• Фото орегано сушеный


    Особенности заготовки сушеного орегано и способы его хранения. Фото специи

    Орегано, известный больше как душица обыкновенная, душница или ладанка, является известной лечебной травой. Кроме этого, он является хорошей пряностью, культивируемой во многих странах и обширно применяемый в кулинарии.

    Сушка орегано не сложна по своей технике, сушеная душица активно используется во многих лекарственных чаях и сборах.

    Из статьи вы узнаете, что это такое — сушеное своими силами в домашних условиях орегано, как осуществляется сбор и заготовка травы.

    Показать содержание

    Не теряются ли полезные свойства сушеного орегано?

    Правильно высушенная душица практически не теряет и не меняет своих свойств. В сушеном орегано появляются полифенольные соединения, которые отвечают за аромат приправы.

    При сушке отчасти испаряются эфирные масла, чем обусловлен сильный аромат во время высушивания растения. Однако даже в сушеной душице эфирных масел сохраняется достаточно много, и испаряются они только в процессе неправильного хранения.

    Какие сорта лучше всего подходят?

    Существует большое количество сортов и разновидностей пряности, но для сушки и последующего использования пригодны всего несколько сортов:

    • Душица обыкновенная.
    • Греческий орегано.
    • Липпия гравеонлес – отличается от своих собратьев тем, что это растение другого рода и вида, но также носит название специи, известна как мексиканский орегано.
    • Итальянская душица.

    Все они обладают различными тонкостями в своих вкусовых качествах.

    Чаще всего используется душица обыкновенная, которая широко распространена как в дикой природе, так и в культивируемой среде.

    На фото вы увидите, как выглядит орегано в высушенном виде:

    Когда собирать для высушивания на зиму?

    Растение произрастает на опушках лесов, в предгорных районах, лесных открытых полянах. Цветение начинается в конце июня и длится до конца июля. Заготавливают цветущие растения.

    Как собирать?

    Лучше всего для сбора подходит ясная, солнечная погода. Растения собирают во второй половине дня. Все ветки должны быть обязательно сухими, роса или мелкий дождь мешают сбору и последующей сушке и хранению.

    Для заготовки берут только цветущие верхушки растений длиной не более 30 см, которые срезают острым ножом, серпом или секатором. Срезу подлежат только здоровые цветущие ветви, без паутинного налета, признаков поражения грибковыми инвазиями, наличия точек, пятен или засыхающих ветвей.

    Важно! Растение нельзя вырывать с корнем, так как это может полностью уничтожить популяцию душицы в месте сбора.

    Важно грамотно выбрать место сбора. Желательно, чтобы оно было удалено от пыльных проселочных дорог, железной дороги, жилых помещений. Это снижает риск попадания на цветки и в само растение вредных веществ, которые скажутся как на качестве самой пряности, так и на его свойствах.

    Когда и как начинать заготавливать?

    Рассмотрим, как и когда заготавливают орегано. Сушку начинают сразу же после сбора растений, в противном случае в больших пучках ветви начнут вянуть и загнивать. Высушить душицу можно как дома, так и на дачном участке – на открытом воздухе, на чердаке либо под потолком комнаты, либо в духовке или специальном сушильном аппарате – дегидраторе.

    В пучках

    Сушку в пучках осуществляют в хорошо проветриваемом помещении. Некоторые рекомендуют перед сушкой промыть растения и тщательно их высушить, однако эта процедура не обязательна. Стебли собираются в небольшие пучки по 10-12 веточек (важно, чтобы они не были слишком плотными, если на ветвях большое количество побочных веток, количество стеблей в пучке следует сократить).

    Можно обернуть пучки тонкой бумагой с надрезами – это защитит их от возможного попадания пыли. Важно не допускать попадания на пучки прямых солнечных лучей.

    Пошаговая инструкция:

    1. промыть ветви под слабой струей проточной воды (не обязательный пункт) и хорошо высушить от влаги;
    2. собрать стебли в пучки по несколько веточек, стараясь не слишком загущать их для хорошей циркуляции воздуха;
    3. при желании обернуть тонкой бумагой с надрезами;
    4. связать пучок хлопчатобумажными полосками ткани ближе к концу;
    5. развесить в хорошо проветриваемом помещении так, чтобы пучки не соприкасались друг с другом, верхушкой пучка вниз;
    6. по мере высыхания пучки снимают, сухие листья и цветки отделяют от грубых веток, измельчают и пересыпают в герметичные емкости для хранения.

    Из видео ниже вы можете узнать, как правильно сушить душицу в пучках:

    Для сушки листьев и цветков по отдельности их отделяют от главного стебля. Листья оставляют на побочных маленьких веточках, цветки – на цветоножках, т.е. избавляются от грубой части растения. Заготовленный материал раскладывается на укрытых бумагой противнях, столе либо подносах.

    Важно, чтобы на орегано не попадал прямой солнечный свет. Сушат в притененных, хорошо проветриваемых местах, периодически переворачивая для лучшего высыхания.

    Пошаговая инструкция:

    1. цветки и листья отделяют от главного ствола, но оставляют на побочных веточках;
    2. емкость для сушки прокладывают тонкой бумагой;
    3. рассыпают листья и цветки в разные емкости тонким слоем;
    4. емкости размещают в затененных проветриваемых помещениях;
    5. по мере подсыхания переворачивают цветки и листья;
    6. высохший материал измельчают и пересыпают в емкости для хранения.

    В духовке или дегидраторе

    При сушке в духовке или дегидраторе орегано теряет часть своего вкуса и аромата. Этот способ подходит при отсутствии времени или места для естественного высыхания трав. Сушить таким образом можно как на стеблях, так на тонких боковых веточках.

    Пошаговая инструкция для сушки в духовке:

    1. на противне раскладывают в один слой ветви душицы либо отделенные от главного ствола тонкие веточки с листьями и цветками;
    2. духовку заранее разогревают на самом маленьком огне и загружают в уже теплый духовой шкаф противни с травой;
    3. время сушки зависит от самой духовки, густоты листьев и их сочности, проверять степень высушенности желательно каждые 5-10 минут – сухие веточки не гнутся, а сразу ломаются;
    4. высушенный орегано достают из духовки, дают остыть, измельчают и складывают в подготовленные емкости для хранения.

    Пошаговая инструкция для сушки в дегидраторе:

    1. листья и цветки отделяют от стеблей и побочных веточек;
    2. заготовленный материал закладывают в лотки дегидратора и устанавливают (если это позволяет марка сушилки) температуру не более 35 градусов, либо минимальный режим;
    3. степень просушки проверяют на следующий день – сухие листики должны распадаться при минимальном физическом воздействии;
    4. при необходимости просушку повторяют;
    5. сухой орегано складывают в подготовленные емкости для хранения.

    Где хранить и как долго?

    Сухую специю хранят в темном месте, желательно как можно дальше от других ароматных приправ. В качестве емкости для хранения подходят бумажные либо холщовые мешочки, пластиковые емкости с плотно завинчивающейся крышкой. Второй вариант более оптимален, так как при герметичности дольше сохраняется специфический вкус и аромат орегано.

    При правильном хранении – без доступа света и влаги – орегано можно хранить до полутора лет. В стеклянных или пластмассовых емкостях душица хранится несколько дольше – до трех лет.

    Желательно раз в несколько месяцев пересыпать специю в другую емкость для профилактики образования плесени.

    Свойства орегано медленно теряются со временем, поскольку испаряются эфирные масла, и приправа теряет свой специфический вкус. Чем меньше хранилась душица, тем больше в ней вкусовых и полезных качеств сохранилось.

    Как можно использовать орегано и куда добавляют?

    • Орегано является популярной приправой в итальянской и греческой кухнях. Ее используют при приготовлении блюд из мяса, рыбы, в напитках – особенно при приготовлении кваса и домашнего пива или медовухи, при засолке овощей. Хорошо себя проявляет орегано в томатных соусах в пицце и к мясу.
    • Сушеная душица прекрасно себя проявляет в овощных рагу, особенно оттеняя вкус томатов и кабачков цуккини, а также болгарского перца. Эту душистую приправу можно добавить к блюдам из свинины, баранины, говядины, а также применять при приготовлении домашней колбасы и ветчины.

      Важно! Орегано всегда добавляют в конце приготовления пищи, что позволяет сохранить и передать блюду характерный вкус и аромат пряности.

    • Хорошо сочетается в комбинации с чесноком, с прованскими травами, анисом, базиликом, розмарином и тимьяном.
    • Также сушеная душица может стать хорошим лекарственным средством для заваривания чаев, при приготовлении лечебных ванн, примочек и компрессов.

    Аромат и вкус орегано заметно обогащают вкус многих блюд. Растение можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, не только в качестве приправы, но и в составе лекарственных и иммуностимулирующих средств. Сушка орегано не представляет особых энергозатрат, а длительный срок хранения при соблюдении правил позволяет долго радовать вкус и обоняние гурманов.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    rusfermer.net

    Душица сушеная (Орегано) - что это такое?

    Душица сушеная (орегано) – одна из самых ароматных пряных специй во всем мире (см. фото). Ее родиной считаются страны Средиземноморья и Южная Европа. Впервые эта пряность была добавлена в пищу в Греции. Также греки были первыми из тех, кто раскрыл ее лечебные свойства. Такой древнегреческий целитель, как Гиппократ, использовал сушеный орегано в антисептических целях.

    В Средневековье, когда о большинстве удивительных специй ничего не было известно, душица сушеная применялась для ароматизации многих блюд. Позднее в Англии на основе этого продукта начали создавать нюхательный табак, а женщины использовали специю как сухие духи. В странах Ближнего Востока сухой орегано широко применялся в народной медицине.

    Существует достаточно много видов душицы. Однако в качестве молотой сушеной специи могут использоваться только четыре разновидности этого растения:

    • греческий орегано – обладает резким ароматом и вкусом;
    • душица обыкновенная – имеет менее насыщенный запах;
    • итальянский орегано – гибрид душицы (обыкновенной) и такого растения, как сладкий майоран;
    • мексиканский орегано – несмотря на то что это совершенно другое растение, его все равно именуют этим именем, обладает насыщенным ароматом и широко применяется в мексиканской кухне.

    Интересен тот факт, что во всех кухнях мира сушеную душицу полагается совмещать с чесноком, так как эти две пряности идеально сочетаются друг с другом.

    Как выбрать и хранить?

    Выбрать сушеный орегано сегодня можно в любом супермаркете, аптеке и специализированном отделе с приправами. Этот продукт обычно продается в пакетах и стеклянных банках, а также эту приправу иногда продают на развес.

    Чтобы приобрести натуральную сушеную душицу, рекомендуем обратить внимание на предложенную далее таблицу. В ней мы расскажем обо всех технических требованиях, которым должна соответствовать эта пряность согласно действующему ГОСТу.

    Наименование показателя

    Характеристика

    внешний вид

    измельченные сушеные листья и цветки

    цвет

    зеленовато-коричневый

    вкус

    горьковато-пряный

    аромат

    тонкий, насыщенный, приятный

    Помимо этого, запастись качественной специей можно и в том случае, если засушить душицу своими руками. К тому же для этого не нужно обладать специальными навыками: это невероятно просто! Для этого свежие веточки растения соберите в небольшие пучки, перевяжите нитью, подвесьте в сухом помещении и оставьте до окончательного высыхания. После этого сушеную листву оборвите с веток и измельчите. При необходимости листья душицы можете оставить целыми. В таком виде их тоже можно использовать для приготовления пищи.  

