• Диетическое питание детское


    Диета для детей

    Основы рационального питания для детей очень просты. В первую очередь, родители должны позаботиться о том, чтобы в холодильнике всегда преобладала здоровая еда – фрукты, овощи, зелень. Также необходимо включать в рацион кисломолочные продукты – натуральные йогурты, кефир, творог.

    Если ребенок склонен к полноте, желательно исключить вредную пищу не только из детского меню, но и для всей семьи. Когда в доме присутствуют конфеты или кондитерские изделия, которыми любят побаловать себя мама и папа, их чаду будет очень сложно устоять от соблазна тоже полакомиться вредными вкусностями.

    Зависимость от возраста

    После рождения младенец получает все питательные вещества из грудного молока. Грудничок ест ровно столько, сколько требуется его организму для правильного и полноценного развития, так заложено природой. Если возможности кормить кроху естественным путем нет, на помощь приходят адаптированные смеси для детского питания. Они проходят строгий контроль качества, сбалансированы по составу и максимально приближены к материнскому молоку. Тем не менее, вскармливая кроху смесью, есть опасность его перекормить, и уже с младенчества создать предпосылки для набора лишнего веса.

    рацион детского диетического питания

    После года дети уже способны жевать, у них появляются предпочтения в еде. Так как малыши уже в состоянии кушать пищу с общего стола, необходимо следить за ее качеством. Основу рациона годовалого ребенка должны составлять мясо, овощи, фрукты, молочные и зерновые продукты.

    В возрасте 3-10 лет следует обратить особое внимание на профилактику ожирения у детей. Если 7-8-летний школьник имеет избыточную массу тела, существует большая вероятность, что в будущем его ждут проблемы с лишним весом.

    Ожирение чревато множеством неблагоприятных последствий для здоровья: отмечаются проблемы с сердцем, опорно-двигательным аппаратом, одышка, повышение артериального давления, нарушается психика. Поэтому детское ожирение лечить необходимо на как можно более ранней стадии. Для этого желательно не только пересмотреть ежедневное меню, но и пройти консультацию у эндокринолога и гастроэнтеролога.

    рацион школьника

    Проблемы с лишним весом часто появляются в подростковом возрасте. Связано это с перестройкой организма из-за полового созревания. Происходят гормональные скачки, нестабильная работа желез внутренней секреции, что и приводит к отложениям жира.

    Чтобы избежать проблем с повышенной массой тела, нужно прививать пищевую культуру у детей с ранних лет. Подросток должен понимать, что такое пищевой мусор и на психологическом уровне не допускать его употребления.

    Разрешенные продукты

    Среди рекомендованных продуктов диеты для ребенка лидерами являются овощи: капуста, томаты, огурцы, кабачки, зелень. В их состав входит большое количество клетчатки, которая налаживает работу кишечника. Салаты не рекомендуется заправлять майонезом, лучше использовать натуральный йогурт или лимонный сок.

    полезные продукты для детей

    Для растущего организма незаменим белок, который участвует в строительстве мышечной массы. Источниками белка являются мясо, рыба, яйцо. Ограничивать потребление белка не стоит, нужно лишь научиться готовить мясные блюда правильно. Вместо жареной пищи предпочтение лучше отдать блюдам, приготовленным на пару, запеченным в духовке, либо просто отваренным или тушеным. Мясо желательно выбирать с низким содержанием жира, а вот рыба более полезна жирных сортов. Она богата незаменимыми кислотами омега-3 и омега-6, которые благотворно влияют на состояние кожи, суставов, печени, устраняют запоры.

    Углеводы при лишнем весе диетологи советуют употреблять в первой половине дня, исключительно в виде круп и злаков. Всем известно, что лучший завтрак – это каша. Конечно, приготовленная на молоке, с сахаром и сливочным маслом, она вряд ли подойдет для снижения веса. Варить каши желательно на воде или обезжиренном молоке, с добавлением меда и кусочков фруктов или ягод.

    Запрещенные продукты

    В числе запрещенных продуктов на первом месте стоит так называемая быстрая еда, или фаст фуд. Готовится он не всегда из качественного и свежего сырья. К тому же растительное масло выделяет канцерогены, которые приводят к онкологическим заболеваниям. При изготовлении так обожаемых всеми наггетсов используют мясо птицы механической обвалки, куда в основном идут части тушек птиц, непригодные для приготовления нормальных полезных блюд – это лапки, хрящи, кожа. Промышленные мясорубки способны перетереть эти части в однородную массу, из которых и готовятся мясные полуфабрикаты. Затем эта масса сдабривается внушительным количеством специй, усилителей вкуса и ароматизаторов, которые вызывают непреодолимое желание к поеданию таких блюд. По тому же принципу готовят и сосиски, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты. Конечно, это не значит, что все производители недобросовестно относятся к качеству выпускаемой продукции, просто нужно выработать привычку читать состав и сроки годности на упаковках.

    запрещенные продукты для детей

    Дополняют запрещенный список: картофель, макароны, сдобная выпечка, конфеты, чипсы. Они относятся к группе так называемых «быстрых углеводов», они содержат пустые калории, которые практически не дают полезной энергии для организма, а моментально откладываются в жир.

    Примерное меню на неделю

    Понедельник

    Завтрак: овсяная каша с ягодами или фруктами; Первый перекус: нежирный творог; Обед: куриный суп с цветной капустой; Второй перекус: банан;

    Ужин: тушеная капуста, куриная котлета.

    Вторник

    Завтрак: омлет с помидором; Первый перекус: творожная запеканка; Обед: фрикадельки из нежирного мяса, овощной салат; Второй перекус: яблоко;

    Ужин: запеченная белая рыба, огурец.

    Среда

    Завтрак: творог с сухофруктами; Первый перекус: фруктовый смузи; Обед: отварная курица, греча; Второй перекус: натуральный йогурт;

    Ужин: тушеная телятина с томатами.

    таблица продуктов

    Четверг

    Завтрак: гречка, вареное яйцо; Первый перекус: рисовый пудинг; Обед: рыбные кнели с отварным рисом; Второй перекус: киви;

    Ужин: натуральный йогурт.

    Пятница

    Завтрак: гранола с ягодами; Первый перекус: горсть грецких орехов; Обед: грибной суп, ломтик отрубного хлеба; Второй перекус: банан;

    Ужин: запеченная курица с апельсином.

    Суббота

    Завтрак: бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром; Первый перекус: банановый смузи; Обед: отварная рыба с овощами; Второй перекус: кефир;

    Ужин: нежирный творог.

    Воскресенье

    Завтрак: омлет, овощной салат; Первый перекус: йогурт; Обед: постный борщ; Второй перекус: творог с фруктами;

    Ужин: отварная курица, овощи.

    Меню, рассчитанное на неделю, выступает в качестве примера, какие продукты предпочтительнее для каждого приема пищи. Когда организм начнет перестраиваться на здоровое питание, будет понятно на интуитивном уровне, какую пищу нужно принять на завтрак, обед или ужин. В течение дня необходимо съедать 5-6 небольших порций. Так желудку будет легче переварить маленький объем еды, и не будет ощущаться чувство голода, что исключает вероятность наброситься на еду и переесть.

    Почему у детей появляется лишний вес?

    Природой в любой матери заложен инстинкт, главной задачей которого является защита своего ребенка от голода и холода. Практически любой женщиной отказ малыша от пищи воспринимается болезненно и заставляет ее чувствовать себя плохой мамой. Чтобы поставить плюсик на своей совести, многие мамаши и особенно бабушки перекармливают дитя, не думая о том, что наносят ему вред не только в плане здоровья, но и психологический.

    таблица веса мальчиков

    Нет причин сеять панику, если малыш отказался от еды, значит, он просто неголоден, он имеет на это право. Также родители обязаны выработать привычку к физической культуре, как минимум ежедневной зарядке по утрам. Отсутствие движения, прогулок на свежем воздухе вследствие интернет-зависимости – одна из самых распространенных причин набора веса наряду с беспорядочным пищевым поведением.

    таблица веса девочек

    Часто у детей развивается ожирение вследствие перенесенных вирусных инфекций. Под пагубным воздействием вирусов страдают участки мозга, регулирующие обмен веществ. В этом случае здоровое питание и физические нагрузки могут оказаться недостаточными для похудения, лучше обратиться за помощью к врачам-специалистам.

    Три рецепта детского завтрака

    Творожная запеканка

    Ингредиенты:

    • 200 г творога;
    • 1 яйцо;
    • 1 ч.л. сахара;
    • овсяная мука сколько возьмет;
    • разрыхлитель.

