• Свекла сырая польза и вред для организма


    Лекарства на грядке: польза сырой свеклы и противопоказания к ее употреблению

    Полезные свойства сырой свеклы были известны еще в давние времена. Так Гиппократ использовал свёклу для лечения инфекций, воспалений и даже заболеваний крови.

    Сегодня в сфере народной медицины широко применяют как плоды, так и ботву этого корнеплода. А блюда из сырой свёклы имеют успех и в домашней кухне, и даже в изысканных ресторанах.

    Читайте далее о полезных свойствах этого корнеплода. Из статьи узнаете, какой химический состав сырой и вареной свеклы.

    Показать содержание

    Можно ли есть, и чем она полезна для здоровья человека?

    Сырая свекла в рационе – новый и необычный продукт. Более привычна для человека кулинарная обработка (варка, жарка, тушение или запекание). Но умеренное употребление именно сырого овоща существенно улучшит здоровье. Корнеплоды на вкус сладкие из-за повышенного содержания сахарозы. Максимальную пользу для здоровья можно получить, включив сырой овощ в состав витаминных салатов.

    Химический состав свежего и вареного овоща

    Если большинство овощей при варке теряют большинство полезных микроэлементов и витаминов, то свёкла в этом случае является счастливым исключением. Единственное, что обязательно изменяется – это калорийность. Сырой овощ имеет 40 ккал на 100 г, а вареный – 49 ккал.

    Справка. Корнеплод в любом виде имеет в составе бета-каротин, ди- и моносахариды, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал и воду. Эти вещества способствуют улучшению пищеварения, улучшают общее состояние.

    Сырая свёкла – диетический овощ. На 100 г продукта приходится:

    • 1,5 г белков;
    • 8,8 г углеводов;
    • 0,1 г жиров.

    В вареном виде показатели несколько меняются:

    • белки – 1,8;
    • углеводы – 10,8;
    • жиры – 0,0.

    Также этот полезный плод содержит огромное количество макро- и микроэлементов. Всего в 100 г сырой свёклы содержится:

    • магний – 22 мг;
    • кальций – 37 мг;
    • сера – 7 мг;
    • фосфор – 43 мг;
    • хлор – 43 мг;
    • йод – 7 мкг;
    • калий – 288 мг;
    • натрий – 43 мг;
    • марганец – 0,6 мг;
    • фтор – 20 мкг;
    • медь – 140 мкг;
    • никель – 14 мкг;
    • цинк – 0,4 мг;
    • бор – 280 мкг;
    • железо – 1,4 мг;
    • рубидий – 450 мкг;
    • хром – 20 мкг.

    Перечисленный состав микроэлементов далеко не полный. Также корнеплод содержит аминокислоты (аргинин, гистидин), клетчатку, фолиевую кислоту и бетаин, который придает овощу характерный цвет.

    На заметку. В процессе варки разрушаются только 3 витамина (С, В9 и В5). Также под действием высокой температуры нарушается целостность твердых волокон – клетчатки. Других отличий по количеству микроэлементов в сыром и вареном овоще нет.

    Всегда ли полезен овощ для здоровья или в некоторых ситуациях возможно и нанесение вреда? Нужно ли употреблять свеклу в сыром виде, сколько в сутки ее необходимо съесть для укрепления организма и полезно ли есть в неограниченном количестве?

    Полезные свойства

    Этот корнеплод является естественным антиоксидантом, который активизирует выведение из организма шлаков и токсинов, лишних солей, вредного холестерина. Овощ повышает защитные силы от опасного радиоактивного воздействия, и в целом укрепляет иммунную систему.

    Конкретные факты про пользу сырой свеклы.

    • Восстановление и обновление клеток печени, улучшение деятельности сердечно-сосудистой системы.
    • Укрепление костных тканей.
    • При регулярном употреблении свёклы можно улучшить зрение.
    • Профилактика аденомы простаты.
    • Нормализация менструального цикла у женщин (узнать о том, в чем польза и вред свекла для организма женщины, можно здесь).
    • Свекольный сок поможет при малокровии (снижение артериального давления, профилактика образования тромбов).

    Сырая свекла оказывает благотворное влияние на работу всех внутренних органов, способствует увеличению запасов энергии и повышению работоспособности.

    Сырой корнеплод можно использовать в пищу ежедневно, но важно соблюдать меру. Суточная норма сырого продукта не должна превышать 200 г. Вводить свежую свёклу в обычный рацион нужно постепенно.

    Подробно о том, какая свекла полезнее для организма – вареная или сырая, читайте тут.

    В чем состоит вредность?

    В свекле содержится хлор, избыток которого вызывает раздражение в слизистой. Симптом этого явления – першение и щипание в горле (особенно при употреблении сырого овоща впервые). Эти признаки обычно быстро проходят. Если процесс жжения в носоглотке продолжительный и острый – это симптом начала аллергической реакции на сырой продукт. Аллергия может протекать в виде высыпаний на коже, отеков носоглотки, увеличения лимфоузлов, озноба и лихорадки.

    Запрещено комбинировать сырую свеклу и чеснок, так как это повышает нагрузку на сердце. В ботве корнеплода могут накапливаться нитраты, если овощ растет в экологически неблагополучных регионах. Нитраты провоцируют отравление организма. Скапливаются она на участке возле ботвы. Поэтому перед употреблением в пищу обязательно обрезать верхушку.

    Больше о том, сколько и в каком виде лучше кушать свеклу, а также какая польза и вред от при ее употребления для здоровья человека, читайте здесь.

    Противопоказания по употреблению

    Важно! Сырая свёкла может нанести вред людям, страдающими острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также внутренними кровотечениями. Изжога, колиты, гастрит с повышенной кислотностью, синдром раздраженного кишечника, метеоризмы – при таких недугах блюда из сырой свеклы под запретом.

    Но в целях комбинированной терапии могут назначаться микродозы свекольного сока.

    В каких еще ситуациях овощ в сыром виде под запретом?

    1. Мочекаменные болезни, почечная недостаточность, камни в почках. Продукт провоцирует движение камней, их увеличение и утяжеление.
    2. Сахарный диабет.
    3. Склонность к поносам.
    4. Гипотония. Есть риск неконтролируемого снижения давления.
    5. Остеопороз (продукт способствует выведению кальция из организма).

    Свёкла отлично сохраняет полезные свойства при длительном хранении. Особенно это заметно весной, когда остро ощущается нехватка витаминов. Корнеплод станет отличным подспорьем для укрепления здоровья всей семьи. В сыром виде свеклу разрешено употреблять не больше 200 г в день.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    rusfermer.net

    Сырая свекла: вред и польза свежего овоща, можно ли его есть в необработанном виде, кому это полезно, а кому противопоказано

    Всем известны рецепты блюд, которые станут невозможными, если исключить из них вареную свеклу. Это винегрет, борщ, сельдь под шубой и многие другие. А что насчет свежего овоща? Можно ли употреблять его в пищу?

    Тема нашей статьи — сырая свекла: польза и противопоказания, способы применения, рецепты и секреты, связанные со свежим овощем.

    Сырая свекла

    Свекла – полезна для здоровья, поэтому нередко используется человеком не в качестве пищи, а как лечебное растение. Ее употребляют в разном виде: приготовленную (вареную, тушеную и т. д.), сырую, в виде свекольного сока. Даже ботву употребляют в пищу.

    Едим свежую свеклу

    Можно ли есть сырую свеклу? В сыром виде употреблять овощ не просто можно, но и нужно. Когда мы варим, жарим, запекаем или тушим свеклу, из нее частично исчезают питательные вещества. В сыром же виде овощ гораздо полезнее, вкуснее и так приятно хрустит во рту.

    Противопоказания

    Использовать в пищу свежую свеклу можно не всем. Из-за высокого содержания глюкозы она противопоказана при сахарном диабете. Свежий овощ вреден при гастрите и мочекаменной болезни.

    Сырой корнеплод обладает слабительным эффектом, поэтому его нельзя употреблять при хронической диарее. При различных заболеваниях кишечника употреблять следует с осторожностью. При аллергии овощ вреден в любом виде.

    Польза и вред свежей свеклы

    Важно понимать, каковы вред и польза от употребления в пищу сырой свеклы. Она действительно способна навредить при несоблюдении ограничений. Это связано с высоким содержанием сахара и клетчатки, мочегонным и слабительным эффектом.