    Хранить сушеный орегано в домашних условиях нужно в герметично закрытой стеклянной емкости. Место для хранения должно быть темным и сухим. Обеспечив приправу такими условиями, вы сможете заготовить ее на зиму, так как срок годности сухой душицы составляет шесть месяцев.

    Применение

    Сушеной душице нашли достойное применение еще в давние времена, и по сей день существует масса способов ее использования.

    В кулинарии

    В кулинарии орегано используется в качестве приправы, с помощью которой усовершенствуются даже самые обычные блюда. Как отдельную специю душицу применяют при консервировании, а также при изготовлении маринадов и некоторых горячих напитков.

    Очень часто данный продукт комбинируют с другими травами, создавая уже готовые к использованию пряные смеси. Орегано идеально сочетается с такими пряностями:

    • анисом;
    • базиликом;
    • майораном;
    • розмарином;
    • тимьяном;
    • фенхелем;
    • черным перцем;
    • эстрагоном.

    У многих душица сразу ассоциируется с Италией из-за средиземноморского происхождения. В итальянской кухне этот продукт добавляют в пиццу, соусы, пасты, а также во всевозможные салаты, горячие и холодные закуски.

    Идеально подходит орегано к горячим бутербродам, блюдам из фасоли и курицы, а также к томатным супам и не только. Также данная специя отлично гармонирует с овощами, особенно с помидорами, картофелем и цукини.

    В Греции с душицей принято запекать рыбу, а еще эту пряность обязательно добавляют в знаменитый греческий салат. В Мексике не представляют бобовые и грибные блюда без сушеного орегано.

    Некоторые кулинары данную специю включают в состав начинок для пирогов. В этом случае ее чаще всего комбинируют с творогом, яйцами и мясом. Еще такую специю используют при изготовлении суши и ролов.

    Данный продукт также можно добавлять в квас и пиво. Это придает напиткам особенный аромат и увеличивает их срок хранения.

    Сушеную душицу обычно применяют в конце приготовления блюда. Если ее добавить сразу, то она практически полностью потеряет вкус и аромат.

    Благодаря полезным свойствам молотый орегано обширно используют в медицине. На его основе создается много целебных средств, помогающих при разных недугах. К таким натуральным лекарствам относятся различные отвары, настои, экстракты, а также линименты и масла. Предлагаем обратить внимание на приведенную ниже таблицу. В ней мы подробно расскажем, в каких случаях и каким образом рекомендуется использовать сушеную душицу.

    Назначение

    Рецепт

    при нарушении функций нервной системы, а также при сильной головной боли

    Сухой орегано (большая ложка) залейте крутым кипятком (стандартный стакан). Затем смесь уберите в сторону на четверть часа и пропустите через сложенный в несколько слоев бинт. Употреблять целебный настой требуется три раза в сутки за тридцать минут до приема пищи (по половине стакана).

    для изготовления успокаивающей ванны

    В кипящей воде (три литра) размешайте двести граммов высушенной душицы. После этого средство прогрейте на водяной бане на протяжении пятнадцати минут. Затем настойку слегка остудите и влейте в наполненную водой ванну.

    для снятия желудочной колики и спазмов

    В теплой воде (стакан) разведите сушеный орегано (две столовые ложки). Далее ингредиенты подержите на водяной бане пятнадцать минут, а после отставьте в сторону на полчаса и тщательно процедите через сито или марлю. Готовый отвар дополните кипяченой водой, чтобы вышел полный стакан лечебной жидкости. Принимайте лекарство два раза в день по половине стакана.

    при лор-заболеваниях

    В одной посуде смешайте такие травы, как сухая душица и мать-и-мачеха (по две чайные ложки). Туда же всыпьте молотый корень алтея (четыре чайные ложки). Далее возьмите маленькую ложку полученной травяной смеси и залейте горячей водой в количестве одного стакана. Настойку уберите в подходящее место для настаивания, а спустя сорок минут пропустите через мелкое сито. Употребляйте целебную жидкость по полстакана три раза в день.

    Для лечения воспаленной кожи

    Молотый сушеный орегано залейте таким количеством горячей воды, чтобы в итоге вышла однородная густая смесь. Полученную массу приложите к больному месту и перевяжите повязкой. Средство желательно менять не менее четырех раз в день.

    при климаксе

    Возьмите измельченную душицу и сухой чабрец (по пятьдесят граммов), залейте чистым спиртом в объеме сто миллилитров. Настаивайте средство на протяжении семи дней, а после употребляйте по маленькой ложке трижды в сутки. Курс лечения – месяц.

    при простуде

    В двух литрах кипящей воды размешайте орегано, зверобой и кору дуба (по сто граммов). Оставьте лекарство на сутки для настаивания, а после употребляйте по одному стакану трижды в день.

    при гипертонии

    В одной емкости смешайте сто граммов сухой душицы и двести миллилитров чистого спирта. Уберите настой в удобное место на двадцать четыре часа. Принимать готовое средство необходимо один раз в день по столовой ложке.  

    при высоком давлении

    Смешайте сухой орегано и иван-чай (по сто граммов). К ним добавьте цветки тысячелетника и траву мыльнянку (по пятьдесят граммов). Также смесь дополните ста граммами коры дуба. В ингредиенты влейте два литра кипящей воды, а затем оставьте лечебную заготовку на сутки. Готовое лекарство нужно употреблять три раза в день по два стандартных стакана.  

    Невероятно полезна сушеная душица в сфере гинекологии. С помощью этого измельченного растения можно вылечить такие заболевания, как эндометрит и дисменорея, а также аменорею и многие другие гинекологические болезни.

    В косметологии

    В косметологии орегано, к сожалению, не пользуется большим спросом, и абсолютно напрасно. Благодаря содержанию таких веществ, как карвакрол и тимол, данное растение превосходно подходит для ухода за молодой кожей. С помощью сушеной душицы можно быстро снять воспаления и избавиться от угревой сыпи. В приведенной ниже табличке вы найдете только проверенные и самые доступные рецепты для лица с данным продуктом.

    Название

    Рецепт

    чистка лица паром (для жирной кожи)

    В пятьсот миллилитров воды всыпьте три большие ложки сушеного орегано. Полученную заготовку поместите на огонь, закипятите и проварите пять минут. После средство слегка остудите и распаривайте кожу лица над отваром (не менее десяти минут), предварительно укутав голову во что-нибудь теплое. 

    косметический натуральный лед (для сужения пор и для удаления угрей)

    Отвар, оставшийся после чистки лица, остудите, разлейте по формочкам и заморозьте. Протирайте лицо лечебным льдом три раза в день.

    тоник из настоя орегано (для обогащения кожи питательными веществами)

    В кипящей воде (полтора стакана) разведите сухой орегано (четыре маленькие ложки). Далее средство отнесите в темное место на сто двадцать минут, а после профильтруйте и используйте по назначению. Окунайте ватный диск в настоявшуюся жидкость и смачивайте лицо вместе с шеей. Проводите такую процедуру не менее двух раз в день.

    маска для кожи лица, склонной к воспалениям

    Высушенную душицу (2 ст. л.) пропарьте и перетрите в однородную массу. Полученную кашицу совместите с куриным белком и аккуратно наложите на область лица. По истечении тридцати минут смойте средство тепленькой водичкой.

    крем для сухой кожи

    В пол-литровую стеклянную тару поместите сушеный орегано (столовая ложка) и сто миллилитров оливкового масла. Далее смесь оставьте в прохладном месте на целый день, а после прогрейте на водяной бане на протяжении двух часов. После этого жидкость профильтруйте и повторно верните на водяную баню. В другой посуде растопите натуральный пчелиный воск (2 ст. л.) и влейте в тару с целебным маслом. Готовый крем остудите, а уже спустя шестьдесят минут используйте по назначению. Срок годности такого косметического средства – шесть месяцев.

    Высушенная листья душицы также эффективно помогают при усталости и отеках ног. В этом случае рекомендуется приготовить расслабляющую ванночку для стоп с прохладной жидкостью. Для этого в глубокой емкости соедините орегано (2 ст. л.) и кипящую воду (стакан). Отставьте настойку в сторону на сорок минут, а после залейте прохладной чистой водой. Держите ноги в емкости до тех пор, пока не почувствуется облегчение.

    Полезные свойства сушеной душицы распространяются и на волосы. Благодаря содержанию вяжущих веществ эта трава стимулирует приток крови к волосяным луковицам, а также оживляет структуру волос и придает объем. Ниже мы расскажем, как из такой ароматной специи, как орегано, своими руками сделать натуральные и эффективные средства для волос.

    Название

    Рецепт

    Эффект

    отвар душицы для волос

    Закипятите стакан воды, в него добавьте сухой орегано (4 чайные ложки). Полученное средство слегка прогрейте, после чего уберите с огня и оставьте на сорок пять минут для настаивания. Полученный травяной отвар охладите и применяйте как домашний ополаскиватель для волос.

    Такое травяное лекарство делает волосы блестящими и объемными. Еще эта процедура ароматизирует локоны и защищает их от ультрафиолетовых лучей. Отвар душицы также избавляет от перхоти и сечения волос. В этом случае локоны нужно ополаскивать от двух до трех месяцев.

    настой душицы для волос

    Орегано (две маленькие ложки) высыпьте в стакан кипятка, оставьте на полчаса и пропустите через марлевую ткань. Ополаскивайте этой настойкой волосы после мытья.

    Нормализует жировой баланс кожи головы, уменьшает выпадение волос, а также ускоряет их рост.

    маска для сухих волос

    Слегка разогрейте оливковое масло (двести миллилитров). В него всыпьте цветки липы и душицу (по две большие ложки). Смесь еще раз разогрейте, переложите в хорошо закрытую емкость и уберите в холодильник на десять суток. Затем маску протрите через сито и равномерно наложите на волосы. Голову укутайте теплым полотенцем, а по истечении двух часов смойте маску обычным шампунем. Проводите такую косметологическую процедуру дважды в неделю. Курс лечения – девяносто дней.

    Увлажняет волосы и восстанавливает их структуру.

    маска против выпадения волос

    Возьмите уже готовый отвар орегано (пятьдесят миллилитров) и соедините с медом и соком алоэ (по столовой ложке). Смесь распределите по волосам и коже головы, после чего покройте чем-нибудь теплым и оставьте на шестьдесят минут. Применяйте такую маску два раза в неделю. Курс лечения – два месяца.

    Укрепляет волосы и улучшает их структуру.

    Многие диетологи рекомендуют сушеный орегано включать в меню для похудения. Эту пряную специю можно не задумываясь добавлять даже в низкокалорийные блюда. Все дело в том, что душица ускоряет пищеварение и при этом предотвращает отложение жиров.

    Чем заменить сушеную душицу (орегано)?

    В первую очередь заменить сушеную душицу (орегано) можно ближайшим родственником этой приправы – майораном. Вкусовые качества двух этих трав невероятно схожи, поэтому специи взаимозаменяемы.