    Муку смешать с разрыхлителем, добавить творог, сахар, и яйцо. Вместо целого яйца можно использовать только белок, это снизит жирность и калорийность блюда. Выложить в форму и выпекать 20-30 мин., в зависимости от размера формы и толщины запеканки, при 1800С.

    творожная запеканка

    Фруктовый смузи

    Ингредиенты:

    • зеленый чай;
    • яблоко;
    • банан;
    • киви.

    Смешать все ингредиенты в блендере, густоту регулировать зеленым чаем.

    фруктовый смузи

    Гранола

    Ингредиенты:

    • 2 банана;
    • 200 г овсяных хлопьев;
    • горсть орехов (любых);
    • 3 ст.л. меда;
    • 3 ст.л. оливкового масла;
    • щепотка соли;
    • пакетик ванильного сахара.

    Бананы размять, добавить мед и оливковое масло, затем овсянку, орехи, соль, ванилин. Все тщательно перемешать. Противень застелить пергаментом, сверху разровнять получившуюся смесь. Разогреть духовку до 1600С и выпекать смесь 10-15 мин. Перемешивать гранолу каждые 2-3 мин., чтобы она не пригорела, но слегка подрумянилась.

    гранола

    Три рецепта детского обеда

    Куриные фрикадельки

    Ингредиенты:

    • 1 куриная грудка;
    • 2 луковицы;
    • томатная паста;
    • 1 болгарский перец;
    • 1 морковь.

    Филе с 1 луковицей перекрутить на мясорубке. Сформировать шарики размером с яйцо. Обжарить на небольшом количестве растительного масла буквально 2-3 минуты, до подрумянивания. Лук и болгарский перец мелко нарезать, морковь натереть. Припустить овощи, добавить томатную пасту, разбавить водой. Выложить фрикадельки в жаропрочную посуду, залить томатной подливкой, поставить в духовку, разогретую до 1800С на 20-25 мин.

    куриные фрикадельки

    Суп с курицей и цветной капустой

    Ингредиенты:

    • 200-300 г филе курицы;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 200-300 г цветной капусты.

    Куриное филе вскипятить минут 5-10, воду слить. Залить чистой водой, повторно довести до кипения. Добавить морковь, нарезанную кружочками, целую луковицу. Капусту разобрать на соцветия, при необходимости порезать, запустить в суп. Довести до готовности, луковицу можно выловить. Посолить, поперчить по вкусу.

    суп с курицей и цветной капустой

    Чечевичный суп

    Ингредиенты:

    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 2 стакана чечевицы;
    • 1 ст.л. томатной пасты;
    • 2-3 помидора;
    • 2 ст.л. тертого корня имбиря;
    • оливковое масло.

    Чечевицу промыть, залить водой или овощным бульоном, поставить на огонь. Лук и морковь обжарить на оливковом масле минут 5, положить томатную пасту, специи, помидоры, если нужно, подлить воды. Потушить еще минут 10, добавить к бульону с чечевицей и варить еще 30-35 мин.

    Три рецепта детского ужина

    Курица с апельсином

    Ингредиенты:

    • 1 куриная грудка;
    • 1 апельсин;
    • прованские травы, соль.

    Куриное филе нарезать на порционные куски, в каждом куске сделать продольный надрез, чтобы получился карман. Обмазать куски филе смесью прованских трав и солью. В каждый надрез в филе положить по полукругу апельсина. Разложить на листы фольги, сбрызнуть сверху апельсиновым соком. Неплотно завернуть фольгу, тщательно защепив края. Отправить в духовку на 20-25 мин. при 1700С.

    Куриные колеты

    Ингредиенты:

    • куриное филе;
    • 1 луковица;
    • 1 яйцо;
    • хлебный мякиш;
    • молоко.

    Филе пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Добавить яйцо, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Взять 2-3 ломтика белого хлеба, вырезать мякиш и залить молоком. Когда хлеб размякнет, слегка отжать и добавить в фарш. Хорошо перемешать, слегка отбить. Жарить на антипригарной сковороде по 3-5 минут с каждой стороны.

    куриные котлеты

    Тушеные овощи с мясом

    Ингредиенты:

    • 300 г нежирной говядины;
    • 2 сладких перца;
    • 2 томата;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица.

    Мясо нарезать крупными кубиками, пару минут обжарить на сильном огне. Подсолить, поперчить. Влить немного кипятка, тушить до готовности. Морковь, помидоры, лук и перец порезать. Добавить овощи к готовому мясу, подлить в сковороду немного кипятка и все потушить еще минут 7-10.

    тушеные овощи с мясом

    Отзывы

    Ирина: Сели на эту диету не так давно. Ребенок в плане еды капризный, думала, не осилим. Но пока все нравится. Ощутимых результатов пока нет, но уже заметно, что живот уменьшился.

    Марина: Реально помогло!!! Мой сын действительно сбросил несколько килограмм, причем не голодая. Появилось больше энергии, на физкультуре пробежал быстрей всех 100-метровку! Так что спасибо! мы счастливы!!!

    Маша: Моя дочь весила 40 кг в 7 лет, не давать кушать было невозможно, закатывала скандалы! А на этой диете она наедается, настроение хорошее. Так что всем советую, очень помогло!

    Василий: Мой сын с детства страдал ожирением, бабушки откормили. Я за него взялся, и уже месяц, как он придерживается правил здорового питания. Результат – минус 6 кг.

    Видео по теме

    [Всего голосов: 1    Средний: 5/5]

    na-dietu.ru

    Детское диетическое питание

    Дата: 12 мая 2016 | Просмотров: 3178

    Ожирение у детей — не такая уж редкая проблема в наше время. Современные дети мало двигаются, предпочитая часами просиживать за компьютером, к этому добавляются большие нагрузки в школе плюс современная вредная пища. Нужны тщательные усилия, чтобы избежать хотя бы частично некоторых их этих факторов. Ведь такой «винегрет» негативных воздействий на организм плохо влияет на обмен веществ и здоровье организма. Долг родителей заложить в понимание ребенка  понятие здоровой пищи, здорового питания и закрепить  навыки диетического питания.

    Часто родители, бабушки и дедушки радуются хорошему аппетиту ребенка, а также дают сладости в качестве поощрения. Делать этого ни в коем случае нельзя, нужно обязательно обращать внимание на вес ребенка, он должен соответствовать его возрасту и росту. Если вес превышает норму, необходимо скорректировать питание ребенка и обратить внимание на его образ жизни.

    Полный ребенок чаще всего ведет малоподвижный образ жизни,  что впоследствии приведет не только к ухудшению его физического здоровья, но психического. Наверное все помнят как в школе относятся одноклассники к тучным сверстникам, как приклеивают ярлыки и клички, а ведь все это ведет к неуверенности в жизни.

    Общие правила детского питания

    Питание любого ребенка, даже не склонного к ожирению должно быть диетическим, нужно стараться избегать вредных продуктов не только  в питании детей, но и в своем.  Так поступили, например Никитины, когда у них родились дети, посчитав, что вредные продукты будут не очень полезны и взрослым.

    Детское диетическое питание включат следующие правила:

    1. Старайтесь использовать в меню ребенка только натуральные продукты. Не покупайте продуктов, которые подвергались несколько раз промышленной переработки.  Покупайте сырые продукты и готовьте из них блюда самостоятельно на свой вкус. Например, кусок мяса, свежая рыба, овощи и фрукты.
    2. Молочные продукты для детского питания можно приготовить самим. Приобретайте свежее молоко  и готовьте кисломолочные продукты самостоятельно, натуральные молочные блюда очень полезны. Ведь более 70% молочных продуктов, находящихся в продаже, изготовлены с добавлением ненатуральных добавок. Например, молочный жир заменен пальмовым или кокосовым, которые удешевляют себестоимость продукции, но вредны для здоровья.
    3. Покупая продукты для детского диетического питания, игнорируйте маргарин, он является источником  трансжиров, которые очень токсичны. Маргарин исключен даже из питания военнослужащих. Если вы видите в рецепте маргарин, то замените его на масло, сливочное или растительное.
    4. Помните, что в питании ребенка должны быть животные и растительные жиры, причем животных —70%. Недостаток жиров в питании детей ведет к авитаминозу, без некоторых жирорастворимых витаминов просто нельзя.
    5.  Сахар нужно по возможности исключить из детского питания, заменив его медом. Вместо сладостей приучите детей кушать фрукты, свежие и сушеные.
    6. В питании ребенка каждый день должны присутствовать овощи, такие как капуста разных видов, морковь, зелень, свекла, репа, картофель нужно свести к минимуму.
    7. Не приобретайте никаких промышленных соусов и приправ, в которые добавляют синтетический глютамат, его частое употребление ведет к ослаблению памяти.

