезнь обнаружить практически невозможно. Лечебная терапия включает и щадящий режим питания, поэтому диета при раке поджелудочной – обязательное условие.

    Одной из причин перерождения клеток является неправильное питание, злоупотребление жирной пищей, фаст-фудом и алкоголем. Любые терапевтические мероприятия направлены на устранение симптоматики и остановку роста раковых клеток, немаловажное значение имеет рацион больного, поэтому питание при раке поджелудочной железы должно быть диетическим.

    Общие рекомендации

    Параллельно с онкологией может развиться сахарный диабет, это обусловлено дефицитом инсулина. Питанию при раке поджелудочной железы нужно уделять особое внимание и соблюдать ряд общих рекомендаций:

    • не употреблять в пищу жареные, копченые, острые и соленые продукты, пища должна отвариваться или готовиться на пару, допускаются запеканки;
    • все продукты должны легко усваиваться организмом;
    • необходимо полностью убрать из рациона алкогольные напитки и газводу, отказаться от табакокурения;
    • ограничить употребление бобовых и блюд из капусты;
    • больше пить воды, компотов и чая из трав;
    • не пить и не есть продукты в горячем виде, пища и напитки должны быть теплыми;
    • не употреблять продукты с резкими запахами, они могут вызвать рвоту;
    • питаться необходимо дробно – часто, но маленькими порциями;
    • рацион питания должен быть сбалансированным и содержать необходимые белки, жиры и микроэлементы.

    Диета при раке поджелудочной железы может дополняться приемом препаратов для улучшения аппетита, это может быть Мегестрол ацетат, и ферментами для улучшения пищеварения, например Фестал. Больным раком поджелудочной железы в 4 стадии пищу лучше принимать в протертом виде. Также необходимо выбирать качественные и свежие продукты с минимальным содержанием красителей и консервантов. Немаловажным аспектом питания является его режим.

    Рекомендуемые и запрещенные продукты при раке поджелудочной

    В процессе пищеварения при онкологических заболеваниях значительно снижается выработка ферментов, это может перегрузить орган и ухудшить состояние пациента. При выборе продуктов для больного необходимо руководствоваться рекомендациями врача.

    Список того, что можно есть больным раком поджелудочной железы:

    • мясо птицы, домашний кролик, нежирная говядина;
    • блюда из нежирной рыбы;
    • обезжиренные кисломолочные продукты и сыры;
    • овощи, кроме капусты и бобовых;
    • не сильно сладкие фрукты, если имеется кожура, ее лучше счищать, например у яблок;
    • каши из различных круп;
    • можно есть хлеб, если он вчерашний и приготовлен из цельнозерновой муки;
    • чай нужно готовить из лекарственных трав;
    • соки, компоты или кисели не должны быть кислыми.
    • Фрукты или овощи нужно подвергать термической обработке. Если готовятся первые блюда, их лучше протирать, это позволит снизить нагрузку на орган.

    Рак поджелудочной железы редко диагностируют в начальной стадии, как правило, он имеет латентное течение, поэтому очень важно обеспечить больному правильное питание. Нельзя использовать для приготовления пищи овощи или фрукты, обработанные нитратами и органическими препаратами, которые используют в процессе выращивания. Они часто вызывают обострение онкологии.

    Категорически запрещены следующие продукты:

    • бульоны из мяса или рыбы, можно кушать только блюда, приготовленные на овощном бульоне;
    • свинина и любое жирное мясо, а также рыба;
    • колбасы в любом виде;
    • все копченые продукты;
    • маринады и соленья;
    • соленая или копченая рыба;
    • консервированные продукты или содержащие консерванты в большом количестве;
    • яйца, сваренные вкрутую;
    • капуста, лук, чеснок, редис, редька в сыром виде;
    • фрукты с повышенным содержанием глюкозы, например груши или виноград;
    • свежий хлеб или любая выпечка;
    • сало, как свежее, так и соленое;
    • сдоба, сладкое, какао;
    • грибы в любом виде;
    • блюда из полуфабрикатов;
    • домашняя сметана, молоко, творог;
    • рафинированный сахар;
    • крепкий чай или кофе.
    • Также следует отказываться от различных приправ, пряностей, соусов, газированных напитков и алкоголя. Если начались метастазы, любые жиры также исключаются из ежедневного меню больного.

    График питания при раке поджелудочной железы

    Если у человека обнаружили злокачественную опухоль поджелудочной, кроме медикаментозного лечения ему рекомендуется полноценное питание и соблюдение его режима. График употребления пищи очень важен, больной человек не должен голодать или делать большие перерывы между приемом пищи. Если нет возможности поесть, нужно хотя бы выпить сок или съесть несладкое печенье. Это повысит шансы на положительный прогноз лечения.

    Больной должен питаться не меньше 5-6 раз в день небольшими порциями, примерный график может выглядеть так:

    1. первый завтрак;
    2. второй завтрак;
    3. обед;
    4. полдник;
    5. ужин;
    6. легкий ужин незадолго до сна.

    В меню обеда должно обязательно присутствовать первое блюдо, вся пища, которая готовится для ракового больного, должна быть хорошо разваренной, легко усваиваться и подаваться в теплом виде.