    Для приготовления первых блюд вместо этого продукта можно использовать тимьян или базилик. Если эти специи добавлять в салаты и холодные закуски, то их рекомендуется дополнять измельченной свежей мятой для получения максимально приближенного к орегано вкуса. При изготовлении картофельных блюд идеальной заменой душице будет смесь прованских трав. Также в этом случае отлично подойдет кинза, смешанная с укропом (пропорция 1:1). Иногда орегано заменяют сухим тмином, но эту пряность рекомендуется использовать в количестве не более одной щепотки.

    Благодаря такому богатому перечню специй, которыми можно заменить сушеную душицу, можно приготовить массу вкуснейших блюд, при этом не испытывая сложностей.

    Польза, вред и противопоказания

    Польза сушеной душицы заключается в содержании лечебных эфирных масел, благодаря которым приправа обладает особенным островатым вкусом и насыщенном ароматом. В этих маслах присутствует невероятное количество полезнейших компонентов.

    • Тимол оказывает антисептическое и болеутоляющее действие.
    • Сесквитерпены обладают противоглистным эффектом.
    • Карвакрол оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие. 

    Помимо этого, сушеный орегано содержит жизненно необходимый перечень витаминов: А, В, С, Е и К. Также эта пряность включает в себя дубильные вещества, которые очищают организм от токсинов и шлаков. Холин, присутствующий в орегано, восстанавливает нервную систему и нормализирует жировой обмен.

    В состав измельченной душицы также входят другие полезные вещества:

    • геранилацетат;
    • горькие вещества;
    • розмариновая кислота;
    • терпены;
    • флавоноиды;
    • цимол.

    Благодаря такому богатому перечню компонентов данная приправа обладает укрепляющим эффектом, а также стимулирующим, отхаркивающим, потогонным, мочегонным, иммуномодулирующим и успокоительным. 

    Сушеная душица очень редко наносит вред организму. Однако для некоторых людей этот продукт имеет противопоказания. Категорически запрещается принимать в пищу орегано при беременности. В противном случае может быть спровоцирован выкидыш. Также рекомендуется отказаться от употребления этой пряности при наличии аллергии на базилик, мяту, шалфей и лаванду. В остальных случаях сушеная душица абсолютно безвредная для организма, причем как для взрослого, так и для детского.

    Информацию о полезных свойствах этой уникальной специи также можно найти в приведенном ниже видео.

    Сушеный орегано – удивительно популярная специя с приятным бальзамическим ароматом и легким горьковатым привкусом!

    xcook.info

    Орегано сушеный

    Орегано – однолетнее кустистое растение, родственник мяты. Другое название – душица обыкновенная, многолетнее травянистое растение высотой 50-70 см семейства Яснотковые. Орегано – родственник майорана, но имеет более острый запах и вкус. Орегано подразделяется на подвиды в соответствии с запахом.

    Слово «орегано» – изначально греческое слово и означает «радость гор». Орегано был популярно в древнем Египте и Греции в блюдах с овощами, к винам, мясу и рыбе. На испанском «Орегано» означает «майоран», и хотя иногда его называют иногда «дикий майоран», это совсем другая пряность.

    Пряность представляет собой сушеные листья и соцветия растения из района Средиземного моря. Характеризуется приятным, тонким запахом и пряным, горьковатым вкусом. Вкус орегано более нежный по сравнению с майораном. Это еще и один из компонентов знаменитой приправы «чили». Можно сказать, что буквально несколько десятилетий назад орегано не был известен в нашей стране: вкусовые качества дикорастущего растения почему-то недооценивали.

    Сушеная или свежая трава – один из компонентов всемирно известной пряности «орегано». В некоторых европейских странах с душицей готовят блюда из шампиньонов, отличающиеся нежным вкусом и ароматом. Душица – хороший медонос, его медопродуктивность до 100 кг/га. Кроме того, это прекрасное декоративное растение.

    В парфюмерно-косметической промышленности эфирное масло душицы используют для ароматизации туалетного мыла, одеколонов, зубных паст и помад.

    Калорийность сушеного орегано

    Калорийность сушеного орегано составляет 306 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав сушеного орегано

    В химический состав сушеного орегано входят эфирные масла, дубильные вещества, фенолы, органические кислоты (калоризатор). А также в нём присутствуют витамины: группы В, витамин А, С, Е, K. Минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор и натрий.

    Полезные свойства сушеного орегано

    Эта приправа – кладовая полезных компонентов, которые эффективно помогают в борьбе с различными заболеваниями. Чай с сушеным орегано является незаменимым народным средством в борьбе с бронхитом, ангиной, гриппом.

    Сушеный орегано имеет диететические свойства: побуждает аппетит и облегчает пищеварение. А лекарственные средства с орегано благотворно влияют на нервную систему.

    Вред и противопоказания сушеного орегано

    Как и любая пряность сушеный орегано может вызвать аллергические реакции, если не соблюдать меру в его употреблении. Также стоит отметить, что беременным женщинам лучше отказаться от душицы, так как она может спровоцировать выкидыш.

    Орегано сушеный в кулинарии

    В кулинарии используются засушенные листья и цветочные почки орегано. Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Орегано – типичная пряность мексиканской и итальянской кухонь, без которой невозможно представить их традиционное блюдо – пиццу.

    Орегано сушеный распространен в кухнях Средиземноморья, а итальянские блюда уже невозможно представить без его характерного аромата. Его кладут в пиццу, пасту, он замечательно сочетается с помидорами, сыром и грибами. Подходит к горячим бутербродам, супам (особенно томатным), блюдам из курицы, фасоли, яиц.

    Орегано идеально сочетается с ветчиной, салатами, рыбными соусами. Это незаменимая приправа для запеченной свинины и ягнятины, мясных супов, запеченного картофеля (calorizator). Добавлять ее нужно незадолго до готовности блюда. По вкусу орегано сравнивают с майораном. Крупными листьями приправляют супы, рыбные блюда, крабов и яйца. Поляки предпочитают рыбу, фаршированную белым хлебом, приправленную измельченным орегано. Орегано сушеный также добавляют к мясу, жаренному на открытом огне (шашлыкам, колбаскам, дичи).

    Эта приправа хорошо дополняет вкус многих блюд: очень вкусны помидоры, приправленные орегано. Орегано отлично гармонирует с базиликом, майораном, тимьяном и перцем.

    В Белоруссии, на Кавказе душицу добавляют при солении огурцов и грибов. В Сибири с ней готовят ароматную начинку для пирогов, которую смешивают с творогом, мясом, яйцами. Душица хорошо сочетается с многими пряностями, но особенно с чёрным перцем, базиликом, розмарином, майораном.

    www.calorizator.ru

    Куда можно добавлять приправу орегано?

    Специи занимают на кухне настоящей хозяйки почётное место. Даже самое простое блюдо с помощью приправ можно изменить в лучшую сторону практически до неузнаваемости, как Золушку изменили подаренные феей-крёстной платье и хрустальные туфельки. Но, необходимо знать главные свойства специй, иначе можно случайно испортить любую, даже самую вкусную, еду. Итак, куда же можно добавлять приправу орегано?

    Что такое и чем можно заменить орегано в кулинарии?

    Эта специя, приобретающая в последнее время всё большую популярность, имеет также и другое название. В нашей стране она известна под именем душицы обыкновенной. Орегано и душица – одно и то же, о чём подробно сказано тут. На латыни это наименование пишется как Origanum vulgare, и является документально зафиксированным. Эту траву также широко применяют в медицине для профилактики и лечения различных заболеваний. Другое название приправы орегано и её состав вы можете узнать из статьи.

    Для изготовления специй используется верхняя честь растения во время его цветения, приблизительно пятнадцать-двадцать сантиметров. Срезанное сырьё бережно высушивают в специальных условиях, а после измельчают. Но, если в рецепте указана эта специя, а в доме её нет, чем же можно заменить орегано? Существуют ли его аналоги? При необходимости, приправу можно заменить некоторыми другими специями, например, майораном или затаром, который называют также сирийской душицей.

    Также рекомендуем:  Куда добавляют приправу базилик: рецепты

    В какие блюда добавляют приправу орегано?

    Применение душицы в кулинарии известно нам с самых древних времён. Ещё древние греки слагали легенды о её вкусовых и целебных качествах, а вино, в которое была добавлена эта трава, считалось афродизиаком. Следует знать, что в одной чайной ложке содержится 3 грамма сухого орегано. Для каких же блюд подходит приправа орегано?

    Напитки

    В России самым известным напитком с этим растением является, несомненно, чай с душицей. Раньше её использовали для приготовления кваса. Также она входит и в состав некоторых алкогольных напитков. Хотите знать, каковы польза и вред чая с душицей, читайте об этом в другой нашей статье.

    Супы

    Пряность отлично подходит для использования в различных супах. Исключение составляет лишь бульон из курицы, в котором специя будет лишней.

    Итальянский томатный суп

    Пятьдесят грамм сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном. Мелко изрезать пучок сельдерея и тушить в масле в течение десяти минут. Полтора килограмма свежих помидоров тщательно вымыть и мелко нарезать. Также измельчить три зубчика чеснока. Взять понемногу орегано, петрушки и тимьяна. Всё вместе добавить в кастрюлю. Влить в получившуюся массу полтора литра готового куриного бульона, пятьсот миллилитров свежих сливок и половину стакана вермута. Посолить, добавить немного белого перца и варить на спокойном огне в течение пятнадцати минут.

    Также рекомендуем:  Специи для глинтвейна

    Мясные блюда

    Для мяса обычно используют смесь из специй орегано, базилика и майорана. В тушеном, жареном и варёном виде мясо приобретет более яркий и даже пикантный вкус, что положительно сказывается на качестве еды.

    Тефтели с орегано

    Для приготовления тефтелей мелко нарежьте среднюю луковицу и обжарьте её в небольшом количестве растительного масла. Смешайте пятьсот грамм любого мясного фарша с этим луком, а также добавьте в него мелко изрезанный чеснок, одну чайную ложку готовой горчицы и одно свежее яйцо. Посолите, добавьте орегано и немного перца. Жарить тефтели нужно на умеренном огне в растительном масле.

    Выпечка

    В России эту специю используют для добавления в начинку пирогов с творогом и яйцом. В Италии же, конечно, приправа является одним из главных компонентов некоторых видов пиццы.

    Пицца «Маргарита»

    На приготовленное в форме для выпекания тесто для пиццы выложить консервированные помидоры, полить их растительным маслом и засыпать плотным слоем натёртого на тёрке сыра. Сверху посыпать специей орегано. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200°.

    Также рекомендуем:  Чем заменить и с чем сочетается тмин?

    При готовке салатов, например, греческого салата, необходима свежая зелень этого растения, но, если её нет, можно использовать порошок сухой травы, смешав его с маслом для заправки. Также, приправу используют при домашнем и промышленном консервировании огурцов и помидоров.

    Для соусов и подлив тоже можно использовать эту траву, особенно, если они будут подаваться к мясу.

    С рыбой и грибами душица тоже неплохо сочетается, чем и пользуются в некоторых странах для приготовления особо нежных блюд из шампиньонов.

    С чем сочетается орегано?

    Не все специи одинаково совместимы между собой. Некоторые из них при смешивании могут просто заглушить пряный запах и вкус друг друга, а иные и вовсе составить настолько чудовищную композицию, что испортят всё блюдо.