     Диетическое детское питание для похудения

    Диета 5

    Диета 5 для детей в очень популярна в наше время как среди родителей, так и среди врачей. Это не дань моде на диеты, с помощью ее помочь ребенку избавиться от лишнего веса и вылечить многие заболевания, связанные с ЖКТ.

    Суть диеты 5 для детей

    При соблюдении диеты из меню ребенка исключается выпечка, сладости, жирные мясные наваристые бульоны, шоколад, консервы и копчености. Уменьшается потребление жиров и увеличивается количество белка и клетчатки в пище.

    Пища принимается пять раз, увеличивается количество жидкости, благо дети всегда хорошо пьют. Кроме того, продукты употребляются по определенным правилам.

    Правила при диете 5

    1. Запрещены свежие хлебобулочные изделия (тяжело перевариваются желудком), можно есть только подсушенный хлеб. Разрешено галетное сухое печенье,  творожная выпечка.
    2. Супы варить только на овощном бульоне, с добавлением овощей и круп. Иногда допускается сумм на нежирном бульоне 2-3 слива. Разрешены рыбные бульоны, тоже ненаваристые.
    3. Из каш разрешена гречка и овсянка. Запретить или готовить изредка пшеничную, ячневую, рисовую, перловую.
    4. Мясные и рыбные блюда готовить на пару, в духовке или отваривать.
    5. Яйца могут присутствовать в диете каждый день, но не более одного. Включать в меню можно вареные и даже сырые яйца, но если вы уверены в их качестве.
    6. Овощи не ограничиваются, можно есть в любом виде, как варенные или тушенные, так и сырые.
    7. Из питья рекомендуются травяные чаи, компоты, соки, за исключением кислых, компоты из свежих и сухих фруктов.
    Посмотрите видео о методах борьбы с детским ожирением

    misspopova.com

    Детская диета: меню для похудения

    При перекармливании детей у них может развиваться первичное ожирение. В большинстве случаев к 10 годам вес нормализуется. У 25-30% подростков ожирение может сохраниться до конца подросткового возраста. Чтобы не развилась вторичная форма, основанная на нарушении обмена веществ, ребенку показана детская диета.

    Основные принципы детской диеты

    Только лишь в период с рождения до первого прикорма полностью отсутствует риск получить ожирение. Это момент, когда ребенок получает все необходимые микроэлементы через молоко матери. Введение прикорма серьезно влияет на вес детей. Объясняется тем, что мамы стараются больше накормить малыша, быстрее закончить грудное вскармливание. Это приводит к увеличению риска ожирения.

    С учетом того, что детский организм отличается функционированием всех систем, использовать взрослый диетический рацион запрещено. Необходимо специальное диетическое питание для детей. Оно основывается на следующих принципах:

    1. Сбалансированный рацион. Заключается в грамотном сочетании белковой пищи и питательных веществ.
    2. Дробное питание. Имеет значение детский возраст. Годовалые малыши должны есть через 2-2,5 часа, в возрасте от года до 2-х – 4 раза, от 2 до 3-х – 5 раз, после 3-летнего возраста – 5-6 раз за день.
    3. Калорийность. Рассчитать можно при помощи таблиц по возрасту ребенка.
    4. Вечерний прием пищи должен состоять из низкокалорийных продуктов.
    5. Отсутствие чувства голода.
    6. Соблюдение питьевого режима. Нет конкретных рекомендаций по количеству потребляемой жидкости, но 1-2 стакана нужно выпивать утром натощак, до еды за полчаса, перед приемом витаминов или нагрузкой физической.
    7. Мотивация. Нередко диета для ребенка с лишним весом является практически непреодолимым препятствием. Особенность детской психики заключается в том, что они не принимают любое принуждение. Лучший способ смотивировать ребенка на похудение – всем членам семьи придерживаться принципов правильного питания.
    8. Поддержка.­Необходимо после достижения определенного результата прибегать к поощрению.
    9. Физические нагрузки. Эффективность диеты будет зависеть от двигательной активности детей. Можно записать в секцию, при отсутствии склонности к спорту – применять подвижные игры, обязательно делать утреннюю зарядку.

    Важно: диетическое меню для детей не предусматривает постоянного использования витаминных комплексов. При должном питании в организм ребенка поступает нужное количество питательных элементов. Чаще использование витаминов необходимо для усиления иммунитета. Нужно понимать, что соблюдение диеты и прием витаминов – это разные вещи.

    Запрещенные продукты

    Важно не приучать малыша с самого детства употреблять запрещенные продукты, потому что они влияют на формирование навыков питания. При наличии ожирения важно исключить следующие продукты питания:

    • консервы, копчености;
    • десерты (особенно на основе жирного молока);
    • майонез;
    • жареный картофель;
    • бананы, виноград;
    • острые приправы;
    • сладкие напитки, имеющие синтетическое происхождение;
    • конфеты, печенье, мороженое, выпечку;
    • жирную пищу;
    • фастфуд, сухарики, чипсы, орешки и т.д.

    Необходимо настроить ребенка придерживаться правильного питания, не приобретать запрещенную еду. Ограниченно можно употреблять, но только в первой половине дня, такие продукты:

    • темный шоколад, мармелад, зефир (относятся к полезным сладостям, но в маленьком количестве);
    • сливочное масло (только для заправки каши);
    • яичный белок;
    • масло растительное нерафинированное (исключительно в салатах).

    Разрешенные продукты

    Нужно, чтобы основу рациона ребенка составляли только полезные продукты:

    • злаковые крупы;
    • овощи, фрукты, ягоды;
    • бобовые;
    • нежирная молочная и кисломолочная продукция;
    • морепродукты;
    • куриная или говяжья печень;
    • нежирная рыба или мясо;
    • яйца;
    • ржаной, цельно-зерновой или отрубной хлеб;
    • натуральные несладкие соки, травяные настои, минеральная вода без газа, кисели, какао с молоком.

    Виды детских диет

    Все диеты для детей условно разделяются на разные виды, беря во внимание принципы детского похудения. Каждый из них имеет свои отличия, которые надо учитывать. Схожесть принципов не дает основания для выбора диеты без учета причины набора лишних килограммов. Различают следующие виды:

    • правильное питание для 3-4 лет;
    • диета для детей 5-12 лет;
    • лечебная диета при ожирении;
    • безмолочная методика похудения.

    Правильное питание в 3-4 года

    Особенности физического развития малышей заключаются в непропорциональном наборе веса. В определенный момент возможно появление лишнего веса, но это не причина для беспокойства. Это период, когда ребенок хочет походить на родителей. Такая особенность помогает взрослым с легкостью сформировать у малыша принципы здорового питания. Это обеспечит хорошее переваривание и усвоение еды, улучшение работы нервной системы, повышение иммунитета.

    Принципы питания основываются на использовании всех пищевых продуктов, но в четком нормировании полезных веществ. Они должы быть дозированы. Основные компоненты отвечают за нужные процессы в организме:

    1. Белки. Влияют за обмен веществ, мозговую деятельность, мышечную работу (молоко, яйца, рыба и мясо).
    2. Углеводы. Основной источник энергии. При недостаточном поступлении в организм энергия вырабатывается из белков, что грозит белковой недостаточностью. Большое количество углеводов способно развить ожирение и другие недуги. Содержаться в картофеле, бобовых, сухофруктах, овощах и т.д.
    3. Жиры. Поставщики полезных кислот, энергии, микроэлементов. Отвечают за работу органов пищеварения, печени.
    4. Минералы, витамины. Отвечает за качественное развитие всего организма, усиление иммунитета, нормализацию обменных процессов.

    Суточная норма потребления белковых, углеводных продуктов, жиров в 3-4 года составляет (в граммах):

    Белки

    Углеводы

    Жиры (масло)

    • мясо – 100-120;
    • рыба – 50 (в 3 года), 75 (в 4 года);
    • творог – 50;
    • твердый сыр – 15;
    • яйца – 0,5 (в 3 года), 1 шт. (в 4 года);
    • кисломолочные продукты, молока – 600 мл.
    • картофель – 150;
    • бобовые – 60;
    • макароны – 60;
    • мука – 30;
    • хлеб – 75-100;
    • сухофрукты – 15;
    • овощи – 300;
    • ягоды, фрукты – 200;
    • сахар (с учетом кондитерских изделий) – 50-70.
    • сливочное – 10;
    • растительное – 25-30.

    Режим питания предполагает кормление в одинаковое время (отклонение допустимо не более 20 минут). При пятикратном кормлении поступление горячей еды – 3 раза.

    Важно исключить сладости между кормлениями.

    Вес разовой порции – примерно 400-500 грамм, общий объем – 1,5-1,7 кг (определяется возрастом). Калорийность для 3 лет составляет 1550, для 4 – 1950 ккал.