    Примерное меню

    Рацион питания лучше всего обсудить с врачом, который наблюдает больного. Меню необходимо составить так, чтобы оно было разнообразным и включало только блюда, приготовленные из разрешенных продуктов. Примерное меню при раке поджелудочной железы может выглядеть так:

    Завтрак №1 – чай из лекарственных трав или кисель с сухариком домашнего приготовления. Можно съесть банан или выпить сок с несладким печеньем. Завтрак №2 – нежирный творог с отваром шиповника, овсянка на воде и йогурт или любая, хорошо разваренная каша, дополненная салатом с растительным маслом. Обед – протертый суп из овощей, каша с паровой котлетой, компот или сок. Можно в качестве второго блюда отварить или запечь рыбу. Полдник – полдник должен быть достаточно сытным, можно приготовить запеканку из творога или овощей и дополнить некрепким чаем с молоком. Для разнообразия можно готовить овощное рагу на пару. Ужин – на ужин желательно приготовить легкое сытное блюдо из куриного филе или нежирного фарша. Это может быть паровая котлета или отварная куриная грудка. Если готовится омлет, то используются только белки и растительное масло. В качестве напитка рекомендуется травяной чай, он успокаивает и способствует хорошему пищеварению. Перед сном можно выпить минеральную воду без газа и съесть запеченный фрукт или обезжиренный кефир с галетным печеньем.

    Для приготовления пищи больному необходимо использовать рецепты диетических блюд, соблюдая список разрешенных продуктов и все рекомендации врача.

    Питание после операции или удаления поджелудочной железы

    Операции на поджелудочной железе или по ее удалению проводят только в крайних случаях, часто причиной для этого становится злокачественная опухоль. Учитывая назначение органа, послеоперационный период проходит под строгим наблюдением врача с соблюдением диетического режима питания.

    Особенности послеоперационной диеты

    После операции пациенту прописывается двухдневное голодание и только с третьего дня можно перевести больного на щадящий режим питания. Диета после операции на поджелудочной железе является важным моментом в послеоперационном лечении.

    Особенность диеты состоит в том, что она допускает употребление только низкокалорийной пищи, содержащей все необходимые витамины. Блюда должны быть жидкими или полужидкими. В первую неделю список разрешенных продуктов весьма ограничен:

    • вторичные мясные бульоны;
    • кисель, фруктовый или ягодный сок;
    • куриные яйца, сваренные всмятку.

    Рацион не должен содержать больше 1000 Ккал, при этом больному необходимо употреблять не меньше 2 л жидкости в сутки.

    Вторая неделя предполагает более расширенное меню и включает в себя следующие блюда:

    • отварное мясо, протертое или перекрученное на мясорубке;
    • паровые котлеты из куриного фарша;
    • овощные пюре;
    • белковый омлет, приготовленный на пару;
    • разваренные каши из различных круп, кроме пшенной и перловой;
    • мясные суфле, фруктовые желе;
    • травяной чай, кисель, сок.

    Основное правило – это принцип дробного питания, больной должен есть не меньше 6 раз в день маленькими порциями. Необходимо помнить, что после резекции поджелудочной железы строгая диета должна соблюдаться больным всю оставшуюся жизнь.

    Примерное меню послеоперационной диеты на неделю

    Основная цель диеты в первую неделю после операции – это обеспечить покой органу. Следует соблюдать все рекомендации, любое нарушение может повлечь серьезные осложнения. В первую неделю после операции разрешается:

    1-3 дни – только питье: минеральная вода без газа или слабый отвар из шиповника, жидкости необходимо пить маленькими порциями, не менее 1-1,5 л в сутки. 4-5 дни – не крепкий чай без сахара и сухарик, паровой омлет из белка без соли, полужидкая каша. 6 день – в рацион питания можно добавить вчерашний хлеб со сливочным маслом (10-15 г в день), овощные супы и пюре (кроме капусты). 7-8 дни – можно вводить нежирные мясные и рыбные блюда. Лучше, если они будут паровыми или вареными. Это могут быть кнели, котлеты, суфле, фрикадельки. Потребление сахара должно быть минимальным.

    Все блюда послеоперационной диеты легко готовятся и не требуют особых навыков, к тому же можно воспользоваться рецептурной книгой диетического питания.

    Меню можно составить примерно так:

    Первый завтрак – белковый омлет, приготовленный на пару и овсяная полужидкая каша. Второй завтрак – запеченные фрукты и обезжиренный йогурт без добавок. Обед – овощной суп-пюре или бульон (мясные и рыбные запрещены), на второе можно приготовить паровую котлету, фрикадельки или рыбу с жидкой кашей. Хлеб можно кушать только вчерашний или подсушенный. Полдник – фруктовое желе, травяной чай или запеканку из обезжиренного творога. Ужин – овощное пюре, рыбные или мясные кнели, компот или морс из некислых фруктов.

    На ночь можно выпить стакан обезжиренного кефира или йогурта.

    Все продукты, используемые для приготовления диетических блюд должны быть свежими и соответствовать списку разрешенных. Категорически запрещено жареное, копченое, консервированное и соленое. Также необходимо исключить алкоголь и курение. Щадящий режим питания будет способствовать скорейшему выздоровлению и поможет избежать послеоперационных осложнений.

    Диета при раке поджелудочной железы Ссылка на основную публикацию

    onko-24.ru


    Смотрите также