    Ниже приведён список приправ, с которыми орегано отлично гармонирует:

    • Фенхель
    • Эстрагон
    • Сельдерей

    • Тимьян
    • Белый и чёрный перец
    • Базилик фиолетовый

    • Рейхан
    • Лавровый лист
    • Перец душистый горошек

    • Семена горчицы
    • Укроп
    • Петрушка

    Следует соблюдать умеренность в использовании специй. Блюдо должно сохранять свой естественный вкус и запах, а приправы пусть лишь слегка оттеняют его своим чудесным пряным ароматом. Далее вы можете прочитать интересную статью про то, какие пряности для глинтвейна можно использовать, там же вы найдете парочку вкусных рецептов!

    specii-pripravi.ru

    Полезные сведения об орегано: что это такое и какими свойствами обладает?

    Что такое орегано, название которого в переводе с греческого языка означает «горная радость», а по-русски – душица? Эта трава уже давно признана одним из самых полезных продуктов благодаря питательным и лечебным свойствам. Почти все хорошо знакомы со вкусом сушеного орегано, которым посыпают итальянскую пиццу, но свежим его почему-то не часто применяют в повседневной кулинарии. Здесь вы получите полное представление об орегано: что это такое, как выглядит, как применять, куда добавлять и многое другое.

    Что такое орегано?

    Орегано – это трава с небольшими листьями, обладающими характерным сильным ароматном и теплым, слегка горьким вкусом, используется в кулинарии в качестве приправы для многих блюд. Эта популярная пряность обычно используется в итальянских блюдах.

    Орегано используют свежим, сушеным или в виде масла. Он универсален и может быть включен в самые разнообразные блюда, особенно на основе томатов, например, пицца и спагетти-болоньез.

    Как выглядит орегано – фото

    Общее описание

    Растение орегано представляет собой небольшой кустарник, растущий до 75 см в высоту с сильно разветвленными стеблями, покрытыми небольшими серовато-зелеными овальными листьями и небольшими белыми или розовыми цветами.

    Родина для него – Европа, но сейчас он растет во всем мире.

    Ботанически орегано относится к семейству Яснотковые (Lamiaceae), к роду Душица и известен под научным названием как Origanum vulgare.

    Часто можно услышать, как орегано называют «душица» – это одно и то же растение.

    Другие названия: дикий майоран, материнка, ладанка, мацердушка, блошница, душница, зеновка, кара гыных, звирак, ташава.

    Существует много других видов орегано, выращиваемых по всей Европе. Различия в климате и составе почвы влияют в основном на состав эфирных масел.

    Как получают приправу орегано

    В качестве приправы у орегано используют верхнюю часть стебля с листьями и цветами. Собирают в начале цветения. Сушат на воздухе, в тени, при температуре не выше 35 C, иначе ценные эфирные масла улетучиваются.

    Орегановое масло получают путем сушки на воздухе листьев и побегов растения. После высушивания масло экстрагируют и концентрируют с помощью паровой дистилляции

    Как приготовить приправу орегано дома – видео

    Какой запах и вкус у орегано

    Свежий орегано обладает сильным, древесным ароматом. В сушеном виде приобретает еще более концентрированный запах.

    Как выбрать и где купить орегано

    Свежий, а также сушеный орегано часто продают в отделе с травами и специями больших супермаркетовх. Лучше купить свежую зелень, так как она богаче эфирными маслами, жизненно важными витаминами и антиоксидантами, такими как как бета-каротин, витамин С и фолаты.

    Выбирайте листья орегано ярко-зеленого цвета и с твердым стеблем. Они должны быть без плесени, обесцвечивания или пожелтения.

    Сушеные листья орегано ищите у проверенных производителей, лучше всего покупать органические специи, поскольку они не обрабатываются пестицидами и не содержат вредных веществ. Гарантировано качественные пряности можно купить в онлайн-магазине IHerb.

    Как хранить орегано

    Свежие листья орегано храните в холодильнике в бумажном пакете или обернув в слегка влажное бумажное полотенце в течение недели.

    Свежий орегано можно заморозить:

    1. Вымойте и обсушите орегановые веточки.
    2. Поместите в пластиковый пакет, не утрамбовывая, но удалите весь воздух.
    3. Заморозьте и держитесь в морозилке там, где он не будет раздавлен. Перед использованием оттаивать не нужно.

    Также можно смешать измельченные листья с небольшим количеством воды и заморозить в лотках для льда. После замораживания переложите кубики в полиэтиленовый пакет и плотно закройте.

    Используйте замороженный орегано в течение 1 года.

    Сушеный орегано храните в течение шести месяцев в плотно закрытом стеклянном контейнере в прохладном, темном и сухом месте. Он не испортится, если срок годности истечет, но его аромат со временем значительно ухудшится.

    Химический состав

    Орегано содержит впечатляющий список химических соединений, которые обладают полезными свойствами и способствуют укреплению здоровья.

    Пищевая ценность сушеного орегано (Origanum vulgare) на 100 г.

    Наименование Количество Процент от суточной нормы, %
    Энергетическая ценность (калорийность) 306 Ккал 15
    Углеводы 64,43 г 49
    Белки 11 г 19,5
    Жиры 10,25 г 34
    Пищевое волокно 42,8 г 107
    Фолаты 274 мкг 69
    Ниацин 6,22 мг 39
    Пантотеновая кислота 0,921 мг 17
    Пиридоксин 1,210 мг 93
    Рибофлавин 0,320 мг 24,5
    Тиамин 0,341 мг 28
    Витамин A 6903 МЕ 230
    Витамин C 50 мг 83
    Витамин E 18,86 мг 126
    Витамин K 621,7 мкг 518
    Натрий 15 мг 1
    Калий 1669 мг 35,5
    Кальций 1576 мг 158
    Медь 0,943 мг 105
    Железо 44 мг 550
    Магний 270 мг 67,5
    Марганец 4,667 мг 203
    Цинк 4,43 мг 40
    Каротин-ß 4112 мкг -
    Криптоксантин-ß 11 мкг -
    Лютеин-зеаксантин 862 мкг -

    Физиологическая роль

    Листья и стебли орегано оказывают на организм такие действия как:

    • антисептическое;
    • спазмолитическое;
    • желчегонное;
    • потогонное;
    • отхаркивающее;
    • стимулирующее;
    • улучшающее пищеварение;
    • тонизирующее;
    • антибактериальное;
    • противогрибковое.

    Полезные для здоровья свойства орегано

    Орегано (душица) содержит много полезных для здоровья эфирных масел, таких как карвакрол, тимол, лимонен, пинен, осимен и кариофиллин.

    Его отвар принимается для лечения простуды, гриппа, при лихорадке, расстройстве желудка и болезненных менструациях.

    Было обнаружено, что тимол обладает антибактериальной и противогрибковой активностью.

    Трава богата полифенольными флавоноидными антиоксидантами (витамин А, каротины, лютеин, зеаксантин и криптоксантин) и была оценена как один из растительных источников с высокой антиоксидантной активностью. Эти соединения действуют как защита от свободных радикалов, которые способствуют процессу старения и возникновению болезней.

    Активные соединения в составе орегано улучшают моторику кишечника и пищеварение, увеличивают секрецию желудочного сока.

    Эта пряная трава – прекрасный источник минералов, таких как калий, кальций, марганец, железо и магний. Калий является важным компонентом клеточных и биологических жидкостей, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление, вызванное высоким содержанием натрия. Человеческое тело использует марганец как сопутствующие факторы для антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы. Железо помогает предотвратить анемию. Магний и кальций – важные минералы для метаболизма костей.

    Орегано – богат антиоксидантным витамином C, который помогает организму человека сопротивляться инфекциям и выводит вредные свободные радикалы.

    Масло орегано

    Орегановое масло содержит соединения, называемые фенолами, терпенами и терпеноидами, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами и отвечают за его аромат:

    • Карвакрол: останавливает рост нескольких различных типов бактерий.
    • Тимол: естественный противогрибковый препарат, который также может поддерживать иммунную систему и защищать от токсинов.
    • Розмариновая кислота: мощный антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

    Считается, что эти соединения лежат в основе многих лечебных свойств орегано.

    Орегановое масло бывает в жидком виде в бутылках или в капсулах. Его можно купить в большинстве магазинов здоровой пищи или в интернет-магазине.

    7 полезных свойств орегано

    1. Повышает иммунитет. Два из наиболее важных компонентов орегана – это розмариновая кислота и тимол, мощные антиоксидантные соединения, которые борются со свободными радикалами – деструктивными побочными продуктами клеточного метаболизма, вызывающие рак и другие хронические заболевания.
    2. Антибактериальная активность. Это связано с наличием тимола и карвакрола. Эти важные органические соединения могут защитить организм от широкого круга бактерий, которые могут влиять на кожу, кишечник и другие части тела. Орегано может увеличить производство белых кровяных телец и ускорить обмен веществ, что приведет к более быстрому восстановлению организма.
    3. Улучшает пищеварение. Орегано содержит клетчатку, поэтому, несмотря на небольшие размеры, может оказать серьезное влияние на вашу пищеварительную систему. Пищевое волокно стимулирует перистальтическое движение, которое перемещает пищу и эффективно выводит отходы из организма. Кроме того, клетчатка помогает поддерживать здоровье кишечника и увеличивает потребление питательных веществ.
    4. Улучшает здоровье сердца. В орегано естественная форма омега-3 жирных кислот, которые помогают сбалансировать уровень холестерина и уменьшить воспаление в сердечно-сосудистой системе, тем самым помогая предотвратить атеросклероз, сердечные приступы и инсульты.
    5. Выводит токсины. Богатый питательными веществами орегано с высоким содержанием марганца, кальция, железа, витамина К, клетчатки и широкого спектра других органических соединений делает эту пряную траву идеальной для детоксикации организма. Исследования показали, что орегано помогает функционированию печени и ускоряет процесс удаления токсинов.
    6. Укрепляет кости. С возрастом кости начинают ослабевать, поэтому важно, чтобы мы получали достаточное количество витаминов и минералов как можно раньше. Кальций, железо и марганец – одни из важнейших веществ для здоровья костей, а в орегано их содержится значительное количество. Это делает его отличным средством для людей, которые хотят защитить себя от остеопороза в будущем.
    7. Увеличивает энергию. Благодаря витаминам группы B улучшается метаболизм, а организм омолаживается и насыщается энергией. Железо повышает уровень гемоглобина, помогает переносу кислорода к клеткам и мышцам тела, тем самым увеличивая энергию и силу.

    Противопоказания (вред)  орегано

    При беременности употребление орегано противопоказано, поскольку повышает тонус матки, что может привести к выкидышу.

    Также не рекомендуется употреблять эту пряность в период кормления ребенка грудью.

    У людей, страдающих аллергией на мяту, может проявиться индивидуальная непереносимость орегано.

    Применение орегано в кулинарии

    Употребляется как в свежем, так и в сушеном виде. Орегано – особенно свежий – можно использовать не только в соусе для пиццы и макарон. Красивая зеленая трава добавляет вкусный аромат многим блюдам, включая курицу, морепродукты, мясо и даже бобы.

    Добавляйте орегано в умеренном количестве. Интенсивность этой приправы может привести к тому, что она подавит другие вкусы в блюде.

    В сушеном виде орегано выдерживает длительную кулинарную обработку, не теряя запаха и вкуса. Прежде чем добавлять его в блюдо, возьмите сухие листья в руки и разотрите их между ладонями, для большей ароматности.