    Диета для детей 5-12 лет

    Такой рацион является сбалансированным, включающим весь набор нужных витаминов, минералов, питательных веществ. Компоненты подбираются для обеспечения полноценного развития организма. Важно, что система питания считается универсальной, потому что подходит для детей с лишним весом и здоровых. Важные рекомендации:

    • применение натуральных продуктов;
    • возможность заменить состав блюда на аналогичные по происхождению и калорийности продукты;
    • недопущение сильного голода;
    • чередование меню по неделям.

    Во время интенсивного похудения рекомендуется использовать коктейль «Живчик». Принимать его нужно примерно 3 раза в день, за 15-20 минут до основного кормления. Коктейль состоит из ингредиентов (на одну порцию), которые перемешиваются блендером:

    • обезжиренный мягкий творог – 50 г;
    • натуральный йогурт – 50 г;
    • сок – 30 мл;
    • ягоды или фрукты (не вызывающие аллергию) – 30 г.

    После интенсивного похудения, которое длиться 6-8 недель, необходимо переходить на поддерживающий режим. Главное его отличие от основного периода в определенном соотношение БЖУ. При разработке меню необходимо уменьшать количество белка, увеличивать объем жиров и углеводов. Соотношение БЖУ следующее:

    • белки – 25%;
    • углеводы (только сложные) – 50%;
    • жиры – 25%.

    Обратите внимание: продолжительность поддерживающего периода полностью зависит от возраста малыша и его индивидуальных особенностей.

    В 9 лет хватит месячного срока, после 10 поддерживающий режим может длиться до 2 месяцев. Далее произойдет перестроение организма, поэтому родители обязаны соблюдать правильность питания, чтобы ребенок не переедал.

    Лечебная диета при ожирении

    Главной причиной ожирения детей является нарушение режима питания, когда употребляется много еды за один прием. Это приводит к растягиванию желудка. Лечебная диета при ожирении основывается на формировании должных пищевых привычек и уменьшении объема желудка. При ожирении 3-4 степени необходимы строгие ограничения в питании, основанные на индивидуальных показаниях. Соотношение БЖУ следующее:

    • белки – 25%;
    • углеводы (только сложные) – 50%;
    • жиры – 25%.

    Правила и принципы лечебной диеты при ожирении отличаются от остальных видов и представляют собой следующее:

    1. Суточная норма пищи делится так, чтобы основная часть была съедена в первой половине дня.
    2. Порции не большие, но они должны утолять голод без переедания.
    3. Основу рациона – белки. Они находятся в мясе кролика, курицы, говядине, рыбе, яйцах, в кисломолочных продуктах.
    4. Углеводы должны быть уменьшены посредством исключения сахара, сдобы.
    5. Из напитков предпочтение отдается компотам из сухофруктов, натуральным фруктовым фрешам. Необходимо исключить кисели, компоты и другие напитки, содержащие сахар.
    6. Обязательно съедать много несладких фруктов, овощей, ягод.
    7. Сахар заменяется ксилитом, суточная мера зависит от возраста (20 грамм – до 9 лет, 30 – после 10).

    Безмолочная диета для детей

    Нередко у детей возникает аллергия на молоко. Питание от этого сильно усложняется, потому что для составления меню надо тщательно выбирать продукты, но рацион должен быть питательным, сбалансированным, вкусным. Правила и принципы безмолочной диеты для детей:

    1. Отказ от всех молочных продуктов.
    2. Контроль реакции организма на другие компоненты из-за риска перекрестной аллергии.
    3. Увеличение в меню нежирного мяса разных сортов.
    4. Использование сочетания мясных и соевых блюд.
    5. Для поступления глюкозы, необходимой для получения энергии, иногда кушать темный шоколад, сухофрукты, мармелад, пастилу и т.д.
    6. Обязательно есть овощи.
    7. Применяются препараты, содержащие большое количество кальция.

    Безмолочная диета основывается на базовых принципах правильного питания, но с заменой молочных изделий на альтернативные источники белка. Последний нужен организму ребенка для активного роста и развития. Соотношение БЖУ следующее:

    • белки – 25%;
    • углеводы (только сложные) – 50%;
    • жиры – 25%.

    Противопоказания к диете

    Использование детского диетического питания для похудения строго под запретом до 5 лет. До этого времени ребенка приучают к здоровой пище. Начиная с 6 лет при лишнем весе необходима консультация врача для исключения возникновения других заболеваний. Распространенные противопоказания для похудения:

    • заболевания желудочно-кишечного тракта;
    • сахарный диабет 1 типа;
    • доброкачественные или злокачественные новообразования;
    • заболевания сердечно-сосудистой системы;
    • аллергия на молочные продукты.

    Примерное меню

    Продолжительность детского диетического питания может быть разной. Примерное меню на три дня:

    День

    Завтрак

    Ланч

    Обед

    Полдник

    Ужин

    1-й

    Творог с сухофруктами, 150 грамм

    Грецкие орехи, 50 г

    Грибной суп с овощами, 150 грамм

    Рисовый пудинг – 100 г, груша – 1 шт.

    Рыбные фрикадельки – 150 г, гречневая каша – 150 г, салат из огурцов и помидоров – 200 г

    2-й

    Фруктовый салат – 100 г, постные крекеры – 3 шт.

    Яблоко, 1 шт.

    Овощной суп с индейкой, 150 грамм

    Салат из тертой моркови – 150 грамм йогурт – 120 г

    Запеченная курица с овощами, 250 грамм

    3-й

    Творог с курагой, 100-150 г

    Зеленый чай – 100 мл,

    сухофрукты – 50 г

    Отварная рыба с рисом, 150 грамм

    Кефир, 1 стакан

    Салат из капусты с куриным филе, 150 г

    Видео

    allslim.ru

    Меню диеты для детей

    Питание ребенка - это одно из основных составляющих его развития и здоровья. Соблюдая определенную диету, вы всегда будете уверенны в том, что ваш малыш получает все необходимое и, что немаловажно, питание ему идет на пользу, а не во вред.

    К сожалению, сегодня редко кого удивишь словосочетанием «ребенок на диете», и дело тут вовсе не в моде и подражании взрослым, а в том, что возникла жизненно-важная необходимость пересмотреть рацион малыша или подростка. Диета для детей назначается не только при ожирении, но и при различных хронических заболеваниях внутренних органов.

    Диет столы для детей

    «Посадить» ребенка на диету очень ответственный и непростой шаг для любого здравомыслящего родителя. Неважно, выбираете вы диету для ребенка 5 лет или ограничиваете в питание 15-летнего подростка – это сложно, ведь чадо обязательно будет просить какую-то «вкусняшку» — и как тут устоять? К тому же организм ребенка растет, а, это значит, он нуждается в разнообразном питании, в обязательных ежедневных витаминах, микро и макроэлементах.

    Несмотря на это, есть такие заболевания, при которых не обойтись без лечебных диет. Именно от соблюдения режима питания зависит выздоровление или хорошее самочувствие. Именно поэтому, если врачи советую ребенку строгое соблюдение диеты, лучше не отказываться и прислушаться. Поверьте, диетическое питание приносит пользу намного больше, чем микстуры и таблетки!

    Диета 1 для детей

    Данную диету назначают детям, у которых проблемы с желудком, а именно – хронический гастрит. Считается, что в последнее время детям, даже совсем крошкам, часто ставят диагноз «гастрит», потому что заметно изменился стиль питания.

    Ранее для маленьких детей готовили отдельно, а сегодня, увы, никого не удивишь тем фактом, что годовалый малыш за обе щеки уплетает копченую колбасу, а пятилетний карапуз на обед есть суп или вермишель быстрого приготовления из пакетов. Почему-то родители совсем не задумываются о том, что добавки, из которых состоит данная «еда» негативно отражается на детском желудке, раздражая слизистую и вызывая воспаление желудка.   Вот и растет у детей уровень заболевания гастритом.

    Если у ребенка есть подозрение на гастрит, родителям необходимо сделать все возможное, чтобы дать покой болеющему органу, а это значит – никакой жесткой пищи, только все отварное и перетертое. Некоторые продукты вообще необходимо исключить из рациона.

    Запрещено употреблять:

    • капусту белокачанную;
    • репу;
    • редьку;
    • брюкву;
    • чеснок;
    • редис;
    • лук;
    • щавель;
    • пшено;
    • шпинат;
    • бобовые.