    Чем полезна сырая свекла:

    • выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды;
    • восстанавливает и улучшает работу печени;
    • укрепляет стенки сосудов;
    • улучшает работу пищеварительной системы.

    Кроме того, в этом овоще содержатся минералы, витамины, железо, белок и йод. Это отличный источник энергии. Сырая свекла обладает лечебными свойствами при различных заболеваниях. Она полезна всем без исключения: мужчинам, женщинам и детям.

    Химический состав и пищевая ценность

    В 100 г сырой свеклы содержится: 1,61 г белков, 0,17 г жиров и 9,56 г углеводов. Энергетическая ценность 100 г свежего овоща – 43 ккал.

    В ней присутствуют витамины групп А, B, C, E, K и PP, а также бетаин и бета-каротин. Она богата такими макроэлементами, как калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Также овощ славится высоким содержанием микроэлементов: железа, марганца, меди, селена, цинка.

    Лечебный эффект свеклы

    Употребление сырой свеклы помогает противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям и развитию раковых клеток. Витамин C предотвращает развитие бронхиальной астмы, а бета-каротин – рака легких.

    Витамины в свекле помогают бороться с катарактой, предотвращают заболевания глаз и укрепляют хрупкие капилляры. Употребление сырого овоща помогает справляться с гормональным дисбалансом и макулярной дегенерацией.

    Калий в сырой свекле снижает риск инсульта, а за счет своего слабительного эффекта овощ показан людям, страдающим запорами.

    Свекольный сок применяют больные гипертонией, анемией, ангиной и мастопатией.

    Мужчинам

    Помимо перечисленных выше полезных свойств, овощ положительно влияет на мужскую репродуктивную систему — повышает половую активность мужчин.

    Свекольный сок используют, чтобы повысить работоспособность, а также для избавления от похмелья (в смеси с морковным, яблочным и апельсиновым соками).

    Женщинам

    Свеклу советуют употреблять при беременности и ее планировании. За счет содержания фолиевой кислоты она предотвращает появление у плода врожденных дефектов.

    Свежий овощ показан при мастопатии, климаксе, а также при нарушении менструального цикла. Для похудения употребляют как свекольный сок, так и салат из сырой свеклы, а также овощ в запеченном или вареном виде.

    Детям

    В свекле содержатся витамины A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, бетаин и бета-каротин. Такое обилие витаминов и полезных веществ положительно влияет на здоровое развитие ребенка. Многие дети с удовольствием жуют свежий овощ, потому что он сладкий, вкусный и хрустящий.

    Правила употребления

    При ангине одну столовую ложку уксуса добавляйте в один стакан свекольного сока. Таким раствором полощите горло.

    При онкологии съедайте в день 200 г вареного овоща и выпивайте 700 мл свекольного сока.

    Гипертоникам поможет смесь 100 г свекольного сока и 100 г меда. Правила приема: 1 столовая ложка пять раз в день между едой.

    При желчекаменной болезни натертые на терке корнеплоды овоща залейте водой до верха и поставьте на огонь. Когда отвар превратится в густой сироп, процедите его и принимайте по 100 мл три раза в день за полчаса до еды.

    Чтобы справиться с насморком, смешайте свекольный сок с медом в пропорции 2 к 1 и закапывайте в каждую ноздрю 4 раза в день.

    Рецепты блюд с сырой свеклой

    Существуют разнообразные рецепты салатов с сырой свеклой. Самые простые и вкусные из них ниже.

    Салат с чесноком и майонезом

    Ингредиенты:

    • свекла – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • майонез;
    • соль, перец по вкусу.

    Почистить свеклу и натереть ее на терке. Измельчить чеснок и добавить к свекле. Заправить майонезом.

    Свежий витаминный салат

    Ингредиенты:

    • свекла – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • яблоко – 1 шт.;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • лимонная кислота на кончике чайной ложки.

    Помыть, почистить и натереть на крупной терке овощи и яблоко, положить в одну емкость. Добавить лимонную кислоту на кончике чайной ложки, перемешать. Заправить растительным маслом. Подавать с любой зеленью.

    Салат из огурца, сырой свеклы и моркови

    Ингредиенты для салата:

    • морковь – 1 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • огурец – 1 шт.;
    • ½ сладкой луковицы.

    Ингредиенты для заправки:

    • горчица в зернах – 1 ст. л.;
    • винный уксус – 3-4 капли;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • молотый перец – 2 г;
    • соль, сахар по вкусу.

    Для приготовления заправки тщательно перемешать все ингредиенты.

    Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами. Остальные овощи натереть на крупной терке и поместить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Положить все в глубокую емкость, добавить заправку и хорошо перемешать.

    Свекольный сок

    Не меньшей пользой обладает свекольный сок. Он выводит из организма токсины, мочевую кислоту и камни желчного пузыря. Помогает при лечении насморка и воспаленного горла. Улучшает работу почек, печени и сердца, предотвращает образование тромбов.

    Помимо этого, сок свежей свеклы помогает при нарушенном сне, низком гемоглобине и заболеваниях женской половой системы. Способствует улучшению слуха.

    Важно! Перед употреблением свекольный сок должен обязательно отстояться около двух часов. Не рекомендуется пить свежий сок свеклы во избежание неприятных и даже опасных симптомов.

    Лучше пить свекольный сок в смеси с соками других овощей и фруктов. Больше всего пользы принесет микс свекольного, морковного и яблочного соков.

    После тяжелой ночи помогут свекольный, яблочный, апельсиновый и морковный соки. Избавит от изжоги смесь из сока сельдерея и капусты, а также свекольного, огуречного, бананового и морковного соков.

    Уровень железа в крови повышает смесь свекольного и морковного соков. Смешайте свекольный, морковный, имбирный и яблочный соки, чтобы улучшить работу пищеварительной системы. Для улучшения работы печени используйте две разные смеси соков:

    • свекла + морковь + ананас + лайм;
    • свекла + морковь + редька.

    Сырая свекла и красота

    Для девушек сырая свекла – незаменимое средство для ухода за кожей. Многим известно, что овощ помогает при похудении, но немногие знают, что его также используют в косметологии.

    Для похудения

    Чтобы похудеть, используют сырую, вареную, запеченную свеклу или свекольный сок.

    Сварите свеклу, натрите на терке, заправьте растительным маслом и перемешайте. Запеченный овощ нарежьте кубиками, заправьте растительным маслом и перемешайте.

    Лучший рецепт для похудения с сырой свеклой – салат с морковью. Натрите овощи на средней терке, заправьте оливковым маслом. По вкусу добавьте соль и сахар. Такой салат отлично помогает и при лечении запоров.

    Рецепт микса соков для похудения: смешайте свекольный сок с соками моркови, грейпфрута, огурца, сливы и сельдерея.

    В косметологии

    Еще в давние времена свеклу использовали как первую косметику: ею красили губы, наносили на щеки как румяна. Ее и сейчас применяют в косметологии, но в основном в качестве маски для лица. Это овощ очищает и сужает поры, увлажняет и освежает кожу, успокаивает воспаления, тонизирует, избавляет от пигментных пятен и стимулирует процессы обновления.

    Рецепт омолаживающей маски: смешайте 1 столовую ложку свекольного сока с 1 столовой ложкой сметаны и банановым пюре. Держите такую маску 12 минут, затем смойте водой. Повторяйте раз в неделю перед сном.

    Рецепт маски для жирной кожи: смешайте чайную ложку свекольного сока с томатным пюре и толченой таблеткой аспирина. Держите маску 6-8 минут, не более. Применяйте перед сном раз в три недели.

    Рецепт маски для очищения пор: 5 г овсянки и 5 г ромашки измельчите в кофемолке, добавьте 15 мл свекольного отвара. Держите маску 7-8 минут, повторяйте раз в две недели.

    Советы и рекомендации

    Свекла – отличный натуральный красный краситель. Ее отваром или свекольным соком красят яйца на Пасху. Свекольный сок используют в качестве красителя и кондитеры – при приготовлении кексов, капкейков и печенья.

    При целенаправленном окрашивании свекла полезна, но при попадании свекольного сока на одежду или другие поверхности избавиться от пятен крайне трудно. Поэтому не забывайте при работе с этим овощем надевать фартук, а чтобы не испачкать руки, работайте в перчатках.