    Свежие листья, прежде чем их нарезать и добавить в блюдо, нужно будет отделить от стеблей. Оставьте веточки целыми, если вы планируете использовать их в качестве части букета гарни. Чтобы сохранить вкус и аромат, зелень обычно используется в конце приготовления.

    Орегано хорошо сочетается с другими специями семейства мяты, включая тимьян, базилик и майоран. Он также хорошо работает с другими вкусными ингредиентами, такими как чеснок и оливковое масло.

    1 столовая ложка свежего орегано = 1 чайная ложка высушенного.

     Куда добавлять приправу орегано

    Вот несколько советов в какие блюда добавлять орегано:

    • в тушеные или запеченные блюда с брокколи, кабачками, луком, баклажанами или цветной капустой;
    • в блюда из курицы, фасоли, яиц, салатам, супам;
    • используйте в качестве приправы для макаронных блюд;
    • как ароматизатор при приготовлении пиццы, курицы, рыбы и мясных блюд;
    • итальянская пицца немыслима без орегано – добавьте 1 чайную ложку свежей травы или ½ чайной ложки высушенной в пасту или соус для пиццы;
    • добавьте небольшое количество орегано вместе с базиликом в маринад для морепродуктов, например, мидий.
    • орегано используется при приготовлении омлетов, соусов;
    • особенно хорош в любых блюдах на основе томатов;
    • вместе с тимьяном, базиликом, петрушкой, розмарином, эстрагоном и лавровыми листьями составляет букет гарни.
    • хорошо сочетается с ветчиной, свининой, жареными колбасками и шашлыком, печеным картофелем;
    • ароматизирует домашние напитки (в том числе квас и пиво), уксус и растительное масло;
    • свежие листья – отличное дополнение к зеленому или фруктовому салату;
    • орегано кладут в рассолы и маринады для огурцов и грибов;

    Рецепт пиццы с орегано – видео

    Чем заменить орегано

    Несмотря на исключительные вкусовые качества орегано, есть богатый выбор альтернатив, если вы задумались, чем его можно заменить:

    • Майоран. Оба принадлежат к одному семейству и настолько похожи, что орегано часто называют «диким майораном». Аромат майорана чуть более мягкий и цветочный, чем орегано. Некоторые повара используют эти две пряности как взаимозаменяемые. Многие кладут обе травы одновременно. Это лучшая альтернатива орегано, только добавляйте майоран ближе к концу времени приготовления. Важны также пропорции: для замены берите три части майорана на каждые две части орегано, которые требуются по рецепту.
    • Тимьян – популярный заменитель орегано для многих поваров. Он особенно эффективен в блюдах на основе томатов, а также в тех, которые содержат бобы и картофель. Он также хорош для салатных соусов. В какой-то степени тимьян отличается по внешнему виду, поскольку его листья меньше, но он очень близок по вкусу. При использовании тимьяна вместо орегано берите точно такое же количество, как указано в рецепте.
    • Шалфей. При использовании этой пряности вместо орегано лучше брать свежие листья, так как только они создадут полноценную замену по вкусу. Сушеная форма не подойдет. Используйте его точно так же, по вашему рецепту.
    • Зеленый базилик – еще одна популярная замена орегано. Он хорошо работает при приготовлении соусов для макарон на основе томатов.

    Орегано – популярная пряная трава, которую многие люди считают просто специей для улучшения вкуса пищи, но на самом деле это настоящая сокровищница полезных для здоровья свойств. Попробуйте использовать орегано в повседневной готовке.

    pripravkino.ru

    Свойства душицы сушеной (орегано). Польза и вред душицы сушеной (орегано) - Вкусняха

    В традиционной и народной медицине широко используются лекарственные растения. Это настоящий подарок природы, позволяющий поддерживать красоту и здоровье в течение всей жизни. Одной из целебных трав является душица обыкновенная – её водные, спиртовые и эфирные вытяжки обладают множеством целебных свойств.

    Растение широко распространено на территории всей Европы. В России и странах постсоветского пространства душицу можно встретить в лесу, среди кустов, на лугах, опушках, склонах холмов и гор. На североамериканском континенте и в странах Средиземноморья душицу культивируют для получения высококачественной пряности и изготовления эфирного масла.

    Где используется душица, кроме народной медицины?

    Душица, фото

    Лекарственное растение широко применяется в традиционной и народной медицине, гомеопатии, а в ароматерапии весьма популярно чистое эфирное масло, полученное путем гидродистилляции зеленой вегетативной массы, собранной со специально организованных плантаций.

    Трава входит в состав продуктивных противопростудных, потогонных, грудных, ветрогонных сборов, рецепты которых используются фитотерапевтами уже не одно столетие. В качестве лечебного сырья используют верхушки растений, собранные в период массового цветения и тщательно просушенные в хорошо вентилируемых темных помещениях.

    Сушеное сырье многолетника применяется и в кулинарии под более известным названием орегано. Пряностью приправляют блюда из всех видов мяса, в том числе паштеты, начинки из субродуктов, домашние колбасные изделия, а также маринады, используемые при засолке грибов и овощей. Польза душицы для человеческого организма научно доказана, и она не только улучшает вкус пищи, но и делает ее целебной.

    Очень часто орегано можно встретить в составе пряных смесей, предназначенных для улучшения вкуса шампиньонов и вешенок, пиццы, соусов, подлив, майонезов. Нежный вкус и тонкий аромат душицы делает ее незаменимой приправой в большинстве мировых кухонь. Орегано идеально сочетается со многими пряностями, в числе которых душистый и черный перец, базилик, розмарин, тимьян (чабрец), майоран.

    В русской кухне существуют рецепты приготовления ароматных чаев из душицы или смеси различных растений с ней. Также из травы готовят всевозможные косметические средства, позволяющие разнообразить уход за лицом и телом.

    Лечебные свойства и состав душицы

    Лечебные свойства и противопоказания душицы обусловлены входящим в состав растения биологически активными фитонутриентами. В свежем сырье присутствует до 1,2% летучих соединений – эфирных масел и фитонцидов, содержащих тимол, карвакрол, сесквитерпены, геранилацетат. Эти вещества обладают выраженными антибактериальными и антигистваминными свойствами.

    В траве присутствуют протеины, клетчатка, фенольные и дубильные соединения, антиоксиданты, минеральные соли кальция, магния, натрия, фосфора и йода, витамины. Особенно богата душица аскорбиновой кислотой, каротиноидами, витаминами В1, В2, РР и К.

    Лечебные свойства душицы:

    • антиспастические;
    • противогельминтные;
    • седативные;
    • регенерирующие;
    • противовоспалительные;
    • антибактериальные;
    • лактогонные;
    • противомикробные;
    • мочегонные;
    • потогонные;
    • противоревматические;
    • обезболивающее;
    • антигистаминные;
    • гипотензивные;
    • отхаркивающие;
    • смягчающие;
    • стимулирующие перистальтику кишечника;
    • противосклеротические.

    Душица, как лекарственное растение, обладает мощными отхаркивающими свойствами, благодаря чему её вытяжки эффективны против большинства болезней органов дыхания, сопровождающихся кашлем, в том числе коклюша, бронхита, пневмонии, ОРВИ, ОРЗ.

    Экстракт присутствует в составе препарата Уролесан, предназначенного для комплексной терапии болезней мочевой системы и почек. Настои назначают пациентам с циститом.

    В народной медицине душицей лечат нервные расстройства, неврозы, бессонницу, эпилепсию. Чай из душицы работает как мягкое антидепрессивное средство, расслабляя нервную систему и снимая чрезмерное напряжение после стрессов и эмоциональных перегрузок.

    Растение эффективно при патологиях пищеварительной системы: гастрит с пониженной кислотностью, атония кишечника, желудочные спазмы, воспалительные явления в печени, желтуха, повышенное газообразование, холецистит, гепатит, запоры, энтерит, глистные инвазии, колиты.

    Наружно отвары и настои душицы добавляют в ванны при золотухе, раздражении кожных покровов, различных высыпаниях. Вытяжки из растения в виде примочек и компрессов работают местно при диатезе у детей, фурункулезе, экземе, длительно не заживающих раневых поверхностях.

    Настоем душицы полощут ротовую полость для улучшения состояния десен и снижения их кровоточивости при пародонтозе. Незаменим отвар травы при гингивите, стоматите, галитозе, зубной боли.

    Для приготовления лекарства 2 ст. л. сухого сырья запаривают стаканом кипятка, томят на водяной бане четверть часа, остужают при комнатной температуре на протяжении 45 минут, фильтруют и доливают кипяченой водой до объема в 250 мл. Средство, полученное по этому рецепту, применяют местно для полосканий или примочек.

    Душица – «женская трава»

    Особую ценность трава душицы обыкновенной представляет для женского здоровья. С ее помощью проводят терапию аменореи (отсутствие менструаций в детородном возрасте), поликистоз яичников, эрозию шейки матки и других патологий репродуктивной системы.

    Настои, отвары и чаи из растения помогают в борьбе с кровотечениями, поэтому их часто рекомендуют принимать женщинам после родов для ускорения заживления слизистой оболочки матки. Употребление вытяжек из орегано активизирует выработку грудного молока, благодаря чему часто используется кормящими мамочками при недостаточной лактации.

    Чай из душицы

    Приготовление вкусного и полезного напитка ничем не отличается от обычной методики заваривания листьев черного чая. Чайную ложку сухой травы заливают стаканом кипятка в заварочном чайнике, настаивают 5-6 минут, подслащивают сахаром или медом и наслаждаются тонким ароматом и нежным вкусом.

    Можно приготовить классический черный чай с добавлением щепотки душицы. Вкус напитка станет намного богаче, а его полезные качества, несомненно, повысятся. Популярна комбинация душицы и мелиссы, взятых в равном соотношении. Этот чай, особенно со столовой ложкой лесного меда, снимает стресс и улучшает процесс засыпания.

    Противопоказания к применению

    Как и многие лекарственные растения, трава душицы имеет противопоказания:

    • аллергия;
    • беременность;
    • тяжелое течение гипертонической болезни;
    • гастрит с повышенной кислотностью;
    • язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
    • возраст до 14 лет;
    • проблемы с потенцией у мужчин;
    • некоторые болезни сердечно-сосудистой системы.

    Дабы душица не принесла вред, и для того, чтобы убедиться в безопасности лечебных средств, как для внутреннего, так и для наружного применения, на ее основе, перед началом использования народных рецептов требуется получить консультацию наблюдающего вас специалиста, особенно при наличии хронических и острых заболеваний.

    Теперь и вы владеете информацией о лечебных свойствах душицы обыкновенной, и можете активно использовать сушеную траву в качестве ароматной приправы к любимым блюдам и для укрепления организма всех членов семьи, естественно, если не имеется противопоказаний и ограничений по состоянию здоровья.

    Желаем вам активного долголетия и несомненной привлекательности!

    народные методы польза и вред травы

    Источник: https://zdorova-krasiva.com/dushitsa-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya/

    Душица: польза и вред, лечебные свойства и противопоказания

    Душица является родом травянистых растений, включающим в себя приблизительно 55 видов. Такое название растение получило благодаря своему приятному аромату. Его применение широко распространено в народной медицине и гинекологии, косметологии и парфюмерии, а также в кулинарии.

    Как выглядит и где растет

    Душица являет собой растение, имеющее четырехгранные стебли с красноватым наконечником. Оно достигает 80 см в длину и имеет продолговатые листья, расположенные друг напротив друга. Цветки имеют розовый оттенок и собраны в соцветия.