    Можно кушать:

    1. Овощи: кабачки, морковь, спелые помидоры (один плод в день), картофель, тыква, цветная капуста, свекла.
    2. Продукты из муки: черствый вчерашний хлеб, черствые сухие бисквиты, творожные ватрушки, не чаще двух раз в неделю черствые несдобные булочки или духовые пироги.
    3. Суп: на овощном бульоне, крупяные, со сливочным маслом либо сливками.
    4. Мясо, рыба: нежирные сорта (говядина, кролик, хек, судак), птица без сухожилий и кожицы.
    5. Крупы: рис, перловка, геркулес, манка (на молоке или сливках).
    6. Молочка: йогурт, творог (ленивые вареники, запеканка), кефир, сыр (только не острый).

    Еду необходимо готовит на пару. Кормить ребенка по 5-6 раз в день, причем строго по часам – в одно и то же время.

    Диета 3 для детей

    Данную диету назначают детям, у которых выявили хронические заболевания кишечника, которые проявляются частыми запорами. Смысл диеты – нормализовать функции кишечника, а также устранить нарушения процессов в организме.

    Детям назначают те продукты, которые способствуют быстрому и безболезненному опорожнению.

    Запрещено употреблять:

    • абсолютно все продукты, которые могут вызвать или усилит брожение либо процесс гниения в кишечнике;
    • хлеб из белой муки;
    • сдобу;
    • слоеное тесто;
    • жирную и копченую рыбу;
    • консервы из рыбы;
    • жирные сорта мяса;
    • жирная птица (утка, гусь);
    • копченые мясные продукты;
    • колбасы;
    • мясные консервы;
    • манку;
    • рис;
    • саго;
    • макароны, вермишель;
    • бобовые;
    • редис;
    • лук;
    • чеснок;
    • грибы;
    • редьку;
    • репу;
    • кисель;
    • шоколад;
    • айву;
    • чернику;
    • кизил;
    • кондитерские изделия с кремом;
    • хрен;
    • горчицу;
    • соусы;
    • какао;
    • крепки чай;
    • кофе;
    • жир (растительный, кулинарный, животный).

    Можно кушать:

    1. Продукты из муки: хлеб из муки 2 сорта – пшеничный или ржаной, только черствый, можно несдобные булки и печенье.
    2. Суп: нежирный бульон (мясной или рыбный), овощные или фруктовые супы, щи, борщи, крупа – перловая.
    3. Мясо и рыба: нежирные сорта, птица, можно молочные сосиски, блюда из морепродуктов.
    4. Молочка: молоко и сметана только в блюдах, творог свежий и в блюдах, кисломолочные продукты.
    5. Яйца: не более двух в день вареные или в блюдах.
    6. Крупы: гречка, пшено, пшеничная, ячневая – на воде или на молоке.
    7. Овощи: Любые – в сыром или вареном виде, кроме тех, которые запрещены, картофель можно, но не часто.
    8. Фрукты и ягоды: в любом количестве кроме тех, которые запрещены.
    9. Сладости: сушеные фрукты, варенье, мед, карамель, пастила мармелад.
    10. Напитки: заменитель кофе и чая, шиповник в виде отвара, фруктовые и овощные соки.

    Желательно готовить блюда на пару, но можно и запекать. Необходимо употреблять как можно больше овощей и фруктов. На ночь необходимо все время пить кефир.

    Диета 4 для детей

    Данную диету назначают при хронических колитах, сильном поносе, дизентерии, брюшном тифе. Смысл диеты заключается в том чтобы наладить функции кишечника, убрать воспаление и гнилостные процессы. Благодаря тому что из рациона исключаются продукты, которые усиливают секрецию в органах пищеварения, можно быстро наладить стул.

    Запрещено употреблять:

    • хлебобулочные изделия;
    • супы (овощные, с макаронами или крупами, на жирном бульоне);
    • мясо жирных сортов;
    • колбасу;
    • жирную рыбу;
    • соленую рыбу;
    • рыбные консервы;
    • икру;
    • молочные продукты;
    • яйца (жареные, вкрутую);
    • пшено;
    • ячневую крупу;
    • макароны;
    • бобовые;
    • перловку;
    • ягоды;
    • фрукты;
    • сухофрукты;
    • мед;
    • компот;
    • варенье;
    • сладости;
    • какао;
    • кофе;
    • напитки (в том числе и газированные);
    • жиры (животные и кулинарные).

    Можно кушать:

    1. Продукты из муки: сухари из пшеничной муки.
    2. Суп: на обезжиренном бульоне мясном или рыбном, с манной или рисовой крупой и вареным мясом.
    3. Мясо и рыба: нежирные сорта, приготовленные на пару и перетертые через мясорубку.
    4. Молочка: свежий кальцинированный творог.
    5. Яйца: не боле двух штук в день, всмятку.
    6. Крупы: рис, овсянка, гречка.
    7. Сладости: кисель или желе из айвы, кизила, груш, черники, можно сырые яблоки, но перетертые в пюре.
    8. Напитки: чай зеленый, какао, отвар из шиповника, черники, смородины, айвы.

    Кушать надо не менее пять раз в день, но небольшими порциями. Блюда должны быть жидкими либо протертыми, вареные или приготовленные на пару.

    Диета 5 для детей

    Эта диета разработана для тех деток, у которых хроническое воспаление мочевого пузыря (пиелонефрит), цистит, заболевания почек. Это самая легкая диета, так как исключается соленая пища и те продукты, которые могут раздражать почки.

    Запрещено употреблять:

    • копчености;
    • консервы;
    • маринованные продукты;
    • лук;
    • чеснок;
    • пряности;
    • цветную капусту;
    • сельдерей;
    • хрен;
    • горчицу;
    • шпинат;
    • любые соленые продукты (орешки, чипсы, рыбу и т.д.);
    • шоколад;
    • кофе;
    • какао;
    • газировку.

    Можно кушать: абсолютно все остальное, но еда должна быть отварной или приготовленной на пару. Кормить не менее четырех раз в день, давать как можно больше воды

    Диета 8 для детей

    Данный режим питания разработан как диета для ребенка с лишним весом. Сегодня дети, страдающие ожирением, уже никого не удивляют. Многие родители, стремясь помочь своему чаду, ограничивают полного ребенка в еде, порой делая это слишком жестко. Не стоит морить голодом малыша, тем более он растет и должен питаться правильно. На этой диете остановимся подробнее.

    Диета для ребенка для похудения

    Считается, что для детей, не достигших 8-9 лет, нет необходимости придерживаться какой-то диеты для похудения. Достаточно поощрять малыша, если он стремиться заниматься спортом, отвести в спортивную секцию или на танцевальный кружок, а также чаще бывать с ним на свежем воздухе и играть в активные игры. Необходимо также немного сократить потребление сладостей и мучного.

    Совсем другое дело, когда перед вами тучный подросток, который уже стесняется своего внешнего вида и отказывается от физических нагрузок.  Диета для детей 10 лет или диета для детей 12 лет должна быть разработана специалистами с учетом гормонального фона и общего физического состояния ребенка.

    Питание для тучного ребенка должно состоять из всех важных для его развития продуктов: молока, яиц, мяса, рыбы, овощей, фруктов. При этом диета вовсе не должна означать то, что ребенок будет голодать – объем должен быть такой, какой необходим его организму. Просто необходимо сделать акцент на разделение рациона, дробное, но частое питание и отказ от мучного и сладкого.

    Соблюдая данную диету необходимо кушать четыре раза, но при этом сделать так, чтобы 30% от дневного рациона занимал завтрак, 10% — перекус, 40;% — обед, 20% — ужин. На завтрак, перекус обед лучше кушать углеводы, а вот на ужин – белки.

    Меню диеты для ребенка

    Вот приблизительное меню диеты для похудения для ребенка не младше 9 лет.

    1 вариант:

    • Завтрак: гречка на молоке (выбирайте обезжиренное молоко).
    • Перекус: котлеты свекольные на пару, компот из яблок.
    • Обед: борщ (на обезжиренном бульоне), тушеные овощи, отварной картофель, хлеб.
    • Ужин: овощной салат, кисель.
    • На ночь: кефир или чай (по желанию).

    2 вариант:

    • Завтрак: омлет (яйца+морковь), шиповник (отвар).
    • Перекус: яблоко запеченное, хлеб, томат.
    • Обед: окрошка без колбасы или мяса, хлеб, сок овощной.
    • Ужин: овсянка, чай.
    • На ночь: кефир, кисель, чай (по желанию).

    3 вариант:

    • Завтрак: оладьи (манка+изюм), компот.
    • Перекус: бутерброд с паштетом, фрукты.
    • Обед: суп-пюре из овощей, какао.
    • Ужин: кабачки тушеные, салат из овощей, чай.
    • На ночь: кефир или чай (по желанию).

    Ниже приведена еще одна диета для похудения для ребенка.