    Заключение

    Теперь вы знаете, можно ли есть сырую свеклу. При соблюдении ограничений и правильном употреблении вы получите от овоща максимальную пользу. Выбирайте подходящий рецепт в зависимости от того эффекта, который хотите получить, и вперед на кухню!

    agronom.expert

    “Польза свеклы для организма, лечебное и другое применение”

    Каждому из нас знаком вкус свеклы с самого детства. Этот красный сочный овощ, как в сыром, так и в отварном виде, входит в рецептуру множества блюд мировых кухонь. Из корнеплода готовят холодные закуски (икра, салаты, маринованные изделия), горячие блюда (супы, борщи, тушеные овощи), напитки (квас, сок) и даже пикантные десерты (цукаты, выпечку, мороженое).

    Трудно себе представить наваристый борщ или холодный свекольник без добавления свеклы. А в топ самых популярных среди наших сограждан салатов входит традиционное новогоднее блюдо – селедка под шубой и всеми любимый винегрет.

    Этот овощ можно смело причислить к пище, улучшающей состояние здоровья. Благодаря уникальному биохимическому составу все части растения — молодая ботва и корнеплоды, активно используются в традиционной и народной медицине. Еще во времена Гиппократа свеклу использовали при лечении инфекционных болезней и патологий кожи, а Парацельс применял свежий сок растения для устранения железодефицитной анемии.

    Однако, при определенных недугах и поломках в нашем теле биологически активные вещества свеклы, обычно приносящие пользу для организма, могут обернуться неожиданным вредом. Чтобы избежать этого, следует точно знать, как и в каких количествах использовать свеклу в лечебных и кулинарных целях.

    Полезные свойства свеклы для человека

    Энергетическая ценность (калорийность) сырой свеклы составляет около 40 ккал, а отварной – 49 ккал. Продукт относится к диетическим и рекомендован к включению в рацион тех, кто следит за своим весом и придерживается низкокалорийной диеты.

    Корнеплоды свеклы содержат следующие полезные для человеческого организма фитонутриенты:

    • витамины (каротиноиды, группы В, Е, РР, С);
    • минеральные вещества (макро- и микроэлементы, в числе основных, калий, железо, кальций, соединения серы, магний, хлор, цинк, медь, марганец, бор, ванадий, рубидий, йод, фтор и т.д.);
    • натуральные сахара, занимающие до 25% объема (глюкоза, сахароза, фруктоза);
    • активатор процессов синтеза фосфолипидных клеточных мембран – бетаин (именно это соединение обеспечивает насыщенный красный цвет мякоти плодов);
    • зола;
    • биофлавоноиды;
    • щавелевая кислота;
    • антиоксиданты;
    • незаменимые и заменимые аминокислоты;
    • пектиновые волокна;
    • неперевариваемые растительные волокна (клетчатка).

    Надземная часть растения помимо перечисленных веществ содержит высокую концентрацию витамина А. Вот почему молодые свекольные побеги рекомендуется употреблять в пищу в сыром, отварном и запеченном виде, например, в качестве начинки для грузинского пирога.

    Наличествующие в продукте биологически активные соединения, большая часть которых находится в легкоусваиваемой форме, обеспечивают следующие лечебные свойства свеклы:

    • диуретическое и противоотечное;
    • очищающее ЖКТ, в частности печень, и активизирующее процессы эвакуации метаболитов;
    • антихолестериновое и кроветворное;
    • противомикробное и антибактериальное;
    • иммуномодулирующее и общеукрепляющее;
    • противоопухолевое и антираковое;
    • тонизирующее и омолаживающее.

    Польза сырой свеклы

    Несмотря на то, что большинство овощей полезнее в необработанном виде, поскольку в них сохраняются все витамины, в случае со свеклой ситуация не столь однозначна. Дело в том, что сырой корнеплод содержит большое количество фруктовых кислот, которые раздражают стенки желудка и кишечника.

    Именно поэтому салаты из сырого молодого овоща рекомендуется употреблять только тем людям, у которых пищеварительная система полностью здорова. В сыром виде свекла наиболее вкусна, когда она молодая. Собранные летом молодые корешки растения имеют тонкую кожицу и нежную мякоть.

    Польза вареной свеклы

    Самое удивительное свойство свеклы – сохранность большей части полезных веществ после термической обработки. Именно поэтому она полезна в отварном и запеченном виде, а также в составе абсолютно всех блюд. Учеными установлено, что приготовленная свекла лучше усваивается организмом, чем сырая.

    Включение в ежедневный рацион свеклы полезно при следующих заболеваниях:

    • запоры, нарушения в работе пищеварительной системы, дисбактериоз;
    • атеросклероз, гипертония, ИБС;
    • гепатит, жировая дегенерация печени;
    • интоксикация организма, зашлакованность;
    • анемия железодефицитная;
    • ожирение;
    • импотенция и проститит;
    • депрессия;
    • гиповитаминоз;
    • климактерические расстройства
    Сколько времени следует отваривать свеклу до готовности?

    Отвечая на вопрос — сколько варить свеклу? — следует подчеркнуть, что это зависит от величины плода и степени его созревания. Если для небольших корешков, собранных в июне-августе, достаточно четверти часа, то крупные плоды, хранящиеся в погребе, требует длительной варки – от 1 до полутора часов.

    Чтобы не ошибиться, свеклу следует проколоть ножом. Если лезвие входит, словно в мягкое масло, то продукт уже сварился. Однако не стоит переваривать корнеплод, чтобы избежать потери полезных соединений.

    Сок свеклы: польза и рецепты

    Выжатый из корнеплодов сок – концентрированный эликсир, насыщенный витаминами. Народная медицина рекомендует использовать свекольный сок для лечения многих заболеваний. Фитотерапевты советуют пить его при первых признаках простуды, малокровии, синдроме хронической усталости, запорах, авитаминозе.

    Перед употреблением напиток следует выдержать в холодильнике в открытой посуде не менее 2 часов. За это время из концентрата улетучиваются раздражающие слизистую вещества. Свежеприготовленный сок может вызвать ожог эпителия, выстилающего желудок и привести к рвоте.

    Для улучшения вкусовых качеств в напиток рекомендуется добавлять небольшое количество натурального пчелиного меда, который не только увеличит сладость, но и усилит лечебное воздействие эликсира за счет присутствующих в продукте пчеловодства ферментов и аминокислот.

    Приведем лишь некоторые лечебные рецепты, проверенные временем:

    1. Снижение АД. При артериальной гипертензии используется разведенный пополам с медом сок корнеплода. Средство хранится в холодильнике и употребляется по 15 мл трижды в день перед едой.
    2. Повышение гемоглобина. При анемии специалисты рекомендуют пить свежевыжатый яблочный и свекольный сок (1:1) по половине стакана микса дважды в день до еды.
    3. Уменьшение проявлений климакса (приливы, сердцебиение, колебания эмоционального фона). Свежий сок свеклы должен постоять в холодильнике несколько часов. Прием напитка по столовой ложке трижды в день.
    4. Лечение простудных заболеваний. Смешать в стеклянной емкости по 50 г водки, меда, свекольного и клюквенного сока, дать настояться в течение 72 часов. Прием по столовой ложке 3-4 раза в день во время еды.
    5. Терапия ринита. При насморке чистый свекольный сок закапывают по 1-2 капли в каждый носовой проход. Можно также вставлять в ноздри турунды, пропитанные свежим соком корнеплода.
    6. Увеличение потенции, профилактика и лечение простатита. Соединить в равном соотношении свежеприготовленные соки следующих плодов: огурец, овощной сладкий перец, морковь и свекла. Принимают микс по ½ стакана дважды в сутки перед завтраком и ужином.

    Применение свеклы для похудения

    Свекла для всех худеющих – настоящая находка. Небольшая энергетическая ценность продукта не приводит к набору лишних килограммов, благодаря чему даже большая порция свекольного салата, заправленного нерафинированным растительным маслом, не повредит вашей фигуре, зато избавит от мук голода и улучшит работу всех органов и систем, насытив каждую клетку организма целебными соединениями.

    Помимо включения свеклы в диету для похудения, по отзывам людей, испробовавших различные методики снижения веса, продукт целесообразно использовать с лечебной целью для активизации перистальтики кишечника, выведения избытка жидкости из тканей и стимуляции всех видов метаболизма, в том числе и липидного, благодаря которому и происходит усиленное сжигание подкожной жировой клетчатки.