    Поскольку данное растение не отличается прихотливостью, оно достаточно распространено в природе и растет в различных климатических зонах. Родиной считается Северная Африка и Юго-Западная Азия.

    Оно растет по всей территории от Средиземноморья до Средней Азии, а именно в Европе и России (кроме Крайнего Севера), а также в США и Франции, в частности на склонах балок и лесных опушках, возле огородов и на обочинах. Некоторые виды растения встречаются в Северной Америке и от Азорских островов до Тайваня.

    Химический состав

    Данное растение содержит около 1,2 % эфирного масла, которое включает в себя фенол (до 44 %), тимол, карвакрол и спирт (до 15 %). Таким составом объясняется приятный запах растения. В душице найдены дубильные вещества, полифенольные соединения, а также аскорбиновая кислота. Отметим, что до 565 мг вещества содержится в листьях растения.

    Чем полезна душица

    Для человека это растение обладает полезными свойствами, независимо от его пола и возраста. В его составе содержатся не только эфирные масла, но и витамин С, клетчатка, биофлавоноиды.

    Оно способно успокаивать нервную систему, снимать судороги и головные боли, а также устранить бессонницу.

    Душица оказывает благоприятное действие на внутренние органы человека и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

    Кроме того, растение используется при кашле в качестве отхаркивающего средства. Убивая микробы, оно благоприятно воздействует на кожу. Посредством компресса оно способна устранить экзему, воспаление десен и гнойные заболевания эпидермы.

    Для мужчин

    Душица является одним из действенных способов лечения и нормализации потенции у мужчин. Кроме того, она используется в лечении алкоголизма. Так, употребление чая способствует уменьшению тяги к «зеленому змию». Обладая успокоительным эффектом, она поможет расслабить нервную систему после напряженного дня.

    Для женщин

    Чтобы понять, чем полезно растение для женщин, необходимо ознакомиться с его лечебными свойствами. Так, в период климакса и во время месячных оно не только снимает болевые приливы, но и помогает успокоить нервную систему, устранить головную боль. Душица оказывает благоприятное воздействие на молодую маму. В период лактации она способна повысить уровень молока и восстановить матку.

    Еще одним направлением применения душицы является лечение анорексии, сопровождающейся депрессией. Благодаря своему химическому составу трава нормализует желудочно-секреторную деятельность и устраняет чувства страха и тревоги. Если противопоказания к ее применению отсутствуют, то можно пить успокаивающий чай, приготовленный из этого растения.

    Применение в разных сферах

    Душица применяется в различных сферах, таких как медицина, косметология, ландшафтный дизайн, химия, кулинария. Она оказывает лечебное действие на кожу, а также восстанавливает луковицы корней волос.

    В медицине и гинекологии

    душица может привести в норму нерегулярный менструальный цикл, а также способствует нормализации нервной системы во время критических дней. в аптеке можно купить уже готовую сухую траву и использовать ее для приготовления настоя, отвара или чая.

    в косметологии и парфюмерии

    отлично подходит при зуде и сыпи на коже, потнице у новорожденных. растение добавляют в зубную пасту, потому что оно снимает воспалительные процессы с десен, а также облегчает зубную боль. кроме того его используют в изготовлении туалетного мыла и духов.

    в кулинарии

    душица имеет несколько названий. одно из них — орегано. являясь пряностью, растение придает изысканный и пикантный вкус кулинарному блюду. как правило, его используют для приготовления мясных или овощных блюд. также можно добавлять душицу в суп, выпечку, салат, соления и сладости.

    данное растение хорошо сочетается со многими пищевыми продуктами. его можно добавлять в овощной и мясной суп и салат, а также выпекать булочки и пряники. кроме того, листья душицы применяются при изготовлении колбасы и чая.

    если к очищенной и измельченной морковке и яблокам добавить листья душицы и заправить майонезом и свежей зеленью укропа или петрушки, то можно получить отличный витаминный салат.

    народные рецепты

    В народной медицине душица используется с давних времен. Ее применение уместно при приготовлении различных чаев, настоев, отваров, сборов и масел. Изготовить их можно в домашних условиях, не прикладывая слишком много усилий. Так, приготовленную настойку можно использовать в различных интерпретациях, например, пить, добавлять в ванну при купании или растирать тело.

    Для того чтобы приготовить настойку из душицы, необходимо 10 г высушенной травы залить 150 мл этилового спирта (70 %). Затем спрятать в темное место и при комнатной температуре настаивать 7–10 суток.

    После этого следует отжать гущу и процедить остаток. Полученный настойку необходимо хранить в темной посуде. Принимать ее следует до четырех раз в день по 4 капли за полчаса до принятия пищи.

    Это окажет успокаивающее действие на организм и поможет справиться с бессонницей и депрессией.

    Чай

    Употреблять душицу лучше добавляя ее в чай, который прекрасно раскроет все ее полезные свойства, а противопоказаний к его употреблению практически нет.

    Чай укрепит иммунную систему и предупредит появление простуды и инфекций. Оказывая расслабляющее действие, он поможет избежать бессонницы.

    Девушкам в возрасте 14–16 лет рекомендуется пить чай с душицей в случае задержки полового созревания.

    Кроме того он поможет снизить давление и снять болевые ощущения в желудке. Этот напиток несложен в приготовлении, поэтому для того, чтобы заварить чай, необходимо всего лишь залить кипятком высушенные листья душицы. После этого следует накрыть чайник полотенцем и дать чаю время завариться.

    По желанию можно добавить в него сахар, мед, дольку лимона, а также любую другую траву, которая приходится вам по вкусу.

    Настой

    Чтобы приготовить лечебный настой, понадобятся 2 столовые ложки сухой измельченной травы душицы и 1 стакан кипятка. Настоять их в течение 30 минут, затем после отжима и процеживания следует пить остывший напиток за 15 минут до принятия пищи. Целесообразно соблюдать такую дозировку: 1 столовая ложка 4–5 раз в день.

    При нарушении моторной функции желудка необходимо пить настой 30 г душицы на 1 л кипятка. После отжима и процеживания ежедневно употреблять перед едой.

    Отвар

    Для приготовления отвара необходимо взять 2 столовые ложки травы и залить их стаканом кипятка. Подержав 15 минут на водяной бане, снять с огня, после чего настаивать в течение 45 минут. Затем, после процеживания и отжимания остатков, добавить кипяченой воды и пить по трети стакана два раза в день до принятия пищи. Это устранит неприятный запах изо рта и нормализует функцию кишечника.

    Лечебный сбор

    При простудных заболеваниях можно приготовить лечебный сбор. Для этого следует взять душицу, малину и листья мать-и-мачехи в пропорции 1:2:2, перемешать и залить 2 столовые ложки полученной смеси половиной литра горячей кипяченой воды. Настояв в течение получаса, необходимо процедить сбор и пить по полстакана за полчаса до еды по 4 раза в день.

    Эфирное масло

    Для того чтобы приготовить эфирное масло, необходимо взять горсть предварительно измельченной травы душицы и засыпать в 0,5 л растительного масла, предпочтительно оливкового. Затем следует настоять его в течение 9 часов, периодически помешивая. Чтобы получить готовый продукт, необходимо отжать гущу и процедить остаток.

    Важно!Не следует пить эфирное масло, оно предназначено исключительно для наружного применения. Оно входит в состав многих кремов, масел и других средств, предназначенных для ухода за кожей. Несколько капель такого масла способны успокоить зубную боль и улучшить аппетит.

    Его используют в качестве растирки посредством некоторых мазей, а также при лечении лающего кашля.

    Рецепты домашней косметологии

    Часто душицу используют в домашних условиях как средство от прыщей и кожных высыпаний. Кроме того, многие применяют данное растение для восстановления структуры волос в качестве ополаскивателя. В условиях домашнего или производственного изготовления мыла или свечей можно также добавлять это ароматное растение.

    Для волос

    Так как душица содержит высокий процент эфирного масла, его используют как средство для ополаскивания волос.

    Это придает им пикантный аромат, а также восстанавливает пораженную структуру волос, нормализует салоотделение, улучшает кровообращение, способствует устранению перхоти.

    Настой из этого растения можно использовать его в процессе мытья волос, добавляя его в общий объем используемой воды.

    Для кожи лица

    Угревая сыпь и кожные инфекции входят в список того, от чего помогает данное растение. Также душицу применяют с целью омоложения кожи, а также для восстановления ее упругости и эластичности. Кроме того, она улучшает цвет лица и способствует сужению пор.

    Для устранения сыпи на лице рекомендуется применять настой из душицы. Для этого необходимо взять ватный диск и пропитать его настоем, после чего нанести на проблемные зоны. Не следует хранить такой настой больше трех суток.

    Сбор и заготовка лечебного сырья

    Для медицинского использования берут верхнюю часть побегов душицы с листьями и соцветиями. Предпочтение отдается здоровому и чистому растению, бутоны которого еще не распустились.

    Важно!Сбор и заготовку лечебного сырья необходимо проводить на втором году жизни растения и в период его цветения. Как правило, это происходит в июле или августе. В процессе заготовки растения к употреблению его необходимо срезать ножом на высоте 25 см от земли.

    Не следует выдергивать душицу прямо с корнем. Следует внимательно отнестись к выбору места сбора растения. Для этого хорошо подойдут экологически чистые парки, поля, луга, степи, опушки и другая местность, вблизи которой нет химикатов, автомобильных дорог, промышленных предприятий и свалок.

    Чтобы высушить растение в домашних условиях, необходимо мелко порезать добытые элементы растения и высыпать их, например, на газету. Затем следует расположить ее на чердаке, веранде или террасе. Не забывайте периодически помешивать растение, чтобы позволить ему равномерно высохнуть. Допустимо использовать собранное сырье в неизменном виде и крошить его в чай уже после высушивания.

    Не следует хранить душицу рядом с другими лекарственными травами, чтобы не смешивать их ароматы. Также следует избегать затемненных помещений. Для хранения необходимо использовать картонную коробку или плотные мешки, состоящие из натуральных тканей.

    В таких условиях растение можно хранить около года. Кроме того, для этого также можно использовать стеклянные банки, плотно накрытые крышками, что увеличит срок хранения растения до трех лет.

    Свежесобранные листья и цветы можно заморозить. Для этого необходимо мелко их нарезать и сложить в емкость, после чего залить водой и поставить в морозилку. Это позволит хранить растение в течение двух лет.

    Противопоказания и побочные эффекты

    Помимо противопоказаний, которые касаются беременности, существует ряд других, среди которых аритмия, тахикардия и другие заболевания сердца, болезни ЖКТ и почечные колики.

    Несмотря на свои лечебные свойства, душица может быть вредной для потенции мужчин. Поскольку в растении содержится фитогормон, являющийся аналогом эстрогена, это вызывает негативную динамику роста тестостерона, поэтому представителям сильного пола рекомендуется воздержаться от чрезмерного употребления этой травы.

    Важно!При тяжелой форме гипертонии лучше вообще воздержаться от употребления лекарства, содержащего данное растение.

    Душица обладает множеством полезных свойств и широко распространена в природе, а кроме того, обладает приятным ароматом и придаст неповторимый вкус многим блюдам.

    Этих причин уже достаточно, чтобы вы не раздумывая поселили ее в вашей домашней копилке травника.