    Рецепты для диеты ребенка

    Меню для худеющего ребенка должно быть разнообразным и вкусным, поэтому не поленитесь найти интересные рецепты, которые будут не только низкокалорийными, но еще и вкусными! Предлагаем ознакомиться с несколькими такими рецептами.

    Суп-пюре из овощей.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 шт.;
    • морковь – 0,5 шт.;
    • капуста белокочанная – 50 г;
    • масло (или сметана) – 1 ч.л.

    Процесс приготовления.

    Овощи почистить, вымыть, сварить до мягкости. Слить бульон, отставить его в сторону, овощи перетереть через сито. Развести овощное пюре бульоном до нужной консистенции. Суп посолить и поставить на медленный огонь и прокипятить. Перед тем как подавать на стол добавить масло или сметану.

    Котлеты из свеклы.

    Ингредиенты:

    • свекла – 1 шт.;
    • яйцо (не обязательно) – 1 шт.;
    • сухари – 2 ст. л.;
    • масло растительное.

    Процесс приготовления.

    Свеклу почистить и вымыть, измельчить при помощи терки или чопера. Добавить яйцо (но можно обойтись и без него), посолить, сформировать котлетки. Обвалять заготовки в сухарях, обжарить на сковороде с обеих сторон.

    Пюре из фруктов.

    Ингредиенты:

    • яблоко – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • клюква – 1 ст.л.;
    • сахар – 2 ч.л.

    Процесс приготовления.

    Яблоко и морковь вымыть, очистить от кожуры, измельчить – при помощи терки или чопера. Клюкву посыпать сахаром и тщательно размять. Добавить клюкву с сахаром к яблоку и моркови, хорошо все перемешать.

    Диета для детей

    Гипоаллергенная диета для детей

    В настоящее время многие дети склонны к аллергии. А так как врачи утверждают, что это генетическое заболевание, то это означает – если у вас в роду есть аллергики, в рацион ребенка многие продукты необходимо вводить очень осторожно. К тому же таким детям необходимо соблюдать строгую диету.

    Очень важно для родителей научиться сочетать продукты, а еще – убедить малыша, что некоторые продукты ему противопоказаны во время обострения аллергии.

    Список продуктов-табу довольно внушительный:

    • Ярко-красные и оранжевые фрукты и овощи. Сюда относятся и яблоки (можно только зеленые!), и морковь, и томаты, и клубника, и тыква, и хурма, и малина, и дыня, и т.д.
    • Цитрусовые.
    • Рыба. Особенно противопоказана морская рыба.
    • Птица. Категорически нельзя водоплавающих – утку и гуся.
    • Шоколад. Любы шоколадные изделия и даже просто сладости.
    • Орехи. Особенно грецкие, арахис, миндаль и фундук.
    • Копчености.
    • Майонез.
    • Горчица.
    • Уксус.
    • Соус.
    • Грибы.
    • Яйца (особенно куриные).
    • Молоко (коровье).
    • Мед (любые продукты пчеловодства).
    • Сдоба.
    • Все продукты с красителями, пищевыми добавками и, особенно, консервантами.

    Безглютеновая диета для ребенка

    Если у ребенка глютеновая непереносимость – его организм неспособен усваивать растительный белок из злаковых, ему необходимо соблюдать безглютеновую диету. В противном случае при несоблюдении диеты у ребенка может развиться ряд сложнейших нарушений в организме.

    Категорически противопоказано детям, у которых глютеновая непереносимость:

    • рожь;
    • овес;
    • пшеницу;
    • ячмень;
    • перловку;
    • кускус;
    • манку;
    • хлеб;
    • сухари;
    • макароны;
    • консервы (промышленные);
    • соусы;
    • майонез;
    • кондитерские изделия;
    • конфеты;
    • колбасы;
    • крабовые палочки;
    • сосиски;
    • мясные полуфабрикаты;
    • любые продукты, которые содержат крахмал;
    • любые продукты, которые содержат клетчатку.

    Что можно кушать ребенку: мясо, рыбу и морепродукты, яйца, гречку, рис, пшено, кукурузу, картофель, все продукты из безглютеновой муки, любые овощи и фрукты, орехи, любое масло, любые молочные продукты.

    Безмолочная диета для ребенка

    Иногда у ребенка с рождения лактозная недостаточность либо непереносимость казеина. То есть, если принимать в пищу любые молочные продукты, то это может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию, после чего могут наступить большие проблемы с кишечником. Здесь выход один – исключить из рациона абсолютно все продукты, в которых содержится молоко и молочные продукты.

    Диета для детей. Видео

    missbagira.ru

    5 рецептов блюд для диетического питания ребенка

    Наш постоянный кулинарный блогер и мама двоих детей Женя Горожанкина делится рецептами блюд, который можно приготовить ребенку, если ему по каким-то причинам прописано диетическое питание. Будет вкусно и полезно!

    Забота о ребенке подразумевает заботу и о его питании, ведь детское меню должно обеспечивать молодой растущий организм всеми необходимыми витаминами и элементами. Диета для ребенка – это не всегда крайняя мера при проблемах с весом или других болезнях. Порой диетическое питание всего лишь в течении недели способно восстановить силы организма, что повлияет и на общее самочувствие ребенка, и на его иммунитет. Особенно это актуально осенью, когда могут обострится болезни ЖКТ.

    Мы подготовили для вас 5 рецептов диетических блюд, которые не дадут вам усомниться в том, что такое питание может быть вкусным и разнообразным. И детям такие блюда тоже понравятся.

    Женя Горожанкина кулинарный блогер  

    Бывают моменты, когда детям по тем или иным причинам прописывают диетическое питание. Будь то аллергия, проблемы с желудочно-кишечным трактом или что-то иное. Пугаться этого не стоит. В большинстве случаев «диетическое питание» подразумевает ответственное потребление пищи. Часто просто исключают все жирное, жареное, острое, сладости, изготовленные промышленным путем, консервацию. В отдельных случаях в список запрещенного добавляются продукты, которые содержат дрожжевое тесто или, редко, продукты, соодержащие глютен. А в целом – ничего пугающего.

    Желательно, также придерживаться режима питания: есть в одно и то же время. Три основных приема пищи плюс два-три перекуса. Это могут быть фрукты, овощи, сухофрукты, орехи, йогурты. 

    Плав с сухофруктами 

    Очевидный, но несколько непривычный вид плова. Не десерт, а самостоятельное основное блюдо. По желанию в плов с сухофруктами можно добавить кусочки мяса фазана, кролика или индейки. В этом случае мясо слегка обжаривают отдельно, а потом выкладывают на слой готового лука. Дальше все по плану. 

     

    Диетические блюда для детей: рецепт пилава с сухофруктами

    • Для такого плова понадобятся любые сухофрукты: курага, изюм, финики без косточек, чернослив (по 150 грамм). Также можно взять орехи: грецкие, кешью миндаль (всего 300 грамм).   
    • Основной ингредиент – длиннозерный рис, например, жасмин. 700 грамм замочите в горячей (60 градусов) воде и посолите.  
    • Дождитесь, когда вода остынет и проверьте рис – он должен увеличиться в размерах и его можно легко раздавить ногтем. Если рис не готов, то повторите операцию с кипятком.   
    • Тем временем нарежьте довольно тонкими брусочками одну крупную морковь, а три средних луковицы нарежьте «перьями».  
    • Лук обжарьте в растительном масле сначала на среднем огне, потом на маленьком. Торопиться не нужно, доведите лук до уверенного золотистого цвета и умопомрачительного аромата.   
    • На отдельной сковороде в сливочном масле обжарьте морковь. В казан с луком положите рис, а сверху морковь. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала содержимое казана на палец, посолите, добавьте по чайной ложке зиры и барбариса.  
    • Держите казан на сильном огне без крышки, пока вся вода не впитается в рис.  
    • Тем временем отдельно на сливочном масле обжарьте сухофрукты, а потом орехи. Как только вода впитается в рис, выложите сухофрукты в казан, огонь выключите, прикройте его двумя чистыми вафельными полотенцами и плотно накройте крышкой.  
    • Через полчаса плов будет готов. Аккуратно перемешайте содержимое, чтобы не поломать морковь и подавайте плов горячим.

    Минестроне 

    Густой ароматный итальянский суп минестроне готовят из сезонных овощей. И чем больше их в холодильнике, тем богаче будет вкус.