    Для всех худеющих свеклу рекомендуется употреблять в отварном или запеченном виде, так как она практически не раздражает нежную слизистую желудка, но при этом способствует нормализации стула и избавлению от отеков. Суточная норма потребления – до 200 г продукта, что составляет около 100 ккал.

    Лучше всего вареную свеклу для похудения сочетать с нерафинированными растительными маслами первого холодного отжима, например, кукурузным, льняным, тыквенных семян, оливковым или подсолнечным. Добавление в салат свежей листовой зелени: петрушка, укроп, руккола, кориандр, молодые побеги чеснока и перья лука улучшает питательную ценность блюда и способствует дополнительному усилению обмена веществ.

    Удивительная комбинация, обладающая мощными лечебными свойствами – кефир со свеклой. Корнеплод, богатый клетчаткой, улучшает работоспособность кишечника и очищает организм от токсинов, а кефир дополняет эти функции, дополнительно обогащая микрофлору полезными бактериями. Чтобы приготовить кисломолочный коктейль для похудения вам понадобится смешать 150 мл кефира с пробиотиками или натурального йогурта с двумя столовыми ложками мелко натертой вареной свеклы. Такой напиток – идеальный завтрак или ужин для всех, стремящихся к стройности.

    Противопоказания и вред свеклы

    Как и все овощи, свекла имеет ряд ограничений по употреблению, в числе которых:

    • аллергия, индивидуальная непереносимость;
    • стабильная гипотония;
    • остеопороз (продукт ухудшает всасывание и усвоение кальция);
    • склонность к диарее;
    • оксалурия (мочекаменная болезнь);
    • повышенная кислотность желудочного сока;
    • сахарный диабет.

    Нежелательно съедать в сутки более, чем 200 г свеклы, так как это может негативно сказаться на состоянии выделительной системы. Вред свеклы для организма минимален, если ее употреблять в меру. Из-за способности корнеплодов накапливать нитраты, которые растение вытягивает из почвы после внесения больших порций азотных синтетических удобрений, рекомендуется отрезать верхнюю часть свеклы на ¼.

    Как сделать квас из свеклы дома, и чем он полезен?

    В домашних условиях не составляет труда приготовить уникальный целебный напиток – свекольный квас. Этот эликсир будет полезен людям, страдающим от запоров и отеков, а также всем пациентам с проблемами сердца и сосудов.

    Регулярное употребление свекольного кваса позволит нормализовать давление и очистить сосуды от атеросклеротических отложений, а также улучшить состав крови. Польза кваса из свеклы заключается в способности напитка очищать организм от ядов, радионуклидов, токсических веществ и метаболитов. Регулярный прием эликсира препятствует злокачественному перерождению клеток, устраняет запоры, способствует похудению.

    Для приготовления кваса вам потребуется очистить корнеплоды от тонкой кожицы, натереть их на терке, сложить свекольную массу в трехлитровую банку, заполнив ее на 1/3, добавить 0,2 кг сахарного песка и сушеные корочки черного хлеба (50 г). Все ингредиенты заливают доверху кипятком, накрывают емкость марлей и ставят банку в темное место для брожения. Спустя 2-3 суток жидкость процеживают и употребляют в качестве прохладительного напитка, но не более, чем 1-2 стакана в сутки.

    Теперь, когда вы знаете, какова истинная польза свеклы для здоровья, остается лишь осознанно разнообразить меню за счет добавления новых блюд из столь ценной овощной культуры. Активного вам долголетия и богатырского здоровья!

    Метки: польза и вред продукты

    zdorova-krasiva.com

    Свекла сырая: польза и вред для организма

    Свекла – овощ, популярный во всем мире, но его, как правило, очень редко употребляют сырым. Однако такие люди все же есть – они убеждены, что этот дар природы после приготовления теряет большинство полезных составляющих. Может быть, вам тоже стоит обратить внимание на лекарство, которым, по мнению целителей, является свекла сырая? Польза и вред необработанного овоща известны только специалистам, и мы узнаем у них, стоит ли становится такими «сыроедами».

    Свекла – уникальное сочетание ценных компонентов

    Свекла не просто имеет богатый химический состав – подобный «комплект» полезных веществ в таких же дозах не содержится ни в одном продукте! В овоще целый набор витаминов групп А, В, Е, также есть аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамин К и бетаин, который окрашивает корнеплод в красный цвет, и главная «щеточка организма» – клетчатка.

    Перечень макро- и микроэлементов также впечатляет: овощ изобилует калием, натрием, кальцием, магнием, фосфором, железом, марганцем, цинком, медью, селеном. Кроме того, в свекле химики обнаружили органические кислоты и жирные омега-3 кислоты.

    100 г такого сочетания полезных составляющих приносит в организм всего 43 Ккал. При этом быстроусвояемые углеводы делают продукт достаточно питательным. Безусловно, вы получите этот низкокалорийный энергетический «коктейль здоровья» в полном объеме, если скушаете несколько кусочков сырой свеклы. Но следует учитывать, что пищеварительной системе будет гораздо сложнее справиться с корнеплодом, который ни минуты не провел в кипящей воде.

    Что вы потеряете, если все-таки отварите овощ? Нет, далеко не все, как любят утверждать бывалые «сыроеды». Под воздействием высокой температуры «гибнут» лишь витамины С, В5, фолиевая кислота и жесткие растительные волокна.

    Свеклу в народе величают целительницей, кладовой здоровья и даже отечественным женьшенем. Этот дар огорода действительно заслуживает на столь лестные названия.

    Сферы влияния «красной целительницы»:

    • положительно влияет на функции кишечника;
    • налаживает обмен веществ и сжигает жировые отложения;
    • активизирует выделение желудочного сока, что способствует улучшению аппетита;
    • очищает организм от бактерий, вызывающих гнилостные процессы, устраняет холестерин, радионуклиды и прочие токсины;
    • избавляет от запоров и нарушений пищеварения;
    • усиливает кровообращение;
    • стимулирует работу основных фильтров организма – печени и почек;
    • укрепляет сосуды и понижает показатели кровяного давления;
    • препятствует образованию тромбов;
    • дарит красивый цвет лица;
    • препятствует развитию атеросклероза, инсульта, разрушения костной ткани, болезни Альцгеймера, поражения глаз и кардиологических недугов;
    • восстанавливает нормальную работу иммунной и нервной системы, позволяя стать стрессоустойчивым и выносливым;
    • мешает разрастанию злокачественных клеток.

    Сырой корнеплод – помощник женщин

    Прекрасным дамам, которые только готовятся стать мамами или уже кормят своих малышей грудью, следует обсудить идею употребления сырой свеклы. Витамин В9 (фолиевая кислота), которым насыщен сырой овощ, необходим для того, чтобы плод в утробе развивался правильно, у крохи не было врожденных недостатков. Неотваренный корнеплод также избавит будущих мам от мучительных запоров и поднимет настроение.

    Но если у беременной женщины низкое давление, такая пища не для нее! При условии нормального давления не забывайте о сыром овоще и после родов. Он поможет быстро вернуть хорошее самочувствие и обогатить грудное молоко полезными компонентами. Чтобы не навредить малышу, вводите свеклу в рацион постепенно, начиная с отваренной и потихоньку переходя на сырую.

    Ребенка безопаснее кормить вареной свеклой в составе пюре из овощей, но с 9 месяцев уже можно начинать давать разбавленный свекольный фреш.

    Если вы только планируете пополнение в семействе, обязательно время от времени становитесь «свекольными сыроедами», причем вместе с мужем. Такое решение облегчит «критические дни», повысит половое влечение и вероятность зачатия.

    Как не переборщить, употребляя овощ сырым?

    Итак, если мы едим свеклу не в борще, винегрете или салате, стоит задуматься о дозах, иначе овощ, не прошедший тепловой обработки, может оказать слишком агрессивное воздействие на ваш организм. Медики советуют не кушать больше 250 г продукта в сутки.

    Привыкать к сырой свекле нужно потихоньку, постепенно увеличивая дозу с нескольких граммов до названного количества, чтобы желудок освоил нагрузку. Попробовав невареный овощ впервые, вы, скорей всего, заметите неприятные ощущения в горле. Это связано с кратковременным раздражением слизистой оболочки – пугаться нет смысла, скоро вы забудете об этих «симптомах новизны». Но сильное длительное першение и жжение в носоглотке – признак аллергической реакции.