    Источник: https://lifegid.com/bok/2130-dushica-gde-rastet-ot-chego-pomogaet-kak-pravilno-zavarit-i-prinimat.html

    Природа нашего края испокон веков одаривала человека лекарственными растениями. Огромной пользой и целым набором уникальных веществ отличается ароматная душица, польза и вред которой широко известны нашим предкам. Упоминание о ней ученые находят в писаниях Гиппократа.

    Все мы привыкли называть ее просто орегано. В народе величают материнка или ладанка, используют в кулинарии в качестве пикантной приправы. Она имеет пряный аромат и горьковатый привкус. Без орегано невозможно представить средиземноморские и мексиканские блюда. Видов растения в мире насчитывается около полусотни.

    Это достаточно высокое растение, достигающее метра. Внешне материнка напоминает небольшой куст с яркими блестящими цветками фиолетового окраса, источающими терпкий запах. Цветение можно наблюдать с середины июля до конца августа. Кстати, это еще отличный медонос, любимый пчелами.

    Надо отметить, что растение является долгожителем и размножается двумя способами: делением куста и семенами. Оно хорошо поддается культивированию, поэтому повстречать его можно во многих уголках мира. А вот родиной орегано считается Азия и Северная Америка. Сегодня многие виды куста обнаруживаются на Тайване, России, Украине (кроме северных зон).

    химических веществ

    Ароматная душица, фото которой представлено в материале, изобилует лекарственными веществами. Даже современная фармацевтика официально признала высокую полезность растения. Из высушенного сырья (листья, цветки) изготавливают спиртовые и водные настойки, отвары, заваривают ароматные чайные напитки.

    Ученые обнаружили в составе большую дозу витамина K. Его роль в организме неоценима: он участвует в работе обмена веществ, отвечает за построение костной ткани, за свертываемость крови, функциональную работу печени и почек. Отличается бактерицидными и антиоксидантными свойствами материнка.

    В составе найдена розмариновая кислота, которая, по мнению ученых, борется со злокачественными образованиями. Как и многие лекарственные растения, орегано изобилует полезными минералами. Зафиксирован богатый набор железа, клетчатки и марганца.

    В процессе многократных клинических и лабораторных исследований, специалисты выявили, что эфирное масло душицы и вещество карвакрол проявляют антибактериальные свойства. Они способны уничтожать патогенные микроорганизмы, которые имеют высокую устойчивость к некоторым антибиотикам.

    Дар природы – лекарство от недугов

    Душица, польза и вред которой обусловлены химическими элементами, считается отличным источником аскорбиновой кислоты. Витамина С много в свежих листочках. Альтернативная медицина давно оценила высокое терапевтическое воздействие этого растения на организм.

    На Руси из него варили целебные снадобья и применяли при ревматических болях, судорогах, расстройстве желудка, гриппе и гинекологических заболеваниях. Практикующие врачи рекомендуют использовать травяные отвары и настои в качестве успокоительного средства. Растительное сырье помогает устранить нервное напряжение, разжечь аппетит.

    Препараты из материнки обладают легким обезболивающим и ветрогонным действием. Употребляют их при патологии печени, желчевыводящих путей и любой стадии бронхита. Отварами полощут гордо при воспалительных процессах. Внутренний прием показан лицам с повышенным кровяным давлением.

    Компрессы и ванночки улучшают состояние кожного покрова, избавляют от высыпаний, ускоряют регенерацию тканей и уничтожают бактерии. В сочетании с другими травами, орегано способствует нормализации сна. Сборы назначаются при метеоризме, холецистите, хроническом запоре, энтероколите и кашле.

    Меры предосторожности и противопоказания

    Польза растения – колоссальна, в этом мы убедились. Но также стоит понимать, что у любой лекарственной травы имеются и некие ограничения по применению. Исключением не является ароматная душица. Польза и вред – два достаточно тонких понятия. Запрещено употреблять любые препараты (отвары, настои, блюда и напитки, содержащие эту приправу) на основе материнки в период беременности.

    Как утверждают врачи, орегано может спровоцировать выкидыш или маточное кровотечение. Даже на начальных сроках вынашивания стоит отказаться от нее. Помимо беременности, противопоказаниями к ее применению является гипертония, язвенные патологии ЖКТ, болезни сердца и сосудов.

    Трава душица (фото в статье) в терапии: народные рецепты

    1. При отсутствии менструального цикла (не связано с беременностью) можно готовить следующий настой: ложку сухого сырья заварить в стакане кипятка. Выпивать по 50 гр. – трижды в сутки в процеженном состоянии.
    2. Предупредить эпилепсию поможет такой настой: на 1,5 стакана крутого кипятка взять две ложки травы. Настоять, отфильтровать и употреблять в течение дня. Продолжительность – 36 месяцев. Средство можно использовать при повышенной нервной возбудимости.
    3. При нарушении деятельности желудка и перистальтике кишечного тракта: на литр кипятка, 30 гр. сырья. Пить жидкость весь день.

    От бессонницы

    Залить кипятком (200 мл) 30 гр. травы и настоять полчаса. Процедить через марлю и выпивать полученный отвар душицы перед подготовкой ко сну.

    При запоре, бронхите и кашле

    Размешать в подсолнечном масле (500 мл) примерно 50 гр. материнки. Емкость накрыть крышкой и оставить в комнате на восемь часов. Принимать по пять капель (с помощью пипетки) на ночь.

    От аллергии

    Измельченное сырье (20 гр.) положить в стакан кипятка – настоять 20-25 мин. Употреблять по 120 мл – до приема пищи. Жидкость обязательно процедить.

    Напиток от простуды

    В зимний период следует укреплять иммунную систему и поможет в этом чай с душицей. Советуют напиток многие доктора даже во время болезни. Заваривать траву нужно как обычный чай – несколько минут. В чайник можно положить головку лука, он обладает антимикробными свойствами. Для улучшения вкуса – добавляйте мед.

    Душица: отзывы потребителей

    С помощью растения многим удалось нормализовать состояние здоровья. По утверждению людей, принимавших травяные настои материнки можно быстро снять напряжение и успокоиться, особенно после тяжелого дня. Чайный напиток из орегано прекрасно утоляет жажду, расслабляет и придает энергии. Растение отлично зарекомендовало себя в качестве обезболивающего и противовоспалительного средства.

    Использование компрессов благоприятно сказывается на коже. А при помощи полоскания рта можно быстро ликвидировать стоматит и зубную боль. Много положительных отзывов заслужила душица, польза и вред от растения теперь не станут ни для кого неожиданностью. Перед началом лечения советуем пройти консультацию у участкового терапевта.

    Источник: http://fb.ru/article/155999/dushitsa-polza-i-vred-otvar-dushitsyi

    Душица (Орегано) – лечебные свойства и применение

    Мы продолжаем наш рассказ об удивительных пряностях, и, наш сегодняшний герой – душица! Сразу отвечаем на главный вопрос: да, душица и орегано – это одно и то же.

    Душица (орегано) – что же это такое?

    Душица обыкновенная (английское название Oregano, латинское Origanum vulgare) – является дикой разновидностью майорана. Однако имеет более грубый, более крепкий аромат с оттенком чабреца (тимьяна) и теплыми нотками.

    Эта пряность считается одной из основ греческой и итальянской кухни. Ее ценят за превосходное сочетание с блюдами на основе томатов и универсальность.

    Вкус душицы в значительной степени зависит от ее окружающей среды. Кустарник, выращенный в более прохладном северном климате, имеет более горький вкус.

    Итальянский или сицилийский подвид отличается сладкими и пряными нотами, и считается гибридом истинного орегано и майорана.

    На фото свежие листья и сушеная душица (орегано)

    Душица – лечебные свойства

    Душица полезна в любом виде, у нас есть целая статья о пользе масла душицы, его лечебные свойства впечатляют!

    Вот чем полезны свежие и сушеные листья:

    Улучшает иммунитетДва самых важных компонента пряности – это тимол и розмариновая кислота. Эти вещества являются мощными антиоксидантами. Они помогают разрушать побочные продукты метаболизма клеток, вызывающие рак и другие опасные заболевания. Таким образом, включение пряности в рацион улучшает ваш иммунитет и повышает устойчивость перед “тихими убийцами”.

    Помощь в пищеваренииЛистья содержат очень много клетчатки. К тому же клетчатка – важнейший элемент здоровой пищеварительной системы. Клетчатка помогает пищеварению и активизирует извлечение питательных веществ из пищи. Поэтому еда, которую вы едите, приносит вам больше пользы.

    Борьба с бактериямиБлагодаря наличию карвакрола и тимола душица становится настоящей грозой бактерий. Этот тандем защищает организм от большинства бактерий. Вдобавок, специя известна, как стимулирующий агент, который увеличивает выработку белых кровяных телец и ускоряет метаболизм. Это приводит к ускоренному выздоровлению при большинстве заболеваний.

    Улучшает здоровье сердцаВысокое содержание омега-3 кислот укрепляет сердечную мышцу. Также, омега-3 помогает избежать воспалений в сердечно-сосудистой системе и держать под контролем уровень холестерина. Таким образом способствуя предотвращению атеросклероза, сердечных приступов и инсульта!

    Заботится о здоровье костейЖелезо, марганец и кальций – основа здоровья ваших костей. В листьях содержится большое количество этих минералов. Обязательная добавка для профилактики остеопороза.

    Детоксифицирует организмМарганец, кальций, железо и витамин К делают душицу отличным инструментом для детоксикации организма. Согласно исследованиям, так же стимулируются функции печени, что позволяет ускорить удаление токсинов.

    Противопоказания душицы

    Возможны индивидуальные аллергические реакции при употреблении с пищей или тактильном контакте. Свежие листья орегано

    Применение орегано в кулинарии, куда же его добавлять?

    Пряность наиболее популярна в средиземноморской кухне. Наиболее часто приправу используют в салатах, пицце, пастах и блюдах из рыбы. В турецкой кухне сушеные листья используются для ароматизации мяса. Наиболее популярное применение в России – чай с душицей.

    Несколько рекомендаций от SpicesGuide:

    1. Орегано + Курица: Орегано превосходно сочетается с курицей. Жареная, запеченная или тушеная – неважно, орегано идеально подойдет к любой версии. Взбейте измельченное орегано в маринад или добавьте целые веточки внутрь курицы перед приготовлением.
    2. Хлеб с орегано: Добавьте несколько столовых ложек измельченного орегано в тесто, чтобы получить потрясающий пряный хлеб
    3. Приправа для бургеров: Свежий орегано (можно обойтись сушеным) сделает вкус ваших бургеров боле насыщенным и ярким.
    4. Орегано + Бобы: Это сочетание создано на небесах! Нарежьте несколько столовых ложек свежего орегано. Добавьте его в горшочек с фасолью за пятнадцать минут до готовности. Непревзойденный аромат вам обеспечен.
    5. Песто из орегано: Да, базилик – не единственная трава из которой можно сделать песто! Песто из орегано получается более крепким и насыщенным.

    Источник: https://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

    • Polza-vred.su
    • Травы и растения
    • Душица: лечебные свойства и противопоказания

    Душица: лечебные свойства и противопоказания можно часто спутать с другими травами, в том то и секрет, что она слишком похожа и через чур отличается от других растений. Но что в ней особенного, что делает ее самым полезным из всех подвидов, и почему ей отдают предпочтение?