     
    • Очистите и мелко нарежьте одну красную луковицу и зубчик чеснока.  
    • Небольшими кубиками нарежьте 2 моркови, 2 палочки сельдерея и небольшой клубень фенхеля, переложите их в миску.  
    • Разрежьте лук-порей вдоль пополам и хорошо промойте от песка. Затем нарежьте его ломтиками со стороной 1 см. Добавьте в миску к овощам.  
    • Очистите одну крупную картофелину и нарежьте ее мелким кубиком.  
    • С помощью блендера измельчите 800 грамм консервированных томатов в собственном соку (если попались помидоры со шкуркой, то ее надо очистить).  
    • В кастрюле с тяжелым дном на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла, добавьте чеснок, лук, морковь, сельдерей, кабачок, порей, половину чайной ложки сухого орегано и тушите около 15 минут, периодически помешивая.  
    • Добавьте картофель, измельченные помидоры и овощной бульон (часть бульона можно заменить домашним томатным соком). Ориентируйтесь на то, что бульона понадобится около литра, но можно наливать его частями, доводя суп до желаемой консистенции.  
    • Все овощи тщательно перемешайте, кастрюлю накройте крышкой и оставьте кипеть на полчаса до готовности картофеля.  
    • Тем временем нарежьте крупным кубиком один большой красный помидор, кабачок и сладкий перец (по желанию). За 10 минут до готовности картофеля добавьте в суп нарезанные овощи и банку консервированной фасоли (жидкость надо предварительно слить).   
    • Если нужно, долейте горячий овощной бульон, приправьте минестроне солью и перцем по вкусу. Разлейте по тарелками, посыпьте рубленными листьями базилика и тертым пармезаном.

    Суфле из кролика

    Мясо кролика – нежное, вкусное и диетическое. Его рекомендуют в качестве первого мясного прикорма. А деткам постарше хорошо подойдут любые блюда из кролика. В том числе суфле – его несложно готовить и оно легко усваивается. 

     

    Диетические блюда для детей: рецепт суфле из кролика

    • Отварите 200 грамм мяса кролика на пару или в воде.  
    • 80 грамм мякиша белого хлеба замочите в молоке. Молоко должно слегка покрывать кусочки хлеба.  
    • Готовое мясо нужно порезать на небольшие кусочки и измельчить блендером вместе с размокшим хлебом до однородной консистенции.  
    • Добавьте 4 перепелиных яйца, соль по вкусу и снова хорошо взбейте. Если фарш недостаточно воздушный, можно добавить немного молока.   
    • Смажьте растительным маслом формочки для кексов. Наполните их фаршем и поставьте в противень, наполненный водой.  
    • Готовьте в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.  
    • Суфле вкусно и в горячем, и в холодном виде. 

    Рыбные кнели 

    Неплохая альтернатива рыбным котлетам и тефтелям. К ним прекрасно подойдет домашний кетчуп или фруктовый соус, например, из персиков.

     

    Диетические блюда для детей: рецепт рыбных кнелей

    • Пропустите через мясорубку 350 грамм филе белой рыбы: щуки или судака.  
    • Слегка подсушите на сухой сковороде 2 чайные ложки муки, тонкой струйкой влейте в сковороду молоко, интенсивно перемешайте, чтобы не было комочков, и присолите.  
    • Остудите соус и добавьте его к рыбному фаршу. Туда же вбейте желток одного яйца, а белок взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в фарш.  
    • Сформируйте из фарша небольшие шарики и отварите их в кипящей подсоленной воде до готовности.  
    • Соус: 300 грамм персиков очистите от кожицы, выньте косточки и порежьте небольшими кубиками.  
    • Разогрейте в кастрюле оливковое масло, слегка припустите четверть чашки мелко нарезанного лука (около пяти минут), добавьте к луку измельченный зубчик чеснока и щедрую щепотку хлопьев сладкой паприки.  
    • Через минуту добавьте в сотейник три столовые ложки лимонного сока, пару столовых ложек сахара, приправьте солью и перцем и готовьте на слабом огне около пяти минут. После чего отправьте в сотейник персики и готовьте еще 5-10 минут.  
    • Если соус слишком густой, добавьте 2-3 ложки воды.  
    • Готовый соус хорошо измельчите в блендере. 

    Суп с лапшой соба

    Теплый суп из лапши соба – необычная альтернатива привычному супу с гречневой крупой. Главное, что к основе – бульон плюс лапша – можно всегда добавить ингредиенты на свой вкус: шпинат, креветки, зеленый горошек. 

     

    Диетические блюда для детей: рецепт супа с лапшой соба

    • Для супа можно заранее приготовить овощной бульон. За основу можно взять один из японских базовых бульонов. Сложного ничего нет, ингредиенты можно купить в китайских лавочках или онлайн. Для супа с собой больше всего подходит бульон из морских водорослей комбу и стружки сушеной рыбы.   
    • Чтобы приготовить бульон, протрите влажной тряпочкой пару листов водорослей комбу размером 10 на 10 см, замочите в кастрюле в 4 стаканах холодной воды на 20 минут. После чего нагрейте воду до кипения и максимально уменьшите огонь (вода не должна бурно кипеть).  
    • Добавьте 30 грамм рыбной стружки и проварите еще несколько минут. Подождите пока стружка осядет и аккуратно процедите бульон через марлю. Готово.  
    • Отдельно отварите лапшу соба, согласно инструкции на упаковке. Количество зависит от того, насколько густым вы хотите видеть суп. Не стоит варить ее впрок, лучше готовить непосредственно перед подачей. Готовую лапшу промойте в холодной воде и отложите.   
    • Отварите нужное количество яиц. Можно сварить вкрутую (10 минут), можно в смятку 4-5 минут. Готовые яйца очистите от кожуры.   
    • Хорошо разогрейте бульон. Добавьте в него нарезанные пластинками шампиньоны (или вешенки, или шиитаке), и пучок бок чой. При желании можно добавить креветки.   
    • Собираем суп. В тарелку положите порцию собы, разрезанное вдоль яйцо, залейте кипящим бульоном с грибами и другими ингредиентами, выложите бок чой.  
    • Посыпьте кунжутом, мелко нарезанным зеленым луком и немедленно подавайте.  

    С такими рецептами диетическое питание вашего ребенка будет вкусным, полезным и разнообразным. К тому же, эти блюда отлично разнообразят рацион всей семьи в холодное осеннее время, когда так хочется чего-то сытного и оригинального.

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Если ребенок — вегетарианец: 5 простых рецептов вегетарианских блюд

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Без глютена: 5 аппетитных рецептов безглютеновых блюд

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Сытные блюда из яиц для детей: 5 быстрых и простых рецептов

    www.uaua.info

    Диета для детей при различных заболеваниях

    Во время любого заболевания дети нуждаются в особом уходе. Это не только внимание и ласка родителей, выполнение любых пожеланий, но и соблюдение специального рациона питания. Нередко родители совершают ошибку, начиная кормить малышей в неограниченном количестве апельсинами, шоколадом, газированными напитками, выполняют любые прихоти чада, тем самым усугубляя ситуацию и доводя болезнь до хронической формы.

    Диета для детей во время болезни способствует быстрому выздоровлению.

    Заблуждения родителей

    Существует много ошибочных представлений о том, как и чем кормить малыша во время болезни.

    • Ошибка 1. Если ребёнок во время болезни отказывается от еды, то его надо заставить есть силой. На самом деле отказ от еды вызван высокой интоксикацией организма болезнетворными микробами. Насильственное кормление может вызвать рвоту и тошноту.
    • Ошибка 2. Для аппетита родители предлагают больному чипсы, снеки, шоколад, пирожные. Высокая калорийность, отсутствие полезных веществ и микроэлементов могут привести только к ухудшению состояния заболевшего малыша.
    • Ошибка 3. Диета для больного ребенка должна состоять только из фруктов. Всем известно, что фрукты являются источником витаминов, клетчатки, пектина. Но при кишечных инфекциях высокое содержание органических кислот, находящихся в ягодах и фруктах, может только усугубить течение болезни. Фрукты можно использовать для приготовления морсов и компотов.

    Энтеровирусная инфекция

    Диета при энтеровирусной инфекции у детей является одним из способов лечения, так как кишечник заболевшего малыша – это место возникновения болезни. Течение энтеровирусной инфекции протекает в острой форме с приступами лихорадки, резкой болью в животе и мышцах. У детей наблюдается тошнота, рвота, понос.

    Диета назначается только лечащим педиатром, поэтому должна выполняться в соответствии с рекомендациями специалиста. Соблюдение строгой диеты поможет избежать тяжелых последствий инфекции.

    При составлении нового рациона для больного, необходимо придерживаться следующих моментов.