    Когда «отечественный женьшень» противопоказан?

    Плоды и ботва сырой свеклы – «любимое» место скопления нитратов, поэтому, покупая продукт, убедитесь, что он был выращен без опасных удобрений.

    Экологически чистый овощ также не лишен негативных свойств:

    • имеет высокий гликемический индекс, поэтому разрешен только при сахарном диабете второго типа в количестве 50 г (пить свекольный сок при таком диагнозе строго запрещено);
    • из-за твердых волокон может повредить больные органы пищеварения, в силу чего противопоказан при гастритах, изжоге, внутренних кровотечениях, коликах и других проблемах, связанных с поражением слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта;
    • может стать причиной аллергии;
    • усугубляет состояние при камнях в почках и почечной недостаточности;
    • вреден людям, страдающим ожирением или диареей.

    Читайте также:

    • Ячневая крупа: польза и вред
    • Черный хлеб: польза и вред

    Сырая свекла – невероятно полезный продукт, достойный внимания активных сторонников здорового питания. Вред овоща проявляется нечасто, в большинстве случаев причиной неприятностей после употребления ценнейшего дара огорода становится превышение рекомендованных норм. При разумном подходе к составлению рациона свекла одарит вас яркими гранями здоровья!

    polzaplus.ru

    Польза и вред свеклы для здоровья человека

    Свекла — популярный овощ в наших широтах. Наши предки использовали ее в кулинарных и медицинских целях, а юные красавицы любили мазать щечки красным свекольным соком. На территории Украины, Беларуси и части России свеклу принято называть буряком или бураком. Он очень полезен в сыром и вареном виде, кроме того, он сохраняет свои полезные качества даже после длительного хранения.

    Калорийность и пищевая ценность

    В 100 граммах сырого корнеплода содержится 42,7 ккал. Углеводы в составе свеклы занимают 3,7% от общей массы, белки — 1,6%, общая часть жиров — меньше 0,1%. Среди углеводов наибольшая часть припадает на простые углеводы, масса которых в 100 граммах продукта составляет 6,7 г.

    Вареная свекла содержит немного больше калорий, однако разница не существенная, и вареный корнеплод также подходит для людей, стремящихся похудеть. На 100 г вареного бурака приходится 49 ккал. В данном продукте практически отсутствуют растительные жиры. Белков на 100 г продукта — 1,8 г, углеводов — 10,8 г.

    Витамины, макро- и микроэлементы

    Свекла очень богата полезными веществами, среди которых много витаминов и макро-, микроэлементов:

    • железо, калий, кальций, магний;
    • натрий, сера, цинк, бор, фосфор, медь, йод;
    • витамин В1 и В2;
    • фолиевая и пантотеновая кислоты;
    • витамин С, А, Р;
    • бета-каротин, ниацин.
    Помимо перечисленных витаминов и минералов, корнеплод содержит органические кислоты, в числе которых лимонная, яблочная и щавелевая. Продукт также богат аминокислотами, выполняющими важные функции (аргинин, бетанин, гистидин, валин, лизин).

    Разновидности свеклы

    Обыкновенная свекла делится на три группы:

    • столовая;
    • сахарная;
    • кормовая.
    Столовую свеклу делится на два основных вида: белую и красную. Различия в цветах никаким образом не влияют на вкус. Белый корнеплод вкусом напоминает своего красного товарища, однако его используют в тех блюдах, где окрас в красный цвет нежелателен.

    Столовые бураки бывают шаровидной и цилиндрической формы. Размеры и вес плодов варьируются от нескольких грамм до нескольких килограмм.

    Существует также солнечно-желтая и полосатая свекла, которую селекционеры вывели с декоративной целью, хотя такие овощи также применяются в пищу.

    Сахарную свеклу в большинстве случаев выращивают в промышленных целях для ее дальнейшей переработки на этанол и сахар. Такие корнеплоды имеют снежно-белый окрас и содержат до 22% сахарозы. Сахарный бурак используется в качестве натурального подсластителя для компотов, фруктовых салатов, сиропов и т. д.

    Кормовая свекла выращивается для сельскохозяйственных животных. В ее составе содержатся практически те же вещества, что и в столовом корнеплоде. Единственное отличие — кормовой бурак содержит больше клетчатки и белка. Кроме того, его легче и выгоднее культивировать, так как некоторые экземпляры достигают веса в 20 кг и более.

    Сорта столовой свеклы

    По срокам созревания свекла делится на раннюю, среднеспелую и позднюю. Ниже мы приведем список наиболее популярных сортов столовой свеклы в нашем регионе:

    • «Египетская» — ранний сорт. Имеет шаровидные плоды, сладковатый вкус и небольшие размеры (около 250 г).
    • «Красный шар» — ранний сорт свеклы с сочной и вкусной мякотью.
    • «Винегретная Мармеладка» — раннеспелый сорт с крупными плодами и плотной мякотью.
    • «Бордо 237» — один из самых популярных среднеспелых сортов свеклы, который отличается своей неприхотливостью в уходе.
    • «Пабло» — среднеспелый вид бурака, произростает практически на любом типе почвы. Хорошо поддается длительному хранению и пригоден для приготовления любых блюд.

    Если вы страдаете мочекаменной болезнью, гастритом, гипотонией или сахарным диабетом, то перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.

     
    • «Детройт» — один из востребованных сортов среднеспелых бураков среди дачников. Обладает отличными вкусовыми качествами и отличается высокой урожайностью на квадратный метр посевов.
    • «Ренова» — поздний сорт свеклы с цилиндрическими плодами. Мякоть плотная, с фиолетовым оттенком, хранится до 7 месяцев.
    • «Мона» — поздний сорт бураков с мягкой, сочной и ароматной мякотью.

    Чем полезна свекла

    Бурак издавна применяли для лечения хронических запоров. В составе бурака имеется клетчатка и органические кислоты, которые налаживают функции метаболизма, нейтрализуют гнилостные процессы и усиливают перистальтику кишечника.

    В корнеплоде присутствует очень полезное вещество — бетаин. Благодаря ему нормализируется жировой обмен и налаживается функция печени. Кроме того, именно бетаин предотвращает резкие скачки артериального давления, которые могут привести к гипертоническому кризу. Бетаин очень полезен при ожирении, поэтому бурак — ингредиент многих лечебных и профилактических диет.

    Свекла очень богата магнием. При недостатке магния начинаются проблемы с сердечно-сосудистой и нервной системой. Магний помогает понизить артериальное давление, а также существенно сократить риск развития атеросклероза. Свекла также проявляет мочегонное и легкое слабительное действие, благодаря чему давление еще больше приходит в норму (актуально для гипертоников).

    Бурак — незаменимый овощ при острых респираторных заболеваниях, так как его компоненты оказывают противовоспалительный, обезболивающий и жаропонижающий эффекты. В народе давно известно, что свекла помогает справиться с похмельем.

    Корнеплод очень полезен для нормальной функции кроветворения. Бурак помогает эффективно справиться с анемией и другими заболеваниями крови средней тяжести. При беременности корнеплод приносит пользу не только матери, но и ее ребенку. Фолиевая кислота, которая присутствует в свекле, отвечает за нормальное развитие и строение нервной системы будущего малыша. Железо и фосфор участвуют в построении скелетных костей и зубов.

    Лечебные рецепты на основе бурака описаны в трудах известных древних лекарей Гиппократа и Авиценны.

    Регулярное употребление свеклы предотвращает риск развития онкологических заболеваний. Корнеплод налаживает функцию щитовидной железы и энергетические процессы на клеточном уровне.

    Для мужчин

    Свекла проявляет следующие полезные свойства относительно мужского организма:

    • Компоненты корнеплода эффективно обеззараживают кишечник от вредных бактерий и микроорганизмов, которые способны вызывать заболевания половой системы.
    • Сок бурака содержит большое количество цинка, играющего важную роль в нормальном функционировании предстательной железы.
    • Благодаря наличию в корнеплоде бета-каротина, можно обезопасить предстательную железу от развития доброкачественных опухолей.
    Свежая свекла также проявляет эффективность в плане лечения мужского полового бессилия и отсутствия эрекции.