    Душица: польза и вред

    Душицей называются растения, которые в переводе с латыни (Oregano Vulgare) обозначают совершенно другие виды лекарственных трав. Но в русской народной медицине душица – это нечто иное, в отличие от других «приправ» и травяных настоек она подается, как одностороннее лечение, не связанное с другими компонентами, и не выступающее, как элементное звено.

    Душица обладает тройной прочностью P73 – в аптеках или в других местах продажи товаров массового производства, это смесь съедобных видов дикого орегана, выращенных на природных минеральных почвах.

    Это растущее лекарство наряду с нашей приверженностью химическому и безжидкостному экстрагированию является причиной того, что его масло P73 имеет уникальный химический состав, который идеально подходит для потребления человеком.

    Этот же вид душицы можно выращивать в другом месте и не иметь такого же эффекта от P73, он действительно единственный в своем роде.

    Душица может использоваться как внутренне, так и локально. Безопасна она для повседневного использования. В готовых упаковках состав указывается, как сбор трав и дополнительных ингредиентов:

    • Оливковое масло экстра вирджин 50 мг;
    • Дикий средиземноморский экстракт душицы P73;
    • Нефтепродукты;
    • Средиземноморский источник;
    • Дикая травяная добавка;
    • Пищевая добавка;
    • Отсутствие ГМО.

    Согласно исследованиям ученых, душица содержит антиоксидантные, противомикробные и противовоспалительные свойства, используемые для лечения различных заболеваний, таких как бактериальные и грибковые инфекции.

    Считается, что из листьев растения дикого растения, извлеченного из листьев душицы, можно получить множество преимуществ для здоровья. Двумя разновидностями душицы, которые обеспечивают преимущества для здоровья, являются Thymus capitatus и Origanum mangulare.

    Грибковые инфекции рекомендуется лечить именно такими травами, а Carvacrol (еще один «собрат» растительного семейства) является мощным противомикробным средством, которое борется с бактериями, такими как кандидоз, сальмонелла, листерия и стафилококк.

    Для местных инфекций применяйте несколько капель масла непосредственно к коже для лечения грибков на ногтях, голове или другой части тела один или два раза в день. Принимайте душицу, как траву перорально для борьбы с дрожжевыми инфекциями.

    Большинство эфирных масел необходимо развести перед использованием на коже. Используйте по назначению.

    Те, кто страдает от зубных заболеваний или заболеваний десен, могут извлечь выгоду из использования душицы.

    Она содержит тимол, активный ингредиент в некоторых жидкостях для полоскания рта, который обладает антисептическими свойствами. Он может уменьшить зубную боль и предотвратить повреждение тканей.

    Аккуратно массируйте масло душицы вокруг инфицированного зуба или используйте каплю разбавленного масла при чистке зубов вместо зубной пасты.

    Также душица лечит пищеварительные проблемы, такие как

    • паразиты, язвы,
    • пищевое отравление,
    • бактериальные инфекции.

    Принимать капсулы душицы (в аптеках есть) нужно для облегчения даже легкого расстройство желудка. Поскольку они являются антиоксидантом, стимулируют желчь и помогают в процессе пищеварения.

    Когда возникают проблемы с желудком, принимайте от трех до семи мг, смешанных с 1 до 2 ч.л. оливковое масло во время или после еды.

    Некоторые приступы пищевого отравления могут потребовать более сильной дозы.

    По последним данным ученых выяснилось, что душица содержит розмариновую кислоту и карвакрол, которые обладают противовоспалительными свойствами, и могут обеспечить лечение сезонной аллергии, облегчить симптомы, такие как зуд, чихание и повреждение слизистой оболочки, что нередко приводит к насморку. Душицу можно потреблять в виде растительных травяных таблеток, если их разбавить соком или водой.

    Трава душица: лечебные свойства и противопоказания – от чего помогает?

    Душица – это многолетнее растение семейства Lamiaceae. Она растет на кустах и полянах в каменистых местах и редких лесах, главным образом в предгорьях и горах по всей стране, примерно до 1600 м над уровнем моря. Высушенные стебли являются хорошей заменой для чая. Трава является родной для Средиземноморского района.

    Кулинарное использование душицы:

    1. Она дополнительно использовалась в препаратах к омлетам, супам и соусам.
    2. Это основной ингредиент на кухне для улучшения аромата.
    3. Сушеная трава душицы используется при приготовлении пиццы, рыбы, мяса и других мясных блюд.
    4. Листья душицы являются необычной комбинацией для салата из зеленых фруктов.
    5. Душицей можно посыпать салаты из овощей и сыра.
    6. Она дополнительно используется, как часть многочисленных алкогольных напитков и коктейлей, закусок, молочных продуктов или приправ.

    Душица используется для лечения гриппа, простуды, расстройств желудка или болезненных менструаций. Листья растения обладают спазмолитическим, антисептическим, ветрогонным, потогонным эффектом, увеличивают желчную секрецию, отхаркивающее свойство и стимулирующее действие.

    Было обнаружено, что у душицы антибактериальная, противогрибковая и антисептическая активности. Увеличивает способность к пищеварению, повышая секрецию желудочно-кишечных соков.

    Душица формирует скопление ростков, которые могут насчитывать 80-100 стеблей, и с каждым годом появляются новые. Они достигают высоты 80 см, верхушки растения образуют зонтичные цветы, в которых собралось большое количество малоцветковых бледно-розовых или белых с коричневыми чашками. Душицу можно выращивать на любой почве и размножать семенами.

    Душица от кашля

    Как правило, душицу от кашля заваривают в виде чая. Горсть сухих листьев заливают литром кипятка и настаивают в течение 30 минут. После этого процедить и остудить. Принимают по 100 мл каждые 3-4 часа, используется для лечения бронхита, пневмонии, гайморита и ангины. Иногда применяют наружно в виде ингаляций, но в воду капают по 4 капли эфирного масла душицы.

    Также девушкам полезно принимать ванны с экстрактом травы для нормализации менструального цикла. Молодым девушкам в переходный возраст растение поможет избежать угревой сыпи и растяжек на коже.

    Душица при беременности

    Душицу нельзя принимать во время вынашивания ребенка, иначе возможно прерывание беременности, хотя для этих целей ее иногда применяли раньше – прерывание беременности было возможно после выпитого чая или отвара душицы.

    Ранее ее за имя свое корили – она убивала плод, здоровье матери, «душила» ребенка внутриутробно.

    Если не было альтернативных возможностей прервать нежелательную беременность, девушки на ранних сроках уже готовили себе чаи и настойки.

    Компоненты душицы вызывают сильное сокращение матки, что полезно после родов, но не во время лактации. Выкидыш может случиться на поздних сроках тоже, поэтому на все  месяцев от таких трав лучше отказаться.

    Душица при грудном вскармливании

    Во время лактации женщина может употреблять душицу, но только в виде стимулирующего средства для поддержания и выработки молока.

    Гормоны под воздействие движения матки (ее сокращения) переходят в активную стадию в области секреции груди, и они начинают активно стимулировать деятельность молочных желез.

    Так можно наблюдать, как лактация нормализуется, и малыш в период грудного вскармливания быстрее и легче получает питательные элементы.

    Душица при климаксе

    Материнку (душицу) применяют пред наступлением климакса, когда тело начинает перестраиваться, и гормональный фон полностью меняться. Ее используют в виде спиртовой настойки либо  качестве отвара. Первичные симптомы не проходят, а вот последующие – напрочь уходят. Также материнка очень помогает нормализовать сон и вернуть былое ощущение:

    1. спадает температура.
    2. не проявляются приливы жара и отливы.
    3. можно спокойно пить гормональные таблетки и не бояться аллергии.

    Дело в том, что душица успокаивает нервную систему, и гормональный фон хорошо восстанавливается. Он становится как прежде, только уровень гормонов падает, но баланс сохраняется.

    Душица для мужчин: влияние на потенцию

    Душицу стали принимать совсем недавно в лечении мужских проблем, а все потому, что цены на лекарства возросли, и многие стали придерживаться народных методов.

    Однако душица дает иногда непредсказуемые последствия в виде снижения либидо у обоих полов. У мужчин потенция не пропадает, наоборот, действие мягкое, продолжительное.

    Если говорить о желании, то оно не зависит от воздействия трав на мужскую эрекцию.

    Материнку можно назвать любовной травой, но на фоне спокойствия человек может оказывать желание к интиму. У мужчин это вызывает легкий тонус, но насилия над собой и партнером не происходит.

    Если есть проблемы с алкоголем, она вылечивает от похмелья и желания подкрепиться рюмкой другой.

    Однако сама настойка может вызвать обратный эффект – рвотный, если человек имеет пристрастие к алкоголю, и лечение закончится, но в отношении спиртного пойдет только на пользу.

    Душица,  Орегано, Майоран и Чабрец – это одно и тоже?

    В ассортименте есть много трав, которые можно перепутать друг с другом из-за схожих названий и предназначений, но даже если они и по составу чем-то напоминают другое растение, они в корне отличаются от собрата или соцвета.

    *Для просмотра полной таблицы на мобильном телефоне двигайте влево-вправо  

    Душица Схожа по составу и свойствам в кулинарии с орегано, но отличается подвидом растительного соединения. Используется для заваривания чая, применяется в медицине редко, но «метко». Чаще применяется в кулинарии.  Может негативно отражаться на кровеносных сосудах, сердце. Иногда используется для лактации, но при беременности нельзя.
    Орегано Может быть несколько подвидов и типов, делится по предназначению. Очень любят его в кухне, особенно в виде приправы к итальянским блюдам и пастам. Нет противопоказаний к беременности и лактации. Практически не используется в медицине.
    Майоран Путают с душицей, но свойства у них, как качества, абсолютно разные. Восточная приправа, которую ни с чем не спутать. Редко используется в европейской кухне, чаще  восточной, с элементами необычных добавок. В народной медицине применяют, как лекарство для основного лечения. Интересные последствия при послеродовом использовании.
    Чабрец Часто называют тимьяном, имеет схожие запахи с чабером, но в кулинаии применяется, как душица. Можно применять для народной медицины, а также в кулинарии. Очень полезен для детей и взрослых. Лучше не применять при беременности, есть противопоказания при индивидуальной непереносимости, а вот при кормлении грудью может быть полезен для матери и малыша.

    Душица не исключение, и тоже занимает место в домашних рецептах: ее можно добавлять в салаты, к мясу, кушать, как приправу. Ее любят в виде чая или настойки, можно приготовить простой отвар или смешать его с любимыми фруктами или ягодами.

    Хорошо сочетается с другими растениями и цветками, можно экспериментировать и создавать вкусные ароматные чаи.

    В восточном деле на кухне душица занимает одно из первых мест по приготовлению чая, а для гостей ее добавляют для ароматизации в сочные мясные блюда на второе.

    В медицине душицу или материнку кушать, как простую биологическую добавку к основному блюду, редко заменяют другой травой. Она помогает при грудном вскармливании, отлично справляется с инфекциями и вирусами, даже убивает новые и сильные клетки гриппа. Поражает иммунную систему в хорошем смысле слова, позволяя защитить организм себя самостоятельно не разрушенными клетками.

    Источник: http://polza-vred.su/dushica-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya/

    Поделиться:

    Нет комментариев

    vkysnjaha.ru


    Смотрите также