    • Из-за обильного потоотделения, поноса, тошноты, малыш теряет очень много жидкости, поэтому необходимо обильное питье. Не стоит сразу давать большую порцию воды, которая может стать причиной рвоты. Детям лучше давать воду, морс или компот чайной ложечкой: часто, но понемногу.
    • Запрещены жареные блюда. Продукты можно варить или готовить на пару. Обязательно растирать, чтобы не было кусочков и комков. Нельзя кормить горячей или холодной пищей: еда должна быть теплой, а в каши нельзя добавлять сливочное масло. 
    • Рацион первых дней болезни – это овощные, вегетарианские супы, каши, приготовленные на воде, а также овощные пюре. Обильное питье в виде компотов, отваров, морсов, негазированной минеральной воды. Отвары трав применять только после консультации с врачом. Овощи, фрукты в свежем виде, а также соки, запрещены к употреблению.
    • Для снижения уровня интоксикации очень полезны печеные яблоки, которые насыщают организм крохи железом.
    • При заболевании нельзя применять лекарственные средства от поноса: эти препараты только ухудшат ситуацию, так как будут способствовать задержанию инфекции в кишечнике.
    • При рвоте и тошноте можно приготовить рисовый отвар в слегка подсоленной воде. Принимать: по 1 ч.л. каждые 10 минут. Это блюдо поможет избежать возникновения рвоты.
    • Запрещены любые кондитерские изделия, сдобные булки, хлеб. В меню крохи разрешается добавить сухое печенье «Мария», сухари из белого хлеба.
    • Перед каждым приемом пищи малышу показан сорбент. Тип сорбента, его дозировку и способ применения определяет врач.

    Диета для подобного вида инфекции соблюдается и после выздоровления. Блюда также готовятся на пару или отвариваются. Разрешается добавлять в меню отварное мясо, мясные бульоны, творожные запеканки и омлеты. Любое изменение в диете возможно только после консультации с педиатром.

    Детская рвота

    Причинами отравления детей могут быть токсические вещества, некоторые виды продуктов, неправильное применение лекарственных препаратов, индивидуальная непереносимость некоторых пищевых компонентов. В таких случаях рвота выступает как средство защиты организма от вредных веществ, поступивших в желудок. Причиной рвоты может быть также перенесенный стресс.

    При рвоте, у малыша нередко повышается температура, возникает диарея. Ребенок начинает терять много жидкости. Первые сутки больного не кормят, обеспечивают только обильным питьем. Чередовать черные, травяные чаи, например, отвар шиповника. Предлагать негазированную минеральную или слегка подсоленную кипяченую воду. Пить ребенок должен часто, но небольшими порциями.

    Диета при рвоте составляется в зависимости от причины ее возникновения. При отравлении, порции должны быть маленького размера, пища кашеобразной, хорошо протертой, чтобы она легко усваивалась организмом. Если грудному ребенку в меню был добавлен прикорм, то во время рвоты малыш должен перейти только на вскармливание грудным молоком. Деткам-искусственникам рацион составляется из гречневых, рисовых молочных смесей, разведенных кипяченой водой.

    Диета после окончания рвоты у ребенка должна быть щадящей. Для этого из меню необходимо убрать тяжелые для усвоения продукты, к которым относятся:

    • жареное мясо, рыба;
    • свежие фрукты, сырые овощи, натуральные соки;
    • подсолнечное, а также сливочное масло;
    • колбасы, копчености;
    • сдобные булки, сладости, мучная продукция;
    • любая газированная вода, в том числе и минералка;
    • перловая, ячневая крупы, а также пшено не рекомендуется использовать при приготовлении каш.

    Очень полезны для восстановления работы кишечника следующие продукты:

    • печеные яблоки;
    • бананы;
    • компоты из сухофруктов и шиповника;
    • морковь, брокколи в отварном виде (эти продукты необходимо растереть до полужидкого состояния).

    Горячая или холодная пища может добавочно травмировать ослабленный желудок, поэтому желательно кормить кроху теплой едой.

    Крапивница

    Причиной крапивницы является аллергическая реакция на отдельные виды пищевых продуктов, а также раздражение, вызванное некоторыми факторами окружающей среды. Диета при крапивнице у детей заключается в пересмотре рациона питания и составлении нового меню, где должны присутствовать только гипоаллергенные виды продуктов.

    Маленьким деткам в возрасте до полутора лет специалисты часто рекомендуют проводить так называемое «омоложение питания», когда питание ребенка возвращается на предыдущую ступень, до окончательного выздоровления. Из меню выводятся все новые виды прикорма и продукты, недавно введенные в рацион.

    При составлении диеты из рациона необходимо вывести:

    • апельсины, мандарины, лимоны;
    • шоколад в любом виде, в том числе какао-напитки;
    • орехи, грибы;
    • копчености.

    Можно употреблять:

    • нежирный творог, сметану, натуральные йогурты, кефир: эти продукты должны быть без красителей и добавок.
    • каши из гречки, кукурузы, риса, приготовленные на воде;
    • нежирные сорта мяса в отварном виде: куриная грудка, индейка, говядина;
    • приготовленные на пару или запеченные овощи и яблоки;
    • вегетарианские овощные супы;
    • бананы, зеленые яблоки, а также груши.

    Диета должна сочетаться с лечением лекарственными препаратами, назначенными врачом. Отказ от лечения, ожидание, что «само пройдет», может привести к хронической форме заболевания.

    Атопический дерматит

    Нарушение гипоаллергенной диеты при атопическом дерматите у маленьких детей, чаще всего является причиной обострения заболевания. При данном виде дерматита запрещены все продукты с пищевыми добавками и красителями. При установлении продуктов-аллергенов, их полностью исключают из рациона. Если малыш на грудном вскармливании, то мамочка должна скорректировать собственное меню.

    Кормить заболевшего нужно маленькими порциями, но более часто, чем при обычном режиме дня.

    В меню можно включить следующие виды продуктов:

    • кисломолочная продукция, в том числе однодневный кефир;
    • безглютеновые каши – это каши, приготовленные с рисом, кукурузой или гречкой;
    • бульоны, приготовленные на говядине с картофелем и овощами;
    • печеные яблоки;
    • отварной картофель;
    • черный хлеб;
    • укроп, петрушка.

    Педиатры советуют отказаться от сдобных хлебобулочных изделий, так как при их приготовлении используют маргарин, который противопоказан при атопическом дерматите.

    Пиелонефрит

    Одной из основных задач диеты при лечении пиелонефрита у детей, является снижение интоксикации организма. Для этого применяют большое количество жидкости, в том числе компоты, морсы, натуральные соки, травяные отвары, некрепкий черный чай и чаи из шиповника, черной смородины и рябины.

    В меню должны присутствовать фрукты, овощи с сильным мочегонным эффектом: арбузы, дыни, а также кабачки. Основой рациона являются молочные продукты, рекомендуется употребление сахара, кондитерских изделий, крупяных блюд. Очень полезны изюм, курага.

    Запрещены: шоколад, какао, кофе, копчености, специи, шпинат, цветная капуста, все жареные блюда. Нельзя есть грибные, рыбные и мясные бульоны.

    Эпилепсия

    Кетогенная диета при эпилепсии у детей как отдельный метод лечения стала применяться относительно недавно, и приводит к хорошим результатам. Диета должна проходить под строгим контролем специалиста. При ее составлении предпочтение отдается продуктам с высоким содержанием жиров и одновременно с минимальным количеством углеводов. Такой тип питания позволяет контролировать эпилептические припадки.

    Для лечения детей специалист составляет специальный, основанный на молочной основе, жирный коктейль. Врач также подбирает блюда, необходимые для включения в меню. Самостоятельное составление диеты может привести к обострению болезни.

    Безглютеновая диета

    При составлении безглютеновой диеты для маленьких детей, необходимо из рациона убрать все продукты, содержащие клейковину: пшеницу, рожь, ячмень, овес. Такое ограничение питания особенно показано для аутистов, у которых желудок не расщепляет белки злаковых культур.

    Запрещены сладости, шоколад, все виды сдобных хлебобулочных продуктов. Родители должны предупредить воспитателей в детском саду о том, что ребенок находится на диете.

    Диета 5 в меню

    Одна из самых популярных в настоящее время у специалистов – диета 5 для маленьких детей.

    Запрещены следующие виды продуктов:

    • выпечка;
    • мясные бульоны, а также мясо, рыба;
    • грибы, сало;
    • консервированные, а также копченые продукты;
    • мороженое, шоколад;
    • яйца (их можно употреблять только в сыром виде);
    • нельзя употреблять кислые фрукты, овощи и соки на их основе.

    Можно:

    • мёд, варенье;
    • обезжиренная молочная продукция;
    • нежирное мясо рыбы, птицы;
    • молочные и овощные супы.

    Соблюдение рекомендаций специалистов поможет справиться со многими видами заболеваний.

    pups.su


    Смотрите также