    Для женщин

    Корнеплод способен принести следующую пользу женскому организму:

    • Обезболивает и останавливает кровотечение в критические дни.
    • На основе свеклы и ее листиков можно делать маски для лица и кожи, которые улучшат состояние кожных покровов и уберут морщинки.
    • Женщины намного больше мужчин подвержены атеросклерозу и гипертонии. Корнеплод способен предотвратить данные коварные заболевания.

    Особенности употребления

    Для разных возрастных групп и при определенных ситуациях свеклу следует употреблять разными способами.

    При беременности

    Практически у всех будущих мам повышается уровень АД в третьем триместре беременности, что связано с набором массы тела. Для нормализации АД рекомендуется употреблять по 50 г свекольного сока утром и вечером после принятия пищи. На основе сока из бурака можно также делать микроклизмы от запора, который является частым недугом беременных.

    Будущие мамочки могут заболеть ОРВИ в период вынашивания ребенка, но лечить такое заболевание синтетическими медикаментозными средствами противопоказано. В таком случае можно использовать свекольный сок. Для закапывания носа достаточно 3-4 капельки в каждую ноздрю, полоскать горло 3-4 раза в день за 1 час до еды (сок развести с водой в равных пропорциях).

    При лактации

    В период лактации при отсутствии противопоказаний бурак можно употреблять в любом виде. Есть смысл добавлять в свежие салаты, кушать небольшими ломтиками вместе со злаковыми кашами, готовить сок, борщ, тушеные овощи. Специалисты отмечают, что в период грудного вскармливания ребенка свеклу лучше всего употреблять в отварном виде с добавлением льняного или оливкового масла холодного отжима. Введение свеклы в рацион — лишь один из пунктов диеты для кормящих мам.

    При похудении

    Ниже мы приведем одну из наиболее эффективных схем для похудения при помощи столового корнеплода. Длительность диеты — 21 день, в дальнейшем стараемся как можно строже придерживаться правил здорового питания, иначе лишние килограммы могут вернуться с пополнением:

    • В качестве завтраков используйте фруктовые салаты, морковь, чернослив, капусту и свеклу. Бураком в отварном виде необходимо завтракать по понедельникам и вторникам, в сыром виде — по субботам, в остальные дни наполните свой рацион другими фруктами и овощами без сахара и пищевых добавок.
    • Каждый понедельник, вторник, четверг и пятницу готовьте себе салаты на основе бурака. В них можно добавлять немножко морковки или яблок с черносливом. Помимо свеклы, употребляйте куриное мясо или рыбу и какую-нибудь постную кашу.
    • Ужин понедельника и двух выходных дней должен состоять из вареной свеклы и одного стаканчика нежирного кефира.

    При панкреатите

    Если человек болеет панкреатитом, то вводить свеклу в его рацион следует постепенно, причем употреблять ее можно только в отварном виде. В первый день необходимо скушать всего 1 ст. л. корнеплода, на второй день порцию можно увеличить в 1,5-2 раза. Максимально допустимая дневная порция вареного бурака при панкреатите должна составлять 100 г. Помните, что в салат из данного овоща нельзя добавлять уксус, лимонную кислоту или лимонный сок.

    При сахарном диабете

    При сахарном диабете лучше всего кушать вареный корнеплод, так как в нем содержится гораздо меньше сахарозы. Максимально допустимая дневная норма составляет 150 г, сырого бурака можно скушать не более 70 г в сутки. Специалисты отмечают, что при сахарном диабете второго типа можно употреблять свежий свекольный сок, но не более 200 г в день, при этом следует контролировать уровень сахара в крови. Для получения детальной информации по поводу диетического питания лучше всего проконсультироваться с врачом.

    Когда можно давать ребенку

    Педиатры отмечают, что если у ребенка нет аллергических реакций на компоненты свеклы, то ее можно вводить в рацион уже с 8-9 месяцев. Но делать это следует только после предварительного добавления в детское меню других овощей (картофеля, кабачков, брокколи, моркови).

    Свекла с медом в равных пропорциях помогает быстро и эффективно снизить уровень АД.

    Иногда корнеплод в отварном виде можно давать ребенку с шестимесячного возраста. Зачастую врачи сами рекомендуют родителям давать своему ребенку бурак, если малыш испытывает проблемы со стулом или имеет сниженную перистальтику кишечника.

    Как используют в кулинарии

    В кулинарии используются не только свекольные плоды, для приготовления блюд повара также применяют листья. На основе корнеплода можно приготовить:

    • окрошку или борщ;
    • свекольник, ботвинью;
    • витаминный салат, заправленный растительным маслом (+ чернослив, курага или изюм);
    • винегрет, селедка «под шубой»;
    • салат «Щетка» на основе бурака, моркови и белокочанной капусты.
    Помимо вышеуказанных традиционных блюд, свеклу используют для приготовления разнообразных экзотических десертов:
    • сорбет (вкуснейшее мороженое, которое не содержит в своем составе молочных продуктов);
    • мармелад, рахат-лукум, разнообразные пироги и пирожные;
    • фруктовые салаты из экзотических фруктов, изюминкой которых становится добавление кусочков свеклы.
    Корнеплод отлично сочетается практически с любым блюдом, кроме того, его часто используют как природный краситель для маринадов и заправок.

    Как приготовить  вкусный свекольник смотрите в видео

    Как выбрать при покупке

    Если вы хотите приобрести качественный и спелый корнеплод, то соблюдайте нижеуказанные правила при покупке:

    • Лучше всего покупать молодую свеклу.
    • Бурак должен быть плотным, так как вялый овощ — признак долгого хранения.
    • Не покупайте плоды, которые имеют повреждения или гнили. Продавец может сделать вам скидку и сказать, что такую свеклу можно обрезать, но лучше заплатите больше и купите молодой бурачок.
    • Цвет качественного овоща от темно-красного до темно-бордового.
    Покупать корнеплоды лучше всего на рынке, где люди торгуют собственной продукцией. Продукция супермаркетов выращивается на больших агротехнических предприятиях, где качество отходит на второй план. Главной целью предпринимателей становится высокий уровень урожайности, достигнуть которого проще всего, добавляя в почву с овощами химические добавки.

    Как сохранить зимой

    Храните корнеплоды в прохладном сухом месте. Если у вас есть погреб, то вы можете сохранять свеклу на протяжении 6-7 месяцев. Для этого сделайте в погребе отсек, где бураки не будут соприкасаться с землей. Очистите овощи от листьев и грязи, а затем уложите в небольшие мешочки. Хранить бурак можно и в холодильнике, но в таких условиях он будет сохранять свежесть не дольше двух месяцев.

    Применение в народной медицине

    Народные целители используют плоды свеклы, ее листья и сок для лечения многих заболеваний. Лечиться при помощи корнеплода можно без опасений, в то время как аптечные препараты имеют массу побочных эффектов.

    От анемии

    При анемии в организме больного возникает дефицит минералов ферума (железа). Свекольный сок содержит много таких минералов, поэтому его эффективно используют для восстановления нормальных показателей состава крови. Чтобы безопасно вылечить анемию, приготовьте сок из свежих плодов бурака, моркови и редиса. Употребляйте по 1-2 ст. л. такого сока 3 раза в день перед каждым принятием пищи. Продолжайте терапевтический курс не менее 2 месяцев.

    При анемии также принесут пользу свекольные салаты, в которые можно добавлять орехи и чернослив (они также благоприятно влияют на состав крови). Вареная свекла очищает кровь от солей тяжелых металлов и остатков патогенных микроорганизмов.

    От насморка

    Свекольный сок — эффективное средство против насморка инфекционной этиологии. Для лечения симптомов простуды его использовали с давних времен, так как он обладает следующими полезными свойствами: расширяет сосуды и восстанавливает нормальное дыхание, разжижает густые выделения и целенаправленно борется с патогенными микроорганизмами в носоглотке.

    Но сок для закапывания в нос необходимо правильно приготовить, чтобы он не вызвал жжения и аллергических реакций:

    • Промываем свежую свеклу и, удалив кожуру, выдавливаем из нее сок.
    • Оставляем сок в холодильнике на 3-4 часа.
    • По истечении указанного времени достаем из холодильника сок и оставляем его на некоторое время (пока температура жидкости не достигнет комнатной).
    • Смешиваем концентрированный сок с предварительно очищенной водой в пропорциях 1:2 (для взрослых), 1:3 (для детей до 12 лет).
    • Закапывать средство необходимо 3-4 раза в день на протяжении недели или до полного выздоровления.

    От запора

    Если вы хотите избавиться от запора уже через 6-8 часов — приготовьте свежий свекольный сок. Взрослым следует выпить стаканчик такого напитка за 30 минут до завтрака. Завтрак должен состоять из кисломолочных продуктов (нежирного творога, кефира, ацидофилина). Лечить запор у детей от 7 до 12 лет нужно таким же способом, но дозировку уменьшать в 2 раза, для детей до 7 лет дозировку уменьшать в 4 раза.

    Как можно использовать в косметических целях

    Маски и скрабы на основе бурака справятся с бледной и стареющей кожей, улучшат состояние сухой и дряблой кожи. Корнеплод — отличное средство против перхоти и ослабленных волос.

    Для кожи лица

    Пектин, калий, бетаин и аскорбиновая кислота — важные компоненты свеклы, увлажнят кожу, придадут ей эластичность и упругость.

    Питательная маска

    Чтобы приготовить питательную маску на основе бурака, овощ необходимо предварительно отварить, а затем натереть на меленькие кусочки. Добавить в полученную кашицу йогурт или нежирную сметану в пропорциях 1:1. Такую маску нужно наносить ежедневно за полчаса до сна. Она справится с проблемной кожей, насытит ее витаминами и минералами, очистит поры и придаст эластичность.

    Рецепт маски из свеклы смотрите в видео

    Увлажняющая маска

    Увлажняющие маски на основе бурака подойдут для сухой и проблемой кожи:

    • Рецепт 1. Отварите небольшую свеклу (150-200 г) и сделайте из нее кашицу. Добавьте столовую ложку молока и 1 ч. л. сока алоэ. Наносить маску перед сном на 20-25 минут.
    • Рецепт 2. Отожмите немного свекольного сока и смешайте его со сливками в пропорциях 3:1. Наносите такую маску на лицо ежедневно на 15-20 минут.

    Увлажняющим эффектом также будут обладать маски на основе свеклы с добавлением минеральной воды, меда и натурального зеленого чая.

    Скраб для лица

    Покупные скрабы не всегда приносят должный эффект, кроме того, они могут вызывать аллергические реакции и другие побочные эффекты. Приготовьте натуральный скраб для лица на основе отварного бурака: небольшой корнеплод доведите до состояния кашицы при помощи терки и добавьте туда столовую ложку овсяных хлопьев. Не дожидаясь, пока хлопья разбухнут, начинайте пользоваться скрабом.

    Для волос

    Бурак благоприятно влияет на корни и луковицы волос. Свекольный сок используется для лечения и окраски волос. Он придает им шелковистость, пышность и способствует их укреплению.

    Окраска волос

    Окрашивание волос при помощи корнеплода — эффективный и безопасный метод, так как натуральный свекольный сок не содержит вредных химических соединений. При помощи бурака можно придавать темный оттенок волосам блондинок и делать волосы бордово-черными в случае брюнеток.

    Для снятия похмельного синдрома сделайте свежий сок из свеклы, апельсина, яблока и моркови и употреблять его 4-5 раз в день по 100-150 г.

    Для приготовления натурального красителя отожмите немного свежего сока бурака и добавить в него порошок хны. Данные ингредиенты перемешать до образования однородной консистенции и наносить только на сухие волосы при помощи губки.

    Окрашенные волосы покрываются полиэтиленовой шапочкой на 15 минут, после чего кашицу можно смывать без шампуня. Для более длительного окрашивающего эффекта периодически полощите волосы в разбавленном свекольном соке.

    Маска для укрепления

    Маска для волос на основе алоэ и свеклы обладает отличным укрепляющим и лечебным эффектом. Чтобы приготовить и правильно поставить маску, придерживайтесь следующих рекомендаций:

    • Сделайте кашицу из листиков алоэ и отожмите стакан свежего свекольного сока.
    • Смешайте два ингредиента до образования однородной консистенции.
    • Нанесите полученную маску на волосы, выполняя при этом массирующие круговые движения.
    • Наденьте целлофановую шапочку и выдержите маску на волосах на протяжении 40-50 минут.
    • Смойте маску теплой проточной водой без использования шампуней.
    Такие процедуры рекомендуется выполнять еженедельно для усиления лечебного эффекта.

    Против перхоти

    Чтобы избавиться от надоевшей перхоти, наносите на кожу головы и на волосы кашицу из отварной свеклы (можно наносить свежую, предварительно измельченную на терке). После нанесения маски на голову наденьте целлофановую шапочку.

    Маску следует выдерживать полчаса, затем смывать без шампуня. Проводить такие процедуры необходимо 1-2 раза в неделю на протяжении 2 месяцев. Периодически можно мыть голову в воде, где варился бурак.

    Противопоказания и вред

    Свекла не способна нанести вред здоровому человеку, так как не содержит опасных химических соединений в своем составе. Вред корнеплод может принести только людям, которые имеют противопоказания к его употреблению (в некоторых случаях кушать данный овощ можно, но в ограниченных количествах):

    • Регулярный прием большого количества бурака может вызывать спазм кровеносных сосудов. Поэтому его следует с осторожностью употреблять людям, имеющим сосудистые заболевания и хронические мигрени.
    • Бурак снижает уровень артериального давления. Это может плохо сказаться на здоровье гипотоников.

    • Свекла является природным слабительным, поэтому людям, которые подвержены частым поносам, такой продукт следует кушать умеренно или строго ограничено.
    • Бурак лучше не кушать людям (или употреблять ограничено, только после консультации с врачом), которые страдают острым или хроническим гастритом с повышенной кислотностью желудочного содержимого. При гастрите необходимо придерживаться специальной системы питания.
    • Свекольный сок противопоказан при мочекаменной болезни.
    • Людям, страдающим сахарным диабетом, следует ограничить в своем рационе количество сырого и вареного бурака.
    В данной статье мы рассказали о свекле практически все, что необходимо знать каждому человеку. Теперь вы знаете, как употреблять данный овощ при том или ином заболевании, как его использовать в косметологии и кулинарии, а также как его хранить и правильно выбирать на рынке.

    О свойствах свекольного сока смотрите видео

    fit-and-eat.ru

    Сырая свёкла для здоровья

    Свёкла выращивается практически во всех уголках мира, а у нас она стала основой множества национальных блюд и народных средств для лечения и профилактики заболеваний. Рассмотрим подробнее состав и свойства растения, пользу и возможный вред, а также предложим несколько народных рецептов.

    Состав и польза

    Польза свёклы обусловлена её богатым химическим составом, в котором присутствуют минералы, витамины, незаменимые аминокислоты, жирные омега-3 кислоты и прочие важные для организма микро- и макроэлементы. Уникальность состава свёклы в том, что в таком сочетании и количестве эти элементы не встречаются больше ни в одном продукте! 

    Таблица пищевой ценности сырой свёклы на 100 г

    Калорийность 43 ккал
    Белки 1.61 г
    Жиры 0.17 г
    Углеводы 9.56 г
    Пищевые волокна 2.8 г
    Вода 87.58 г
    Зола 1.08 г

    В состав сырой свёклы входят витамины групп A, B, C, E, K, PP, а также полезный для печени бетаин, который и придаёт корнеплоду характерный цвет.

    Макроэлементы в свёкле представлены:

    • калием;
    • магнием;
    • кальцием;
    • натрием;
    • фосфором.

    Микроэлементы в свёкле:

    • железо;
    • цинк;
    • марганец;
    • медь;
    • селен.

    Варёная или сырая?

    Разница в составе варёной и сырой свёклы невелика, но всё же она есть. Утверждение о том, что в результате термической обработки «уходит» большинство полезных компонентов, — неправда. В процессе варки разрушаются только три витамина: С, B5 и B9, остальные полезные вещества сохраняются почти в полном объёме.

    С другой стороны, при варке свёклы разрушаются твёрдые растительные волокна — клетчатка, переваривать которую желудку особенно трудно, поэтому варёная свёкла, в отличие от сырой, подходит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

    Споры о том, в каком виде лучше есть свёклу, ведутся до сих пор, и мы лишь укажем на то, что при употреблении в разумных количествах и сырая, и варёная свёкла позитивно влияют на здоровье.

    Варёная свёкла содержит меньше витаминов, но лучше усваивается организмом

    Полезные свойства

    Свёкла оказывает многостороннее благотворное действие на организм:

    • Клетчатка и органические кислоты в составе корнеплода нормализуют работу кишечника, стимулируя его перистальтику и регулируя обменные процессы. Также они усиливают выработку желудочного сока и улучшают аппетит.
    • Свёкла — хорошее слабительное средство и естественный «чистильщик», помогающий вывести из организма гнилостные бактерии, плохой холестерин, радионуклеиды, соли тяжёлых металлов и прочие вредные вещества. Всё это делает свёклу незаменимым помощником при хронических запорах и проблемах с пищеварением.
    • Бетаин в составе свёклы позитивно влияет на работу печени, почек и улучшает кровообращение. Употребление свёклы укрепляет стенки капилляров, снижает артериальное давление, препятствует возникновению тромбов, освежает цвет лица. Свёкла помогает в профилактике атеросклероза, остеопороза, болезни Альцгеймера, заболеваний сердца и глаз, а также инсультов.
    • Природные антиоксиданты и витамины в составе корнеплода помогают эффективнее противостоять стрессам и укрепляют иммунитет, а высокое содержание кальция и других минералов благотворно влияет на состояние костей, работу нервной и мышечной систем. Усваиваемые углеводы свёклы восполняют энергию и дают силы организму.
    • Пигмент бетацианин в составе свёклы противостоит развитию раковых клеток.

    Для женщин (в том числе при беременности и грудном вскармливании)

    Свёкла улучшает самочувствие во время менструаций, смягчая симптомы и помогая легче перенести критические дни. Также этот корнеплод хорошо воздействует на половую активность и рекомендован тем, кто собирается заводить детей.

    Многие специалисты рекомендуют есть сырую свёклу тем, кто хочет похудеть, так как бетаин и клетчатка помогают сжигать жиры и ускоряют метаболизм. В сочетании с низкой калорийностью и высокой питательностью они делают свёклу прекрасной составляющей практически любой диеты.

    Особенно полезна свёкла женщинам во время беременности. Фолиевая кислота, входящая в её состав, отвечает за правильное развитие плода и защищает от появления врождённых дефектов, а слабительный эффект помогает при запорах, которым беременные нередко подвержены. Единственное предостережение — с осторожностью употребляйте свёклу при беременности, если у вас пониженное давление!

    Употребление свёклы в период грудного вскармливания помогает маме быстрее восстановиться после родов, а ребёнок через молоко получает жизненно важные микроэлементы. Но чтобы убедиться, что маленький организм хорошо воспринимает новый продукт, вводите его в меню постепенно и начните с легче усваиваемой варёной свёклы.

    Для детей

    Мнения специалистов насчёт введения в детское меню сырой свёклы расходятся. С одной стороны, свёкла помогает укрепить иммунитет и снабжает ребёнка полезными для роста веществами, а слабительный эффект способствует нормализации стула при запорах, с другой — в сырой свёкле содержатся нитраты, которые могут привести к отравлению. Поэтому детям лучше давать варёную свёклу в составе овощных пюре или разбавленный водой свекольный сок, начиная с 8–9 месяцев.

    Особенности употребления

    При диабете и гастрите

    Свёкла имеет высокий гликемический индекс, однако это не значит, что её нельзя употреблять при диабете. Если придерживаться рекомендаций, от сырой свёклы можно получить только пользу. Специалисты рекомендуют при сахарном диабете второго типа употреблять в день не больше 50 г сырой свёклы, а вот свекольный сок при этом заболевании противопоказан.

    Твёрдые волокна сырой свёклы представляют трудность для усвоения и увеличивают уровень кислотности. При гастрите это может быть опасно, поэтому сырую свёклу не стоит есть без консультации с врачом!

    Итак, сырая свёкла имеет массу полезных свойств, но как часто её можно есть и в каких количествах? Тут следует отталкиваться от утверждения, что польза любого продукта заканчивается там, где начинается переедание. Специалисты считают, что оптимальная суточная доза сырой свёклы составляет около 250 г. При этом лучше постепенно вводить её в рацион, чтобы желудок привык к нагрузке. Нет информации о вреде каждодневного употребления, если придерживаться этой дозировки.

    Почему сырая свёкла может щипать горло?

    Людей, который пробуют сырую свёклу или свекольный сок в первый раз, может смутить першение и щипание в горле после употребления корнеплода. Это связано с наличием в свёкле хлора, который может оказывать раздражающее воздействие на слизистую. Бояться тут нечего, если щипание быстро проходит и не сильно вас беспокоит. Как правило, это реакция на «знакомство» с продуктом. Но если першение носит выраженный характер, ощущается жжение в носоглотке — это может быть признаком аллергии.

    Народные рецепты

    Существует множество народных рецептов на основе свёклы, помогающих справляться с различными заболеваниями. Чаще всего используется сок сырой свёклы. Общие рекомендации при его употреблении следующие:

    • прежде чем прибегать к методам народной медицины, стоит проконсультироваться с врачом;
    • свежевыжатый свекольный сок может вызвать спазм сосудов, поэтому дайте ему прежде настояться в холодильнике хотя бы в течение часа;
    • используйте только свежие корнеплоды, не имеющие признаков гниения и порчи. Тщательно вымойте их, перед тем как будете выдавливать сок;
    • с непривычки свекольный сок может вызвать головокружение, поэтому увеличивайте дозировку постепенно.
    Свекольный сок активно используется в народной медицине

    Для лечения псориаза

    Для лечения псориаза можно сделать из сырой свёклы шарики. Для этого следует отжать из неё сок, в полученный жмых добавить порошок лаврового листа (1 ч.л. на порцию) и скатать небольшие шарики (размером с фасолину). Принимать нужно по 3–4 шарика за полчаса до еды 3 раза в день.

    Также полезно прикладывать свежую свекольную кашицу к воспалённым участкам кожи 2–3 раза в день.

    При эпилепсии

    При эпилепсии можно закапывать один раз в день по 3–5 капель свекольного сока в каждую ноздрю.

    Также можно приготовить коктейль из соков моркови (300 г), свёклы (60 г) и салата-латука (60 г). Выпивать этот коктейль нужно в количестве не менее 600 г каждый день.

    C чесноком от запоров и насморка

    Сочетание сырой свёклы и чеснока считается полезным: салаты, сделанные из них, хорошо чистят организм и убивают паразитов, а также являются действенным средством при хронических запорах. Чтобы приготовить это блюдо, достаточно взять три свёклы среднего размера и три дольки чеснока. Корнеплод натереть на тёрке, а чеснок истолочь в ступке, затем все перемешать и залить тыквенным маслом. Употреблять такой салат нужно хотя бы раз в неделю.

    Кроме того, сочетание свёклы и чеснока — хорошее средство при рините. Смешайте в равном соотношении морковный и свекольные соки, добавьте 5–6 капель чесночного сока и перемешайте. Закапывать надо в каждую ноздрю по 3–4 капли 3 раза в день.

    Вред и противопоказания

    1. Не следует употреблять сырую свёклу людям, имеющим проблемы с кишечником, склонным к изжогам, коликам и внутренним кровотечениям.
    2. В некоторых случаях свёкла может вызвать различные аллергические реакции: отёк носоглотки, увеличение лимфоузлов и кожные высыпания.
    3. При мочекаменных болезнях и почечной недостаточности свёкла и свекольный сок также не рекомендуются.
    4. Свёкла содержит большое количество сахара, поэтому нежелательно употреблять её при ожирении.
    5. Поскольку свёкла имеет выраженный слабительный эффект, её не стоит есть людям, страдающим поносом.
    6. В корнеплоде и ботве сырой свёклы содержатся нитраты, способные вызвать отравление. По этой причине рекомендуется покупать свёклу, выращенную в экологически чистых местах.

    Как и в случае с другими продуктами, вред сырой свёклы проявляется при неумеренном её употреблении. Если есть сырую свёклу, соблюдая рекомендации и внимательно отслеживая своё состояние, то о негативных последствиях говорить не придётся, вы получите только пользу!

    Таким образом, сырая свёкла, помимо приятного вкуса, обладает рядом полезных свойств, что делает это растение необходимым в рационе любого человека, следящего за своим здоровьем и увлекающегося правильным питанием. Многолетняя история использования свёклы в народной медицине только подтверждает этот факт.

    medistok.ru


    Смотрите также